ALMANAQUE

2002

HuertasOrgánicasIng. Agr. Alda Rodríguez

Huertas Orgánicas

Introducción.La agricultura orgán.ca, ecológica o b.ológica es frecuentemen-

te entendida como una agricultura que prescinde del uso de agroquí-micos, fertilizantes solubles y o:ros productos químicos. Sin embargola agricultura orgánica es más que eso: es desarrollar sistemas en loscuales el hombre produce alimentos minimizando los efectos negati-vos sobre el ambiente, sobre los delicados equilibrios naturales, Estosnuevos métodos alternativos de agricultura, son desarrollados a travésde la aplicación de un complejo sistema de técnicas agronómicaspara mantener la sustentabilidad de los agroecosistemas y lograralimentos saljdab:es, de elevado valor nutritivo, libres de residuos deagroquímicos, donde ios trabajadores rurales y productores no correnriesgos de contaminación en el proceso productivo.

Son métodos que promueven la utilización de recursos locales(materia orgánica reciclada, semillas, fltosanitarios naturales botánicos,etc), disminuyendo la dependencia de recursos financieros para lacompra de ¡nsurnos.

La exigencia de toda la sociedad por alimentos saludables y laresponsabilidad de .Cada ser humano en el cuidado de tos recursosnaturales hacen que la agricultura orgánica crezca aceleradamente entodo el mundo, demostrándose 'a viabilidad económica, ecológica ysocial de estos sistemas productivos, en oequeña, mediana o granescala. (

DefiniciónLa huerta orgánica familiar tiene como objetivo orincipal la

producción y auto abastecimiento de hortalizas varias (espinacas,166 ' e c n u 9 a s ' abejas, rabanitos, zanahorias, tomates, etc), de exce.ente

calidad, a través del diseño de una pequeño ecosistema.

Muchas pueden ser las causas que motivan su desarrollo;• Buscando una alimentación equilibrada con la inclusón de

frutas y verduras recién arrancadas, con alto valor nutritivo y sin conta-minantes Químicos. Es posible producir en nuestra huerta familiaralimentos de todos los grupos; alimentos reguladores (lechuga,espinaca, rabaniío, zanahoria, tomate, etc.), alimentos energéticos(maíz por ejempio), y alimentos formadores o con mayores contenidosde proteína (porotos, chícharos, arvejas, chauchas, etc) Por estemotivo, a la hora de decidir qué plantar, tendremos en cuenta lasnecesidades de alimentación de la familia.

• Buscando el valor terapéutico de hortalizas y medicinales.Además del analizado valor nutritivo de las hortalizas, se reconoce unvalor terapéutico cuya exaltación ha tomado en la década de los 90 un

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Fig. 1

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énfas'S muy particular sobre todo vinculado alcáncer, por la existencia de sustanciasantioxidantes y carcinógenas

• Para apenar en la economía familiar,dedicando menos recursos ecorómicos a lacompra de alimentos.

• Como estrategia para reciclar através del proceso de compostaje residuosorgánicos (hojas, cortes de césped, cascarasde frutas, partes no comestibles de las hortalizasetc.), logrando abonos compuestos de buenacalidad y evitando que sean fuentes de contami-nación.

El método orgánico intensivo.Aunque para alguros este método puede resultar nuevo, nace

4000 años que b practicaban los elimos, y 2000 años los griegos,Actualmente este método se usa cada vez más en todo el mundopara producir alimentos con pocos recursos o para producir alimentossanos sin contaminación de productos quím.ccs

Se basa en el reciclaje de materia orgánica, forma como lanaturaleza produce y mantiene a ios seres vivos.

El método es intensivo porque usa al máximo el pequeñopedazo de suelo, naciéndolo oroducir durante todo el año y mejoran-do su calidao paulatinamente.

Para vivir las plantas neces'tan luz, minerales y agua. Las hojasde las plantas recogen luz del sol que provee de energía necesariapara producir sustancias que serán SJS alimentos y de los demásseres vivos (azúcares, proteínas, etc.).

Para poaer realizar esta transformación, sus raíces necesitanextraer los rrrnerales quo, sa'vo el nitrógeno se encuentran en la ^ccade la tierra

En e, aire están los otros elementos indispensables para suVida, el nitrógeno, el oxígeno y ei gas carbónico Sin embargo losminerales no pueden ser absorbidos por las plantas tal como seencuentran en el aire y en la tierra Existen en el suelo una gran canti-dad y diversidad de microorganismos que hacen el trabajo de latransformación de estos minerales para que puedan ser útiles para lasplantas.

La humecad es necesaria para la vida de los organismos,Además el agua influye en la disolución de los minerales para quepueda llegar a toda la planta.

Si nos fijamos bien todos los elementos que necesitan ¡asplantas para aumentarse se encuentran a su alrededor, en gran abun-dancia y a su alcance,

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Las plantas como todo ser vivo tiene su c'do de vida, algunaspartes se mueren y caen al suelo convirtiéndose en desechos yalgunas partes sirven de alimentos a los animales y al hombre, el cualdespués de comerlos también produce desechos.

Los microorganismos que están en el suelo recuperan lassustancias que están en los desechos transformándolas nueva-mente en alimentos para tas plantas, Tarea para lo cual lahumedad es indispensable. Nos sorprendería saber que en unpuñado de tierra existen varios miles de millones de seresvivos, ae lo cuales muypocos pueden serobservados a simplevista. Esxs desechostransformados por losorganismos forman loque se llama la materiaorgánica. Esta se puededecir que es una verda-dera bodega de alimen-tos que aseguran lapermanencia de la vida,

De esta forma,imitando lo que sucedeen la naturaleza, nuestrotrabajo en la huertaestará basado en elreciclaje de residuosorgánicos tal come lomuestra la figura 2.

Ubicación de la huerta.Si se puede elegir ei lugar donde se va a hacer la huerta, lo

primero que se deberá tener en cuenta es el tamaño. El tamaño ideales aquel que nos permite tener variadas hortalizas durante todo el añopara el consumo de toda la familia Por ejemplo en el caso de unafamilia compuesta por 2 adultos y 4 niños, se ha calculado que estose logra con un terreno de 60 mts2, produciéndose un promedio de 1Kg. de hortalizas variadas por día, con una dedicación de 4'a 6 horassemanales.

Es importante que el lugar elegido sea soleado, que esté cercade la casa y del agua, que tenga fácil acceso, Es preferible elegir unsuelo no tan bueno pero que tenga estas condiciones ya que coneste método se puede mejorar la calidad del suelo.

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Fig.2

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Organización de la huerta.En la organización de la huerta debemos tener en cuenta los siguientes as-pectos:1 - La quinta debe estar cercada, de manera que esté protegida del ingreso de animales.Para hacerio puede usar cualquier tipo de material firme, alambre, tejido, cañas, maderas, etc.2 - La puerta de ingreso a la quinta debe ser ubicada en la parte más cercana a la casa,Ce manera que sea de lácil acceso.3 - Elegir un rincón protegido con frente a! este o norte para la construcción del inverná-culo de producción de almacigos, y un rincón, en lo posible protegido para hacer laabonera.4 - En el espacio interior señale los lugares donde irán las camas aftas que en lo posibletendrán 1,20m de ancho y 6m de largo dejando caminos de 4ucm entre ellas. La mejororientación de las camas altas, en el caso de terrenos planos, es aquella en que su largova de norte a sur para que las plantas reciban sol durante todo el día. St el terreno es enpendiente, el largo de la cama afta debe ir perpendicular al sentido de ella, dejando unaescasa pendiente para permitir el desagüe.

Este modelo de huerta orgánica tal como se muestra en ¡afigura (fig, 3), Incluye una preparación diferente del suelo (camasaltas r ! , donde se cultivan las hortalizas, las plantas medicinales y loscondimentos), un pequeño Invernáculo a , para optimizar la condicio-nes ambientales de 'os almacigos y obtener plantines de buenacalidad, y la abonera '$, lugar donde se produce el abono orgánicocompuesto

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<1> Camas altas.Las camas a=tas se realizan en

sustitución al tradicional tablón o cantero.La diferencia es que, en la cama altareconstruimos un suelo mediante elagregado de gran cantidad de materiaorgánica. La tierra queda suelta parapermitir el desarrollo profundo de lasraices, la entrada de aire, la penetracióndel agua y el enriquecimiento de la vidadel suelo, Las plantas crecerán másvigorosas, resistentes y productivas,

Para la construcción de la camaalta marque un espacio de 1,20m deancho y por el largo que posibilite suhuerta.

En un extremo del espacio marca-do haga una zanja de 30cm de ancho y30cm de proíundidad, deposite la tierrade esta zanja en el otro extremo de la"cama alta (fig 4).

Rellene la zanja con resi-duos vegetales (pasto cortado,paja, hojas, malezas, etc ) yestiércol animal (fig. 5).

Siga haciendo zanjas ytapándolas hasta el final ae lacama La última relíénela con latierra extraída al inicio de la primera

Desarme terrones con lapala ce diente s¡n invertir el terrón yafine la superficie de la cama,coloque una capa de 5cm deabono orgánico en toda la superficié y cúbrala con pasto, paja,hojas o aserrín, para protegerla dela lluvia fuerte (fig 6),

Las camas altas a diferenciade los tradicionales canteros no seconstruyen antes de cada s¡emora.por el contrario pueden durar añosen producción si se realizanmanejos adecuados. Estosmanejos consisten en afloja'" elsuelo entre cultivo y cultivo, con

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laooreos verticales, refertilizaciones con abonos orgánicos, y usopermanente de cubiertas vegetales

Ventajas* La producción de una cama alta es cuatro veces mayor en com-paración a un cantero tradicional.= Se economiza al menos la mitad del consumo de agua debido ala abundancia de materia orgánica.* El suelo, no se deteriora ni se gasta, sino que se irá mejorandocada vez más y con ello resultará cada vez más fácil producir• No necesitamos disponer de recursos económicos para lacompra de fertilizantes.* Prácticamente no son necesarias labores de desmalezan-! iento(carpidas).

_ _ _ _ _ _ . . ...(2f Aboneras. yEl emplea de abonos orgán¡cos para mejorar las cualidades flt

físicas y químicas del suelo es una práctica antigua y de valor com- xprobado, contienen prácticamente todos los macro y micronutnentes,dan estructura al terreno y aumentan la fertilidad. j *

Es necesario dedicar un espacio de la huerta para acumular ™*residuos orgánicos y elaborar las pilas de compostaje o aboneras. _

Se reciclarán todo tjpo de residuos vegetales (tales como „ .pastos, malezas, hojas, restos de poda, restos de la cocina), y deestiércol animal (estiércol de gallina, conejo, cerdos, caballo, vaca),los que sufrirán un proceso de transformación y se convertirán enabono orgánico compuesto, porque está hecho de una gran variedadde materiales lo que asegura la diversidad de sustancias naturalesnecesarias para la vida de1 su&o y las plantas,

La abonera ouede ser hecha en un espacie al aire libre oe lahuerta Para olio marque un área de 1,50 mts de lacio como mínimo.Entierre un palo no muy p'cfundo en el medio pues luego deberásacarlo.

En ese espacio delimitado co¡oque una capa de 15 cm dealtura de residuos vegetales en lo posible una mezcla de materialesverdes y secos, luego una capa de aproximadamente 5 cm deestié'col animal y luego una fina capa de suelo. Riegue abundante-mente el montón y luego continúe repitiendo las capas hasta llegar auna altura aproximada de 1,50 mts de altura. Una vez terminadoriegue, tape con pasto seco para proteger de la lluvia y saque el palocentral. El espacio que quedó en lugar del palo mejorará el ingreso deaire y por lo tanto la aereación de la pila, asegurando la producción deun abono de excelente calidad (fig 7, página sigu.ente)

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S e n de estiércol 09cualquier animal

También es importante mantenersiempre la humedad adecuada, para ellouna forma práctica de medir es apretarcon la mano un puñado de mezcla, sicaen gotitas es porque estamos con lahumedad adecuada, si sale jugo, lanumedad es excesiva

Si llueve mucho tape la aboneracon un matenai plástico, si está muy secoriegúela.

A las tres semanas aproximada-mente de iniciada la abonera la volteamoso aireamos, así favorecemos y acelera-mos el proceso de descomposición.

Para hacer la abonera es conve-niente ir juntando residuos vegetales yestiércol animal, manteniéndolos en unrincón de la huerta sin mojarlos, aireados ytapados con abundante pasto seco,

El tiempo que demora el proceso en una abonera depence delas condiciones (humedad, temperatura, materiales usados, etc.). Silas condiciones fueron las ideales estará listo en 2 o 3 meses. Laproducción de una pila como la descrita es de aproximadamente 70 a90 Kgs. de abono orgánico compuesto.

Cuando el abono orgánico compuesto o compost está listo,maduro, tiene un oior agradable a tierra majada y los materialesusados toman una masa en que no se pueden distinguir unos de losoíros. Lo usaremos directamente en la cama alta y en torma pura parala realización de almacigos y producción de plantines.

La vermicompóstera o más comúnmente llamada lombriceraes o^a posib lidad de manejo de los residuos orgánicos para transfor-marlos en abonos de buena calidad: vermicompost.

Ei vermicompostaje es una tecnología en la cual se utilizan laslombrices para digerir ia materia orgánica provocando su degradación.

Las lombrices son anélidos, es decK animales cuyo cuerpoestá constituido por una serie de aniPos recubiertos por un tegumentoresistente. Están escasamente dotados de órganos de los sentidos,no oyen, tienen poco olfato y no tienen ojos pero reaccionan a la luzintensa alejándose de ella. El sentido del tacto se presenta biendesarrollado

De un punto de vista ecológico se las puede clasificar en (resgrandes grupos, que traducen adaptaciones a las diferentes necesi-dades vitales y restricciones impuestas por el ambiente

A) Epígeas: viven en la superficie del suelo asociadas aacumu.aciones de materiales orgánicos (troncos muertos, hojarasca,estiércol). Esta vida sobre el suelo supone una exposición permanente

Fig.7

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a los cambios climáticos y a los depredadores, po/ los que han tenidoque desarrollar una serie de adaptaciones que faciliten la superviven-cia, entre ellas el color del cuerpo similar al entorno, las ootecasresisten ¡a desecación y sobre todo su reproducción acelerada quepermite cicatrizar las pérdidas de sus poblaciones, merced a la rápidaexplotación del abundante aumento disponible en las acumuiacior.esorgánicas donde hacitan.

B) Endógenas: vven en manera permanente en el interior delsuelo. Carecen de pigmentos, su talla es variable y se alimentanespecialmente de tierra, más o menos mezclada con materia orgáni-ca. Su tasa de reproducción, al eslar más al abrigo de losdepredadores ptjede £er retatii/amenfe menof No atetante, (GOíQQQtt-tan entre el 20% y 50% de la biomasa de los suecos fértiles. En conjun-to, las lombrices endógenas son tanto menos sensibles cuanto mayorsea la profundidad a que viven. Durante las épocas de sequía seenrollan soDre s: mismas en pequeñas pelotas y entran en letargo.

C) Anécicas: son animales relativamente grandes que excavan &galerías verticales. Este grupo desempeña un importante papel en el <Ütransporte vertical, puesto que eleva la tierra profunda a la superficie, lo <Jque produce aireación y homogene/zactón de/ suelo: ¡as partículas fílresultantes tienen un tamaño máximo en el que permite pasar por el Xtubo digestivo. Miden entre 8 y 110cm y las de mayor tamaño pueden ^tener varios años de edad «.

De una reglón a otra el número de lombrices y su tipo varía de ffl

acuerdo a los recursos disponibles En zonas templadas la cantidad RJde alimento varia con las estaciones, Las plantas mueren entre verano y jy finales de otoño y sus restos forman depósitos sobre el suelo. Encuanto las condiciones de humedad lo permiten, las epigeas y lasanécicas explotan activamente estos depósitos. Se estima que en unahectárea de suelo fértil viven alrededor de una tonelada de lombrices,que trasiegan por su intestino 250 Toneladas de suelo por año.

Al grupo de !as epigeas pertenece Eisenia foetida, la conocidacaliforniana roja. Esta especie, de rápido crecimiento, madurez sexuatemprana y multiplicación prodigiosa, convierte una pequeña fracciónde materia orgánica en biomasa de lombriz y el resto lo eyecta enforma de agregados (pe;le;s),ya descompuesto, estabilizado y seco

Viven naturalmente en el estiércol vacuno. Cada individua tieneambos sexos, pero no es autosuficiente, necesitando de otro individuopara realizar la fecundaciór.

A 25°C, tres semanas después de poner un ooteca con unamedia de 14 huevos fértiles nacen nuevos individuos. El númerodepende del estado nutric¡onal del progenitor, Entre 4 a 6 semanasdesoués, oe acuerdo a la densidad de población y disponibilidad denutrientes, el 50% de :os nacidos llega a la madurez sexual y comienzaa producir huevos, A las 10 semanas virtualmente toda la poblaciónliega a la madurez sexua1 y continúan siendo fértiles entre 6 y 9 meses,

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El valor agronómico del vermicornoost depende en granmedida de la calidad de los residuos utilizados como sustratode lombrices. No obstante el producto resultante se diferenciadel material de partida por un mayor contenido de nutrientesdisponibles, particularmente N, R Ky Mg, una mayor estabiliza-ción de la fracción orgánica y un enriquecimiento en -floramicrobiana y en hormonas vegetales.

Para iniciar una vermicompostera es necesario construiruna cajonera delimitada con palos, maderas o ladrillos de unmetro de ancno por 2 o 3 de largo, con una altura aproximadade 40cm. La rellenamos de residuos •orgánicos y estiércolanimal, y luego se colocan las lombrices, Cuanto mayor sea lavarcoad de materiales ululados, mejor será la calidad delabono o verrnicompost

A medida que disminuye la medida del cantero le agrega-mos más residuos hasta 15 días de terminar el ciclo trimestralde producción (que puede durar algunos días más dependien-do de ias condiciones de humedad, temperatura y materialesusados) {'ig 8).

desechos orgánicoscobertura

El material estará pronto cuando su color sea totalmente oscuroy no se distinga su procedencia. En este momento se procede aseparar las lombrices del aoono, pata lo cual enterramos bolsascaladas rellenas de residuos frescos y muy humeóos, estas serviránde trampas para ¡as lombrices que buscarán el alimento fresco, alcabo de una semana se retirarán-

De las lombrices obtenidas en las trampas un tercio de ellas seutilizarán para armar otra vermicompostera y el resto se puede destinarpara alimento de las gallinas.

Fig. 8

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131 Almacigos y siembras.Una vez term.nada la cama alta debemos planificar su siem-

bra. Para ello imitaremos la naturaleza, combinaremos diversasespecies de distintos tamaños, formas y tipos de raices. De estamanera caaa planta puede recibir la luz adecuada y Duscar eialimento que necesita en las Distintas capas del suelo.

En cada cama alta marcaremos 7 líneas de siembra como lomuestra la siguiente figura. Las plantas más grandes irán en la lineadel centro (repollos, tomates, chauchas o pepinos encañados), enlas líneas a continuación de la línea central y en la línea de los extre-mos plantas pequeñas (lechugas, perejil, rabanito) para que al crecerno caigan sobre los caminos Las restantes hileras colocaremosplantas de tamaño mediano (acelga, remolacha, zanahoria).

Para aumentar la diversidad incluiremos además flores, plantasaromáticas y medicinales intercaladas en las hileras de hortalizas oen la cabeceras de las camas altas. Las plantas aromáticas que semultiplican por estacas o gajos como el romero, ruda, orégano,tomillo, lavanda, salvia, etc.,se plantan en otoño o primavera,

Las que se multiplican por semillas como el anís, eneldo,comino, menta, albahaca, toronjil, etc.,se plantan en primaverafundamentalmente

Las llores según el siguiente calendario:

EspeciesiembraBoca de sapoCaléndulaCopetesClavelinaFresiaGladioloDaliaAlelí

Ep.Siembra

Todo el anoEnero-julioJulio-eneroTodo el añoEnero-agostoInviernoAgosto-dioOtoño

Ep.floracion

Set.-febreroSel.-eneroVeranoOctubre-marzoPrimaveraPrimaveraEnero-abrilPrimavera

Mét.de

AlmacigoAlmacigoAlmacigoAlmacigoBulbosBulbosBulbosAlmacigo

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La huerta debe estar en producción todo el año y para poten-ciar su producción algunas hortalizas se siembran directamente en lacama alta como e|empla las zanahorias, los rabanitos, porotos,arvejas, espinacas, etc., y otras se siembran en cajones oestructuraras almacigueras para producir piantines de buena calidadsin ocupar las camas altas. Con esos fines se recomienda construirdentro de la huerta un pequeño invernáculo con nylon transparente enlo posible térmico, Durante el verano se buscará sombrear parcialmente(fig. 9, página siguiente).

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Para realzar los almacigos se puedeutilizar cajones y/o almacigueras, El sustrato queutilizaremos para la producción de plantmesserá abono orgánico compuesto o aoono delombriz puro. De esta manera estaremos dando'as condiciones ideales de crecimiento paraobtener plantas de buena calidad y productivi-dad

Una buena semilla es esencial para eléxito en :a producción de hortalizas. La respues-ta a los abonos, riego, etc.,depende de lacalidad de semilla. Dicha calidad está determi-nada por la calidad genética (precocidad,uniformidad, resistencia); la caiidad física(pureza), la calidad fisiológica (germinación,vigor, longevidad) y la calidad sanitaria.

Como se dijo anteriormente en la huertafamiliar se produce la mayor oarte de las especies mediante losalmacigos y posterior transplante a las camas altas. En el caso de loszapallitos, zapallos, melones y pepinos, que son muy sensibles altransplaníe se cultiva en bolsitas de nylon con abono orgánico y en elmomento del transplante se evita que las raíces queden al desrudo.

Fig. 9

1 7 6

Las ventajas de realizar almacigos está dada por:

• El ahorro de semillas• La facilidad de cuidarlas y darles las condiciones ideales decrecimiento, (temperatura, humedad) y por lo tanto obtener plantasvigorosas. •§• Controlar mejor las malezas.• La posibilidad de sembrar en forma anticipada para que cuando .llegue la estación de cultivarlas ya tengan cierto desarrollo.

El transplante consiste en el traslado de los plantines que hancrecido en la almaciguera al lugar definitivo donde crecerán: la cama alta.

El desarrollo ideal para el trar.splante dependerá de la especievegetal, en el caso de las lechugas, apios, acelgas es cuando tienen5 hojas; para tomate, repollo y coliflor una altura aproximada de tOcm;en e- caso oe cebóla y puerro una altura aproximada de 20cm y unespesor de tallo a la base de medio centímetro.

Es conveniente endurecer los p'antines (quiarles el negó) unasemana antes del transplante para ayudar a la adaptación de éstos encama alta

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Principales cultivos, época de siembra y variedades recomendadas.

Cultivo Cant. de semillas Recomendacionesa sembrar

Acelga 40 semillas cada Hacer almacigos y transplantar cuando el plantíapresenta un desarrollo de 5 tiojas verdaderas.

SeiS IT16S6S aprOXI- En siembras da noviembre a marzo usar semillasmadamente . caseras o nacionales.

Remolacha 20 semillas

Perejil 2 gramos

Rabanitos 4 gramos

Poroto 20 gramos

Chaucha 20 gramos

Zapallitos 15 semillas

Lechuga 25 semillas

coimo semillé

Directo en la cama alta, separación Scmplantas.Todo el año.

Diiecto en hoyos sepatedos 15cmTodo el año.

Directo, al chorrillo (aleando luego a unade 2cm entra plañíasTodo el año

Dliecto cama alta.Tipo manteca permite dos siembras (octubre yfebrero) $j_

I Tipo frulilla es recomendable siembras de noviembre.

Directa cama alta.

Cebolla 3 gramo

en bolsitas en siembras tempranas paraadelantar cosecha (agosto).Siembra directa en casillas escalonando de octubre aeneío.

Almacigo en cajón y en lineas.Cualquier variedad para cebolla de verdeo todo el año.En el norte del pais variedades Boyuda o INIA DiaMedio en el mes de abril.En el sur del pais Pantanoso (Fac. de Agronomía) enel mea de mayo.Transplante cuando plantilles presenten 4 a 6 mm dediámetro.

Hacer almacigos todos los meses y ira rispiantescuando el plantío presenta 5 ho|as verdaderas.Variedades de verano: Senaria. Ardeola, Kagraner, 'Carolina, Regina. Cultivos de verano requierenmanejos adecuados de temperatura del suelo (usarcoberturas muertas) temperatura del ambiente(realizar riegos de micro aspersión de poca duración •mallas sombre adoras de 30 a 50 %¡Variedades de primavera: Loreto y Capitán.Variedades de invmrno: Sandrina y Blanca deBoston.

Almacigo en almaciguera o cajón, o osle nórmente sitransplanla a 35 cms entre plañía Siembras tempranasen noviembre y siembras de estación hasta marzo.

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Repollo 15 semillas %

Brócoli 15semiflas ^

Zanahoria 5 gramos

Arveja 30 gramos

Habas 10 semillas

Tomate 1 gr.

Moríbn tsu seminas

173 Berenjena 10 semillas

Espinaca 5 gramos

Apio 30 semillas

Albahaca 20 semillas

Puerro 3 gramos

Wmácigo en almaciguera o cajón, posteriormente setransplanta a 35 cms entre planta.Siembras tempranas en noviembre y siembras de

-estación hasta marzo.

Siembras escalonadas. Almacigo en almaciguera o cajón,posteriormente se transplanta a 35 cms enlre planta.Siembras tempranas en noviembre y siembras de

-estación hasta marzo.

'Üirecto en cama alta, sembrando en líneas y raleandoluego a una separación de 5 cms entre plantas.En siembras de octubre, noviembre y marzo usar semillasnacionales.En siembras de abril y mayo usar variedades de invierno:Colmar, Flakee.En siembras Oe agosto a octubre usar variedades tales:como Brasilia, Kuroda.

Seleccionar dientes sanos. Siembra directa en cama alta,en los meses de mayo-junio, con un distancian) ¡ento de12 cms entre planta.

tombía directa en camas alias. Príohzar semillas locales,Siembras de otoña de febrero a abril.Siembras de primavera de agosto a octubre.

Directo en cama alta, espaciadas 15cm, desde marzo.hasta junio.

¡uscar el uso de variedades tipo San Pedro o conserva-das localmente, y seleccionar desde el cultivo los demejor comportamiento productivo y sanitario paraguardar para se mi Ha.En almaciguera o bolsitas en |ul¡o-agosto, trasplante enoctubre a 35 cms entre planta, en la fila central de lacama alta. Realizar podas a un tailo y conducción.

En almaciguera o bolsitas en julio-agosto Transplante araíz cubierta sobre fila central de la cama alta. BuscarVariedades nacionales.

En almaciguera o bolsitas en |ulio-agosto. Transplante araíz cubierta sobre fila central de la cama alta.

Siembras todos los meses, directa en cama alta o enalmacigueras y posterior trasplante a cama alta, en línea ycon una separación de 15 cms entre planta.De febrero a agosto variedades comunes tipo Virollay.De agosto a octubre variedades resistentes a flotación,por ejemplo Jada.De octubre a enero variedades tipo Nueva Zelandesa(rastrera).

Almacigo ae lebrero a agosto y postenor trasplante encama alta.

Almacigo en almaciguera en julio-agosto y posteriortrasplante a cama alta.

Almacigo en cajón, en líneas separadas B cms. En el mesde abril y posterior trasplante a cama alta en filas con unaseparación entre plantas ÚB 12 cms.

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Maíz dulce 35 semillas/siembra.

Pepino.

Melón

20 semillas

10 semillas

i alta, escalonando siembras desda a g o s t ésetiembre hasta enero. Buscar semillas locales (no híbridos).

Almacigo en bolsita en el mes do agosto y posteriortrasplante a cama alia, con raíz cubierta

Almacigo en bolsita y transplante a raí? cubierta o dirsi

Cuidados Dasicos de ¡a huerta

1- El riegoSiempre debe regar en forma suave, este es, que el agua caiga

como una lluvia fina.La cantidad de agua de riego adecuada es la que la tierra es

capaz de absoroer Lo que ayuda a las plantas es la humedad quellega a sus raíces. Por esto, el agua que les sirve es la que penetra enla tierra y es retenida per ella y no e que cae en el suelo y corre sobreél, 'levándose la tierra y endureciendo la cama Por estas razones,jamás riegue directamente con un ba'de o con el chorro de la man-guera esta es la forma más segura "de destruir el suelo y perder así eltrabajo realizado en la construcción de las camas altas.

Otra fa'ma de negó es por goteo, que se puede hacer utilizan-do una cañería de plást:co perforada. Un buen sistema es usar lascanaletas laterales de la cama haciendo un negó lento,

La mejor ho^a de regar es el atardecer o temprano en la maña-na. Una forma adecuada para el verano, podrá ser un riego profundouna vez a la semana y un negó superfic:al caoa día

2- Protección del sueloNunca se debe üe:ar e. sueo descubierto y expuesto a las

condiciones erosivas (lluvia, viento, etc.)Para ello se debe cubrir con capas débiles en el invierno y

espesas en pnmavera-verano, con materiales tales como paja, pastoseco o aserrín

3- Las malezasNo son un prob'ema importante en las camas altas Só c al

comienzo pueoen aparecer en forma abundante, pero como el sueloestá muy suelto, si molestan sombreando los cultivos, será muy fácilde sacarlas.

4- La producción en inviernoPooemos tener una muy variada producción de verduras en

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co(O

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invierno, a pesar del Irlo. Sin embargo, el crecimiento de las plantasserá más lento

Una buena ayuda para no' disminuir la producción del huerto enesa época es el uso de pequeños invernaderos caseros Ayudarántambién a un ráp:do crecimiento de los almacigos en invierno.

5- Manejo de plagas y enfermedades.La historia de la prolección de la plantas está llena de ejemplos

de medidas aplicadas con la finalidad de regular las poblaciones delos organismos nocivos y prevenir las plagas, medidas éstas que enun mayor o menor grado han contribuido en el aumento de labiodiversidad y a la estabilidad del equilibrio biológico.

El desarrollo vertiginoso de la -ndustna de plaguicidas en ladécada de los 40 hizo que la protección de plantas entrara en unanueva era y muchas de estas medidas fueron quedando olvidadas.Hoy se ponen de manifiesto ios riegos que para el ambiente, la saluddel hombre y la sociedad representan medidas como el controlquímico, por lo que recobra valor el manejo ecológico de plagas.

En una comunidad natural existe cierto nivel de equilibrio, laestabilidad de este equilibrio estará dada por la blodiversfdad, míen-tras más complejidad exista en la comunidad, mayor biodiversdad ymayor estabilidad, en estas comunidades funcionan «mecanismosnaturales» (de naturaleza blótica y abiótica) que van desapareciendoen la medida de que esta se hace homogénea y se simplifica

El agroecosistema puede ser manipulado con la finalidad dehacerlo menos favorable para el desarrollo de los organismos nocivos,o sea, con esta manipulación se pretende evitar que estos se convier-tan en «piagas» En realidad esta definición, al Igual que la «maleza» esrelativa, Todos los organismos cumplen un rol en la naturaleza y por lotanto son absolutamente necesarios. Existen insectos fitófagos que

1 8 0 frente a altos crecimientos poblacional pueden provocar un dañoeconómico, hasta ese momento no serían considerados «plagas».Estos aumentos desproporcionados de determinados organismosmuchas veces está directamente relacionado a un manejo inadecua-do del cultivo excesiva fertilización, monocultivo, etc Por ¡o tanto elincremento de insectos fitófagos se podrían considerar oesde laagricultura ecológica «indicadores biológicos».

Al hacer una huerta ecológica familiar en la forma que se haexplicado anteriormente, lo que estamos tratando es, crear las mejorescondiciones para que todos sus elementos estén equilibrados,

Son mecidas preventivas;• no utilizar productos químicos para combatir insectos olaga.• Asociar y diversificar cultivos.• Agregar sustancias orgánicas al suelo (paja, asemn, cascara

de arroz, etc.).

ALMANAQUE

2002 Huertas Orgánicas

Flg.9

• Utilizar plantas irampas. Los cultivos trampa son aquellos queatraen a ¡nse'ctos plagas evitando así la llegada al cultivo principal, Porejerciólos en cultivos de morrón las poblaciones de pulgones disminu-yen cuando se intercala con maíz o sorgo.

• Plantar flores de colores vivos y olorosos, así lamb'én plantasaromát'cas como rucia, romero, lavandas, etc

• Dejar venir la vegetación espontánea en caminos y espaciosno plantados

• No el'.nrnar saoos, lagartijas m arañas porque son comedoresde insectos,

• No matar insectos útiles obenéficos (iig. 9).

• Utilizar en el caso de necesidadpreparados naturales para el control deplagas y enfermedades.

1. Caldo bórdeles: es un fungicidaeficiente corma cualquier tipo deen,fermedad.Formulan Kg sulfato de cobre1Kg cal virgen10OIts agua2. Caldo Sulfocálcico: sirve comofunyicua e insecticida, para combatirhongos en general, ácaros, cochinillasy trips,Fórmula; 5Kg cal20Kg azufre50lts aguaEn la huerta diluir en 70 partes deagua.3. Fermentados en base de estiér-col: es:cs biülG'iil.zantes, líquidos okosanitarios naturales son producto de,a fermentación (por la acción debacterias, levaduras, etc ) y tienencomo base estiércol animal Tienenelementos para la nutrición vegetal(ferti'izante foliar), elementos quepromueven el crecimiento de lasplantas (fitohormonas) y además sucomposición microPiológica es res-ponsaP'e de la producción de sustan-cias Pacienostáticas y funguistáticas

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Huertas Orgánicas

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(fitosaniiano).Preparación: 30Kg de estiércol vacuno fresco1Kg de azúcar o miel3 Its de lecheplantas aromáticas100 Its de aguadejar fermentar 30 días y luego usar al 1% en cultivos dehoja y a 5% en otros cultivos4. Ajo: tiene acción repelente, ¡nsecticioa y fungicida.Preparación: 85grs ajo50ml de aceitereposar 24 horas y agregar:45Gml de agua50ml agua enjabonada con jabón neutroPara aplicar diluir 1 parte del preparado er 19 partes deagua5. Crisantemo: ;iene acción insecticida y repelentePreparación: 500 grs. de "lores20 Its. de aguareposar 48 horas • • •fikrar y aplicar.6. Paraíso: funciona como toxina de contacto y deingesta,Es repelente e ¡n-seciicida,Preparación: 200grs semillas1 It de alcoholreposar en )a oscuridad 10 díasusar diluido 1 parte en 10 oe agua7. Tabaco: funciona como ioxina de respiración, deingesta yde contacto. Es repelente, fungicida, acancida e insectici-da.Preparación: 250grs de tabaco30grs de jabón4 Its. de aguamezclar y hervir 1/2 horaluego diluir en 10 Its. de agua

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