Impacto de la papa a nivel nacional y mundialEnviado por ROBERT EDSON RAMOS MORALES Anuncios GoogleTro Movistar PerInternet + Fijo + Cable a s/. 59 Adems Antivirus y Aula 365 GRATIS www.movistar.com.pe/trio-59Ideas de NegociosPoca inversin y rentables, desde $5.000 Dolares! Entre hoy. www.AmericasInversiones.comComercio Exterior PerConozca los procesos para importar y exportar desde y hacia el Per myperuglobal.com

1. 2. Historia3. Ficha tcnica4. Produccin5. Consumo6. Precios7. Exportaciones8. Importaciones9. BibliografaINTRODUCCIN:La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo.Actualmente en el Per, es el principal cultivo del pas en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentacin de la zona andina y es producido por 600 mil pequeas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. Es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidn y es rico en Potasio (560mg) y vitamina "C" (20mg).HISTORIA:"Cuenta una vieja leyenda andina que los hombres cultivadores de la quinua dominaron durante muchos aos a los pueblos de las tierras altas y, a fin de dejarlos morir lentamente, les fueron disminuyendo la racin de alimentos para ellos y sus hijos. Ya al borde de la muerte los pobres clamaron al cielo y Dios les entreg unas semillas carnosas y redondeadas, las cuales, despus se sembradas, se convirtieron en hermosas matas que tieron de morado las glidas punas con sus flores. Los dominadores no se opusieron al cultivo, con la maosa esperanza de cosecharlo todo para ellos, llegada la oportunidad.En efecto, cuando las plantas se amarillearon y los frutos parecieron, maduros, los opresores segaron los campos y se llevaron todo lo que juzgaron era una ptima cosecha. Desconsolados y moribundos de hambre, los vencidos pidieron otra vez clemencia al cielo y una vez les dijo desde las alturas: Remuevan la tierra y saquen los frutos, que all los he escondido para burlar a los hombres malos y enaltecer a los buenos".Y a as fue, debajo del suelo estaban las hermosas papas, que fueron recogidas y guardadas en estricto secreto. Cada maana, los hombres de las punas aadieron a su dieta empobrecida una porcin de papas y pronto se restablecieron, cobraron fuerzas y atacaron a los invasores que, vindose vencidos, huyeron para no regresar jams a perturbar la paz de las montaas.

FICHA TCNICA: Denominacin:Nombre ComnPapa

Nombre CientficoSolanum tuberosum L.

Origena) Solanum Tuberosum: Isla de Chilob) Solanum Andigonum: Per, Colombia y Boliviac) Solanum Gomocalix (papa amarilla): Sierra del Per.

Perodo Vegetativo:110 a 180 das

Variedades ms importantesRenacimiento. Revolucin, Mariva, Tomasa Tito Condemayta, Ccompis, Ticahuasim Chata Blanca, Molinera, Merpata.

Clasificaciones Internacionales:ProductoPartida Arancelaria

Papa Fresca0701.19.00

Papa Congelada0710.10.00

Harina de papa1105.10.00

Copas de Papa1105.20.00

Fculas de Papa1108.13.00

Papa preparada congelada2004.10.00

Papa preparada sin congelar2005.20.00

PRODUCCIN: Mundial:La produccin mundial de papa ha crecido en los ltimos 10 aos. En el ao 2000 fue de 308 millones de toneladas, reflejando tendencias diferentes de la produccin y utilizacin de la papa en los pases desarrollados y en desarrollo. La produccin de papa esta creciendo muy poco en los primeros, especialmente en Europa, mientras que en los pases en desarrollo esta aumentando y representa el 35% de la produccin mundial.Asia produce el 80% del volumen total de papa de los pases en desarrollo. China, representa el 20 % de la produccin mundial. La expansin en estos pases es tanto a nivel de la oferta como de la demanda.El procesamiento es el sector de la economa de la papa a nivel mundial que esta experimentando el crecimiento mas acelerado. Mas de la mitad de la cosecha de EEUU se procesa y esta creciendo rpidamente en muchos pases en vas de desarrollo como Argentina, Colombia, China, y Egipto.La rpida urbanizacin en pases en desarrollo, unida a la creciente importancia en procesamiento, podra expandir el comercio mundial de papa estimulado por el crecimiento de la demanda de comida rpida (papas fritas), bocadillos y aperitivos (papas crocantes) en especial en Asia, frica y Amrica Latina por el cambio en los hbitos alimenticios.Produccin Mundial de Papa (Ao 2000)

Nacional:En el ao 2000 la produccin de papa en el Per, represento el 1% de la produccin mundial.En los ltimos 10 aos 1990 - 2000, la produccin nacional de papa ha tenido un crecimiento sustancial pasando de 1,154,000 t. a 3,116,000 t., favorecido por los factores climticos a excepcin de 1992, que disminuyo la produccin debido a la sequa. El aumento de la produccin es explicado tambin por el incremento del rea cosechada, que paso de 146 435 ha en 1990 a 283 760 ha. en al ao 2000.Asimismo los rendimientos han aumentado de 7.88 a 10.98 t/ha en el mismo perodo. Este nivel alcanzado es bajo comparado con los rendimientos de papa en Colombia (16 t/ha), Brasil (15 t/ha), Chile (15 t/ha) y Mxico (21 t/ha). Existen problemas tecnolgicos, especialmente ligados a la calidad de la semilla y la sanidad, que explican este bajo desempeo.Superficie Cosechada y Produccin Nacional de Papa 1990 - 2001

Rendimiento de Papa a Nivel Nacional

Principales Departamentos Productores:Se produce papa fundamentalmente en la sierra y en la costa del Per. El 85% de la produccin se encuentra en la sierra siendo Junn, Hunuco y Puno los departamentos de mayor produccin nacional En Hunuco la produccin se ha incrementado en reas y rendimientos en los ltimos aos. En la Costa es importante Lima e Ica.

Produccin de Papa por Departamentos 1995 - 2001

Costos de Produccin:Los costos varan de acuerdo a la tecnologa de produccin. Los insumos representan ms del 30% de los costos totales donde la semilla es el rubro de mayor costo cuando la semilla es de calidad.Costos de Produccin de Papa ao 2000 (% del total)

*10% de costos directos**20% de los costos directosCONSUMO:El consumo per cpita de papa se mantiene estable para el periodo 1990 - 2000, pero ha decado en relacin a dcadas pasadas. En la actualidad se ha incrementado la adquisicin de productos importados como el trigo, el azcar, aceite vegetal y productos lcteos mientras que productos autctonos de origen vegetal como la papa, no presentan mayor incremento. El consumo per capita de papa para el ao 2000 alcanz 50Kg. / Hb.Consumo Per Capita de Papa y Trigo en el Per Perodo 1990 - 2000

Abastecimiento de papa en Lima Metropolitana:El Ingreso de Papa al Mercado Mayorista N1 de Lima ha mostrado para el ao 2000 un incremento del 40% en relacin al ao 1990. Para el ao 2001, la sierra abasteci a Lima Metropolitana con aproximadamente el 70% del volumen y la Costa con el 30%. Cerca del 90% de la papa que ingresa a Lima Metropolitana de la Costa es durante los meses de agosto a diciembre, el porcentaje restante ingresa en enero y julio.De otro lado alrededor del 80 por ciento de la papa que ingresa a Lima Metropolitana de los Sierra , lo hace en los meses de enero a julio y el 20% de agosto a diciembre.

Volmenes de ingreso de Papa al Mercado Mayorista N 1 (segn Departamento de Procedencia)

PRECIOS: Precios al Productor:En el periodo 1991- 2001 los precios al productor han ido evolucionado de manera decreciente y en forma sostenida como se aprecia en el grfico de tendencias. Dentro de la tendencia decreciente, el movimiento cclico de los precios ha sido muy sinuoso mostrando la respuesta de los precios frente a la oferta estacional del producto.

Precios al Por Mayor:Los precios al por mayor de papa blanca han fluctuado entre los S./ 0.30 y S./ 0.70 el kilogramo, mientras el precio al productor fluctuaba entre S./0.25 y S./ 0.50 para el periodo 1994 - 2001 representando entre el 10% y 40% mas del precio de papa al productor.

Precios al Consumidor:Los precios de Papa blanca al consumidor han mostrado una tendencia decreciente para este periodo. Esta tendencia alcanzo su nivel mas bajo en el ao 1995 y en el 1999.

Comportamiento Cclico de los Precios de Papa Blanca al Consumidor(Periodo 1991 -2001)

EXPORTACIONES:La exportacin de papa represent para el ao 2000 un volumen aproximado de 3000 t y alrededor de 1 milln de dlares. El rubro que tiene mayor participacin en el volumen total exportado es la papa fresca, que represent el 95% del total en el ao 2000. Los derivados de la papa son exportados en volmenes poco significativos.SubPartidaProductosVolumen(t)

Total199619971998199920002001

1.063,62.111,167,168,12.971,33.646,9

0701900000Papa fresca910,32.049,042,43,72.850,63.590,0

0710100000Papa congelada74,317,322,920,516,610,5

0712909000Papas secas27,626,5----69,530,8

1105100000Harina de papa--0,60,20,10,3~

1105200000Copos de papa41,54,60,42,14,71,6

1108130000Fcula de papa4,84,71,234,929,514,0

2005200000Papa preparada sin congelar5,18,4--6,80,1--

SubPartidaProductosValor FOB(Miles de US$)

Total199619971998199920002001

226,7270,436,690,6789,11.096,7

0701900000Papa fresca63,4151,86,96,2619,91.024,4

0710100000Papa congelada38,833,924,934,326,212,0

0712909000Papas secas46,845,4----111,139,6

1105100000Harina de papa--0,80,50,30,30,1

1105200000Copos de papa57,910,51,50,73,32,7

1108130000Fcula de papa8,211,12,727,128,217,9

2005200000Papa preparada sin congelar11,616,9--22,00,2--

~ el monto no llega a la mitad de la unidad* a junioIMPORTACIONES:Las importaciones de papa son ms significativas que las exportaciones. En el ao 2000 se importaron aproximadamente 13000 toneladas de papa equivalentes a 6575 miles de dlares. El principal rubro de importacin en el periodo 1996 - 2001 lo representa la Fcula de papa que fue equivalente al 70% del volumen total exportado para el ao 2000.Sigue en importancia la papa preparada congelada.SubPartidaProductosPeso Bruto (t)

Total199619971998199920002001

9.10210.50712.13114.6012.6013.431

0701900000Papa fresca------(d) 100,1

0710100000Papa congelada66,185,676,9(d) 21893

0712909000Papas secas------1----

1105100000Harina de papa193,1175197234261128

1105200000Copos de papa6.944,37.1947.67810.3508.8082.149

1108130000Fcula de papa1.536,82.7273.5563.0353.336859

2005200000Papa preparada sin congelar362,0325624980178202

SubPartidaProductosValor CIF Miles de US$

Total199619971998199920002001

7.2767.5428.0598.6116.5754.158

0701900000Papa fresca------~0,10,3

0710100000Papa congelada60,98251119120

0712909000Papas secas------143----

1105100000Harina de papa353,4258299313318144

1105200000Copos de papa4.265,33.5893.0693.5673.5442.558

1108130000Fcula de papa1.411,82.4432.9002.3982.2961.114

2005200000Papa preparada sin congelar1.184,51.1711.7402.189398222

~ el monto no llega a la mitad de la unidad* junioBIBLIOGRAFIA: www.minag.gob.pe Superintendencia de Aduanas. www.inei.gob.pe La Papa Produccin, Transformacin y Comercializacin. Egsquiza 2000 Compendio Estadstico Agrario 1990 - 1993 OIA MINAG Produccin Agrcola 1994 - 1999 OIA MINAG Estadstica Agrcola Trimestral 2000 - 2001 OIA MINAGROBERT EDSON RAMOS MORALESNacido el 10 de marzo de 1987 y actualmente cursando el III ciclo de la carrera de ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES en la UNIVERSIDAD SAN MARTN DE PORRES.CURSO DE MICROECONOMA con el profesor JORGE CORDOVA EGOCHEAGA.