Construcción de unhorno de leña

En el tipo de hornos de leña construiblesde forma sencilla,hay dos dipos: los tradicio-nales en los cuales la leña se quema dentro ylos de escopeta en los que la leña se quema enun quemador (o escopeta)

Hornos tradicionalesPresentamos el horno de leña tradicional ya

que su ejecución es más sencilla, al no tener quehacer la escopeta y otros mecanismos ni necesitarpiezas especiales difíciles de localizar y caras.

Para este horno nos basta disponer de ladri-llos y una puerta, preferiblemente de hierro fun-dido para que resista mejor la elevada tempera-tura, en su caso una chapa de lata, que cubracompletamente la boca del horno, fuerte.

Orden de ejecución• MURO DE APOYO DE LA CÚPULA,

un círculo perfecto. Puede ser de tabicón,aunque es mejor de macizo. La masa de agarrede ladrillos podría ser de arena (4 partes) ycemento (una parte)

• CÚPULA, es la parte más delicada ydifícil del horno. Es en realidad el horno mis-mo. Hay que tener en cuenta que al ir levan-tándola hay que dejar espacio para la puerta.

La primera hilada se coloca con los ladri-

llos verticales (de canto) y no tumbados comoen el resto.

Para que la ejecución de la cúpula sea sen-cilla se puede utilizar una plantilla de madera,chapa o similar, con la curvatura de la mitad

de la sección.Situado el centro del

horno con un pilote demadera de ladrillos, se vaquitando la plantilla concada ladrilo, de forma quela cara interna queda alinterior del horno, siem-pre será perpendicular alcentro de la plantilla

La altura a la que

comienza la cúpula sería de un metro aproxi-madamente.

A partir de la primera hilada, los ladrillosse colocan tumbados.

Hay que ir adaptando la cúpula a la puertadel horno.

Los ladrillos han de ser de arcilla semicoci-da o sin cocer; la masa de arcilla normal conagua, con un poquito de yeso, para que seamas facil el mantenimiento de los ladrillos,sobre todo en la parte alta de la cúpula. Segúnva aumentando la dificultad de sujeción de losladrillos aumenta la cantidad de yeso (noexcesiva, 1/4 como mucho) en la zona supe-rior. Si resulta realmente dificil mantenerlosutilizad un pequeño encofrado o unos punta-les de apoyo.

Las hiladas al mismo nivel pueden cerrarseen anillo cada una de ellas, o ser todo unahilera contínua en espiral.

Se ha de procurar que cada ladrillo caigasobre la junta de los dos que están debajo de él.

La junta en el interior del horno ha de ser

Articulo extraido dellibro “Construcciónde hornos de pan” deÁNGEL MARTINEZ edita-do proximamente porla Editorial GEA.

BioconstrucciónConstruir un horno para hacer pan no esdifícil. En este artículo se expone la técnicapara realizar uno con unas buenas presta-ciones. Siempre se puede simplificar.�

planta muro

planta cúpula

sección muro

sección cúpula

65 c

m≈35

cm

cur

vatu

raelí

ptica

≈30

cm

ve

rtica

l

radio interior del horno ≈ 1 m

Espiral Anillos

Los ladrillos caen sobre la juntade la hilada anterior

Junta de 2 o 3 cm en el interior

lo más pequeña posible de 2 a3 cm. (que al exterior se abri-rán más).

La puerta debe tener formade bóveda.

Las hiladas de la cúpula secortan al llegar a ella respetan-do y adaptándose a su formaabovedada. No olvidar incrus-tar el tipo de marco elegido enla obra, según se va levantandola cúpula.

Una vez levantada toda lacúpula recubrirla totalmentecon una amasada de arcillacon un poco de yeso y unaparte de cemento portland. (elcemento es para reforzarlo,pero se puede pasar de él).

Esta capa que recubre todala cúpula sería aproximadamen-te 3 dedos, y cubriría todas lasjuntas y las juntas de los ladri-llos.

Por encima de esta capaconvendría colocar una pelícu-la de aislante o tela fuerte, queimpidiese que a través de posi-bles fisuras que posteriormentey por el calor que se forma enla cúpula, pudieses pasar alhorno la arena de cubrición.

TabicónUna vez levantada la cúpula

levantada el tabicón perimetraldejando una distancia en labase superior a 10 cm. de for-ma que quede hueco (cuantomás espacio mejor)

Este espacio se rellena pos-teriormente con arena.

Su función es la acumula-ción de calor, de manera quehaya las menores pérdidasposibles, y se mantenga elcalor el máximo de tiempo.

Colocar el suelo del hornocon losetas cerámicas dejandoentre ellas como un centímetropara que esta arena sea capaz

de absorber las dilataciones de las losetas. Estesuelo debe tener una ligera pendiente hacia lapuerta, con el objeto de que la visión del inte-rior sea mejo.

Rebocar todo el exterior (el tabicón).

ChimeneaComenzar la construción de la campana

chimenea.

Que sea suficientemente amplia para sub-cionar todo el humo que sale por la puerta alquedar la leña con la altua justa para no darsecabezadas con ella.

Esto es lo fundamental de un horno tradi-cional.

Las herramientas parael horneo son la pala yretirador de cenizas.