inforural

2 Jueves 11 de abril de 2013

INFO RURAL

No fueron pocos los producto-res que se expresaron en contra dela estrategia de impulsar a dirigen-tes agropecuarios para que ocu-pen candidaturas en los listados dela oposición. La experiencia del2009, donde una docena de diri-gentes, al calor de las luchas del2008, llegaron al Congreso, noresultó en mayor influencia ni enresultados visibles. De hecho, va-rios de ellos, representantes deinstituciones distintas, protagoni-

zaron controversias por temasespecíficos y en más de una opor-tunidad obedecieron a las estrate-gias partidarias más que a los dic-tados de las propias entidades alas que pertenecía.

Pese a ello, el presidente de laRural Argentina, Luis Etchevehere,se mostró partidario de continuarrespaldando a los agrodiputados."Los productores que están en elCongreso están haciendo un grantrabajo teniendo en cuenta la can-

No a loscortes deruta

Para el presidente de Confede-raciones Rurales Argentinas, elrafaelino Rubén Ferrero, no es tiem-po de pensar en una reedición delconflicto del 2008. En diálogo conInfoRural, consideró que "la genteestá molesta y se nota cuando hacecada una de sus presentaciones.Hablan de las problemáticas delsector, de lo que vienen perdiendoproductivamente e incluso de loque vienen perdiendo comparan-do con países vecinos. Sin embar-go, hay algo claro: los productoresquieren que se vaya a una medidade protesta nacional donde esténcontenidas todas las produccionesy que esa protesta sea escuchadapor el gobierno nacional y sea en-tendida, de modo que se convoquea una mesa en serio donde se estu-dien todos los temas".

Ferrero descartó que se estépensando en cortes de ruta. "Uste-des habrán escuchado que un soloorador pidió el corte de rutas. Enlas distintas asambleas lo que pidenlos productores es manifestarse,movilizarse, estar presentes, perono se habla de cortes de rutas. Esosería ir en contra de la sociedad eneste momento".

En cambio, el presidente de CRAestimó muy importante apostar alas elecciones de octubre. "Sabe-mos que el Poder Legislativo sereúne sólo cuando hay proyectosdel Ejecutivo. En la República hayque lograr más equilibrios y defen-der la Constitución. Es algo que sepone en juego en octubre y eso sólose puede conseguir con los votos,en elecciones libres y limpias".

LuisEtchevehere.

Agrodiputados en el tapetetidad (escasa) que son y el autori-tarismo del gobierno, que ejerceuna política de no discusión de lostemas en el Congreso. Por esovaloramos y agradecemos el ser-vicio que están prestando. Por otrolado, seguimos fomentando la par-ticipación en política. Los produc-tores agropecuarios que tengan lainquietud cívica y vocación de ser-vicio deben participa", expresó.

No obstante, reconoció que "te-nemos que trabajar para que en las

elecciones no se apoye a este mo-delo que tanto perjuicio está cau-sando a los productores comoempresarios y a las produccionescomo actividad económica gene-radora de riqueza.

Necesitamos tener alternativasa través de partidos democráticosque claramente expresen qué vana hacer con el sector más dinámicoy que genera el 60% de las divisasque entran al país, que es el cam-po".

En el campo late la protesta. Laoposición al gobierno es un senti-miento generalizado, donde las me-didas tintas escasean cada vez más,pero donde también anidan algunospeligros que todavía no han sidomedidos en su justa dimensión. Lassensaciones que dejó el encuentroque los productores tuvieron con lospresidentes de las entidades que con-forman la Comisión de Enlace deEntidades Agropecuarias es que exis-te unanimidad en la condena a lapolítica agropecuaria al gobierno,pero hay caminos paralelos y a vecesdivergentes en torno a las solucionespropuestas.

La tentación inevitable es la decomparar el escenario actual con eldel 2008. Con esa idea juegan losdirigentes, quizás soñando con unrespaldo masivo de la sociedad comoel que se dio en los días de la rebelióncontra la 125. Con ese poder sueñanalgunos activistas, que imaginan po-der torcer el brazo de un gobiernoque prefiere romper antes que ceder.Con ese miedo convive el propiooficialismo, deseoso de conservar lasriendas cortas para que la protestano se le desboque y le explote envísperas de un año electoral crucialpara la supervivencia del modelo.

Sin embargo, el escenario no es el

mismo. Básicamente dejó de ser elmismo porque aunque la pólvora estéesparcida por el suelo no hay fósfo-ros cerca. En el 2008 el mechero seprendió con el fósforo de la 125. Hoyquizás haya más razones que en el2008 para cuestionar la políticaagropecuaria del gobierno, pero nin-guno tiene el poder de hacer llamacomo tuvo aquella malhadada reso-lución.

Conscientes de ese dato, ladirigencia de la Mesa de Enlace estátratando de mantener seca la pólvo-ra. No se entiende de otra manera laestrategia de darle aire a estas asam-bleas en las que no se resuelve nada ydonde el poder de convocatoria vamenguando, a tal punto que los pro-pios asambleístas lo advierten y se loseñalan, con sentido crítico, a lospresidentes de las entidades. En San-ta Fe hubo poco más de doscientaspersonas presentes y varias de ellas,entre los cuales puede citarse a losprincipales oradores, manifestaronhaber concurrido a Río Cuarto,Pehuajó y Villaguay. Eso significa quelos actores son pocos y se repiten.Entonces, ¿hasta dónde hay un com-promiso militante de las bases delagro como para aspirar a reeditar lapulseada con el gobierno?

Para colmo de males, hay internas

dentro de las organizaciones. Aun-que las “bases”proclaman mayorita-riamente la unidad, se nota que aEduardo Buzzi le suenan crujidos fuer-tes dentro de la FAA. Ya no es elpresidente indiscutido, el líder de loschacareros pobres. Ahora es un diri-gente cuestionado, señalado por al-gunos de los que fueron sus alfiles enlos días febriles del 2008, al que algúncolega mira de reojo. Y mientrasdesde el llano la militancia de FAApide "retenciones segmentadas" y"precios sostén" para algunos pro-ductos, Buzzi se encoge de hombrosal lado de Rubén Ferrero y LuisEtchevehere, que presiden entida-des que no quieren oír hablar de

LO QUE DEJÓ LA ASAMBLEA DE SANTA FE

La Mesa de Enlace, de launidad a la organizaciónSin resolver aún cuál será la metodología de la protesta, la Mesa de Enlace va trazando una hoja de ruta quedesemboca en la intensificación de la campaña política contra el kirchnerismo. La presión de las bases y losdeberes por cumplir.

retenciones y que mucho menos es-tán de acuerdo con la intervencióndel Estado. Mientras las bases cla-man por el mantenimiento de la uni-dad fogueada en el 2008, el árbol delespanto que unifica el grito anti-kirchnerista no deja ver el bosque delas enormes diferencias que subyacenrespecto a las miradas de la políticaagropecuaria.

En ese camino anda la Mesa deEnlace: por ahora, trazando una hojade ruta dominada por la meta deesmerilar el poder del gobierno, perodejando postergada la inevitable dis-cusión sobre el cómo, cuándo y dón-de actuar para corregir lo que hayaque corregir.

3Jueves 11 de abril de 2013

SUPLEMENTO RURAL


INFO RURAL

El Ing. García Maritano,invitado por la SociedadRural de Rafaela, propusoen una charla abierta a losproductores, laconformación de poolesde venta de leche paraobtener mejorescondiciones comercialesde la producción.

Por M. Florencia Godoy. Elmartes por la noche en el SalónCentenario de la SRR se llevó a cabouna reunión informativa sobre Al-ternativas en la comercializaciónde leche. Para la ocasión se invitó alIng. Eduardo García Maritano quien,además de productor, integra elGrupo Canals de ComercializaciónLáctea; entidad que desde hace 8años asocia a 30 productores dediversas regiones con el objetivo demejorar los resultados comercia-les mediante una clara estrategia denegociación y colocación de la pro-ducción.

"La condición sobre la cual seviene comercializando la leche notiene parámetros". Con esta fraseinició su exposición García Ma-ritano. "La comercialización en for-ma asociativa nos permitirá empe-zar a ser vendedores en vez deentregadores mediante el logro demercados institucionalizados con

reglas de juego transaccionales",continuó, al tiempo que detalló loslas condiciones necesarias para te-ner una transacción "razonable":

Dichas condiciones incluyen:Tener un bien definido, con el

acuerdo de una calidad promedioen el grupo a partir de la cual seestablezcan castigos y bonificacio-nes.

Contar con la posibilidad derealizar análisis en un laboratorioindependiente, iniciativa incluida enel "Decreto Binner"

Conocer el precioAcordar entre partes derechos,

obligaciones y garantías recípro-cas mediante la formalización delos contratos ya que las condicio-nes bajo las cuales se vende actual-mente se pactan en forma oral.

Arbitraje en caso deconflicto

"Todo esto es más fácil de lograren grupo", sintetizó el GarcíaMaritano, al tiempo que detalló lasfortalezas del asociativismo entreproductores: "Si la demanda seconcentra, concentrar la oferta paralograr una comercialización de le-che más justa que permita a losintegrantes obtener por la materiaprima que ofrecen un precio real demercado con información que brin-da la atomización del destino y lagarantía de cobro solidario. La ato-

mización de destinos también brin-da una cobertura de cobro."

Para poder para particionar losdestinos comerciales, es necesarioganar escala y concentrar volumen.Esto, a su vez, permite lograr unamayor capacidad de negociacióncon transportistas.

El ingeniero destacó el rol de losgrupos para lograr "movilidad",entendida como la capacidad decolocar la leche en diferentes indus-trias, pudiendo dejar de vender a uncomprador cuando la negociaciónno fuera fructífera.

Por otra parte, el grupo cuentacon una comisión encargada de lacomercialización representa a to-dos los productores. Con este sis-tema se logra la despersonalizaciónde la negociación por parte los ac-tores individualmente con las in-dustrias.

La Agrupación CanalsComercialización Láctea

Está conformada por 30 pro-ductores de las provincias de SantaFe, Córdoba y Buenos Aires queentregan 300 mil litros diarios.

La estructura está compuestapor un directorio conformado porlos mismos socios productores quese eligen en Asamblea. Ellos perci-ben un honorario y son responsa-bles por la comercialización y ne-gociación con las industrias y trans-portes. Todos los socios pueden

CHARLA SOBRE COMERCIALIZACIÓN LÁCTEA

¿Cómo pasar de "entregadores"a vendedores de leche?

participar de las reuniones y tenervoz y voto.

En los 8 años que tiene el grupohan logrado precios promedio un5% superior respecto a los preciosde referencia de la SAGPyA.

Los gastos totales representanaproximadamente el 0,5% de lasventas, y se descomponen en 30%honorarios del directorio, 30%honorarios del estudio contable,19% Impuesto a la transferencia

El Ingeniero brindó una charla sobre alternativasde comercialización de leche.

financiera (impuesto al cheque),14% IVA y 7% a otros gastos.

Los socios se reparten el prome-dio de precios de todos los destinoscomerciales.

Tienen un estándar interno so-bre el cual se fija el precio. Sobreeste punto, el Ing. Enfatizó la impor-tancia de los grupos definan unestándar y que conozcan el preciode los sólidos pactado con la indus-tria.

Rondaría los 26.000 millones dedólares, el máximo de los últimosdoce años, según un estudio difundi-do por el Instituto Argentino deAnálisis Fiscal (IARAF). Los cálcu-los fueron realizados al estimar unaproducción de 51,3 M/tn.

"Los resultados de la campañaagrícola nacional tienen una claraimportancia en Argentina por elimpacto macroeconómico, tantodirecto como indirecto que genera.A su vez, en Argentina comenzó laetapa clave de la campaña sojera dealta liquidación de divisas por ex-portaciones", sostuvieron los técni-cos que lidera el economista NadínArgañaraz.

En tanto, los cálculos fueron rea-lizados al estimar una producciónde 51,3 millones de toneladas de

PESE A LAS BAJAS

El valor de la cosecha de soja seráel mayor en 12 años

soja de la campaña 2012-2013,mientras que proyectaron una pro-ducción agrícola en la Argentinaque superaría las 93 millones detoneladas de los principales gra-nos, un 12 por ciento más, 9,8 mi-llones, que en 2011-2012, pero un4% inferior al récord evidenciadoen 2010-2011.

El Informe Económico Nº 213elaborado por el Área de AnálisisSectorial de IARAF estimó la cose-cha de soja en 51,3 millones detoneladas, cifra que representa unincremento del 28 por ciento res-pecto del bajo ciclo anterior, y elmaíz podría alcanzar un nivel ré-cord con una producción de 25,7millones de toneladas.

Mientras que el Valor Bruto de laproducción (VBP) para la presente

campaña en el mejor de los escena-rios rondaría los 40.020 millonesde dólares, dentro del cual la sojaaportaría 26.162 millones a la eco-nomía argentina. "La cosecha demaíz aportaría, unos 6.731 millo-nes de dólares en 2012-2013", sos-tuvieron los especialistas, al desta-car que en todos los casos se con-sidera la venta total de la cosecha.Por otra parte, el escenario másconservador estima un VBP de lacosecha de los principales bienesagrícolas de 37.781 millones dedólares, con 24.638 millones dedólares correspondientes a la sojay 6.350 millones de dólares al maíz.

El resultado de este ciclo sería elsegundo más importante de los úl-timos años, después de la campañarécord de 2010-2011, ratificaron

al señalar que "desde lo macroeco-nómico, todas las miradas se cen-tran en la cuantía de la liquidación

de la cosecha de soja en los próxi-mos meses: Ese es el gran interro-gante que se tiene".


SUPLEMENTO RURAL

La producción de maízcaerá en el ciclo 2013/14debido a que losagricultores, ya afectadospor una alta inflación ypolíticas oficialesadversas, prevén que unacosecha récord enEstados Unidosdeprimirá los precios delcereal llevándolos asembrar soja.

Una caída de la cosecha de laArgentina, el tercer proveedormundial de maíz, afectaría el co-mercio internacional del grano enmomentos en que Estados Unidos,el principal productor del cereal,está recortando su participación enla actividad exportadora.

Una reducción de los embar-ques argentinos de maíz golpearíaprincipalmente a Asia, que depen-de de las ventas del país entre abrily julio, cuando las reservas mundia-les del grano tienden a alcanzarpuntos bajos antes de la cosecha enEstados Unidos.

También podría amenazar laestabilidad política en mercadosemergentes, al recortar la oferta dealimentos en Oriente Medio y elnorte de África, donde la inseguri-dad alimentaria ha contribuido alas crisis políticas de los últimosaños.

"Si los precios del maíz caen, loque sucederá a medida que EstadosUnidos se aproxime a su cosecha2013, la Argentina y otros paísesexportadores de maíz como Brasil,Sudáfrica y Ucrania podrían que-dar fuera del negocio por lo menosdurante la próxima campaña", dijoMartín Fraguío, director ejecutivode MAIZAR, entidad que agrupa a lacadena comercial del maíz.

Los productores en el núcleoagrícola iniciarán la siembra delmaíz de 2013/14 en setiembre,cuando sus pares estadounidensesestén recolectando lo que se esperaque sea una cosecha récord de 360millones de toneladas del cereal.

La nueva oferta podría hundirlos precios del grano argentino aentre u$s 100 y u$s 120 por tone-lada, desde los u$s 165 actuales.

"Con ese precio, el 80% de laszonas de producción de maíz en laArgentina tendrían márgenes deganancia negativos y muchos pro-ductores tendrían que sembrar mássoja", dijo Pablo Adreani, directorde la consultora Agripac.

La producción de soja ha creci-do exponencialmente en las últimasdécadas en la Argentina. No obs-

Caerá siembra de maíz en 2013/14por altos costos y bajos precios

tante, la siembra de maíz es clavepara la rotación de cultivos, quegarantiza la presencia de mineralespara la producción agrícola.

La peor sequía en décadas enEstados Unidos provocó una enor-me baja de 100 millones de tonela-das en la oferta internacional demaíz el año pasado, lo que despertótemores a una crisis alimentaria anivel mundial.

El fuerte despegue de los preciostransformó al maíz en un cultivorentable en la actual campaña 2012/13, a pesar de los límites a la expor-tación del cereal que aplica el Go-bierno y al alza de los costos deproducción provocada por una ele-vada inflación

El costo de semillas y fertilizan-tes para el maíz es muy superior alde la soja. Con una inflación queanalistas privados estiman cercanaal 30% para 2013, una de las tasasmás altas del mundo, los menorescostos de producción son un granincentivo para pasar del maíz a lasoja. Además, están las restriccio-nes a las ventas al exterior que elGobierno aplica para asegurar elabastecimiento de maíz en el mer-cado local. Las cuotas de exporta-ción varían de acuerdo con el volu-men de producción previsto por lasautoridades, lo que hace difícil paralos agricultores planificar su siem-bra. "Estas políticas oficiales incom-petentes, sumadas a una alta infla-ción y al hecho de que el maíz

requiere cantidades relativamentealtas de fertilizantes y otros quími-cos, apuntan a una caída en la siem-bra de maíz 2013/14", dijo DavidHughes, que administra miles dehectáreas en la provincia de Bue-nos Aires.

En la Argentina, la implantaciónde maíz cuesta alrededor de u$s490 por hectárea, frente a u$s 320en el caso de la soja, un cultivo cuya

exportación paga un impuesto del35%, pero que no está limitada porel Gobierno. La ausencia de cuotaspara la soja la convierte en unaopción más confiable para los pro-ductores. Según el Departamentode Agricultura de Estados Unidos(USDA), la Argentina recolectaría26,5 millones de toneladas de maízen el actual ciclo y 51,5 millones detoneladas de soja.

El USDA estima que en el ciclo2013/14 Estados Unidos produci-rá 369 millones de toneladas demaíz, muy por encima del récordde 332,5 millones de toneladas al-canzado en 2009. La sequía que se

registró el año pasado en el paísnorteamericano afectó su cosecha,que terminó en 273,8 millones detoneladas.

Históricamente, los rendimien-tos de maíz argentino son alrede-dor de un 30% más bajos que losdel cereal estadounidense. "Si Esta-dos Unidos consigue una buena co-secha de maíz y los precios caenpor debajo de u$s 150 por tonela-da en nuestro mercado, el área sem-brada con maíz va a marcar unmínimo histórico, especialmenteporque nuestros costos -transpor-te, mano de obra y maquinaria-están subiendo", dijo Hughes.


INFO RURAL

El ministro de Agricultura, Ga-nadería y Pesca de la Nación,Norberto Yauhar, recibió al presi-dente de SanCor, Oscar Carreras,previo a la misión comercial quellevarán adelante por la RepúblicaPopular China, en el marco de la"Feria Comercial Mother-Infant-Child Products Fair 2013", parapromocionar su leche maternizadaen polvo que comenzó a exportar algigante asiático en enero de esteaño. "La apertura de estos nuevosmercados es fruto de las políticasactivas que lleva adelante el EstadoNacional", afirmó Yauhar.

En este sentido, el ministro des-tacó que "se está trabajando fuerte-mente en la colación de productoslácteos argentinos de alto valoragregado en mercados externos, apartir de una dinámica conjuntaentre Estado y sector privado, prin-cipalmente, en una política concre-ta de desarrollo de los productoreslecheros argentinos".

A finales del año pasado, SanCorcerró un acuerdo con la CompañíaChina Hunan Yang Li Inversion Co.LTD la cual tendrá la distribución ycomercialización exclusiva de Fór-mulas Infantiles en la República Po-pular China, Hong Kong, Macao yTaiwán. Concretándose en el mes

de enero el primer embarque defórmulas infantiles por un total de110 toneladas en sus tres tipos depresentaciones para niños de ceroa seis meses, seis meses a un año yde uno a tres años de edad.

El subsecretario de Lechería dela Nación, Arturo J. Videla, quienparticipó de la reunión junto aYauhar y que encabezará la comi-tiva comercial en representacióndel Ministro en la Feria a realizarseen la cuidad de Beijin, sostuvo que"el ingreso de SanCor a China esresultado de una política comercialde desarrollo y en la promoción deproductos nacionales con alto va-lor agregado en origen".

En efecto, con el apoyo del Go-bierno Nacional, SanCor CUL vie-ne desarrollando una política depromoción a nivel internacional desus fórmulas infantiles a través de laparticipación en ferias específicasde gran magnitud que abarcan lasnecesidades integrales de madres ybebés, tanto en Shangai como enGuangzhou (Hunan) y ahora en laciudad de Beijing.

Se estima que la demanda delmercado chino de las fórmulas in-fantiles en general se duplicará deaquí hasta 2017. Concretamente,en 2007 ese mercado era de 4.100

millones de dólares, en el 2012 sesituó en 12.400 millones y en cincoaños alcanzará los 25 mil millonesde dólares. Para el año 2016 elvolumen mínimo de compra va aascender a 18 mil toneladas.

Los negocios de la empresa

EN BUSCA DE NUEVOS MERCADOS

Directivos de SanCor se reunieroncon el ministro Yahuar

Hunan Yang Li Inversion Co. LTDincluyen inversiones empresariales,inversión mineras, gestión de acti-vos empresariales, agente de im-portaciones e importador al pormayor y menor de: tecnología,materiales de construcción, equi-

pos de refrigeración, productosmetálicos, lámparas de iluminación,alambres, cables, material de ofici-na, muebles, materiales de empa-que, alimentos pre envasados, pro-ductos lácteos y venta de minera-les, entre otros.

El informe dado a conocer estasemana por el Sistema de Estima-ciones Agrícolas de la Bolsa deComercio de Santa Fe para losdiez departamentos del centro-norte provincial indica que "se lle-va cosechado el 15% de la super-ficie sembrada que fue de 510.000hectáreas. Para el final del ciclo seestima un rendimiento promediode 32,5 quintales por hectárea yuna producción final de 1.657.500toneladas".

En los últimos días, en generalen el área de estudio, los rendi-mientos promedio obtenidos os-cilan entre 22-24 qq/ha como mí-nimo y 36/40 qq/ha como máxi-mo. La cosecha es más intensa enlos departamentos Castellanos, LasColonias y La Capital y en menorproporción se la observa en losdemás. En el sur y centro del de-partamento Castellanos los rendi-mientos son muy buenos oscilandoentre los 42-44-46 y máximos de49 quintales por hectárea.

Respecto al sorgo granífero, el

informe puntualiza que la cosechaavanzó en un 58% y depende delgrado de humedad que presentanlos lotes y la disponibilidad de ma-quinarias para la trilla.

Los rendimientos obtenidos enla semana fluctuaron entre los 34-36 quintales por hectárea comomínimo y 56-58 como máximo.Para el final del ciclo, se estimanrendimientos promedio de 45 quin-tales por hectárea.

En algodón, el proceso de cose-cha se presenta con buenos rindes,que fluctúan entre los 2.000 y 3.000kilogramos por hectárea, que re-presentan 1.000 kilos más que losobtenidos en los primeros lotescosechados. La superficie sembra-da fue de 112.000 hectáreas.

En soja de segunda, los cultivaresse observan en buen estado y no sehan presentado problemas de fal-ta de agua. Para el final del ciclo, seestiman rendimientos promedio de25,5 quintales por hectárea. Seaconseja continuar con el mo-nitoreo de las plantas para el con-

trol de enfermedades de fin deciclo y plagas.

En el centro-norte de la Provin-cia, se sembraron 295.600 hectá-

CENTRO-NORTE DE SANTA FE

Soja de primera, sorgo y algodón en plena cosecha

reas con soja de segunda.La buena disponibilidad de agua

útil en los suelos está permitiendoun buen desarrollo de estructura

de plantas de maíz de segunda.Para el final de la campaña se esti-man rendimientos promedio de67,5 quintales por hectárea.


SUPLEMENTO RURAL

Un reciente análisis realizado porla Federación Agraria Argentina(FAA) sobre los egresos e ingresosde un tambo durante 2012 deter-minó en un 30% el incremento pro-medio de los insumos, con oscila-ciones entre un 19% y un 72 porciento.

Considerando que si bien el au-mento en los costos fue en prome-dio del 30% y que la suba en elprecio del litro de leche recibidofue tan solo del 8,6%, los tamberosdeberían haber percibido un 21%más por litro de leche para finalesde 2012, es decir $ 1,98 o $ 2 en vezdel $ 1,55/$ 1,65 efectivamenterecibido.

Según el análisis de LucianaSoumoulou de la FAA los consumi-dores pagaron hasta $ 6,30 el litrode leche en los supermercados, loque refleja que los precios que per-cibe el productor por debajo de loscostos de producción no resultanuna baja en el precio que paga elconsumidor.

El incremento en la góndola tam-poco incide en el precio percibidopor el tambero: en febrero de 2011el sachet de leche costaba $ 4,07 yla suba hasta el mismo mes de 2013ha sido del 55%, en tanto para eltambo sólo fue del 13% (si el incre-mento en la góndola se hubierareflejado en el precio que percibe elproductor, éste debería haber ob-tenido $ 2,30 por litro en el tambo).

Según el informe, los rubros quemás incidieron en el aumento de loscostos de producción durante 2012fueron los impuestos inmobiliarios(hasta el 72%, por ejemplo, en laprovincia de Córdoba donde serealizó el estudio); el asesoramien-to veterinario se incrementó 39% ylos antibióticos el 35%; la electrici-

dad, 38%; la bolsa de semillas demaíz aumentó el 30% y el kilo delalimento balanceado, el 28 por cien-to. Por su parte, la Mesa Nacionalde Productores de Leche (MNPL)comparó los costos y los precios altambero desde 2008 y determinóque mientras el valor al tamberosubió un 95% desde 2008, los cos-tos treparon el 176% y hoy seubican, con $ 2,17 el litro, bastantepor encima del precio cobrado.

Según un informe del Gobiernode Santa Fe, en enero de este año senecesitó en promedio 1,78 kilo demaíz para comprar un litro de lecheversus 2,04 kilos en el mismo mes

de 2012 (es decir: en el último añola leche, medida en moneda maíz,cayó un 12,5%). Pero, de todasmaneras, se trata de una relaciónmás favorable que la presente endiciembre pasado (1,67).

En el segundo semestre de 2012,la producción cayó un 6% respectodel mismo período de 2011 y seespera que el volumen siga cayendoen el primer semestre de este año(en todo 2012 la producción nosólo no creció, sino que tuvo mer-mas).

En tanto, Estados Unidos crecióel 21%, a 89.000 millones de litros;Chile, un 28%, a 2.600 millones de

LO REVELA UN ESTUDIO DE FEDERACIÓN AGRARIA

Insumos de tambo aumentaron un 30%

litros; Uruguay creció casi el 40%,a 2.100 millones; Brasil, el 63%, a32.100 millones; Arabia Saudita,el178% de aumento; y China, queincrementó su estratégica produc-ción láctea en nada menos que un391%, a casi 37.000 millones delitros en el período 99-11.

El estancamiento de la lecheríaargentina en la última década esnotable si consideramos que en lasegunda mitad de la década del 90ya se superaban los 10.000 millo-nes de litros y para 2012 la produc-ción sólo había alcanzado los11.200 millones.

Y los más perjudicados fueron

los tambos más pequeños. Los últi-mos datos disponibles proporcio-nados por el Centro de la IndustriaLechera (CIL) demuestran que en laúltima década la cantidad detambos de producción inferior a los2.000 litros disminuyó del 77% al50% del total y la cantidad de lecheentregada cayó del 45% al 22 porciento.

Mientras, los tambos que pro-ducen más de 6.000 litros aumenta-ron del 2% al 8% en cantidad y suproducción del 14% al 30%, enigual período. Esto demuestra unaltísimo nivel de concentración cuyoproceso se acentúa.

Mantener un tambo resulta mucho más caro.


INFO RURAL

Ricardo Bruce Segundo Co-chran, doctor en Medicina y Tec-nología Veterinaria será uno de losdisertantes de la jornada Todo-Cerdos, que se concretará el miér-coles 24 de abril, desde las 15.00horas en la Sociedad Italiana deVilla del Rosario, Córdoba.

Segundo Cochran se graduó en1985, en la Universidad de la Repú-blica, en Uruguay, país donde resi-de y realizó estudios de posgradoen Producción Porcina en la Uni-versidad de Aberdeen, en Escocia.En 1987 ganó el premio CanningAward del año, entregado por laEmbajada Británica del Uruguay,

por la más alta calificación en labeca del Consejo Británico (BritishCouncil).

"En referencia al tema de la con-ferencia, me han solicitado enfocarel período de lactancia y destete; yhe decidido darle un enfoqueproduccionista y práctico para losgranjeros y técnicos, más que ha-blar en profundidad de las patolo-gías.

Aún así, cubriré el espectro deenfermedades y manejos destina-dos a corregir las principales cau-sas de mortalidad del nacimientohasta los 30 kilogramos en cerdos",dijo al ser consultado.

Experto mundial en sanidad porcinadisertará en la jornada TodoCerdos

Ricardo Bruce Segundo Cochran

El próximo 18 de abril el Institu-to de Promoción de la Carne Vacu-na Argentina realizará su primerseminario del 2013 en la Ciudad deSanta Fe con el lema "Ganadería yCompromiso, diagnóstico y pro-puestas para el crecimiento soste-nido de la cadena de la carne vacu-na".

Durante el encuentro, que se lle-vará a cabo en los "Salones del

Puerto", ubicados en 1º de Enero40, Dique 2, se brindarán nuevasherramientas para mejorar lacompetitividad de los sistemas pro-ductivos en la región.

El encuentro, con entrada gra-tuita pero cupos limitados, se lleva-rá a cabo a partir de las 9 horas yalgunas de las disertaciones previs-tas son las siguientes:

-"Los desafíos de competir con

Seminario del IPCVA en Santa FeSe llevará a cabo el 18 de abril en los "Salones del Puerto", ubicados en 1º de Enero 40, Dique 2 de la capital provincial. Incluirádisertaciones técnicas sobre temas específicos de la región, además de perspectivas del mercado mundial de carnes, la evolución delconsumo y la visión de la industria frigorífica. Será con entrada gratuita pero cupos limitados.

la agricultura. Alternativas paramejorar los sistemas ganaderos decría e invernada en la provincia deSanta Fe" (Med. Vet. MarcelaMinichelli-INTA Reconquista).

-"¿Cómo eficientizar la produc-ción de carne mediante el engordedel ternero holando?" (Med. Vet.Sebastián Vittone-INTA Concep-ción del Uruguay).

-"La genética bovina y su impac-

to en la productividad de los siste-mas ganaderos". (Ing. Daniel Musi-Foro Argentino de Genética Bovi-na).

-"Henificación y uso de reservasforrajeras en sistemas ganaderosde Santa Fe" (Pablo Catani-AsesorPrivado).

-"Perspectivas de la cadena deganado y carnes. La visión de laindustria frigorífica". (Jorge Torelli-

Consejero IPCVA)-"Los estudios de mercado del

IPCVA y el futuro de la demanda decarnes en Argentina". (Miguel Jairalay Adrián Bifaretti-IPCVA.)

La apertura y el cierre estarán acabo del presidente del IPCVA,Gonzalo Álvarez Maldonado.

La inscripción puede realizarseen INGRESANDO AQUÍ o llaman-do al 011 5353-5090

Los dueños de camiones de gra-nos anunciaron una huelga por tiem-po indeterminado a partir del 22 deabril que podría dejar desa-bastecido el mayor puerto agrícoladel país y uno de los más importan-tes del mundo. La protesta, queabarcará a toda la provincia deSanta Fe, donde se encuentra elpolo agroexportador de Rosario,es para reclamar mejoras en losaccesos viales a las terminales ymayor seguridad, ante la ola deasaltos que están sufriendo los trans-portistas.

Convocan a paro de transporte de granosArgentina es el mayor expor-

tador mundial de harina y aceite desoja y el tercero de maíz, cultivosque actualmente están en plenacosecha, por lo que la huelga gol-pearía en un momento clave paralos exportadores.

"La protesta es contra las auto-ridades municipales y provinciales,que no están realizando las obraspactadas. No es nuestra intenciónafectar a los exportadores, pero elproblema es grave", señaló ValeriaPardo, asesora legal de la Federa-ción de Transportadores Argenti-

nos (Fetra). Pardo explicó que alcircular a muy baja velocidad por eldeterioro que tienen las rutas de laregión muchos camioneros son to-mados por asalto para robarlesdinero, granos y hasta combusti-ble. La representante de Fetra dijoque hasta el momento ninguna au-toridad local se ha comunicado conel gremio. El Ministerio de Agricul-tura de la Nación estimó que lacosecha de soja del ciclo 2012/13será de 51,3 millones de toneladasy la de maíz de un récord de 25,7millones.


SUPLEMENTO RURAL

Las actividades de capacitación son una constante en Mercoláctea.

"Cada vez más la tecnología in-vade el mundo de la lechería. Parahacer planes y generar nuevas ac-ciones, hace falta información. Elcronograma de capacitación de estaedición se ha desarrollado en basea la problemática y a los temas quele interesan al productor hoy endía", manifestó Alejandro Sam-martino, Coordinador de Capaci-tación de Mercoláctea.

Todo ha cambiado en la últimadécada para el negocio lácteo. Aligual que otros commodities agrí-colas, un nuevo piso de precios másalto en el comercio mundial perotambién más volátil le abre las puer-tas a la Argentina para ser un fuerteprotagonista a nivel mundial. Peroesta oportunidad que no se ha dadoen décadas, está acompañada de unconjunto de desafíos que pasan porla sustentabilidad y la competitivi-dad de los sistemas productivos."Sin duda, el negocio lechero es unaactividad fascinante y complejadentro de la producción ganadera",señala Mauricio Benzaquen, asesoren nutrición y manejo de vacas queestará presente en el Simposio deEmpresarios Lecheros (SEL). "Es lacomprensión de la agricultura, laganadería, el medio ambiente y lamecánica en un contexto dinámicodependiente del capital humanopara la mayoría de las tareas que enésta se realizan".

El Dr. Benzaquen será uno de losonce especialistas que estarán pre-sentes en el SEL que se realizará eljueves 9 y viernes 10 de mayo. Unaverdadera selección argentina coninvestigación y experiencia interna-cional que se irán alternando encada uno de los seis paneles, mode-rados por dos directores técnicosde lujo: Mario Ledesma Arocena yAlejandro Castillo.

La apertura el día jueves 9, serácon "¿Cuál es el camino correcto?",se realizará un análisis de com-petitividad de la producción de le-che a pasto y los sistemas confina-dos más adecuados para la Argen-tina. Los referentes a cargo serán:Javier Baudracco, Santiago Fariña,Yani García y Gonzalo Tuñón.

"La vaca del futuro" será el nom-bre del segundo panel con tres ar-gentinos trabajando en el exterior:Pablo Ross, Juan Tricarico y Gonza-lo Tuñón. Luego, tendrá lugar unpanel sobre los "Pilares de lacompetitividad". Matías Aguerre,Juan Tricarico y Ronaldo Vibartplantearán qué sistemas pueden ser

sustentables tanto económica, so-cial como ambientalmente en el fu-turo.

En el cuarto se hablará de laimportancia de la eficiencia de con-versión, una variable económicaclave en la alimentación a partir dela consistencia en las dietas de va-cas de alta producción. En este panel"jugarán" Matías Aguerre, Fernan-do Bargo, Mauricio Benzaquen yJuan Grigera.

El viernes, el SEL cerrará prime-ro con "Las materias pendientes enlos tambos argentinos" centrado enel control de los puntos crítico y lasdeficiencias de confort en los dife-rentes sistemas, de la mano de cua-tro grandes: Fernando Bargo, JuanGrigera, Mauricio Benzaquen ySantiago Fariña. El último panelestará abocado a los recursos hu-manos: "¿Y dónde está la gente?". Elpanel que tratará el papel de latecnología en la reconversión deltrabajo y las posibilidades con laslimitaciones del actual sistema paramejorar las condiciones de los ope-rarios estará formado por JavierBaudracco, Pablo Ross, Yani Garcíay Ronaldo Vibart. La participaciónen el Simposio de Empresarios Le-cheros es arancelada y los cuposson limitados.

Para encargados yoperarios

El jueves 9 de mayo se realizaráun Taller para Mandos Medios conla Fundación Valores para Crecer;que tendrá como título: Geren-ciamiento y liderazgo para trabajarcon eficacia. "Se busca lograr quelos participantes desarrollen hábi-tos y habilidades de gerenciamientoy liderazgo a fin de trabajar demodo efectivo hacia el logro deresultados", explicó Diego Urangaquien junto a Pedro Brandi estarácoordinando el taller que tendrátres alternativas de módulos:Gerenciar, Liderazgo y DelegaciónEfectiva. Este taller tendrá entradasin cago con pre-inscripción, porcupos limitados .

Con la especialización de lastareas de los operarios en el tamboa partir de la mayor escala de lostambos, se ha generado la necesi-dad de una constante capacitacióny actualización de habilidades. Parasatisfacerlas las mismas y potenciarlas oportunidades del sector sepresentará a lo largo de los cuatrodías una capacitación específica através del Programa de Capacita-

ción y Actualización para Opera-rios.

El miércoles 8 de mayo será elturno de los ordeñadores con "Ru-tinas para tambos entre 50 y 500vacas" y el día jueves 9 de mayo con"Rutinas para tambos de más de500 vacas". Los cursos aranceladosy con cupos limitados serán dicta-dos por reconocidos especialistascomo Carlos Callieri, Sergio Cas-tro, Dante Grangetto, Martín Pol yRicardo Sojo.

El jueves 9 de mayo estará laoportunidad para los guacheros conla charla sobre "Desleche hiper-precoz" a cargo de Raquel Vissani.Este curso será gratis con pre-ins-cripción por cupos limitados. Y elviernes 10 de mayo el foco estarápuesto en la reproducción con eltaller sobre "Reentrenamiento yactualización para inseminadores".El responsable será el Dr. SantiagoPérez Wallace, asesor técnicoSyntex S.A. El taller es gratis conpreinscripción por cupos limitados.

Para los encargados del manejodel mixer para la alimentación, ha-brá dos capacitación teórico-prác-tica a cargo de Juan Giordano el

miércoles 8 y del equipo formadopor Pablo Cattani y HoracioGenesio, el viernes 10. Será sin car-go, con preinscripción por cuposlimitados.

Jornadas y seminariosdestacados

Además, la Asociación pro cali-dad de la leche y sus derivados(Aprocal) desarrollará una Jornadael jueves 9 de mayo, de 9.30 a 16.30hs, en la Sala Máximo Positivo. Eltema será "Mastitis y efluentes en elcentro del debate". La entrada essin cargo con pre-inscripción, porcupos limitados.

Entre las actividades propues-tas se destacan dos por la relevan-cia de las entidades organizadoras.El viernes por la tarde tendrá lugaruna Jornada CREA: "Pasar la coyun-tura y proyectar el futuro". En estajornada abierta y gratuita para pro-ductores y técnicos con pre-ins-cripción con un análisis y tenden-cias del comercio mundial, testi-monios de productores de los CREAcordobeses y el análisis técnico deesos grupos. El sábado será el turnode una jornada del PDT, el Progra-

CICLO DE SEMINARIOS Y TALLERES EN MERCOLÁCTEA 2013

Amplia oferta de capacitaciónpara el sector lecheroTodos los integrantes de la cadena láctea, los técnicos y profesionales que trabajan en la lechería, se darán cita del 8 al 11 de mayo, en laSociedad Rural de San Francisco (Córdoba). Cada uno de ellos tendrá un espacio particular para capacitarse: productores, ingenieros,técnicos, veterinarios, asesores y empresarios.

ma de Desarrollo Tecnológico quelleva adelante la cooperativaSanCor, bajo el lema: "Aprovechan-do las bondades de cada sistema",una oportunidad para analizar lasfortalezas y debilidades de los sis-temas base pastoril y confinada. Laentrada será gratuita con previainscripción, cupos limitados.

Para los veterinarios y por se-gunda vez se llevará a cabo un semi-nario sobre manejo y reproducción(SIREM) con un programa más queinteresante. Serán cuatro charlasdurante el viernes 10 y sábado 11de mayo que contemplará: "El im-pacto de la aplicación de biotecno-logías reproductivas sobre el incre-mento de la tasa de reposición entambos comerciales" por Fernan-do Martino, "Nutrición y manejopara veterinarios a campo" porMauricio Benzaquen, "El peripartoen las vacas lecheras: Salud Uterinay Eficiencia Reproductiva" porMauricio Giuliodori y finalmente,"La reproducción más allá de lasincronización del celo" por JuliánBartolomé. El seminario seráarancelado, con diploma y cuposlimitados.


INFO RURAL

Una tecnología simple que per-mite ahorrar agua y energía, conbajos costos de inversión y mante-nimiento. Junto con otras opcionesde riego, de acuerdo a cada situa-ción productiva, se expuso en INTAInnova.

El agua es un recurso escaso.Sólo el 2,5% de la contenida en elplaneta es dulce y su mayor consu-midora es la agricultura irrigada. Eldesafío está en ser eficientes en suuso. Para ello, el INTA transfierediversas tecnologías de riego deacuerdo a cada situación producti-va, entre las que se destaca el riegopor pulsos, una técnica que permiteahorrar agua y energía. Se expusoen INTA Innova, muestra que seconcretó este mes en Santiago delEstero.

"Hoy el desafío es producir máscon menos agua", aseguró GabrielAngella –técnico en HidrologíaAgrícola del INTA Santiago del Es-

tero e integrante de la comisiónorganizadora del encuentro–."Paralograrlo es necesario saber cuándoy cuánto necesitan los cultivos yhacer una aplicación eficiente delriego, evitando el derroche", ase-guró.

En esta línea, el especialista serefirió al riego por canal disconti-nuo o pulsos como una técnica "es-tratégica" para tecnificar y automa-tizar el riego por superficie, al tiem-po que es una herramienta de fáciluso y económica en su manteni-miento e "ideal" para cultivos enlínea.

"Esta técnica de riego por super-ficie –explicó Angella– permite elcorrecto manejo del caudal de aguay aplicar una lámina de riego sobreel terreno, de manera uniforme y enla dosis necesaria".

Este sistema consta de una vál-vula de aluminio central, tipo mari-posa, y un conjunto de válvulas-

tuberías que se operan mediante uncontrolador alimentado por unpanel solar para asegurar la energíanecesaria para su funcionamiento.

Dos pasos, un mismo finAvance y remojo, son las dos

etapas utilizadas en esta técnica. Enla primera se realiza un mojadorápido del surco, por ciclos. Esto selogra alternando pulsos de agua yperíodos de escurrimiento, de si-milar duración, en todo el terreno.

Una vez mojado el primer ciclodel surco, se corta el agua y dejaorear. Luego, en el segundo ciclo, elagua atraviesa –sin infiltrar– la zonaya mojada hasta el segundo sectorseco, que moja y luego se deja orear.Al repetir estos ciclos cuatro o cin-co veces se alcanza el extremo finaldel surco.

Una vez que se logró igualar lacapacidad de infiltración en todo elsurco, se comienza con el remojo.

El sistemaconsta de unaválvula central

y un conjuntode válvulas-

tuberías que seoperan

mediante uncontrolador,

alimentado porun panel solar.

Riego por pulsos: eficiencia con cada gota

Consiste en abrir el agua un tiempodeterminado y cortarlo cuando elvolumen de agua aportado sea ca-

paz de infiltrarse en su totalidad a lolargo del surco. Esto minimiza oelimina el coleo o desagüe.

Las buenas prácticaspermiten superaranualmente los 600 kilosde carne por hectárea ensuelos de bajo valorproductivo, segúntrabajos experimentales ya campo.

Moderna, competitiva, susten-table y con alto valor. En suelosmarginales, una ganadería de es-tas características no requiere demagia, pero sí de un truco: la tec-nología de pasturas.

Especialistas del INTA y de laactividad privada demostraronque, con el manejo adecuado deagropiro o festuca, es factible sos-tener en primavera cargas mayo-res a 5-6 cabezas por hectáreacon ganancias diarias de unos 800gramos, similares a las obtenidasen verdeos de avena. Además, envaquillonas de 15 meses, logra-ron más del 95 por ciento de pre-ñez.

¿Cuál es el truco de las pasturasperennes? "Cuando se las manejabien, cubren el suelo y disminuyensu recalentamiento, lo cual redu-ce las pérdidas de agua por eva-poración", explicó Mónica Ag-nusdei, técnica del INTA Balcarce.Esas pasturas también poseenraíces más desarrolladas que lasespecies anuales, por lo que utili-zan mejor el agua de lluvia e incor-poran más materia orgánica y asímejoran la calidad del suelo. Así,

estos procesos extienden el pe-ríodo de aprovechamiento de lapastura, dan mayor tolerancia a lasequía y producen forraje rápida-mente después de las lluvias,como por ejemplo en el períodocrítico de fines de verano, agregó.

La especialista recordó que "laagricultura desplazó a la ganade-ría a suelos marginales sin pedirlepermiso, concentrando la cargaen zonas que no estaban prepara-das para ello en un ciclo caracte-rizado por eventos climáticosextremos. En ese contexto, se re-currió a apagar el incendio con laanualización y el ensilaje, ya quepoco se sabía del manejo de estosambientes, ni del potencial pro-ductivo de viejas conocidas comoel agropiro y la festuca", explicó.

Con el manejo adecuado deagropiro o festuca, es factible sos-tener en primavera cargas mayo-res a 5-6 cabezas por hectáreacon ganancias diarias de unos 800gramos.

Ganadería en losmárgenes

Aún con sus conocidas y venta-josas características, gran partede la región pampeana tiene sue-los marginales con severas li-mitantes para la ganadería.

No obstante, soporta un 60por ciento de la cría vacuna ensuelos que tienen una vegetacióndegradada en cuanto a su produc-ción anual, que va de dos a cincotoneladas por hectárea de forrajey su valor nutritivo es una gran

limitante para una buena respues-ta animal.

"Bajo estas condiciones, no sepuede hacer más que cría conbaja carga, generalmente menosde 0,6 equivalente vaca (EV), conbaja fertilidad del rodeo y ventade terneros al destete", dijoAgnusdei.

"La inclusión de pasturas pe-rennes como eje central de lascadenas forrajeras puede mejo-rar la calidad del suelo y reducirlos riesgos de origen climático",dijo la técnica del INTA.

También puntualizó que el usode verdeos y ensilajes es "un res-paldo insoslayable para las tec-nologías de pasturas de alta pro-ducción". Sin embargo, su pro-porción en los sistemas ganade-ros modernos debe contemplarel alto potencial productivo-am-biental que tienen las pasturas pe-rennes, añadió Agnusdei.

En esta línea, las pasturas nosolamente pueden complemen-tarse estratégicamente con ver-deos de invierno y ensilaje de maízo sorgo, sino también con el encie-rre de animales cuando escasea elpasto o para hacer negocio con lacompraventa para lograr objetivosproductivos o empresariales de for-ma eficiente, predecible y sustenta-ble.

Por ésto Agnusdei consideró que"las pasturas perennes no sólo ofre-cen excelentes resultados en pro-ducción de carne, sino que ademásle pueden cambiar la cara al cam-po".

Las pasturas, un buen truco paratransformar la ganadería

Con el manejo adecuado de agropiro o festuca, es factible sostener enprimavera cargas mayores a 5-6 cabezas por hectárea con ganancias

diarias de unos 800 gramos.


SUPLEMENTO RURAL

La industria cárnica tendrá sulugar en el Salón Expo AmeriCarne,que se realizará en el marco de laFIAR, del 8 al 11 de mayo, y reunirátoda la tecnología e informaciónclave para un sector en donde lademanda mundial deviene especia-lizada y exigente.

La Feria Internacional de la Ali-mentación de Rosario (FIAR) reno-vará la apuesta sumando espacios yactividades, afirmándose una vezmás como la exposición más im-portante del sector alimentario deArgentina. Con el compromiso deaportar investigación y divulgaciónsobre las tendencias de la industria,el comercio y el consumo, FIARofrece un gran escenario para lasmarcas con atributos esenciales decalidad e impulsa, mediante un pro-grama de citas entre empresas einstituciones, el intercambio de ex-periencias.

La feria, que ya es un clásico enla ciudad de Rosario, se realizarádel 8 al 11 de mayo de 2013 en elCentro de Eventos y ConvencionesMetropolitano.

Está organizado por el Gobier-no de la Provincia de Sant Fe, laMunicipalidad de Rosario y la Cá-mara Empresaria de Rosario.

Actividades especiales en elmarco de Expo AmeriCarne:Red Alimentaria presentará "laboutique de la carne", una carnice-ría modelo en funcionamiento, acargo de Ricardo Rossato.

El Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli,Presidente de la A.A.P.P., brindaráuna conferencia sobre "Cómo au-mentar eficiencia y disminuir cos-tos en un mundo cada vez más com-petitivo".

A través de la Universidad deBelgrano, la Facultad de CienciasAgrarias, presentará una propues-ta de cambio paradigmático para elmercado de las carnes.

Espacio Adepia (Asociación deProveedores de la Industria Alimen-ticia), expondrá las nuevas tecnolo-gías para los mercados alimenti-cios.

La Ing. Carmen Arancibia ofre-cerá una conferencia sobre "Indus-tria y temas ambientales".

Max Rivas, de la Empresa Cat2,se referirá a "Trazabilidad, Rendi-miento y Producción de Costos".

Se debatirán a través de confe-rencias especiales, temáticas diver-sas sobre economías regionales ymodelos actuales de desarrollo.

La Boutique de la Carne, unanueva atracción en FIAR 2013

A través de un proceso asociati-vo de los proveedores de la indus-tria frigorífica, Red Alimentaria or-ganiza “La Boutique de la Carne”,una carnicería piloto en funciona-miento, montada en el SalónExpoAmeriCarne, que se realizaráen el marco de la exposición FIAR2013, en Rosario.

Podrán participar de esteemprendimiento, pequeñas y me-dianas empresas, proveedoras deinsumos y tecnologías que requiereuna carnicería modelo.

El objetivo es agregar valor a lasferias tradicionales del sector, fun-cionando como un ámbito educati-vo para todos los visitantes.

La propuesta busca difundir, tan-to para empresarios y empleadosdel sector responsables de organis-mos sanitarios y de control, como

para todas aquellas personas rela-cionadas con la industria alimentariaen general, las buenas prácticas demanufactura y los procedimientosoperativos estandarizados de hi-giene.

Se incluyen asimismo, las nor-mas de control e inocuidad de ali-mentos destinados al consumo hu-mano y la rentabilidad de los pro-ductos cárnicos.

La "Boutique de la Carne" estaráfuncionando en los siguientes días yhorarios_

Miércoles 8, jueves 9 y viernes10 de mayo con las siguientes acti-vidades y horarios:

15 hs. Despostada17 hs. Charqueado19 hs. Valor agregadoActividades académicas en el

marco de Expo AmeriCarne:Una variada propuesta de charlas yconferencias a cargo de destaca-dos especialistas tendrán lugar en elsalón Auditorio D

Jueves 9 de mayo15 00 hs "Identificación y

Trazabilidad Animal: Experiencia ysituación actual en Uruguay. Pordonde debemos empezar para im-plantar un sistema similar al deUruguay en Latinoamérica" Confe-rencia a cargo de: Dr. HugoEstavillo. TRAZUR

16 00 hs "El impacto de la certi-ficación en el negocio de la industriade los alimentos".

Conferencia a cargo de: GermánGalassi. SGS

17 00 hs "La llave del Control delos Procesos".

Conferencia a cargo de: Ing. MaxRivas. CAT SQUARED

18:00 hs "Alimentos y bebidas:perspectivas y oportunidades queofrece el mercado internacional".

Conferencia a cargo de: Ing. Agr.Mercedes Nimo. COPAL

Viernes 10 de mayo15 00 hs "Impacto ambiental

generado por efluentes de frigo-ríficos (faena, despostado y manu-facturas). Caracterización y trata-miento de efluentes."

Conferencia a cargo de: Lic.Carmen Arancibia Especialista enAmbiente. UBA Especialista enMicrobiología y Algas (cyano-bacterias). UBA Lic. en CienciasQuímicas

16 00 hs "La mejora de la eficien-cia en la cadena de valor porcina, en

un mundo cada vez más competiti-vo".

Conferencia a cargo de: Ing.Zootecnista Juan Luis Uccelli. Pre-sidente A.A.P.P

17 00 hs "Trazabilidad y Codi-ficación con estándares GS1, visibi-lidad en la cadena cárnica".

Conferencia a cargo de: Ing.Roxana Saravia. GS.1

18 00 hs "Reingeniería de laCadena de Carne Ovina".

Conferencia a cargo de: Ing. Agr.Leonardo Galaburri. Decano deFacultad de Cs. Agrarias de la Uni-versidad de Belgrano.

19 00 hs "Sabores del Ecuador:Presentación de la Oferta Exporta-ble." (PRO ECUADOR)

Expo AmeriCarne, el encuentro delsector cárnico del país y el mundo

El viernes 5 de abril se reunió enSan Salvador (Entre Ríos), la Comi-sión Directiva de la Federación deEntidades Arroceras Argentinas-FEDENAR con la participación detodas sus Entidades asociadas.

Fue la continuación del cuarto in-termedio abierto en la reunión ante-rior, para que las Entidades asocia-das consulten a sus respectivas basessobre los pasos a seguir en los próxi-mos meses, ya que desde hace tiem-po vienen insistiendo en la necesidadde convocar a una gran Asamblea deproductores, industriales y demáseslabones de la cadena arrocera detodo el país, especialmente las pe-queñas y medianas empresas de fami-lia, habida cuenta que no se han ob-tenido respuestas del Gobierno Na-cional a las reiteradas propuestas

formuladas en numerosas audienciaspara evitar la creciente desapariciónde estos productores y pymes, con laconsecuente pérdida de fuentes detrabajo en el interior del país.

Durante la reunión se expusieronuno a uno los graves problemas queazotan a esta economía regional, es-pecialmente los vinculados a lacomercialización del saldo exporta-ble de este producto, que representaaprox. dos tercios de la producciónanual. Este importante volumen, quese exporta en forma lenta y con extre-ma dificultad por la falta de com-petitividad de la paridad cambiaria,presiona la oferta en el mercado in-terno con el consecuente deteriorode los precios que reciben los pro-ductores.

Por otra parte, al tratarse de un

cultivo cuyos costos de producciónson de los más elevados en toda laagricultura nacional, provoca cuan-tiosas pérdidas por hectárea, expul-sando de la actividad a las pequeñasy medianas empresas de familia queno tienen resto para esperar un cam-bio de ciclo en al economía nacional.Esta ecuación se agrava en aquellasprovincias donde por razonesagroecológicas solo es posible estemonocultivo. Ya pasó más de un añode las estériles audiencias con el Mi-nistro de Agricultura y Ganadería dela Nación Norberto Yauhar y su Jefede Gabinete Miguel A. Rossetto, in-cluida la solicitud de audiencia con laSra. Presidente de la Nación que no seconcretó por que fue derivada alresponsable de la citada carteraagropecuaria.

Convocan a una asambleade la cadena arrocera


INFO RURAL

Probablemente haga falta saberque José María Barrale aprendió asubirse a las máquinas agrícolascasi al mismo tiempo que dio susprimeros pasos en esta vida. Allápor los años ’60, en campos deColonia Castelar, donde vivía consu familia, nació su amor por losfierros del campo. Y a ese amor lotransformó en libro: "Reinas mecá-nicas" se llamó ese primer trabajoque plasmó como pocos la historiade las cosechadoras argentinas, tanligadas a la historia de nuestra re-gión a través de nombres y apelli-dos que se convirtieron en verda-deros próceres de la industria na-cional. José no se conformó con"Reinas mecánicas". Fue por más ydesmintió aquello de que segundaspartes nunca fueron buenas: si seconsidera que "Reyes del Surco", sunuevo libro, es prácticamente unacontinuidad del primero, se puededecir que segundas partes son me-jores.

¿De qué trata "Reyes del Surco"?Lo cuenta el propio autor: "Este

nuevo libro se refiere a nuestramaquinaria maicera, básicamentelos cabezales maiceros", cuenta. Yes difícil frenar el entusiasmo deeste historiador que decidió inda-gar en los vericuetos de un pasadoque habla de esfuerzos, sacrificios,creatividad, ingenio, innovación. Unpasado que fue orgullo de la indus-tria nacional y cuyo repaso, hoy, esun deber indispensable.

Made in ArgentinaDialogando con InfoRural,

Barrale subrayó que "de acuerdo ala investigación que realicé, se creeque el cabezal maicero es un inven-to argentino. Data aproximadamen-te de fines de la década del ’40 y sedesarrolló sobre una plataforma degirasol, a la que se le hizo una mo-dificación".

El trabajo de Barrale revela que"esta innovación la hizo el señorMariano García en Venado Tuertoy ahí arrancaría esta historia. Comola recolección del maíz se hacía amano, era un trabajo muy difícil. En

"Reyes del Surco", un repaso a lahistoria de nuestros "fierros" maicerosUn libro escrito por José María Barrale recorre la historia de la maquinaria maicera en la Argentina. Más que una aproximación al pasado, eltexto configura un verdadero homenaje a la creatividad y la capacidad emprendedora de los industriales que desarrollaron las bases de lamaquinaria agrícola nacional.

su momento se llegó a mandar aconscriptos a juntar la cosecha, demanera artesanal, que se sumaba ala gente que venía del Norte princi-palmente para ganarse el sustentoen la cosecha. A partir del surgi-miento del maicero, el mismo Go-bierno llama a Santiago Giubergia,Roque Vasalli y Miguel Druetta yentre los tres diseñan una platafor-ma maicera. La prueba original co-rresponde a Mariano García, peroel diseño final se le adjudica a Vasalli,por eso se lo considera el primerinventor del mundo".

"Reyes del surco" cuenta todaesta historia, aunque comienza ha-blando sobre el cultivo del maíz,cómo se vivía la juntada a mano,cómo se trabajaba con las junta-doras extranjeras, también haydetalles del Concurso de Cose-chadoras que se realizaba en laEscuela de Agricultura de Casilda,allá por el año ’27 y siempre hablan-do de la época de las juntadoras.Todo esto configura la parte histó-rica, a lo que se suma una segundaparte, con entrevistas a los fabri-cantes de equipos maiceros. Hubomás de 30 fábricas en Argentinadedicadas a la producción de equi-pos maiceros. Hoy solamente haymedia docena o menos.

Una investigaciónvoluminosa

"Reyes del Surco" tiene entre suspáginas el fruto de una densa inves-tigación, que incluye entrevistas yun relevamiento de material foto-gráfico que permite conocer enprofundidad los distintos modelosmaiceros, así como un prolijo deta-lle de cada una de las historias fami-liares y empresarias que hay detrásde la evolución de las máquinas delas que se ocupa el libro. El mismocontiene, además, entrevistas a nu-

merosos personajes que van desdeusuarios de los cabezales –entreellos el recientemente retirado expiloto de TC Roberto Del Bo-, em-presarios, personal técnico, emplea-dos de las fábricas y muchísimaspersonas que aportaron datos, de-talles, fotografías, vivencias y expe-riencias recogidas a lo largo de va-

rias décadas. En definitiva, un traba-jo que revela la extraordinaria capa-cidad de Barrale para enriquecer elconocimiento sobre lo que nos deja-ron las innovaciones tecnológicas yel progreso en una materia tan im-portante para el desarrollo de nues-tro agro como es la tecnología apli-cada a la cosecha de maíz.

inforural

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