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TEORÍA Y PRÁCTICA DE ACONDICIONAMIENTO FÍSICO

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II. METABOLISMO

BIBLIOGRAFÍA.Thibodeau, G.A. and Patton, K.T. Anatomía y Fisiología. Ed. Harcourt. Madrid. 2000 (pag. 788-809)Wilmore, J.H. and Costill, D.L. Fisiología del Esfuerzo y del Deporte. Ed. Paidotribo. Barcelona. 2004


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ESQUEMA DE LA NUTRICIÓN Y EL METABOLISMO

• ¿QUÉ ES EL METABOLISMO?Procesos químicos que hacen posible la vida

– ANABOLISMO

– CATABOLISMO


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TRANSFERENCIA DE ENERGÍA

• EL ATP: ACUMULADOR DE ENERGÍA EN LOS ENLACES FOSFATO

• FAD Y NAD: TRANSPORTADORES DE PAREJAS DE ELECTRONES


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CARBOHIDRATOS

• FUENTES DE CH:– COMPLEJOS O

POLISACÁRIDOS: ALMIDONES VEGETALES Y CEREALES, CELULOSA (FIBRA), ETC.

– SIMPLES O MONOSACARIDOS: GLUCOSA, FRUCTOSA, GALACTOSA.

• METABOLISMO– TRANSPORTE Y

FOSFORILACIÓN DE LA GLUCOSA

– GLUCÓLISIS (1GLUCOSA=2AC.PIRÚVICO)


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METABOLISMO DE LOS CH

• GLUCÓLISIS:– EN EL CITOPLASMA– PROCESO ANAERÓBICO– FORMA 2 ATP– PRIMER PASO DEL CATABOLISMO

DE LOS CH

• CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO– 2AC.PIRÚVICO=

6AGUA+6DIÓXIDO DE CARBONO


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CICLO DE KREBS


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SISTEMA TRANSPORTADOR DE ELECTRONES Y FOSFORILACIÓN OXIDATIVA

• EN LA MEMBRANA INTERNA MITOCONDRIAL:

• SE FORMA ATP (POR FOSFORILACIÓN OXIDATIVA) Y AGUA


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RENDIMIENTO DEL CATABOLISMO DE LA GLUCOSA

C6H12O6 +6O2 = 6CO2 + 6H2O + 36(o 38)ATP + calor


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VÍA ANAERÓBICA

• Con falta de oxígeno:– Formación de Ac. Láctico– Vías de reconversión a glucosa o

Ac. Pirúvico= Deuda de oxígeno


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GLUCOGÉNESIS Y GLUCONEOGÉNESIS

GLUCOGÉNESIS Y GLUCOGENOLISIS

• Formación de glucógeno a partir de moléculas de glucosa. El paso inverso se denomina glucogenolisis y estárepresentado en la figura

GLUCONEOGÉNESIS• Formación de glucosa a

partir de glicerol de las grasa o de las proteínas


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LÍPIDOS

• FUENTES– TRIGLICÉRIDOS= Ac. GRASOS+GLICEROL– FOSFOLÍPIDOS– COLESTEROL: SÓLO EN ALIMENTOS DE ORIGEN

ANIMAL• CLASIFICACIÓN:

– SATURADAS (SÓLIDAS) – INSATURTADAS (LÍQUIDAS)

• TRANSPORTE– QUILOMICRONES– LIPOPROTEINAS (VLDL, LDL Y HDL)– AC. GRASOS LIBRES


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METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

• CATABOLISMO LIPÍDICO O BETAOXIDACIÓN

• ANABOLISMO LIPÍDICO O LIPOGÉNESIS


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PROTEÍNAS

• FUENTES– CADENAS DE 20 AMINOÁCIDOS– AMINOÁCIDOS:

• ESENCIALES (POR LA DIETA) SÓLO LAS CARNES CONTIENEN TODOS.

• NO ESENCIALES (LOS SINTETIZA EL PROPIO ORGANISMO)

• A DIFERENCIA DE CH Y GRASAS QUE ERAN FUENTES DE ENERGÍA, LAS PROTEINAS SON CONSTRUCTORAS DE TEJIDO Y PRIMA SU ANABOLISMO SOBRE EL CATABOLISMO.


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METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS

• ANABOLISMO: – SE PRODUCE EN LOS RIBOSOMAS.– ES LA GRAN EMPRESA DEL CUERPO: EL CRECIMIENTO Y

MANTENIMIENTO DEL ORGANISMO DEPENDE DE ESTE PROCESO.

• CATABOLISMO O DEAMINACIÓN– PRODUCE AMONIACO (SE EXCRETA EN ORINA)– CETOÁCIDOS: VAN A CICLO DE KREBS O

GLUCONEOGÉNESIS O LIPOGÉNESIS


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VITAMINAS, MINERALES Y AGUA

VITAMINAS– UNIDAS A

ENZIMAS Y COENZIMAS FACILITAN EL METABOLISMO

– FUNCIONES DE TRANSPORTE

– ANTIOXIDANTES (C y D)

– CONTROL HOMEOSTATICO DEL CALCIO (D)

– ETC


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FUNCIONES DE LOS MINERALES MINERALES

• FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO Y CONTRACCIÓN MUSCULAR: SODIO (Na), CALCIO (Ca), POTASIO (K)

• CONSTRUCCIÓN DE LOS COMPONENTES ESTRUCTURALES DEL CUERPO: CALCIO (Ca), FOSFORO (P) Y MAGNESIO (Mg)

• Ver Tabla 27-4 (cap. 27)


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RESUMEN RUTAS METABÓLICAS


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CONCEPTOS FISIOLÓGICOS BÁSICOS

• CONCEPTOS DE COMPOSICIÓN CORPORAL

– SOMATOTIPO• ENDOMORFIA (adiposo)• MESOMORFIA (múscular)• ECTOMORFIA (oseo)

– PORCENTAJE DE GRASAYuhasz 1962 modificado por Carter

1982 (Esparza Ros, 1993):% Grasa = (((Σ 6 pliegues) · 0.097) +

3.64) · 100-1


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CONCEPTOS ESPIROMÉTRICOS

• CAPACIDAD VITAL:– AIRE QUE CABE EN

LOS PULMONES– MUY DETERMINADO

GENETICAMENTE– SU DESARROLLO

TERMINA CON EL CRECIMIENTO

• MÁXIMA VENTILACIÓN VOLUNTARIA:– CANTIDAD DE AIRE

QUE SE MUEVE POR MINUTO

– MEDIDA DE EFICIENCIA VENTILATORIA

– ES ENTRENABLE


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CONCEPTOS ERGOESPIROMÉTRICOS

• CONSUMO MÁXIMO DE OXÍGENO VO2 max


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INDICADORES DEL ESTADO DE FORMA

• UMBRAL AERÓBICO• UMBRAL ANAERÓBICO


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CONTROL DE LA INTENSIDAD DE ESFUERZO

• CONCENTRACIÓN DE LACTATO

Equivalentes y Presiones

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0

2

4

6

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Eq O2Eq CO2LactatoPET O2PET CO2

Umbral Aeróbico

Umbral Anaeróbico

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CONTROL DE LA INTENSIDAD DE ESFUERZO

• FRECUENCIA CARDÍACA

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PRUEBA DE ESFUERZO

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