INTRODUCCION

En el presente trabajo intento interpretar los aspectos que pude observar durante las Pasantillas de Medicina Veterinaria del año 2013 dentro de la Unidad de Producción Porcina en la Universidad Nacional Agraria, en la Facultad De Ciencia Animal, expresando tanto las razas que se manejan dentro de la Unidad de Producción como el tipo de manejo que se les da. El tipo de Explotación a la cual esta inclinada esta UP y sus defectos en cuanto a manejo, infraestructura y Asistencia Medica Veterinaria.

El siguiente trabajo caracteriza no solo los problemas físicos de la unidad de producción, también los aspectos educativos que se imparten dentro de esta por parte del Pasante de Medicina Veterinaria, actuando como un guía hacia los estudiantes de años menores que están cursando por el Modulo de Porcinos. Así también expresa la identificación de enfermedades patológicas que se han presentado durante los 6 meses de pasantillas, muertes que han ocurrido y perdidas económicas dentro del módulo, exponiendo los problemas causantes de estas pérdidas principalmente en el área productiva.

Por ultimo expresa la opinión y logros de mi parte como Pasante de Medicina Veterinaria, dentro de la unidad de producción, a pesar de haber sido un módulo sumamente complicado por los obstáculos que representaba lidiar con los encargados que no daban una cooperación en cuanto al trabajo realizado por mi parte, y a la escasa disposición de materiales Médicos durante el periodo establecido de Pasantillas.

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II- OBJETIVOS

2.1. Enriquecer, aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en las diferentes asignaturas cursadas durante los años de su carrera.

2.2. Consolidar en el estudiante de Medicina Veterinaria el espíritu y vocación profesional en el campo médico.

2.3. Reconocer síntomas relacionados con las condiciones de manejo, explotación productiva, reproductiva, estado nutricional, condiciones epizootiológicas y agentes biológicos específicos que intervengan en la salud animal.

2.4. Establecer diagnóstico diferencial de las diferentes nosologías identificadas en el animal, para determinación de diagnóstico definitivo que conlleve a una terapia acertada.

2.5. Procurar durante la pasantía profesionalizanté el establecimiento de planes sanitarios, diarios de campo, diarios quirúrgicos, diario de necropsias, y planes técnicos de manejo que ayuden a la prevención y control de la salud del animal.

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Caracterización de la unidad de Producción

Localización:

Fábrica de cereales el Mejor 1 km norte, 300mts oeste camino al municipio de Sabana grande. Campus Universitario “Ing. Tania Beteta” Finca Santa Rosa.

Módulo de producción porcina detrás del edificio del departamento de veterinaria y próximo al límite del aeropuerto.

Estructuración de la Unidad de Producción:

La unidad de producción porcina está estructurada en dos facciones:

1. Perteneciente a la granja de DIPRO que tiene instalaciones para animales en desarrollo, engorde, inicio y reproductores. Dentro de un mismo edificio el cual se divide en: Ocho módulos grandes y cuatro pequeños de los cuales los módulos 1, 3, 4 son utilizados para la ubicación de cerdos recién destetados (inicio), el resto se dividen para los animales reproductores, los de engorda, y los de desarrollo.

También cuenta con una extensión de diez módulos los cuales son la zalá de maternidad que está ubicada aproximadamente a 7 metros y medio del resto de los módulos y aproximadamente a 5 metros de la bodega de alimentos y materiales de trabajo.

La granja de DIPRO cuenta con una bodega de aproximadamente 5.3 mts de ancho por 6,5 de largo. En la cual se almacenan los alimentos, el colocho que se utiliza para las camas de los lechones recién nacidos y para los de inicio, herramientas de trabajo como la carretilla, palas, machetes, etc…. Junto a esta bodega se encuentra una pequeña oficina de 5x3 mt. En la cual se encuentra ubicado el botiquín de la DIPRO y los documentos de las actividades que manejan en la granja.

2. Esta segunda estructura o división pertenece a la Facultad de Ciencia Animal (FACA), la cual cuenta con 1 oficina que también funciona como bodega junto a la oficina de la DIPRO, con las mismas dimensiones. Ambas oficinas colinda con un costado de la bodega de DIPRO y detrás de la bodega y junto a la oficina de FACA, se encuentran los módulos pertenecientes a FACA.

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Los 16 módulos se dividen en dos grupos de 8 cubículos, uno frente al otro, con dimensiones de 4.8 mt x 2.7mt aproximadamente exceptuando el módulo 16 que es uno poco más pequeño y queda en la entrada dela unidad de producción, a diferencian de la unidad de producción en DIPRO la FACA no cuenta con sala de maternidad así que comparten los módulos de maternidad con la DIPRO, teniendo mayor prioridad los animales de DIPRO

Ambas unidades comparten un par de tanques aéreos para abastecer las unidades de agua realizar las respectivas labores de limpieza. También cuenta con un Biodigestor que por falta de mantenimiento y manejo se encuentra en des huso en estos momentos. Junto a este se encuentran piletas que no tienen una función específica.

Ambas unidades también cuentan con un desagüe que recorre alrededor de las instalaciones y desemboca en un sumidero que ha adquirido la forma de una pequeña laguna ya que no está delimitado correctamente pero no tienen contacto con ninguna fuente de agua natural y se encuentra ubicado aproximadamente a 7.8 mts de la unidad de producción.

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Bodega de FACA

Bodega DIPROOficina

Dipro

Fa

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en cia

An

im al

DIPRO

DIP

RO Sal

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m

ater

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Vio digestor

Pileta Pileta

4.8 mt

1 2 m t

2.7

mt

4 mtM 16

M 15

M 1

M 2

M 3

M 4

M 5

M 6

M 7

M 8

M 10

M 11

M 12

M 13

M 14

M 9

Tanques de agua

8 mt

2. 3 mt

1.2 mt

Terreno utilizado para cerdos con problemas podales sin techo.

UNIDAD DE PRODUCICION

PORCINAM 1 M 3

M 2 M 4

M 5

M 6

M 11

M 12M 10

M 9M 7

M 8

M 4

M 8

M 2 M 3

M 9M 10

M 1

M 6

M 5

M 7

M 2M 2

2.4 mt

DIAGRAMA DE LA U.P.P.

Generalidades de los porcinos:El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por algunas culturas, en especial las occidentales. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. doméstica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus doméstica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años, aunque se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticación en China.

Los datos procedentes de los estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aun así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes. Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.

En la actualidad el cerdo doméstico se encuentra en casi todo el mundo. La distinción entre el cerdo silvestre y doméstico es pequeña y en algunas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda) el cerdo doméstico se ha vuelto cimarrón. Los cerdos cimarrones pueden causar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo silvestre, clasificadas también bajo el género Sus.

Características

El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte de ásperas cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. A pesar de su apariencia son animales ágiles, rápidos e inteligentes.

Adaptados para la producción de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un período de gestación corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy numerosas. Son herbívoros en estado salvaje porque tienen una mandíbula preparada para vegetales. En su domesticación son omnívoros y se les da también carne, siempre picada, pero consumen una gran variedad de vegetales y restos orgánicos que contengan proteínas.

En países subdesarrollados, donde las condiciones higiénicas en la crianza y/o forma de alimentación pueden no ser siempre las adecuadas, los cerdos pueden ser portadores de parásitos como Trichinella, causante de la triquinosis, 4 Taenia, o bacterias como Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, y cepas patógenas de Escherichia coli, todas peligrosas para el ser humano. Por tal motivo, es importante consumir su carne siempre bien cocida, ya que el calor ayuda a destruir la mayor cantidad de microorganismos.

Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel (cuero) para hacer maletas, calzado y guantes, y las cerdas para confeccionar cepillos. Son también fuente primaria de grasa comestible saturada, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen

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carne magra. Además, proporcionan materia prima de calidad para la elaboración del jamón.

En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 años.bv La crianza de cerdos (también llamada porcicultura) utiliza la siguiente terminología:

Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.

Cochinillo, cuando todavía maman.

Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproducción.

Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.

Lechón, al cerdo macho de cualquier edad. En Costa Rica, Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, México y España, a los que maman.

Cocha, o gocha, cerda; otro nombre para la hembra del cerdo.

Piara; se llama así a un grupo de cerdos.

Puerco, cochino cebado.

Chancho, chancha, cerdo macho o hembra de cualquier edad (en Costa Rica, Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Perú, y Uruguay).

Una camada de lechones generalmente tiene entre 10 y 12 animales, dependiendo de la raza, del número de parición y el manejo.

El tiempo ideal de lactancia para los lechones criados en cautiverio es de 21 a 28 días. El destete se puede clasificar en tres periodos:

Я Periodo de lactancia de destete precoz: 21-28 días.Я Periodo de lactancia de destete ultra precoz: 1-10 días.Я Periodo de lactancia de destete tradicional: 56-63 días. En la UPP de faca se destetan los lechones a los 45 días.

Los cerdos son omnívoros, y eso los hace fáciles de alimentar. En muchas granjas los desperdicios de la cocina son parte de su dieta. En estado de cautiverio y con falta de alimento pueden llegar a comerse hasta sus propias crías. También suelen comer excrementos, sintiendo particular preferencia por ellos.

Los cerdos, junto con los perros y los gatos, no poseen glándulas sudoríparas, debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas cálidas. Si se asolean demasiado se les puede irritar la piel.

Los cerdos tienen el olfato muy desarrollado, y en algunos países europeos son usados para buscar trufas en el campo. En países como Chile, los marranos se usan en un juego popular

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llamado "Pillar el chanchito", donde un lechón es embetunado en aceite y soltado entre niños para que estos intenten atrapar al cerdo con sus propias manos.

En el campo el cerdo es considerado la alcancía del pobre ya que se invierte cierto monto en él para luego engordarlo, y sacrificarlo ya sea para consumo propio o para venta, naturalmente es utilizado en las actividades de importancia para el dueño.

Cantidad dentro del M.P.P. de FACA según la división de categorías y módulos en que se encuentran ubicados

Я Inicio: 49; divididos en: Modulo 13 con 18 cerditos, Modulo 12 con 11 cerditos, Modulo 11 con 20 cerditos. Numero varía dependiendo de los destetes, ventas y las muertes.

Я Desarrollo: 22 cerdos divididos en: Modulo 9 con 7 cerdos que han retrasado en el desarrollo; Modulo 5 con 11 cerdos que igual que los anteriores han retrasado su crecimiento, en Modulo 7 y 8 se encuentran 4.

Я Engorde: 5 cerdos ubicados en los módulos 7 y 8. El numero varía de acuerdo a las ventas, sacrificios y muertes.

Я Reproductores:

Cerdas lactantes: 4hembras con sus respectivos lechones; en el módulo 14 con 6 lechones; en el módulo 16 con 7 lechones, en el módulo 10 con 6 lechones, y en el módulo 9 de la DIPRO cerda con 5 lechones.

Hembras Preñadas: en total 4 hembras en los módulos 4, 3, 2, 15, una por cada módulo.

Hembras vacías: en total 7 hembras, en el módulo 4 – 1, modulo 3 – 3, modulo 2 – 3.

Verracos: en total hay 2, romeo 2 ubicado en el módulo 1; el Duroc de Cajina en el módulo 6.

En total dentro del módulo tenemos 127 individuos en la unidad de producción

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Dentro de las razas existentes en la U.P.P de FACA tenemos cruces entre las siguientes razas:

Duroc: o Duroc-Jersey no es una raza nueva. Se trata de una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU. En estas dos razas fundadoras, a su vez, tienen participación cerdos de muy distintos orígenes, se habla de cerdos europeos como Berkshire, cerdos africanos con influencia ibérica como Colorado de Guinea, y muy posiblemente cerdos ibéricos de capa retinta.

Prototipo racial: estándares aceptados y defectos:

Cabeza: más bien chica, en proporción al tamaño del cuerpo, ancha entre los ojos, con hocico más bien grueso. Cara: corta, ancha, de perfil moderadamente cóncavo. Defectos: la cabeza alargada o pesada; estrecha entre los ojos; la cara de perfil recto o demasiado cóncavo. Ojos: prominentes, vivaces y bien abiertos. Defectos: ojos pequeños de mirar apagado. Orejas: moderadamente delgadas, de tamaño mediano, anchas, bien unidas a la cabeza, dirigidas hacia delante y arriba y algo fuera en su base; con un extremo caído hacia delante. Defectos: orejas muy grandes, erguidas o redondas; demasiado móviles o flácidas, no manejables por el animal; de diferente tamaño entre sí o en distinta posición. Cuello: corto, espeso y bien profundo; de línea superior ligeramente convexa. Defectos: cuello alargado, angosto o débil. Papadas: anchas, llenas, bien unidas al encuentro. Defectos: papadas muy grandes, flojas y fláccidas; o muy pequeñas, delgadas, estrechas. Pecho: amplio y profundo, bien cubierto. Defectos: poco amplio entre las manos, estrecho o hundido. Espaldas: relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas al resto del cuerpo, dando una superficie uniforme, que no sobrepasa la línea del dorso. Defectos: paletas muy pesadas o muy delgadas; pequeñas, muy extendidas hacia arriba, formando una cruz prominente. Dorso y Lomo: de línea superior ligeramente arqueada; medianamente anchos, de superficie uniforme y bien cubierta. Defectos: angostos o débiles, con arrugas en la piel detrás de las espaldas.

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Grupa: de igual ancho que el lomo, bien unida a este; con línea superior de curva ligeramente pronunciada y suave, con buena inserción de cola, al mismo nivel. Defectos: grupa muy inclinada, corta, estrecha o mostrando inserción de cola abultada o deprimida. Cola: gruesa y bien insertada, con un mechón de cerdas gruesas en su extremidad. Costillares: largos, bien profundos y cubiertos; las costillas deben mostrar buena inclinación y disposición para permitir una capacidad torácica amplia. Su línea exterior debe armonizar con el ancho de paletas y jamones. Defectos: costillares flácidos, arrugados, poco profundos o débiles. Abdomen y flancos: barriga de línea inferior recta, bien unida a los costados, con dos hileras de pezones bien espaciados; flancos mas bien llenos, unidos a los costados. Defectos: barriga angosta, flácida o pendiente; flancos estrechos o muy hundidos. Jamones: anchos, llenos, bien descendidos hacia el garrón y bien cubiertos de carnes. Defectos: jamones angostos, delgados o cortos, mal descendidos o mal cubiertos. Extremidades: de tamaño y largo medianos, en proporción al animal; bien aplomadas y separadas; de cuartillas fuertes; pezuñas cortas, estrechas y pigmentadas. Defectos: extremidades muy largas o cortas; delgadas y débiles, o gruesas y toscas; mal aplomadas o mal separadas; pezuñas largas o débiles; diferencia de tamaño o número de dedos o pezuñas; o cualquier mala formación ósea. Pelaje: el cuerpo de estar cubierto de cerdas regularmente finas y abundantes; suaves y lacias, o ligeramente enruladas. Defectos: cerdas muy enruladas; muy gruesas, con aspecto de ordinarias; presencia de remolinos de cualquier tipo y extensión. Color: aun cuando el color ideal es el colorado cereza, sus variaciones, desde el amarillo oro hasta el colorado quemado, no pueden considerarse defectos. Defectos: manchas negras o blancas del pelaje, de cualquier tamaño y localización.

Datos productivos:

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695 Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1 Lechones vivos/parto 10-10.5 Lechones destetados/parto 8-10 Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 74% Longitud de la canal (cm.) 93.5 Porcentaje de piezas nobles 61 Porc. estimado de magro en la canal. 52

Características generales y aptitudes Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto grado de infiltración de grasas. Muy adecuada para el trasformado de jamón y lomo, utilizándose para la formación del cerdo blanco (cruza).

Se distingue por las características de su canal y la eficiencia alimentaría. Sólidas pezuñas y patas, hacen del Duroc una excelente elección para condiciones difíciles de crianza, resistente a enfermedades y a climas cálidos. Tiene camadas numerosas, característica frecuentemente conservada en programas de cruzamiento. Asimismo tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión. Es la raza que se utiliza como base para actuar como finalizadora en los programas de hibridación. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos

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como a tres vías, ya que origina camadas muy amplias con lechones muy vigorosos, que disminuyen la mortalidad en la lactación. Es menos utilizada como línea materna, ya que, aunque se le atribuye mayor resistencia, no suple con ello las menores características maternales en comparación con otras razas. Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son: Incremento de la grasa infiltrada cuando se cruza con otras razas, lo que confiere máxima calidad a la carne. La carne que contiene mayor porcentaje de procedentes de raza Duroc Jersey es más jugosa, más tierna, con buen sabor y carente de olores, además de pigmentos musculares. Buena producción cárnica. Idónea para complementarse con las virtudes de otras razas, mejorando la conformación de éstas, dando piezas nobles (jamón y paleta) con una forma y proporción músculo/grasa más demanda por el mercado.

Landrace : La raza de cerdos danesa, conocida con el nombre de Landrace, existía ya hacia fines del siglo XVII; pero, por cierto, sus características estaban muy lejos de ser las más indicadas para la producción de un tipo de cerdo, como ha llegado a ser posteriormente.

La explotación porcina en Dinamarca continuo siendo rudimentarias, hasta mediados del siglo pasado, en que se inició una acción de mejoramiento, la que se hizo visible entre los años 1860 y 1877.

Prototipo racial: estándares aceptados Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada. Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a cabeza. Prácticamente le tapan los ojos. Cuello: ligero y de longitud media. Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco. Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme. Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones. Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares, frente a 14 de otras razas.

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Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de doce pezones, regularmente colocadas. Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola. Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón. Cola: implantada razonablemente alta. Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.

Datos productivos 

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día)

695

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1Lechones vivos/parto 10-10.5

Lechones destetados/parto 8.5-10Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin

cab.74.5%

Longitud de la canal (cm.) 101Porcentaje de piezas nobles 62

Porc. estimado de magro en la canal. 53

Hampshire: son originarios de Inglaterra, se caracterizan por poseer excelente calidad de carne y por adaptarse a las regiones tropicales.

Prototipo racial: estándares aceptados.

Cabeza: más bien pequeña y angosta, de perfil rectilíneo, frente ancha; hocico delgado y de largo mediano; ojos vivos y brillantes, sin arrugas entre las órbitas; papada liviana. Orejas: de tamaño mediano, finas, erguidas y levemente inclinadas hacia delante y afuera. Cuello: corto y liviano, bien unido a la cabeza y al pecho. Espaldas: largas, bien arqueadas y de buen ancho. No deben hacer sapiencias sobre las líneas de los costillares.

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Dorso y Lomo: largo, aunque no muy ancho; bien cubiertos de carnes de toque firme; con línea superior convexa de adelante hacia atrás; sin depresiones en su uniones. Grupa: alargada, pero de anchura igual al lomo; algo inclinada hacia la raíz de la cola. Cola: de largo mediano, ligeramente enrollada y bien implantada. Costillares: largos y bien profundos; con costillas fuertes y bien arqueadas cubiertas de una manta de carne gorda. Barriga y Flancos: barriga de línea inferior recta, de carne firme, no flácida. Con doce mamas normales bien implantadas. Flancos llenos y firmes. Jamones: de ancho mediano, largos y profundos, con carne de buena calidad bastante gorda. Extremidades: de largo mediano, rectas, fuertes y de buenos aplomos; hueso más bien fino, articulaciones fuertes y secas, pezuñas cortas y firmes que apoyen bien. Pelaje: fino, cubierto de cerdas largas y suaves, sin remolinos ni cerdas demasiado enruladas. Color: negro, exceptuando una faja blanca que cubre paletas y los miembros delanteros. Es criticable que el blanco se extienda, fijándose como límite que no tenga la faja un ancho superior a la cuarta parte del largo del cuerpo. No se aceptan manchas blancas en otras partes del cuerpo ni manchas negras sobre la faja blanca.

Datos productivos

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.25

Lechones vivos/parto 8.5-9.3

Lechones destetados/parto 7.2-8.2

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 75%

Longitud de la canal (cm.) 96

Porcentaje de piezas nobles 65

% estimado de magro en la canal. 55

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Yorkshire : Esta raza de cerdos es la que más ha contribuido a hacer conocer y prestigiar las razas inglesas de porcinos en el mundo. Dentro de las distintas variedades que comprende, Large, Middle y Small White, ha proporcionado a los criadores y simpatizantes un tipo que se adaptara a sus particulares y exigencias. Se originó en el condado de su nombre y parece ser el resultado del apareamiento de cerdos de origen céltico, que existían por entonces en los condados de York, Lincoln y Lancaster, con padres Leicestershire que, a su vez, provenían del cruzamiento asiático-ibérico.

Prototipo racial: estándares aceptados.

Cabeza: moderadamente larga, ancha entre las orejas y ojos, cara algo alargada de perfil subcóncavo; hocico largo no muy levantado; quijadas livianas y libres de arrugas; ojos pequeños y vivaces. Orejas: largas y anchas, algo inclinadas hacia delante, pero rígidas, no obstaculizan la visión, cubierta de cerdas finas color blanco. Cuello: alargado, fino y proporcionalmente lleno, hacia las espaldas, entre las que está bien insertado. Pecho: ancho y profundo. Espaldas: más bien livianas, bien inclinadas a nivel de la línea superior y de los costados, libres de arrugas. Dorso y Lomo: largos y anchos, con línea superior casi horizontal, bien cubiertos de carne firme. Grupa: larga, ancha y algo inclinada hacia atrás, continúa las regiones anteriores. Cola: insertada, alta, gruesa y alargada. Generalmente algo enrollada, termina en un mechón de cerdas finas. Costillares: alargados y profundos, y bien arqueados. Barriga: ancha y de carne firme, para que no sea pendiente, con no menos de doce pezones. Flancos: más bien llenos, bien cubiertos.

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Jamones: anchos, llenos y profundos bien descendidos hacia los garrones, libres de arrugas. La excelente calidad de sus jamones le han ganado mucho prestigio. Extremidades: de largo moderado, rectas, bien aplomadas, de buen hueso con articulaciones fuertes y secas, no toscas. Cuartillas cortas y fuertes; pezuñas de tamaño mediano, de largo uniforme y que apoyan bien. Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca. Muestra a veces, pequeñas manchas oscuras o azuladas, las que, si no son muy numerosas, son aceptadas siempre que las cerdas que nacen sobre ellas mantengan color blanco. Cubierto de cerdas largas y sedosas.

Datos productivos 

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 725

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3

Lechones vivos/parto 10.5

Lechones destetados/parto 9-10

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 75%

Longitud de la canal (cm.) 99

Porcentaje de piezas nobles 62

Porcentaje estimado de magro en la canal. 52.5

Dentro también se encuentras Razas criollas que se están criando como parte de un programa de conservación de la raza

Casco de mula: Su principal característica es su casco fundido en una sola pieza, que lo hace resistente a las enfermedades vesiculares; su cuerpo es de tamaño mediano; piel negra, con pelaje rojo, negro o amarillo con negro. Posee rostro cóncavo, trompa mediana, orejas grandes y ligeramente caídas hacia delante; tiene el anca caída y el jamon relativamente escaso, con patas fuertes y cortas.

Coquimbo: Cerdo pequeño de engorda muy resistente que acumula gran cantidad de graza,

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PROGRAMA DE ASISTENCIA MEDICA.

La unidad de producción no cuenta con un programa de asistencia medica establecido, pero Durante las pasantillas aplique el siguiente programa como pasante de medicina veterinaria.

Mejorar las condiciones sanitarias de la piara,, estableciendo periodos de cuarentena para animales de reposición procedentes de otras granjas (no hubieron durante las pasantillas).

Se promovió la utilización de vestimenta adecuada para los estudiantes de la carrera de medicina veterinaria y para los estudiantes de zootecnia, dentro de los cuales se exigía traer ropa limpia y sus gabachas (a los estudiantes de Veterinaria), para poder cambiarse a la entrada y salida de la UPP para reforzar parte de las medidas de bioseguridad.

Concientizar y tratar de obtener la colaboración por parte del encargado de la producción y de los trabajadores encargados que se encargan de los animales.

También se sugirió en cuanto al manejo, viendo desde la parte técnica veterinaria:

ɸ Manejo de lechón:

1dia: Secar al recién nacido con un trapo seco y limpio, eliminar las mucosidades que pueda tener. Colocarlo en un lugar seco y con temperatura entre 32 – 34 grados (debajo de las bujías para calentarse) evitando enfriamiento. Cortar el cordón umbilical a una distancia de 5 cm. Y aplicar yodo al 5% además de realizar un nudo con cordón desinfectado para evitar un sangrado.

Asegurar la ingestión de calostro en las primeras horas de nacido

2 – 3 día Descolmillado y descolado de los lechones, y la aplicación de Hierro dextrano 200 mg, como dosis única IM, (a los que presentan anemia se repite a los 15 días). Controlar diarrea en caso de presentarse.

10 – 25 dia se realiza la castración, y se realizan los primeros exámenes coprológicos para planear la desparasitación(resultaron negativos)

12 día recomiendo la vacunación contra E coli (autógena, nunca se realizó) 45 días de nacido se destetan, no se aplica vacuna contra peste porcina clásica.

ɸ Hembra joven y adulta:

Se recomendó vacunar contra parvovirus porcino y leeptospirosis a los 6.5 y 7 meses de edad 2 dosis antes de la primera monta.

Realizar baños contra ectoparásitos 2 veces al mes, principalmente en invierno.

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7 dias antes del parto separar a la hembra y ubicarla en los corrales de maternidad (si es que hay disponibles, sino colocarla aislada del resto de las cerdas). De preferencia bañar antes del traslado.

Realizar control de la marrana post – parto para identificar trastornos reproductivos como: mastitis - metritis – agalactia (MMA) o algún tipo de infección aislada que afecte al aparato reproductor.

Seguir vigilando la cerda después del destete en caso de mastitis.ɸ Hembras destetadas:

Se recomendó destetar las cerdas en grupos o parejas según cupiesen las posibilidades.

Vitaminar con AD3E mas anabólico, favoreciendo el celo y el tamaño de la camada-

Observar si hay presencia de celo entre 3 y 7 días post destete, y seleccionar las que no entren en celo en este periodo.

Eliminar las que no conciben dentro delos 28 días post – destete. Si se compran hembras de reemplazo exigir certificado de salud o que la

organización dueña sea de suma confianza y libre de enfermedades. Se recomiendo poner a hembras nuevas en cuarentena.

ɸ El Verraco: Verificar que tenga los días de monta bien desinfectado y limpio el cubículo,

principalmente cuando se usa de área de monta. Realizar examen coprológico antes de cada desparasitación.

ɸ General: Principalmente realizar inspecciones rutinarias de los animales por cada cubículo. Para casos de trastornos respiratorios, se aplicara tratamiento pertinente con cefalexina,

aplicándole a todos los del cubículo afectado como método preventivo. La cefalexina se recomienda acompañarla con broncodilatador

Para problemas reproductivos como cervicitis: se realizaron lavados con yodo y bolos de oxitetraciclina para lavar y desinfectar el útero.

En casos de heridas por pleitos, limpiar y desinfectar bien el área afectada. Presencia de Abscesos aplicar tratamiento quirúrgico y lavado, combinado con antibiótico. Supervisar la alimentación de los animales y recomendar mejoras. Realización de tratamiento pertinente a otras enfermedades menos comunes

Plan de Vacunación recomendado

Animales jóvenes: Vacunación contra Echerichia coli (autógena), realizarla al día 12 de nacido.

Vacuna contra Rinitis Atrófica: se realiza entre la 3 y 5 semana de vida

Vacuna contra actinobacilus: entre la 8 y 10 semana de vida.

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Hembra Joven y adulta:

Vacunar contra parvovirus porcino y leptospirosis a las 6.5 y/o 7 meses de edad, dos dosis antes de la primera monta.

De 2 a 4 semanas antes del parto Vacunar contra E. coli (autógena)

INFRA ESTRUCTURA

La infraestructura de la porqueriza cuenta como avía explicado anteriormente con 16 cubículos que pertenecen a la granja porcina las cuales cuentan con suelo de concreto y cubículos con altura promedio de 1.30 mt. Las paredes cuentan con agujeros de comunicación entre cada uno y el exterior del edificio. Es un ambiente techado que cuenta con la protección de los arboles circundantes.

Los orificios que dan hacia el exterior están cubiertos por una lamina de sing en el caso que se encuentren ubicados cerdas lactantes con sus lechones o cerdos de la categoría de inicio, los cuales son lo suficientemente pequeños para salir por los agujeros y escapar fuera de las instalaciones. Como se muestra en la foto a la izq.

Lamentablemente la infraestructura por su antigüedad va sufriendo desgastes y ya tiene zonas en las que el tiempo y el desgaste an afectado provocando colapsos en la infraestructura.

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Pared que divide a los cubículos 8 y 7 que colapso debido a un desgaste sobre los materiales de concreto y con ayuda de un par de cerdas adultas de aproximadamente unos 36 a 400 Kg/pv que acostumbraban a ejercer peso sobre el área derrumbada. La lámina es un intento por mantener la separación entre ambos cubículos para evitar que los animales se revuelvan o junten.

Estos desgastes no solo se dan en los muros de la instalación también en los suelos y bebederos provocando que los animales se lesionen o en algunos casos mueran debido a accidentes ocasionados por estos daños a la infraestructura que no han recibido mantenimiento.

La infraestructura cuenta también con un sistema de cableado para la colocación de bombillas que son utilizadas para brindar calos a las camadas de lechones recién destetados y a los lechones lactantes que estén en los cubículos, lamentablemente los cepos y la disposición de bombillos en buen estado es un lujo que no se da la UPP ya que por el mismo desgaste ambiental estos alambrados o tendidos eléctricos han sufrido daños y no se encuentran funcionales en la unidad de producción.

La bodega es un espacio pequeño que se utiliza para almacenar la comida, herramientas de limpieza, maletas de los estudiantes, banners, utensilios para la distribución y elaboración de alimento, así como también el almacenamiento de los medicamentos. No teniendo así un adecuado aislamiento entre cada clasificación.

El sistema de drenaje es un conjunto de canales de concreto que no tienen tapa y desemboca en una especie de sumidero, que es donde ban a parar todos los desechos de la chanchera. Se encuentra ubicado aproximadamente a unos 8 a 10 metros de la unidad de producción.

En esta imagen se puede apreciar el sumidero que se utiliza para la deposición de deseches de la chanchera el cual a crecido y formado una laguna, volviéndose un peligro para cualquiera que entre en el lugar debido a que es difícil de distinguir por las ramas caídas y el hojarascal que se encuentra en la superficie dando la apariencia de laguna. Este sumidero es una fuente prolifera de

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Dentro de este pequeño espacio se almacena el alimento para toda la piara, los desinfectantes, banners para las instrucciones de clases, una computador con un escritorio, los documentos de registro herramientas de trabajo, de limpieza y el botiquín de la U.P.P.

contaminación tanto para la chanchera y sus trabajadores como para la universidad y sus estudiantes.

ALIMENTACION

El sistema de alimentación es a base de concentrados con las siguientes proporciones según la categoría de cada animal.

CATEGORIA CANTIDAD DIARIA EN LIBRAS TIPO DE CONCENTRADO

Cría destetada o inicio45 días a 77 días

2 iniciador

Desarrollo77 días a 125 días de edad

3 – 5 la ración aumenta conforme crecen

De crecimiento

Ceba o engorde125 En adelante

5 Finalizador o Engorde

Cerdas Vacías (secas) 5 Gestante

Cerdas Gestantes 5 - 6 Gestante

Cerdas lactantes 5 + 1 por cada lechón lactante

Verraco 5 - 7 Crecimiento.

(cuadro tomado del libro de producción porcina realizado por la UNA)

A esto se le suma una suplementación a base de zacate y desperdicios de cocina para los animales adultos, los de desarrollo y engorde.

Para los cerdos de inicio se utiliza el marango y el tigüilote arboles forrajeros utilizados como fuente alterna de proteína vegetal, ya que el zacate aun siendo tierno no lo consumen.

Я Lamentablemente la unidad de producción no cuenta con la disposición continua del concentrado ya que existe una descoordinación entre el encargado del manejo técnico, la administración y la plantan, provocando un desbalance en la alimentación donde los cerdos han pasado hasta 2 semanas sin el alimento adecuado para su desarrollo y reproducción.

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Provocando una disminución grande en cuanto al número de lechones nacidos, aumentando la mortalidad en los cerdos de inicio y causando una pérdida de condición corporal en los animales de engorde y reproductores.

Un ejemplo de los problemas de coordinación es que el alimento no llega para todas las categorías y provoca un desorden en cuanto a el control administrativo, a continuación les mostrare un cuadro que refleja este problema.

N° de animales por categoría

Cantidad de concentrado por día

Cantidad en 8 días

Inicio 49 98 lb 784 lb = 7. 84 quintales

Desarrollo 22 77 lb 616 lb = 6.16 quintales

Engorde 5 + 2 verracos 35 lb 280 lb = 2.8 quintales

Lactantes 4 40 lb 320 lb = 3.2 quintales

Gestantes y vacías 11 55 lb 440 lb = 4.4 quintales

Total = 93 305 lb 2440 lb = 24.4 quintales

E aquí donde inician los problemas nutricionales, sumado a que los alimentos de suplementación no están a disposición del módulo todo el tiempo. Este cambio continuo del tipo de alimento provoca trastornos digestivos como es la diarrea en cerdos de inicio. También marca una baja en las crías por parto ya que no se suplementan las necesidades nutricionales de las cerdas gestantes.

Cabe destacar que no son lo mismo minerales que nutrientes, dentro de los cuales los primeros se pueden administrar a partir de suplementos inyectados o en sueros y que el

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Si se consiguen 20 quintales de engorde + 5 quintales de inicio. Donde este alimento se distribuye en todo el modulo, o en un total de 93 animales para poder proporcionar comida a el resto de individuos, que o pertenecen a la categoría para la que está diseñado el concentrado, de los cuales en una semana completa (incluyendo fines de semana) se consume un total de 24.4 quintales, causando que el alimento se acabe en una semana.

cuerpo necesita en menores proporciones que los nutrientes, que son absorbidos durante la alimentación y procesados para poder ser utilizados por el organismo en sus diversas funciones metabólicas y reproductivas.

Contratación del personal de campo:

Para la contratación del personal No se han tomado en cuenta ningún requerimiento, únicamente el personal contratado a sido pariente o familia cercana de trabajadores anteriores los cuales los recomienda y adiestran en el trabajo.

Así también en cuanto a los profesionales, además de exigir el título de licenciatura o de ingeniería (dependiendo de la carrera), se les requiere con experiencia previa en el manejo de finca y/o de actividades médicas dependiendo del cargo a optar.

El botiquín médico, instrumental y equipo de asistencia médica veterinaria consta de los siguientes: inventario realizado el 17/07/2013

Nombre comercial Medicamento/material medico

Categoría Presentación cantidad Fecha de vencimiento.

Dipirona 50% Over Dipirona Analgésico – antipirético-

desinflamatorio- antiespasmódico.

Frasco de100 ml

2 25/10/2015

Trimedic TrimetropinSulfadiazina

Antibiótico de amplio espectro

Ampolla de 100 ml.

2 01/2014

CURABICHERAS GALMEDIC AEROSOL

Cipermetrina Diclorvos (DDVP)

Aceite de PinoVioleta de genciana

Antimiasico, Cicatrizante, Repelente,

Desinfectante.

440cm3 1 05/2015

Vigoravit Vitaminas AD3E Suplemento vitamínico

500 ml 1 11/2013

Vitamina K MonadionaVitamina K3

VitaminaCoadyuvante en la

coagulación

Frasco de5 ml

1 12/2013

OxitocinaFuerteover

Benzoato Oxitocina sintetica

Hormona Frasco de10 ml

1 17/11/2014

Di eritromast Eritromiciona + otros antibioticos

Antibiótico + antiinflamatorio

Frasco 50 ml 4 21/10/11

Complejo B fuerte Vitaminas del complejo B +

Multivitamínico Frasco 100 ml

1 (vacío) Agosto 2014

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minerales

Caovet NF Sulfametoxazol, caolín, pectina,

Antibiótico, antidiarreico

Frasco 50 ml 1 Septiembre 2014

Calectamin Boruclorato de calcio, dextrosa, sodio. Magnesio. Potasio.

Suero mineralizado con calcio.

500 ml 5 Febrero 2015

Solucion HT Cloruro de sodioCloruro de potacio

Sueros inyectable 500 ml 4 Enero 2013

Curapezuñas Formol, sulfato de cobre, cloruro de bensalconio

Antiséptico, desinfectante.

500 ml 1 01/08/2015

Solucion DX 5 Glucosa Suero energizante  500 ml  1 Diciembre 2012

 Hepacom Citrato de Hierro, complejo B, minerales

anti anémica,hematopoyético

500 ml  1 Marzo 2015

 Ironveex Hierro dextrano anti anémico 100 ml 1 03/02/2014

 Oximic plis  Oxitetraciclina + diclofenac

Antibiótico + antiinflamatorio

250 ml 1  junio 2013

Guayaneumol  Alcanfor, guayacol, eucalipto,yodoformo

 Expectorante broncodilatador

100 ml 2  enero 2013

 Vermectin ivermectina Desparasitante externo e interno

500 ml 1 18/06/2015

Antihem Bisulfato de menadiona (Vit K3)

Hemostático sistémico

20 ml 2 Octubre 2013

Overbiotic oxitetraciclina Antibiótico de amplio expectro

100 ml 2 27/12/2014

Cefalexina 200 over

cefalexina Antibiótico Frasco de 100 ml

 2 (1 vacío) 2/11/2013

 Oversulf Trimetropin fulfametoxazol, loperamida

 antidiarreico  presentación ½ litro

 1 30/11/2013

 Ferdextran B12 Hierro dextrano + B12

hematopoyético Frasco 50 ml 1 vacío Marzo 2014

Dexametasona over

 Dexametazona corticosteroide 50 ml 1 13/08/2015

 fosgal Fosfinato de sodio

Selenito de sodio

Vitamínico + minerales

100 ml  3  febrero 2015

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 Vetalben Albendazole desparasitante 1 ltr 1 Abril/2013

Tipo de tecnología implementada en la Unidad de Trabajo:

La tecnología es semi-artesanal ya que los animales se mantienen en corrales de concreto encerrados con pisos, comederos, bebederos de cemento para facilitar su limpieza.

Sistema de alimentación y bebederos:Comederos son rellenados manualmente, están diseñados como una enorme franja de concreto a un costado del cubículo y alejado del bebedero que también se llena manualmente y es de concreto. Todos los cubículos de la Unidad de Producción Porcina tienen el mismo diseño de comederos y solo varia en el de bebederos que en cualquiera de los casos es llenado manualmente.

La mitad de los cubículos cuentan con una pileta para el agua, en la cual cabe señalar que alcance una cerda adulta completa, lo cual le da la y en la otra mitad una pileta divida en tres o cuatro partes que permite que el animal meta únicamente la cabeza de los animales.

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A la izq. Presentamos uno de los diseños de bebederos utilizados en la unidad de producción porcina, como pueden observar este bebederos es demasiado amplio para los cerdos de la categoría de inicio, los cuales lo utilizan como zona para refrescarse durante las horas de mayor temperatura

A la izq. Se encuentra una cerda adulta utilizando el bebedero como pila de baño para refrescarse a medio dia cuando la temperatura ambiente a alcanzado grados altos, en un intento por disminuir el aumento de la temperatura de su cuerpo.

La utilización de llantas como comederos en las categorías de inicio y desarrollo, se ha implementado debido a que los cerdos no están acostumbrados a los comederos de concreto y su tamaño es demasiado amplio para que los utilicen como tales, por ende los cerdos los utilizan como cama, y como lugar para desechos, provocando la perdida de alimento y disminuyendo el estado de limpieza del cubículo, ya que estos desechos junto con el concentrado atraen moscas y otros animales vectores de enfermedades.

La desventaja al utilizar comederos hechos de llantas es que estos no tienen el suficiente peso para evitar ser volteados, por ello los cerdos tienden a voltear la llanta y desperdiciar gran parte del alimento provocando un déficit alimenticio en los cerdos más sumisos y pequeños de la camada.

Para corregir esta desventaja se sugirió la elaboración de comederos semiautomáticos para cerdos con el siguiente diseño.

Este es un comedero móvil diseñado para que pueda ser colocado fijándolo a la pared y con divisiones lo suficientemente grandes para que los cerdos de inicio puedan alimentarse individualmente, la abertura superior

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A la izq. Cerditos de categoría Inicio utilizando el comedero de concreto con alimento como cama para mantener una temperatura estable, debido a las heladas causadas por las lluvias.

De bajo observamos la utilización de una llanta partida por la mitad para alimentar a los cerdos de inicio, de los cuales solo los más grandes logran comer hasta la saciedad.

está diseñada para poder introducir las libras de alimento a utilizarse y este ira cayendo mediante valla siendo consumido, en consecuencia encontraremos que las pérdidas de alimento son mínimas y que todos los animales lograran comer adecuadamente.

Otra sugerencia un poco más sencilla consistió en colocar barras divisorias en los comederos existentes que permitieran que solo la cabeza del cerdito pudiese entrar en el comedero.

Los bebederos de preferencia que fuesen automáticos ya que permiten que los animales tengan a disposición el agua necesaria, limpia y sin desperdiciarla, lo cual también disminuye los costos en la producción.

Limpieza y Desinfección:

La limpieza es una parte esencial en el cuidado de porcinos por lo cual se debería tomar una mayor importancia en este manejo.

La unidad de producción porcina cuenta con una limpieza manual y mecánica, que consiste en la remoción de estiércol, y camas (colochos) sucias con una pala, colocándolo en un desagüe sin tapa diseñado para deshacerse de desechos.

Sumado a un lavado con agua utilizando, una escoba y una manguera que libera agua proveniente de unos tanques pertenecientes a la unidad de producción. Se riega el agua mientras se refriegan los pisos y paredes con una escoba, hasta sacar toda la suciedad aparentemente.

Los comederos y bebederos se lavan de la misma forma, desechando la suciedad y enjuagando con agua nueva.

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Foto en la que aparece uno de los alumnos limpiando un comedero con una escoba mientras otro está lavando con agua el cubículo adyacente.

T ipo de explotación

Dentro de la Unidad de Producción Porcina , se trata de mantener una explotación de tipo intensiva, manteniendo a los animales restringidos a pequeñas áreas donde no puedan realizar muchos movimientos y gastar la menor cantidad de energía posible, para aumentar más rápidamente de peso.

En este tipo de explotación se mantiene al animal totalmente estabulado proporcionándole el alimento necesario para su supervivencia y crecimiento, así como también el suficiente alimento para tener una producción óptima y rendimiento del hato.

Dentro de este tipo de explotación las normas profilácticas y de Bioseguridad deben de ser sumamente estrictas, de las cuales no se han podido establecer por falta de conocimientos y porque es una unidad de enseñanza se mantiene abierta al público y no cumple con medidas de Bioseguridad.

Aspectos Reproductivos:

La reproducción es el factor clave en la producción porcina, ya que su principal objetivo es obtener el mayor número de lechones destetados por unidad de tiempo al mínimo coste posible. Para conseguirlo el manejo reproductivo debe ser muy correcto, prestando una especial atención a:

-Una correcta detección de los celos

-Un diagnóstico precoz de gestación

-Un destete precoz

-Un ritmo de reproducción acelerado

-Cubriciones perfectamente controladas

El Ciclo Sexual en la Cerda

La cerda es una hembra poliéstrica continua, pudiendo haber una reducción de la fertilidad en los meses más cálidos. La regulación hormonal de la reproducción viene determinada por el eje Hipotálamo Hipófisis-Ovario como en todas las demás hembras domésticas. La fase folicular dura 5-6 días desarrollándose los folículos ováricos y aumentando la secreción de estradiol y LH, que conducen al celo.

Posteriormente aparece la fase luteal o luteinica con el desarrollo de los cuerpos lúteos y la producción de progesterona que va a bloquear la secreción de FSH y LH. Si no ha habido

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fecundación este cuerpo lúteo es sensible a las prostaglandinas a partir del día 12 desde el inicio del celo, comenzando la fase de regresión que dará lugar a un nuevo ciclo estral, que se repetirá si no hay fecundación ni problemas patológicos cada 21 días.

Si existe fecundación se mantienen los niveles altos de progesterona secretada por el cuerpo lúteo que prepara al útero para la gestación. La implantación tiene lugar a los 13-14 días de la fertilización, de forma que este periodo y las dos o tres primeras semanas tras la implantación son un periodo crítico para el mantenimiento de la gestación.

Tras el parto, en la cerda lactante el estro y la ovulación están inhibidos por unos niveles plasmáticos bajos y una baja frecuencia en los pulsos de LH, pero el destete va seguido de un incremento de estos pulsos que van a determinar la aparición del estro y la ovulación a los 4-10 días del destete de los lechones. Los niveles de FSH tienen un importante papel en el nº de folículos ováricos que maduran, afectando por tanto a la tasa de ovulación y a la prolificidad.

Para que estos procesos fisiológicos se desarrollen con naturalidad, se requiere una inspección continua por parte de Médico Veterinario dentro de la Unidad de producción, para poder detectar patologías reproductivas, así como también realizar la detección de celo y calcular el tiempo óptimo para realizar la monta (aunque este último se ha vuelto una práctica más de manejo que de atención veterinaria.)Dentro de los aspectos reproductivos tenemos las siguientes fichas de control reproductivas para cerdas las cuales fueron creadas y diseñadas por el pasante de Medicina Veterinaria de la unidad de producción Porcina

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: __________ SEXO: __________

EDAD: _______ RAZA: __________ MODULO: ______

VERRACO: _____________

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: ___________________________

FECHA ESTIMADA DE PARTO: _______________________FECHA REAL DE PARTO: _______________TIPO DE ALIMENTACION: ___________________________

N° DE LECHONES AL PARTO: ______________________________

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: ____________________

N° DE MUERTOS AL NACER: _____________

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CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: _______________________________

FECHA DE DESTETE: ____________

N° LECHONES DESTETADOS: _________Dentro de los trastornos reproductivos que se identificaron en la Unidad de Producción Porcina de FACA tenemos:

Mastitis: Enfermedad infecciosa del aparato reproductor caracterizada por la inflamación de la glándula mamaria, casi siempre es ocasionada por la infección con patógenos bacterianos o micóticos.

Síndrome MMA: Síndrome Mamitis Metritis Agalactia (MMA), tanto en su forma clínica como subclínica, afecta especialmente a cerdas de mayor carácter productivo como las líneas genéticas hiperprolíficas y las cerdas de primer parto. El carácter multifactorial del síndrome MMA y su gravedad económica generalmente hace necesario el uso de tratamientos sistemáticos que reduzcan o eliminen al máximo la sintomatología en las cerdas para un óptimo crecimiento de las camadas.

Metritis: termino general utilizado para designar a las infecciones uterinas posparto del endometrio y de las capas más profundas que pueden, o no, producir signos septicémicos pero que pueden tener implicaciones en la aptitud reproductora futura. La manifestación más grave de la metritis implica la infección de todo el espesor del utero con el subsiguiente derrame seroso que acaba en complicaciones pélvicas y peritoneales.

Se recomienda la inspección semanal del Verraco para detectar cualquier anomalía referente al aparato reproductor y a la salud del mismo. Actualmente en la unidad de producción no se han detectado casos que afecten al Macho reproductor.

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Bioseguridad en la UPP.

Tomando en cuenta que es una unidad de producción destinada a la enseñanza la realización de medidas de seguridad debe ser menos rigurosa o mas flexible en su aplicación, ya que debe implicarse la introducción del estudiante en el manejo de Una granja porcina.

Infra estructura: Granja debe de estar aislada de cualquier establecimiento poblacional. Mantener una distancia de 2 km entre granjas del mismo complejo, en la UPP de FACA se encuentra a 7 metros del establecimiento de la granja de DIPRO, y a más de 10 km entre unidades de diferentes empresas.

Debe mantener 5 – 20 km de poblados y a 5 km alejado de la carretera, con un camino exclusivo para la granja. Esta debe tener una orientación de este a Oeste.

En una granja porcina se debe de contar con un establecimiento específico para animales en cuarentena alejado y aislado del resto de la piara, para evitar la transmisión de agentes patógenos.

Otra parte importante son las Barreras y divisiones externas de la granja, las cuales deben incluir 2 bardas perimetrales que rodeen la granja, la primera de 10 – 15 mt de distancia con alambre de púas, la segunda a 10 mt de la primera siendo una maya ciclónica con 60 cm de profundidad que evita la entrada de: gatos, perros, cerdos salvajes, y animales silvestres que pueden ser vectores de patógenos nocivos.

En la unidad de producción se cuenta únicamente con el primer cerco de púas que solo restringe el área de la UPP y no rodea completamente a la granja, quedando espacios libres que no definen los límites de la granja. Aun se requiere la implementación de la maya ciclónica como medio de aislamiento en la unidad de producción.

La granja de FACA no cuenta con una infraestructura diseñada para cada una de las categorías, lo cual también dificulta el mantenimiento sanitario y de bioseguridad de la Unidad de Producción, ya que parte de los cubículos poseen un canal que atraviesa dentro de cada uno exponiendo a los habitantes a los desechos que se movilizan a través de este canal.

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Los comederos no están diseñados para los cerdos de inicio provocando que estos se defequen orinen y duerman sobre el alimento, logrando una pérdida de alimento y la contaminación a través de heces y orina de los cerdos en el cubículo.

Las entradas en la unidad de producción cuentan con 1 rodiluvio que no está en funcionamiento, destinado originalmente para desinfectar los vehículos que debieran entrar a la unidad de producción. En cuantro la entrada a los cubiculos se cuenta con un pediluvio que se a activado en los últimos meses pero que presenta un problema en cuanto a la calidad del desinfectante utilizado.

Otro Aspecto importante a considerar es la vestimenta de los trabajadores y estudiantes durante las actividades diarias en la unidad de producción. Ya que no se acatan las medidas de Bioseguridad en cuanto a la vestimenta, teniendo que los estudiantes entran a trabajar incluso con los zapatos que utilizan durante todo el día, el maestro designado no exige ningún protocolo de vestimenta para que se utilice dentro de la unidad de producción.

Gracias a un trabajo de concientización y aplicación, logre entrar en razón a los estudiantes los cuales comenzaron a utilizar la vestimenta adecuada para su desempeño como

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Pediluvio utilizado en la unidad de producción con Creolina como desinfectante

FACADIPRO

En la unidad de producción se resive una creolina diluida lo cual reduce su actividad desinfectante, en esta imagen observamos la diferencia entre la creolina de la DIPRO y la creolina de FACA.

profesionales del campo de la Medicina Veterinaria y de la Zootecnia. Consiguiendo como resultado una mayor asepsia por parte de los estudiantes de módulo de porcinos.

CONTROL DE INGRESOS: El control de ingresos de visitantes a la unidad de producción no se ha aplicado en ningún momento, ya que cualquier persona puede entrar en la granja a observar a los animales.

Durante mi estadía en la unidad de producción exigí que solo una persona (el comprador) podía entrar a observar y escoger el animal sin tocarlos o tener ningún contacto directo con los animales, además de colocar letreros donde se prohibían la entrada de personal no autorizado y la exigencia de vestimenta adecuada. El principal reto lo conllevaba el zootecnista a cargo de la producción ya que durante su presencia permitió la entrada a un gran número de personas ajenas a la universidad y a la Facultad.

Estas personas se les autorizaba a entrar a los módulos sin la vestimenta adecuada ni el respeto a las medidas de bioseguridad, uno de los casos fue la visita de representantes de la Juventud sandinista, de los cuales el encargado me exigió que les enseñara y les permitiera trabajar con los animales de la unidad de producción a lo cual me negué.

Otro echo fue la visita de estudiantes de una escuela primaria que dirigidos por sus maestros y con el permiso de los responsables de las unidades de producción tuvieron acceso a las áreas de porcino, lo cual es un peligro de contaminación tanto para los animales como para los niños que se encuentren expuestos a los agentes patógenos que puedan encontrarse.

Drenajes: En mi opinión profesional este es otro de los principales problemas de bioseguridad no solo para la granja sino también para la FACA, ya que el desagüe fue diseñado para facilitar su limpieza y evitar obstrucciones, el cual se encuentra sin tapa, y deja a exposición los residuos de desechos de toda la unidad de producción.

Este desagüe también arrastra los desechos fisiológicos de la Granja porcina de DIPRO, provocando una mayor exposición a agentes nocivos que se cultivan en las canaletas, ya que no reciben un proceso de limpieza adecuada ni desinfección. Este desagua tiene desembocadura en una laguna que anteriormente se denominó fosa séptica.

Esta fosa séptica o laguna de desechos biológicos, es un laboratorio de cultivo natural, que forma un gran peligro biológico ya que es un criadero de fauna nociva así como de agentes patógenos que pueden ser transmitidos a través de vectores, además esta fosa es un peligro físico debido a que ha sido ocultada por las hojas y ramas caídas provocando que sea más difícil la identificación de la zona y creando un campo minado para los trabajadores que se descuiden y aventuren a esta zona.

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En esta imagen tenemos la fosa séptica cubierta por hojas y desechos degradables que ocultan su profundidad y sus dimensiones reales, además de proporcionar un ambiente peligroso ya que está rodeado de arena la cual se está desbarrancando y puede provocar la caída de un peatón que este observando la escena.

SITUACION PARASITOLOGICA (ENDO Y ECTOPARASITARIA) EN ANIMLAES DE UNIDAD PORCINA.

Dentro de la unidad de producción porcina se realizaron 2 exámenes parasitológicos de los cuales ninguno resulto en la presencia de parásitos en heces, dando a entender que están libres de parásitos. Los exámenes coprológicos se recomiendan realizarlos cada 2 meses y dependiendo de los resultados realizar la desparasitación pertinente que puedan solucionar la infestación parasitaria.

Tomando en cuenta la presencia de trastornos parasitarios que pudiesen encontrarse a nivel de piel, se detectó la presencia de ácaros, posiblemente transmitidos por los animales domésticos que se introducen a la unidad de producción a pesar de mis esfuerzos por erradicarlos de la granja.

El tratamiento recomendado para la erradicación de los ácaros fue la utilización de baños de cipermetrina, a través de la bomba de aspersión, pero no se realizaron y a pesar de las recomendaciones utilizaron creolina para erradicarlos, obviamente no dio resultado y se amplió la diseminación de estos.

No se recomendó la utilización de Ivermectina como desparasitante externo debido a su amplia utilización en la unidad de producción, donde posiblemente se creó una resistencia a este producto.

INSPECCION CARNICA DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

Durante el destace de los cerdos al sacrificio se observó lo siguiente:

La matanza del animal se realiza en la parte de la unidad de producción perteneciente a DIPRO sin aislar al animal.

Se aturde previamente con un golpe contundente en la frente del animal el cual se desmaya y/o convulsiona dependiendo de la fuerza aplicada.

Durante el destace la única asepsia que se tiene es la de no dejar caer el producto al suelo.

No utilizan materiales desinfectados ni una mesa adecuada para la actividad.

Esta actividad se realiza en una banca vieja de madera la cual se lava antes con agua caliente, para “desinfectarla”

El procedimiento es realizado por el encargado de la Unidad de producción de DIPRO, con la ayuda del trabajador de la unidad de producción de FACA.

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NO realizan la inspección de la carne durante el destace.

Por mi parte realice la inspección encontrando que los cerdos de descarte se encontraban libres de cisticercos y en su totalidad en buen estado, con algunas afecciones en el pulmón indicando que alguna vez sufrieron trastornos respiratorios.

La imagen en la parte superior nos presenta el inicio del destace que en este caso pudieron ayudar estudiantes de la unidad de producción, los cuales no contaban con la vestimenta adecuada para la actividad.

DIAGNOSTICO DE ENFERMEDADES EN LA UNIDAD DE PRODUCCION PORCINA.

En una unidad de producción se pueden encontrar gran cantidad de enfermedades de sintomatología general que pueden provocar pérdidas económicas en la producción.

A continuación se mencionaran las enfermedades que se presentaron en la unidad de producción durante las pasantillas del 2013, y los aspectos clínicos que se tomaron para realizar los diagnósticos presuntivos pertinentes y el establecimiento del tratamiento adecuado para cada enfermedad.

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Dentro de los tratamientos se utilizaron fármacos y materiales que se ponían a disposición en la unidad de producción.

Metritis en cerdas:

Síntomas: Temperatura: oscila alrededor de los 40°C.

Frecuencia respiratoria: 22 inhalaciones por minuto.

Frecuencia cardiaca: 88 pulsaciones por minuto.

Está caracterizada por una descarga vaginal de color purulento y con cierto olor fétido, también la hembra presento diestro durante 4 meses seguidos. Las hembras afectadas están deprimidas e inapetentes.

Causas: Este trastorno se presenta por exposición a Actinomyces pyogenes asociado a bacterias anaeróbicas gramnegativas, durante la monta o por contaminación durante el parto o posterior a este, en la unidad de producción luego de revisar al verraco no se detectó rastro alguno de infección en el aparato reproductor, por ende cabe decir que las sospechas recaen en la deficiente limpieza del módulo ya que únicamente se realiza una limpieza física y no se desinfectan adecuadamente.

Tratamiento:

A pesar de que este trastorno no tiene un tratamiento específico se procedió a realizar lo siguiente:

Lavado uterino utilizando una sonda, agua con yodo y bolos uterinos de oxitetraciclina.

Además de los lavados se administró oxitetraciclina LA durante 5 días con intervalos de 2 día dosis 10 ml/kg p.v. vía de administración IM.

Mastitis en Cercas:

Síntomas:

Temperatura: 40°C Glándulas afectadas están inflamadas, con coloración rojiza, algunas con todos

purpura y secreción acuosa. La cerda presentaba dolor a la palpación de las glándulas afectadas. Los lechones presentaron diarrea durante el amamantamiento debido al consumo de

la leche contaminada. Estos cerdos debido a su edad, se procedió a aplicar el destete a una edad 15 días menor a la establecida en la unidad de producción.

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Causas: Trastorno se presenta por contaminación del cubículo, por Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, y klebsiella, recayendo en la deficiente limpieza del cubículo debido a la falta de desinfección sistémica en la unidad de producción.Tratamiento:

Se realizó un destete precoz de los lechones lactantes. Se trató con oxitetraciclina I.M. por 6 días con intervalos de 2 días, a dosis de 10

ml/kg p.v.

Neumonía enzootica:

Síntomas:

Temperatura de alrededor de los 40°C en el cubículo afectado. Presencia de una tos seca y persistente, principalmente cuando se excita a los

cerdos. Crecimiento retardado Dificultadas respiratorias e incidencia elevada de lesiones pulmonares encontradas a

la necropsia. Presencia de secreciones nasales.

Causas:

Debido a establecimiento con mala ventilación, y bajo condiciones de cría deficientes, causados por la exposición a Mycoplasma byopneumoniae. Dentro de las cuales incluimos el manejo alimenticio que ha sido altamente deficiente en la unidad de producción.

Tratamiento:

Se desarrolló el tratamiento a base de Cefalexina en una combinación con Guayaneumol (broncolitico, y expectorante), una dosis diaria durante 7 días, la dosis fue de 4 cc de Expectorante y 3 cc de Cefalexina intramuscular.

Sindrome MMA:

Síntomas:

Pérdida de apetito Rechazo para amamantar a la camada Temperatura de 89.5°C Descargas vaginales purulentas Debilidad y muerte en los lechones al segundo día de nacidos.

Cabe destacar que no se presentaron las tres patologías, solo se presentaron 2 de estas ya que la cerda afectada no presento agalactia. Pero si rastros de sólidos en leche.

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Causas:

La mastitis principalmente causada por E. coli, Enterobacter spp. Klebsiella spp. Siendo estos comunes en el entorno de las cerdas.

Se sugiere que la agalactia o disgalactia está relacionada con la endotoxinas lipopolisacaridas que suprimen la liberación de la prolactina mediante la hipófisis anterior, la disminución de la TH circulante y el incremento de las concentraciones de cortisol. Otra causa a considerar comprende la mastitis multiglandular aguda.

Exposición a Actinomyces pyogenes asociado a bacterias anaeróbicas gramnegativas.

Nuevamente la exposición a estas bacterias y trastornos es debido a la falta de desinfección y de asepsia durante la alimentación y limpieza de los cubículos.

Tratamiento:

Primeramente llevar a los lechones sobrevivientes a otra hembra con crías de aproximadamente la misma edad para que adopte a estos lechones.

Se prosigue a un tratamiento a base de lavados uterinos con yodo y bolos a base de oxitetraciclina , se realiza durante 3 días consecutivos

La administración de oxitetraciclina Intramuscular durante 6 días para intentar corregir la infección presente en el organismo.

Absceso:

Síntomas.

Abultamiento en el área afectada sobre la piel, que aumenta conforme pasa el tiempo.

Tiene una contextura blanda como si hubiese liquido gelatinoso dentro

Causas:

Puede ser causado por golpe, o por una mala inyección que se contamino provocando la acumulación de líquido purulento entre la subdermis y el musculo

Tratamiento.

Es Quirúrgico, en el cual se incide el área afectada para luego drenar y lavar con una solución yodada.

Posteriormente de introduce una venda empapada en yodo y antibiótico, en la cavidad con el fin de que esta absorba el líquido que se excretara posteriormente, al segundo día se retira la gasa y se realiza el lavado nuevamente.

Se aplica cicatrizante y penicilina LA con 2 días de intervalo.

38

Hipoproteinemia y Desnutrición Severa:

Síntomas:

Perdida continua de peso Acumulación de líquido ceroso en parpados inferiores, subdermis, cavidad torácica

y pericardio Pericarditis en animales afectados Pelo quebradizo y rígido, con aparente aumento de grosor. Animal se ve decaído y débil Propenso a infecciones bacterianas Posteriormente hay pérdida de apetito. Muerte por inanición o por infecciones secundarias

Causas:

Deficiencias nutricionales causadas por una baja calidad proteica en el alimento, por prolongadas ausencias de alimento, cambios constantes de alimento que provocan una destrucción de flora bacteriana, causando problemas digestivos.

Tratamiento:

Administración de minerales y vitaminas Suplementación de carbohidratos y proteínas en la alimentación Mejoramiento de la disposición del alimento así como de su calidad nutritiva

Hongo en pesuñas:

Síntomas:

Pesuñas quebradas, con carcoma Cojera de la extremidad anterior izquierda. Aparente destrucción de pesuña.

Causas:

Afección por hongo debido a la humedad continúa en la unidad de producción, sumada a una desnutrición severa.

Tratamiento:

Aplicación de solución yodada por 2 semanas. A continuación aplicación de Cura pesuña (yodo más formalina) para endurecer y

promover el crecimiento de la pesuña.

39

DIAGNOSTICO DE SALUD EN LA UNIDAD PORCINA:

.

El diagnostico después de 5 meses en esta unidad de producción es el siguiente:

a) Se presentan deficiencias exponenciales en el diseño de las instalaciones así como su deterioro constante, dando lugar a una infra estructura deficiente para la crianza de cerdos.

b) La bioseguridad es pobre y necesita implementarse para reducir los casos patológicos en la unidad de producción y asi reducir costos en cuanto a medicamentos y tratamientos Veterinarios.

c) La fosa séptica que retiene los desechos biológicos de la unidad de producción, debe ser remodelada y adaptada para una mejor utilización y reducir la contaminación ambiental y la exposición a agentes patógenos y sus vectores.

d) La disposición de materiales de emergencia en el botiquín Veterinario es mínimo y se requiere que esté totalmente abastecido para resolver cualquier emergencia en la unidad de producción

e) La principal falla en la unidad de producción, es la deficiencia nutricional que hay presente en la unidad de producción, por falta de coordinación entre la planta procesadora, la administración de FACA y el responsable de la unidad de producción.

Determinar los factores que afectan la calidad en la producción pecuaria y la importancia en la aplicación del HACCP.

Estimación económica ocasionada por enfermedades en la especie animal de la unidad de trabajo y su impacto en la rentabilidad de la finca

40

CAPACITACIÓN BÁSICA A ESTUDIANTES DE MODULO PRACTICO

Se realizaron las siguientes actividades básicas para el módulo de producción porcina conjunto a los estudiantes y se les dio explicación de cómo y el porqué de cada actividad.

1) Limpieza de cubículos: Esta actividad se realiza para mantener una ambiente limpio y reducir las fuentes de contaminación y de proliferación de agentes patógenos y Fauna nociva para la unidad de producción, se explicó que como parte de la bioseguridad debían de entender cómo se realizaba y para que se tenía que aprender a realizarla.

2) La alimentación paso fundamental en una unidad de producción, en la cual se les explico la dinámica de alimentación, el racionamiento por edades y el tipo de concentrado que se utiliza por categoría, para por crear y obtener una producción optima en una granja porcina.

3) Participan en el diagnostico pos morten, junto con el pasante de medicina veterinaria, dentro del cual les he explicado detalladamente los hallazgos y las posibles causas de muerte de los animales.

4) Se les ha Enseñado y explicado las diferentes vías de administración de medicamentos (IM, IV, VO, SC, Anal, intravaginal) y las cuales se pusieron en práctica en la unidad de producción.

5) Se procedió a instruir en el manejo de lechones recién nacidos, proceso de desinfección, corte de cola y descolmillado, del cual no paso su realización a más de 3 días.

6) El proceso, causas y beneficios de castrar a lechones antes del destete se les fue explicado y puesto en práctica por todos los estudiantes en la unidad de producción. Dando a conocer que realizar una castración 2 semanas antes del destete tiene mejores resultados que realizarla después del destete.

7) Se instruyo acerca de la importancia en la colaboración de Médicos Veterinarios, Zootecnistas y trabajadores para obtener una producción óptima.

41

-PAGINA IZQUIERDA-

DIARIO VETERINARIOObjetivo: Registro De Animales Enfermos

Nombre De La Empresa: Modulo de Producción Porcina UNA - FACALugar De La Empresa: Finca Santa RosaInicio: lunes 4 /03/2013 Finalizo: viernes 26/07/2013

N/P/O

1er Animal Enfermo

Nuevo Caso de Animal Enfermo

Número de

Animales

Mes de Surgimiento de Nuevos Casos

UP., Familia o Propietario de Animal Enfermo

Especie, Sexo, Edad, Identificación del Animal Enfermo

Fecha de Enfermedad

Diagnostico Presuntivo

Diagnóstico Definitivo

1Cerdo de

InicioCerdos de

inicio

58 afectados

por el mismo

trastorno

Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio

UPP UNA FACA

Especie porcina, macho, fecha nacimiento

4/02/2013, N° 31

07/03/2013Neumonía enzootica

Neumonía enzootica + una desnutrición severa

2 Reproductora 1

No han ávido

nuevos casos

UPP UNA FACA

Porcino, Hembra, 7 años, cerda No 6

19/03/2013 Metritis Metritis

3 Reproductora 1 No hubieronUPP UNA FACA

Porcino, Hembra, 6 años, No 50

29/06/2013 MastitisMastitis

subclínica.

4 reproductora 1 No hubieronUPP UNA FACA

Porcino, hembra, Hampshire, 2 años,

No 526/05/2013

Síndrome MMA

Síndrome MMA

5 Reproductora Reproductora 2 JunioUPP UNA FACA

Porcino, Hembra, Yorkshire –

Landrace, 5 años, No 10

18/04/2013 Absceso Absceso

6 Lechón lechón 9 MayoUPP UNA FACA

Porcino, macho, 11/05/2013

29/05/2013 Aplastamiento Aplastamiento

7 Engorde inicio 3 JulioUPP

Porcino, hembra, 18/05/2013 Desnutrición Desnutrición

42

criollaUNA FACA

roja criolla, No 4 severa.

8 reproductora 1UPP UNA FACA

Porcino, Hembra, Yorkshire – Landrace,

5 años, No 1022/07/2013

Hongo en pesuña

Hongo + reblandecimiento

de pesuñas.

-PAGINA DERECHA-DIARIO VETERINARIO

Objetivo: Registro De Animales Enfermos

Nombre De La Empresa: Modulo de Producción Porcina UNA - FACALugar De La Empresa: Finca Santa RosaInicio: lunes 4 /03/2013 Finalizo: viernes 26/07/2013

N/P/O

Terapia Farmacológic

a

Terapia Conservativa

Terapia Quirúrgica

Inspección Complementaria, Síntomas Clínicos

Medidas de Recomendación

Profiláctica

Datos Retomados del

Especialista

Termino de la

Enfermedad

1Cefalexina + Broncoliticos

Mejoramiento de la

alimentación

FR: 6, respiración forzada, condición corporal 1.3, no consumen mucho alimento.Temperatura de 40 °C

Aislamiento de animales afectados, y tratamiento preventivo a aquellos que hayan estado en contacto.

Síntomas y tratamiento

31 Muertes.

2Oxitetraciclina en Óvulos

+ IM

Lavado uterino con solución

yodada

Secreciones vaginales purulentas, T 39.5 °C

Mejoramiento de la desinfección en los

cubículos

Síntomas y tratamiento

Recuperación

3Oxitetraciclin

a IM.

Inflamación de las glándulas, leche acuosa, glándulas rojizas algunas

presentaban coloraciones purpuras o azuleada, lechones con diarrea.

Poner más atención a la desinfección de

cubículos

Síntomas y tratamiento

Recuperación

4Oxitetraciclin

aÓvulos + IM

Lavado uterino y sellamiento de pesones.

Lechones débiles y murieron el segundo día, cerda presentaba

secreciones vaginales purulentas, residuos sólidos en leche. Se negaba

a amamantar.

Desinfectar adecuadamente los cubículos, y revisar continuamente al

Verraco.

Síntomas y tratamiento.

Recuperación

5Penicilina

LA

Incidir en el absceso y drenar contenido purulento, lavado con solución yodada.

Abultamiento en anca derecha, con crecimiento continuo, consistencia

suave y gelatinosa.Tratamiento

Recuperación

43

6Costillas fracturadas, coloración

morada en costado derecho.

Poner cuidado de aplicar las bombillas

para calentar a los lechones.

recomendación Muerte

7

Complejo Vitamina B +

Hierro + Minerales.

Mejoramiento de

alimentación + suplementos (leche nido)

Condición corporal 1.5, cerda paso por 15 días sin alimento

durante la lactancia. A la necropsia estómago vacío.

Mejorar la alimentación en la

unidad de producción.

Diagnóstico, recomendaciones, tratamiento.

Muerte.

8Aplicación de Yodo + Cura

pezuña

Cojera, destrucción de la pesuña, coloración blanquecina en la parte

inferior de la pesuña.

Disminuir la humedad en los

cubículos.diagnostico

Recuperación en

progreso.

44

CALCULO DE LOS GASTOS TOTALES EN LA UNIDAD DE PRODUCCION DURANTE LAS PASANTILLAS (6 MESES)

Cantidad

Precio C/U

En córdobas

Ingreso

En córdobas

Egreso

En córdobas

Cerdos inicio 34 1200 por individuo 40800

Cerdo engorda 1 (150 kg) 50 por lb 15000

Costos de medicamentos 150 50 por cada dosis 7500

Cerdo de descarte

y sacrificio

4 (180 kg)

1(300kg)

50 por lb 102000

Tratamiento para Metritis 1 800

Tratamiento para Mastitis 1 500

Tratamientos quirúrgicos 1 600

Necropsias 25 200 por necropsia 6000

Asistencia Veterinaria. 6 meses 12000

Total 102000 8700

Dentro de esta tabla no se incluye el costo de la alimentación de los cerdos, ni el salario de los trabajadores y encargados zootecnistas de la Unidad de Producción Porcina. Tampoco se incluye el costo de desinfectantes y materiales de trabajo.

45

costos totales0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

Inicio MuertosEngorda MuertosMedicamentosTratamiento MetritisTratamiento MastitisTratamientos QuirurgicosNecropsiasAsistencia Medica Veterinaria

Dentro de esta grafica no se ha incluido el costo de alimentación ni otros gastos que requieren la unidad de producción. Podemos observar como el gasto de animales de inicio muertos supera con creces el costo de todas los demás gastos, incluyendo la perdida de animales de engorda si sumamos la pérdida total de animales por muerte, tendríamos la siguiente tabla.

costos totales0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

total muertesGastos totales en Salud Animal

En esta grafica observamos cómo incluso sumando todos los gastos en salud animal la perdida por animales muerto es superior, de la cual se hubiese podido evitar si se mantuviese una alimentación estable y continua para el desarrollo de los cerdos y poder obtener una disminución en la mortalidad de la piara.

Estas graficas no incluyen las pérdidas por disminución del número de nacidos, o la menor cantidad de cerdos que se destetan

46

RESUMEN DE PROBLEMAS Y LOGROS DURANTE LAS PASANTILLAS EN LA UNIDAD DE PRODUCCION.

PROBLEMAS:

¥ No tomaban en cuenta las recomendaciones del Pasante de Medicina Veterinaria en la Unidad de Producción Porcina.

¥ Durante la aplicación de tratamientos dados por el Pasante de Medicina Veterinaria, se aplicaron otros tratamientos sin informar previa mente, los cuales contribuyeron a suprimir el tratamiento dado por el pasante de Medicina Veterinaria

¥ Las medidas de Bioseguridad fueron absolutamente ignoradas por parte del trabajador y del Zootecnista encargado de la unidad de producción.

¥ Falta grave en la coordinación del encargado zootecnista, con la administración y la Planta procesadora de alimentos. Provocando una deficiencia nutricional en los animales de inicio.

¥ El manejo de los medicamentos no estaba restringido al uso del Médico Veterinario encargado de la unidad de producción, y el control de estos materiales se hace difícil ya que el trabajador de la unidad por orden del Zootecnista encargado aplica medicamentos sin informar al Médico Veterinario Pasante encargado del módulo de porcinos.

¥ No se presenta ningún tipo de señalización dentro de la Unidad de producción Porcina en FACA-

Logros:¥ La concientización a los estudiantes de Medicina Veterinaria y de Ing., en Zootecnia de la utilización de una

vestimenta adecuada y limpia durante la participación del módulo, así como contar con ropa para cambiarse luego de un día de trabajo.

¥ La activación del pediluvio que se encuentra en la puerta de ingreso a los cubículos de los cerdos.¥ Establecimiento de rótulos, hechos a mano por el Pasante de Medicina Veterinaria encargado de la UPP.¥ Colocación de un primer cercado de alambre de púas alrededor de la unidad de producción.¥ Reducir el uso indiscriminado de Oxitetraciclina, en la unidad de producción.¥ Detener la aplicación de medicamentos sin autorización del Médico Veterinario Pasante encargado.¥ Renovar el botiquín de medicamentos veterinarios en la unidad de producción.¥ Identificación y Corrección de trastornos patológicos, en individuos presentes en la unidad de producción.¥ Adquisición de Experiencia en el campo de producción porcina¥ Adquirir destreza en la identificación de patologías porcinas.¥ Instruir a los estudiantes en las bases de Medicina Veterinaria en porcinos asi como manejos básicos en una

unidad de producción¥ Se logró disminuir la cantidad de muertes, hasta que el alimento comenzó a fallar en mayor medida.

47

CONCLUCION Y RECOMENDACIONEES

La unidad de producción porcina, cuenta con un establecimiento no apto para todas las categorías, estas instalaciones se encuentran en un estado de desgaste avanzado el cual a provocado la pérdida de un muro divisorio, y destrucción de los pisos de concreto que ya han provocado una muerte en un cerdo de inicio. Las medidas de Bioseguridad que se lograron rescatar durante las pasantillas, no son suficientes para mantener una población porcina exenta de enfermedades transmisibles, esto incluyendo la desinfección que se ha logrado establecer utilizando carburo para desinfectar los cubículos antes de ingresar cualquier individuo en él.

La Fosa séptica es uno de los principales problemas de sanidad y Bioseguridad que enfrenta la granja porcina dejando en un segundo plano las instalaciones. Durante estas pasantillas se ha instruido a los estudiantes de modulo, en cuanto a cada una de las actividades de manejo, zootécnico y veterinario en una unidad de producción porcina. Provocando una reacción positiva por parte de los estudiantes, en el deseo de realizar prácticas y aprender métodos de manejo Veterinario.

Las principales recomendaciones son:

¥ Corregir o rehacer la fosa séptica ya que es un caldo de cultivo excepcional para la proliferación de bacterias y fauna silvestre nociva que sirve como vector (transmisor) de enfermedades, no solo para la unidad de producción porcina, también para los trabajadores y estudiantes que se encuentre en esta.

¥ Conservar o aplicar estrictamente el plan de alimentación fijo sin que el alimento falle ya que la falta de alimento provoca una pérdida económica considerable, en cuanto que afecta la ganancia de peso diaria, los tamaños de camada, la salud de los animales y sobre todo disminuye las oportunidades de venta de los individuos.

¥ Contratar a un encargado zootecnista del módulo que no tengo ningún cargo que consuma el tiempo y que esté totalmente dedicado a aumentar la producción en la unidad.

¥ Realizar un plan de clases en el módulo de Porcinos adecuada a cada uno de los años que están cursando, sin omitir las actividades básicas a realizar en una unidad de producción. Sugiero esto debido a que los estudiantes se quejaron en barias ocasiones de que no tenían explicación ni aclaraciones por parte del profesor encargado en cuanto a las actividades que realizaban.

48

49

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°57 SEXO: Hembra

EDAD: 5 años RAZA: Yorkshire + Landrace MODULO: #3

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 26/11/2012

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 7/03/2013

FECHA REAL DE PARTO: 2/03/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 5Machos y 5 hembras total 10 lechones

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 5.4 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 1 N° 59

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 10 lb por el total de lechones. Total alimento 15 lb.

FECHA DE DESTETE: 30/04/2013

N° DE LECHONES DESTETADOS: 8 lechones.

50

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°4 SEXO: Hembra

EDAD: 1 años RAZA: Criolla Roja MODULO: #7

VERRACO: Cerdo casco de mula.

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: Monta sin control, aproximadamente 28/11/2012

FECHA ESTIMADA DE PARTO: no se calcula por falta de datos

FECHA REAL DE PARTO: 19/03/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 4 Machos y 2 hembras total 6 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 2.5 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 0

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 7 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 12 libras por día

FECHA DE DESTETE: 03/05/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 6 lechones

51

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°54 SEXO: Hembra

EDAD: 5 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #4

VERRACO: Romeo Junior

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 26/11/2012

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 6/03/2013

FECHA REAL DE PARTO: 2/03/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 7 Machos y 5 hembras total 12 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3.3 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 1 - N° 72

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 12 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 17 lb

FECHA DE DESTETE: 30/04/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 10 lechones

52

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°50 SEXO: Hembra

EDAD: 6 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #3

VERRACO: Romeo Junior

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 31/01/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 18/05/2013

FECHA REAL DE PARTO: 02/05/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 3 Machos y 3 hembras total 6 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3.5 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 0

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 6 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 libras

FECHA DE DESTETE: 6/06/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 6 lechones

53

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°52 SEXO: Hembra

EDAD: 6 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #5

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 28/01/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 18/05/2013

FECHA REAL DE PARTO: 23/05/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 7 Machos y 7 hembras total 14 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 2.7 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 2 sin identificación asignada.

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 14 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 lbs

FECHA DE DESTETE: 26/07/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 8 lechones

54

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°4 SEXO: Hembra

EDAD: 6 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #3

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 31/01/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 22/05/2013

FECHA REAL DE PARTO: 28/05/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 6 Machos y 4 hembras total 10 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3.5 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 2 sin registro.

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 10 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 lb

FECHA DE DESTETE: 5/07/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 7 lechones

55

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°5 SEXO: Hembra

EDAD: 2 años RAZA: Hampshire MODULO: #3

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 05/02/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 24/05/2013

FECHA REAL DE PARTO: 26/06/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 7 Machos y 2 hembras total 9 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3 lb sobreviviente

N° DE MUERTOS AL NACER: Mueren 7 machos y 1 hembra por falta de calostro.

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 6 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 libras

FECHA DE DESTETE: lechón restante trasladado con una nodriza.

N° LECHONES DESTETADOS: 0

56

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°10 SEXO: Hembra

EDAD: 3 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #7

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 07/02/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 08/06/2013

FECHA REAL DE PARTO: 07/06/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 4 Machos y 7 hembras total 11 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 5 lechones

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 6 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 libras

FECHA DE DESTETE: 18/06/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 5 lechones

57

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°80 SEXO: Hembra

EDAD: 4 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #14

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 18/02/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 8/06/2013

FECHA REAL DE PARTO: 07/06/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 2 Machos y 4 hembras total 6 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 1.5 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 0

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 6 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 libras

FECHA DE DESTETE: 24/07/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 6 lechones

58

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°73 SEXO: Hembra

EDAD: 5 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #16

VERRACO: Romeo Junior

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 19/02/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 9/06/2013

FECHA REAL DE PARTO: 9/06/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 2 Machos y 3 hembras total 5 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3.5 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 0

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 5 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 10 libras

FECHA DE DESTETE: 24/07/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 5 lechones

59

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°12 SEXO: Hembra

EDAD: 8 meses RAZA: Coquimbo MODULO: #7

VERRACO: cerdo Casco de mula

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 02/02/2013 (cálculo aproximado, no se pudo controlar la monta)

FECHA ESTIMADA DE PARTO: --------------

FECHA REAL DE PARTO: 11/05/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 2 Machos y 2 hembras total 4 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 2.8 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 1 macho sin registro.

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 3 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 8 libras

FECHA DE DESTETE: 24/06/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 3 lechones

60

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°8 SEXO: Hembra

EDAD: 6 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #8

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 13/03/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 08/07/2013

FECHA REAL DE PARTO: 08/07/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 4 Machos y 1 hembra total 5 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 3.9 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 0

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 5 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 10 libras

FECHA DE DESTETE: 20/08/2013

N° LECHONES DESTETADOS: 2 lechones

61

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°59 SEXO: Hembra

EDAD: 4 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: # 5

VERRACO: Romeo Junior

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 2/04/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 27/07/2013

FECHA REAL DE PARTO: 28/07/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 3 Machos y 2 hembras total 5 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 2.8 lb.

N° DE MUERTOS AL NACER: 0

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 6 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 11 libras

FECHA DE DESTETE: 4/09/2013

N° LECHONES DESTETADOS: ----------------------------

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FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°162 SEXO: Hembra

EDAD: 4 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #7

VERRACO: Duroc Cajina

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 05/04/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 31/07/2013

FECHA REAL DE PARTO: 30/07/2013

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: 3 Machos y 1 hembras total 6 lechones.

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: 2.8 lb por animal.

N° DE MUERTOS AL NACER: 1 se ahogó en la matriz.

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + 3 lb por el total de lechones. Total alimento requerido 8 libras

FECHA DE DESTETE: 12/09/2013

N° LECHONES DESTETADOS: ------------------

63

FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°1 – 3 SEXO: Hembra

EDAD: 7 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #4

VERRACO: Romeo Junior

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 15/05/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 20/09/2013

FECHA REAL DE PARTO: ------------------

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: -----------------------------------------------------

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: -----------------------------------------.

N° DE MUERTOS AL NACER: -------------------

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: 5 lb por cerda + --------------------------

FECHA DE DESTETE: -----------------------------

N° LECHONES DESTETADOS: ---------------------------

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FICHA DE CONTROL DE CERDA REPRODUCTORA.

IDENTIFICACION: N°54 SEXO: Hembra

EDAD: 5 años RAZA: Yorkshire – Landrace MODULO: #4

VERRACO: Romeo Junior

FECHA DE ÚLTIMA MONTA: 20/05/2013

FECHA ESTIMADA DE PARTO: 18/09/2013

FECHA REAL DE PARTO: ------------------------

TIPO DE ALIMENTACION: Concentrado de Cerda Lactantes

N° DE LECHONES AL PARTO: -------------------------------------

PESO PROMEDIO DE LOS LECHONES: -------------------------------

N° DE MUERTOS AL NACER: ---------------------------

CANTIDAD DE ALIMENTO REQUERIDO: ------------------------------------

FECHA DE DESTETE: ------------------------

N° LECHONES DESTETADOS: -------------------------------

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66

MORTALIDAD EN LA UNIDAD DE PRODUCCION

FECHA DE DEFUNCIO

N° DE CERDO

CATEGORIA COLOR N° DE LA

MADRE

SEXO PESO MODULO POSIBLE CAUSA DE DEFUNCION

07/03/2013 31 inicio Blanco 1 – 3 Macho 30 lb N° 9 Déficit alimentario sumado a una infección respiratoria secundaria.

11/03/2013 5 inicio Rojo 73 Macho 25 lb N° 8 Amaneció muerto

18/03/2013 72 lechón Blanco 54 Hembra 2.5 lb N° 9 Cerdo desnutrido con problemas respiratorios

01/04/2013 59 Lechón Rojo con Manchas

51 Macho 5 lb N° 10 Desnutrición sumado a insuficiencia respiratoria.

01/04/2013 11 Inicio Rojo Manchado

80 Macho 29 lb N° 8

Insuficiencia respiratoria por aplastamiento de cavidad torácica en agujero dentro del cubículo. Ocasionada por el amontonamiento de sus compañeros de cubículo.

04/04/2013 31 inicio Blanco 73 Macho 35 lb N°5 ¨Problema respiratorio + Desnutricion.

05/04/2013 27 inicio Rojo con Blanco

1 – 3 Macho 25 lb N° 9 Problema respiratorio + debilidad.

07/04/2013 33 inicio Blanco 1 – 3 Macho 27 lb N° 9 Problema respiratorio + debilidad

09/04/2013 72 Inicio Blanco 1 – 3 Macho 28 lb N° 5 Murió de Inanición, estomago totalmente vacío durante la necropsia

27/04/2013 48 lechón Blanco 160 Macho 19 lb N° 11 Amaneció muerto

28/04/2013 44 lechón Blanco 160 Hembra 18 lb N° 11 Amaneció muerto

28/04/2013 8 inicio Blanco 73 Macho 25 lb N° 9 Amaneció muerto, se sospecha de desnutrición.

09/05/2013 31 inicio Blanco 1 – 3 Macho 25 lb N°9 Muerte por desnutrición + insuficiencia respiratoria.

11/05/2013 ---------- Lechón Negro Coquimbo

12 Coquimb

a

Macho 4.5 lb N° 11 Nació muerto

19/05/2013 4 criolla engorde Roja Manchada

----- hembra 79 lb N°6 Desnutrición severa.

25/05/2013 lechón Blanco 52 Hembra 2.5 lb N° 9 DIPRO

Amaneció Aplastada

25/05/2013 lechón Blanco 52 Macho 2.5 lb N°9 Amaneció Aplastado

25/05/2013 lechón Blanca 4 hembra 2.5 lb N°8 DIPRO

Aplastado.

26/05/2013 14 inicio Blanca 1 – 3 Hembra 35 lb N° 5 Murió por la tarde, por inanición.

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Protocolo de Necropsia

Nº de caso clínico____1____ Nº de Inclusión: _____31____ fecha__6/03/2013_ Especie: _porcina_ sexo: _Macho_ Edad_1 ½ mes_ Raza: Yorkshire_ propietario _UNA FACA Animal vivo _____ muerto __X__ fecha y hora de la muerte_6703/2013, 7:30 am_ método de eutanasia ________Peso aprox: 30 lb

Historia (signos, tratamiento, morbilidad, mortalidad): __Pérdida de peso, no come, tubo diarrea en días anteriores, presenta secreciones nasales de coloración transparente.

Diagnóstico clínico presuntivo: Desnutrición Severa con irritación en vías respiratorias causada por el alimento en polvo.

Veterinario clínico: _Ramón Andrés González Sayle Pasante de Medicina Veterinaria_

Necropsista: Ramón Andrés González Sayle Pasante de Medicina Veterinaria

Exterior (piel, ojos, oreja, tejido subcutáneo etc.)

Piel: Coloración pálida, sin pigmentación. Pelo erizado, duro y quebradizo Mucosas oculares pálidas, ojos en buen estado sin irritación. Orejas caídas con costras en parte interna.

Sistema respiratorio (nariz, senos, laringe, tráquea, pulmones, pleura)

Nariz húmeda y con pequeña desviación hacia arriba. Fosas nasales con secreción mucosa transparente acuosa. Senos sólidos y en buena posición. Laringe de coloración pálida y con abundante moco. Tráquea pálida y con abundante liquido transparente Pulmones: Agrandados, con zonas de infarto, zonas con contenido purulento, indicando rastros de

neumonía, la mayor parte de los lóbulos se encontraba afectada. Pleura de coloración palida.

Sistema Circulatorio

Pericardio: lleno de líquido de coloración rosácea, distendido Corazón: Agrandado, con zonas de infarto distribuidas en la musculatura cardiaca, coágulos en los

Ventrículos.

68

Sistema Digestivo (Boca, faringe, esófago, estómago, intestino, recto, hígado, páncreas y peritoneo)

Boca: mucosas anémicas Lengua: azulada, sin trastornos aparentes. Faringe: pálida, con contenido mucoso Esófago: anémico Estomago: Anémico, lleno de alimento, musculatura débil. Intestino delgado: lleno de gases, coloración totalmente pálida, sin rastros de alimento, vellosidades

intestinales totalmente barridas (intestino liso) Intestino Grueso: coloración oscura, con gran cantidad de alimento compactado, igualmente sin

vellosidades. Hígado: Agrandado, con presencia de gran cantidad de petequias, zona dorsal con necrosis hepática.

Sistema Hematopoyético:

Bazo: Hemorrágico en la periferia, presentando en la parte interna zonas necróticas que abarcan la mitad de su longitud, se encontraba agrandado.

Amígdalas: poco desarrolladas, con pequeños puntos de pus. Medula ósea: con aparente coloración blanquecina.

Sistema urinario (riñones, uréteres, vejiga, uretra):

Riñones: agrandados con zonas de infarto.

Vejiga: anémica, totalmente llena.

Sistema Genital masculino

Castrado, sin cambios aparentes

Sistema locomotor (musculos, huesos y articulaciones)

Musculatura, de poco desarrollo, blanquecina, sin rastros de tejido graso, fascias débiles. Articulaciones, con desgastes en para izquierda anterior Huesos débiles poco desarrollados.

Diagnostico Presuntivo Post mortem

Posible causa principal de deceso del paciente fue debido a una neumonía severa, provocada según sospechas por una infección bacteriana secundara al estado de desnutrición severa.

Diagnostico Final: ____Causa de la muerte por Infección Respiratoria.____

Firma

69

FOTOS DE LA NECROPCIA

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Cerdo de inicio muerto con estado nutricional 1

Hidropericarditis junto con la exposición de unos pulmones que presentan zonas infartadas.

Pulmón con zona hemorrágica e infartos, también podemos observar zonas blanquecinas que indican contenido purulento.

Hígado Necrótico y hemorrágico en su parte dorsal indicando gran daño hepático.

71

Petequias en hígado y parte hemorragicasBazo agrandado, con zona hemorrágica en la periferia y con la parte interna necrótica presenta coloración obscura.

Imagen derecha presenta un riñon agrandado e inflamado.

La imagen derecha observamos los bordes del riñón que están inflamados, y quistes en la parte interna del riñón.

Protocolo de Necropsia

Nº de caso clínico__3__ Nº de Inclusión: __72__ fecha__11/03/2013_ Especie: _porcina_ sexo: _Macho_ Edad_2 mes_ Raza: Yorkshire_ propietario _UNA FACA Animal vivo _____ muerto __X__ fecha y hora de la muerte_6703/2013, 7:30 am_ método de eutanasia ________Peso aprox: 30 lb

Historia (signos, tratamiento, morbilidad, mortalidad): __Pérdida de peso, no come, tubo diarrea en días anteriores, fue castrado y se inflamo el escroto, presenta secreciones nasales de coloración transparente.

Diagnóstico clínico presuntivo: Desnutrición Severa con irritación en vías respiratorias causada por el alimento en polvo.

Veterinario clínico: _Ramón Andrés González Sayle Pasante de Medicina Veterinaria_

Necropsista: Ramón Andrés González Sayle Pasante de Medicina Veterinaria

Exterior

Piel: Coloración pálida, sin pigmentación. Pelo erizado, duro y quebradizo Mucosas oculares pálidas, ojos en buen estado sin irritación. Acumulación de líquido ceroso en

parpados inferiores, lo cual indica una Hipoproteinemia. Orejas caídas con costras en parte interna. Acumulación de líquido ceroso entre la subdermis y musculatura.

Sistema respiratorio

Nariz húmeda con secreción cerosa transparente. Senos sólidos y en buena posición. Laringe de coloración pálida y con abundante moco. Tráquea pálida y con abundante liquido transparente Pulmones: Agrandados, con zonas de infarto, zonas con contenido purulento, indicando rastros de

neumonía, la mayor parte de los lóbulos se encontraba afectada, presencia de espuma en la parte interna..

Pleura de coloración pálida.

Sistema Circulatorio

Pericardio: lleno de líquido de coloración rosácea, distendido Corazón: Agrandado, con zonas de infarto distribuidas en la musculatura cardiaca. Presenta Hidrotorax.

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Sistema Digestivo (Boca, faringe, esófago, estómago, intestino, recto, hígado, páncreas y peritoneo)

Boca: mucosas anémicas Lengua: azulada, sin trastornos aparentes. Faringe: pálida, con contenido mucoso Esófago: anémico Estomago: Anémico, lleno de alimento, musculatura débil. Intestino delgado: lleno de gases, coloración totalmente pálida, sin rastros de alimento, vellosidades

intestinales totalmente barridas (intestino liso) Intestino Grueso: coloración oscura, con gran cantidad de alimento compactado, igualmente sin

vellosidades. Hígado: Agrandado, con presencia de gran cantidad de petequias, zonas necróticas.

Sistema Hematopoyético:

Bazo: Hemorrágico en la periferia, agrandado. Amígdalas: poco desarrolladas, con pequeños puntos de pus. Medula ósea: con aparente coloración blanquecina.

Sistema urinario (riñones, uréteres, vejiga, uretra):

Riñones: agrandados con zonas de infarto.

Vejiga: anémica, totalmente llena.

Sistema Genital masculino

Castrado, Con encapsulamiento en escroto que se convirtió en un tejido fibroso con la piel más gruesa y sólida.

Sistema locomotor

Musculatura, de poco desarrollo, blanquecina, sin rastros de tejido graso, fascias débiles. Huesos débiles poco desarrollados.

Diagnostico Presuntivo Post mortem

Posible causa principal de deceso del paciente fue debido a una insuficiencia respiratoria, provocada según sospechas por una infección bacteriana secundara al estado de desnutrición severa.

Diagnostico Final: ____Causa de la muerte por Infección Respiratoria.____

Firma

73

74

Cerdo desnutrido con condición corporal de 1-5Se muestra la acumulación de liquido ceroso entre la subdermis y la musculatura.

Pulmón con zonas hemorrágicas y zonas infartadas

Corazón agrandado y con zonas hemorrágicas.

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Intestino pálido, lleno de alimento, hígado agrandado y hemorrágico. Se obsérvala presencia de líquido en la cavidad abdominal.

Riñón agrandado, con coágulos en la zona interna del riñón.

Zona escrotal, encapsulada y fibrinosa, con un aumento considerable en el grosor de la piel escrotal. En el interior tenemos presencia de líquido ceroso estéril.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE CIENCIA ANIMALCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

Hoja Clínica de Unidad de Producción Porcina.

Ficha Médica no._7__ Fecha de ingreso. __19/03/2013_

DATOS PERSONALES: DATOS DEL PROPIETERIO:

Identificación__N°6__ Propietario; __UNA FACA___Especie _Porcina_ Raza; Yorkshire + LandracePeso: __280 kg__ Edad _7 años_ Sexo __Hembra_Color _Blanca_Motivo de consulta: ___No se preña y tiene secreción vaginal purulenta.

Tipo de alimentación: __Concentrado de gestante, suplementado con zacate y arina._

Aspecto general: ____Animal de buen peso, presenta decaimiento, presenta celo cada 21 dias._

Piel y Mucosas: ___Piel con rastros de raspones y cicatrices, mucosas oculares de buena coloración.___

Ojos: __Cafes, no presentan irritacion de trastornos aparentes ___ Ganglios linfáticos: __normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.___

Temperatura: ___39.5 °C_ Respiración: ___8 por minuto_

Circulación: ___116 pulsaciones por minuto_____

Aparato Genito Urinario: ____Secreción purulenta de vagina color rancio___

Comentarios: cubículos no se an desinfectado en largo tiempo lo cual puede llegar a provocar una infección.

Diagnostico Presuntivo: __Metritis___

Exámenes de laboratorio recomendados: ___cultivo Bacteriano.__

Tratamiento: Lavado uterino con solución de yodada, más la aplicación de óvulos de oxitetraciclina. Sumado a la administración de 30 cc Intramuscular de oxitetraciclina LA, repetir 5 dosis mas con intervalos de 2 dias.

Próxima cita: ___________________________________________________________

_______________________________ Ramón Andrés González Sayle Médico Veterinario Pasante.

76

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE CIENCIA ANIMALCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

Hoja Clínica de Unidad de Producción Porcina.

Ficha Médica no._11__ Fecha de ingreso. __29/06/2013_

DATOS PERSONALES: DATOS DEL PROPIETERIO:

Identificación__N°50__ Propietario; __UNA FACA___Especie _Porcina_ Raza; Yorkshire + LandracePeso: __280 kg__ Edad _6 años_ Sexo __Hembra_Color _Blanca_Motivo de consulta: ___Pezones inflamados, Cerditos con diarrea.

Tipo de alimentación: __Concentrado de gestante, suplementado con zacate, masa de galleta y harina._

Aspecto general: ____Animal presenta perdida de peso, decaimiento,

Piel y Mucosas: ___Piel con rastros de raspones y cicatrices, mucosas oculares un poco pálidas peor no anémicas.___

Ojos: __Cafés, no presentan irritación de trastornos aparentes ___ Ganglios linfáticos: __normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.___

Temperatura: ___39.5 °C_ Respiración: ___8 por minuto_

Circulación: ___116 pulsaciones por minuto_____

Aparato Genito Urinario: ____Glandulas mamarias inflamadas, de coloración rojiza llegando a azulada, de consistencia solidad y presenta dolor al tacto. Leche acuosa.

Diagnostico Presuntivo: __Mastitis Subclinica___

Exámenes de laboratorio recomendados: _______________________________

Tratamiento: Administración de 30 cc Intramuscular de oxitetraciclina LA, repetir 5 dosis mas con intervalos de 2 días, destetar a los lechones prematuramente para reducir síntomas diarreicos causados por la leche contaminada.

Próxima cita: ___________________________________________________________

_______________________________ Ramón Andrés González Sayle Médico Veterinario Pasante.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE CIENCIA ANIMALCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

Hoja Clínica de Unidad de Producción Porcina.

Ficha Médica no._9__ Fecha de ingreso. __26/05/2013_

DATOS PERSONALES: DATOS DEL PROPIETERIO:

Identificación__N°5__ Propietario; __UNA FACA___Especie _Porcina_ Raza; HampshirePeso: __280 kg__ Edad _2 años_ Sexo __Hembra_Color _Negro_Motivo de consulta: ___Mueren 7 lechones al segundo día de nacido, tenían apariencia débil y tambaleante, no consumieron calostro.

Tipo de alimentación: __Concentrado de gestante, suplementado con zacate, masa de galleta y harina._

Aspecto general: ____animal inquieto, ignora a los lechones, con un índice corporal 4,

Piel y Mucosas: Mucosas oculares un poco pálidas pero no anémicas.

Ojos: _No presentan irritación de trastornos aparentes Ganglios linfáticos: Normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.

Temperatura: ___38 °C_ Respiración: ___18 por minuto_

Circulación: ___115 pulsaciones por minuto_____

Aparato Genito Urinario: ____Glándulas mamarias inflamadas, de consistencia solidad y presenta dolor al tacto. Leche acuosa, secreción vaginal purulenta con olor fuerte.

Diagnostico Presuntivo: __Sindrome Mastitis, Metritis, Agalactia___

Exámenes de laboratorio recomendados: _______________________________

Tratamiento: Administración de 30 cc Intramuscular de oxitetraciclina LA, repetir 5 dosis mas con intervalos de 2 días, Lavado intrauterinos con solución yodada y bolos de oxitetraciclina durante dos días consecutivos, lechón sobreviviente (hembra), trasladado a cerda con dos días de parición como nodriza.

Próxima cita: ___________________________________________________________

_______________________________ Ramón Andrés González Sayle Médico Veterinario Pasante.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE CIENCIA ANIMALCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

Hoja Clínica de Unidad de Producción Porcina.

Ficha Médica no._3__ Fecha de ingreso. __18/04/2013_

DATOS PERSONALES: DATOS DEL PROPIETERIO:

Identificación__N°10__ Propietario; __UNA FACA___Especie _Porcina_ Raza; Yorkshire – Landrace Peso: __300 kg__ Edad _5 años_ Sexo __Hembra_Color _Blanca con mancha negra en anca derecha_Motivo de consulta: ___Bulto en anca Derecha que ha crecido durante 3 días..

Tipo de alimentación: __Concentrado de gestante, suplementado con zacate, masa de galleta y harina._

Aspecto general: ____en buenas carnes,

Piel y Mucosas: abultamiento en anca Derecha, de consistencia gelatinosa, y con un aumento leve de temperatura.

Ojos: _No presentan irritación de trastornos aparentes Ganglios linfáticos: Normales no se presentan abultamientos ni inflamaciones.

Temperatura: ___39.5 °C_ Respiración: ___10 por minuto_

Circulación: ___112 pulsaciones por minuto_____

Aparato Genito Urinario: ____en buen estado de coloración rosácea agradable..

Diagnostico Presuntivo: __Absceso___

Exámenes de laboratorio recomendados: _______________________________

Tratamiento: Administración de 30 cc Penicilina + estreptomicina LA, repetir 5 dosis más con intervalos de 2 días, Se realizó incisión de media luna en la base del absceso, se extrajo todo el material purulento, se realizó lavado con solución yodada y se colocó una gaza embebida en yodo por 24 horas, luego se retiró y se aplicó cicatrizante en espray 2 veces por día hasta estar completamente cicatrizada la incisión.

Próxima cita: ___________________________________________________________

_______________________________ Ramón Andrés González Sayle Médico Veterinario Pasante.

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Absceso en anca derecha de individuo afectado

Incisión del absceso con salida de sangre lo cual indica que el tejido aun sigue vivo.

Material purulento extraído del absceso tratado del paciente

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Cerda con mastitis en 4 de las glándulas mamarias, podemos observar la inflamación de las cuatro glándulas en comparación con las otras.

Arriba: Cerda con trastornos podales causados por la humedad y hongo en las pesuñas.

Derecha en ambas fotos apreciamos la destrucción causada por el hongo sumada a la fragilidad que han adquirido las pesuñas, se aplicó tratamiento con cura pesuñas para endurecerlas y eliminar el hongo.

FOTOS TOMADAS DURANTE LAS PASANTILLAS

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Alimentos en descomposición dentro de la unidad de producción porcina:

A la derecha Masa de galleta utilizada para suplementar a los cerdos, pero que se encuentra rancia y con hongos por almacenamiento inadecuado A la izquierda Machigüe en mal estado, dando periodos de hasta un día en la unidad de producción sin ser utilizados.

Estudiantes de Modulo Porcino aprendiendo a aplicar una inyección intramuscular, en lechones lactantes.

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Estudiantes de modulo aprendiendo a realizar un registro de individuos por categorías.

Cerda Recien destetada en evidente estado de desnutrición, debido a que no obtuvo la alimentación adecuada durante la lactancia.

Examen laboratorial de sangre de cerdos enfermos en la UPP

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