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8/18/2019 GUIA maquinaria y equipos.pdf

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Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación – VIACIEscuela: Ciencias básicas, tecnología e ingeniería Programa: Ingeniería de AlimentosCurso: Maquinaria y Equipos de Alimentos Código: 211618

de Momentum empleados en los diversosprocesos Elabore la correspondiente hoja decálculo

ACTIVIDAD No. 5Relación (por lo menos tres) de los principalesproveedores nacionales de los equiposrelacionados en el numeral anterior. De noexistir proveedores nacionales, presentarrelación de proveedores extranjeros, colocandoel enlace para acceder a manuales o direccionesdel proveedor, con la relación de costos. Elabore

la correspondiente hoja de cálculo

Resultados Actividades PreviasEs importante resaltar que cada aparte debe serelaborado paso a paso. De igual formaacompañar su descripción con una explicacióncompleta. También se deben esquematizar lasoperaciones para cada caso propuesto.

DESVENTAJAS) DE LOS EQUIPOS DETRANSFERENCIA DE MOMENTUMEMPLEADOS EN EL PROCESO

6. RELACIÓN (POR LO MENOS TRES) DELOS PRINCIPALES PROVEEDORESNACIONALES O INTERNACIONALES DELOS EQUIPOS

7. CONCLUSIONES

8. BIBLIOGRAFIA

Referencias usadas. (Deben tener formato APA.)

9. RECONMEDACIONES Formato de entrega:Archivo PDF.

Nombre del archivo: Reconocimiento_#grupo.pdf

2. Archivo en Excel (con el diagrama de flujo enbloque) que debe tener en la primera hoja decálculo, el número del grupo y los nombres delos integrantes del grupo que participaroncompletamente en el trabajo que incluyaportada, contenido, desarrollo de la práctica,

conclusiones y referencias usadas.

105 puntos

Nota: No se deben colocar fotos ò diagramas de losequipos seleccionados, únicamente los enlaces o lasdirecciones. El nombre de los archivos a entregar sepresentarán tal y como lo describe el siguienteejemplo:Act_Momento1_Numero de grupocolaborativo.ZIP


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de Calor empleados en los diversos procesos.Elabore la correspondiente hoja de cálculo

ACTIVIDAD No. 5

Relación (por lo menos tres) de los principalesproveedores nacionales de los equiposrelacionados en el numeral anterior. De noexistir proveedores nacionales, presentarrelación de proveedores extranjeros, colocandoel enlace para acceder a manuales o direccionesdel proveedor, relación de costos. Elabore

correspondiente Hoja de Cálculo.

Resultados Actividades PreviasEs importante resaltar que cada aparte debe serelaborado paso a paso. De igual formaacompañar su descripción con una explicacióncompleta. También se deben esquematizar lasoperaciones para cada caso propuesto.

5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLASMATERIAL DE FABRICACIÓN, ESTADO DEAUTOMATISMO, VENTAJAS Y DESVENTAJAS)DE LOS EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DECALOR EMPLEADOS EN EL PROCESO

6. RELACIÓN (POR LO MENOS TRES) DE LOSPRINCIPALES PROVEEDORES NACIONALES OINTERNACIONALES DE LOS EQUIPOS

7. CONCLUSIONES

8. BIBLIOGRAFIAReferencias usadas. (Deben tener formato APA.)

9. RECONMEDACIONES Formato de entrega:Archivo PDF.

Nombre del archivo: Reconocimiento_# grupo.pdf

2. Archivo en Excel (con el diagrama de flujo en bloque)que debe tener en la primera hoja de cálculo, el númerodel grupo y los nombres de los integrantes del grupoque participaron completamente en el trabajo queincluya portada, contenido, desarrollo de lapráctica, conclusiones y referencias usadas.

105 puntos

Nota: No se deben colocar fotos ò diagramas de losequipos seleccionados, únicamente los enlaces o lasdirecciones. El nombre de los archivos a entregar sepresentarán tal y como lo describe el siguiente ejemplo:Act_Momento1_Numero de grupo colaborativo.ZIP


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Relación y Especificaciones (entre ellas material defabricación, estado de automatismo, ventajas ydesventajas) de los equipos de transferencia de Masa yCalor simultáneos empleados en los diversos procesos.Elabore la correspondiente hoja de cálculo.

ACTIVIDAD No. 5Relación (por lo menos tres) de los principalesproveedores nacionales de los equipos relacionados en elnumeral anterior. De no existir proveedores nacionales,presentar relación de proveedores extranjeros, colocandoel enlace para acceder a manuales o direcciones del

proveedor. No olvide presentar la relación de costos.

Resultados Actividades PreviasEs importante resaltar que cada aparte debe ser elaboradopaso a paso. De igual forma acompañar su descripción conuna explicación completa. También se deben esquematizarlas operaciones para cada caso propuesto.

5. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS MATERIALDE FABRICACIÓN, ESTADO DE AUTOMATISMO,VENTAJAS Y DESVENTAJAS) DE LOS EQUIPOS DETRANSFERENCIA DE CALOR EMPLEADOS EN ELPROCESO

6. RELACIÓN (POR LO MENOS TRES) DE LOSPRINCIPALES PROVEEDORES NACIONALES OINTERNACIONALES DE LOS EQUIPOS

7. CONCLUSIONES

8. BIBLIOGRAFIAReferencias usadas. (Deben tener formato APA.)

9. RECONMEDACIONES Formato de entrega: ArchivoPDF.

Nombre del archivo: Reconocimiento_# grupo.pdf

3. Archivo en Excel (con el diagrama de flujo en bloque) quedebe tener en la primera hoja de cálculo, el número delgrupo y los nombres de los integrantes del grupo queparticiparon completamente en el trabajo que incluyaportada, contenido, desarrollo de la práctica,

conclusiones y referencias usadas.

105 puntos

Nota: No se deben colocar fotos ò diagramas de los equiposseleccionados, únicamente los enlaces o las direcciones. Elnombre de los archivos a entregar se presentarán tal y como lodescribe el siguiente ejemplo:

Act_Momento1_Numero de grupo colaborativo.ZIP


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Temáticas a desarrollar: E-portafolio del curso

Número de semanas: 16 Fecha: 03/08/2015 – 28/11/2015 Momento de evaluación: Final Entorno: Evaluación y seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje: E-portafolio

Actividad individualProductos académicos

y ponderación de la

actividad individual

Actividadcolaborativa*

Productos académicosy ponderación de la

actividad colaborativa

El estudiante debe dar respuesta a los siguientes interrogantes:

1. ¿Qué fortalezas he logrado con el desarrollo de cada Unidad?2. ¿Qué dificultades se han presentado en el desarrollo de cada Unidad?3. ¿Cuáles fueron los aspectos positivos y negativos del desarrollo del momento 1, 2 y 3 delproyecto?4. ¿Cuáles fueron los aspectos positivos y negativos del desarrollo del proyecto final?5. Proponga alternativas para superar cada una de las dificultades presentadas durante eldesarrollo de la Unidad.6. Observaciones al curso

Respuesta a todas laspreguntas en el entornode evaluación yseguimiento.

25 puntos

(Incluidos dentro de la

evaluación final)

N.A. N.A.


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U i id d N i l Abi t Di t i UNAD Vi t í A dé i d I ti ió VIACI


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NOTA ACLARATORIA:

PARA PRUEBA SUPLETORIA: Elestudiante debe cumplir con la totalidadde actividades propuestas para la misma.Es obligación del estudiante escoger unode los 4 procesos que se tienen asignadospara el desarrollo de los trabajoscolaborativos 1, 2 y 3, que están presentes

en el Virtual Plant (Procesos Lácteos,Cárnicos, Fruver, Cereales yOleaginosas). Los estudiantes deSupletorio deben realizar el trabajo deacuerdo a la guía de trabajo supletorio donde relacione la maquinaria y equiposaplicados en la transferencia de masa ycalor en la planta del proceso alimentarioasignado/escogido.El plazo con que cuentan los estudiantespara la entrega del supletorio es de 3 díasa partir de la habilitación del mismo y elpeso evaluativo es de 125 puntoscorrespondiente al 25% del curso.

TEMPERATURA AMBIENTE HASTA VAPOR SOBRECALENTADO A110°C

5. RELACIÓN DE LAS OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DEMOMENTUM, CALOR Y MASA (nota: Normalmente todo proceso dealimentos dispone de una caldera para generar vapor sobrecalentado a110 °C)

6. RELACIÓN DE EQUIPOS DE PROCESO DE TRANSFERENCIA DEMOMENTUM, CALOR Y MASA EMPLEADOS EN LOS DIVERSOSPROCESOS QUE TIENEN LUGAR PARA LA OBTENCIÓN DELPRODUCTO CORRESPONDIENTE.

7. ESPECIFICACIONES (ENTRE ELLAS MATERIAL DE FABRICACIÓN,ESTADO DE AUTOMATISMO, VENTAJAS Y DESVENTAJAS) DE LOSEQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MOMENTUM, CALOR Y MASAEMPLEADOS EN EL PROCESO

8. RELACIÓN (POR LO MENOS TRES) DE LOS PRINCIPALESPROVEEDORES NACIONALES O INTERNACIONALES DE LOSEQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MOMENTUM, CALOR Y MASAINCLUYENDO LA CALDERA

9. CALCULO APROXIMADO DE LOS COSTOS DE LA MAQUINARIA YEQUIPOS DEL PROCESO (Especificar en tabla costo unitario y costototal)

10 CALCULO DE LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO: SUPONGAUNA TASA DE INTERÉS DEL 12% ANUAL EVFECTIVA, UN PERIODO

DE 5 AÑOS DE INVERSIÓN DEL PROYECTO

11. CONCLUSIONES

12. BIBLIOGRAFIA

10. RECONMEDACIONES

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11. ANEXO DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS QUE SE APLICAN A LAELABORACION (PROCESAMIENTO O PREPARACION DE……………..

Bibliografía y referencias Bibliográficas en Normas APA

125 Puntos

(Donde están incluidos los 25 puntos del portafolio).


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No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, está cometiendo un acto de plagio.Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los demás.Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad académica requiere que anunciemos explícitamente el hecho que estamos usando una fuente externa,ya sea por medio de una cita o por medio de un paráfrasis anotado (estos términos serán definidos más adelante). Cuando hacemos una cita o un paráfrasis,identificamos claramente nuestra fuente, no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a susestudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deberáapelar a fuentes externas aún, si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.

Para mayor información visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html

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