hamburguesas veganas

8/13/2019 Hamburguesas Veganas

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Hamburguesas de mijo

4 porciones.

PREPARACIN : 25 min. TIEMPO TOTAL : 25 min.Ingredientes

250 grs mijo pelado2 cditas ajo en escamas750 cc agua1/2 cebolla1/2 morrn1 cda especias (albahaca, organo, perejil, comino, tomillo, romero)1/2 cdita jengibre molido1/2 cdita pimentn2 cdas aceitePan rallado para rebozar

Instrucciones

COLOCAR EL MIJO CON EL AGUA EN UNA CACEROLA Y MEZCLAMOS CON CUCHARA DE MADERA,COCEMOS A FUEGO LENTO DURANTE 20 MINUTOS. INCORPORAMOS TODOS LOS CONDIMENTOS.

MEZCLAMOS TODO BIEN, INCORPORAMOS EL ACEITE.

UNA VEZ TIBIA LA MEZCLA HUMEDECEMOS LAS MANOS Y TOMAMOS LAS PORCIONES DANDOLES FORMADE HAMBURGUESAS.

LAS REBOZAMOS CON PAN RALLADO Y LLEVAMOS AL HORNO EN FUENTE ACEITADA HASTA QUE SEDOREN.


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Hamburguesas de lentejas

Cuando estaba pensando en esta receta se me ocurrieron millones de ideas locas, pero creo que esta esla ms rica y menos rara. Probala, hacela, sorprend a tus invitados y despus me contas. Ah, me

olvidaba, no les cuentes que las hamburguesas son de lentejas, vas a ver que se van a volver locos.

:: Hamburguesa de lentejaINGREDIENTES:Lentejas 500 gramosDiente de ajo 2Cebolla 1 chicaPimiento 1 chico (cualquier color)Hojas de perejil 20 gramosHuevos 4 unidadesHarina 50 gramosPan rallado C/NAceite C/NPimienta y sal C/N

PROCEDIMIENTO::: Antes que nada cocinar las lentejas en abundante agua con el ajo pelado, pimienta y sal. Una vez queestn hechas enfriarlas.Mientras tanto, cortar lo ms chiquito posible la cebolla, el pimiento y el perejil.Procesar las lentejas con un chorrito de aceite e ir agregando los huevos para que se forme una masa.En un boul grande, mezclar las lentejas con la cebolla, el pimiento, el perejil y la harina. Agregarle un pocode pan rallado si notamos que la masa qued muy blanda, pero ojo que tiene que quedar media blandita,porque si no cuando cocinamos las hamburguesas nos van a quedar muy apelmazadas. La mejor formaes probar haciendo una y cocinarla.Hacer las hamburguesas y empanarlas con pan rallado para que nos queden crocantes al comerlas.Para que queden muy ricas y con gustito ahumado, hacerlas a la plancha. Si no el horno es otra opcin.

Hamburguesas de quinoa por Juliana Lpez

INGREDIENTES:

500 grs de quinoa 1 cebolla 1/2 morrn rojo 1 diente de ajo 1 huevo 1 puado de cilantro 50 grs de queso

parmesano sal y pimienta, a gusto pan rallado, c/n

PROCEDIMIENTO:

Lavar la quinoa varias veces bajo el chorro de agua. Luego poner en una olla tres medidas de agua por cada una de

quinoa, llevar a fuego fuerte y cuando rompa el hervor aadir las semillas, bajar el fuego y cocinar por 15 minutos o

hasta que los granos estn tiernos y se hayan abierto. Retirar, salpimentar y reservar.

Por otro lado, rehogar en un poco de aceite la cebolla, el morrn y el ajo picados; retirar, dejar entibiar; y en un bol

mezclar con la quinoa y el resto de los ingredientes. Salpimentar y mezclar bien hasta que quede una pasta

compacta. Tomar porciones del tamao de la palma de la mano; presionar hasta formar las hamburguesas; pasar

por pan rallado; y cocinar las hamburguesas en sartn apenas untada con aceite a fuego mediano; o bien en el

horno a temperatura fuerte hasta que estn doradas. Servir en sndwich o al plato.

PORCIONES: 6

TIP:

Se puede hacer esta misma receta reemplazando la quinoa por arroz yaman; y el rehogado de verduras por brcoli,

hongos, calabaza o zanahoria. Se conservan sin cocinar hasta por 3 das en heladera o 2 meses en el freezer.


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Milanesas de zucchini (zapallito italiano):

-1 Kg de zucchini.

-4 huevos.

-Un toque de perejil picado.

-Un toque de mostaza.

-Sal y pimienta.

-Aceite para freir.

-200 grs de harina.

-400 grs de pan rallado.

Procedimiento para realizar las Milanesas de Zucchini:

-Cortar los zucchini en tajadas a lo largo. Salpimentar.-Batir los huevos en un bol e incorporar la mostaza, el perejil picado, sal, pimienta.

-Pasar las tajadas de zucchini por harina , luego por huevo y finalmente por pan rallado.

Hornear.

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