2010 RESTAURANT EL RINCON DEL SABOR

VERSION 1.5

ASOCIACION DE RESTAURANTES DEL PERU

Proyecto de Sistema Anlisis Estratgico Versin 1.5

Historial de RevisionesFechaVersinDescripcinAutor

Revisado por

31-02-20101.5

EquipoJavier Napn

Equipo de TrabajoApellidosNombresAvance 1Avance 2

BRIONES MOSCOLJos Alberto

TORRES BENITESJos Oscar

BENDEZU GONZALESJos Luis

BELLIDO REDOLFODiego

Tabla de Contenidos

1. Informacin de Negocio 4

2. Estrategia: misin y visin de negocio 5 2.1 Misin 2.2 Visin 2.3 Objetivos:... 62.3.1 Estratgico 2.3.2 Tctico

3. Organigrama El Rincn del Sabor. 7

1. INFORMACION DE NEGOCIO

1.1 Nombre:

El RINCON DEL SABOR S.A.CRazn Social: ASOCIACION DE RESTAURANTES DEL PERU

1.2 Giro:

Venta de Comida

1.3 Direccin:Av. San Juan 1052 S.J.M.1.4 Telfono:

276-2223

1.5 StakeHolder:

Carlos Beltrn Fuentes 99004485

2. ESTRATEGIAS: VISIN Y MISION DEL NEGOCIO

2.1. Misin.Ser un Restaurante reconocido por la innovacin y calidad en sus alimentos y servicio, acogiendo a sus huspedes en un ambiente natural y relajante en nuestros cmodo y amplio local

Brindar a nuestros clientes, un servicio de excelencia: clido, profesional, rpido y eficiente. Cualidades que potencian la presencia de nuestra nueva marca en el mercado.

2.2. Visin.Somos una organizacin moderna, eficiente y eficaz y junto a nuestro equipo de profesionales abocamos lo mejor de nuestra experiencia para que RESTAURANTE RINCON DEL SABOR S.A.C sea reconocida por nuestros clientes y la sociedad como la empresa lder en la comercializacin de alimentos, con el fin de satisfacer y acoger las necesidades de nuestros clientes.

2.3 Objetivos

2.3.1 Estratgico:

Luego del sondeo de mercado realizado y nuestro anlisis, la estrategia principal ser la segmentacin, con el propsito de atraer a los consumidores jvenes de menes. Sin embargo, dada la coyuntura actual, se debe respetar el nivel de precios de la competencia.Llegamos a este punto con el objetivo de medir el impacto del entorno en el futuro del restaurante, para lo cual detectamos qu variables nos afectarn en el corto, mediano y largo plazo.

Lograr que al trmino de los primeros seis meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar.

2.3.2 Tcticos:Nuestros objetivos tcticos son los siguientes: Uno de nuestros principales objetivos, es que el cliente disfrute de su estancia con sus familiares y amigos sin perder el espritu limeo.

Darle al cliente una estada acogedora y amena con nuestro servicio de alta calidad.

Ofrecerle a nuestra clientela un servicio que se destaque por su limpieza y una buena sealizacin de los ambientes

Contratar a los mejores chef del medio para tener una cocina destacada de calidad en el mercado.

ORGANIGRAMA DEL RINCON DEL SABOR

DIRECTORGENERAL

Recepcin y atencin al clienteJefe meseroCajaMercadotecniaReclutamientoContratacin y capacitacinSeguridad e HigieneNominaAlmacnLogsticaJefe de cocinaAseguramiento de CalidadPresupuestoContabilidadTesoreraComprasFACTOR HUMANOVENTASPRODUCCIONFINANZAS4 Anlisis y Diseo de Sistemas I