GRUPOS DE ALIMENTOS

1) Describa los grupos de alimentos que conozca (enfocándose en las muestras de alimentos)

Los alimentos son vehículo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. Así las cosas, con base en su composición y en el aporte de nutrimentos que contienen los diferentes alimentos, éstos se clasifican en tres grupos:

1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.

Verduras: Acelgas, betabel, brócoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria.

Frutas: Chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, guayaba, lima, mamey, mandarina, manzana, melón, naranja, papaya, plátano, pera, toronja, zapote.

2) Cereales: Aportan principalmente energía.

Productos de maíz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole, peneques).

Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles).

Avena, amaranto, arroz, cebada, tubérculos (papa, camote, yuca).

3) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan principalmente proteínas, hierro, grasas y vitaminas.

Leguminosas: Alberjón, frijol, garbanzo, haba, lenteja, soya.

Alimentos de origen animal: Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco, víceras, leche, queso, yogurt, etc.

2) Cuantas de estos grupos de alimentos existen en su localidad? Compare con otras regiones

Existen los tres grupos alimentarios: Verduras y/ Frutas; Cerreales; Leguminosas y

Alimentos de Origen Animal, aunque la oferta de alimentos cambia de una región

geográfica a otra, de una cultura a otra, de una estación del año a otra, por lo general

es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo

de los nutrimentos que el organismo necesita.

3) Cual considera que es el más apropiado y menos apropiado, en su país y localidad?

Todos los alimentos en general son primordiales y/o necesarios en lo que respecta a los requerimientos necesarios, ya que las frutas aportan agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales. Los cereales aportan principalmente energía y por ultimo las leguminosas aportan principalmente proteínas, hierro, grasas y vitaminas.

4) Como lograría la variedad y la proporción optima de estos alimentos en su dieta diaria?

Bajo este concepto, la combinación adecuada y suficiente de por lo menos un alimento

de cada grupo y la variación de los alimentos dentro de un mismo grupo, en cada

comida, es la manera de obtener una Alimentación Correcta

5) Como espera observar esta pirámide alimentaria en 10 o 20 años?

Pues bien no es más que una forma de representar gráficamente cuales son los

alimentos más necesarios en nuestra dieta y en qué cantidades deben de consumirse,

incluyendo todo tipo de alimentos. En los últimos se ha creado una pirámide

nutricional que está más en consonancia con los últimos estudios sobre nutrición; en

ella se considera fundamental el ejercicio físico y el control del peso.

En esta nueva pirámide en la base están los hidratos de carbono, pero también las

grasas como algo que se debe de comer a diario; pero entendiendo que se trata de

grasas no saturadas (aceite de oliva, de girasol, de maíz, margarinas, frutos secos,

pescado graso como el salmón) estas grasas son cardiosaludables y también mejoran

nuestro nivel de colesterol.