PARAÍSO, TABASCO ● AGOSTO 2012 ● AÑO I ● NO. 8 $25.00

TURISMO Y CULTURA

ComalcalcoLa perla de la chontalpa

El municipio es sede alterna del Festival del Chocolatey celebrará el inicio del nuevo ciclo del Calendario Maya.

DIRECTORIO Imágenes de México

Turismo y Cultura

DIRECTOR Lester Alberto Wilson Sánchez

EDITOR David Caraveo Díaz

REDACCIÓN Ernesto Sanabria Aguilar

FOTOGRAFÍA Jorge de los Santos, Darío Sánchez

Carbot, Jorge Wilson Carrillo.

COLABORADORES Carlos Coronel Solís, Erwin Macario

Rodríguez, Fernando Muñoz.

Ésta edición consta de 3000 ejemplares, se imprimen en sus pro-pios talleres, calle Gregorio Méndez

Magaña No. 220, Col. Centro, Paraíso, Tabasco, México.

Tel. (933) 327 61 83.

e-mail: editor_paradise@hotmail.com

Editorial

La temporada de huraca-nes va pasando poco a poco en la costa tabas-

queña, atrás se van quedando las lluvias e inundaciones, mientras el sol tropical renace con nuevos bríos. Los preparativos de la festi-vidad del 2012 -año que los Mayas predijeron una serie de acontecimientos relacionados con el universo y la posición de los astros- fin de una ciclo e inicio de uno nuevo, conti-núan en los centros ceremonia-les como la zona arqueológica de Comalcalco, donde recien-temente se han llevado a cabo nuevos hallazgos, mientras los tabasqueños nos preparamos para honrar la herencia ascen-tral del cacao y el chocolate, en el tercer festival que se celebra-rá en el mes de noviembre.Por otro lado, se llevó a cabo la primera muestra gastronómica del corredor turístico El Bello-te, resultando todo un éxito, donde los restauranteros y pa-trocinadores mostraron que la unidad es la mejor arma para conquistar los mercados loca-les y extranjeros, por lo que van nuestras felicitaciones a todos ellos. Enhorabuena.

EN ESTA EDICIÓN

Comalcalco 4La mágica Ruta del Chocolate

San Isidro de Comalcalco 3La Casa de los Comales

El reino perdido 6Los Mayas ChontalesMuestra gastronómica 8El Bellote 2012

Playas del Pirata 14Delicias del mar

La Posta 10Ganador del Platillo EstrellaChely 12Ganador al mejor stand

Iglesia de Cupilco 18Los colores de la fé

Coatzacoalcos 20Lugar en que se perdió la serpienteEl cuento 23Si fueras un animal, ¿cuál serías?

PARAÍSO, TABASCO ● AGOSTO 2012 ● AÑO I ● NO. 8 $25.00

TURISMO Y CULTURA

Homero Magaña 28El mar, concebido en su obra.

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Lester Wilson

San Isidro de ComalcalcoLa Casa de los Comales

Su nombre proviene del vocablo náhuatl Comalli-calli-co, donde Comalli significa comal, calli, casa, y co es una terminación toponímica, lo que se traduce como: “Casa de los comales”. El nombre de la ciudad prehispá-

nica, cuyo centro ceremonial se encuentra a cinco kilómetros del centro de la actual ciudad, era “Joy Chan”, vocablo que proviene del maya y significa “Cielo rodeado”.

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La mágica Ruta del

CHOCOLATE

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Si visitas Tabasco es indispensable que conozcas el municipio de Comalcalco, parte fundamental de la famosa Ruta del Chocolate, herencia ascentral de la civili-zación Maya Chontal, un sitio mágico que te cautivará por su increíble belleza.El inconfundible aroma del grano tostado que se somete a un delicado proceso que finalmente lo convertirá en la exquisita golosina que a todos encanta, se percibe en las Haciendas cacaoteras como “Jesús María”, “La Luz” y “Cholula”, donde se conserva esta singular tradición, desde los cultivos de la mazorca, pasando por el tratamiento del aromático, el tostado, la molienda y finalmente la textura, el sabor único del chocolate tabasqueño, famoso a nivel mundial y orgullo de México. No pue-des perderte de este espectacular recorri-do por las tierras comalcalquenses.

La mágica Ruta del

CHOCOLATEEl pueblo de Tabasco se muestra orgulloso de la herencia ascentral de los Mayas-Chontales. En las fincas cacaoteras de Comalcalco se puede apre-ciar el rito que constituye la preparación del chocolate, desde el cultivo del grano hasta el delicioso manjar que a todos conquista con su sabor.

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El reino perdido...LOS mAyAS CHOnTALES

El 29 de Junio de 2011, el Instituto Nacional de Antropo-logía e Historia (INAH) dio a conocer el descubrimiento de sesenta y seis cuerpos encontrados en urnas funera-rias, así como medio centenar que estaban alrededor de las mismas, lo que sugiere que las urnas podrían corres-ponder a individuos que pertenecieron a la élite maya chontal.El hallazgo fue ubicado a 2.8 kilómetros al norte de la Gran Acrópolis de Comalcalco.El hallazgo de ciento dieciséis entierros con más de mil años de antigüedad en la periferia de la zona arqueo-lógica de Comalcalco, representa la muestra esquelética más grande recuperada en la región noroccidental del área maya, por lo que podría tratarse de un cementerio prehispánico asociado a esa cultura.“Se detectaron en los esqueletos características como de-formación craneal tabular oblicua, limaduras e incrus-taciones dentales —que en Comalcalco, como en otros sitios mayas, se practicaron desde el Clásico Temprano (300-500 d. C.) y sobre todo en el Clásico Terminal. “Estos son rasgos culturales asociados al alto estatus durante el periodo Clásico (300-900 d. C.). Dichas hora-daciones presentan algunas incrustaciones de jade en los dientes, incluso hasta los premolares”, explicó el ar-queólogo Ricardo Armijo.“Aún faltan estudios por hacer, como análisis de tierra al interior de las urnas que nos permitirán determinar la presencia de materiales orgánicos como telas o plumas, lo cual nos ayudará a saber si los individuos estaban ri-camente ataviados al momento de ser inhumados.De igual forma, se harán análisis de huesos y de ADN con los que se determinarán la edad, sexo, patrones pa-tológicos, alimenticios y genéticos que ayudarán a saber si hay individuos externos a la región de Comalcalco, o si estaban enfermos o desnutridos; y, a su vez, esto per-

El próximo 21 de diciembre -el equinoccio de invierno del 2012- culminará un ciclo en el Calendario Maya y dará espacio a uno nuevo; los hallazgos más recientes de urnas funerarias, significan un motivo más de celebración.

mitirá interpretar el tipo de rituales que se realizaron con ellos”, afirmó el especialista.Ricardo Armijo, coordinador de las labores de salva-mento arqueológico del INAH, dijo que también se en-contraron, asociados a los entierros, silbatos y sonajas de cerámica que representan tanto a animales como a hom-bres y mujeres ricamente ataviados, decenas de navajas, cuchillos y desechos de talla de pedernal y obsidiana, múltiples fragmentos de metates, y más de setenta mil tepalcates.“El análisis preliminar de estos materiales sugiere que los entierros tendrían entre mil 161 y mil 200 años de antigüedad, ya que corresponden al periodo Clásico Terminal (750-850 d. C.), aunque aún faltan estudios ex-haustivos que lo confirmen”, declaró el arqueólogo.Finalmente detalló que los depósitos funerarios fueron localizados por investigadores del INAH debajo de tres montículos de tierra que habían sido arrasados previa-mente por actividades agrícolas.

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Comalcalco tuvo su desarrollo y época de esplendor entre los siglos 1 a.C. y 9 d.C., es decir, durante el periodo Clásico.Fue contemporánea de ciudades como Piedras Negras, Guatemala; Yaxchilán y Palenque, Chiapas; tuvo nexos con Uxmal, en Yucatán, y Tikal, en Guatemala, así como con pueblos toltecas, nahuas y totonacas del altiplano mexicano.La característica más notable de Comalcalco es el material que se usó en la construcción de sus edificios, pues se utilizaron ladrillos horneados en lugar de piedras como las de-más ciudades mayas.Las primeras construcciones del sitio fueron hechas con tierra apisonada recubierta de estuco y, los templos, que se desplantan sobre débiles basamentos piramidales, se hicieron con madera y paja.

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Cientos de personas acudieron a la cita con la Primera Muestra Gastronómica, El Bellote 2012, La Ruta del Ostión, organizada por

los restauranteros del Corredor Turístico del mis-mo nombre, quienes se lucieron en la elaboración de los platillos, principalmente los ricos ostiones.

La Ruta del OstiónEl Bellote 2012

muestrara1Gastronómica

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Un rotundo éxito resultó la Primera Muestra Gastronómica El Bellote 2012. El comité organizador, las autoridades de turis-mo, organismos como la Canirac, patrocinadores, así como los restauranteros de El Bellote, Paraíso, principales protagonistas de la muestra, junto con el público asistente, lograron que este evento obtuviera excelente calificaciones. Los propietarios de restaurantes como Costa del Mar, Chely, La Posta, Las Brisas del Caracol, Playas del Pirata y El Bellote, entre otros, unieron es-fuerzos para que esta primera muestra gastronómica tuviera un éxito inusitado, con invitados especiales como el famoso chef internacional de origen tabasqueño, Aquiles Chávez, todo un personaje carismático, quien junto a otro grande de la cocina internacional, como lo es Alfonso Castañeda de la O, convivie-ron con el público de manera muy profesional.

Ganador del Platillo EstrellaEl tema a calificar fueron los Ostio-nes a la Chiltepín, uno de los platillos predilec-tos en la famosa Ruta del Ostión, resultando ganador el restaurante La Posta, propiedad de la señora Cándida de Dios Cupil y sus hijos Trinidad, Patricia Santa Marisol y Arióstenes Carrillo de Dios. Muchas felicidades a todos ellos.

¡Felicidades!

La PostaRestaurante

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Luego de que los integrantes del Jurado Calificador degustaron una a una las micheladas de los diver-sos participantes, determinaron que el galardón a la mejor michelada lo obtuviera Joel Jiménez, del res-taurante Costa del Mar, propiedad de la señora Ana María Vicente. Muchas felicidades y enhorabuena.

Ganador de la mejor michelada

Restaurante¡Felicidades!

Costa del mar

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Restaurante

Ganador del mejor Stand

Chely¡Felicidades!

El Restaurante Chely obtuvo doble galardón, el pri-mero al Mejor Stand -votado por el público asisten-te- así como la Carrera de Meseros, por lo que feli-citamos a su propietaria, la señora Ana Celia Flores, quien día a día se esfuerza por obtener la excelencia en su magnífico restaurante. Felicidades!

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RestauranteLas Brisas del Caracol

Uno de los restaurantes que recibió elogios por parte del Chef Aquiles Chávez fue Las Brisas del Caracol, donde se pudo apreciar la calidad y la higiene del servicio. Por ello su pro-pietario Sebastián De la Cruz Reyes, agradeció las múltiples felicitaciones.

Exquisitos platillos

Restaurante

Las delicias del marPlayas del PirataOtro de los restaurantes más destacados fue Playas del Pirata, propiedad de la se-ñora Mélida Gómez Pérez, cuyos platillos causaron muy buena impresión, lo que le valió las felicitaciones por parte de los chefs que integraron el jurado. Felicida-

des a la señora Méli-da por su empeño y dedicación.

El Restaurante El Bellote, propiedad de la señora Cristina Pérez Ventura, presentó exquisitos platillos de la alta cocina local, los miembros del jurado se mostraron complacidos y la exhortaron a continuar por este camino para que en futuras muestras logren la excelencia que los prestadores de servicios buscan en el ramo turístico. Felicidades!

Restaurante

El Bellote

La Palapa de PoloRestauranteLa Palapa de Polo tuvo una destacada participación en esta Primera Muestra Gastronómica El Bellote 2012. Los pla-tillos presentados recibieron elogios por parte del jurado y el público asistente, quienes degustaron las delicias prepa-radas por el Chef estrella Jesús Eduardo Carvallo Gamas, quien expresó que este tipo de eventos enriquecen la gastro-nomía local pues todos aprendemos de todos, reflexionó.

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Arranca ciclo escolar2012-B en el ITSC

El pasado 15 de agosto dio inicio de manera oficial el nuevo ciclo escolar 2012-B del Institu-to Tecnológico Superior de Comalcalco (ITSC), en un acto inaugural que presidió el Director General, Mtro. Carlos Mario Olán López, acom-pañado por directores y subdirectores de las distintas áreas de ese centro educativo.En este evento, realizado en la cancha techada de usos múltiples, se contó con la asistencia de alumnos de nuevo ingreso de las ocho ca-rreras que se imparten en esta institución, así como personal docente y administrativo.El Director General dio la bienvenida a todos los jóvenes de nuevo ingreso, a quienes co-mentó de los beneficios, apoyos y derechos que tienen como estudiantes del ITSC, así como de las obligaciones y compromiso que adquieren.

Carlos Mario Olán exhorto a los nuevos es-tudiantes a ocupar productivamente todo el tiempo que pasen en esta institución, ya que se cuenta con infraestructura y programas de calidad para formarse integralmente.En el evento se entregaron simbólicamente credenciales y se reconoció a los estudiantes que obtuvieron los diez mejores promedios en el Examen de Admisión aplicado por CENE-VAL, recibiendo constancia y el aplauso de los presentes.Por su parte, el Q.F.B. Saúl Alamilla Ruiz, di-rector de Vinculación, fue el encargado de dar la correspondiente declaratoria inaugural del Ciclo Escolar 2012-B, invitando a los jóvenes a no claudicar en su formación profesional por ninguna situación, por más adversa que ésta sea.

El Director General, Carlos Mario Olán López, exhortó a los nuevos estu-diantes a ocupar productivamente los recursos didácticos con que cuenta esta institución educativa.

Iglesia de

CupilcoUbicada en una pintoresca población de Comalcalco, donde la religiosidad adquiere matices festivos de gran colorido, Cupilco sigue siendo un ícono dentro de la cultura popular de Tabasco. Su visita resulta impres-cindible para el turista.

Los colores de la Fé

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Cupilco es una población ubicada en el municipio de Comalcalco, en la región de la Chontalpa de Tabasco. Esta población ya exis-tía desde antes de la llegada de los españoles a nuestro territorio. En la “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España” escrita por Bernal Díaz del Castillo, así como en la “Quinta Carta de Relación” de Hernán Cortés, ambos hablan ya de una población llamada Cupilco o Copilcom por la que atravesaron en su viaje a las Hibueras (Honduras) en 1525.El atractivo principal de esta pequeña pobla-ción, es sin lugar a dudas, su iglesia, una de las más coloridas y famosas del estado. La iglesia de Cupilco ha sido símbolo de Tabas-co en muchas exposiciones turísticas tanto nacionales como internacionales. Su imagen ha recorrido prácticamente el mundo y es de las iglesias tabasqueñas más fotografiadas. Sus alegres y llamativos colores han sido su distintivo, y es paso obligado al recorrer la ruta turística de la Chontalpa. Esta iglesia esta dedicada a la Virgen de la Asunción cuya imagen fue bendecida y benerada por SS. el Papa Juan Pablo II el 11 de mayo de 1990.En la Actualidad, los habitantes de Cupilco se han esmerado por continuar con sus tradi-ciones religiosas y artesanales, su tradicional mercado y sus diversas fiestas que celebran con mucho colorido y contenido autóctono.

CoatzacoalcosLa ciudad, a pesar de que no mucha gente lo sabe, es una isla, ya que está rodeada por ríos y la co-nexión con tierra firme son el puente Coatzacoalcos I y Coatzacoalcos II.

El término Coatzacoalcos está ligado a la leyen-da de Quetzalcóatl, según la cual un grupo de toltecas y su caudillo emigraron de la deca-

dente ciudad de Tula, capital de su imperio, hacia Centro o Sudamérica, pasando por Coatzacoalcos a fines del siglo XII. Dentro del área geográfica y cultural olmeca, se consideró a Coatzacoalcos como capital de la provincia. Al final del gobierno de Axayácatl, la población local rechazó a las huestes del imperio mexica en Cuilonimiquiztlan (Cuilo-nia, municipio de Soteapan). Durante la conquista española (principios de 1520), Diego de Ordaz ex-ploró y sondeó el río Coatzacoalcos en busca de oro. Por instrucciones de Cortés, Gonzalo de Sandoval y varios capitanes conquistaron la ciudad de Coat-zacoalcos y fundaron la villa del Espíritu Santo, en junio de 1522, río arriba y sobre la margen derecha, cerca de Barragantitlan o Paso Nuevo, actualmente jurisdicción del municipio de Ixhuatlán del Sureste.Esa prueba sirvió de guarnición para dominar y pa-cificar toda la provincia, que se convirtió en el cen-tro de una extensa área que comprendía el sureste

del estado de Veracruz, Tabasco y parte de Chiapas, Campeche y Oaxaca. La congregación de indígenas se llevó a cabo en 1599. En el orden religioso, quedó adscrita al obispado de Oaxaca. Durante los siglos XVI y XVII fue cabecera de la alcaldía mayor trasla-dada después a Acayucan porque el trabajo forzado y las enfermedades abatieron la población, al grado de que a principios del XVIII la Villa del Espíritu Santo casi desapareció.

Lugar en que se perdió la serpiente

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Coatzacoalcos es uno de los lugares de Veracruz que ofrece un ambiente moderno, con una interesante mezcla de culturas sin olvidar sus raíces tradicionales. Con un gran actividad industrial, debido a los complejos petroquímicos en el área, Coat-zacoalcos ofrece diversidad de opciones para la diversión, cultura, gastronomía y negocios que los visitantes podrán disfrutar.Nota Historica: La palabra Coatzacoalcos proviene del náhuatl coatl, que significa culebra; tzacualli, donde se guarda o se esconde algo; y co sufijo de lugar: Por lo tanto se tyraduce como “en el escondite de la culebra”.

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Especialidad en pescados y mariscos cocinados con exquisitos y frescos ingredientes.

Le ofrece una variedad de platillos, camarones para pelar, ostiones ahumados, jaibas rellenas, minilla de pescado, tortillas al asadero, varie-dad de cockteles y ceviches de camarón, cara-col, ensalada de mariscos, calamares al mojo de ajo, al “chiltepin”, pulpo, langosta, pescados como robalo, mojarra frita, al ajillo, empaniza-dos, además de carnes y aves al gusto.

Ubicado en el corredor turístico de El Bellote cruzando el Puenteen Paraíso, Tabasco.

contacto@restaurantcostadelmar.com

Tel. (933) 335 40 27

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Si fueras un animal, ¿cuál serías? Yo elegiría ser un gato, con pies de trapo y cola de papel. Un felino estaría muy bien. Sería “cordial” amanecer un día y darme cuenta de que por erizados pelos ha cambiado mi piel. Abrir los ojos, que de tan rasgados y brillan-tes contemplaran asombrados, atónitos, emo-cionados un plato de croquetas, pero nadie notara ese clímax. Andar sin preocupaciones, vicios o inhibiciones por cada rincón, visible o no de mi hogar. Crear con mi aroma, ese tan particular que despide la orina del animal, los fuertes de mi propio reino, de mi fortale-za. Llenar de pelos mi hábitat y caminar entre ellos con gracia, sin pena. Serle agradable a la humanidad y ser repudiado por los alérgicos a la belleza. ¡Si!, sería un gato bellísimo, me envidiarían: del árbol su corteza, pues con mi piel cundida de pelos me protegería con gran entereza. Del ave sus alas, pues ni en celo ni tristeza dejo de aterrizar con tal confianza y ligereza; y, no

lo se, quizá también me envidiaría yo mismo,

sería ególatra y con-venenciero, a veces amargo y aburri-do o hasta serio y vengativo. Sería

elegante, arrogante, pulcro, embustero. Todo un cofre de egoísmo y hasta flojo, más bien retraído. Sería todo lo que yo mismo no me he dado oportunidad de ser, siendo yo, sien-do amigo, estudiante, hijo, hermano, primo, sobrino, cuate, novio, bailarín y un poco de todo lo anterior al mismo tiempo. Trasladaría mi mirada hacia el humano que fuera mío, nunca sería de él tan solo una mas-cota, tal vez más que un simple felino: su ideal. Hasta su ejemplo si se me antoja. Sería larguirucho, flaco, blanco, muy masculino. Ojo azul o muy negro, pestañas largas y uñas afiladas. Todo un ejemplar, tal vez un hara-gán pero hermoso de verdad. Mi vida sería más tranquila. No tengo nada en contra de lo que ostento ahora, pero sue-lo desesperarme, ¿de qué?, tal vez de ser res-ponsable, de estar ahí cuando alguien quiere y de estarlo también para quien me quiere, de no ser arisco sino divertido, de ser hombre de muchas palabras, de sentir con tal intensidad que me duele el corazón hasta al pensar, de vivir atado a mi mismo. De ellas, de ellos y su modo de pensar, de creer en este mundo en el que cada día morir resulta más barato.Por eso, si yo pudiera ser un animal, de entre todos los que hay elegiría ser un gato.

La Chilindrina y papá.

Fernando Muñoz

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Lester Wilson

Paraíso, Tabasco.- En las pinturas al óleo y las acuarelas que ha creado Homero Magaña Arellano a lo largo de su vida artística, han quedado plas-mados los paisajes paraiseños. Los verdes manglares, el azul del cielo preñado de nu-bes, el reino acuoso de los peces, las aves marinas en su majestuoso vuelo, sin olvidar a la gente que habita este hermoso munici-pio que lleva su encanto en su mismísimo nombre.Entrevistado en su confortable taller, refu-gio de sus horas de inspiración, el artista plástico más renombrado de este edén del trópico, nos habla de sus proyectos a corto y mediano plazo, de su incursión en la fo-tografía submarina, de sus sueños, ideas, aventuras y desventuras, en ese mundo má-gico, multicolor, donde ha florecido su crea-tividad durante las últimas décadas.Amigo del pincel desde muy joven, Homero Magaña estudió artes plásticas en la capital del país, donde dibujó historietas para las editoriales Novaro y Egea, incursionando en dibujos animados. En Tabasco trabajó para los canales 9 y 7 (CORAT), en este último destacó como escenógrafo, antes de obtener premios y reconocimientos diversos por su obra pictórica, donde ha plasmado paisajes naturales paraiseños, principalmente.Magaña Arellano nos muestra parte de su

obra, sus últimos trabajos están enfocados hacia el mar, los paisajes, las especies mari-nas y parte de ese extraordinario mundo que el ser humano desconoce, nos dice.Cuenta que su afición por el buceo deportivo le abrió las puertas del mundo submarino, donde comenzó a grabar vídeos y a tomar fotografías, “un día me fui a Cancún es pos de escenarios naturales nuevos y arrecifes de coral, y allá fue donde tuve la fortuna de co-nocer a Ramón Bravo y su equipo, una per-sona muy profesional con quien hice una buena amistad que duró hasta su lamenta-ble deceso”, añade con cierta nostalgia.Dentro de sus proyectos a mediano plazo, destaca la publicación de algunos libros, uno de ellos dedicado a diversos personajes representativos del municipio, a quienes ha inmortalizado en sus dibujos y acuarelas, “la mayoría de ellos pertenecen a la colec-ción privada de mi amigo Antonio Rodrí-guez, a quien le agradezco el apoyo que me ha dado durante muchos años”, apunta.Homero dedica parte de su tiempo a pintar cuadros con motivos marinos, piensa que en su mente se encuentran capturadas muchas imágenes que “significan un tesoro que hay que dar a conocer a la gente, no en su esta-do natural, sino a través de la alquimia del arte, de los trazos que significan parte de mi vida misma”.

Homero magañaEl mar, concebido en la obra de

Durante una breve charla, el artista paraiseño nos habla de sus ideas, proyectos y de su pasión por los pinceles.

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