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INFORME SOBRE DESARROLLO DE NUTRIEXPO CIS 2016

Elaborado Por Licda. Sandra Beatriz Morales, M.A./ GS 2016 1

La actividad de Nutriexpo fue una excelente oportunidad para dar a conocer productos y servicios novedosos desarrollados por los estudiantes del IX ciclo de la Licenciatura de Nutricionista, es una ventana para conocer nuevas opciones sustentables. Esta actividad pone en contexto a los estudiantes para desarrollar sus estrategias de marketing y promoción de sus productos y servicios. Este año se contó con la participación

de los estudiantes del VII ciclo de la carrera, quienes también dieron a conocer los productos novedosos que desarrollaron.

El objetivo de la consistió en desarrollar el marketing de servicios nutricional, el cuál plantea proporcionarle al consumidor información detallada sobre los nutrientes que ingiere y recomendaciones para mantener un estilo de vida que le permita asimilar de la mejor forma todos los nutrientes de la alimentación. Al desarrollar el marketing de servicios nutricional permitía abarcar aspectos mucho más amplios y pretendía lograr un impacto en distintos aspectos de

Esta iniciativa se ha vuelto de alguna manera el evento de lanzamiento de los productos y servicios desarrollados por los estudiantes y nace por la cantidad de productos o servicios ofrecidos en el mercado que es tan amplia y esto ha hecho indispensable la elaboración de planes de marketing para promocionarlos.

Hoy en día, la cantidad de egresados de la Licenciatura en Nutrición es cada día mayor y sigue en aumento. Por lo que el Nutricionista necesita ser muy ágil en temas de promoción y marketing. Existen Nutricionistas que usan distintos medios, como la sección amarilla, repartir volantes o poner un anuncio fuera de una clínica anunciando su consulta a precios inferiores al mercado actual, con promociones u ofertas. Esos métodos son muy poco efectivos.

Durante el evento, los asistentes pudieron disfrutar de

productos saludables y llamativos preparados por los

estudiantes, servicios propuestos para fomentar estilos de vida

saludable, talleres sobre cuidado de la salud y nutrición y

además de una sección de nutriinfo.



El evento llevó meses de preparación y organización por parte de los estudiantes del

IX ciclo, la organización del mismo es paralelo a la carga académica que ellos tienen

en el último ciclo de clases en el campus central, esta organización fue asesorada por

la catedrática del curso de Gerencia de Servicios y se contó con el apoyo de todo el

personal docente y administrativo tanto de la Escuela de Nutrición como de la Junta

Directiva de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. Es importante destacar

también el patrocinio de distintas empresas que aportaron sus conocimientos y

materiales, así como su participación el día del evento.

Las comisiones se formaron de la siguiente manera:

No. Comisión de Organización

Comisión de Logística

Comisión de Publicidad

1. Fernanda Villeda* Andrea Orozco* Luisa Gómez*

2. Vivian López * Sofía Fernández* Fernanda Zepeda*

3. Erika Mazariegos Barbara Fuentes Keren Reyes 4. Sharon Arias Cinthia Alvarado Alejandra Arreaga 5. Jennifer Estrada Nelly Fajardo Elizabeth Orozco 6. Ana Rosa Pérez Victoria Perén Diana Archila 7. Lorena Sagastume Sofía Calvillo Ana Lucía Mazariegos 8. Linda Marticorena Sofía Aguilar Anaí López 9. Wendy Ortíz Silvanna Ramírez Susana Godínez 10. Heidy Orozco Eileen Fabián Joanna Marroquín

11. Marilú Ayala Flor Aspuac Gilberto Calderón 12. Laura Tello Jaqueline González María Fernanda López 13. Zephanian Herrera Andreina López Yesica Reyes 14. Carolina Castañeda Rocío Gregg Raquel Núñez

* En color azul se colocan a las coordinadoras de cada comisión.

Cada comisión tenía distintas actividades por realizar previo al día del evento, las

cuales se describen a continuación:

La comisión de organización estuvo encargada de establecer el nombre del evento,

que por las habilidades que desarrollan a lo largo de la carrera como creatividad e

innovación y su relación con la salud, decidieron nombrar el evento como:

, de ahí sus siglas en .



Otras actividades a desarrollar por la comisión fueron establecer y diseñar el plano

de ubicación de las áreas y categorías de los productos y servicios a promover en el

evento. Se organizó la distribución de los turnos de trabajo y descanso de cada

participante, se llevó a cabo el registro de los estudiantes que participaron en el

evento

El registro e identificación de los estudiantes tanto del VII

como del IX ciclo se llevó a cabo mediante el diseño de un

botón o pin que consistía en el nombre y logotipo del

evento.

Esta comisión también se encargó de proponer los talleres que se realizaron el día

del evento, los cuales fueron: Loncheras Saludables brindado por Newtrition Center

a cargo de Licda. Elizabeth Morales, Licda. Ana Elisa Pacheco y Licda. Karin

Vásquez; Hogares Demostrativos a cargo de Licda. Victoria Sosa y Nueva

Tendencias en Diseño Publicitario para Productos Alimenticios a cargo de Esteban

Cardona.

La comisión de logística se encargó

de solicitar, gestionar y adquirir los

recursos necesarios para llevar a

cabo la actividad (mobiliario, lugar,

financiamiento, equipo, música,

parqueos, premios,

reconocimientos, fijar la cuota por

participante), para lo cual solicitaron

el apoyo de distintas empresas para

que los patrocinaran y el único

requisito que pidieron las empresas

fue un espacio dentro del evento; las

empresas que apoyaron con

patrocinio el evento fueron:

Ajemaya, S.A. y Servicios

Quirúrgicos. Cabe destacar que los

estudiantes tanto del IX como del VII

ciclo también aportaron una cuota



para terminar de financiar los gastos del evento. Además realizaron el diseño del

programa de actividades que se desarrollaron ese día.

La comisión de publicidad se encargó inicialmente de

diseñar el logotipo de la actividad, el cual es la imagen

fundamental de la el logotipo tiene

una tendencia ilustrativa que junto con los colores

representa los alimentos que actualmente se

encuentran en constante innovación de formas cada

vez más creativas y que se relacionen con la salud.

Además se encargaron de diseñar invitaciones para invitados especiales, los

diplomas de reconocimiento, participación y ganadores primer, segundo y tercer

lugar de la sección de Proyectos

Empresariales y Tecnología de

Alimentos para el día del evento y el

material publicitario sobre la

actividad a llevarse a cabo. Una vez

realizadas las actividades anteriores

se encargaron de promocionar 3

semanas antes del evento todas las

actividades que se desarrollarían ese

día.

Entre el material publicitario que diseñaron estuvo la creación de una página para

En la que videos realizados por ellos mismos, y en donde hacían publicaciones

diarias sobre los servicios y productos que se encontrarían en la Nutriexpo. La

página tuvo un alcance de 3,000 personas, obteniendo 1,800 reproducciones.

Se crearon volantes, afiches y además mantas promocionales que fueron colocadas

en el pasillo del edificio T – 11 de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia.



Página de Facebook Manta Vinílica Promocional

Afiche Promocional



El evento se desarrolló el 28 de abril 2016 en horario de 08:00 a 14:00 horas en los pasillos

del edificio T – 11 y T – 12 de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, los participantes

en la exposición, diseño, elaboración y ejecución de planes de marketing de productos y

servicios nutricionales del curso de Gerencia de Servicios fueron los estudiantes del IX ciclo

de la carrera de Nutricionista, se tuvo como participantes invitados a los estudiantes del

VII ciclo de la carrera de Nutricionista.

La se dividió en 4 secciones, 1. Proyectos Empresariales:

Marketing de Productos y Servicios, Gerencia de Servicios. 2. Tecnología de

Alimentos: Exposición de productos, Tecnología de Alimentos. 3. Nutri Info,

Investigación en Alimentación y Nutrición. 4. Talleres sobre cuidado de la

Salud y Nutrición.

Sección 1: Proyectos Empresariales Sección 2: Tecnología de Alimentos

Sección 3: Nutri Info Sección 4: Talleres

Los estudiantes del IX y VII ciclo iniciaron actividades a las 6:00 de la mañana el día del

evento, en montaje de sus stands, así como supervisando la logística y organización del

evento. El evento dio inicio a las 8:00 horas, con la inauguración oficial dando las palabras

de bienvenida la estudiante del IX ciclo Cynthia Fernanda Alvarado Patzán y el corte del



listón por parte de la Directora de la Escuela de Nutrición Licda. Silvia Rodríguez de

Quintana.

Montaje de Stands

Inauguración Nutriexpo CIS 2016. Palabras

de bienvenida: Cinthia Fernanda Alvarado

Patzán, a la izquierda con el micrófono y

corte del listón: Licda. Silvia Rodríguez de

Quintana, Directora de Escuela de

Nutrición.

Desde muy temprano la afluencia de

personas interesadas en el evento se

hizo notar, ya que en el momento de

la inauguración ya había personas

presentes para dar inicio al recorrido.

El recorrido consistía en que cada

integrante de stand, explicaba al

público asistente sobre los beneficios

de su producto o servicio, y

ejecutaban de esa forma los planes de

marketing desarrollados.



Los stands participantes del IX ciclo se encontraban en la sección de Proyectos

Empresariales y fueron presentados 21 planes de negocios, cabe resaltar que cada pareja

de participantes se encargó de diseñar su propio logotipo, material publicitario y stand,

siendo estos los siguientes:

Nombre del producto/servicio

Integrantes Descripción

Erika Mazariegos y

Ana Rosa Pérez

Aderezo a base de yogurt elaborado artesanalmente, combinado con diferentes ingredientes para realizar tres presentaciones: picante, dulce y salado.

Diana Archila y Ana Lucía

Mazariegos

Barra nutritiva, saludable y orgánica que aporta energía inmediata para atletas o personas que requieran de energía, y a la vez, tengan un déficit proteico.

Vivian López y Fernanda Villeda.

Galletas a base de harina de haba para pacientes celiacos e intolerantes al gluten.

Yesica Reyes y Fernanda López

Tortitas elaboradas a base de garbanzo. Lista para su consumo. Es un alimento muy energético, nutritivo y equilibrado lo más importante es de alto valor proteico.

Jaqueline González y

Eileen Fabián

Servicio de nutrición que promueve estilos de vida saludable por medio de asesoría nutricional y un servicio de alimentación.

Sofía Aguilar y Silvanna Ramírez

Es una galleta salada a base de harina de almendra, huevo y especias.

Flor Aspuac y Sofía Fernández

Galletas saludables denominas GalleKids, las cuales están elaboradas base de frijol, harina y son libres de azucares y grasas Trans.

Susana Godínez y Joanna

Marroquín

Gelatina para niños que brinda a la población en edad escolar los nutrientes contenidos en las frutas y verduras además de satisfacer el deseo de comer algo dulce a la hora de una refacción.

Jennifer Estrada y Sharon Arias

Brownies preparados a base de leguminosas (garbanzo y lenteja.), chocolate amargo y diferentes especias.



Bárbara Fuentes y Sofía Calvillo

Consiste en dos tipos de harinas con moringa, una a base de maíz enfocada a personas intolerantes al Gluten, y una a base de trigo integral enfocada a personas diabéticas.

Fernanda Zepeda y Alejandra Arreaga.

La sopa a base de moringa y espinaca, es un alimento innovador, nutritivo y al alcance de cualquier población. Propiedad antioxidante.

Roxana Peren y Andrea Orozco

Helado de zanahoria, jugo de naranja, remolacha y semillas de chía, libre de preservantes, conservantes y azúcar añadida.

Linda Marticorena y

Lorena Sagastume

Brownie con una mezcla de amaranto, espinaca y avena. Apto para la mayoría de población

Andreina López y

Rocio Gregg

Brindar una opción de fácil acceso, práctica y variada de refacciones escolares saludables para los niños en edad escolar, facilitándoles a las madres la obtención de estas.

Nelly Fajardo y Fernanda Patzán.

Servicio de alimentación enfocado en la atención e inclusión laboral para personas con discapacidad auditiva.

Marilú Ayala y Zephaniah

Herrera

Producto en forma de golosina tipo gomita con alimentos fuente de hierro y vitamina C, rico en antioxidantes naturales (capsaicina y vitamina C) que ayudan a prevenir también enfermedades que causan toxinas.

Keren Reyes y Luisa María

Gómez

Bebida a base de remolacha para deportistas de alto rendimiento y de recreación

Carolina Castañeda y Laura Tello.

Manual de educación alimentaria y nutricional enfocado a la población escolar guatemalteca para promover estilos de vida saludable a través del aprendizaje, el contenido será más que todo grafico para facilitar el aprendizaje de los niños.



Wendy Ortiz y Heidy Orozco

Producto hecho a base de: semillas de Quinoa, masa para hornear, mantequilla, banano y/o plátano, y canela en polvo ingredientes que conforman un producto innovador y le ofrecen al consumidor una opción que combina salud, nutrición y sabor.

Elizabeth Orozco y Raquel Núñez.

Harina a base de amaranto y malanga para la preparación de una bebida tipo atole de forma instantánea, que combina las propiedades y beneficios de ambos alimentos.

Gilberto Calderón y Anaí

López

Barra nutritiva de chocolate, amaranto y frutos secos, para población de niños escolares.

En la sección de Tecnología de Alimentos participaron

los estudiantes de VII ciclo con la exposición de 10

productos desarrollados durante el curso que lleva el

mismo nombre que la sección antes mencionada. Estos

también fueron evaluados por jueces seleccionados por

la catedrática del curso, Licda. Geraldina de Cerón

Los estudiantes de IX ciclo también presentaron las

investigaciones realizadas en el curso de Investigación en

Alimentación y Nutrición a cargo de la Licda. Cecilia

Liska, en la sección denominada Nutri Info. Los cuales

consistieron en la exposición de los posters de 7 temas de

impacto en la población guatemalteca.

Impacto de una intervención en Educación Alimentaria Nutricional

orientada al contenido de azúcar añadida en loncheras de

preescolares.



Aceptabilidad de dos pastas sin gluten en Efectividad de los agentes infectantes de

tolerantes e intolerantes al gluten Escherichia Coli presentes en el brócoli

Evaluación de aceptabilidad de una mezcla Efecto de la publicidad en la percepción de la vegetal de camote y soya para adulto mayor imagen corporal en adolescentes

Influencia de la publicidad sobre el consumo de Aceptabilidad y preferencia de tres preparaciones alimentos saludables en personas que asisten a USAC a base de lenteja



Los 3 talleres fueron brindados por distintas empresas que aceptaron participar el día del

evento, siendo estos presentados en la sección de Talleres, los que se brindaron en horarios

establecidos en convenio con los estudiantes organizadores y talleristas.

Taller 1: Loncheras Saludables Taller 2: Hogares Demostrativos

Se contó con la participación de 4 jueces externos a la Universidad de San Carlos, y la

catedrática del curso organizador del evento, quienes eran los encargados de evaluar a los

estudiantes del IX ciclo, sobre la ejecución de su plan de negocios y marketing, ellos

contaban con un instrumento de evaluación que fue proporcionado por la catedrática del

curso de Gerencia de Servicios, Licda. Sandra Beatriz Morales Pérez.

Los jueces cuestionaban a los integrantes de cada stand con

preguntas puntuales sobre el desarrollo de sus planes de

negocios y les otorgaban una calificación, tomando 4 puntos

clave: calificación mayor de 90 puntos, impacto en los jueces,

interacción entre integrantes del stand y resolución de dudas

(plan de negocios), el stand que cumpliera con los 4 criterios,

se le asignó el Los

jueces que nos honraron con su presencia fueron: Ing. Edgar

Estuardo Morales Pérez, Ing. Rolando Herrera Gamarro,

ambos especialistas en logística, marketing y administración

de empresas y servicios; Mariana Ávila Ortiz y José Carlos

Garrido López, estos dos últimos representantes de Merca

Publicidad.

Al terminar el evento la Licda. Geraldina de Cerón procedió a premiar a los estudiantes del

VII ciclo en la sección de Tecnología de Alimentos, quedando de la siguiente forma: Primer

Lugar: Mani – Cookies (Integrantes Libna Calí, Jeanny Ejcalón y Nancy Ramírez); Segundo

Lugar: Pasta Fácil (Integrantes Lester Sucunú, Wendy Samayoa, Ruth López y Mitzi Pinto) y

Tercer Lugar: Nunóxta (Integrantes Yolanda García, Alenjandra Pinzón y Ana Galeano).



En cuanto a la premiación de la sección de Proyectos Empresariales se procedió a realizar

el conteo de los criterios y evaluaciones brindados por los jueces, se tomaron en cuenta las

5 evaluaciones, formando una tabla de criterios cumplidos, que se describe a continuación:

PRODUCTO PROMEDIO > 90

MENCIÓN JUECES > 3

INTERACCIÓN DE PAREJAS > 3

PLAN DE N 1 PT

CRITERIOS CUMPLIDOS

98.0

5 JUECES

5 JUECES

1 PT.

4

83.4

3 JUECES

3 JUECES

1 PT.

3

90.8

2 JUECES

3 JUECES

0.75 PT.

2

86.4

2 JUECES

2 JUECES

1 PT.

1

83.6

2 JUECES

1 JUEZ

1 PT.

1

84.4

1 JUEZ

1 JUEZ

1 PT.

1

Después de hacer el conteo respectivo y consolidar todas las evaluaciones y criterios a

cumplir la Licda. Procedió a realizar la premiación del a Andrea

Orozco y Roxana Caté por su plan de negocios del producto Natulado, el

a Erika Mazariegos y Ana Rosa Pérez por su plan de negocios del producto

Zarez y el a María Fernanda Zepeda y María Alejandra Arreaga

por su plan de negocios del producto Morinsoup, de la

Andrea Orozco y Roxana Caté Erika Mazariegos y Ana Rosa Pérez



María Fernanda Zepeda y María Alejandra Arreaga

El evento fue todo un éxito debido a los meses de preparación y

organización que llevaron a cabo los estudiantes del IX ciclo y la asesoría de la catedrática

del curso de Gerencia de Servicios, Licda. Sandra Beatriz Morales Pérez., pertenecientes a la

carrera de Nutricionista de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad

de Ciencias Químicas y Farmacia.

Agradecemos el apoyo brindado tanto al personal docente y administrativo de la Escuela

de Nutrición y a la Junta Directiva y al personal de la Facultad de Ciencias Químicas y

Farmacia, así como a las empresas patrocinadoras.

“El trabajo en equipo es la capacidad de trabajar juntos hacia una visión común. La capacidad de

dirigir los logros individuales hacia los objetivos de la organización. Es el combustible que permite

que la gente normal logre resultados extraordinarios” Andrew Carnegie.

Y este fue un Resultado Extraordinario.

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