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8/12/2019 INFORME MAQUINARIA AGRICOLA.docx

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AO DE LA INVERSIN PARA EL DESARRROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD

FACULTAD DE AGRONOMA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRCOLA

ALUMNO:

GERARDO MANUEL GERMN OLIVARES CASTILLO

PROFESOR:

ING. FERNANDO NO CISNEROS

CURSO:

MAQUINARIA AGRCOLA


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Unidad 1: LA MECANIZACION AGRICOLA

La mecanizacin agrcola es una de las ramas de estudio de la ingeniera agrcola.Tiene como objetivo disear, seleccionar, estudiar y recomendar mquinas y equiposde uso agroindustrial con el fin de acelerar la productividad y eficiencia de lasactividades del sector rural.

Bsicamente se puede dividir en cuatro lineamientos:

1) Diseo de mquinas y sus partes

En este caso el ingeniero agrcola disea, calcula y selecciona maquinaria yherramienta (ejes, rodamientos, cadenas, correas, engranajes, elementostransmisores de potencia y dems partes mecnicas), etc.

2) Fuentes de potencia

Se establecen parmetros de uso racional y eficiente de la energa (humana, animal,mecnica y elctrica) disponible para llevar a cabo las labores agrcolas. Tambin seestablecen las fuentes de dicha energa para tener en cuenta en el momento en que elingeniero agrcola disee o seleccione cualquier artefacto. Se estudian los criterios dediseo y seleccin deTractores y equipos agrcolas para diversos casos y condicionestanto ambientales como topogrficas.

3) Maquinaria agrcola

Se relacionan los dos lineamientos anteriores, adicionndole el estudio de fallas yposibles deficiencias que puedan presentar los equipos utilizados; as como laadministracin y legislacin de equipos, mquinas y herramienta agrcola, teniendo encuenta los estatutos legales de los organismos gubernamentales de cada pas.

4) Automatizacin

Aplicacin de la electrnica y los conceptos de las otras tres ramas en procura de

avances tecnolgicos y eficientes en el campo (instalaciones elctricas, reguladoresde presin, humedad y temperatura parainvernaderos yconstrucciones rurales,generacin de energas alternativas, etc).

Unidad 2: LABRANZA.

Es la remocin de la capa vegetal del suelo que se realiza antes de la siembra, parafacilitar la germinacin de las semillas, el crecimiento, desarrollo y produccin de las

plantas cultivadas. As mismo permite el control de maleza y se busca mejorar laspropiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_agr%C3%ADcolahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Invernaderohttp://es.wikipedia.org/wiki/Construcciones_ruraleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Construcciones_ruraleshttp://es.wikipedia.org/wiki/Invernaderohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_agr%C3%ADcola


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Funciones de la labranza

Facilitar la circulacin del agua para un riego correcto.

Destruir las malas hierbas.

Hacer menos compacta la tierra, adecundola as para la siembra agrcola

Mejora la estructura y textura del suelo

Evita el encharcamiento provocado por altas precipitaciones pluviales

Se usa como control biolgico ya, que los insectos y gusanos quedan a nivelsuperficial y vienen los depredadores a alimentarse de ellos.

Tipos de labranza

Labranza superficial: En general de menos de 20 cm de profundidad y sin recorrer latierra. Se hacen con los llamados cultivadores que son aparatos dotados de unconjunto de pas que se desplazan arrastradas por un tractor.

La labranza con cuchillas rotativas deja la tierra especialmente desmenuzadapara poder ser sembrada, pero ocasionan una capa compactada alrededor dela parte arada que es muy perjudicial.

Manualmente, la labranza superficial y el desherbaje se hacen con azada oazadn.

Operaciones de la Labranza

Volteo:Esta operacin da vuelta el suelo en el horizonte labrado, es decir incorpora(entierra) las capas superficiales del suelo y lleva las capas inferiores del mismo a lasuperficie. La necesidad de llevar materiales de la superficie al interior del suelo y dellevar horizontes profundos a la superficie son limitadas a casos muy especiales. Elargumento de que el arado controla malezas no es vlido, cuando se ara cada ao, deesta forma se lleva la misma cantidad de semilla de malezas a la superficie. El uso delarado se justific en situaciones de limitada fuerza de traccin y con equipos sencillospara la siembra, que necesitaban una superficie limpia del suelo.

Mezcla:Esta operacin homogeniza y mezcla todos los materiales del suelo hasta unaprofundidad determinada. En algunas circunstancias puede ser justificada, por ejemplopara facilitar la descomposicin de rastrojos en zonas de clima templado. Laprofundidad de la mezcla es generalmente limitada, alrededor de 10 cm.

Roturacin:Esta operacin rotura suelos compactos abriendo grietas y aflojando losterrones sin moverlos. En situaciones de suelo compactado por maquinaria o de suelocon una estructura no estable, esta operacin abre suficientes poros en el suelo parapermitir la infiltracin de agua. Sin embargo, el efecto residual de la roturacin varamucho dependiendo de las caractersticas del suelo y los tratamientos.

Pulverizacin: Esta operacin se usa para desmenuzar terrones y grumos y paraformar un horizonte de grnulos finos, o sea, es la preparacin de la cama de semilla.


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Esta operacin se lleva a cabo en una capa superficial muy delgada. Por ningnmotivo se justifica la pulverizacin de horizontes profundos, como se hace con elrotavador o la rastra de discos. Hoy en da existe maquinaria adecuada para sembrarla mayora de los cultivos agrcolas sin necesidad de pulverizar la cama de semilla yslo en muy pocos casos, por ejemplo, en horticultura, se requiere todava una

preparacin fina de la cama de semilla.

Compactacin:Esta operacin es necesaria despus de una labranza profundarealizada poco tiempo antes de la siembra. Se compacta el suelo para garantizar elcontacto capilar con el agua subterrnea. En menor escala, se compacta en el procesode la siembra despus de colocar la semilla en el suelo para asegurar el contacto de lasemilla con el agua.

Unidad 3: MAQUINARIA DE SIEMBRA Y MANTENIMIENTO DE CULTIVOS.

1) OBJETIVOS

Realizar las labores al menor costo posible. Disponer de la maquinaria en el momento que se la precise. Utilizar tecnologas que den eficiencia a la produccin y sustentabilidad al sistema

productivo, esto ltimo especialmente en lo que ha cuidado del suelo se refiere.

2) CLASIFICACIN

Un sistema de clasificacin de la maquinaria necesaria para las distintas actividadesagropecuarias es aquel que la clasifica por el tipo de trabajo, funcin o utilidad de lamisma.El presente captulo se focalizar en las funciones de las maquinarias e implementosque utiliza el productor agropecuario en distintas actividades como agricultura, tambo yganadera, sin ocuparnos de una descripcin en detalle de su conformacin.

2.1- Labores culturales

Modificar la estructura de un suelo implica vencer las resistencias naturales de loselementos que la componen. El nivel de esfuerzo demandado, como el efecto finalproducido, estar determinado por el tipo de suelo, porcentaje de materia orgnica,rastrojo del cultivo antecesor, y fundamentalmente por el grado de humedad. Laslabores culturales son los trabajos previos que se realizan en el suelo para lapreparacin de la cama de siembra para un nuevo cultivo. El grado de roturacin delsuelo define tres tipos de labranzas:

Convencional: la roturacin del suelo es completa. Reducida: el suelo recibe mediana roturacin o labranza de tipo vertical Siembra directa o labranza cero: no se rotura el suelo y se siembra sobre elmismo rastrojo del cultivo antecesor.


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Arado de Reja y Vertedera (implemento de arrastre)

Una reja penetra en forma profunda (30-40 cm de profundidad) produciendo terronesde suelo que se invierten en forma completa por accin de una vertedera a medidaque el equipo avanza. Se produce la incorporacin total del material vegetal que existeen superficie para su descomposicin. Generalmente es utilizado para comenzar atrabajar un campo que haya tenido varios aos de ganadera sin roturacin del suelo opara mover suelos pesados.

Arado de Discos (implemento de arrastre)

Se trata de un conjunto de hojas cncavas (o discos) montados sobre un eje comn.Si los discos avanzan en la misma lnea que la direccin de avances estos ruedancomo un neumtico cortando poco. Al incrementarse el ngulo de avance (10 a 25)disminuye la rotacin y aumenta la penetracin en el suelo y lo van roturando en formaparcial. El borde de los discos puede ser liso o acanalado, utilizndose estos ltimos

en suelos con alto contenido de rastrojos. La profundidad de penetracin dependerdel ngulo de los discos con respecto a la direccin de avance, velocidad y peso delequipo.

Discos Doble Accin (implemento de arrastre)

Este equipo es similar al anterior, salvo que posee dos ejes de discos. La fuerza detrabajo es mayor.

Rastra de Dientes (implemento de arrastre)

La misma consiste en un conjunto de pas cortas y rectas montadas sobre un bastidorque a medida que el equipo avanza, vara rompiendo los terrones de estructura desuelo, dndole al mismo una textura ms fina. Junto con el rolo se utiliza comoherramienta final de preparacin de cama de siembra.


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El rolo

Tiene la finalidad de darle una textura ms fina al suelo. Es el ltimo implemento quese utiliza previo a la siembra.

2.2- Siembra

Las sembradoras generalmente estn conformadas por el siguiente conjunto deelementos:

Tren de siembraConformado por un conjunto de cuchillas para abrir el surco donde se coloca lasemilla, y ruedas compactadoras que van cerrando el surco de siembra. A suvez, puede haber una cuchilla que abra un surco lateral y profundo para lacolocacin del fertilizante.

Cajn de semillaComo su nombre lo indica, lleva las semillas. Dentro del cajn hay un sistemade dosificacin que se puede calibrar segn la cantidad de semilla que sequiera sembrar por hectrea.

Tubo de bajadaConduce la semilla desde el cajn al surco Cajn de fertilizantes: para utilizar

cuando se fertiliza simultneamente con la siembra.

2.2.1- Sembradoras Grano Fino y Grano Grueso (de arrastre)

Las sembradoras de grano fino trabajan a 17 cm entre surcos. Son utilizados para lassiembras de trigo, arroz, y forrajes, mientras que las sembradoras de grano gruesotrabajan a 70, 52 o 35 cm entre lneas de siembra, utilizndose para la siembra demaz, soja, girasol, sorgo y man.


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2.2.2- Sembradoras de Siembra Directa (de arrastre)

La siembra directa se diferencia del tipo de siembra convencional en que la misma serealiza sobre un suelo cubierto de rastrojo del cultivo antecesor. Por tal razncontempla implementos como ruedas barredoras de rastrojo y cuchillas abre surcoacanaladas para poder cortar la paja existente en superficie.

2.3- Fertilizacin (de arrastre)

Existen distintos tipos de fertilizadoras en el mercado. Las caractersticas de las

mismas dependern principalmente de: Tipo de fertilizante a utilizar (lquido o slido) Forma de aplicacin: al voleo .(slidos) o incorporado a la siembra Tipo de fertilizante a aplicar: nitrgeno, fsforo, otros

Los fertilizantes lquidos son incorporados al momento de la siembra al costado de lalnea de siembra. El fertilizante va en un tanque previo a la sembradora del cual salenlos tubos de bajada que van directamente al costado de la lnea de siembra para suincorporacin. Los fertilizantes slidos pueden ser incorporados con la sembradora oaplicados al voleo (nitrogenados).


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2.4- Fumigaciones o Pulverizaciones

Pueden ser de tres tipos: De arrastre Autopropulsadas ("mosquitos")

AvinLas pulverizadoras se utilizan para fumigar los cultivos con insecticidas, herbicidas ofungicidas. El punto ms importante a tener en cuenta en las pulverizadoras es launiformidad de gota y la dispersin de las mismas. Incidirn en estos factores la alturade la barra de pulverizacin, tipo de dosificador, y viento al momento de la aplicacin.El avin es usualmente utilizado en cultivos con un alto grado de avance en su ciclo,en el cual no se podra utilizar otro implemento por el dao que se ocasionara

2.5- Cosecha (autopropulsin)

Dosificadoras cuentan en su parte frontal con una plataforma, que abarca una cierta

cantidad de surco del cultivo ("ancho de labor A medida que la mquina avanza, vanincorporando el material que pasa por un sistema denominado "de cilindro y cncavo"que separa el grano de la paja. El grano pasa a un sistema de zarandas interno,mientras que la paja es desparramada por la cola de la mquina por medio de unaaparamador. Por medio de las zarandas se separan granos de residuos de paja ymateriales extraos, como otros granos. Segn el cultivo a cosechar, diferir el tipo autilizar, existiendo dos tipos de plataformas. Una se utiliza para trigo, arroz y soja, yotro tipo se utiliza para maz, girasol. En la ltima da cosecha ras se comenz atrabajar con cosechadores de algodn.Previo a esta tecnologa, la cosecha de algodn se realizaba en forma manual.

2.6- Riego

Riego por GoteoEs una forma de riego muy precisa donde el agua de riego es aplicadaestratgicamente en la base de la planta. Es utilizado en cultivos intensivos yltimamente se han desarrollado proyectos de importante envergadura para cultivosregionales con este sistema de riego. Tambin se pueden realizar aplicaciones deagroqumicos como herbicidas y fertilizantes.

Riego por AspersinEs un sistema de riego menos localizado. Existen distintos tipos de riego poraspersin, los cuales difieren en su efectividad, manejo y costo. Principalmenteencontramos tres tipos:

1) Pivote central


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2) Canon

3) De avance frontalMuy utilizado en el cultivo de papa.

2.7- Confeccin de Forrajes

El concepto de confeccionar forrajes y no aplicarlos a pastoreo directo, corresponde ala intencin de cubrir los baches .invernales de falta de produccin de pasto. Existendiversas formas de realizar este diferimiento de alimento. A continuacin se detallanlas maquinarias que se utilizan para tal fin:


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Segadoras (generalmente, de arrastre)

Son las cortadoras de pasto propiamente dichas. Estas pueden cortar por golpe o porfilo, causando esta ltima un menor dao a la planta y permitiendo un mejor rebrote decultivo. En su mayora son de arrastre.

Hileradoras (de arrastre)

Una vez cortado el pasto, se necesita apilar el mismo en hileras para poderconfeccionar los fardos y rollos. Las hileradoras consisten en una serie de rastrillosestelares que actan en conjunto formando una hilera de pasto (o el forraje que fuera).

Enfardadora (de arrastre)

Son mquinas que recolectan el pasto cortado e hilerado y lo compactan formando losfardos, simplificando el transporte y manejo de la reserva forrajera confeccionada. Losfardos pesan entre 20 y 25 kg.

Enrolladora (de arrastre)

Posee el mismo concepto que la enfardadora, por ello tambin se la denomina rotoenfardadora. Pero difiere el producto final: se confecciona un rollo de gran tamao,

que pesa aproximadamente 500 kg de peso. El pasto entra en la mquina y por -unsistema de cintas va siendo prensado hasta un volumen en el que automticamente lamquina lo despide. El tamao del mismo puede ser controlado por el operariomediante una palanca selectora.

Picadores (generalmente de arrastre)

Toman el pasto o forraje (por ejemplo sorgo, maz), y lo pican para la posteriorconfeccin del silaje o henolaje.


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Mquina emboIsadora de Henolaje

Consiste en "empaquetar el pasto en condiciones ptimas de calidad el pasto picado

es vaciado en una mquina que se va corriendo lentamente a medida que va llevandouna bolsa plstica en forma de tubo. La misma completa llega a los 60 metros delargo.

2.8- Tractores (autopropulsados)

En el mercado existe una muy variada gama de tractores. Los mismos actan para elarrastre de maquinarias. Segn el implemento que arrastre, el tractor deber realizaruna mayor fuerza. Existe una relacin directa entre la potencia del tractor (medida enHp) y el implemento que vaya a arrastrar. Existen tractores con doble traccin,articulados y con rodado dual (para un mayor agarre y menor compactacin del suelo).

2.9- Tambo

Hay dos mquinas que son especficas para los tambos:

Mquina de ordeo

Como su nombre lo indica es utilizada para el ordeo de las vacas y transporte de laleche hasta el equipo de fro donde es almacenada, hasta que el camin de la usinalctea pasa por el tambo a recojerla.


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Tanque de fro

Permite mantener la leche a una temperatura que Preserve la calidad de la mismasegn exigencias de la usina lctea.

2.10- Otros

Mixers (de arrastre)

Los mixers son mezcladores de alimentos de distinto tipo: granos, rollos,concentrados, y otros. Luego la racin conformada por la mezcla es volcada por elmismo mixer en comederos de la hacienda. Se utiliza en feed-lots y tambos.

Silos

Unidad 4: MANTENIMIENTO DE CULTIVOS.

Cuidado y Mantenimiento

Preparacin del suelo

Como en todo jardn permanente, el tiempo invertido en la preparacin del terrenorinde sus frutos. Antes de plantar, preste especial atencin a la remocin de malezas.


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Concntrese, especialmente, en las malezas perennes. Los pastos y malezas puedenerradicarse utilizando un herbicida sistmico no selectivo o cubriendo el terreno conplstico negro durante uno a tres meses.

Si usa un herbicida, siga las instrucciones de la etiqueta del producto. Preste especialatencin al momento indicado para su utilizacin, mezclado y aplicacin propiamentedicha. Si no sigue las instrucciones de la etiqueta, las malezas rebrotarn y competirncon las plantas nuevas. Esto resultar en el desarrollo pobre y ms lento de lascubiertas vegetales. Una vez que las malezas estn muertas podrn reincorporarse alsuelo. (Antes de reincorporarlas al suelo, quteles las semillas.) Labre la tierra hastauna profundidad de 6 a 8 pulgadas y agregue materia orgnica para mejorar el mullido.

Aplique de una a dos libras de fertilizante 5-10-5 o similar por cada 100 piescuadrados. Despus de preparar el terreno, si es posible, no plante nada hasta quepasen unas dos a tres semanas. Durante este tiempo toda maleza perenne que no fueeliminada rebrotar y podr entonces eliminarse con facilidad. Esto contribuye areducir toda invasin de malezas mayor despus de realizada la plantacin.

Mantenimiento

Las cubiertas vegetales requieren de un mnimo de mantenimiento una vez que estnestablecidas. Irrigue las cubiertas vegetales recin plantadas para que las races seestablezcan. Por medio del cultivo superficial podr evitar las malezas. Despus de laprimera estacin, riegue lo necesario slo durante los perodos secos del verano o delotoo.

Control de malezas

El momento ms crtico del control de malezas tiene lugar durante la preparacin delterreno antes de plantar. Elimine todas las malezas perennes mientras prepara elsuelo. Para controlar las malezas durante el establecimiento lo ideal es arrancarlascon la mano y el cultivo superficial. Si se agrega de una a dos pulgadas de abono, sereduce el crecimiento de malezas y se mantiene la humedad del suelo. Algunascubiertas vegetales deben podarse de vez en cuando para evitar que se expandanfuera de los lmites del lugar en el que se plantaron. La poda de los tallos ms antiguospermite que el follaje joven, vigoroso y ms atractivo resurja en el lugar.

Unidad 5: MAQUINARIA PARA OPERACIONES DE COSECHA. COSECHA DEFORRAGES

Asuntos Medioambientales

El crecimiento de la poblacin humana en un pas en desarrollo induce a:

Incremento en la demanda de carne y productos lcteos.

Incremento en los rebaos de ganado vacuno, ovejas y cabras y reduccinparalela de las pasturas naturales, de las tierras comunales y del barbecho conel fin de incrementar el rea cultivada de cosechas comerciales.

La intensificacin es la nica respuesta a este doble reto e implica el establecimientode cultivos de forraje para ganados especficos. Estas cosechas forrajeras pueden


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tener una ventaja comparativa con las cosechas comerciales en trminos de suimpacto medioambiental.

Objetivos

El cultivo de forrajes se hace para mejorar sustancialmente la produccin y calidad delalimento para el ganado. Al usar buenas especies forrajeras, lo mismo que prcticasde cultivo y explotacin apropiadas, el granjero puede mejorar la dieta de su ganado.

Globalmente, el cultivo de cosechas forrajeras da respuesta a los siguientes puntos:

Incremento en la produccin de forraje.

Mejoramiento de la calidad del forraje.

Creacin de reservas para las estaciones en las que el forraje es escaso(estacin seca en los pases tropicales, invierno en los pases templados).

Alimento para la produccin pecuaria intensiva.

Rehabilitacin de suelos (vea Fertilizacin Mineral de Pasturas).

Mejoramiento del barbecho (vea Introduccin de plantas forrajeras en laspasturas).

Pero en los sistemas pastoriles, particularmente en frica en donde las posibilidadesde intensificar la produccin de forraje son escasas (fertilizacin riego mecanizacin, etc.), la opcin no ser usar unas pocas especies con alto potencial deproduccin sino un amplio rango de especies con adaptabilidad medioambientalvariada.

Tcnicas

El establecimiento, el mantenimiento y la utilizacin requieren tcnicas y herramientascomparables a aquellas de otras cosechas agrcolas. El grado de intensificacindepende de condiciones tcnicas-econmicas y de las opciones de produccin.

Pueden distinguirse diferentes clases de cultivos forrajeros:

Prados permanentes, compuestos principalmente de pastos y/o legumbresperennes. stos son pastados directamente o recolectados de maneramecnica.

Prados temporales, establecidos por perodos cortos.

Cosechas anuales, bien sea de granos de alta produccin (maz, sorgo, trigo,etc.) preferiblemente recolectadas y algunas veces pastadas, o legumbrescomo el dolicho (Lablab purpureus), el guisante de vaca (Vigna unguiculata),etc. u otras plantas cultivadas por sus hojas (col forrajera, achicoria) o races(remolacha [betarraga] forrajera).


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Cosechas que son al mismo tiempo forrajeras y de subsistencia: sorgo,guisante de vaca.

Cultivos de arbustos o rboles forrajeros.

La disponibilidad de herramientas agrcolas es necesaria para el cultivo de cosechasforrajeras: herramientas para la apertura de tierras, el arado, la preparacin del suelo,la diseminacin (fertilizantes, semillas), el corte, el acondicionamiento y lapreservacin.

Existen numerosas especies de plantas disponibles como forraje para casi todas lasregiones eco-climticas. Es importante tener disponible un amplio rango de especiespara poder usar las que mejor se acomoden al contexto de la utilizacin local y parareducir los costos a todos los niveles (insumos, trabajo, etc.)

Costos

Los principales elementos de las cosechas forrajeras son los siguientes:establecimiento de la cosecha, fertilizantes, proteccin fitosanitaria y mano de obra. El

mantenimiento del forraje y los gastos asociados con su posible recoleccin oalmacenamiento tambin deberan tenerse en cuenta.

Impacto Medioambiental Positivo

o Medidas contra la erosin por agua y viento al establecer coberturapermanente del suelo.

o Mejoramiento de la fertilidad del suelo mediante la adicin de materia

orgnica (pastos) y fosfatos (legumbres).


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o Participacin en la rotacin de cosechas en algunos sistemas agrcolas.

o Secuestro de Carbono en pasturas permanentes

Impacto Medioambiental Negativo

o Disminucin de la fertilidad del suelo (sin el insumo de fertilizante oestircol), donde el forraje es exportado con el corte.

o Compactacin de suelos por el pastoreo.

o Riesgo de introduccin de enfermedades o especies destructivas quepueden afectar a la vegetacin nativa.

o Riesgo de introduccin de especies que pueden convertirse en plagaslocalmente.

o

Introduccin de malezas con semillas de baja calidad. Impacto sobre la productividad del ganado (leche, reproduccin, carne,

salud, etc.)

o Incremento en la capacidad de carga.

o Incremento en la produccin por animal y por unidad de rea (leche,carne).

o Mejoramiento en la cra de animales (menos riesgos de salud, manejomejorado de la reproduccin).

Contexto de Aplicacin

Factores Favorables:

o Disponibilidad de tierra arable.

o Legislacin que permite el uso de la tierra a largo plazo.

o Requerimientos estacionales de forraje.

o Posibilidad de obtencin de semillas.

o Disponibilidad de equipo agrcola.

Factores Desfavorables:

o Aridez y otras limitaciones climticas mayores.

o Requerimientos de mano de obra para otros trabajos agrcolas.

o Costo de establecimiento de la cosecha forrajera.

o Sistemas de tenencia de la tierra insuficientemente seguros.


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Cocinado

Se pueden cocinar todos los granos como el arroz. Las proporciones de grano y aguason generalmente 1 parte de grano por cada 2 de agua. Los granos de inviernodemoran en cocinar ms que los de verano.Se puede moler el maz de harina para hacer polenta o ugali (un plato keniano,parecido a una avena de maz), mezclando una parte de harina de maz con dospartes de agua hirviendo, continuando la mezcla mientras se cocina el grano. Sepuede agregar harina fina de maz y otros granos a masas de pan de trigo y otrasreposteras.

Almbar de sorgo

Hay muchos que se preguntan cmo cultivar un endulzante en una mini-granja. Hay,como minino, una buena va: con sorgo. Preferimos una variedad de triple propsitoque se llama Dale. La cepa de John Coffer crece bien en latitudes del norte y produceun 17 grano rojo y sabroso, una gran cantidad de biomasa para la composta, y lquido

para el almbar. En el clima adecuado, con el sorgo cultivado en 10 metros cuadrados,se puede producir 7 kg de granos, 23 kg de biomasa seca, y hasta un galn dealmbar. Cuando la semilla tiene una consistencia entre una masa suave y el punto deendurecimiento, se cosecha, y se pasan los tallos por un antiguo exprimidor de ropa,dos o tres veces, aumentando la presin con cada paso para exprimir la mayorcantidad posible. La cantidad mxima de lquido en este punto ser 2 galones por 10metros cuadrados (rendimientos intermedios en CULTIVE BIOINTENSIVAMENTEMR).Hierve el lquido lentamente hasta que se reduzca a un de galn. El resultado es unalmbar suave de color claro. Gurdalo en el refrigerador, en jarras de vidrio con tapas,para disfrutar en el invierno, o cuando quieres un sabroso endulzante.La semilla de sorgo en la espiga se madura en secuencias. Para un mayor rendimientode la semilla, cosecha el grano cuando est duro y procesa los tallos como se describe

arriba. En este punto hay ms almidn que azcar, y el almbar es ms espeso, oscuroy fuerte, con mayores posibilidades de quemarse cuando se hierve.Si usas equipo diseado para la extraccin del jugo, tu rendimiento inicial de lquidoser mayor: alrededor de 9 galones por cada 10 metros cuadrados, que se reducehasta un galn de almbar en el proceso. Un buen molino tiene tres rodillos con unabrecha de 0.6 cm entre el primero y el segundo, y otra de 0.3 cm entre el segundo y eltercero. No solo exprime los tallos, sino que los desmenuza.

Unidad 7: COSECHA DE TUBERCULOS Y RAICES.

Introduccin

Un tubrculo es la hinchazn orgnica que aparece en la raz de ciertos vegetales ytiene la funcin de almacenar sustancias alimenticias para la nutricin de la planta ysu reproduccin posterior.Entre los tubrculos y races pueden mencionarse la yuca, el ame, la malanga, lachufa, el nabo, el colinabo, la zanahoria, entre otras.Existen ms de mil cuatrocientas variedades de tubrculos, de cuyas especies purasse consiguen hbridos. Los suelos ms adecuados para su cultivo son los francos,ligeramente arenosos y ricos en mantillo. Necesita gran cantidad de abono orgnico,de treinta mil a cincuenta mil kilogramos de estircol por hectrea.Se plantan enterrando un tallo, trozos del mismo con nudos (ojos) o tubrculos decuatro a cinco centmetros de dimetro. La cosecha se realiza cuando la hoja estlacia. El tubrculo se extrae del suelo a mano o mediante un arado.


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En el presente trabajo se desarrolla el tema de las races y los tubrculos, en este sedefinen y explican a la yuca y la papa, como unos de los tubrculos y races mscultivados en el pas, adems se explican otros cultivos alimenticios como lo son eltomate, el pltano y la cebolla.

Desarrollo

La Yuca:La yuca es un cultivo perenne con alta produccin de races reservantes, como fuentede carbohidratos y follajes para la elaboracin de harinas con alto porcentaje deprotenas. Las caractersticas de este cultivo permiten su total utilizacin, el tallo(estacn) para su propagacin vegetativa, sus hojas para producir harinas y las racesreservantes para el consumo en fresco o la agroindustria o la exportacin.Se estima que es originaria de la regin conocida como Amazonia, la cual estcomprendida entre el sur del Orinoco y la cuenca del rio Amazonas. La yuca tiene dosvariedades: la dulce y la amarga. La amarga tiene dos grandes usos: como alimento,se puede ingerir en forma de casabe, y como materia prima industrial, se utiliza en la

fabricacin de glucosa y almidn. La yuca dulce puede comerse directamente: hervida,frita o asada.

IMPORTANCIA DE LAS HOJAS

Es costumbre generalizada que antes de cosechar se eliminen las hojas arrojndolasal suelo. Estas hojas son fuente de protena (5-8%) y secadas sirven para laproduccin de harinas con un simple molido; esta harina se emplea para losconcentrados en la alimentacin animal y para la dieta humana en pases pobresdonde escasean fuentes de protena barata.

PRODUCCIN NATURAL

Cultivo con altsima tolerancia al estrs bitico (plagas, enfermedades), por ello msdel 80% del hectrea sembrado no requiere de agroqumicas para su control, lafertilizacin qumica en la Costa es de niveles bajos (40-60-20), y en la Selva,generalmente, se fertiliza haciendo uso de las pocas adecuadas de siembra y larealizacin de las labores culturales oportunas es la mejor manera de manejarlas yproducirlas.

MANEJO DEL CULTIVO

Suelos:

El cultivo requiere suelos de preferencia sueltos, profundos y con algode materia orgnica. La preparacin del suelo debe tener una profundidad de20 a 30 cm.

Densidad de siembra:

Los distanciamientos deben ser entre surcos de 0.90 a 1.10 m, dependiendode si tiene ramificaciones. Estacas con tamao promedio de 10-20 cm, yemashinchadas provenientes de plantas maduras.

Plantacin:


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Plantar las estacas de frmula oblicua, debajo del suelo entre 3-5 cm en elcostillar del surco. Tener cuidado en la direccin de los brotes, stos deben deapuntar hacia el surco.

Manejo y control de malezas:

Los 2-3 primeros meses despus de la plantacin son crticos, es necesariomuchos para su control y se deja de hacer cuando las ramificaciones hanformado el "parasol". Cosecha. Hay las variaciones precoces (6-7 meses), lassemitardias (8-10 meses) y las tardas (18-24 meses); para la cosecha lasplantas deben estar maduras y desojarse, cortar los estocones, despusproceder con el arrancado o jalado, en un suelo preferentemente hmedo paraproducir menor dao a las races.

DISTRIBUCIN GEOGRFICA

Entre las entidades federales con mayor produccin estn Monagas, Zulia,

Sucre, Cojedes, Bolvar, Carabobo y Miranda.

Unidad 8: COSECHADORAS DE CAA DE AZUCAR. CLASIFICACION. METODOSDE COSECHA.

Cultivo

La caa es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua ysuelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiacinsolar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversin de la energa incidenteen biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150 toneladas de caa

por hectrea por ao (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16% de fibra y 2% de otrosproductos solubles).

La caa se propaga mediante la plantacin de trozos de caa, de cada nudo sale unaplanta nueva idntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azcaren su tallo, el cual se corta cuando est maduro. La planta retoa varias veces ypuede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La plantase deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que pisa las races, as que sedebe replantar cada siete a diez aos, aunque existen caaverales de 25 o ms aosde edad.

La caa requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento vara entre 11 y 17

meses, dependiendo de la variedad de caa y de la zona. Requierede nitrgeno, fsforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilizacin. En zonassalinas se adiciona azufre para controlar el sodio.

La caa se puede cosechar a mano o a mquina. La cosecha manual se hace a basede personas con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente despus dequemada la planta para hacer ms eficiente la labor) y los organizan en chorras parasu transporte. Una persona puede cosechar entre 5 y 7 t por da de caa quemada y40% menos de caa sin quemar. La cosecha mecnica se hacecon cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas conventiladores. Una mquina puede cosechar 30 toneladas por hora, pero con elinconveniente de que daa la raz o soca, disminuyendo en gran medida el nacimientode nuevas plantas por este mtodo siendo muchas veces necesaria la replantacin.


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Una vez cortada la caa debe transportarse rpidamente al ingenio para evitar sudeterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por va frrea, otirados por un camin otractor. Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladascada uno.

La produccin mundial de caa de azcar en 2005 fue de 1,267 millones de toneladas,siendo el principal productor Brasil con 34 % de la produccinmundial, India 18 %, China 7 %, Pakistn4 %, Mxico 4 %, Tailandia 3%, Colombia 3%, otros pases representan el 27% (FAO, 2005); para la India, Pakistn y Cuba,representa la base fundamental de su economa.

El liderazgo de Brasil en el mercado mundial actualmente se basa en los menorescostes de produccin y a la activa presencia del sector alcoholero como unaimportante alternativa de los subproductos de la caa en ese pas.Para concluir este apartado, sera bueno recordar que, a pesar del liderazgoproductivo americano, el cultivo de la caa en Espaa tambin jug un importantepapel en la zona de la Costa del Sol. La economa agraria de dicha comarca estuvo

basada, hasta hace pocas dcadas, en el cultivo de la caa de azcar. Tal importanciaha dejado en los pueblos y ciudades que la compone un importante patrimonioindustrial. Finalmente, el cultivo de la caa de azcar espaola desapareci en el ao2006, tras el cierre de la ltima fbrica de azcar que quedaba en este pas en elmunicipio de Salobrea.Aadir tambin que la ciudad de Motril, dada su especial vinculacin con la caa deazcar, que todava puede comprobarse en el abundante patrimonio que posee, aspiraa convertirse en Ciudad Patrimonial y Monumental del Azcar.Se pueden sacar dos toneladas de azcar de 19 toneladas de caa de azcar.

Unidad 9: RECOLECCION MECANICA DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS.

Los productos hortofrutcolas son alimentos bsicos en la dieta humana, pero tienen elinconveniente de ser perecederos, bien por causas endgenas (reaccionesenzimticas) o bien por causas exgenas (agentes fsico-qumicos), por lo que sedispone de ellos durante perodos cortos de tiempo, siendo adems en muchos casosel cultivo de carcter estacionario. La necesidad de disponer de esos productosdurante todo el ao, ha llevado desde antiguo al agricultor a desarrollar una serie detransformaciones o procesos para conseguir un mayor perodo de utilizacin de stos.Por tanto, el objetivo primordial de la conservacin de alimentos, en s perecederos, eshacerlos imperecederos, mediante el concurso de agentes fsicos, qumicos obiolgicos o la combinacin de ellos.

Los mtodos de conservacin fueron en su inicio tcnicas sencillas (salado, desecado,ahumado, edulcorado,...) y su evolucin paulatina los ha convertido en tcnicas muydepuradas, de tal forma que su aplicacin est restringida al mbito industrial:radiaciones, liofilizacin,... Puede hacerse una clasificacin general de estos mtodos:

Tratamientos que implican necesariamente la destruccin demicroorganismos:

Tratamiento trmico, que destruye a los microorganismos. Tratamientos que no implican necesariamente la destruccin de los

microorganismos como en el caso anterior, ya que al cesar el efectoconservador, se produce la alteracin. Se incluyen en este grupo:


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Eliminacin de agua: concentracin, deshidratacin y desecacin.

Empleo de conservantes qumicos. Aumento del contenido de slidos: adicin de azcar y sal. Empleo de bajas temperaturas: congelacin y refrigeracin.

Surgen sin embargo una serie de problemas, pues los productos usados para laindustria de transformacin eran los excedentes de los destinados a consumo elfresco. Por tanto la industria tena aos de mxima actividad y aos en los que alhaber poco producto excedentario, no tena nada para transformar. Exista ademselagravante de que las caractersticas de los productos no se adaptaban a losprocesos de transformacin. En la actualidad se buscan variedades adaptadas a losprocesos industriales y con unas caractersticas especficas, de manera que todos losaos la industria cuenta con un tonelaje mnimo. As pues, ya en la actualidad, existeun aporte racional y unas caractersticas adecuadas para la transformacin.

Por otro lado, el agricultor debe considerar factores como el rendimiento, resistencia aenfermedades, aptitud del fruto para el transporte. A su vez, el fabricante estinteresado en el potencial saborizante del fruto, tamao, forma y textura y, de manerageneral, en su aptitud para el tratamiento. Es de gran importancia llegar a uncompromiso razonable entre los intereses del agricultor y los de la industria.

En cuanto a precio, la industria no puede competir con el mercado en fresco, de formaque el agricultor recibe menos dinero por el producto a transformar. Esto obliga a quelas variedades destinadas a industria cumplan unos requisitos para que el agricultorpueda obtener unos beneficios semejantes a los obtenidos con los productosdestinados al mercado en fresco. Las caractersticas generales que interesan en estas

variedades son:

MATERIAS PRIMAS

Costes de produccin menores (recoleccin mecanizada). Con distintos ciclos para asegurar un perodo de entrega en fbrica ms

dilatado, dando lugar a un precio ms estable a lo largo del ao, evitndose asentregas puntuales masivas de producto en fbrica.

Concentracin de la maduracin: Se busca el momento en que el 80-85% delos frutos estn maduros. Para ello el agricultor utiliza distintos recursos, comola utilizacin de fitohormonas o bien por va gentica.

Frutos de gran consistencia, dado que van a ser sometidos a tratos msgroseros. Es importante que posean una mayor resistencia para evitar heridasy la posterior entrada de microorganismos en el perodo de almacenamiento.

El color y el tamao del fruto han de ser uniformes, con un grosor de carnedeterminado.

Desprendimiento fcil del pednculo, as como facilidad de pelado. Si el fruto es cido, la esterilizacin se ver favorecida.

Rico en extracto seco, mejorando el sabor. Resistencia a plagas y enfermedades.


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Unidad 10: CARGA. TRANSPORTE Y DESECACION DE PRODUCTOSAGRICOLAS.

Aperos y herramientas empleadas en operaciones de carga y transporte, as comoinstalaciones para conservar los productos agrcolas y dentro de esta tener en cuentala desecacin

Palas cargadoras Remolques basculantes

Gras para el traslado de productos agrcolas Transportadores: evacuadores de estircol Elevadores para el traslado de productos agrcolas Secaderos Almacenamiento y conservacin de productos vegetales en silos o almacenes

Silos o almacenes Deshidratacin Forrajes deshidratados

La maquinaria utilizada para los productos agrcolas Tractores

informe maquinaria agricola.docx

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