graciela hermida congreso audyn 2015 · en eeuu no hay claim quien lo sabe * * ... bacterias tg (...
TRANSCRIPT
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
PROBIOacuteTICOS
MICROORGANISMOS VIVOS
QUE ADMINISTRADOS EN
CANTIDADES ADECUADAS
CONFIEREN AL HUESPED
BENEFICIOS A LA SALUD
Microbiota intestinal
1012 microrganismos
Mas de 400 especies
12 kg de peso total
Atividad metaboacutelica importante
30 a 40 especies representan el 99 de la poblacioacuten
Bacteroidetes Firmicutes Actinobacterias
Composicioacuten de la flora intestinal
Efectos patoacutegenos Funciones beneacuteficas
Paeruginosa
Proteus
Staphylococcus
Clostridia
Veillonellae
Enterococcus
E coli
Lactobacillus
Streptococcus
Eubacteria
Bifidobacteria
Bacteroides
Nuacutemero g heces escala log 10 Gibson GR amp Roberfroid
Produccioacuten de toxinas
Diarrea
Infecciones
Dantildeo hepaacutetico
Caacutencer
Encefalopatiacutea
Produccioacuten de
carcinoacutegenos
Putrefaccioacuten
intestinal
Inhibicioacuten del
crecimiento de
bacterias
exoacutegenas y
patoacutegenas
Estimulacioacuten de
funciones inmunes
Participacioacuten en la
produccioacuten y
absorcioacuten de
vitaminas y
minerales
Siacutentesis de
vitaminas
2
4
8
11
160 ESPECIES
INFLUENCIA PROFUNDA EN FISIOLOGIA Y NUTRICION
33 millones de genes microbianos
Metagenomica human intestinal tract
Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias laacutecticas Microorganismos no laacutecticos L acidophilus B adolescentis Enterococcus faecium E coli
L casei B bifidum Propionibac freudenreichii
L bulgaricus B breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae
L johnsonii B infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
L rhamnosus B longum Lactococcus lactis
L reuteri B lactis Bacillus cereus
L plantarum Clostridium butyricum
L gasseri Enterococcus faecalis
L paracasei VSL 3 (4 cepas de lactobacillus 3 de bifidobacterias 1 de L salivarius streptococcus salivarius thermophilus)
L lactis
GRAS general regarding as safe (FDA)
Microorganismos considerados
probioacuteticos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
PROBIOacuteTICOS
MICROORGANISMOS VIVOS
QUE ADMINISTRADOS EN
CANTIDADES ADECUADAS
CONFIEREN AL HUESPED
BENEFICIOS A LA SALUD
Microbiota intestinal
1012 microrganismos
Mas de 400 especies
12 kg de peso total
Atividad metaboacutelica importante
30 a 40 especies representan el 99 de la poblacioacuten
Bacteroidetes Firmicutes Actinobacterias
Composicioacuten de la flora intestinal
Efectos patoacutegenos Funciones beneacuteficas
Paeruginosa
Proteus
Staphylococcus
Clostridia
Veillonellae
Enterococcus
E coli
Lactobacillus
Streptococcus
Eubacteria
Bifidobacteria
Bacteroides
Nuacutemero g heces escala log 10 Gibson GR amp Roberfroid
Produccioacuten de toxinas
Diarrea
Infecciones
Dantildeo hepaacutetico
Caacutencer
Encefalopatiacutea
Produccioacuten de
carcinoacutegenos
Putrefaccioacuten
intestinal
Inhibicioacuten del
crecimiento de
bacterias
exoacutegenas y
patoacutegenas
Estimulacioacuten de
funciones inmunes
Participacioacuten en la
produccioacuten y
absorcioacuten de
vitaminas y
minerales
Siacutentesis de
vitaminas
2
4
8
11
160 ESPECIES
INFLUENCIA PROFUNDA EN FISIOLOGIA Y NUTRICION
33 millones de genes microbianos
Metagenomica human intestinal tract
Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias laacutecticas Microorganismos no laacutecticos L acidophilus B adolescentis Enterococcus faecium E coli
L casei B bifidum Propionibac freudenreichii
L bulgaricus B breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae
L johnsonii B infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
L rhamnosus B longum Lactococcus lactis
L reuteri B lactis Bacillus cereus
L plantarum Clostridium butyricum
L gasseri Enterococcus faecalis
L paracasei VSL 3 (4 cepas de lactobacillus 3 de bifidobacterias 1 de L salivarius streptococcus salivarius thermophilus)
L lactis
GRAS general regarding as safe (FDA)
Microorganismos considerados
probioacuteticos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Microbiota intestinal
1012 microrganismos
Mas de 400 especies
12 kg de peso total
Atividad metaboacutelica importante
30 a 40 especies representan el 99 de la poblacioacuten
Bacteroidetes Firmicutes Actinobacterias
Composicioacuten de la flora intestinal
Efectos patoacutegenos Funciones beneacuteficas
Paeruginosa
Proteus
Staphylococcus
Clostridia
Veillonellae
Enterococcus
E coli
Lactobacillus
Streptococcus
Eubacteria
Bifidobacteria
Bacteroides
Nuacutemero g heces escala log 10 Gibson GR amp Roberfroid
Produccioacuten de toxinas
Diarrea
Infecciones
Dantildeo hepaacutetico
Caacutencer
Encefalopatiacutea
Produccioacuten de
carcinoacutegenos
Putrefaccioacuten
intestinal
Inhibicioacuten del
crecimiento de
bacterias
exoacutegenas y
patoacutegenas
Estimulacioacuten de
funciones inmunes
Participacioacuten en la
produccioacuten y
absorcioacuten de
vitaminas y
minerales
Siacutentesis de
vitaminas
2
4
8
11
160 ESPECIES
INFLUENCIA PROFUNDA EN FISIOLOGIA Y NUTRICION
33 millones de genes microbianos
Metagenomica human intestinal tract
Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias laacutecticas Microorganismos no laacutecticos L acidophilus B adolescentis Enterococcus faecium E coli
L casei B bifidum Propionibac freudenreichii
L bulgaricus B breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae
L johnsonii B infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
L rhamnosus B longum Lactococcus lactis
L reuteri B lactis Bacillus cereus
L plantarum Clostridium butyricum
L gasseri Enterococcus faecalis
L paracasei VSL 3 (4 cepas de lactobacillus 3 de bifidobacterias 1 de L salivarius streptococcus salivarius thermophilus)
L lactis
GRAS general regarding as safe (FDA)
Microorganismos considerados
probioacuteticos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Composicioacuten de la flora intestinal
Efectos patoacutegenos Funciones beneacuteficas
Paeruginosa
Proteus
Staphylococcus
Clostridia
Veillonellae
Enterococcus
E coli
Lactobacillus
Streptococcus
Eubacteria
Bifidobacteria
Bacteroides
Nuacutemero g heces escala log 10 Gibson GR amp Roberfroid
Produccioacuten de toxinas
Diarrea
Infecciones
Dantildeo hepaacutetico
Caacutencer
Encefalopatiacutea
Produccioacuten de
carcinoacutegenos
Putrefaccioacuten
intestinal
Inhibicioacuten del
crecimiento de
bacterias
exoacutegenas y
patoacutegenas
Estimulacioacuten de
funciones inmunes
Participacioacuten en la
produccioacuten y
absorcioacuten de
vitaminas y
minerales
Siacutentesis de
vitaminas
2
4
8
11
160 ESPECIES
INFLUENCIA PROFUNDA EN FISIOLOGIA Y NUTRICION
33 millones de genes microbianos
Metagenomica human intestinal tract
Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias laacutecticas Microorganismos no laacutecticos L acidophilus B adolescentis Enterococcus faecium E coli
L casei B bifidum Propionibac freudenreichii
L bulgaricus B breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae
L johnsonii B infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
L rhamnosus B longum Lactococcus lactis
L reuteri B lactis Bacillus cereus
L plantarum Clostridium butyricum
L gasseri Enterococcus faecalis
L paracasei VSL 3 (4 cepas de lactobacillus 3 de bifidobacterias 1 de L salivarius streptococcus salivarius thermophilus)
L lactis
GRAS general regarding as safe (FDA)
Microorganismos considerados
probioacuteticos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
160 ESPECIES
INFLUENCIA PROFUNDA EN FISIOLOGIA Y NUTRICION
33 millones de genes microbianos
Metagenomica human intestinal tract
Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias laacutecticas Microorganismos no laacutecticos L acidophilus B adolescentis Enterococcus faecium E coli
L casei B bifidum Propionibac freudenreichii
L bulgaricus B breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae
L johnsonii B infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
L rhamnosus B longum Lactococcus lactis
L reuteri B lactis Bacillus cereus
L plantarum Clostridium butyricum
L gasseri Enterococcus faecalis
L paracasei VSL 3 (4 cepas de lactobacillus 3 de bifidobacterias 1 de L salivarius streptococcus salivarius thermophilus)
L lactis
GRAS general regarding as safe (FDA)
Microorganismos considerados
probioacuteticos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Lactobacillus sp Bifidobacterium sp Otras bacterias laacutecticas Microorganismos no laacutecticos L acidophilus B adolescentis Enterococcus faecium E coli
L casei B bifidum Propionibac freudenreichii
L bulgaricus B breve Leuconostoc mesenteroides Saccharomyces cerevisiae
L johnsonii B infantis Streptococcus thermophilus Saccharomyces boulardii
L rhamnosus B longum Lactococcus lactis
L reuteri B lactis Bacillus cereus
L plantarum Clostridium butyricum
L gasseri Enterococcus faecalis
L paracasei VSL 3 (4 cepas de lactobacillus 3 de bifidobacterias 1 de L salivarius streptococcus salivarius thermophilus)
L lactis
GRAS general regarding as safe (FDA)
Microorganismos considerados
probioacuteticos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
EFECTOS METABOLICOS
INMUNOMODULACION
NORMALIZACION DE
COMPOSICION DE
MICROBIOTA
CONTROL SINDROME
COLON
IRRITABLE
CONTROL ENF
INFLAMATORIAS
DEL INTESTINO
RESPUESTA
INMUNITARIA
BALANCEADA
Supresion de
patogenos
endogenos diarrea
ATB
RESISTENCIA
A
COLONIZACION
BAJA COLESTEROL
EN SANGRE
BAJA FACTORES DE
RIESGO CANCER DE
COLON
REFUERZA
INMUNIDAD INNATA
Supresion de
patogenos
exogenos diarrea del
viajero
Suplementacion
con SCFA y
vitaminas al
epitelio
Alivia sintoma de
alergias
MEJORA EN INTOLERANCIA
A LA LACTOSA
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Pharmaceuticals 2014 7 954-989 doi103390ph7090954
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Pets
chow
et a
lPro
bio
tics p
rebio
tics a
nd th
e h
ost m
icro
bio
me
2013
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Psicobioacuteticos()
Neuropsychiatr Dis Treat 2015 11 715ndash723
Psychobiotics and the gutndashbrain axis in the pursuit of happiness
Linghong Zhou1 and Jane A Foster12
Adv Appl Microbiol 2015911-62 Epub 2015 Mar 11
Microbiota regulation of the Mammalian gut-brain axis
Burokas A1 Moloney RD1 Dinan TG2 Cryan JF3
Brain Behav Immun 2014 May381-12Epub 2013 Dec 25
The role of microbiome in central nervous system disorders
Wang Y1 Kasper LH2
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
LA EFSA NO HA
HABILITADO NINGUN CLAIM PARA
PROBIOTICOS
EN EEUU NO HAY CLAIM
QUIEN LO SABE
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
consenso de expertos con
participacioacuten de asesores FAO
Reafirma definicioacuten original
FAO(2001) pero establece pautas
definitorias a cumplir
Expert consensus document
The International Scientific Association for
Probiotics and Prebiotics consensus statement
on the scope and appropriate use of the term
probiotic
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology Volume 11 Pages506ndash514 (2014)
Nature Reviews Gastroenterology amp Hepatology
Volume
11
Pages
506ndash514
Year published
(2014)
2014
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
DEFINICIOacuteN ldquomicroorganismos vivos que cuando son administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hueacutespedrdquo
microbiano viable y beneficio a salud
acuerdo en que ciertos efectos se pueden atribuir a los probioacuteticos como una clase generalbeneficios generales
En este contexto se refieren a cepas como especies microbianas bien estudiadas entregadas en una dosis funcional para uso como alimento o suplemento para la poblacioacuten en general
2014 CONSESO DE EXPERTOS
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Workshop Madrid 2009
Demostrar cientiacuteficamente beneficio a la salud
Meacutetodos cientigraveficos adecuados suficientes y en humanos
Los efectos de una cepa no son extrapolables a otra
La eficacia sobre un tipo de poblacioacuten no es extrapolable a otra
La eficacia de algunas cepas probioacuteticas estaacute ampliamente documentada para indicaciones concretas de salud gastrointestinal (algunas diarreasestrentildeimiento inflamacioacuten intestinal)
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Pueden haber diferentes
vias de administracion targets de especies poblacionetc
Deben estar viables
Deben ser seguros
puede asociarse con efectos que se observan en todo UN grupo taxonoacutemico
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Cultivos
vivos Contiene
Cultivos
vivos activos
Probiot
Sin claim
De salud
ldquocontiene
probioticosrdquo
Categoria taxonomica
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Hill C et al (2014) The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the
term probiotic
Nat Rev Gastroenterol Hepatol doi101038nrgastro201466
Probiot
Con
claim
de
salud
Cepa definida
Claim definido
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
httpwwwworldgastroenterologyorgguidelinesglobal-guidelinesprobiotics-and-prebioticsprobiotics-and-prebiotics-english
Level 1 Evidence
Meta-analysis systematic reviews randomized controlled trials and
evidence-based practice guidelines
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Resaltan que ldquolos estudios muestran y siguen mostrando que ciertos tipos de mo son beneficiosos para la saludy sugieren que limitar el acceso a los consumidores a eacutesta informacioacuten tiene implicancias negativas en la salud mundialrdquo
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Estos objetivos son compatibles por lo tanto no hay aparente razon de
obstruir el desarrollo de probioticos y su marketting Todos los
interesados deben trabajar juntos desarrollando sus respectivas
funciones de forma que la sociedad se beneficie con los avances
cientiacuteficos de investigacioacuten en probioacuteticos
Cientificos hellip
Quieren generar
ciencia de alta calidad
Que tenga impacto
positivo en la sociedad
Industriahellip
Quieren productos
redituables de alta calidad
con claims
validados y entendibles
Reguladoreshellip
Quieren proteger a los
consumidores de la
desinformacioacuten
Consumidoreshellip
quieren Informacioacuten
confiable
para tomar decisiones
informadas
Hill
C
et
al
(2014)
The Inte
rnati
onal
Scie
nti
fic A
ssocia
tion f
or
Pro
bio
tics
and P
rebio
tics
conse
nsu
s
state
ment
on t
he s
cope a
nd a
ppro
pri
ate
use
of
the t
erm
pro
bio
tic
Nat
Rev
Gast
roente
rol
Hepato
l d
oi
101
038nrg
ast
ro2
0146
6
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Empresa elaboradora de alimentos probioacuteticos
Decidir por los probioacuteticos con gran respaldo adecuado para procesar
Tener las condiciones tecnoloacutegicas adecuadas para el procesamiento
Tener las condiciones adecuadas de control
Asegurar un alimento probioacutetico
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Ser viables en el alimento
Resistir el procesamiento
Estabilidad en vida util
Ser bien identificable y cuantificable
No alterar el sabor del alimento
ETICA EN LA COMUNICACION
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Desarrollo aislacioacuten produccioacuten
registro propio
Seleccioacuten de proveedores
Cada cepa es diferente y debe ser comprobable
su actividad y su funcionalidad en el alimento
OPCIONES DE LA INDUSTRIA
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Saxelin M Clin Infect Dis 200846S76-S79
copy 2008 Infectious Diseases Society of America
Especie mas comunes usadas en alimentos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
PREBIOTICO
ldquoUn prebioacutetico es un ingrediente alimentario no digerible que actuacutea beneacuteficamente en el colon del hueacutesped estimulando selectivamente el crecimiento yo la actividad de un nuacutemero selectivo de bacterias y que por tanto mejora la saludrdquo
Un ingrediente selectivamente fermentable que resulta en cambios especiacuteficos en la composicioacuten yo en la actividad de la microbiota gastrointestinal confiriendo por tanto beneficio(s) de salud al hueacutesped
International Scientific Asociation for Probiotics and Prebiotics 2010
Journal of Nutrition Introducing the concept of prebiotics Gibson amp Roberfroid 1995
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Ser no-digerible - deberiacutea resistir la acidez gaacutestrica la accioacuten de enzimas y no ser absorbido
Ser fermentado selectivamente por las bacterias en el colon
Estimular selectivamente el crecimiento yo la actividad metaboacutelica de los mo asociados con beneficios a la salud y bienestar
CRITERIOS QUE DEBEN SER
SATISFECHOS PARA SER UN
INGREDIENTE PREBIOTICO
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Fructanos
de cadena larga
INULINA
Fructooligosacaridos FOS
de cadena corta
oligofructosa
Galactooligosacaridos
GOS TGOS Arabinooligosacaridos
polidextrosas
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Review ArticleProbiotics Prebiotics and Synbiotics - In Health Improvement by Modulating
Gut Microbiota The Concept RevisitedBiplab Bandyopadhyay and Narayan C Mandal
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
POLISACAacuteRIDOS usualmente obtenidos por
extraccion de cultivos INULINA de la achicoria o
el agave polisacaacuterido de la fructosa
OLIGOSACAacuteRIDOS producidos comercialmente
a traveacutes de la hidroacutelisis de los polisacaacuteridos por
ej oligofructosa(OF)de la inulinao a traveacutes de
reacciones cataliacuteticas a partir de fracciones
menores como los
FOS de cadena corta o (scFOS)de la
sacarosa
GOS O TOS transgalactooligosacaacuteridos
de la lactosa
Food Science and Technology BulletinFunctional Foods7(1)1ndash19
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Fructanos de todos los largos de
cadena tienen bien documentados
los efectos sobre las bifidobacterias
en el intestinoy son reconocidos
como importantes prebioacuteticos
La inulina FOS y los GOS son los
prebioacuteticos mas reconocidos como
tales debido a la gran cantidad de
estudios que lo soportan
GIBSON 1995
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Otros necesitan mas estudios
para obtener datos mas
convincentes
polidextrosa
oligosacaacuteridos de la soja
Glucanos
xilooligosacaacuteridos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Efectos locales Efectos sisteacutemicos
Masa fecal ( ) Colesterol
Bacterias TG ( insulina glucosa)
Selectivo de bacterias NH3
Produccioacuten de SCFA Urea
Selectivo de SCFA Vitaminas B
Absorcioacuten de minerales Funciones inmunitarias
Siacutentesis de vitaminas B
SCFA = Acidos grasos de cadena corta TG = trigliceacuteridos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Baacutesicamente asociado a la proliferacioacuten de los
microorganismos y los metabolitos resultantes
de la fermentacioacuten de la fibra probioacutetica
Beneficios asociados la mayoriacutea de los test de
prebioacuteticos muestran un significante aumento
en la flora de bifidobacterias y a veces de
lactobacilos A menudo esto estaacute asociado a
marcadores de salud bien caracterizados y
aceptados
IBD Enfermedad inflamatoria intestinal
Diarrea asociada a ATB
Diarrea del viajero
Caacutencer de colon
Absorcioacuten de calcio y salud oacutesea
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Review article dietary fibrendashmicrobiota interactions H L Simpson and
B J Campbell
Article first published online 24 MAY 2015
DOI 101111apt13248
Conclusions
Agrarian diets high in fruitlegume fibre are associated with greater microbial diversity and a predominance of Prevotella over Bacteroides bdquoWestern‟-style diets high in fatsugar low in fibre decrease beneficial Firmicutes that metabolise dietary plant-derived polysaccharides to SCFAs and increase mucosa-associated Proteobacteria (including enteric pathogens) Short-term diets can also have major effects particularly those exclusively animal-based and those high-protein low-fermentable carbohydratefibre bdquoweight-loss‟ diets increasing the abundance of Bacteroides and lowering Firmicutes with long-term adherence to such diets likely increasing risk of colonic disease Interventions to prevent intestinal inflammation may be achieved with fermentable prebiotic fibres that enhance beneficial Bifidobacteria or with soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) These mechanisms may explain many of the differences in microbiota associated with long-term ingestion of a diet rich in fruit and vegetable fibre
Diets high in fruitlegume fibre are associated with increased microbial diversity
Written on May 29 2015 at 933 AM By Paul Enck in Digestive Health
Greater microbial diversity is associated with long-term diets high in fruitlegume fibre while beneficial Firmicutes decrease in diets high in fatsugar and low in fibre
Short-term diets based exclusively on animal products and those high in protein and low in fermentable carbohydratefibre are associated with increased abundance of Bacteroides and decreased Firmicutes Long-term adherence to such diets may increase the risk of colonic disease Fermentable prebiotic fibres that enhance Bifidobacteria or soluble fibres that block bacterialndashepithelial adherence (contrabiotics) may serve as interventions to prevent intestinal inflammation
In summary the microbiome and metabolome appear to be influenced by fibre in both long-term and short-term dietary interventions The mechanisms described in this paper may explain why long-term adherence to a diet rich in fruit and vegetable fibre is associated with a different microbiota in both humans and animals
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
LA INDUSTRIA
Debe tener en cuenta la
evidencia
Debe cuidar la dosis
Debe cuidar el alimento en
calidad y funcionalidad
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Simbioacutetico integrado
refiere a la sinergia del
efecto en el intestino entre
prebioacuteticos y probioacutetico
Es el uso de ambos pre y
pro en combinacioacuten
sinergia
IntJCurrMicrobiolAppSci (2014) 3(3) 410-420
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Graciela Hermida Congreso AUDYN 2015
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
Seguacuten algunos autores
107 y 1010 organismos viables alcancen el intestino diariamente para que ejerzan su efecto
primeros metanaacutelisis
eficacia en poblacioacuten infantil 107-109 de Lactobacillus probioacuteticos para efecto protector frente a la diarrea aguda
Otros probioacuteticos en el tratamiento de las diarreas
agudas en nintildeos depende de la cepa y en general es necesario
administrar altas dosis durante al menos 5 diacuteas
En estudios maacutes recientes aleatorizados doble ciego y controlados con placebo realizados en adultos se ha valorado la respuesta de la administracioacuten de Bifidobacterium animalis sp lactis Bb12 y Lactobacillus LGG paracasei sp paracasei CRL-341 en dosis de 108 1091010 y 1011 (UFC)mL
QF Graciela S Hermida UCU 2009 Depende tambieacuten de la forma de administracioacuten
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos
L
og
de r
ecu
en
to d
e b
ac
teri
as f
eca
les
Lactobacillus
Bifidibacterium
Clostridium
perfringes
Bacteroides
Eubacterium
Peptococcae
Escherichia coli
Streptococcus
12
10
8
6
4
2
Destete Preescolar Adultos Ancianos
Recieacuten nacidos