industria láctea: avance de recepción y producción · bordea us₵ 39 y en argentina no supera...

Marzo 2012

Industria láctea: avance de

Enero 2012

recepción y producción

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

Teléfono :(56- 2) 3973000

Fax :(56- 2) 3973111

www.odepa.gob.cl

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Director y Representante Legal

Gustavo Rojas Le-Bert

Industria láctea: avance de recepción y producción

Enero 2012

Ivonne López Tapia

Comentario realizado por Víctor Esnaola con la colaboración de Raúl Amunátegui

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas

lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de

la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las

estadísticas que emiten.

ODEPA

Código de las plantas lecheras del país 4

Comentario 5

Cuadro Descripción Página

1´ Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 7

2´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 8

´3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 9

´4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Bío Bío 10

´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 11

6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 12

7´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 13

8´ Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2011 y 2012 14

´9 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 15

10 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 15

11´ Recepción de leche fluida. Año 2012 16

´12 Elaboración de leche fluida. Año 2012 17

´13 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 17

´14 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 18

´15 Elaboración de leche pasteurizada descremada 18

´16 Elaboración de leche esterilizada con sabor 18

´17 Elaboración de leche esterilizada descremada 19

´18 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 19

´19 Elaboración total de leche en polvo 20

´20 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 21

21 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 21



´24 Elaboración de leche en polvo descremada 23

´25 Elaboración de quesillos 24

´26 Elaboración de yogur 24

27´ Elaboración de quesos 25

´28 Elaboración de cremas 26

29´ Elaboración de mantequilla 29

30´ Elaboración de suero en polvo 28

´31 Elaboración de leche condensada 29

´32 Elaboración de manjar 29

´33 Elaboración de leche cultivada 30

Contenidos

3

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 VIII DANONE CHILE S.A. Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX SOPROLE Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV SOPROLE Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X SOPROLE Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X CUMELEN . MULPULMO Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV LÁCTEOS DEL SUR S.A. Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

4

ODEPA

Comentario

En enero de 2012 la recepción de leche en las plantas que informan a Odepa alcanzó un volumen total de 196,3 millones de litros. Esto significó una caída de 5,0% en relación con igual mes del año anterior. De esta manera, el nulo crecimiento de la recepción que se produjo en diciembre de 2011 en comparación con igual mes del año 2010, a causa de la sequía que afectó las entregas del último trimestre de 2011, se profundizó a inicios del presente año, cuando se presentó un retroceso que superó los 10 millones de litros en el volumen adquirido por las industrias en el primer mes de 2012. Una disminución como ésta no se producía desde noviembre de 2009. La Región de Los Lagos, que en 2011 representó casi 48% de la recepción total, creciendo cerca de 5%, presentó la mayor baja en enero de 2012 (7,6%), resultando la más afectada por la sequía. En general, todas las regiones mostraron cifras de recepción inferiores en enero de 2012, pero esta variación negativa fue incrementándose de norte a sur: -2,1% para las regiones Metropolitana y del Bío Bío, -2,2 % para la Región de la Araucanía y -2,9% para la Región de los Ríos. Respecto de la producción industrial, en el primer mes del año la mayoría de los productos mostró también una baja en su producción, destacando la caída de 22,4% en la elaboración de leches en polvo, productos que alcanzaron una producción de 8.400 toneladas, en circunstancias que en enero de 2011 habían superado las 10.800 toneladas. Otros productos con bajas importantes, superiores a la caída en la compra de leche a productores (-5%), fueron los quesos, que bajaron su elaboración en 7,4% (más de 500 toneladas), lo que se tradujo en mayores importaciones (9,6%) y menores exportaciones (-10,7%) durante el primer mes del año. Otros productos con bajas fueron las cremas (-7,9%), el manjar (-6,9%) y la mantequilla (-5,4%), no obstante el alto precio de esta última. De menor significación fue la reducción de la producción de leches fluidas UHT (3%). Por otra parte, la leche condensada mostró un alza de casi 23% en su producción, así como también aumentó la elaboración de yogur y quesillos (algo más de 3% cada uno). Como se ha señalado anteriormente, la mayor producción de leche condensada está asociada a las condiciones de demanda del mercado externo, si se considera que la industria (Nestlé) exporta una alta proporción de lo producido (80% en 2011). Cabe destacar que este análisis considera datos provisionales, pues la producción de Mulpulmo es preliminar (estimada de acuerdo al procesamiento de diciembre de 2011), dado que la empresa de la Región de Los Lagos no proporcionó antecedentes sobre su elaboración de lácteos en enero, aunque sí informó haber recibido casi 3,4 millones de litros, previo al término de su operación a partir del 22 de enero del presente año.

ODEPA

En materia de precios pagados por la industria, la información para enero de 2012 se presenta en la tabla 9. El precio medio nacional alcanzó a $ 184,7 y es 5,8% superior al precio del mismo mes del año precedente. Antecedentes puntuales del mes de enero del presente año indican que la industria Watt’s ajustó el valor de la proteína en su pauta, con lo que su precio final habría subido en cerca de $ 6 por litro. Asimismo, información más reciente indica que Surlat, empresa de la Región de la Araucanía, habría ajustado en $ 7 su precio a partir de febrero de 2012. El nivel de precios pagados por la leche a productores ha sido muy estable respecto de los últimos meses del año anterior, donde prácticamente no hubo cambios. La variación hacia una leve baja a partir de agosto puede corresponder a una diferente composición de la leche durante los meses de primavera y verano. De esta forma, la caída de precios que estacionalmente ocurre en los meses de primavera, de septiembre a noviembre, no ocurrió en el año 2011, en parte por la firmeza de los precios internacionales y el relativo poco aumento que se verificó en la entrega de leche como resultado de la sequía. A lo anterior se agregó la fuerte demanda de lácteos en el mercado interno, por mejores condiciones económicas en general. Lo anterior debería mantenerse en los primeros meses del presente año, dado que la entrega de leche a plantas podría evolucionar hacia el otoño y el invierno con un moderado crecimiento, en un mercado interno que seguirá mostrando una firme demanda en el futuro próximo. Dependiendo de cómo evolucionen la producción y la demanda interna podría haber un aumento de precios a fines de otoño o principios del próximo invierno. Expresado en centavos de dólar, el precio promedio pagado en enero a nivel de país fue de US₵36,7; algo más bajos fueron los precios en las regiones de La Araucanía y Los Lagos. El menor precio medio regional se pagó en la Región de Los Ríos (US₵ 35,6), mientras en la Región Metropolitana fue de US₵ 41,6 y en la Región del Bío Bío, US₵ 38,6. Una revisión de los precios internacionales (según Milk Point) muestra que el precio a productor brasileño sigue destacándose frente al resto de los países del Mercosur. Después de que en 2011 presentó valores semejantes a los de Europa y Estados Unidos, Brasil aparece como uno de los países que paga precios más altos por el litro de leche a productor, como reflejo de la valorización del real. En la actualidad los productores brasileños están recibiendo US₵ 46/kg, en tanto que en Nueva Zelanda el precio está en US₵ 41, en Uruguay bordea US₵ 39 y en Argentina no supera los US₵ 33/kg. Los precios de todos estos países presentaron alzas en relación con los de diciembre. En cambio, los precios medios a productor en Europa y en Argentina mostraron pequeñas bajas, cerrando el mes de enero a US₵ 45 y US₵ 33/kg, respectivamente. En Estados Unidos el precio tuvo una caída más acentuada, de 9,0%, y el litro de leche cruda pasó de US₵ 46 a US₵ 42/kg.

ODEPA

% Variación

2011 2012 2012/2011

Recepción de leche lt 206.708.054 196.314.919 -5,0

Elaboración de leche fluida lt 28.072.741 27.227.378 -3,0

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 127.630 0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 561.860 277.090 -50,7

Leche pasteurizada descremada lt 0 0

Leche esterilizada con sabor lt 6.336.343 4.780.924 -24,5

Leche esterilizada descremada lt 5.056.020 5.372.121 6,3

Leche esterilizada lt 15.990.888 16.797.243 5,0

Elaboración de leche en polvo kg 10.823.232 8.399.095 -22,4

Leche en polvo 28 % m.g. kg 2.089.125 1.296.125 -38,0

Leche en polvo 26 % m.g. kg 6.002.525 5.364.763 -10,6

Leche en polvo 18 % m.g. kg 230.493 9.331 -96,0

Leche en polvo 12 % m.g. kg 59.221 93.248 57,5

Leche en polvo descremada kg 2.441.868 1.635.628 -33,0

Quesillos kg 694.134 715.930 3,1

Quesos kg 7.006.382 6.487.455 -7,4

Yogur lt 16.260.154 16.790.017 3,3

Leche cultivada o fermentada lt 930.688 971.233 4,4

Crema kg 2.594.950 2.389.651 -7,9

Mantequilla kg 1.747.089 1.652.095 -5,4

Suero en polvo kg 2.086.105 2.023.447 -3,0

Leche condensada kg 2.995.825 3.678.306 22,8

Manjar kg 1.805.164 1.681.329 -6,9

Leche modificada kg

Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1

Enero Producto Unidad

7

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 196.314.919 196.314.919

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 184,49

Elaboración de leche fluida lt 27.227.378 27.227.378

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 277.090 277.090

Leche pasteurizada descremada lt

Leche esterilizada con sabor lt 4.780.924 4.780.924

Leche esterilizada descremada lt 5.372.121 5.372.121

Leche esterilizada lt 16.797.243 16.797.243

Elaboración de leche en polvo kg 8.399.095 8.399.095

Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.296.125 1.296.125


Leche en polvo 18 % m.g. kg 9.331 9.331


Leche en polvo descremada kg 1.635.628 1.635.628

Quesillos kg 715.930 715.930

Quesos kg 6.487.455 6.487.455

Yogur lt 16.790.017 16.790.017

Leche cultivada o fermentada lt 971.233 971.233

Crema kg 2.389.651 2.389.651

Mantequilla kg 1.652.095 1.652.095

Suero en polvo kg 2.023.447 2.023.447

Leche condensada kg 3.678.306 3.678.306

Manjar kg 1.681.329 1.681.329

Cuadro 2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2012

Total país


8

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 12.673.711 12.673.711




Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 277.090 277.090





Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 489.888 489.888

Quesos kg 44.480 44.480

Yogur lt 9.974.276 9.974.276


Crema kg 789.535 789.535

Mantequilla kg

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 184.520 184.520

Región Metropolitana

Cuadro 3



9

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 14.830.016 14.830.016






Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt


Elaboración de leche en polvo kg





Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg

Quesos kg

Yogur lt 2.430.734 2.430.734


Crema kg 203.194 203.194

Mantequilla kg 252.200 252.200

Suero en polvo kg

Leche condensada kg 3.678.306 3.678.306

Manjar kg 730.428 730.428

Cuadro 4


Región del Bío Bío


10

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 17.101.965 17.101.965









Elaboración de leche en polvo kg 599.000 599.000





Leche en polvo descremada kg 145.000 145.000

Quesillos kg

Quesos kg 447.940 447.940

Yogur lt 1.238.906 1.238.906

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 341.981 341.981


Suero en polvo kg 196.995 196.995

Leche condensada kg

Manjar kg 13.804 13.804

Cuadro 5


Región de La Araucanía


11

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 58.002.424 58.002.424

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 179,13 179,13













Leche en polvo descremada kg 375.925 375.925

Quesillos kg 226.042 226.042

Quesos kg 4.083.955 4.083.955

Yogur lt 3.137.609 3.137.609


Crema kg 499.001 499.001


Suero en polvo kg 1.226.050 1.226.050

Leche condensada kg

Manjar kg 497.847 497.847


Cuadro 6


Región de Los Ríos

12

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 93.706.803 93.706.803


Elaboración de leche fluida lt




Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt






Leche en polvo descremada kg 1.114.703 1.114.703

Quesillos kg

Quesos kg 1.911.080 1.911.080

Yogur lt 8.492 8.492


Crema kg 555.940 555.940


Suero en polvo kg 600.402 600.402

Leche condensada kg

Manjar kg 254.730 254.730


Cuadro 7


Región de Los Lagos

13

ODEPA

País

ene 12.951.131 12.673.711 -2,1 15.154.949 14.830.016 -2,1 17.493.371 17.101.965 -2,2 59.734.452 58.002.424 -2,9 101.374.151 93.706.803 -7,6 206.708.054 196.314.919 -5,0

feb 11.398.147 13.937.987 14.723.939 49.856.278 82.618.339 172.534.690

mar 12.437.825 14.822.348 15.145.989 51.145.524 83.965.873 177.517.559

abr 11.624.059 13.888.908 14.423.812 47.399.043 76.240.544 163.576.366

may 11.942.992 13.941.797 13.381.549 45.201.347 69.972.935 154.440.620

jun 11.438.315 13.666.061 11.884.708 40.149.731 57.827.703 134.966.518

jul 11.656.017 14.533.453 11.505.812 38.592.296 54.612.335 130.899.913

ago 11.762.924 14.159.259 12.382.316 41.901.688 61.527.770 141.733.957

sep 11.677.049 14.213.408 14.908.876 48.669.574 75.501.583 164.970.490

oct 12.405.703 15.201.727 18.861.484 61.630.795 101.312.779 209.412.488

nov 12.400.642 14.818.441 19.919.292 65.555.288 111.338.737 224.032.400

dic 12.648.397 14.977.184 19.744.786 65.466.388 110.108.728 222.945.483

Total 144.343.201 173.315.522 184.375.934 615.302.404 986.401.477 2.103.738.538

ene -ene 12.951.131 12.673.711 -2,1 15.154.949 14.830.016 -2,1 17.493.371 17.101.965 -2,2 59.734.452 58.002.424 -2,9 101.374.151 93.706.803 -7,6 206.708.054 196.314.919 -5,0


Cuadro 8

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2011 y 2012

Litros

2011

%

Variación

2012/2011

2012

Región Metropolitana Región del Bío Bío Región de La Araucanía

2011

%

Variación

2012/2011

Región de Los Ríos

2011

%

Variación

2012/2011

20122011

Región de Los Lagos

20122011

%

Variación

2012/2011

Meses %

Variación

2012/2011

20122011

%

Variación

2012/2011

20122012

14

ODEPA

2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012

ene 181,88 208,74 166,01 193,92 164,85 181,70 165,55 179,13 166,49 183,55 167,01 184,49

feb 183,17 168,34 172,57 169,71 170,10 170,92

mar 201,22 185,18 185,33 186,40 188,20 188,10

abr 207,01 188,92 193,97 191,69 192,06 192,92

may 209,48 195,70 194,91 197,08 195,02 196,79

jun 209,90 198,82 192,42 193,96 191,81 194,75

jul 209,27 197,53 190,91 193,04 189,43 193,29

ago 211,00 200,66 189,68 191,83 188,88 192,83

sep 210,10 201,01 187,23 186,71 185,45 189,07

oct 210,25 200,52 186,03 184,00 186,72 188,26

nov 211,68 197,13 184,95 181,89 186,47 187,10

dic 209,09 193,81 183,26 179,58 184,03 184,74

2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012

ene 190,11 208,91 173,53 194,08 172,31 181,85 173,05 179,28 174,03 183,70 174,57 184,65

feb 190,93 175,47 179,87 176,90 177,30 178,15

mar 209,29 192,60 192,76 193,87 195,75 195,64

abr 213,68 195,00 200,21 197,86 198,25 199,13

may 215,54 201,36 200,55 202,78 200,66 202,48

jun 215,10 203,75 197,19 198,77 196,56 199,57

jul 214,09 202,08 195,30 197,49 193,79 197,74

ago 215,59 205,02 193,80 196,00 192,98 197,03

sep 214,32 205,05 190,99 190,46 189,18 192,87

oct 213,42 203,54 188,83 186,78 189,54 191,09

nov 213,83 199,14 186,83 183,74 188,37 189,00

dic 210,55 195,16 184,54 180,83 185,31 186,02

Promedio año 209,61 195,90 189,39 188,68 189,14 190,99

Promedio

Ene -ene190,11 208,91 173,53 194,08 172,31 181,85 173,05 179,28 174,03 183,70 174,57 184,65


Nota: Los precios de pago por leche a productor son los promedios ponderados informados por las plantas y corresponden al precio base

más las asignaciones por volumen, calidad y otros que determina cada una de ellas. Esta es una serie de precios de naturaleza referencial.

La Araucanía Los Ríos

$/litro ( sin/iva ) - en $ de febrero 2012

Los Lagos País

Cuadro 9

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Cuadro 10

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

PaísLos Lagos

Meses

MesesMetropolitana Bío Bío La Araucanía Los Ríos

Metropolitana Bío Bío

15

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 10.449.691 10.449.691

16 QUILLAYES 2.224.020 2.224.020

20 DANONE CHILE S.A. 4.096.186 4.096.186

22 NESTLE 6.181.687 6.181.687

23 SOPROLE 4.552.143 4.552.143

24 QUILLAYES 3.690.146 3.690.146

27 SOPROLE 1.963.011 1.963.011

28 SURLAT 1.946.083 1.946.083

29 SURLAT 9.502.725 9.502.725

31 COLUN 42.209.592 42.209.592

32 SOPROLE 6.965.032 6.965.032

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE 22.691.210 22.691.210

39 NESTLE 16.330.085 16.330.085

41 WATT'S S.A. 24.865.000 24.865.000

46 NESTLE 17.022.273 17.022.273

47 CHILOLAC 1.867.075 1.867.075

49 ALIMENTOS PTO. VARAS 1.693.754 1.693.754

51 QUILLAYES 1.559.091 1.559.091

53 LACTEOS MULPULMO 3.547.624 3.547.624

54 LÁCTEOS VALDIVIA 3.549.319 3.549.319

55 LÁCTEOS DEL SUR 3.719.390 3.719.390

56 VALLE VERDE 5.689.782 5.689.782

196.314.919 196.314.919


Total

Cuadro 11

Recepción de leche fluida - litros - año 2012

16

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 9.134.340 9.134.340

10 WATT'S S.A. 3.591.474 3.591.474

20 DANONE CHILE S.A. 1.539.510 1.539.510

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 6.558.902 6.558.902

31 COLUN 6.403.152 6.403.152

46 NESTLE

47 CHILOLAC

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

27.227.378 27.227.378


Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2012


8 SOPROLE

20 DANONE CHILE S.A.

23 SOPROLE

29 SURLAT

31 COLUN



Total

Total

Cuadro 12

Elaboración de leche fluida - litros - año 2012

Cuadro 13

17

ODEPA

Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2012


8 SOPROLE 277.090 277.090


23 SOPROLE

29 SURLAT

31 COLUN

47 CHILOLAC


Total 277.090 277.090


Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2012


29 SURLAT


Total


Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2012


8 SOPROLE 2.410.130 2.410.130

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 1.252.488 1.252.488

31 COLUN 1.118.306 1.118.306

46 NESTLE

4.780.924 4.780.924


Total

Cuadro 14

Cuadro 15

Cuadro 16

18

ODEPA

Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2012


8 SOPROLE 1.575.440 1.575.440

28 SURLAT

29 SURLAT 2.327.742 2.327.742

31 COLUN 1.468.939 1.468.939

46 NESTLE


5.372.121 5.372.121


Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2012


8 SOPROLE 4.871.680 4.871.680

10 WATT'S S.A. 3.591.474 3.591.474

20 DANONE CHILE S.A. 1.539.510 1.539.510

28 SURLAT

29 SURLAT 2.978.672 2.978.672

31 COLUN 3.815.907 3.815.907

46 NESTLE


16.797.243 16.797.243


Total

Total

Cuadro 17

Cuadro 18

19

ODEPA



24 QUILLAYES 127.675 127.675

28 SURLAT

29 SURLAT 471.325 471.325

31 COLUN 1.456.175 1.456.175

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE 2.102.025 2.102.025

39 NESTLE 870.673 870.673

41 WATT'S S.A. 1.990.375 1.990.375

46 NESTLE 870.727 870.727

47 CHILOLAC

49 ALIMENTOS PTO. VARAS 149.795 149.795

53 LACTEOS MULPULMO* 342.100 342.100

54 LACTEOS VALDIVIA 18.225 18.225

55 LACTEOS DEL SUR

8.399.095 8.399.095


Total

Cuadro 19

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2012

* Las cifras de Lácteos Mulpulmo corresponde a una estimación.

20

ODEPA

Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2012


24 QUILLAYES

39 NESTLE 810.100 810.100

46 NESTLE 486.025 486.025

Total 1.296.125 1.296.125




24 QUILLAYES 115.650 115.650

28 SURLAT

29 SURLAT 338.350 338.350

31 COLUN 1.098.475 1.098.475

32 SOPROLE

35 SOPROLE 1.401.900 1.401.900

39 NESTLE 43.384 43.384

41 WATT'S S.A. 1.774.151 1.774.151

46 NESTLE 117.174 117.174

47 CHILOLAC



54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

5.364.763 5.364.763Total

Cuadro 21


Cuadro 20



21

ODEPA




29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE 9.331 9.331

46 NESTLE


53 LACTEOS MULPULMO

9.331 9.331


Total

Cuadro 22

22

ODEPA




24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE 6.858 6.858

41 WATT'S S.A. 84.771 84.771

46 NESTLE 1.619 1.619


53 LACTEOS MULPULMO

Total 93.248 93.248

Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2012



24 QUILLAYES 12.025 12.025

28 SURLAT

29 SURLAT 132.975 132.975

31 COLUN 357.700 357.700

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE 700.125 700.125

39 NESTLE 1.000 1.000

41 WATT'S S.A. 131.453 131.453

46 NESTLE 265.909 265.909




Total 1.635.628 1.635.628

Cuadro 23

Cuadro 24




23

ODEPA

Elaboración de quesillos - kilos - año 2012


8 SOPROLE 180.940 180.940

16 QUILLAYES 308.948 308.948


31 COLUN 226.042 226.042

32 SOPROLE


715.930 715.930

Elaboración de yogur - litros - año 2012


8 SOPROLE 5.517.380 5.517.380

9 NESTLE 3.297.389 3.297.389

10 WATT'S S.A. 844.270 844.270

16 QUILLAYES 315.237 315.237

20 DANONE CHILE S.A. 2.430.734 2.430.734

28 SURLAT

29 SURLAT 1.238.906 1.238.906

31 COLUN 3.137.609 3.137.609

46 NESTLE

47 CHILOLAC 3.552 3.552


16.790.017 16.790.017

Total

Total

Cuadro 25

Cuadro 26



24

ODEPA

Elaboración de quesos - kilos - año 2012


16 QUILLAYES 44.480 44.480

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 233.120 233.120

28 SURLAT 214.820 214.820

29 SURLAT

31 COLUN 1.918.333 1.918.333

32 SOPROLE 1.310.562 1.310.562

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 745.451 745.451

46 NESTLE

47 CHILOLAC 180.368 180.368


51 QUILLAYES 139.475 139.475



55 LACTEOS DEL SUR 333.813 333.813

56 VALLE VERDE 839.316 839.316

6.487.455 6.487.455Total

Cuadro 27



25

ODEPA

Elaboración de crema - kilos - año 2012


8 SOPROLE 417.030 417.030

9 NESTLE 6.691 6.691

10 WATT'S S.A. 349.194 349.194

16 QUILLAYES 16.620 16.620

20 DANONE CHILE S.A. 149.484 149.484

22 NESTLE 53.710 53.710

23 SOPROLE

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 341.981 341.981

31 COLUN 499.001 499.001

39 NESTLE 246.970 246.970

41 WATT'S S.A.

46 NESTLE 308.970 308.970

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

2.389.651 2.389.651Total

Cuadro 28


26

ODEPA


16 QUILLAYES


22 NESTLE 252.200 252.200

24 QUILLAYES 2.625 2.625

28 SURLAT

29 SURLAT 102.435 102.435

31 COLUN 403.847 403.847

32 SOPROLE

35 SOPROLE 512.249 512.249

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 230.080 230.080

46 NESTLE

47 CHILOLAC 10.673 10.673


51 QUILLAYES 11.150 11.150


55 LACTEOS DEL SUR 20.017 20.017

56 VALLE VERDE 75.304 75.304

1.652.095 1.652.095Total

Cuadro 29

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2012



27

ODEPA

Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2012



24 QUILLAYES 110.475 110.475

28 SURLAT 86.520 86.520

29 SURLAT

31 COLUN 895.000 895.000

32 SOPROLE 331.050 331.050

41 WATT'S S.A. 433.782 433.782

46 NESTLE



54 LACTEOS VALDIVIA

2.023.447 2.023.447Total

Cuadro 30



28

ODEPA


22 NESTLE 3.678.306 3.678.306

24 QUILLAYES

46 NESTLE

3.678.306 3.678.306


8 SOPROLE 184.520 184.520

16 QUILLAYES

22 NESTLE 730.428 730.428

24 QUILLAYES

28 SURLAT 13.804 13.804

29 SURLAT

31 COLUN 497.847 497.847

41 WATT'S S.A. 254.380 254.380

47 CHILOLAC 350 350


1.681.329 1.681.329Total

Total

Cuadro 31

Cuadro 32



Elaboración de manjar - kilos - año 2012

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2012

29

ODEPA

Elaboración de leche cultivada - litros - año 2012


8 SOPROLE 769.250 769.250

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 93.330 93.330

16 QUILLAYES

20 DANONE CHILE S.A. 108.653 108.653

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


971.233 971.233Total

Cuadro 33


30

industria láctea: avance de recepción y producción · bordea us₵ 39 y en argentina no supera...

Documents