Hummus:

Ingredientes para hacer Hummus(para unas 6 u 8 personas):2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)

2 cucharadas grandes de tahini

1 diente de ajo

1/3 de una cucharada pequea con sal

1/2 cucharada pequea de comino molido

el zumo de medio limn

un poco de pimentn dulce (si es pimentn de La Vera mucho mejor)

perejil

un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)

1/2 vaso de agua

Receta para hacer Hummus(para seis u ocho personas):Enjuaga bien losgarbanzosbajo el chorro de agua del grifo. Escrrelos y chalos todos en el vaso de la batidora.Acurdatede apartar una cucharada de garbanzos paradecorar el hummus.

Aade a los garbanzosel diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limn y la salsa tahini. Bate bien y ve aadiendoagua poco a pocohasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a unguacamole.

Ahorapasa el hummus a un boly con unacucharapresiona el centro mientras haces crculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede ms bonito.

Luegodecora con un poco de perejil picado y pimentn al gusto.Reparte losgarbanzosque tenamos reservados para decorar.

Remata el hummus conun chorrito de aceite de olivay listo.Fuera de la cocina y a comer!!!!

Ingredientes para hacer Tahini:2 cucharadas de ssamo (ajonjol)

4 cucharadas de lquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)

1 pizca de sal

Receta para hacer Tahini:1)Si el ssamo no est tostadoenjuagalo bajo el chorro de agua del grifo y escrrelo bien. Luego echa el ssamo en una sartn grande y pon a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el ssamo se dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color).Si el ssamo que tienes ya est tostado sltate este paso.

2)Deja que seenfrenlas semillas de ssamo. Luego ponlas en una picadora o un molinillo elctrico y aade el lquido que elijas y una pizca de sal (muy poca).

3)Pica todo muy bien. Como vers en la foto al ser poca cantidad de tahini la que preparamos el ssamo tiende a pegarse en las paredes de la picadora. Empuja con una esptulas los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar.

4)Repite el proceso del paso anteriorhasta que quede una pasta ms o menos lisa. Si fuese necesario puedes aadir un poco de agua para que quede ms suave.5)No hace falta que quede una salsa fina fina. Una vez que est todo bien triturado es ms que suficiente.Fuera de la cocina y a comer!!!