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2 Jueves 10 de enero de 2013

INFO RURAL

La Comisión de Enlace de Enti-dades Agropecuarias manifiestó su"gran preocupación ante la insisten-cia del Gobierno nacional que bus-ca la permanente confrontaciónentre los distintos actores sociales.Esto se da en un marco de situacio-nes límite que atraviesan las dife-rentes producciones agroindus-triales en el interior profundo denuestro país".

Los representantes del campoadvirtieron sobre la existencia decrecientes dificultades en la pro-ducción y comercialización de losproductos agropecuarios, desde laseconomías regionales, pasando porlos cereales, las oleaginosas, las le-gumbres, la leche y la carne, entretantos otros.

"Este escenario se ve agravado,entre otros factores, por la combi-nación de problemas de competiti-vidad, climáticos, la creciente pre-sión fiscal, que se acentúan por laausencia de ámbitos de diálogo –por desidia y desconocimiento-impidiendo desde el gobierno laobtención de soluciones concre-tas", agregó la mesa de Enlace, enuna declaración que presentaronen una conferencia de prensa en laque anunciaron la decisión de nollevar adelante, por ahora, medi-das de fuerza.

"A esto se suma el constante agra-vio a instituciones y a ciudadanospor parte del gobierno nacional; yel reciente ataque a las entidades,que es en definitiva un ataque direc-to a la producción y a la familia

rural", destacaron también los diri-gentes agropecuarios.

"Este no es el camino que nuestrasociedad debería recorrer. Por eso,reiteramos que el gobierno está atiempo de hacer un giro razonableen su gestión para no llevar al paísa un nivel de crispación y fractura,que ya son preocupantes", consig-nó la declaración.

El presidente de CRA, Rubén Ferrero,lee la declaración junto al resto de losintegrantes de la Mesa de Enlace.

MESA DE ENLACE

"El Gobierno empuja a la confrontación"

El presidente de Confedera-ciones Rurales Argentinas, elrafaelino Rubén Ferrero, volvió amanifestar que "desde CRA veni-mos sosteniendo la diferenciaentre el relato del gobierno y loque verdaderamente sucede ennuestro querido país. Hay unagran contradicción entre la agen-da oficial y lo que sucede en laArgentina. Recién la semana pa-sada se homologaron declara-ciones de emergencias por la se-quía de principios del 2012; de

las inundaciones de Buenos Aires,Santa Fe y Córdoba ni se habla. Seignoran nuestros temas porque veal campo como un problema, y nocomo una solución. Nosotros esta-mos dispuestos a que el campo seauna solución".

Para este 2013 Ferrero expresóque "va a ser un año de muchosreclamos porque no hay respuestaa las problemáticas de los produc-tores, más allá de que el ministro noesté dispuesto a recibir a las entida-des que integramos a la Comisión

Ferrero vaticina un año de conflictosde Enlace. Los pequeños tamberosno pueden seguir para adelante, alcontrario, están desapareciendo.Estamos produciendo lo mismo quehace 10 años, mientras Brasil, Uru-guay y Chile están produciendo al-rededor de un 30% más. El relatodel gobierno proyectó según el PEApara cuando se cumplan 10 años desu lanzamiento una siembra de sojade 160 millones de toneladas, se-gún nuestros números ni cerca esta-remos. También el presidente deCRA pidió que se mire lo que suce-

de en los países de la región". "Hayque mirar como aprovechan lasventajas que nos da el mundo nues-tro países vecinos. Por ejemploBolivia está comenzando a expor-tar carne, algo impensado tiempoatrás, mientras nosotros estamosen los valores del 2001 cuando sehabía desatado el brote de aftosa".

Finalmente Rubén Ferrero sinte-tizó que "el relato del Gobiernoperjudica a toda la Argentina. Ladefensa de la mesa de los argentinoses una mentira, el productor pierde

50 dólares o más por toneladasde trigo por la intervención delmercado que no lo deja comer-cializar, y el consumidor argenti-no paga precios exorbitantes si locomparamos con los precios delmundo. Esto no favorece a nadie,no ingresan divisas. Es necesariauna política a largo plazo dondese abastezca la mesa de los ar-gentinos pero donde podamosrecuperar los mercados que ve-nimos perdiendo desde haceaños".

"El camino no es provocar másirritación. El camino es la paz so-cial. Lejos está de nuestro deseotener que realizar medidas de pro-testa. Queremos trabajar para ge-nerar un verdadero desarrollo ennuestras comunidades. Para esto,es necesario que el gobierno entien-da que somos parte de la solucióny no del problema como ya lo ex-

presamos el 20 de diciembrepasado",advirtieron.

En consecuencia, la Mesa deEnlace reiteró "la urgencia de gene-rar espacios de diálogo y consenso,para construir un clima de concor-dia". "Expresamos también, la ne-cesidad de no desaprovechar estemomento histórico, en el que elmundo sigue demandando alimen-

tos y energías renovables, que per-mitiría generar crecimiento no sólopara el campo sino para la sociedaden su conjunto. Para esto resultaimprescindible, que el Gobiernoasuma su responsabilidad de gene-rar mejores condiciones para en-contrar las respuestas que los ar-gentinos necesitamos", señalaronfinalmente.

3Jueves 10 de enero de 2013

SUPLEMENTO RURAL

La Confederación de Asociacio-nes Rurales de la Provincia de SantaFe (Carsfe), entidad adherida a CRA,expresó su "profunda preocupaciónpor la grave situación por la queatraviesan miles de productores detodo el territorio provincial por lasintensas lluvias y tormentas y reclamala máxima atención de las autorida-des locales, provinciales y naciona-les, las ya prestadas en la emergencia,y sobre todo las que aún restaninstrumentar para paliar el duromomento del campo santafesino".

Según la Carsfe, "lluvias que hanmás que duplicado las medias habi-tuales de los últimos años; tormentasde gran intensidad que se abatieronsobre producciones, poblados y áreasrurales, ríos y arroyos totalmentedesbordados, campos anegados porlargos días, han encendido luces dealerta máxima, toda vez que se hanperdido ya miles de hectáreas decultivos y alterado los ritmos de to-das las producciones, provocandoseveras pérdidas que afronta en pri-mera medida el propio productor

agropecuario".Más allá de la asistencia directa de

los gobiernos locales–acotado suaccionar por el escaso presupuestoque manejan- y de la respuesta en lacoyuntura del gobierno provincial,resta todavía ver de qué manera sereconstruye el dañado tejido pro-ductivo de toda la provincia, tantodesde las correspondientes decla-raciones de emergencia y desastrecomo desde formas de auxilio direc-tas compatibles con el gran dañorecibido.

Quejas por ladiscriminación

"El campo argentino, el campo

Los daños en los cultivos de la zonaOeste del departamento Castellanos

son muy importantes. Aquí, uncampo en la zona de Vila.

LUEGO DE LAS LLUVIAS INTENSAS EN LA REGIÓN

Carsfe pide ayuda paraproductores inundados

Entre las zonas másafectadas está el Oestedel departamentoCastellanos, donde sehan perdido muchashectáreas de cultivos yhay una disminución de laproducción láctea en lostambos afectados.

santafesino en particular, es genera-dor de riquezas y una constante fuen-te de transferencia de fondos priva-dos a lo público, y del territorio pro-vincial a la Nación, todo ello sin ma-yores retornos en obras, dada la cla-ra discriminación que nuestra pro-vincia, a pesar de sus cuantiosos apor-tes, sufre por parte del gobierno na-cional", remarcó la entidad.

Exhortó también, "ante una situa-ción de catástrofe como la que vivenmiles de productores", a "dar res-puestas oportunas y suficientes pararearmar el aparato productivo y losciclos interrumpidos por las intensaslluvias y sus devastadoras consecuen-cias".

"Carsfe apoya el pedido de fondosrealizado por el Gobierno provinciala la Nación, porque es ella –la Na-ción- la principal beneficiaria de tra-bajo del hombre de campo, que aho-ra reclama con justicia ser escuchadoy atendido, porque lo necesita demanera urgente. Igualmente apoyalas gestiones que se realizan en elmismo sentido ante el Congreso de laNación y reclama de sus legisladoresnacionales –de todos los partidos-posturas de defensa clara y directaante la emergencia hídrica", puntua-lizó la declaración.

Denunció, además, que "no hayprobablemente en todo el país unsector más directamente atacado por

la voracidad fiscal nacional. Y proba-blemente hay pocos que pueden os-tentar tan marcada desatención deese mismo gobierno, máxime en nues-tra provincia donde la inversión na-cional brilla por su ausencia, desderutas hasta mínimas tareas de logísti-ca que aseguren el sostenimiento dela actividad". "Pedimos con toda cla-ridad a los gobiernos locales y pro-vincial el máximo esfuerzo económi-co posible, además del acompaña-miento. Y exigimos con toda claridaddel gobierno nacional la ayuda quedebe dar a un sector que tanto leaporta a las arcas y que ahora requie-re de todo el apoyo para seguir fun-cionando", sostuvo finalmente Carsfe.

En 2012, las retenciones a las ex-portaciones representaron para elGobierno nacional el nueve por cien-to de sus ingresos fiscales .

Durante 2013, los resultados delcomplejo sojero (grano, aceite desoja y otros derivados) serán aunmayores y se convertirán en el factormás importante para sostener el su-perávit de la balanza comercial, losingresos fiscales y el Fondo SolidarioSojero, una herramienta clave para elGobierno nacional en su relación conlas provincias en el marco de un añoelectoral.

Así lo advierte en un informe quepresentó el viernes pasado el equipode economistas del Banco Ciudad deBuenos Aires, encabezado por Fede-rico Sturzenegger.

El estudio resalta que este año lacosecha aumentará 30 por ciento(otras entidades, más cautas, pro-yectan 25 por ciento), por lo quellegará a 52 millones de toneladas.

En materia de producción agríco-la, se espera un incremento de 14 porciento en la producción de maíz (24millones de toneladas) y la baja de 26por ciento en el volumen de trigo(10,5 millones de toneladas).

Retenciones, claves para las cuentas públicasSucede que los excesos de lluvias

pronosticados para este año hicie-ron que la actividad agropecuaria sevolcara a granos gruesos, como sojay maíz.

Es precisamente la abundancia deagua el único factor que ensombreceel panorama para este año. Aun así, enla actual campaña se estima que lasuperficie sembrada con soja sería3,5 por ciento mayor al ciclo ante-rior, con lo que llegaría a 19 millonesde hectáreas.

Sumado a las proyecciones deprecios para 2013, Banco Ciudadestima que este año el complejo sojerologrará exportaciones por 28.210millones de dólares, 37 por cientomás que en 2012.

Aun así, este retraso –advierte laentidad– agrega volatilidad a los rin-des y, por lo tanto, dificulta las pro-yecciones. Además, demorará las li-quidaciones de los productores, quepodrían llegar en mayo, y no en abrilcomo se tenía previsto, lo que estira-rá todavía más la actual escasez dedólares y provocará hasta el segundotrimestre de este año los problemascomo los vistos en la actualidad en elmercado cambiario.

La importancia que tendrá esteaño la soja está dada no sólo por elcrecimiento en la producción y losprecios, sino también porque lo ali-caídos que se muestran el resto de losproductos exportables argentinos.

El trigo no logra revertir su bajodesempeño (la superficie sembradabajó 23 por ciento), afectado por laslluvias excesivas, que trajeron enfer-medades y caída de rindes.

Según Banco Ciudad, este año elcampo argentino lograría una cose-cha total de 101 millones de tonela-das, pero en un 50 por ciento graciasa la soja. De todas maneras, esteincremento de 12 por ciento en com-

paración con 2012 permitirá a lasexportaciones de productos prima-rios recuperarse de la caída interanualde cuatro por ciento que se registróen el período enero-noviembre delaño pasado.

La exportación de alimentosindustrializados, en tanto, acumulóen los primeros 11 meses de 2012 labaja de tres por ciento.

El mayor problema se registra enlas exportaciones de manufacturasindustriales, que acumularon en elperíodo enero-noviembre el descen-so de cuatro por ciento.

La pérdida de competitividad desus productos no permite proyectar

una recuperación importante, salvopor el crecimiento previsto de laeconomía de Brasil para 2013, detres a cuatro por ciento.

Al respecto, la entidad porteñarecalca que el déficit comercial demanufacturas industriales (la dife-rencia negativa entre exportacio-nes e importaciones) se achicó enlos primeros 11 meses del añopasado 3.500 millones de dólares(12 por ciento menos), pero porefecto de una menor importación(cayó ocho por ciento), lo queterminó afectando el funcionamien-to de la industria en diferentesrubros.


INFO RURAL

Los cultivares de maíz ubicadosen los departamentos Castellanos,Las Colonias, La Capital y centro-sur de San Cristóbal, se observan enmuy buen estado. Así lo indica elinforme correspondiente a esta se-mana, elaborado por la Bolsa deComercio de Santa Fe, correspon-diente a los diez departamentos delCentro Norte santafesino. Además,el informe destacó que "en esta subárea hay unas 1.100 hectáreas sesiguen afectadas por anegamientospor las lluvias caídas en diciembrey principios de enero. Comenzó elproceso de picado-embolsado enlos lotes más altos y donde las con-diciones de piso lo permiten. Seestima un rendimiento promediopara el área de 85 a 90 quintales porhectárea".

En la zona comprendida por losdepartamentos San Justo, General

Obligado y este de San Cristóbal,los maizales se observan con buendesarrollo. Unas 700-800 hectá-reas continúan con anegamientos yel proceso de picado-embolsado(autoconsumo) se encuentra dete-nido por falta de piso. Se estima unrendimiento promedio para el áreade 65 quintales por hectárea.

En el departamento 9 de Julio ynoroeste de San Cristóbal y este deVera, la superficie implantada conmaíz es pequeña y se estiman lograrrendimientos de 48 a 50 quintalespor hectárea.

El resto del informe: Según laBCSF, la semana entre el 2 y 8 deenero de 2013 se caracterizó porsus condiciones climáticas muy va-riables: altas temperaturas, hume-dad, baja presión, precipitaciones,vientos y granizo, situaciones quese alternaron con días favorables.

"Se interrumpió el proceso desiembra de soja de segunda, sorgogranífero y el maíz de segunda y lacosecha de girasol", dice el informesemanal que prepara la Facultad deCiencias de la Tierra de la Univer-sidad Católica de Santa Fe, en con-venio con la Bolsa de Comercio deSanta Fe y el Ministerio de la Pro-ducción.

Los mayores registros pluvio-métricos de la semana se localiza-ron en los departamentos Vera,General Obligado y San Javier, enlos que se superaron los 150-169milímetros de agua caída en granparte de ellos. Estas precipitacio-nes fueron acompañadas por vien-tos de intensidad variable y caídade granizo.

Los volúmenes de agua caída enlas distintas zonas complicaron loscultivares implantados de girasol,maíz de primera, soja de primera ysegunda y sorgo granífero, persis-tiendo los excesos hídricos y au-mentando las áreas afectadas poranegamientos.

ESTIMACIONES PARA NUESTRA ZONA

Se esperan rendimientosde 90 qq/ha en maíz

Según los últimos datos recogidos por la Bolsa de Comercio de Santa Fe hay unas 1100 has. todavía afectadas porinundaciones en los departamentos Castellanos, Las Colonias y La Capital. También advierten sobre menores rendimientos engirasol respecto a las estimaciones iniciales.

Girasol: En la zona comprendi-da por los departamentos GeneralObligado, Vera, San Justo, norestey este de San Cristóbal se ha trilladoel 30% de la superficie sembrada,que fue de 55.260 hectáreas. Comoconsecuencia del período húmedo,las sucesivas precipitaciones en laúltima etapa del cultivo, los efectosdel viento que volcó plantas y elataque de palomas y cotorras, seestiman obtener rendimientos pro-medio de 22 quintales por hectá-rea. Para mediados de diciembre,en esta zona se estimaban obtener26 quintales por hectárea.

En el norte de La Capital, centro-norte de Las Colonias y centro-norte de Castellanos los cultivarespresentan un buen desarrollo. Parala zona se estiman obtener rendi-mientos promedio de 20 quintalespor hectárea. La superficie sem-brada fue de 17.900 hectáreas,aproximadamente. Para mediadosde diciembre, en esta zona se esti-maban promedios de 24 quintalespor hectárea.

En el departamento 9 de Julio ycentro-noroeste de San Cristóbal,donde se sembraron 27.840 hectá-reas, se estiman obtener rendimien-tos promedio de 19 quintales porhectárea.

Cabe recordar que en total sesembraron 101.000 hectáreas congirasol en el centro-norte de la pro-vincia.

Soja de primera: Se observamuy buen desarrollo de los cultiva-res implantados. La sanidad siguesiendo buena y se continúan hacien-do aplicaciones para el control dela oruga defoliadora. La recomen-dación de los especialista es que seprosiga con el monitoreo de loslotes implantados cada tres a cincodías, ante la inestabilidad climática,los excesos hídricos y el registro delos picos poblacionales de adultos(orugas defoliadora) para definirestrategias de control.

Sorgo granífero: El procesode siembra avanza de acuerdo conlas condiciones de piso, que pre-sentan los diferentes lotes. Se esti-ma que se llevan sembradas unas63.750 hectáreas, es decir el 85%sobre una intención de siembra de75.000 hectáreas. Los lotes im-plantados presentan un buen desa-rrollo de estructura y estándar deplantas. En tanto que las cultivadasen zonas más deprimidas presen-tan dificultades por encharca-mientos o anegamientos.

Soja de segunda: Las últimasprecipitaciones complicaron el pro-ceso de siembra impidiendo su avan-ce. En los lotes sembrados estáncon buena germinación y creci-miento. Se observan ataques deoruga de diversa intensidad, loscuales se están controlando segúnlas condiciones de piso de cada lotey accesibilidad a los mismos. Laintención de siembra para esta cam-paña es de 295.600 hectáreas.

Según los últimos datos recogidos por la Bolsa de Comercio de Santa Fe hay unas 1100 has. todavía afectadas porinundaciones en los departamentos Castellanos, Las Colonias y La Capital. También advierten sobre menores rendimientos engirasol respecto a las estimaciones iniciales.


SUPLEMENTO RURAL

La innovación tecnológica con-siste en el tratamiento dentro delsilobolsa pos cosecha para unamejor conservación y obtener asisemillas y material para la elabora-ción de alimentos libre de todo tipode contaminación, mantener la hu-medad que hemos predestinadopara este producto y también po-der tratar pre siembra, las semillasque luego vamos a procesar cua-renta y ocho horas antes con uncontenido de humedad acorde a lanecesidad del suelo.

El ozono es un gas que está con-siderado como el mayor aporte almedio ambiente. Nuestro sistemade ozono, ozonizadores para serincorporados al silobolsa, consisteen un generador con una manga deconducción de aire y se colocaninsertos en cada metro de separa-ción en el silobolsa, de manera quepueden entrar doscientas cincuen-

ta toneladas dentro de un silobolsaaproximadamente y van a ser trata-das en tan solo seis horas. Luego secierran estos insert, se quita la man-ga y se ponen sellos sobre el silobolsay recién a los cuatro o seis meses,mediante el uso del calador vamosa saber en quye condiciones tene-mos nuestro cereal guardado y si esnecesario hacerle otra pasada. Pue-de conservarse dentro de unsilobolsa hasta un año o un año ymedio hasta la próxima campaña.

Continuando con el relato de laaplicación de ozono, esto es unainnovación tecnológica cuya mate-ria prima es el aire. Esto fue desa-rrollado por el ingeniero RubensRodriguez de la firma Silo Ozono,Agro Ozono de Esperanza, provin-cia de Santa Fe. Es un invento argen-tino, ya lo están utilizando empre-sas como Cargill harinas, para eltratamiento del trigo en cargill fluor

INDISPENSABLE PARA EL HOMBRE DE CAMPO

Ozono una innovación tecnológica paraincorporar a la agroindustria y alimentos

en los molinos de Pilar, San Justo,Bahia Blanca o Resistencia y tam-bién por Cargill Bragado para eltratamiento de la cebada que luegova a ser procesada para cerveza.

Hay otras emprtesas del sector,caso de la firma Vicentin que tam-bién está procesando soja descon-taminando con ozono para la ela-boración de aceite y también debiodiesel. Como se puede apresiarel ozono cumple una función muyimportante en cuanto al secado y encuanto a la eliminación de todacontaminación que pudiera tener lasemilla para procesos alimenticios.

El costo de los equipos es real-mente muy económico en funciónde la prestación que tiene. Cadaequipo tiene su propio generadorque le permite instalarlo en el me-dio del campo. Tiene programadorde funciones, asi que se lo coloca, selo instala en una hora y después se

El ingeniero RubensRodríguez dando detalles del

innovador producto.

puede volver a las seis horas que elequipo va a cumplir su tarea demanera sola. Además tiene un siste-ma de alarma que se conecta a uncelular para mandar la informaciónque yo requiera, en que estado está,cuantas horas lleva de tratamientoy demás. De manera que tiene todauna tecnología que le permite tra-bajar en forma continua. Como se

dijo es toda una innovación y unaherramienta muy útil para el hom-bre de campo. En el sitio de internetde la empresa que se encuentra alpie de esta nota se pueden observarvideos donde se muestra el funcio-namiento, el rendimiento, inclusohay imágenes donde se puede ver elmomento de los ensayos con arroz,con trigo, con maíz por ejemplo.


INFO RURAL

En esta zona el rodeo lecheroestá expuesto a altas temperaturasy a condiciones de humedad queprovocan situaciones de estrés tér-mico, con impactos negativos in-mediatos y residuales sobre losanimales.

Es así que en el período noviem-bre 2011 a marzo 2012, hubo 100días con temperaturas máximassuperiores a los 30° C.

Es por ello que surge este infor-me con el objetivo de anticipar lassituaciones climáticas que afectanel confort animal (vacas lecheras yterneros en crianza artificial) y brin-dar herramientas para que el equi-po de trabajo vinculado a la empre-sa tambera intensifique las accionespara reducir el impacto del estréstérmico.

El Infoestrés Lechero está desti-nado a profesionales, productores,operarios y a todas aquellas perso-nas que estén relacionadas a la ac-

tividad lechera.Este informe tiene una periodici-

dad semanal, en dos épocas delaño. La primera que va desde el mesde diciembre de 2012 a marzo de2013 y la segunda de junio a agosto2013.

El índice de temperatura y hu-medad es uno de los indicadoresmás utilizados para monitorear silas condiciones ambientales resul-tan estresantes para los bovinos,considerando que valores de ITH e72 ocasionan disconfort térmico.La hora más crítica suele producir-se alrededor de las 15, cuando semaximiza la temperatura ambien-te. No obstante, en los meses deverano, desde las 8 y hasta las 22aproximadamente, el ganado sueleestar sometido a estrés.

También se mide el Índice deGanancia de Calor, de reciente uti-lización. Este indicador consideraademás de la temperatura y la hu-

El banco Rabobank, cuyos análi-sis de mercado lácteo son muy va-lorados en el mundo, sostuvo que laproducción lechera de los princi-pales países exportadores sufriráuna caída en el 2013. La entidadconsidera además que cualquieraumento en el consumo será sufi-ciente para presionar los stocksque actualmente se encuentran enniveles adecuados como para evi-tar un desabastecimiento.

El Rabobank observa que losprecios internacionales de la lechecontinuarán su recuperación lenta alo largo del cuarto trimestre de2012, aunque con menos fuerza.

Entre octubre y diciembre la valo-rización llega hasta 5%.

Específicamente para los Esta-dos Unidos, Rabobank proyecta uncrecimiento de la producción un0,9% menor al registrado en elprimer semestre de 2012, redu-ciéndose la participación de estepaís en el mercado internacional delácteos, principalmente en el de le-che en polvo. También mencionaque el mal desempeño del sectornorte-americano puede bajar losprecios internacionales del alimen-to, disminuyendo aún más la renta-bilidad de los productores en todoel mundo.

El mayor crecimiento de la de-manda mundial de lácteos se estáregistrando en los mercados asiáti-cos. Una buena y una mala noticia.La buena: por primera vez en lahistoria un mercado asiático repre-senta el tercer destino mensual deexportación de leche en polvo en-tera argentina. La mala: en esosdestinos es necesario bajar los pre-cios para poder competir con losexportadores neozelandeses (fun-damentalmente con Fonterra).

En diciembre pasado se decla-raron exportaciones argentinas deleche en polvo entera a granel por13.363 toneladas un valor prome-dio ponderado de 3.512 u$s/tone-lada (FOB). Se trata de un preciocasi 6% inferior al registrado ennoviembre de 2012.

Un 22,5% de las toneladas deleche en polvo entera declaradasen diciembre pasado se destinaron

a Venezuela, mientras que otro20,7% se registró con destino aCuba. Hasta aquí nada novedoso.La sorpresa es que Singapur repre-sentó el 16,0% de las ventas decla-radas el mes pasado (detrás se ubi-caron Brasil, Chile y Argelia con el15.1%, 6.0% y 5.4% respectiva-mente).

La compañía que declaró lasventas de leche en polvo entera condestino a Singapur fue la filial localde Nestlé. Un volumen de 1.176toneladas a ese destino se registrócon un valor FOB de 2.538 u$s/tonelada, mientras que otras 1.008toneladas se declararon a un precioFOB de 2.725 u$s/tonelada. Lacompañía láctea neocelandesaFonterra viene implementando unaagresiva política de precios bajospara capturar la mayor cuota posi-ble de mercado en las nacionesasiáticas (donde se está registran-

do el mayor crecimiento mundialdel consumo de lácteos).

Nueva Zelanda tiene una ventajacompetitiva enorme al disponer detratados de libre comercio (TLC)con China y con la Asociación deNaciones del Sudeste Asiático(Asean).

"China es actualmente nuestroprincipal mercado de exportación.Nuestras marcas Anmum y Anleneya se han establecido con fuerza enlos mercados de Hong Kong,Guangzhou y Shanghai", dijo el expresidente de Fonterra Henry vander Heyden al finalizar su mandatoen diciembre de 2012.

"¿Los acuerdos de libre comer-cio nos hicieron más competitivos?Bueno, ciertamente nos generaronmás oportunidades de negocios quenosotros no hemos escatimado enacaparar. Entonces la respuesta essí", añadió.

Crecen ventas a SingapurLa producción láctea delos principalesexportadores será menorEl banco Rabobank estima que esa situación se veráreflejada en el primer semestre de 2013 en relación almismo período de 2012 y se justificará por unademanda debilitada del producto.

Lanzan un servicio de alertasde estrés en vacas lecherasEl INTA está produciendo un informe denominado "Infoestrés Lechero" para el área de influencia de la agencia. Es de frecuencia semanal ypronostica para la semana siguiente las posibilidades y grado de estrés en vacas lecheras.

medad, la radiación solar y la velo-cidad del viento, variables cli-máticas que también inciden en elconfort térmico del animal. El IGCsería más adecuado para indicar

condiciones de estrés calórico enganado bovino criado a la intempe-rie (pastoreo, corrales al aire libresin sombra), considerando que va-lores de IGC e" 64 ya resultan

estresantes para el animal.Los editores responsables de

este boletín son L. Gastaldi, J.Ghiano; H Petrabissi; D. Costa-magna; y M.C. Pérez.


SUPLEMENTO RURAL

Paralelamente a todas las tribu-laciones que vive el sector en térmi-nos de incertidumbre económica,climática y de mercados, el PlanEstratégico Lechero (PEL) -hoy yaconvertido institucionalmente des-de febrero pasado en una fundación(Fun-PEL)-, sigue avanzando en unaagenda de largo plazo en los ejesprincipales que forman parte de suprograma de acción.

Sin duda su formato de funda-ción no sólo amplía las responsabi-lidades sino también las posibilida-des de trabajo. "Estoy conformecon lo que hemos hecho bajo seve-ras restricciones presupuestariasque ahora se van a revertir por elhecho de haber pasado a ser unafundación", destacó su presidente,el tambero bonaerense, JockCampbell, en el marco del encuen-tro realizado por la Fun-PEL en laBolsa de Comercio de Rosario(BCR) en noviembre pasado.

La intención de esta reunión apun-tó a llevar adelante un taller entreambas instituciones para debatirqué posibilidades existen de gene-rar un mercado que ayude a la arti-culación de la cadena y que brindemás previsibilidad en el mercado."Las herramientas para una regula-ción favorable del mercado sonvarias, y deben coordinarse entresí. Es muy importante complemen-tar la banda de precios con un mer-cado de futuros, que refleje las ex-pectativas de la industria y la pro-ducción. Varios son los que funcio-nan en el mundo, y en la Argentinahay entidades como el Rofex deRosario, que podrían organizarlo acorto plazo. Este mercado deberíaser accesible para los productoresy la industria, y podría funcionarsobre la base de la leche en polvo,y podría funcionar como mercadode compensación y no de liquida-ción. O sea, sería un futures y no unforward", detallaba el economistay productor lechero, Javier Gon-

zález Fraga, en un documento

Cuestión de confianzaLos aportes para discutir la cons-

trucción de un mercado lácteo elec-trónico llegaron de la mano del Lic.Roberto Bisang, que presentó unarevisión de la teoría para luego en-carar la práctica. La pregunta defondo que planteó el economistafue cómo se arman los mercados. Yadmitió que no es una cuestión fácilde responder, sobre todo si se tieneen cuenta que la electrónica redefinetodos los conceptos que se cono-cían de mercado, aunque en esteámbito virtual también hay partesque negocian, acuerdan y confían.

Como cualidad principal, el es-pecialista remarcó que los merca-dos operan generando confianza,bajo el entendimiento de cumplirreglas preacordadas, por lo tantoel sustento jurídico aparece cuandouna de las partes desconfía. Bisangaseguró, entonces, que el armadodel mercado lácteo no se va a darpor decreto, sino debatiendo yempezando a establecer confianza."Somos conscientes de los proble-mas que tiene y ha tenido el sectory estamos convencidos de que algohay que hacer pero hay que tener lacapacidad de discernir qué cosas lepodemos pedir al mercado y quéotras no se las podemos exigir",afirmó Bisang.

Uno de los posibles pedidosmencionados fue que haya un ámbi-to de reunión de las partes, ya queimportan más los acuerdos entrelas partes y la generación de con-fianza que los instrumentos jurídi-cos de salvaguarda. De todas ma-neras, "primero es necesario hacerque el mercado funcione en sus as-pectos básicos y luego explorarotras bondades que pueda otorgarcomo predecir precios a futuro,inducir nuevos instrumentos finan-cieros, etc".

Poniéndose en el lugar del pro-

ductor, esto serviría para saber quehay un lugar de referencia dondepuede llevar la leche si no tienedónde; y desde el punto de vista delindustrial, valdría para saber quehay un mercado del cual es referen-te. "Así como el ancho de las pare-des en una construcción dan sensa-ción de solidez y lleva más tiempocuando son más fuertes, lo mismova a pasar acá", concluyó Bisang.

Pero para que esta solidez pue-da concretarse, es necesario el apor-te de una entidad que ofrezca suexperiencia en el desarrollo demercados, por eso el Lic. Julio Cal-zada de la BCR, brindó una pro-puesta de provisión de serviciospara la cadena láctea argentina. "Laprincipal misión de la Bolsa es lo-grar mercados transparentes ysustentables, desarrollamos mer-cados, brindamos espacio físico yregulaciones", explicó Calzada.Desde la BCR también pusieron adisposición de la cadena todas susherramientas compatibles con elsector y una serie de temáticas adiscutir, que resultan indispensa-bles para iniciar el desarrollo delproyecto.

Lugar al debateLuego de las presentaciones por

parte de la Fundación PEL y la Bolsade Comercio de Rosario, los asis-tentes se reunieron en grupos paradiscutir y reflexionar sobre la pro-puesta. Las principales conclusio-nes de las mesas de trabajo sobre lapropuesta de la BCR puedensintetizarse en el recuadro.

Materias a resolver: Existen al-gunos aspectos a contemplar quetienen que ver con el costo del trans-porte diferenciado del precio de laleche, el costo de la intermediación(comisiones, impuestos, etc.), ga-rantías de las partes frente al incum-plimiento del contrato y la realiza-ción de un estudio comparado delsistema, buscando información en

Juan Linari, uno de los referentesprincipales de la Fundación PEL.

Intentan crear un mercadolácteo electrónicoSe llevó a cabo un taller de trabajo entre la Fundación PEL y la Bolsa de Comerciode Rosario para discutir las posibilidades de construir un mercado lácteoelectrónico. ¿Cuáles son las cuestiones más relevantes e indispensables paralograr esta herramienta?

países con antecedentes en la mate-ria (UE).

Financiamiento: La generaciónde un mercado puede terminar sien-do una interesante opción comogarantía para la negociación de cré-ditos -sobre todo para los produc-

tores que producen en tierras arren-dadas-, aunque se considera que sedeberá trabajar mucho paraimplementar esta opción. (Artícu-lo realizado por IvonneGuevara- Publicado en la Revis-ta Infortambo)


INFO RURAL

En épocas de balances, pareceser un buen momento para analizarel comportamiento global de loscommodities agrícolas en el añoque se cerró. Con este objetivo enmente es interesante realizar unacomparación con otros productospara lo cual utilizaremos en primerlugar el Índice de CommoditiesThomson Reuters/Jefferies CRB(más conocido en la jerga del mer-cado como Índice TR/J CRB, con-formado por 19 commodities queincluyen algodón, aluminio, azúcar,cacao, café, cobre, ganado vacunoy porcino, gas natural, jugo de na-ranja, maíz, níquel, oro, petróleo,plata, soja y trigo.

Este índice de commodities re-gistró una caída para todo el año2012 del 3,3%, por lo que resultallamativo que tanto la soja como eltrigo y el maíz superaron por lejosla performance del índice generalaumentando en el año un 18,4%,19,2% y 8,0%, respectivamente.

De entre los tres commoditiesagrícolas comentados, el trigo fueel que mejor rendimiento mostrócon la suba del 19,2% en su contra-to más cercano del mercado deChicago, incluso pese a las pérdi-das del último trimestre (sólo endiciembre, bajó un 7,9%). El prin-cipal driver por detrás del aumento

del trigo fueron las inclemenciasclimáticas sufridas por los princi-pales exportadores del mundo,desde Rusia y Australia hasta nues-tro propio país, que ajustaron sen-siblemente el balance global de ofer-ta y demanda. Además, continúapreocupando al mercado para elfuturo la continuidad de las condi-ciones poco propicias para el desa-rrollo del cultivo en zonas produc-tivas claves de Australia, Europa yactualmente de las Planicies esta-dounidenses.

En segundo lugar como mejordesempeño se ubica la soja con lasuba del +18,4%, pese a que losprecios se debilitaron los últimosmeses del año ante la presión de lasmejoras climáticas en Sudamérica,donde se espera una cosecha ré-cord. De hecho, según las estima-ciones del USDA, Brasil sobrepa-saría por primera vez en la historiaa EE.UU. como principal produc-tor mundial de soja durante la cose-cha 2012/13.

Finalmente, la suba del 8% delmaíz representa la cuarta anualconsecutiva, incluso a pesar de ha-ber cerrado el 2012 con una se-cuencia de cinco meses en baja.Cabe destacar que tanto el maíz enagosto como la soja en setiembrealcanzaron máximos históricos el

año pasado en Chicago debido a lasequía que afectara a Sudaméricaprimero y a EE.UU. después. Apartir de ese momento, el mercadogranario cedió terreno en los últi-mos meses del año con la soja ca-yendo un 11,4% en el último tri-mestre y el maíz un 7,3% ante undebilitamiento de la demanda delos exportadores y plantas deetanol. El trigo, por su parte, cayóun 13,8% en los últimos tres mesesdel 2012 (fundamentalmente du-rante el mes de diciembre) luego deque la demanda no se reactivasepese a que los precios tocaron sumenor nivel en seis meses.

Entre el resto de los commoditiesmás destacados dentro de los quecomponen el índice ThomsonReuters/ Jefferies CRB, el oro au-mentó por 12vo. año consecutivo,mientras que el petróleo aumentóen una racha continuada de cuatroaños comenzando luego de la crisisfinanciera del 2008. Del lado per-dedor, el café perdió un 40% de suvalor mientras que el jugo de naran-ja cedió en un 30%.

ComparacionesAhora bien, con el objeto de

comparar la performance de loscommodities agrícolas en relacióna otros activos, seguiremos las va-

ANÁLISIS TÉCNICO

El comportamiento delos commodities

agrícolas durante 2012

El siguiente es un análisis de laBolsa de Comercio de Rosario,acerca de la evolución queregistraron los commoditiesagrícolas en el año que acaba definalizar. Resulta interesantecomparar la evolución de losprecios y entrever las perspectivaspara el 2013, con loscondicionantes que existen para lasuba o baja de las cotizaciones.

riaciones spot del índice S&P GSCIde donde se deduce que si bienestos productos han tenido un in-cremento destacado durante el2012, no ha sido el conjunto deproductos más rentables tal comose muestra en los gráficos adjuntos.

Analizando los diversos compo-nentes del índice S&P GSCI, el ma-yor incremento lo han tenido losmetales preciosos que punta a pun-ta en el año subieron un 8,2%. Loscommodities agrícolas en compa-ración se ubican en el cuarto lugarcon un aumento del 2,8% que, sibien más modesto, aún lograronmejorar la performance global delíndice que se movió hacia arribacon una variación del 1,0%.

Observando la evolución desa-gregada de los componentes delíndice, el plomo fue el que demos-tró la mayor suba con un 19,6%,mientras que de los commoditiesagrícolas se destaca en tercer pues-to el trigo con un incremento anualdel 15,7% en Chicago y 13,1 enKansas. La soja, en el cuarto lugar,aumentó un 15,3% durante el 2012.

Finalmente, el maíz si bien seubica en el puesto número 14 conuna suba del 6,8% sobrepasó lavariación general del índice S&PGSCI que subió un 1%. El peordesempeño, nuevamente, lo tuvo el

café que cayó un 34,1% durante el2012.

ConclusionesComo conclusión, si bien la vi-

sión generalizada que los commo-dities agrícolas han tenido un des-empeño providencial durante el2012 tiene algún asidero por el ladode las subas registradas en los pre-cios, cabe destacar primero que de26 productos primarios sólo cincono aumentaron dicho año; y además,la soja, el trigo y el maíz no represen-tan en conjunto los productos quemejor inversión resultaron ya quehan sido superados tanto por losmetales preciosos e industriales comopor el ganado. En el 2012, las fallasproductivas consecuencia principal-mente del déficit hídrico de los suelosaunadas a una demanda inelástica delos alimentos ha dado como resulta-do un incremento significativo en losprecios agrícolas. A futuro, si bien seespera en principio una cosecha Sud-americana récord (en el caso particu-lar de la soja) y ello podría contribuira relajar la tensión en los mercados,cualquier cimbronazo del lado delclima o la aparición de otros proble-mas en la economía internacionalpodrían echar por tierra estas pers-pectivas, dándole un nuevo ímpetu alas cotizaciones.


SUPLEMENTO RURAL

Un equipomultidisciplinario delInstituto Nacional deTecnología Industrial (Inti)desarrolla un sistema defaena móvil paraanimales menores,destinado a apoyar apequeños productoresdel noroeste de laprovincia de Córdoba.

Camión convencional por fuera,frigorífico de avanzada por dentro.Así es la unidad de faena móvil que seestá desarrollando en el Centro INTI-Córdoba, en el marco de su partici-pación en el Cluster IndustrialAgroalimentario de la provincia. Launidad contiene en una misma es-tructura todos los servicios y com-ponentes necesarios para garanti-zar un proceso de faena completo einocuo, tanto de porcinos como decaprinos y ovinos

El frigorífico móvil también brin-da la posibilidad de enfriado y con-servación en cámara para su trans-porte a los puntos de venta o distri-bución. En los lugares donde "esta-cione2 el móvil, el sistema se com-pletará con una infraestructura fija,que incluye todos los servicios nece-sarios para operar cumpliendo conla reglamentación actual sobre hi-giene y cuidado del ambiente.

"El proyecto surgió al analizar lanecesidad de recuperación econó-mica de pequeños productores delnoroeste provincial, ya que durantela última década se fueron perdien-do los rodeos vacunos en esta re-gión", explicó Jorge Álvarez del INTI,director del proyecto, y agregó que"se propuso la actividad porcinacomo una salida acorde con las ca-pacidades y saberes preexistentes".El INTI prevé asistir y fortalecervarios eslabones de las cadenas de

valor, como la producción de ali-mento balanceado propio y la fabri-cación local de equipos e instalacio-nes para las distintas etapas de laproducción tales como corrales,parideras, sistemas de alimentacióny transporte.

Laura Burroni, bióloga integran-te del equipo, detalló que los puntosfijos de trabajo podrían armarse enlas escuelas agro técnicas de la re-gión. Así se sumaría la posibilidad decapacitar a los estudiantes, muchasveces hijos de los mismos producto-res. La aplicación de las buenas prác-ticas de manufactura y el incentivo alagregado de valor en origen en losdistintos eslabones de la cadenaconforman una espiral virtuosa parael desarrollo regional. En este senti-do, en los puntos fijos se prevé pro-cesar los distintos subproductospara venta local o para la produc-ción de chacinados. También estáprevisto el aprovechamiento de re-siduos mediante la implementaciónde biodigestores para obtener gaspara calefacción y cocción de ali-mentos, la cosecha de agua de lluviay el aprovechamiento de la energía

solar en sus diversas modalidades.Las instalaciones irán montadas

sobre un camión con un carrozadotérmico de 9 metros de largo, en elque se distingue una "zona sucia"separada de la "zona limpia" por unfiltro sanitario, tal como lo indica lanormativa de faena. También dis-pondrá de cámara frigorífica concapacidad para 25 cerdos u 80 ca-britos o corderos. En la zona limpiacontará con un gabinete donde seprocesarán las muestras para el aná-lisis de triquinosis. Todos los equi-pos individuales que componen elsistema están siendo diseñados porlos técnicos del INTI, dados los exi-gentes requerimientos de la activi-dad de faena: varios procesos serealizan utilizando aire comprimidoy el calentamiento del agua se hacepor medio de resistencias eléctri-cas, debido a la inconveniencia detener que transportar depósitos degas envasado o la imposibilidad decontar con vapor para el proceso.

Cluster Industrial Agroali-mentario de Córdoba : El sistemade faena móvil se desarrolla en elmarco de la participación del INTI

El Gobierno de Brasil estudiala posibilidad de denunciar antela Organización Mundial del Co-mercio, a los países que suspen-dieron las importaciones de car-ne vacuna del país, por un caso del"mal de la vaca loca".

El Gobierno brasileño consi-dera que "no hay justificación"para el embargo a la carne brasi-leña, afirmó la ministra interina deDesarrollo, Industria y Comer-cio Exterior, Tatiana Prazeres.

Según un cable de la agencia DPA,el país podría recurrir a la OMCdespués de que Chile, ArabiaSaudita, Corea del Sur, Japón,Jordania, Sudáfrica y Taiwan adop-taran embargo total o parcial decompras de carne vacuna brasile-ña.

En el caso de Chile, la suspensiónde las compras afecta las importa-ciones de harina de carne y huesos.

Los embargos fueron dictadosluego de que Brasil confirmara el

POR TRABAS AL INGRESO DE CARNES

Brasil quiere denunciar a 7 paísesregistro de un caso no clásico del"mal de la vaca loca" ocurrido en2010.

Según informó el Gobiernobrasileño, la enfermedad no pre-sentó síntomas en el animal afec-tado ni tampoco ha sido la causade su muerte.

Brasil fue en 2012 el segundoprincipal exportador de carne va-cuna del mundo, al vender al ex-terior 1,02 millones de toneladasentre enero y octubre pasado.

Las instalaciones iránmontadas sobre un

camión con uncarrozado térmico de 9

metros de largo.

Desarrollaron un frigoríficosobre ruedas

en el Cluster Industrial Agroali-mentario de la provincia de Córdo-ba.

El cluster, que comenzó a funcio-nar a mediados de 2011, es unaalianza estratégica entre la Cámarade Industriales Metalúrgicos y deComponentes de Córdoba(CIMCC), la filial Córdoba de laFederación Agraria Argentina (FAA),la Cámara de Agroalimentos yBiocombustibles de Córdoba

(CABIOCOR) y el INTI, a través desu centro de Córdoba. Esta iniciati-va busca convertirse en una entidadintersectorial referente en políticasde desarrollo de cadenas producti-vas agroalimentarias de la provin-cia, que contemple en forma integrallos distintos factores que condicio-nan a la producción, tanto desde laperspectiva humana, como econó-mica, política y ambiental. (Fuente:INTI)


INFO RURAL

Investigadores argentinosdescubrieron unanovedosa manera decombatir estaenfermedad diarreica queafecta principalmente aniños menores de cincoaños. La presencia deanticuerpos VHH en laleche de vaca, unaalternativa 100 por cientoefectiva y de bajo costo.

En un futuro cercana, las vacaspodrían producir una leche espe-cial con un componente que permi-te combatir la diarrea por rotavirusen niños. Se trata de los VHH, unasmoléculas derivadas de los anti-cuerpos de los camélidos, que son"las más pequeñas que existen en lanaturaleza capaces de reconocer aotra y de neutralizarla", asegura a laRevista RIA la responsable del La-boratorio de Virus Diarreicos delINTA Castelar, Viviana Parreño.

Las enfermedades diarreicas sonla segunda causa de muerte de niñosmenores de cinco años en el mundo.Si bien suelen ser "prevenibles ytratables", lo cierto es que fallecencerca de un millón y medio de niñoscada año, según afirma la Organiza-ción Mundial de la Salud. Las doscausas más comunes de enferme-dades diarreicas en países en desa-rrollo son los Rotavirus (RV) y laEscherichia coli.

En la Argentina, el Programa deVigilancia del Ministerio de Saludinformó que el 42 por ciento de lasinternaciones por diarrea en niñosmenores de tres años se deben alRV, enfermedad que llega a ocasio-nar deshidratación en el 83 porciento de los infectados.

En el mercado actualmente exis-ten dos vacunas disponibles com-puestas por el virus vivo atenuadoque son altamente eficaces para lareducción de la diarrea y de lamortalidad. No obstante, la seguri-dad y eficacia de su administraciónen pacientes inmunocompro-metidos no está comprobada, se-gún advierte el Ministerio de Saludde la Nación.

VHH vs Rotavirus: La investi-gadora que forma parte del equipode Parreño, Lorena Garaicoechea,desarrolló estos nanoanticuerposVHH durante su tesis doctoral encolaboración con científicos ale-manes del Laboratorio Europeo deBiología Molecular (EMBL, por sussiglas en inglés). Los resultados deltrabajo indicaron que los VHHpueden neutralizar a la infecciónpor una amplia variedad de varian-tes (serotipos) de Rotavirus grupo

A. Según explica, "estos nanoanti-cuerpos se unen a la proteína VP6de Rotavirus, una proteína internadel virus que conforma más del 50por ciento de su masa".

Mientras los estudios realizadoshasta este momento se centrabanen "atacar" la parte externa del vi-rus, los investigadores del INTApudieron comprobar que, de algu-na manera, estos anticuerpos ata-caban "su corazón" (ver recuadro:RV y sus tres capas).

La capa superficial del virus,contra la cual se suelen generar lasvacunas, cambia constantementeaño a año y de especie a especie, talcomo el virus de la influenza. Porejemplo, las cepas de rotavirus gru-po A detectadas hasta el momentoposeen 35 variantes de las proyec-ciones que sobresalen en su capaexterna, y más de 20 de la superficiede esa capa, por lo que para lograrvacunas efectivas se desarrollanformulaciones multivalentes queinducen anticuerpos contra losserotipos más comunes que afectana humanos. Estas vacunas recom-binantes y atenuadas son muy cos-tosas y no incluyen los serotiposraros que circulan en algunos paísesde Sudamérica, África y Asia.

Al atacar la parte interna delvirus, tal como lograron los investi-gadores, tanto animales como hu-manos quedan protegidos contra ladiarrea causada por los RV del gru-po A.

"Aún no sabemos cómo funcionaese mecanismo pero especulamosque por los orificios que hay dispo-nibles en el virus el anticuerpo semete y se engancha a la VP6. Enton-ces no importa qué diferencia hayaen la superficie", sostienen Ga-raicoechea y Parreño.

Pero su pequeñez y capacidadde escabullirse no es la única carac-terística extraordinaria de los VHH:en general, cuando las moléculasson expuestas a altas temperaturaso a cambios en el pH, suelen desna-turalizarse (o cambiar su estructu-ra). Pero los VHH no: estas molécu-las pueden ingresar en un ambientemuy ácido (como el del estómago)y cuando llegan al intestino, queposee un pH levemente alcalino, searman nuevamente y mantienen suspropiedades funcionales. Y como sieso fuera poco, también resistenaltas temperaturas como las utili-zadas durante la pasteurización.

"Esto quiere decir que si logra-mos desarrollar una vaca trans-génica que en su leche exprese es-tos nanoanticuerpos, podríamospasteurizar esa leche y dársela a unbebé para protegerlo, por ejem-plo, contra la diarrea por Rotavirus",adelantan las investigadoras queluego del hallazgo se sumaron a la

plataforma técnico-organizativapara el desarrollo de proyectostecnológicos del INTA (Incuinta)liderada por Andrés Wigdorovitz.

El comienzo de algo históri-co: Así, dado el elevado potencialde estas pequeñas moléculas, elINTA comenzó a trabajar conBioSidus (una empresa argentinaque produce biofármacos y quetiene vasta experiencia en trans-génicos) para desarrollar una vacaque exprese los nanoanticuerposVHH en su leche. Para llevar a caboeste proyecto se constituyó un con-sorcio en el que participan otrasdos empresas del sector lácteo (Es-tablecimiento Lácteo San Marcos yAproagro SA).

El proyecto se presentó a la con-vocatoria de Alimentos Funciona-les del Fondo Argentino Sectorial(Fonarsec) y obtuvo financiaciónpara desarrollar alimentos lácteosfuncionales que contengan VHH antirotavirus en su formulación y, deesa manera, reduzcan el impactode las diarreas por rotavirus enniños.

En este sentido, según comentóa la Revista RIA el responsable deldepartamento de Investigación yDesarrollo de la empresa Biosidus,Andrés Bercovich, “si existiera unaleche que tuviera una característicanutricional que protegiera contra elrotavirus, podría ocasionar un im-pacto sanitario realmente impor-tante”.

Para lograr este alimento, laempresa solicitó a la ComisiónNacional Asesora de BiotecnologíaAgropecuaria (CONABIA) una au-torización y, si bien Bercovich en-tiende que este proyecto tiene unlargo camino por recorrer (queesperan finalizar hacia 2018), los

investigadores de BioSidus ya co-menzaron a hacer un trabajo deingeniería genética en el laborato-rio que conlleva una serie de exá-menes de concepto para compro-bar si se puede producir la lechecon esos VHH.

A su vez, desde el INTA se rea-lizaron pruebas en animales queconfirmaron la actuación de losanticuerpos VHH contra la diarreapor RV.

En este sentido, Celina Vega yMarina Bok, integrantes del equipode Parreño en Castelar, demostra-ron que la administración de lechesuplementada con los VHH desa-rrollados previno la diarrea en le-chones mantenidos bajo condicio-nes de esterilidad.

Según afirman, "este resultadoque logramos con colaboradoresnorteamericanos, fue muy alenta-dor y representa una prueba de queestas moléculas tiene un elevado

Parreño: los VHH son moléculas derivadas de losanticuerpos de los camélidos, "las más pequeñas

que existen en la naturaleza capaces de reconocera otra y de neutralizarla".

Nanoanticuerpos: llamascontra el rotavirus humano

potencial de convertirse en un tra-tamiento preventivo o terapéuticode las diarrea por este agente viral".

Las crías de cerdo no sólo sonsusceptibles de contraer rotavirushumano, sino que son similares a losbebés en lo que respecta a peso,fisiología del intestino, dieta lácteay desarrollo de la respuesta inmu-ne.

Así, el tratamiento preventivocon esta leche indujo un 100 porciento de protección frente a ladiarrea causada por la infecciónexperimental con Rotavirus huma-no. Además, no interfirió con eldesarrollo de la respuesta inmuneespecífica contra ese virus, por loque no sólo protegió al cerdo frentea la diarrea, sino que no impidió queel organismo genere anticuerpospropios contra el virus. Así, generóuna "memoria inmunológica" en elcaso de futuras exposiciones ante elRV.


SUPLEMENTO RURAL

Becker Underwoodpresentó FOLIAR FIX,una extensa línea defertilizantes foliares aptospara la complementaciónde micronutrientes.

La intensificación en el uso de lossuelos agrícolas, la siembra de cul-

tivos de cosecha fina y cosecha

gruesa en un mismo ciclo y la inten-

sificación en la siembra del cultivo

de soja, está poniendo de manifies-

to ciertos déficit de micro elemen-

tos que cumplen una función funda-

mental en el metabolismo de lasplantas, sea en cultivos de maíz osoja, ya sea en la síntesis de proteí-

nas, hidratos de carbono o aceites.Los macro nutrientes como Ni-

trógeno, Fosforo o Azufre son apor-

tados a las plantas por el suelo, ya

sea como fertilizantes químicos

agregados al momento de la siem-

bra, nativos del suelo o mediante la

fijación biológica como es el caso

de las leguminosas en general y lasoja en particular. Estas últimasnecesitan grandes niveles de Nitró-geno por tonelada producida queson aportadas mediante FijaciónBiológica por bacterias del genero

Rhizobium.Pero los micro nutrientes, pue-

den están indisponibles en relacióna los niveles de Materia Orgánicacomo es el caso del Boro o porocultamiento por exceso de unnutriente agregado como es el casodel antagonismo que se producecon el exceso de aporte de Fosforolo que provoca un déficit relativo deZinc. Estos microelementos pre-sentan una limitante en que las can-tidades necesarias por hectárea,hacen que su reposición al suelo seamuy dificultosa por la imposibili-dad de regular en forma correcta ypareja su dosificación.

Por su parte el avance en la tec-nología de análisis de suelos y elmayor conocimiento de las intera-cciones de este tipo de elementoscon los cultivos, están llevando aque la tecnología de la fertilizaciónfoliar, sea la complementación per-fecta con la acción de los nutrientespresentes en el suelo y que sonabsorbidos por las raíces de lasplantas.

Ensayos realizados por técnicosde la experimental Pergamino delINTA (Ferraris et al) en suelos de lazona de Urquiza de dicho partido,mostraron importantes diferenciasde rendimiento en el cultivo de Maíz,

sembrado en suelos donde el apor-te natural de Boro era bajo debidoa los reducidos niveles de MateriaOrgánica presentes en dicho suelo.

Becker Underwood posee en sucartera de productos de fertiliza-ción foliar complementaria sieteproductos basados en diferentesoligo y micro nutrientes, diseñadospara ser aplicados en cultivos desoja o maíz, desde la semilla hastael momento de inicio de floración

Complefix es un fertilizante foliarque contiene en su formulaciónAzufre, Boro, Cobre, Manganeso,Molibdeno y Zinc. Ideal para laaplicación en estados vegetativosen mezcla con glifosato. La presen-cia de Manganeso permite corregirefectos que el glifosato produce encultivos RR, tanto soja como maíz.

Fospofix: Aporta Fosfito dePotasio. Ideal para su uso en estadovegetativo, como aporte de fosforopara la sintesis de ATP y precursorde FITOALEXINAS, mecanismo dedefensa natural de las plantas frentea enfermedades.

Mangfix. Aporta Azufre y Man-ganeso. Ideal para ser aplicado enestado vegetativo en la última apli-cación de glifosato en cultivos RR.

Borofix. Ideal para aplicacionesen estado reproductivo, con exce-

John Deere fuereconocida como laempresa destacada delaño durante la cena anual"La noche Junior",organizada por lafundación JuniorAchievement, gracias alos logros obtenidos enlos tres programas deResponsabilidad Socialque lleva adelante lacompañía.

Los tres programas de RSE sonel Desafío AgroM.E.S.E. (Compe-tencia Nacional de Simulación Em-presarial para estudiantes), Sociospor un día y los Programas de Es-cuelas Primarias.

AgroM.E.S.E. (Management &Economic Simulation Exercise) esun ejercicio de simulación com-putarizado en el que diferentes com-pañías virtuales integradas por es-tudiantes compiten en la produc-ción y venta de un producto delmercado agropecuario. Se desa-rrolla con un software diseñado

especialmente por Junior Achie-vement, que simula el funcionamien-to de un mercado competitivo. Elprograma brinda a los participan-tes la oportunidad de interpretar yanalizar los reportes financieros desu empresa y, al mismo tiempo,incorporar conocimientos relacio-nados a la industria y el campo, yaplicar lo aprendido en economía,matemática y administración.

Este año se llevó a cabo la quintaedición de AgroM.E.S.E. Participa-ron del programa 2560 alumnos de4° y 5° año de 122 colegios secun-darios, de 15 provincias.

Las primeras rondas se realiza-ron vía internet y los 16 mejoresequipos fueron trasladados a lasinstalaciones de IJDA para formarparte de la etapa final (rondas semi-final y final), que se llevó a cabo el 31de octubre y el 1 de noviembre. Los5 integrantes del equipo ganadorserán becados para asistir al ForoInternacional de Emprendedores(FIE), de una semana de duración,con sede en Córdoba y fecha derealización en mayo de 2013. LasBecas incluyen inscripción, trasla-dos, estadía y comidas por toda laduración del FIE.

Junior Achievement proporcio-nó los medios para cubrir los tras-lados desde y hacia las distintaslocalidades a Rosario/GranaderoBaigorria para participar en la ron-da semifinal, y el hospedaje para losEquipos clasificados a la final.

Socios por un día : En el marcodel programa Socios por un día,que se realiza desde hace 9 años,John Deere invita a estudiantes de16 a 19 años de colegios secunda-rios a pasar un día con un profesio-nal de la carrera que quieren estu-diar. Los estudiantes pueden parti-cipar de todas las actividades querealiza el profesional que acompa-ñan, tales como entrevistas, almuer-zos de trabajo, audiencias, reunio-nes, sesiones fotográficas, diseñode gráficas, producción de notasperiodísticas y todas aquellas acti-vidades que impliquen el día a díade la profesión escogida. En 2012participaron de esta acción 6 estu-diantes, 6 voluntarios "anfitriones"y 7 voluntarios "colaboradores" dela compañía.

Programas de Escuelas Pri-marias: Se trata de una serie decursos educativos dictados en lasescuelas de Granadero Baigorria,

con el objetivo de crear un espaciode reflexión para analizar las habi-lidades personales e intereses delos alumnos y proyectarlas hacia elfuturo.

Durante 2012, John Deere aus-pició 12 Programas de Escuela Pri-maria en 3 instituciones educativasde Granadero Baigorria, que alcan-zaron a 420 alumnos. Los progra-mas dados fueron "Las ventajas depermanecer en la escuela" y "Nues-tra Nación. Fundamentos empre-sariales". Todas las clases fueronlideradas por 18 voluntarios cor-

Fertilización foliar: la complementación para el manejo de soja y maízlente respuesta en soja, maíz y gira-sol, especialmente en aquellos sue-los con bajos niveles de MateriaOrgánica, sea por exceso de añosde agricultura, como por genéticade suelos. Zincofix. Aporta Zinc enforma de Sulfato de Zinc quelatado,esencial para un vigoroso desarro-

llo celular permitiendo la elon-gación de entrenudos y uniformedesarrollo del cultivo.

Topfix. Ideal balance de Macroy Micronutrientes que estimulan eldesarrollo fisiológico del cultivoluego de situaciones de stress.(Fuente: TodoAgro)

Planta de John Deere en Granadero Baigorria.

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIA

John Deere recibió un reconocimientode Junior Achievement

porativos."En John Deere tenemos un fuer-

te compromiso con la Argentina ycon el futuro, que son los jóvenes, yuna firme convicción de que lasempresas son responsables ante lacomunidad a la que pertenecen.Una muestra de ello es el trabajorealizado durante todos estos añosjunto a la Fundación Junior Achie-vement, contribuyendo a fortale-cer la educación de las nuevas gene-raciones en la región", dijo el presi-dente de Industrias John Deere Ar-gentina, Antonio García.


INFO RURAL

La brecha de conocimientos enla agricultura argentina puede ge-nerar pérdidas de hasta 6.700 kilo-gramos de granos por hectárea en-tre quienes son más o menos efi-cientes, informó Andrés Méndez,coordinador del proyecto Agricul-tura de Precisión y Máquinas Preci-sas del INTA. "Para que la Argentinapueda aprovechar sus potenciali-dades se requiere de capacitación",dijo.

De acuerdo con el técnico, entodos los casos, esas diferencias noestán generadas por el grado deinversiones sino por falta de cono-cimientos y calidad de los proce-sos, que alcanzan la regulación ypuesta a punto de la maquinaria y elmanejo operativo.

"Con la agroindustrialización delos granos en origen se busca lograrmayores beneficios económicos ydesarrollo regional por más traba-jo. Esto debe ir de la mano delaumento en la eficiencia de produc-ción", indicó el coordinador delINTA, quien ejemplificó: "Si dos pro-ductores de maíz aspiran a un ren-dimiento de 12.000 kg/ha y unorealiza todos los pasos con eficien-cia y el otro no, podemos inferir queel segundo tendría una merma del50% del rendimiento objetivo plan-teado". Méndez se refirió a un estu-dio del INTA Manfredi que especi-ficó las pérdidas registradas en seislabores –barbecho, siembra, pul-verización, diferenciación por cali-dad, cosecha y poscosecha– y queevidencia, por caso, que en la pri-mera labor un productor de altosrendimientos puede perder unos200 kg/ha mientras que, mal reali-zada, las mermas alcanzarían los1.800 kg/ha. Así, la brecha de co-

nocimientos arroja una diferenciaproductiva abismal: 1.600 kilogra-mos de pérdidas durante un soloproceso.

En detalleEl problema de las pérdidas

comienza antes de la implantaciónen el período de barbecho quími-co, cuando se acumula agua en elsuelo. Como explicó el especialistadel INTA, con un milímetro de aguase producen en promedio casi 10kilos de grano de trigo, 18 de maízy 8 de soja. Así, si un barbecho quepermita almacenar 120 milímetrosde agua útil equivaldría a rindes de1.200 kg/ha en trigo, 2.160 en maízy 960 en soja. "Si el productor quie-re sembrar en un suelo donde elagua almacenada está cercana alpunto de marchitez para el cultivoy lo decide porque justo llovieron20 milímetros, estará mermandosu potencial ya desde la siembra",afirmó Méndez, quien también se-ñaló como factor negativo el "creci-miento de malezas que tienen unconsumo de agua desmedido si elbarbecho fue mal realizado o no serealizó"

En la siembra, algunos cultivosson más vulnerables a los erroresque otros. El técnico sostuvo que enla última campaña de maíz, el culti-vo más susceptible a una mala im-plantación, se lograron diferenciasde rendimiento muy significativasen ensayos realizados por el INTA."Con una profundidad de siembrade 6 centímetros y velocidad de 9km/h, versus un tratamiento de 3centímetros y 6 km/h, la diferenciade rinde a favor de este último casofue de 2.700 kilogramos por hectá-rea", dijo Méndez.

Con respecto a la fertilización enmaíz, el estudio registró una dife-rencia promedio de mil kilogramospor hectárea más al aplicar igualdosis de nitrógeno en la siembraque en las etapas V10/12, antes dela floración. Además, según el técni-co del INTA, "se pudieron cuantifi-car rendimientos en soja de 800 kg/ha entre lo que se realiza en prome-dio y lo que se puede realizar conajuste de distanciamiento entre sur-cos y grupos por ambientes carac-terizados".

En cuanto a los procesos de con-trol de insectos, malezas y plagas,sin diagnóstico y aplicación correc-tas, “podrían causar mermas bas-tante considerables para los culti-vos, que van desde el 5% al 50% otal vez más del rendimiento objeti-vo planteado", aseguró Méndez.

Por otra parte, el momento de lacosecha es un punto crítico: el in-greso tardío de la cosechadora allote puede causar pérdidas muysignificativas. "Si el momento esóptimo, las pérdidas totales debenmantenerse debajo de los 85 kg/haen soja", sostuvo el especialista. Paraél, "es muy común cosechar exce-diendo los límites máximos de la

En la Argentina, elpromedio de pérdidasdurante la cosecha yposcosecha supera el12% y en algunos lotesalcanza el 20%.

Agricultura deprecisión: cómomaximizar los rindesMuchos productores de la Argentina dejan de ganar hasta 6.700kilogramos de granos por hectárea sólo por ineficiencias enalgunas labores.

capacidad de la máquina y duplicaro triplicar las pérdidas".

En la Argentina, el promedio depérdidas durante la cosecha yposcosecha supera el 12% y enalgunos lotes alcanza el 20%. Si sealmacenan en malas condiciones,como el exceso de humedad o du-rante más tiempo del indicado,podrían darse pérdidas del 30% enel peso de los granos, de acuerdocon los ensayos del INTA.

Por ese motivo, Méndez recor-dó que "los granos secos, sanos y

limpios se conservan mejor" y ad-virtió que antes de almacenarlos esimportante separarlos según susdiferentes calidades en cuanto aproteína y aceite. "Este paso podríalograr la diferenciación en alimen-tos saliendo desde el mismo lote,cuando existen ambientes muy dis-tintos, lo cual permitiría lograr ca-lidades aceptables o más que acep-tables para la transformación enproteína animal o bien para la pro-ducción de alimentos para consu-mo humano directo".

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