HONGOS COMESTIBLESCULTIVO ORELLANAS

DIAPOSITIVA 1 Mercado interno y externo del hongo Orellana.

Actualmente alrededor del mundo, el cultivo de hongos comestibles est enpermanente crecimiento.

Nombre Cientfico Nombre Comercial Produccin Mundial

1Agaricus bisporusChampion 31.8%

2Lentilula edodesShiitake25.4%

3Pleurotus spp.Ostra u Orellana14.2%

El crecimiento porcentual de la produccin mundial de los hongos comestibles ha sido en promedio mayor al 200 % en las ltimas tres dcadas (Chang 1999)siendo el de mayor crecimiento el de Pleurotus spp

En Colombia el cultivo de Orellana est pleno desarrollo, siendo cultivado en su gran mayora en forma artesanal a escala muy pequea y con muy poco desarrollotecnolgico

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Clasificacin de la familia de los hongos

Reino Hongos

ClaseCaractersticasReproduccin

Ficomicetos Hifas sin tabique celularEsporas asexuadas en los esporangios.

AscomicetosLas hifas tienen clulas tabicadasLas esporas sexuadas se forman en las ascas.Las esporas asexuadas son conidias que se forman exteriormente, sobre los conidiforos

Basidiomicetos El himenio es una capa formada por la reunin de basidios. Este himenio hace parte del carpforos del que existen diferente formas.Son hongos con basidios, las cuales son clulas en forma de maza, que producenesporas sexuadas.

Hongos imperfectosNo se conocen ms quelas esporas asexuadas o conidiasSu forma sexuada es desconocida

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Pasos bsicos para el cultivo de hongos

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Ventajas y desventajas del cultivo de Orellana