1

2

Contenido

Presentacin ................................................................................................................................................................................................................................ 5

Qu es el Instituto Hondureo del Caf? .................................................................................................................................................................................. 6

Objetivos del IHCAFE ................................................................................................................................................................................................................... 6

Logros del Caf de Honduras - Cosecha 2011-2012 .................................................................................................................................................................... 7

Presencia del Instituto Hondureo del Caf a nivel nacional...................................................................................................................................................... 7

Fundamentacin de la Asistencia Tcnica de IHCAFE ................................................................................................................................................................. 8

Eje Estratgico de Productividad ............................................................................................................................................................................................. 9

Departamento de Extensin Cafetalera ..................................................................................................................................................................................................... 9

Programa de Radio La Hora del Caf .................................................................................................................................................................................................... 15

Escuela Superior del Caf (ESCAFE) ......................................................................................................................................................................................................... 16

Escuela de Catadores ............................................................................................................................................................................................................................... 17

Escuela de Administracin de Empresas Cafetaleras ............................................................................................................................................................................... 18

Escuela de Administradores de Fincas ..................................................................................................................................................................................................... 19

Escuela de Mecnicos Rurales ................................................................................................................................................................................................................. 19

Escuela de Beneficiadores de Caf........................................................................................................................................................................................................... 20

Otras actividades realizadas por la ESCAFE .............................................................................................................................................................................................. 20

Departamento de Investigacin y Desarrollo .......................................................................................................................................................................................... 21

Laboratorio Cultivo de Tejidos ................................................................................................................................................................................................................. 22

Manejo Integrado de Plagas (MIP)........................................................................................................................................................................................................... 23

Suelos y Nutricin .................................................................................................................................................................................................................................... 25

Mejoramiento Gentico ........................................................................................................................................................................................................................... 26

Beneficiado .............................................................................................................................................................................................................................................. 26

Centros de Investigacin y Capacitacin .................................................................................................................................................................................................. 27

Eje Estratgico de Calidad ..................................................................................................................................................................................................... 28

Norma tcnica del Caf de Honduras ...................................................................................................................................................................................................... 28

Compendio de normas de la Norma Tcnica de Honduras ..................................................................................................................................................................... 29

Centro Nacional de Calidad y Laboratorio de Control de Calidad de Caf............................................................................................................................................... 30

Programa de Secadoras Solares ............................................................................................................................................................................................................... 31

Taza de Excelencia (Cup of Excellence) .................................................................................................................................................................................................... 32

Ganadores de Taza de Excelencia 2004-2012 .......................................................................................................................................................................................... 33

3

Eje Estratgico de Promocion y Mercadeo ........................................................................................................................................................................... 35

Participacion en Ferias Internacionales de Caf ...................................................................................................................................................................................... 36 Feria de cafs especiales de Amrica SCAA 2012, Portland, USA .................................................................................................................................................................................... 36 Feria de cafs especiales de Europa SCAE 2012, Viena, Austria ...................................................................................................................................................................................... 39 Feria de cafs especiales de Japn, Tokio, Japn. ........................................................................................................................................................................................................... 40 Global indrusty Expo Coffee, Tea and Cocoa, Alemania. ................................................................................................................................................................................................. 41

Participacin en eventos nacionales ........................................................................................................................................................................................................ 42 Da Nacional de la Caficultura ......................................................................................................................................................................................................................................... 42

Produccin de material promocional ....................................................................................................................................................................................................... 44

Denominacin de Origen Caf Marcala ................................................................................................................................................................................................... 48

Honduran Western Coffees (HWC) Cafs del Occidente Hondureo ................................................................................................................................................... 51

Eje Estratgico de Financiamiento ........................................................................................................................................................................................ 54

Programa de Reactivacin Financiera del Sector Productor de Caf (Fideicomiso Cafetalero) .............................................................................................................. 54

Programa de Apoyo al Pequeo Productor de Caf (PAPP)..................................................................................................................................................................... 55

Programa de Fertilizantes ........................................................................................................................................................................................................................ 56

Programa de Titulacin de Tierras ........................................................................................................................................................................................................... 58

Eje Estratgico de Diversificacin .......................................................................................................................................................................................... 59

Programa de Agroforestera y Ambiente ................................................................................................................................................................................................. 59 Aprovechamientos forestales ......................................................................................................................................................................................................................................... 61 Energa Renovable ........................................................................................................................................................................................................................................................... 62 Avance en el Licenciamiento Ambiental y convenio SERNA ............................................................................................................................................................................................ 62

Diversificacin de ingresos con rubros alternativos ................................................................................................................................................................................ 63 Proyecto de cacao fino .................................................................................................................................................................................................................................................... 65

Convenios suscritos por IHCAFE con diferentes organizaciones e instituciones .................................................................................................................. 66

Mercado nacional del Caf ........................................................................................................................................................................................................ 69

Exportaciones de caf ........................................................................................................................................................................................................... 69

Generacin de divisas ............................................................................................................................................................................................................ 71

Principales destinos de las exportaciones de caf ................................................................................................................................................................ 72

Principales Exportadores de Caf de Honduras .................................................................................................................................................................... 73

Exportaciones por Importador .............................................................................................................................................................................................. 74

Exportaciones a Mercados Diferenciados ............................................................................................................................................................................. 75

Mercado Mundial del Caf ........................................................................................................................................................................................................ 77

Produccin de Caf: Brasil, Vietnam y Colombia .................................................................................................................................................................. 77

4

Produccin de Caf por Bloque Continental ......................................................................................................................................................................... 78

Amrica del Sur ........................................................................................................................................................................................................................................ 79

Asia y Oceana .......................................................................................................................................................................................................................................... 80

Norte, Centro Amrica y el Caribe ........................................................................................................................................................................................................... 81

Continente Africano ................................................................................................................................................................................................................................. 82

Principales pases productores de caf a nivel mundial ........................................................................................................................................................ 83

Produccin mundial por tipo de caf .................................................................................................................................................................................... 84

Exportaciones mundiales de caf .......................................................................................................................................................................................... 85

Africa ........................................................................................................................................................................................................................................................ 86

Asia y Oceana .......................................................................................................................................................................................................................................... 86

Amrica Central ....................................................................................................................................................................................................................................... 86

Sudamrica .............................................................................................................................................................................................................................................. 86

Consumo mundial de caf ..................................................................................................................................................................................................... 87

Consumo de Caf en Pases Importadores .............................................................................................................................................................................................. 88

Consumo de Caf en Pases Exportadores ............................................................................................................................................................................................... 89

Principales Pases Consumidores de Caf ................................................................................................................................................................................................ 90

Consumo de Caf Per Cpita .................................................................................................................................................................................................................... 91

Precio del caf ....................................................................................................................................................................................................................... 92

Exportaciones de los pases productores de caf arbico suave lavado............................................................................................................................... 93

Anexos Estadsticos Nacionales ................................................................................................................................................................................................. 94

Anexos Estadsticos Internacionales ....................................................................................................................................................................................... 133

Serie Histrica de la Cosecha 1990-1991 a 2011-2012 ........................................................................................................................................................... 146

5

Presentacin Por tercer ao consecutivo Honduras se llena de orgullo, al oficializar las exitosas cifras del cierre de la Cosecha 2011-2012. Los histricos

resultados son producto del arduo trabajo que la familia cafetalera desempea da a da, el mismo que se ve reflejado en los ms de 7

millones de sacos de Caf de Honduras que fueron enviados al mundo (un 40.76% superior al ao anterior), dicho volumen le concedi al

pas por segundo ao el nombre, Rey Cafetalero de Centro Amrica, enalteciendo la labor de las ms de 110,000 familias productoras del

aromtico. A su vez es el tercer pas exportador de caf a nivel Latinoamericano despus de Brasil y Colombia, y el sexto en el Mundo.

A nivel nacional el CAF figura como el principal cultivo de exportacin de Honduras, y durante la cosecha en mencin, aport a la

economa 1,439 millones de dlares, obteniendo as una participacin del 38.1%, en el total de los ingresos por exportaciones de los

principales productos agrcolas (PIB Agrcola) y del 5.1% en el Producto Interno Bruto (PIB). Segn el BCH las divisas generadas por el rubro

fungen como soporte importante a la economa del pas.

Sin duda alguna la valiosa faena en el campo, las mejoras en la calidad y mayores niveles de produccin, fueron los factores de xito que

favorecieron el triunfo que representa una nueva cosecha record, la que nos otorg como pas una mayor participacin dentro de un

mercado en expansin, cada vez ms exigente y competitivo.

Nos enfrentamos a una cosecha 2012-2013 llena de retos y dificultades, pero la iniciamos con la conviccin de que la unidad como familia

cafetalera y el arduo trabajo en conjunto nos permitirn salir avantes de la adversidad, ya que ante todo prevalece el compromiso y la

responsabilidad de luchar por una Honduras mejor.

Al Instituto Hondureo del Caf, le place oficializar el Informe Anual correspondiente al ao Cosecha 2011-2012, el cual contiene

informacin estadstica del mercado mundial y nacional del caf, as como de las principales actividades realizadas por la institucin.

Vctor Hugo Molina

Gerente General IHCAFE

6

VISION.-Ser la Institucin lder, en permanente bsqueda de excelencia

en la prestacin de servicios oportunos y eficientes a los participantes

en la Cadena Agroindustrial del Caf.

MISION.-Ejecutar la poltica cafetalera nacional, mediante la generacin

y transferencia de tecnologas apropiadas, gestin y desarrollo

empresarial, estableciendo normas para la produccin y

comercializacin interna y externa del caf; a fin de lograr una

caficultura sostenible y competitiva en el mercado internacional, que

permita el desarrollo integral de la familia cafetalera.

Qu es el Instituto Hondureo del

Caf? El Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE) se fund en el ao 1970

como un ente autnomo de carcter pblico y en el ao 2000 el

Congreso Nacional lo convirti en un ente de carcter privado, no

estatal, de inters pblico, con personera jurdica y patrimonio

propio, sin fines de lucro, de duracin indefinida, de carcter

nacional y a quin se le delegan las funciones administrativas y de

servicio pblico, que en la Ley se establecen.

Objetivos del IHCAFE Ejecutar las medidas y polticas aprobadas por el Consejo

Nacional del Caf (CONACAFE), que sean de su competencia.

Proporcionar servicios de generacin y transferencia de

tecnologa a los participantes de la cadena agroindustrial del

caf.

Aplicar las normas y resoluciones tendientes a mejorar las

tcnicas de produccin agrcolas; los mtodos de

clasificacin, elaboracin, envases, transporte, registro,

industrializacin y comercializacin del caf.

7

Logros del Caf de Honduras - Cosecha 2011-2012

8

Presencia del Instituto Hondureo del Caf a nivel nacional El Instituto Hondureo del Caf cuenta con una

estructura operativa a nivel nacional, constituida por

siete oficinas de Coordinacin Regional (Santa Brbara,

Olancho, Copn, Corts - Yoro, Comayagua, El Paraso y

Francisco Morazn), conformadas a su vez por un total

de 46 agencias de extensin que proporcionan los

servicios de atencin directa al sector productor en las

diferentes reas del conocimiento tcnico. As mismo,

cuenta con siete centros de Investigacin y Capacitacin

ubicados en diferentes condiciones agroecolgicas del

pas, cuyas instalaciones son empleadas para la

generacin y transferencia de tecnologas a los

integrantes de la agroindustria cafetalera.

Fundamentacin de la Asistencia Tcnica de IHCAFE Las acciones de asistencia tcnica y prestacin de servicios oportunos y eficientes al sector productor en los diferentes eslabones de la

cadena agroindustrial del caf, se centran en cinco ejes estratgicos institucionales:

9

Eje Estratgico de Productividad

La produccin de caf se ha incrementado a nivel nacional por el trabajo continuo y oportuno del personal tcnico calificado de los

departamentos de Extensin Cafetalera e Investigacin y Desarrollo del IHCAFE quienes han desarrollado y ejecutado programas y

proyectos de apoyo a los productores de caf con el propsito de mejorar la productividad de las fincas cafetaleras.

A continuacin se describen las principales actividades de cada uno de estos departamentos.

Departamento de Extensin Cafetalera

Con el propsito de acercar los servicios, programas y proyectos que brinda el IHCAFE al sector, se cuenta con el Departamento de

Extensin Cafetalera conformado por Tcnicos Extensionistas, Asistentes Tcnicos, Paratcnicos y Documentalistas, todos ellos

comprometidos con brindar un servicio de calidad a los usuarios de los servicios de IHCAFE; el Departamento de Extensin Cafetalera tiene

las siguientes funciones:

Transferencia de Tecnologa, a travs de un programa de capacitaciones y asistencia tcnica tanto en forma individual y grupal por

medio de visitas a las fincas de caf que permiten incrementar los ndices de productividad y calidad con prcticas ambientalmente

amigables.

Promover los servicios del IHCAFE, constituye el contacto directo con productores, intermediarios y exportadores para ofrecer

todos los servicios de asistencia tcnica con que IHCAFE cuenta como apoyo a la adopcin y mejoramiento de tecnologa en el sector

cafetalero.

Implementar Programas y Proyectos propios de IHCAFE, por medio de convenios con Instituciones afines que tienen como

propsito incrementar y complementar la cobertura de asistencia y los recursos de apoyo a las familias de las zonas de influencia.

10

Documentar la cosecha de caf, son responsables de recolectar y documentar el reporte de cosecha que cada productor registrado

en IHCAFE realiza cada ao, este procedimiento se realiza mediante los lineamientos operativos del Programa de Apoyo Econmico.

Establecer relaciones con los dems actores locales y regionales, el Departamento de Extensin Cafetalera es la principal

representacin de IHCAFE en las regiones productoras de caf y trabaja articulando esfuerzos con otras instituciones u

organizaciones para impulsar alternativas para mejorar la calidad de vida de las familias y comunidades cafetaleras.

Impulsar o promover alternativas de diversificacin, el Departamento de Extensin Cafetalera tiene como funcin impulsar y

promover todas las alternativas de diversificacin que IHCAFE posee con el propsito de mejorarlos ingresos de las familias, as

como la seguridad alimentaria.

Ubicacin de las Oficinas Regionales y Agencias Locales de IHCAFE:

Regional No.1 Santa Brbara; abarca el departamento de Santa Brbara y parte de Lempira e Intibuc, las seis agencias que posee

estn ubicadas en Santa Brbara, San Jos de Colinas, Trinidad, San Nicols, San Luis en el departamento de Santa Brbara y La

Unin en el departamento de Lempira.

Regional No. 2 Copn; abarca los departamentos de Copn, Ocotepeque, Lempira y parte de Intibuc, las 10 agencias de extensin

se encuentran ubicadas en Santa Rosa, La Entrada, Santa Rita y Corqun en el departamento de Copn, Gracias y Lepaera en el

departamento de Lempira, San Juan en el departamento de Intibuc y San Marcos, La Encarnacin y Nueva Ocotepeque en el

departamento de Ocotepeque.

Regional No. 3 Corts - Yoro; abarca los departamentos de Corts, Yoro, Atlntida y Coln. Las seis agencias estn ubicadas en San

Pedro Sula y Pea Blanca en el departamento de Cortes, Azacualpa en el departamento de Santa Brbara, Morazn y Yoro en el

departamento de Yoro y Sab en el departamento de Coln.

11

Regional No. 4 El Paraso; abarca el departamento de El Paraso, las seis agencias locales se ubican en El Paraso, Danl, Teupasenti,

Trojes, El Matasano y Morocel.

Regional No. 5 Comayagua; abarca los departamentos de Comayagua, La Paz y parte de Intibuc. Las 10 Agencias locales de su

cobertura se distribuyen en Siguatepeque, San Jernimo, La Libertad, San Luis, Las Lajas en el departamento de Comayagua; Planes

de Santa Mara y Mrcala en el departamento de La Paz; y las agencias de Jess de Otoro y La Esperanza en el departamento de

Intibuc.

Regional No. 6 Olancho; abarca los departamentos de Olancho y parte de Francisco Morazn, las seis agencias estn ubicadas en

Juticalpa, Campamento, Catacamas, San Francisco de la Paz, La Unin en el departamento de Olancho y la agencia de Guaimaca en

el departamento de Francisco Morazn.

Agencias Centro - Sur; cubre los departamentos de Francisco Morazn y Choluteca, las agencias e encuentran ubicadas en la ciudad

de Tegucigalpa y Vallecillo en el departamento de Francisco Morazn.

12

13

Regional Agencia Extensionista Telfono/Celular

Ing. Mario Ordez, Gerente Tcnico, 9896-8172

SANTA BRBARA

NO.1

Santa Brbara Eugenio Paz Zaldivar 2643-2021, 0873, 9650-0039

1. Santa Brbara David Antonio Daz Portillo 2643-0873, 9650-0019

2. Santa Brbara Cristian Lizardo 2643-2021, 9967-6659

3. Trinidad Carlos Armando Pascua 2657-1331, 9650-0024

4. San Nicols Clemente Enamorado 9842-6631

5. Colinas, San Luis Fredy Garmendia 2657-0171, 9757-5839

6. La Unin, Lempira Walter Hernndez Lara 2625-3897, 9890-4900

COPN

NO. 2

Santa Rosa de Copn Cristhiam Hernndez 2662-0209/3770, 9650-0010

7. Santa Rosa de Copan Darlin Figueroa 2662-0209, 95899753

8. Santa Rita Marcio Rolando Bautista 2656-7019, 9650-0029

9. La Entrada Marlon Danilo Meja 2661-3225, 9650-0012

10. Lepaera Jess Edmundo Reyes 2655-5213, 9650-0016

11. Corqun Exor Hernndez 2655-8231, 9650-0015

12. San Marcos, Ocotepeque Glenda Santos Carbajal 2663-4681, 9650-0028

13. Gracias Hermes Reyes Inestroza 2656-0806, 9650-0017

14. San Juan, Intibuc Edwin Rolando Bautista 9650-0034

15. La Encarnacin Henry Adalberto Lpez C. 9650-0014

16. Nueva Ocotepeque Elias Velsquez 9554-0180

CORTES-YORO

NO. 3

San Pedro Sula Jos Sergio Aguilar 556-5030, 7192,

17. Pea Blanca Mario Alcantara 2650-0081, 9650-0013

18. San Pedro Sula Julio Sabillon 2556-5030, 9492-5237

19. Quimistn-Azacualpa Marlon Danery Sevilla 2658-7272, 9650-0011

20. Morazn Carlos Humberto Rivera 2691-0143, 9768-6518

21. Yoro Ricardo Machado 2671-2320, 9658-2539

22. Sab Luis Carlos Navarro 2424-8550, 9996-1451

Oficinas Regionales y Agencias de IHCAFE a nivel nacional

14

DANL

NO. 4

El Paraso Alfonso Merlo 2793-5704/05, 9650-0002

23. Danl Ricardo Antonio Montoya 2763-2815, 9650-0038

24. Matazano Odir Boanerges Rojas 2763-2815, 9650-0020

25. El Paraso Miguel Roger Rivera 2793-4380, 9650-0040

26. Teupasenti Gregorio Rivas 2793-8346, 9650-0041

27. Trojes Favio Edgardo Tercero 2793-9421, 9515-0101

28. Morocel Pablo Humberto Lpez 9696-1785, 9550-2050

COMAYAGUA

NO. 5

Comayagua Rubn Nez 2772-0382/2129, 9650-0003

29. Comayagua Jos Arnaldo Girn Bentez 2772-0382, 9650-0052

30. Siguatepeque Juan Miguel Bentez Bentez 2773-7657, 9650-0043

31. San Jernimo Edwin Orlan Velsquez 9650-0044, 9735-3735

32. La Libertad Ricardo Alonso Velsquez 2784-0825, 9650-0045

33. Marcala, La Paz Jess Mariano Nolasco 2764-5373, 9650-0046

34. Planes, Marcala Jhony Castillo 9650-0047, 9925-0834

35. Jess de Otoro Guillermo Antonio Tercero 9650-0049, 9735-7782

36. San Luis Denis Salinas 9895-4557, 9897-2341

37. La Esperanza, Intibuc Selvin Sadi Mrquez 96649414,27832283

38. Las Lajas Boris Fernando Bueso Juarez 96211394, 32057830

JUTICALPA

NO. 6

Juticalpa Jos Adn Oyuela 2785-2175/7238,7210-9650-0001

39. Juticalpa Rafael Evaristo Velsquez 2785-0465, 9650-0025

40. Campamento Juan Ramn Romero 2789-0293, 9650-0033

41. Catacamas Jos Manuel Jurez 2799-4484, 9650-0035

42. San Fco. De La Paz Fredy Aguiriano 2791-6104, 9566-1816

43. La Unin, Salam Olban Antonio Lanza 2754-9366, 9650-0026

44. Guamaca Erick Gonzales 2769-3885, 9619-2370

D.C. Y F.M.

NO. 7

45. AGENCIA D.C. Y F.M. Romn Matamoros 2239-4101, 9650-0027

46. Vallecillo Arles Orelys lvarez 2769-1984, 9650-0022

15

Programa de Radio La Hora del Caf

Director Vctor Manuel Zelaya, contacto: vmz54549@yahoo.com, Tel. 99858207

El programa de radio inici en el ao 1998 a raz del huracn Mitch como alternativa de comunicacin con el sector cafetalero de Honduras.

Este tiene cobertura a nivel nacional, lo que significa que llega a cada productor de caf en el pas que tiene acceso a un radio, y se

transmite por Radio Amrica con una duracin de una hora en horario de 4:00-5:00 p.m. de lunes a viernes.

El objetivo de este programa es divulgar informacin y noticias del sector caf como tambin informar a los productores de caf sobre

eventos nacionales e internacionales del sector. Es una herramienta muy til de divulgacin que facilita la comunicacin del sector

cafetalero para eventos de asistencia tcnica como capacitaciones, das de campo, eventos de taza de excelencia y otros temas de inters

para los productores de caf en el pas.

16

Escuela Superior del Caf (ESCAFE)

Director Ing. Leonel Hilario Guevara Tel 9587-6068 Email: lguevara@ihcafe.hn

La ESCAFE es una iniciativa que estructura todas las lneas de formacin que el IHCAFE desarrolla con miras a fortalecer las capacidades de

los actores de la cadena de valor del caf, estableciendo el compromiso de contribuir a elevar la calidad en la prestacin de servicios de

manera competitiva y sostenible a nivel nacional.

Dentro de su esquema de funcionamiento plantea, tres lneas operativas a travs de las cuales se enmarca en la visin y misin del IHCAFE

y la bsqueda de excelencia en la prestacin de servicios, siendo estas:

Proceso de formacin de recursos humanos de manera estructurado, a travs del funcionamiento de diferentes Escuelas Formativas.

Desarrollo de capacitaciones puntuales.

Edicin de material educativo escrito y audiovisual, as como publicidad de las actividades del programa a travs de diferentes

medios de comunicacin del pas.

La Estrategia Metodolgica De La ESCAFE

Esta estrategia se centra en lograr que el estudiante aprenda utilizando la alternancia como mtodo formativo, promoviendo:

El aprendizaje por descubrimiento,

La participacin y

El aprender haciendo.

Adems contribuye a travs de sus diferentes programas de capacitacin, a elevar el perfil profesional y a mejorar la calidad de vida de los

caficultores y su familia; y con el apoyo de organizaciones cooperantes se han desarrollado iniciativas que establecen la creacin de

escuelas y que actualmente se encuentran en funcionamiento, estas son:

17

Escuela de Catadores

Dirigida por el Ing. Carlos Pineda Tel. 99260744

Mediante esta escuela se forman recursos humanos con las capacidades requeridas para determinar tanto la calidad como la imagen del

caf Hondureo, as como dictaminar correctamente la calidad de la taza, preparacin e inocuidad de los cafs en proceso o listos para el

consumo.

La Escuela de Catadores nace como una necesidad de mejorar los procesos de preparacin del caf desde la finca hasta la exportacin de

grano, al difundir el conocimiento entre los productores y tcnicos, tanto en las tcnicas y procedimientos para determinar la calidad de

taza, como el conocer las debilidades del proceso para enmendarlas. El proceso de formacin incluye conceptos y tcnicas que se llevan a la

prctica mediante actividades de laboratorio o campo, desarrollando habilidades que permitan formar un profesional capaz, no solo de

describir una taza como tal, sino tambin pueda identificar los aspectos que participan en la definicin de los parmetros sensoriales de

esa taza. As mismo, que estos profesionales tengan un amplio conocimiento del mercado mundial del caf, sus tendencias y preferencias

particulares de los importadores.

Hasta la fecha se han graduado tres promociones con un total de 46 egresados, los que en su totalidad se encuentran trabajando en

empresas del sector agroindustrial cafetalero.

Bajo el convenio marco UNAH - IHCAFE se inici la carrera de Tcnico Universitario en Control de Calidad de Caf que elevar el perfil

profesional de los futuros egresados y permitir al pas contar con profesionales en materia de control de calidad que coloquen a Honduras

en la cspide en diferenciacin de la calidad del caf, logrando as una retribucin econmica ms justa a los productores del aromtico.

La modalidad de enseanza es semi-presencial, las que es impartida en las instalaciones del Centro de Investigacin y Capacitacin Jess

Aguilar Paz de IHCAFE ubicadas en La Fe, Ilama, Santa Brbara, donde una semana al mes se desplazan y permanecen tanto estudiantes y

18

los docentes de la UNAH y del IHCAFE para desarrollar el programa de formacin. El programa de esta carrera incluye 25 clases que se

imparten en seis periodos acadmicos de la UNAH, adems los estudiantes debern realizar 400 horas de prctica, donde debern

desarrollar una investigacin relacionada con la calidad en la caficultura nacional.

Ya contamos con 2 promociones en funcionamiento, la primera que graduar 21 alumnos (as) este ao, y la segunda, donde se graduarn

otros 20 profesionales en el control de calidad de caf el prximo ao.

Escuela de Administracin de Empresas Cafetaleras

Dirigida por el Lic. Rudy Omar Meja Tel. 9591-6017 Email: rmejia@ihcafe.hn

Orientada a la formacin de personal administrativo con el propsito de fortalecer la

capacidad gerencial de las cooperativas y otras empresas cafetaleras, mejorar la toma de

decisiones, los procesos contables y sistematizar la informacin econmica de las empresas

cafetaleras.

3 promociones finalizadas, 63 administradores formados, graduados y certificados, iniciada la

4 promocin con 22 alumnos.

19

Escuela de Administradores de Fincas

Dirigida por los Jefes Regionales

Formar los capataces y mayordomos como Administradores de Fincas para que planifiquen,

dirijan y controlen las actividades tcnicas y administrativas bsicas de la finca, tomando en

consideracin el proceso productivo en consonancia con el ambiente y la rentabilidad.

Promociones alternas en funcionamiento con 120 alumnos en las 6 regionales del IHCAFE

Copn, Santa Brbara, San Pedro Sula, Comayagua, Olancho y El Paraso.

Esta escuela da respuesta a la asistencia para productores medianos y grandes en un proceso

de formacin supervisada, utilizando para ello la metodologa de la alternancia, lo cual permite la adopcin de prcticas en las fincas de los

propietarios que participan en el programa de capacitacin.

Escuela de Mecnicos Rurales

Dirigida por el Ing. Julio Hernndez Tel. 9982-2752 Email. ja.hernandez@ihcafe.hn

Se ha implementado un modelo de capacitacin del recurso humano local que ser preparado para brindar

servicios de mantenimiento y reparacin de maquinaria y equipo de beneficiado de caf, en forma gil y

oportuna en las comunidades en las que el cultivo del caf es factor importante de su economa. Iniciada la

primera promocin con 13 alumnos.

20

Escuela de Beneficiadores de Caf

Dirigida por el Ing. Jorge Ruiz Tel. 9923-4415 Email: jruiz@ihcafe.hn

Contribuir a preservar la calidad del caf en Honduras, mediante la formacin de personal altamente

calificado en el proceso de beneficiado e industrializacin, considerando los procesos de trazabilidad e

inocuidad para asegurar la calidad del caf.Se finaliz la 2 promocin, formados, graduados y certificados 32

jvenes, iniciada la 3 promocin con 22 alumnos.

Otras actividades realizadas por la ESCAFE

1) Con apoyo de la AECID se dot con equipo de cmputo y de oficina, a 17 cooperativas cafetaleras involucradas en el proceso de

capacitacin de la Escuela de Administradores de Empresas Cafetaleras.

2) En coordinacin con la Universidad Nacional Autnoma de Honduras (UNAH) se levant Diagnstico para el Establecimiento de la

carrera de TECNICO UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CAFETALERAS.

Para lo cual se desarrollaron 4 Foros de Expertos en caf en las ciudades de El Paraso, Mrcala, Santa Brbara y Copn, en donde

participaron Lideres cafetaleros, empresarios, exportadores, banqueros, maestros, alumnos de colegios, productores, hijos de

productores, extensionistas, investigadores, agrnomos, etc.

Tambin se desarrollaron 4 talleres consultivos en las mismas ciudades para determinar capacidades, habilidades y destrezas que

debern tener los posibles egresados de la carrera de administracin de empresas cafetaleras.

21

Departamento de Investigacin y Desarrollo

Bajo el marco del plan estratgico institucional, el Departamento de Investigacin y Desarrollo (DID) del IHCAFE, es el responsable de la

generacin de tecnologas y conocimientos para el sector productor en las diferentes reas del manejo agronmico del cultivo. De esta

manera, las acciones en investigacin desarrolladas durante el ao cosecha 2011-2012, se orientaron en la bsqueda de contribuir a

mejorar los rendimientos de las unidades productivas e incrementar la produccin de una manera sostenible bajo un enfoque de calidad, en

los escenarios actuales de clima. No obstante, a raz de la inesperada epidemia de Roya que se present a nivel nacional, las principales

acciones de investigacin se direccionaron a la elaboracin de una estrategia nacional para la prevencin y el control de la roya del caf en

Honduras.

La estrategia nacional para la prevencin y control de la roya del caf, visualiza un plan de trabajo a corto, mediano y largo plazo de forma

tal que se pueda dar una respuesta inmediata, pero de igual manera, permita trabajar en procesos profilcticos que contribuyan a

contrarrestar las causas del problema.

Conjuntamente, se continu con la ejecucin de los proyectos de investigacin de con fondos de cooperacin externa. A continuacin se

presentan los resultados generados por los diferentes programas y centros de investigacin y capacitacin.

22

Tabla 1. Porcentaje de contaminacin y

obtencin de callo embriognico en tres

hbridos F1 de caf.

Hbrido F1 Callo embriognico

Milenio 35%

Centroamericano 15%

Casiopea 59%

Laboratorio Cultivo de Tejidos

A la fecha, el laboratorio ha logrado producir un total de 58,354 plantas correspondientes a los

tres hbridos de caf (milenio, centroamericano y Casiopea), resultantes de dos introducciones

de segmentos de hoja realizados en diciembre de 2009 y marzo del 2010. Estas plantas se

encuentran listas para ser transferidas a la fase de aclimatacin. Dentro de las investigaciones

realizadas, se ha determinado que en el proceso de reproduccin de los hbridos por

embriognesis somtica, uno de ellos presenta una menor tasa de multiplicacin (Tabla1).

Para la obtencin de plantas a partir de esta metodologa, segn la experiencia de IHCAFE, se ha

determinado un tiempo promedio total de 24 meses desde el momento del cultivo del segmento de hoja, hasta la obtencin de una planta

de aproximadamente 3 a 5 cm de altura, lista para aclimatar en invernadero.

En los aos 2011 y 2012, se establecieron tres parcelas de validacin con los hbridos F1 obtenidos en el laboratorio; estas plantaciones se

encuentran ubicadas en tres centros de investigacin y capacitacin del IHCAFE (CIC-JAP, CIC-JVE y CIC-Las Lagunas) donde se estn

realizando las respectivas evaluaciones de manejo agronmico.

El laboratorio durante este ao cosecha, desarroll dos trabajos de investigacin bajo la modalidad de tesis de grado, donde se evalu a) el

desarrollo de un protocolo de desinfeccin para el establecimiento in vitro de yemas apicales de plantas de Magnolia yoroconte Dandy y b)

se realiz la evaluacin de reguladores de crecimiento para el establecimiento in vitro de yemas apicales de plantas de Magnolia yoroconte

Dandy.

23

Manejo Integrado de Plagas (MIP)

Durante el ao 2012, ante la inminente preocupacin expresada por el sector productor debido a la aparicin de focos de infeccin de la

roya del caf (Hemileia vastatrix) en diferentes regiones del pas, el Instituto Hondureo del Caf, elabor una Estrategia Nacional para la

Prevencin y Control de la Roya del Caf. Dentro de los objetivos de la estrategia a corto plazo, durante el mes de septiembre, el personal

tcnico del Departamento de Investigacin y Desarrollo del IHCAFE en colaboracin con el personal tcnico del Departamento de Extensin

Cafetalera, realizaron un diagnstico nacional a nivel de campo, para determinar las condiciones bajo las cuales la enfermedad se estaba

manifestando, y de esta manera, generar una lnea base de informacin que permitiera tomar decisiones en cuanto a las acciones a

implementar.

A partir de la informacin generada en campo, se elaboraron cronogramas de trabajo para implementar acciones inmediatas, as como

tambin, se planificaron programas de capacitacin para fortalecer las capacidades y habilidades tcnicas de productores y extensionistas

en lo referente al manejo agronmico del caf, con nfasis en el control de la roya del caf. As mismo, bajo el marco de la estrategia

nacional, se elabor una estrategia de

comunicacin con el objetivo de educar,

capacitar y concientizar a las familias

productoras de caf a nivel nacional y otros

pblicos de inters, involucrados en la cadena

agroindustrial del caf, sobre el manejo

integrado del cultivo para prevenir y controlar

la Roya.

24

Las investigaciones que se realizaron bajo el marco del programa de MIP y los diferentes programas de investigacin, se ejecutaron en los

diferentes centros de investigacin y capacitacin del IHCAFE a nivel nacional. Se trabaj en el manejo integrado de la broca del caf,

evaluando el efecto de seis insecticidas qumicos sobre adultos de la broca del caf (Hypothenemus hampei F.), as como tambin en el

manejo integrado de ojo de gallo validando fungicidas qumicos para el control de Mycena citricolor. Se evalu la eficacia de productos

qumicos, orgnicos y biolgicos en el control de mal de talluelo (Rhizoctonia solani) y pudricin de raz (Fusarium sp) en plntulas de caf y

se realiz la identificacin y caracterizacin de poblaciones de nematodos en fincas de caf en el departamento del El Paraso. Finalmente,

se dio inicio al estudio para la determinacin dela curva epidemiolgica de la roya bajo las condiciones actuales de clima.

Por otro lado, el programa MIP contina intensificando esfuerzos en la reproduccin de enemigos

naturales de la broca del caf, entregando durante este ao la cantidad de 8.000.000 de parasitoides

y 40,960 dosis de atrayente para difusores el control etolgico de la broca en las diferentes regiones

cafetaleras del pas.

Se realiz una investigacin en coordinacin con la UNAH sobre la caracterizacin de aislados de

Beauveria bassiana provenientes de fincas caficultoras de Honduras. Con el propsito de incorporar el

uso del hongo entomopatgeno en los programas de manejo integrado de la broca del fruto del caf.

25

Suelos y Nutricin

Dirigido por Lic. Allan Erazo Email: aerazo@ihcafe.hn

IHCAFE cuenta con un Laboratorio Qumico Agrcola ubicado en la ciudad de San Pedro Sula en el cual se ofrece el servicio de anlisis de

suelos. Las recomendaciones brindadas por el laboratorio son una herramienta til para los productores para as realizar un programa de

nutricin balanceada y oportuna de las fincas con el propsito de obtener mayor produccin y reducir costos por el desperdicio de

fertilizantes.

Durante el ao 2011-2012, el Laboratorio Qumico Agrcola del IHCAFE mediante

el servicio de anlisis de suelo, proces un total de 8,600 muestras de suelo

provenientes de las diferentes regiones cafetaleras del pas. De igual manera, se

analizaron muestras de caf comercial para la determinacin de niveles de

Ocratoxina A, para lo cual tambin se desarroll una tesis de investigacin

denominada determinacin de Ocratoxina A en caf comercial de consumo

interno en Honduras.

As mismo, se finalizaron diferentes trabajos de investigacin implementados en

el ao 2009 en los centros de investigacin y capacitacin del pas, relacionados

con la evaluacin de materiales alcalinizantes utilizados como enmiendas

calcreas en el cultivo del caf, evaluacin de fertilizacin mixta en plantaciones de caf, uso de enmiendas calcreas en viveros de caf,

validacin de las recomendaciones de fertilizacin del programa EXPERSUELO del laboratorio qumico agrcola del IHCAFE y diferentes

validaciones de alternativas para la fertilizacin de viveros de caf.

Proceso de titulacin de aluminio

26

Mejoramiento Gentico

La investigacin para mejorar el potencial de produccin de los cultivos, mediante la adaptacin y cruza entre materiales con caractersticas

de inters representa la base para el crecimiento econmico de cualquier institucin cuyas finanzas dependan de los niveles de

productividad de un cultivo en particular, es as como en el programa de mejoramiento gentico del IHCAFE, se estn efectuando trabajos

de investigacin orientados en maximizar los rendimientos a menor costo, ofreciendo variedades de caf que se adaptan a condiciones

adversas tales como baja fertilidad de los suelos, incidencia de plagas, largos periodos de sequa entre otros.

Beneficiado

Las acciones del programa, se orientaron en la asesora para la construccin de

centrales de beneficiado hmedo a 12 cooperativas y 15 productores a nivel

nacional, as como tambin se realizaron 82 supervisiones, evaluaciones de obras,

levantamientos topogrficos y elaboracin de diseos y presupuestos, acompaados

de capacitacin a todos los niveles de la agro-industria cafetalera.

Dentro del componente de investigacin, se desarroll la evaluacin de los

rendimientos de caf a nivel comercial, lo que proporcion las pautas para actualizar

el mecanismo de comercializacin del ao cafetalero 2011-2012 y se evaluaron

productos para el tratamiento de aguas residuales provenientes del lavado del caf.

27

CIC-Jess Aguilar Paz CIC-Jos ngel Saavedra

CIC-Jos Virgilio

Enamorado

CIC-Carlos Alberto Bonilla

CIC-Las Lagunas CIC-Fredy Espinoza

Mondragn

Centros de Investigacin y Capacitacin

Los Centros de Investigacin y Capacitacin del IHCAFE contribuyen de gran manera con la

produccin y distribucin de semilla de caf a nivel nacional. Durante el ao cosecha en

mencin, se distribuyeron un total de 394 quintales de semilla de las variedades lempira,

Ihcafe 90, Parainema, Catua, Caturra, Pacas, Pacamara y Bourbn. La demanda de semilla

nacional est representada en un 65% por la variedad Lempira, un 25% por catua y el 10%

restante por otras variedades. Esta accin representa un gran aporte a la renovacin de

fincas que poseen cafetales agotados fisiolgicamente y a la implementacin de

programas especiales de apoyo al pequeo productor de caf, brindndole material

gentico de alta calidad.

De igual manera, la produccin de caf comercial procedente de cinco centros de

investigacin (CIC-JAP, CIC-JVE, CIC-JAS, CIC-CAB y CIC-Las Lagunas) report un total

1,443.5 quintales de caf pergamino seco. Un gran porcentaje de la produccin de caf,

fue entregado al rea de tostadura del IHCAFE en San Pedro Sula, para la preparacin del

caf cinco estrellas.

CIC Jess Aguilar Paz La Fe, Santa Brbara

CIC Jos ngel Saavedra Corqun, Copn

CIC Jos Virgilio Enamorado Linderos, Santa Brbara

CIC Carlos Alberto Bonilla Campamento, Olancho

CIC Las Lagunas Marcala, La Paz

CIC Fredy Espinoza Mondragn El Paraso, El Paraso

28

Eje Estratgico de Calidad

La Calidad es un eje estratgico transversal en toda la cadena productiva del caf, por lo que IHCAFE ha destinado sus esfuerzos para

fortalecer su capacidad tcnica y normativa para la preservacin de la calidad intrnseca del caf en las regiones cafetaleras delimitadas.

Norma tcnica del Caf de Honduras

Con la publicacin y puesta en vigencia del compendio de 21 Normas de Caf por parte del Organismo Hondureo de Normalizacin (OHN),

se ha concluido un trabajo multidisciplinario y multisectorial que se realiz con el objetivo de contar con una normativa que regule la

calidad del Caf de Honduras tanto para el consumo local como para la exportacin del mismo. Este proceso se desarroll con el liderazgo

de la OHN, IHCAFE y CONACAFE y con la activa participacin del Comit Tcnico conformado por actores de la cadena productiva del caf,

sociedad civil, empresa privada y la academia.

La Norma Tcnica del Caf de Honduras es la base para el establecimiento del Sistema Nacional de Calidad de Caf y para la reglamentacin

del procesamiento del mismo que permita obtener caf con los requisitos de calidad que demanda el mercado internacional. Este es un

compendio de Normas Hondureas y la homologacin de muchas Normas ISO en lo referente a mtodos de ensayo para el anlisis de

calidad del caf.

29

Nombre de la Norma Descripcin

NHN-ISO 3509:2005 "Caf y productos de caf Vocabulario"

NHN 50:2011 "Caf cereza Requisitos"

NHN 51:2011 "Caf cereza Determinacin de defectos y materia extraa"

NHN 60:2011 "Caf pergamino hmedo Requisitos"

NHN 61:2011 "Caf pergamino hmedo Determinacin de defectos y materia extraa"

NHN 62:2011 "Caf pergamino seco Requisitos"

NHN 63:2011 "Caf pergamino seco Determinacin de defectos y materia extraa"

NHN 4:2011 "Caf verde Requisitos"

NHN-ISO 4072:1982 "Caf verde en sacos Muestreo"

NHN-ISO 6666:2011 "Caf verde Muestreadores de caf verde o caf oro y caf pergamino"

NHN 52:2011 "Caf verde Examen olfativo y visual"

NHN 53:2011 "Caf verde Determinacin de defectos y materia extraa"

NHN 54:2011 "Caf verde Anlisis sensorial"

NHN-ISO 4150:2011 "Caf verde o caf oro Anlisis granulomtrico Tamizado manual y a mquina"

NHN-ISO 6673:2003 "Caf verde Determinacin de la prdida de masa a 105 C"

NHN 64:2011 "Caf verde Directrices para el almacenamiento y el transporte"

NHN 41:2011 "Caf verde Denominacin de origen Caf Marcala Requisitos"

NHN 59:2011 "Caf verde Indicacin geogrfica de los Cafs del Occidente Hondureo Requisitos"

NHN 4052:1983 "Caf Determinacin del contenido de cafena (Mtodo de referencia)"

NHN 65:2011 "Caf verde y tostado Determinacin de la densidad a granel por cada libre de los granos enteros (Mtodo de rutina)"

NHN-ISO 11294:1994 "Caf tostado y molido Determinacin del contenido de humedad Mtodo por determinacin de la prdida de masa a 103 C (Mtodo de rutina)"

Compendio de normas de la Norma Tcnica de Honduras

Con la implementacin de estas normas se asegura la competitividad y prestigio del caf Hondureo tanto en el mbito nacional como

internacional.

30

Centro Nacional de Calidad y Laboratorio de Control de Calidad de Caf

El IHCAFE cuenta con el Centro Nacional de Calidad del Caf ubicado en la ciudad de

San Pedro Sula, dentro del cual funciona el Laboratorio de Control de Calidad de

Caf (LCCC) que es reconocido internacionalmente ya que cuenta con una

acreditacin dela Norma ISO 17025:2005, lograda en 2010 otorgada por el Ente

Costarricense de Acreditacin (ECA). El laboratorio se convierte as en el primero a

nivel de Latinoamrica acreditado bajo sta norma con alcance para realizar el

mtodo de anlisis sensorial de caf; en 2011 se obtuvo la ampliacin del alcance

para los mtodos de ensayo de determinacin de prdida de masa a 105 grados

Celsius y la determinacin de defectos. Con la obtencin de esta ampliacin el LCCC

se constituye en el primer laboratorio de la regin centroamericana en brindar el

servicio de evaluacin de la calidad del caf para todo el caf de exportacin de Honduras.

As mismo, para ampliar el servicio de evaluacin de la calidad del caf, el IHCAFE cuenta con seis laboratorios regionales de catacin

ubicados en cada una de las oficinas regionales de la institucin, todos estos laboratorios trabajan con las mismas normas del LCCC y se

encuentran en proceso de gestin para iniciar el proceso de acreditacin de estos laboratorios.

Adicionalmente el IHCAFE est trabajando en la estructuracin del Sistema Nacional de Calidad de Caf que comprender, adems de la

evaluacin de la calidad del caf por parte del LCCC, con una Unidad de Verificacin y con un Organismo de Certificacin de Caf. La Unidad

de Verificacin se acreditar bajo la Norma ISO 17020 y realizar la inspeccin de todos los procesos de produccin, beneficiado,

almacenamiento, transporte y muestreo del caf que se acoja al proceso de certificacin. El Organismo de Certificacin se acreditar bajo la

Gua ISO 65 y realizar el proceso de certificacin por calidad y origen de todo el Caf de Honduras que ser exportado.

Centro Nacional de Calidad del Caf (CNCC) San Pedro Sula

31

Programa de Secadoras Solares

El IHCAFE cuenta con un programa de construccin de

secadoras solares tipo domo, como una alternativa para

el secado del caf para pequeos y medianos

productores. Este sistema ha demostrado ser ms

eficiente que el secado convencional en patio y adems

ayuda a preservar la calidad intrnseca del grano. El

programa de apoyo incluye la capacitacin en la

construccin de las secadoras, la asistencia tcnica por

parte de extensionistas de IHCAFE durante el proceso de

construccin y financiamiento por medio del Fideicomiso

Cafetalero para la obtencin de los materiales necesarios

para la construccin de las secadoras. Hasta ahora se han

capacitado ms de 3,000 productores y se han construido

ms de 5,000 secadoras. Secado de caf en secadoras solares tipo invernadero

32

Taza de Excelencia (Cup of Excellence)

Durante nueve aos consecutivos el IHCAFE ha desarrollado el evento denominado Taza de

Excelencia. Este es un evento de competitividad y calidad del caf, donde se identifican y premian los

mejores cafs producidos en el pas en cada cosecha. Este programa fomenta las buenas prcticas de

produccin y transformacin amigables con el ambiente; y busca el posicionamiento del aromtico

hondureo en los mercados de caf gourmet y de alta calidad a nivel internacional.

La Taza de Excelencia, es un programa que consiste en la bsqueda, seleccin y premiacin de los

cafs finos producidos en Honduras, bajo un estricto proceso de seleccin que inicia con la recoleccin

de muestras a nivel regional, seguidas de una competencia nacional e internacional donde

experimentados y certificados catadores a nivel mundial tienen la difcil tarea de encontrar los

mejores atributos (aroma, cuerpo acidez, fragancia y post gusto) y sabores del aromtico hondureo.

La competencia busca promover el reconocimiento econmico para los caficultores y dar a conocer las caractersticas y cualidades de

excelencia de sus cafs, mostrando a especialistas y consumidores locales e internacionales los mejores y especiales atributos del caf

hondureo y as obtener precios diferenciados en el mbito internacional.

Los participantes en este evento tienen la oportunidad de desarrollar relaciones comerciales de largo plazo con compradores de cafs finos

a nivel mundial, lo que los hace menos vulnerables a los cambios cclicos de precio del aromtico en el mercado internacional. El acceder a

los mercados de caf finos hace que el caf de origen hondureo mejore su imagen y se valorice, lo cual beneficia indirectamente a los

dems caficultores del pas.

Sr. Boanerges Flores, Ganador 2012

33

Ganadores de Taza de Excelencia 2004-2012

Ao Ganador Finca y ubicacin Precio de subasta

US$/lb

No Cafs

Seleccionados

2004 Gregorio Martnez Finca El Pezote, Lepaera Lempira 13.00 21

2005 Natividad Bentez Finca El Ocotillo, El Cielito, Santa Brbara. 17.60 41

2006 Munir Hawit Finca Santa Martha, Victoria, Yoro 6.70 33

2007 Luis Vega Finca El Buen Pastor, Siguatepeque, Comayagua 18.70 24

2008 Franklin Madrid Finca El Sauce, Santa Brbara, Santa Brbara. 16.65 26

2009 Bertilio Reyes Portillo Finca Portillo, El Cielito Santa Brbara 18.75 39

2010 Jos Amado Fernndez Finca Don Amado, El Cielito, Santa Brbara. 22.05 25

2011 Oscar Edgardo Tinoco Finca Pino de Oro, Concepcin del Sur, Santa Brbara 21.70 33

2012 Boanerges Flores Finca Santa Rosita, Las Flores, Lempira 16.50 23

34

35

A inicios del ao 2012, se trabaj en el

diseo renovado y moderno de la nueva

imagen promocional de Caf de Honduras.

Para la seleccin del mismo se integr un

panel variado, tanto de funcionarios y

ejecutivos del IHCAFE, las asociaciones

gremiales y de Casa Presidencial, para

asegurar de seleccionar el logo ms

representativo y asociado con la caficultura.

El resultado es un logo muy limpio, con los

colores tradicionales del caf en sus etapas

de crecimiento, madurez y tostado. Esta

nueva imagen ha sido incorporada en todas

las acciones promocionales y de

comunicacin.

NUEVA IMAGEN DE CAF DE

Eje Estratgico de Promocion y Mercadeo

Honduras ha mejorado significativamente su imagen como pas productor de caf de

calidad, algo que la industria especializada valora lo que se refleja en su marcado inters

por conocer, cada vez ms, sobre las caractersticas propias del caf hondureo en los

eventos tanto nacionales como internacionales en los que se participa.

Cada da el mercado consumidor mundial est demandando ms caf hondureo, existe

gran inters por el mismo y lo valoran como un caf de origen. Este sitial se lo ha ido

ganando a pulso, alcanzando algunas veces (y sobrepasando otras) a los considerados

grandes en el ranking mundial. Muy importante recalcar que una buena cantidad de

productores y cooperativas preparan micro lotes de caf especiales y han logrado

posicionarse entre los diferentes tostadores y cafeteras en pases como Japn, Australia,

Inglaterra, Estados Unidos, Blgica, Noruega, Suiza, etc.

Este ao en particular, el Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE), le ha apostado activa y

eficientemente a la promocin, participando en varias ferias internacionales de cafs

especiales y promoviendo el consumo de caf de calidad en eventos nacionales.

Adicionalmente, este ao, se dio un giro a la imagen del Caf de Honduras, al adoptar

una nueva imagen renovada y moderna, la cual ha sido incorporada en todas las

estrategias de comunicacin en las cuales participa el IHCAFE.

36

Participacion en Ferias Internacionales de Caf

Feria de cafs especiales de Amrica SCAA 2012, Portland, USA

Este ao, Honduras fue seleccionada como Pas Anfitrin (Portrait Country) en la edicin #24, llevada a cabo en la Ciudad de Portland,

Estado de Oregn.

Dada la importancia y la gran responsabilidad de dar a conocer, no solo la calidad del Caf de Honduras, si no el

compromiso de sus autoridades en la bsqueda de la mejora continua de procesos de produccin, productividad y

calidad; se acordaron una serie de reuniones, encabezadas por el Presidente de la Repblica de Honduras, Sr.

Porfirio Lobo Sosa, hecho histrico, por cuanto era la primera vez que participaba un dignatario nacional de tan alta

envestidura en la mencionada feria.

Se realizaron una serie de eventos de alto nivel, como ser:

Desayuno Presidencial en el marco del Symposium: se cont con la asistencia de ms

de 300 personas al evento, siendo una magnfica oportunidad de enviar un claro mensaje de

compromiso de las autoridades del Gobierno y de las organizaciones gremiales, as como de

las autoridades del IHCAFE, por mantener e incrementar la calidad del Caf de Honduras.

Almuerzo Presidencial: se realiz una reunin de carcter privado, cuidadosamente

seleccionando a los actores claves internacionales que pudiesen acompaar el esfuerzo de

Honduras en dar a conocer la calidad de su caf. Participacin del Seor Presidente Porfirio Lobo Sosa,

con compradores importantes de diversas compaas a

nivel internacional.

37

Como parte de las actividades ms importantes, se tuvo la oportunidad de realizar siete (7) presentaciones sobre distintos tpicos del Caf

de Honduras:

1. Caficultura Sostenible en Honduras, Mario Ordez

2. Regiones Cafetaleras en Honduras, Nestor Meneses

3. Sistema Nacional de la Calidad, Orieta Pinto

4. Desarrollo de Cafs Especiales de Honduras , Christian LeSage

5. DO Marcala y la experiencia de COMSA en la comercializacin de

caf orgnico, Christian Dubn

6. HWC y la experiencia Capucas en la comercializacin de

microlotes, Jos Omar Rodrguez

7. Desarrollo varietal y el futuro de la calidad, Napolen Matute

Ms de 50 catadores profesionales fueron

invitados a degustar caf de las distintas

zonas productoras del pas.

Se calcula que entre un 10% a 15%

pudieron resultar en negociaciones exitosas

para los expositores de cafs especiales y

de alta calidad.

Sesiones de Catacin

38

Un hecho muy importante a recalcar, fue la competencia del

Caf del Ao (COTY, por sus siglas en ingls), en la cual,

muestras de cafs especiales de todo el mundo son catadas por

un panel internacional de catadores y se premia a las 10

muestras que alcanzan los mayores puntajes. En esta

competencia, el Seor Extreberto Cceres, de la Finca Cielito

Lindo, estuvo entre estos 10 mejores, siendo adems, el nico

centroamericano clasificado en la muestra. Esto vino a

engalanar e incrementar el prestigio del Caf Hondureo.

Distintos aspectos de la participacin de Honduras en la Feria:

39

Feria de cafs especiales de Europa SCAE 2012, Viena, Austria

El Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE),

particip por tercera ocasin en la feria

de la Asociacin de Cafs Especiales de

Europa (SCAE) del 13 al 15 de junio del

2012, en la ciudad de Viena, Austria, con

el montaje de un stand promocional

representativo de la caficultura, as como

la realizacin de degustaciones de caf dirigidas a diferentes empresas, tostadores,

especialistas y potenciales compradores del caf Hondureo. En coordinacin con

The Alliance for Coffee Excellence, Inc. se realiz una sesin de catacin de los

cafs ganadores de la subasta, donde participaron nuevos tostadores de caf a

nivel mundial, miembros del programa Cup of Excellence. Con la compaa

Mercanta The Coffee Hunters, se desarroll una catacin motivndolos a la compra

de caf especiales, la delegacin hondurea estuvo integrada por productores de

caf de la denominacin de origen de la regin de Mrcala y Copn, catadores

nacionales, exportadores y cooperativas as como miembros de la alta direccin

del Instituto Hondureo del Caf (IHCAFE).

El propsito de la participacin institucional de IHCAFE, principalmente es dar a

conocer la calidad del caf de Honduras y ayudar a la promocin, mercadeo del

caf mejor diferenciado del pas, y establecer contactos estratgicos.

40

Feria de cafs especiales de Japn, Tokio, Japn.

Como una continuacin de las actividades de promocin del Caf Hondureo, el IHCAFE particip en la feria de la Asociacin de Cafs

Especiales de Japn (SCAJ), que junto con la feria internacional de Amrica (SCAA) son las ms importantes vitrinas del mercadeo del caf,

tanto para los pases productores como consumidores. El evento de SCAJ "World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2012", donde

el tema central fue enfocado en la Calidad del Caf "Quality, Quality-er, Quality-est" como una continuacin del ao pasado y

conmemorando los 10 aos de actividad nacional e internacional. Para ello programaron varias competencias y eventos a desarrollarse

durante el marco de la feria, todas enfocadas en la Calidad del Caf y el espacio fsico del stand se expandi el 50% en relacin al ao

anterior.

Con la colaboracin de las compaas Time's Club, Wataru & Co. Ltd, Mitakajuku, Se realizaron sesiones de catacin de los cafs ganadores

de la subasta, donde participaron nuevos tostadores de caf a nivel mundial, miembros del programa Cup of Excellence, con la compaa

Wataru & Co. Ltd se realiz una presentacin del Caf de Honduras y una catacin en su stand promocional, con la presencia de

compradores y tostadores donde se comparti informacin y material promocional, la gira estuvo conformada por una delegacin

integrada por productores de caf y representantes de cooperativas de la Indicacin Geogrfica de los Cafs de Occidente de Honduras

(HWC), as como personal de IHCAFE.

41

Global indrusty Expo Coffee, Tea and Cocoa, Alemania.

El Instituto hondureo del caf particip en la feria internacional de Coteca, del 20 al 22 de Septiembre del

2012, en Hamburgo, Alemania, en la bsqueda de mantener y estrechar lazos comerciales entre los

productores de caf, cooperativas y el mercado alemn y Europeo, que en general mantienen una buena

relacin comercial con Honduras. En dicha participacin se cont con un stand promocional de la caficultura

general para la socializacin de informacin sobre los diferentes programas y proyectos, as como la

degustacin de los perfiles distintivos del caf de las regiones especiales de Honduras.

COTECA es el nico Show Europeo para exponer sobre T, Caf y Cocoa, en el cual se cubre el proceso

completo de toda la cadena de servicios, desde el material en bruto hasta el producto terminado. En la

Feria COTECA tambin se realizan conferencias de alto nivel, en las

cuales se tratan temas sobre el futuro de los mercados del t, caf

y cacao. El propsito de la participacin institucional de IHCAFE,

principalmente es dar a conocer la calidad del caf de Honduras,

ayudar a la promocin y mercadeo del caf y establecer contactos estratgicos.

La delegacin Hondurea estuvo conformada por representantes de cooperativas y los productores de

caf de Caruchil, Comsa y la DOP Marcala, Cactril, representante de Occicafe, donde el stand de

Honduras fue un lugar para converger con sus compradores.

42

Participacin en eventos nacionales

Da Nacional de la Caficultura El 1ro. de Octubre de 2012 iniciando la cosecha 2012 /2013, por primera vez

los cafetaleros celebraron el Da Nacional de la Caficultura. Ms de quince mil productores, las

instituciones gremiales, el IHCAFE, Fondo Cafetero Nacional y el Consejo Nacional del Caf, se

dieron cita a partir de las 10:00 a.m., en las instalaciones del Estadio Chochi Sosa de la Villa

Olmpica de Tegucigalpa, para celebrar en familia y amigos esta gran fiesta nacional.

Acompaados por mariachis, cuadros de danzas, marimba y empresas vinculadas con el caf que

exhibieron sus productos y servicios, todos se unieron en un solo sentir, para exaltar los grandes

logros alcanzados.

El Congreso Nacional mediante el Decreto 184 / 2011 cre el Da Nacional de la Caficultura como

un reconocimiento al trabajo, al esfuerzo y entrega del sector en el cumplimiento de

las metas establecidas para lograr sus objetivos, crecer en Produccin y Calidad para dar

al mundo un mejor producto y una mejor Imagen de Pas. En el marco de la celebracin se

reconoci al departamento con ms produccin, Comayagua tiene el primer lugar; Ocotepeque

es el Departamento del primer lugar por su productividad. Y se reconoci al departamento con

mejor Calidad, el premio se lo llev Lempira, con Don Boanerges Flores, Campen de Taza de

Excelencia.

43

RESUMEN DE EVENTOS NACIONALES ATENDIDOS

Ao 2012

No. Evento Institucin

1 Degustacin de Caf Presidentes Centroamericanos Casa Presidencial

2 Expo Feria Taiwn Hotel Plaza Juan Carlos

3 Degustacin de Caf SERNA

4 I Primer campamento Juvenil Parque Nacional el Picacho

5 Degustacin de caf Teatro Manuel Bonilla

6 Subasta electrnica de Taza de Excelencia Campus UNITEC

7 Reunin de Captulo JCI

8 Degustacin de Caf Fundacin Amitigra

9 Marale Alcalda Municipal

10 Degustacin de Caf Parque Nacional el Picacho

11 Convencin Zamorano Escuela Agrcola Panamericana El Zamorano

12 Reunin de Capitulo Club Rotario

13 Biodiversidad en la caficultura SERNA

14 FESTINAMA ARSO

15 Congreso C.A. de Emprendimiento Universidad Metropolitana

16 Apoyo al convenio IHCAFE - IHT Hotel Minister Suites, Teg.

17 Atencin a inversionistas Chinos Casa Presidencial

18 Honduras Puros y caf Terraza del Bufete Legal King Spalding /Washington

19 Celebracin del Da Nacional del Caf Estadio Chochi Sosa

20 Presentacin de Honduras, en Paris, Francia Embajada de Honduras en Francia

21 Evento gremial AHPROCAFE

22 Atencin a inversionistas italianos CADERH

23 Club Rotario de Tegucigalpa Escuela Laura Vicua Ojojona

24 II Feria Intercultural UNAH

25 Feria del Regalo COHEP/CCIT Hotel de Convenciones Plaza Juan Carlos

26 I Feria Agrcola de Honduras Agromercados S.P.S, SAG, Funder

27 Feria "Por una Cultura de Paz" UNAH

44

Produccin de material promocional

Durante el ao 2012 se diversific la presentacin del material utilizado por el IHCAFE, como parte de la estrategia de la nueva imagen del

Caf de Honduras.

1. Nuevo brochure de imagen promocional

2. Disco compacto promocional, conteniendo videos sobre el

Laboratorio de Anlisis Sensorial y Control de Calidad /

Cafs con Denominacin de Origen / servicios tcnicos del

IHCAFE.

3. Nueva Carpeta Institucional

4. Brochure resumido de las caractersticas de las 6 regiones

cafetaleras traducido en: ingls, alemn, italiano, francs,

coreano, japons y mandarn.

5. Afiches, tres nuevos diseos: sobre regiones cafetaleras,

genrico sobre productores y ambiental

6. Banners, tres nuevos diseos: sobre regiones cafetaleras,

genrico sobre productores y ambiental

7. Cdigo QR e imagen de LIKE para incorporar en medios

sociales

8. Elaboracin de manuales de uso de marca y definicin de

pantones para los distintos logos que se utilizan en el

IHCAFE.

BROCHURE INSTITUCIONAL Y DISCO COMPACTO CON

LOS PRINCIPALES VIDEOS PROMOCIONALES

45

Formato de banner y afiche de las regiones cafetaleras

Afiche

Carpeta institucional con nueva imagen y logo

46

LIKE EN FACEBOOK

CODIGO QR, PARA DESCARGA DE

DIRECTORIO DE EXPORTADORES

ICONOS A SER UTILIZADOS EN MEDIOS SOCIALES E INTERNET

EJEMPLO DE LOS PANTONES O

COLORES OFICALES A SER

UTILIZADOS EN LOS DISTINTOS

MATERIALES PROMOOCIONALES

47

Folleto resumido de las caractersticas de las 6

regiones cafetaleras traducido en: ingls, alemn,

italiano, francs, coreano, japons y mandarn.

Folleto de las seis Regiones Cafetaleras, traducidos en 7 idiomas

48

Denominacin de Origen Caf Marcala

La DO Caf Marcala desde su fundacin, el 18 de noviembre del 2006, ha ido abriendo

brechas importantes a nivel nacional, en tema de cafs diferenciados, pues se ha

convertido en el primer proceso de autorregulacin en el que los dueos son los mismos

productores y comercializadores de la regin, lo que ha permito ganar un reconocimiento

tanto nacional como internacional.

La DO Caf Marcala ha tenido un proceso que ha servido de ejemplo a otras iniciativas a

nivel nacional como centroamericano, aspecto que enaltece al Consejo Regulador (CR) que

ao a ao actualiza su sistema de control de calidad y trazabilidad, permitiendo una consistencia de nuestros caf en el mercado. En estos

seis aos la DO Caf Marcala ha contado con el apoyo incondicional de organizaciones como CONACAFE, IHCAFE, AECID y FIDE, que sin ellos

muy difcilmente el CR hubiera avanzado tanto, en tan poco tiempo. La DO Caf Marcala a travs de su plan estratgico ha institucionalizado

cuatro componentes de trabajo, que han demostrado estar ntimamente relacionados entre s, todos en bsqueda de proteger nuestro

patrimonio con caf de calidad, en bsqueda de la sostenibilidad econmica, social y ambiental. Este trabajo ha permitido exportar en la

cosecha 2010-2011 50 lotes de caf que equivalen a cerca de 20 mil quintales de caf verde. A continuacin, algunos de los logros

alcanzados en cada eje de trabajo en esta gestin:

Para mayor informacin visitar: www.cafemarcala.com

49

Componente Logros

Organizativo 1. 515 productores, 2 exportadores, 3 tostadores, para un total de

2369 socios.

2. Realizacin de la asamblea general y renovacin de cargos del

Consejo Regulador.

3. ADOPCAM lidera el proceso de Estrategia Centroamericana de

Desarrollo Rural Territorial.

4. Implementacin de un proceso gradual de sostenibilidad de la

DO Marcala.

5. Primera edicin del libro La Historia del Caf Marcala que

permite valorar la importancia del cultivo en la regin.

Legal 1. En el 2010 mediante tratado de la Unin Europea (UE) queda

mencionada la DO Caf Marcala.

2. En julio 2012 la UE realiza publicacin a pases miembros.

3. CONACAFE hace publicacin en el Diario Oficial La Gaceta 23 de

diciembre del 2011 protegiendo nombre del consejo regulador.

4. Firma de convenio con compradores de USA y Alemania.

Tcnico

1. Implementacin del sistema de control de calidad para la

50

certificacin.

2. Con el proceso de certificacin se logr 108 lotes certificados.

3. Se certificaron 1617 QQ de micro lotes que el productor vendi a

tostadores de caf.

4. Capacitaciones en temas de proceso de secado, catacin,

barismo, tostado y trazabilidad segn el reglamento.

Promocin y

Mercadeo

1. Presencia en ferias internacionales en Mxico, USA, Taiwn,

Alemania y USA (SCAA).

2. Realizacin del Festival Cafecultura 2012 con el apoyo de

productores, intermediarios, exportadores y autoridades locales

para la promocin de la calidad del Caf Marcala.

3. 16 eventos de promocin principalmente en ferias de los

municipios protegidos por la DO Marcala como en las principales

ciudades del pas.

51

Honduran Western Coffees (HWC) Cafs del Occidente Hondureo

Cafs del Occidente Hondureo (HWC) es la primera Indicacin Geogrfica Protegida (IGP) y Marca

Colectiva (MC) reconocida y registrada por el Instituto Hondureo de la Propiedad (IP), actualmente se

est en la etapa final de caracterizacin de la regin en el aspecto tcnico, histrico y cultural. El objetivo

es ofrecer al mercado, Caf de Occidente de acuerdo a la nueva normativa con preparaciones Especial y

Premium (Grado 1 y 2) de acuerdo a las caractersticas organolpticas, geogrficas, de clima, suelo,

proceso, etc. Simultneamente se estn identificando aquellas reas con un potencial apropiado para

cafs finos o especiales como ser: Erapuca (Ocotepeque-Copn) , Gisayote (Ocotepeque), Celaque

(Ocotepeque, Copn y Lempira), Puca (Lempira), Camapara (Lempira) y Congoln (Lempira) Opalaca (

Intibuc) y Montaa Verde ( Lempira), estos 8 perfiles diferenciados de cafs de alta calidad, complejos, nicos, sofisticados, perfectos, esta

ser la forma en que Cafs del Occidente HWC se presentar al mundo, cargados con esa fuerte identidad que nos caracteriza y sern

conocidos como los excntricos de Occidente en alusin a ese pasado Maya conocido por su obsesin a los detalles y la calidad. Los logros

ms importantes de HWC se presentan a continuacin:

Para mayor informacin visitar: www.honduranwesterncoffees.com

52

Componente Logros

Legal 1. Entrega de certificado Marca Colectiva e Indicacin Geogrfica

Cafs del Occidente Hondureo (HWC).

2. Entrega de registros a nombre de ADOCORH a los 5 macizos

montaosos (Celaque, Gisayote, Erapuca, Camapara-Congolon,

Puca-Opalaca )

3. Entrega personera jurdica y traspaso legal de nombres ADOCORH

4. Normativa para caf verde HWC APROBADA por el OHA NHN 4/ NT-

IG-HWC

5. Proteccin del nombre HWC en marco del convenio UE-

Centroamrica.

Tcnico 1. Sistema interno de gestin de la calidad, sistema de informacin

geogrfica y de trazabilidad.

2. Normativa interna basada en 5 estrellas y avalada por norma

tcnica nacional para caf verde.

3. Potenciacin del Centro Regional de Control de Calidad como parte

del Sistema Nacional de Calidad.

Organizativo 1. El desarrollo empresarial de los exportadores, procesadores y

transformadores de la ADOCORH.

53

Promocin

1. Participacin en Ferias Internacionales: SCAA, SCAE y SCAJ.

2. Participacin en Feria Trieste (Italia), Terra Madre en Turin (Italia),

Feria de caf orgnico en Alemania.

3. Encuentro Cafetalero. Barcelona, Espaa

4. Participacin en el Club de Tostadores SCAA, USA

5. Atencin a compradores en el Coffee Fest 2010-2012

6. Alianzas comerciales del caf de los macizos montaosos:

Celaque (Grupo Atlas-USA, Ataca-Japon)

Erapuca (Royal Coffee-USA)

Gisayote (Counter culture, Alterra-USA)

Puca-Cangual (Maruyama-Japon, Coffee labs-USA)

Camapara-Congolon (Royal Coffee-USA, Pausa Caf-Italia)

7. Tardes con Aroma de Caf a nivel nacional

8. Definicin de puntos de informacin de Ruta Cafetalera Lenca-

Maya

54

Eje Estratgico de Financiamiento

El Eje Estratgico de Financiamiento cuenta con programas de apoyo financiero a los productores de caf enfocados a la reactivacin y

renovacin de las fincas cafetaleras, as como ofrecer lneas de crdito para la obtencin de insumos de produccin a bajos precios y con

facilidades de pago. El esquema del Fideicomiso Cafetalero y los programas de apoyo se describen a continuacin:

Programa de Reactivacin Financiera del Sector Productor de Caf (Fideicomiso

Cafetalero)

El Fideicomiso Cafetalero es un esquema financiero que permite a los productores de caf tener acceso al financiamiento en la banca

privada y estatal, utilizando como garanta la retencin que se realiza de $9.00 por quintal de caf oro vendido en cada ao cosecha.

El esquema ha funcionado exitosamente, de tal forma que los recursos, puestos a disposicin del sector productor, han sido utilizados en su

totalidad y se espera que cada vez se consolide dicho esquema.

El mecanismo operativo consiste en gestionar a nivel de cada Agencia de Extensin Cafetalera el financiamiento para el rubro de inters del

productor, en condiciones blandas y de acuerdo a la capacidad de pago del productor. El agente de extensin elabora y remite la solicitud al

banco elegido, adjuntando el respectivo plan de inversin y la autorizacin expresa del productor para acreditar las retenciones que

correspondan al pago del prstamo.

Para la cosecha 2011-2012 las aportaciones al fideicomiso ascienden al L. 1, 281, 388,833 de los cuales se han ejecutado y devuelto hasta la

fecha L. 1, 275, 759,226 que representa el 99.56%.

55

Programa de Apoyo al Pequeo Productor de Caf (PAPP)

El PAPP dio inicio en el ao 2008 en cumplimiento a las reformas de la ley de reactivacin financiera del sector productor de caf mediante

decreto 56/2007.

El PAPP es una estrategia de financiamiento para familias productoras que

por su condicin financiera nunca haban tenido acceso a una lnea de

crdito.

Este programa consiste en identificar a familias productoras que su

produccin mxima es de 30 quintales y se eligen mediante la decisin de los

Comits Municipales y Departamentales, los cuales estn conformados por

miembros de las organizaciones gremiales, que conjuntamente con los

tcnicos de IHCAFE participan en las sesiones de trabajo para elegir los

candidatos para ser beneficiarios de este programa.

Este programa permite recibir un crdito en insumos durante los siete aos

que dura el establecimiento de una manzana de caf hasta su etapa productiva. Con el propsito principal de incrementar la productividad

de su unidad productiva y de esta manera mejorar los ingresos de las familias participantes.

A la fecha se han elegido 22,438 familias en las diferentes fases a nivel nacional, este programa permite recibir asistencia tcnica financiera

y creacin de una mentalidad con visin empresarial lo que permite buscar opciones de organizacin ya que la capacitacin y seguimiento

se desarrolla en forma grupal.

56

Cabe destacar que del total de las familias participantes el 25% son mujeres jefes de familia, que con su produccin sostienen a sus hijos y

de esta manera garantizan una mejor calidad de vida a sus generaciones.

Para alcanzar en menor tiempo un mximo de beneficiarios, se suscribi un convenio con el Banco Nac