hora de comer - cuaderno de trabajo 2
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Hora de Comer - CUaderno de Trabajo 2TRANSCRIPT
Cuaderno deTrabajo 2
Hora deComer
Nestlé® Niños SaludablesPrograma GlobalNestlé® Niños SaludablesPrograma Global
Este cuaderno pertenece a
Manejo del Proyecto:
Servicio al Consumidor, Nestlé® Región Caribe
Coordinadores del Proyecto:Rhonda Richardson, Nutricionista Regional, Servi-cio al Consumidor, Nestlé Región Caribe
Publicis Caribbean Limited -Trinidad, West Indies
Nutricionistas del Proyecto:Rhonda RichardsonNutricionista Regional,Servicio al Consumidor, Nestlé Región Caribe
Vanesa MartinaNutricionista, National School DietaryServicios Limitados
Colaboradores/Consultores del Proyecto:National School Dietary Servicios Limitados6, Calle Newbold, St. Clair, Trinidad, West Indies
Editor:Publicis Caribbean Limited -Trinidad, West Indies
Traducción al Español:Mabel O. Sanabria
Diseño y Formato del Libro:Publicis Caribbean Limited -Trinidad, West IndiesNestlé Ecuador S.A., Zonacuario Cia. LTDA.
Referencias/Página web utilizada:KidsHealth.org© 1995-2011. The Nemours Foundation/KidsHealth®.Reimpreso con autorización. [email protected]
www.cyh.comChildren, Youth and Women's Health Service295 South TerraceAdelaideSouth Australia 5000 Textos de Referencia: Nutrition Made SimpleCaribbean Food and Nutrition Institute (CFNI), 2006 Kingston, Jamaica
Nutrition & WellnessRoberta Larfson Duyff, 2000Glenco/Mc Graw-Hill, Companies, Inc. Publishers7ma edición
Nutrition Through the Life Cycle Judith E. Brown, Janet S. Isaacs, 2008 Belmont, CA: Thomson Wadworth, CA
Understanding NutritionEllie Whitney, Sharon Rady RolfesBelmont, CA: Wadsworth, C 2011
Foods that Harm, Foods that HealReader’s Digest Association Inc., 2004
Programa Global de Niños Saludables Nestlé® Creditos del Proyecto/Reconocimientos
Estimados Estudiantes:
Están a punto de comenzar una aventura divertida para conocer los alimentos saludables que debes comer. Si comes bien, mejorarás las defensas tu cuerpo contra todo tipo de enfermedades.
Comenzando con los Seis Grupos de Alimentos, aprenderás qué tipos de comida tu cuerpo necesita y la cantidad correcta a comer. El módulo “Hora de Comer” contiene ejercicios que te permiten hacer tu propia lista de compras y ayudar a tu mamá a diseñar un menú variado que te ayudará a estudiar y jugar con más habilidad y energía. Cuando comas bien, te sentirás saludable.
“Un comienzo saludablepara una vida saludable”
Nestlé®
Niños SaludablesPrograma Global Nestlé®
Niños SaludablesPrograma Global
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Ejercicio 1: ¡Es hora de comer bien!
Ejercicio 2: Súper Chef - La combinación perfecta
Ejercicio 3: Parea el alimento con el grupo alimentario
Ejercicio 4: Los grupos de alimentos en tu lista de compras
Ejercicio 5: : Vamos de compras
Ejercicio 6: Verduras versus vegetales y hortalizas
Ejercicio 7: Reto de frutas y vegetales
Ejercicio 8: ¿Qué puede decirte una etiqueta?
Ejercicio 9: ¡Energízate! ¡Crece! ¡Resplandece!
Ejercicio 10: ¿A dónde va la comida? Tu sistema digestivo
Ejercicio 11: Meriendas inteligentes
Ejercicio 12: Una historia de desayuno
Ejercicio 13: Prepara tu lonchera
Tabla de ContenidoTabla de Contenido
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Ejercicio 1:
Instrucciones: Lee los puntos claves de por qué es importante comer saludable.
Un menú apropiado te provee la energía y otros nutrientes necesarios para jugar, estudiar y divertirte; te permite crecer fuerte y saludable.
¡Es hora decomer bien!
● Si comes bien, mejorarás las defensas de tu cuerpo contra todo tipo de enferme-dades.
● Cuando comes, tu cuerpo absorbe nutrientes como proteínas, carbohidra-tos, vitaminas, grasas, minerales y agua.
● Todos estos elementos son esenciales para tu desarrollo y crecimiento.
● Alimentación inadecuada puede causar problemas de salud y afectar tu futuro.
Es bueno recordar
¿Te gustaría tener más energía?Un menú variado, que incluya todos los tipos de alimentos, te ayudará a disfrutar de buena salud. Recuerda que la variedad de alimentos es el secreto para tener mucha energía y vitalidad.
¡Eres responsable de lo que comes!● Pídele a tu familia que te permita ayudar en la compra, almacenaje y preparación de los
alimentos. ● Respeta la hora de comer. Come con calma, a un buen ritmo y sin distracciones.● Verifica que los alimentos que vas a comer estén limpios y en buena condición.● Come de todo. No digas que no te gusta algo sin antes haberlo probado. Algo que no parezca muy
llamativo podría ser delicioso y además, bueno para tu cuerpo.
Maz
orqu
ín
Ejercicio 2:
La combinación perfectaCombinar alimentos de los distintos grupos de alimentos puede ayudarte a conseguir los nutrientes que necesitas para estar saludable. Para desayuno, almuerzo, cenay para meriendas – puedes preparar una mezcla de los distintos grupos de alimentos para crear menús variados y nutritivos.
Instrucciones: Eres un chef y tienes que preparar tres platos deliciosos. Usa los ingredientes de los seis grupos de alimentos y desarrolla tres menús. Dibuja las combinaciones correctas de alimentos.
7
Naty
8
Ejercicio 3:
Instrucciones: Colorea y dibuja los diferentes alimentos en el plato vacío de los Seis Grupos de Alimentos.
parea el con el
grupo
alimentoalimentario
Los Seis Grupos de Alimentos es una manera fácil de mostrar los grupos de alimentos que componen un buen regímen alimentario. Además, te enseña cuántos grupos de alimentos distintos necesitas comer para mantenerte saludable. Al planificar menús, es importante conocer a cuál grupo los alimentos pertenecen, para así hacer combinaciones saludables.
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(7 p
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LECHE
AGUA
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Galletín
9
CARNES Y SUSTITUTOS(5 porciones)
HORTALIZAS
Y GRANOS
(3 porciones)
FR
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(5 p
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(4 p
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LECHE YDERIVADOS
VEGETABLES(3-5 portions)
FOOD FROM
ANIMALS
FR
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FATS & OILS(1-3 pporciones(3 porciones)
YOGURT
CEREAL
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Cuando vayas al supermercado o cualquier lugar de venta de alimentos, debes tener siempre presente cómopuedes combinar en tu compra los seis grupos de alimentos. Estos grupos son los que usarías para comenzar a crear menús saludables y balanceados.
Instrucciones: La mamá de José va de compras. José aprendió los Seis Grupos de Alimentos en la escuela y piensa que sería buena idea agrupar los alimentos para hacer la compra más fácil para su mamá. ¿Puedes ayudar a Juan a colocar los alimentos en los grupos correctos?
los Grupos dealimentos en tulista de compras
Ejercicio 4:
Cereales y Farináceos Hortalizas y Granos
Frutas Leche y Derivados
Carnes y Sustitutos Aceites
Calabaza, arroz, papas,
huevos, jamón, queso,
salchichas, corned beef,
chinas, mantequilla,
margarina, pan, piña,
habichuelas coloradas,
hojuelas de maíz, harina
de maíz, maíz entero,
plátanos verdes, fideos,
lechuga, tomates, leche,
zanahoria
La lista de compras
de la mamá de José
Bana
nín
Ejercicio 5:
comprasvamos de
Instrucciones: Luego de hacer la compra, la mamáde José recibió la factura. ¿Puedes calcular cuánto dinero gastó la mamá de José en la compra?
¿Cuánto dinero gastó la mamá de José en…?
• Cereales y Farináceos
• Vegetales y Hortalizas
• Frutas
• Leche y Derivados
• Carnes y Sustitutos
• Aceites
Preguntas:
¿De cuál grupo de alimentos la mamá de Josécompró la mayor cantidad de alimentos?
¿De cuál grupo de alimentos la mamá de Josécompró la menor cantidad de alimentos?
¿Qué por ciento del total de la factura gastó en carnes y sus sustitutos?
¿Qué por ciento del total de la factura gastó en Cereales y Farináceos?
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Recibo del Supermercado2 litros de leche $6.60
4 mangos $4.00
1 Lb de Pan $2.50
10 manzanas $5.00
1 Lb de tomates $2.505 muffins
$4.502 pollos enteros $9.50
1 Lb lentejas $2.00
1 mantequilla $3.25
1 paquete tocineta $3.001 paquete hotdogs $3.00
1 paquete arroz $2.50
Zani
ra
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Ejercicio 6:
Los vegetales son plantas comibles. Puedes ingerir varias partes de la planta, incluyendo el fruto o la semilla. Otras partes incluyen la hoja, el tallo o la raíz de la planta.
Las verduras son un tipo de vegetal llamado hortalizas de raíz. No obstante, no todos los alimentos llamados vegetales se encuentran en el Grupo de los Vegetales. Algunos vegetales como las verduras se encuentran en el Grupo de
Cereales y Farináceos porque son ricos en carbohidratos.
verduras
espinacaPapas
YUCA
zanahorias
coliflorpimiento dulce
batatas mameya
Instrucciones: Para ayudarte a recordar que algunos vegetales, tales como las verduras (viandas), se encuentran en el grupo de cereales y farináceos; ayuda a estos vendedores a organizar sus puestos.
Combina los alimentos que pertenecen al puesto de vegetales y aquellos que pertenecen al puesto de las verduras (viandas) dibujando líneas entrelos alimentos y el puesto correcto.
Vegetales
brÉcol LECHUGA
ñame
¿A cuál Grupo de Alimentos pertenecen las raíces de ciertas plantas ricas en carbohidratos y que contienen complejo de vitamina B? ¿Cuáles alimentos tienen formas divertidas, colores brillantes, diferentes tamaños y previenen enfermedades?
verduras (viandas) vs.Vegetales (hortalizas)
Berenjena
Mazorquín
12 13
Ejercicio 6:
Los vegetales son plantas comibles. Puedes ingerir varias partes de la planta, incluyendo el fruto o la semilla. Otras partes incluyen la hoja, el tallo o la raíz de la planta.
Las verduras son un tipo de vegetal llamado hortalizas de raíz. No obstante, no todos los alimentos llamados vegetales se encuentran en el Grupo de los Vegetales. Algunos vegetales como las verduras se encuentran en el Grupo de
Cereales y Farináceos porque son ricos en carbohidratos.
verduras
espinacaPapas
YUCA
zanahorias
coliflorpimiento dulce
batatas mameya
Instrucciones: Para ayudarte a recordar que algunos vegetales, tales como las verduras (viandas), se encuentran en el grupo de cereales y farináceos; ayuda a estos vendedores a organizar sus puestos.
Combina los alimentos que pertenecen al puesto de vegetales y aquellos que pertenecen al puesto de las verduras (viandas) dibujando líneas entrelos alimentos y el puesto correcto.
Vegetales
brÉcol LECHUGA
ñame
¿A cuál Grupo de Alimentos pertenecen las raíces de ciertas plantas ricas en carbohidratos y que contienen complejo de vitamina B? ¿Cuáles alimentos tienen formas divertidas, colores brillantes, diferentes tamaños y previenen enfermedades?
verduras (viandas) vs.Vegetales (hortalizas)
Berenjena
Mazorquín
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Ejercicio 7:
DOMINGO
Frutas
Vegetales
LUNES
Frutas
Vegetales
MARTES
Frutas
Vegetales
JUEVES
Frutas
Vegetales
VIERNES
Frutas
Vegetales
SÁBADO
Frutas
Vegetales
MIÉRCOLES
Frutas
Vegetales
VegetaleS YFruTASEL RETO
Tu meta como niño es comer cinco o más porciones de frutas y vegetales a diario. Lograr esta meta te manten-drá en tu ingesta diaria recomendada de frutas y vegetales. Alimentarte saludablemente requiere que comas cinco frutas diferentes y tres vegetales diferentes cada día.
Instrucciones: Escribe 3 combinaciones diferentesde frutas y vegetales para cada día de la semana. 1 manzana mediana ½ taza coctel de frutas 15 uvas 5 trozos de brécol 1 banana/guineo mediano ½ taza espinaca1 china mediana 8oz de jugo de fruta 1 rueda de melón/sandía 1 mangó pequeño ½ taza habichuelas tiernas 1 taza de vegetales2 lascas de piña 1 tomate pequeño 10 zanahorias pequeñas6 fresas
Naty
decirte unaetiqueta?¿qué puede
Una etiqueta es un documento importante en el empaque que puede decir mucho sobre el alimen-to. Una etiqueta puede proveer información nutricional o indicar cuán fresco es el producto y cuánto tiempo le falta para caducar. Una etiqueta hasta puede decirtecuántas porciones o cuántas per-
sonas pueden comer de ese pro-ducto. Una etiqueta de comida no te indica todo, pero puede servir de guía al tomar decisiones saludables. Vamos a ver cuánto puedes aprender de esta etiqueta.
Ejercicio 8:
¿Cuál es el nombre del producto?
¿Cuál es el peso del producto?
¿A qué grupo de alimentos pertenece?
¿Cuántas porciones hay en este producto?
¿Cuántas calorías hay en este producto?
¿Cuál es la fecha de expiración o la fecha de uso del
producto?
¿Cuáles son los primeros tres ingredientes?
jugonatural
4oz
CHINA
Ingredientes:Agua, jugode china concentrado, ácido cítrico, vitamina C, azúcar,
vitamina D (añadida)
Ingredientes:Agua, jugode china concentrado,ácido cítrico, vitamina C, azúcar,
vitamina D (añadida)
Refrigerarsedespués de abrir02-15-2012
TamañoPorciones
Calorías
4 oz (118ml)1
90
Instrucciones: Esta es la etiqueta de un producto. Contesta las preguntas para conocer que puedes aprender del producto.
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Galletín
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Ejercicio 9:
¡Energízate! ¡Crece!
alimentospara crecer
Bueno saber...
Alimentos para obtener energía son aquellosalimentos que te proveen energía para estudiar y jugar con intensidad (Nota: Estas comidas son ricas en carbohidratos – alimentos parte de los Cereales y Farináceos y alimentos que son ricos en grasas – alimentos en el Grupo de los Aceites).
Alimentos para crecer son alimentos que te ayudan a desarrollar huesos fuertes, músculos, dientes y tejidos, y ayudan a reparar tejidos lastimados con rapidez. (Nota: estos alimentos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales y se encuentran en los grupos de alimentos de Carnes y sus sustitutos y Hortalizas y Granos.
Los alimentos están compuestos de distintos nutrientes como el agua, hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Todos son importantes para mantenernos saludables. Sin embargo, no todos los alimentos tienen el mismo nivel de nutrientes y no todos los alimentos tienen todos los nutrientes. Algunos alimentos tienen más de un nutriente que otros, y por eso es esencial comer diferentes alimentos a diario, para obtener los nutrientes que necesitamos para crecer y mantenernos fuertes y saludables.
alimentos energizantes
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Ejercicio 9:
¡Energízate! ¡Crece!
alimentospara crecer
Bueno saber...
Alimentos para mantenerte activo son aquellosque te proveen energía para estudiar y jugarcon intensidad. (Nota: Estas comidas son ricasen hidratos de carbono y grasas y pertenecen alos grupos de alimentos de Cereales y Farináceos y Aceites).
Alimentos para crecer son alimentos que te ayudan a desarrollar huesos fuertes, músculos, dientes y tejidos, y ayudan a reparar tejidos lastimados con rapidez. (Nota: estos alimentos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales y se encuentran en los grupos de alimentos de Carnes y sus sustitutos y Hortalizas y Granos.
Los alimentos están compuestos de distintos nutrientes como el agua, hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Todos son importantes para mantenernos saludables. Sin embargo, no todos los alimentos tienen el mismo nivel de nutrientes y no todos los alimentos tienen todos los nutrientes. Algunos alimentos tienen más de un nutriente que otros, y por eso es esencial comer diferentes alimentos a diario, para obtener los nutrientes que necesitamos para crecer y mantenernos fuertes y saludables.
alimentos energizantes
Bana
nín
¡REsplandece!
alimentos para resplandecer
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Alimentos para estar siempre resplandeciente te ayudan a lucir bien de adentro hacia afuera. Estos alimentos te ayudan a tener piel saludable, cabello y ojos (Nota: estas comidas son ricas en vitaminas, minerales y agua, y se encuentran en los Grupos de Alimentos de Hortalizas y Granos y Frutas)
Instrucciones: Circula en rojo los alimentos que te ayudarán a crecerCircula en verde los alimentos que te ayudarán a Obtener Energía Circula en amarillo los alimentos que te ayudarán a resplandecer
batata mameyabrécol
huevos
PapasmelÓn/sandía
espinaca
pastas
arroz
carne de res
pollo
panes
green peas
aguacate
tomates
uvas
aceite vegetal
galletas mantequilla
maíz
Yogurt
Habichelas tiernas
cereal
habichuelas
pescado
¡REsplandece!
alimentos para resplandecer
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Alimentos para estar siempre resplandeciente te ayudan a lucir bien de adentro hacia afuera. Estos alimentos te ayudan a tener la piel, el cabello y lavista saludables. (Nota: Estas comidas son ricas en vitaminas, minerales y agua, y se encuentran en los Grupos de Alimentos de Hortalizas y Granos y Frutas).
Instrucciones: Circula en rojo los alimentos que te ayudarán a crecerCircula en verde los alimentos que te ayudarán a obtener energía Circula en amarillo los alimentos que te ayudarán a resplandecer.
batata mameyabrécol
huevos
PapasmelÓn/sandía
espinaca
pastas
carne de res
pollo
panes
gUISANTES verdes
aguacate
tomates
uvas
aceite vegetal
galletas mantequilla
maíz
Yogurt
Habichelas tiernas
cereal
habichuelas
pescado
arroz
YOGURT
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¿A dónde vala comida?
tu sistema digestivo
Instrucciones: Lee cuidadosamente las preguntas y luego completa el crucigrama sobre tu sistema digestivo.
HORIZONTAL4 Aquí es donde comienza la
digestión.6 Utilizado para moler los
alimentos.7 Tubo largo donde los
alimentos se descomponen.
VERTICAL1 Filtra sustancias dañinas o
desperdicios, convirtiendo parte del desperdicio en más bilis.
2 Mueve los alimentos de la parte posterior de la garganta al estómago.
3 Saco elástico en forma de la letra “J” donde los alimentos se mezclan con los jugos gástricos.
8 Desperdicio de tu intestino grueso.
5 Este órgano te ayuda a con-vertir alimento en bolus.
Ejercicio 10:
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7
3
4
6
1
Zani
ra
Ejercicio 11:
Instrucciones: Escribe la letra “D” al lado de las meriendas diarias (nutritivas) y la letra “O” al lado de las meriendas ocasionales (menos nutritivas).
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inteligntesmeriendas
inteligentesmeriendas
Vegetales [ ]
nueces mixtas [ ]
paletas dehelado [ ]
chocolates [ ]
papas saladas [ ]
sÁndwich de queso [ ]
papitas fritas [ ]
cereal [ ]
melón/sandía [ ]
dulces [ ]
manzanas [ ]
refrescos [ ]
galletas conmantequilla de maní [ ]
“muffins” de frutasy/o vegetales [ ]
Mazorquín
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Ejercicio 12:
una historia deEl desayuno es la comida más importante del día. Es la comida que rompe con el ayuno más largo que tu cuerpo realiza naturalmente.
1
3
4
2
Naty
desayuno
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Instrucciones: Colorea las imágenes. Cuenta y presenta la historia de desayuno a través de cada imagen. ¿Qué lección crees que aprendió Carlos?
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7
8
6
Ejercicio 13:
lonchera!¡prepara tu¡prepara tu
Tu lonchera contiene alimen-tos que comes fuera del hogar. Estas comidas pueden incluirla merienda de media mañana,la merienda de media tarde y el almuerzo. Estas comidas, aunque son empacadas de manera rápida en la lonchera, deben ser balanceadas, ricas en sabor y a la vez nutritivas. Puedes usar los Seis Grupos de Alimentos para crear una lonchera saludable.¡Tu lonchera puede ser divertida y emocionante! ¡Se creativo!
Asignación: Te toca investigarAyuda a tu mamá con ideas para tu lonchera durante la semana. Prepara un menú semanal de distintas comidas utilizando los Seis Grupos de Alimentos. Diseña el menú y colócalo en la nevera. Comparte y compara tu menú con tus amigos en la escuela.
Instrucciones: Recorta imágenes de revistas o periódicos de los distintos grupos de
alimentos, tales como frutas, vegetales, pan, arroz, cereales, plátanos, productos lácteos,
pollo, entre otros para ayudarte a preparar una lonchera balanceada y sabrosa que
disfrutarás. Usa una cartulina o cualquier otro material y pega tus alimentos recortados
para mostrarle a tus compañeros el interior de tu lonchera. ¡Crea tu lonchera saludable!
Recuerda necesitas incluir en tu menú diario agua, hidratos de carbono, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales para poder desempeñarte en la escuela. La comida y el agua pueden
ayudar a alejar el hambre para que puedas enfocarte en el trabajo de la escuela. Visitando tu
comedor escolar es una forma fácil y segura de obtener una alimentación balanceada. ¡Visita
tu comedor y haz la prueba!
Lista de cotejo de tu Lonchera
16oz de agua embotellada
Bebida de tu selección – jugo de frutas o leche
Merienda diaria – fruta, vegetales, carnes y sustitutos
Merienda ocasional – galletas, “muffins”, chocolate
Almuerzo – nutritivo y sabroso… ¡Recuerda visitar tu
comedor escolar! 23
Galletín
Mazorquín ZaniraGalletín
NatyBananín
Nestlé® Niños SaludablesPrograma GlobalNestlé® Niños SaludablesPrograma Global
•EAT HEALTHY •CONTROL PORTIONS •BE ACTIVE •CHEC
K HE
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High FiveHigh FiveHigh FiveHigh Five En la
EscuelaEn laEscuela
En la Escuela