iii convención de agronegocios - upc
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Ponencia 1: CertificacionesTRANSCRIPT
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Ventajas de la Certificación y Sellos de Calidad en los Agronegocios
Fiorela Bustamante [email protected]
Setiembre 2011, III Convención de Agronegocios, Claves para el éxito en Agronegocios
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1. Conceptos importantes
Acreditación Certificación Organización
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Directorio de organizaciones
certificadas
Directorio de cuerpos de
certificación acreditadosAcredita
ISO/IEC Guía 61 /62
CertificaISO/IEC Guía 65 / 17021
Implementa
GLOBALGAP /Tesco Nurture / BRC / ISO 9001
ACREDITACIÓNCuerpo nacional
o internacional
CERTIFICACIONCuerpo público o
privado
ORGANIZACIÓNAgroindustrial o de
producto
a) Flujograma de conceptos
3
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b) Tipos de Certificación
• Regulatorias • Voluntarias
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c) Sellos de Certificación
Orgánicas o ecológicos
• EU 834/07 –889/08
• USDA – NOP (Canadá)
• JAS (Japón)• EFAPA / FIPA
(Korea)• RTPO - Perú• Biosuisse• Krav• Soil Association• Naturland
Food Safety
• HACCP• GMP+• BRC (UK)• ISO 22001
• Textil Sostenible• GOTS• Organic Exchange• GRS
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
• GLOBALGAP• TESCO Nurture• Leaf Marque• US GAP• Norma BPA local
• Forestal• FSC• PEFC
Café
• UTZ• C.A.F.E Practices –
Starbucks• Bird Friendly
• Responsabilidad Social
• ETI• Fair Choice
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c) (Nuevos) sellos de Certificación
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d) Alcance de la Certificación
Certificación de Productos
• Unidades de Producción
• Unidades de Procesamiento
• Unidades de administración
Certificación de sistemas
• Número de procesos
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17
INSPECCION
SEGUIMIENTO
CERTIFICACIÓN
# AÑOS
d) Ciclo de la certificación
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e) Tipos de Auditorías de Certificación
• Auditoría de Primera parte
• Auditoría de Segunda parte
• Auditoría de Tercera parte
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Organicoeu, nop, jasGlobalgap
Tesco nurturestarbucks
Gmp/haccp/brc/ifs/ iso 14001
Ohsas 18000
Iso 9001:2008iso 14001
Ohsas 18000
Iso 9001:2008
ProducciónPrimaria Proceso Conservación
Distribución Comercialización
SISTEMAS DE GESTION ISO 9001:2008 / Fair Choice / ISO 22000
GMP / HACCP / BRC / IFS /OHSAS 18000
ISO 14000
ISO 9001: 2008
Productores de pesticidas, fertilizantes y Antibióticos
Cadena de productores de ingredientes y aditivos
Operadores de transporte y almacén.
Productores de Equipos
Productores de agentes de limpieza y sanitización
Productores de material de empaque
Proveedores de servicios
f) Cadena de Valor - Certificación
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g) Situación local – Certificación
• ORGÁNICO: Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos DS 044-2006-AG
• INOCUIDAD ALIMENTARIA• Ley de Inocuidad de
Alimentos – Perú –(28/06/2008)
• Reglamento de la Ley de Inocuidad de Alimentos (17/12/2008)
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2. Productos más certificados
• Espárragos• Banano• Café• Cítricos• Uva• Palto• Mango• Cacao
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2. Productos más certificados
• Espárragos• Banano• Café• Cítricos• Uvas• Paltas• Mango
• Espárragos• Uvas• Alcachofas• Mango• Paltas• Páprika• Cítricos
Productos más certificados VS productos más exportados
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2. Productos más certificados
Crecimiento exportaciones (período 2003/2010) – Fuente Promperú
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2. Productos más certificadosCrecimiento certificaciones (período 2003/2010) – Fuente Control Union Certifications
0
50
100
150
200
250
300
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Proyectos Certificados 2003-2011
Proyectos Certificados GG Proyectos Certificados ORG
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3. Nuevos productos de certificación
Maca Aguaymanto Camu Camu Sacha Inchi Palma Aceitera Yacón Chocolates
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4. Principales Destinos
USA
Alemania
Holanda
España
Ecuador
Colombia
Reino Unido
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Propósito / Beneficios:• Prueba tangible de
conformidad
• Prueba de la habilidad para cumplir con los requisitos
• Confianza de los clientes
• Evita múltiples auditorías de segunda parte
5. Importancia de la Certificación de Tercera ParteLogo del
cuerpo de acreditación
Logo de certificación
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5. Importancia de la Certificación de Tercera Parte
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En términos generales:
Porque entregan confianza en lo que no se puede verificar en persona.Porque entregan el resultado de una revisión objetiva e imparcial.Porque se basan en un protocolo de auditoría reconocido mundialmente.
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5. Importancia de la Certificación de Tercera Parte
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En términos comerciales:
Porque los auditores se convierten en:
“los ojos y los oídos del cliente”
vigilando el cumplimiento de lo previamente
pactado en un contrato, minimizando el riesgo de
que ocurra algún problema”
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5. Importancia de la Certificación de Tercera Parte
Para el caso de alimentos de consumo huma directo y piensos:
Evita peligros que pueden ocurrir en cualquier etapa de la manipulación.
Millones en pérdidas
Salud afectada