El placer de vivir el CaribeLos mejores destinos para disfrutar todo el verano

VaLEnCia arquitectura de vanguardia en el Mediterráneo

BORJa BLÁZQUEZ Sueños de un navegante gourmet

ChUBUt Una explosión de vida junto al mar

hOnG KOnG Contraste en la ciudad de las luces

I S S N 1 8 5 0 3 0 2 0

9 77 1 850 302002

0 0 0 2 1argentina $20Chile $2410Uruguay $93USa U$S6

4

8

La mayoría de las veces son agobiantemente amplios, fríos, interminables. Equipados pero al mismo tiempo desprovistos. Repletos de puertas que nunca se sabe hacia dónde pueden conducir, poblados de productos que se repiten y se repiten continuamente.

Los hombres se empeñan solo en recorrer rápidamente la distancia que los separa de la puerta que los llevará a su destino; sus mujeres se entretienen a cada paso, probando y luego comprando productos que nunca van a utilizar.

Unos pocos, con gesto adusto me preguntan hacia dónde voy, no creo que realmente les interese mi fu-turo, solo le prestan atención a lo que transporto, con una mirada inquietante me hacen un cuestionario que respondo con rutinario fastidio. Un policía juega con su arma, al tiempo que observa con desgano un pequeño monitor.

años atrás se podían elaborar conversaciones entre postergaciones y cancelaciones. hoy la tecnología, sumerge a cada uno en su mundo. a mi lado, un hombre acaba de matar la batería de su notebook, pienso que ahora podremos hablar, pero desenfunda rápidamente su iphone y vuelve a conectarse con el más allá. Varias jovencitas israelíes susurran y gritan, todo al mismo tiempo. Un grupo de viejitos, se-guramente analfabetos tecnológicos, repasa las últimas horas de sus vidas en Roma; una madre intenta controlar a una chiquilla, que aprovecha la inmensidad para embriagarse de una libertad absolutamente controlada. Cada tanto una voz altisonante nos habla a todos y a nadie, algunos inmediatamente se pa-ran, y segundos después se pierden por una puerta que parece llevarlos al vacío. Una pareja, que aún se ama, entrelaza sus cuerpos cansados entre los hierros de los incómodos asientos, y aprovecha las horas para soñar con lo que vendrá. Un hombre se posa frente a una pantalla intentando descifrar decenas de letras que se mueven rápida e incansablemente. Una mujer, tan delicada como interesante, sonríe en soledad al pasar las páginas de un viejo libro.

Las horas pasan, se hacen eternas, ya desandé todos y cada uno los metros cuadrados de esta terminal, in-tenté robarle una sonrisa a un operario, pero este sitio que para mí es de paso, es sin lugar a dudas su prisión laboral. agudizo mis oídos en busca de un acento familiar y cuando, finalmente, lo encuentro, prefiero no escuchar. Cada tanto me despabilo con el rugido de un avión que espero sea el mío.

Los más inquietos caminan como zombies, deambulan por todas partes y hasta hacen decenas de veces las mismas preguntas a los informantes que agobiados ni siquiera contestan, simplemente señalan al azar. alguien pasa limpiando, sabiendo que su tarea nunca va a terminar. a una bella y misteriosa mujer de Oriente le encanta escuchar el retumbar de sus tacos altos en el piso de mármol, camina sin prisa, busca compases, ensayando ritmos, apuñalando al tiempo y eclipsando el llanto de un niño que no quiere estar en este lugar.

Mientras escribo, puedo darme cuenta de que abrazo una gran contradicción respecto de los aeropuer-tos. Los amo y los odio casi al mismo tiempo. Los amo cuando son el trampolín a un nuevo y mágico destino, los odio apasionadamente cuando se transforman en la barrera interminable que no me permi-te arribar a mi cálido hogar.

Martín RubinettiDirector Editorial

EntrE El amory El odio

StaFFdirEcción EditorialMartín L. Rubinettimartinr@revistago.com.ar

Editortomás natiellotomasn@revistago.com.ar

co-EditoraDaniela Stanisciadanielas@revistago.com.ar

artERicardo Luis Garcíaricardog@revistago.com.ar

rEdactor ESPEcialEsteban Eliaszevich

conSEjo EditorialLucila Fernández alvarezlucilaf@revistago.com.ar

Javier María Rubinettijavierr@revistago.com.ar

Carlos María Fernándezcarlosf@revistago.com.ar

comErcializaciónJessica Broughjesicab@revistago.com.ar

Marta Flemingmartaf@revistago.com.ar

Esteban Eliaszevichestebane@revistago.com.ar

rr.PP.alfredo Luis Costealfredoc@revistago.com.ar

contactoLe Mot - Soluciones en Comunicación02972-410140 / contacto@lemotsur.com.ar

SuScriPcionESsuscripciones@revistago.com.ar

colaboraron En EStE númEroDiana Serra, Efraín Dávila, ariel Mendieta, Ezequiel Pérez Gaullón, Betina Díaz Duckwen y Kiki Boccarelli.

Foto dE taPaCayo Guillermo, Cuba.Gentileza Ministerio de turismo de Cuba.

oFicinaS dE contacto Go travEl & livinGCiudad autónoma de Buenos aires: Larrea 1026 3º B (C1117aBF) /15-6944-8762San Martín de los andes: av. San Martín 836 1º C (Q8370EJU) / 02972-410140Puerto Madryn: apeleg 145 (U9120LnC) / 02965-15567655España: Emili Cabañes 23-25 3º 1a, 08302 Barcelona

WEbSitEwww.revistago.com.ar

imPrESiónGráfica Pinter011-43811466 / graficapinter@graficapinter.com.ar

diStribuciónCap. Federal: Vaccaro, Sánchez y Cía. S.a. - Moreno 794 9º Piso - CaBainterior: Bertrán SaC - av. Vélez Sársfield 1950 - CaBa

GO travel & living - nº 21 - Dic 2012 /Ene/Feb 2012Registro de la propiedad intelectual en trámite, expediente número 927244. tanto los artículos periodísticos, las fotografías, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reflejan las opiniones y juicios de la Editorial.

iSSn nº 1850-3020

Propietario alfredo Luis Coste

Desarrollado por

www.lemotsur.com.ar

Editorial

además de la tradicional distribución en

kioscos, GO travel & living está presente en los

principales cinco estrellas y hoteles boutique

de la argentina, así como también en más

de 80 countries del GBa e interior del país.

asimismo, y en forma exclusiva, todas las

ediciones pueden visualizarse on line en el

portal www.e-galicia.com del Banco Galicia.

también se incluye en 1.500 puntos de distribución

estratégicos de El Revistero y en 800 puntos de

la Patagonia argentina a través de travel Guía.

GO travel & living es miembro de

Foto

Jad

e M

ou

nta

in R

eso

rt, S

t Lu

cia

10

Sumario nº21

26

valEnciaarquitectura de vanguardia y monumentos históricos conviven en esta ciudad dinámica, atrapante y sobre todo de una belleza inusual.

20

borja blázquEzUn recorrido gastronómico a bordo del velero de este gran cocinero español que ancló en Buenos aires, pero nunca olvidó sus costas de Vizcaya.

08

12

18

66

70

74

Editorial

HotEl dulcE HotEl

PalabraS como cuErPoS

marcando EStilo

GuÍa dE SErvicioS

PuntoS dE viSta

11

58

HonG KonG Cruce de culturas, esta antigua colonia británica es una de las ciudades más sorprendentes de China, donde se pueden vivir muchos viajes en uno solo.

52

cHubutLa costa del atlántico Sur propone una ruta mágica, donde encadenar destinos que viven al ritmo de una naturaleza exuberante, en medio de un horizonte único.

36

caribELas playas del mar más sensual se convierten en superficies que invitan a vivir el verano sin tiempos, sin límites, sin preocupaciones.

12

HotEl dulcE HotEl

13

irresistible pausa

bajo el solUn sinfín de oportunidades que esperan ser descubiertas se reparte entre playas de arenas blancas y naturaleza exótica en las costas de Samaná. allí, Bahía Príncipe Cayo Levantado ofrece tranquilidad, actividades y distensión en uno de los resorts más exclusivos de República Dominicana.

El destino es sin dudas uno de los más seductores si de playas y descanso hablamos. República

Dominicana, el segundo país más grande del Caribe, alberga una propuesta úni-ca: disfrutar del relax y el ocio en Cayo Levantado, una isla tropical de 1,5 kiló-metros cuadrados que regala uno de los escenarios más bellos del mundo.Está ubicada justo frente a las bahía y pe-nínsula de Samaná, al norte de Domini-cana, un sitio con exuberante vegetación tropical, una rica y variada fauna e im-presionantes contrastes de verdes lomas, playas de arena blanca y mar cristalino. Con más de 850 kilómetros cuadrados, la península vecina ofrece muchos lugares para visitar, incluyendo la plantación de cocoteros con mayor cantidad de árboles por metro cuadrado en el mundo. Desde la punta norte, se abre como un abanico la bahía de Samaná, la única del Caribe con el simpático privilegio de haber sido aceptada en el “Club de las Bahías más

Bellas del Mundo”. Así y todo, con su nombre extraño, es un grupo de destinos especiales apadrinado por la Unesco. Además de portar títulos, el lugar es el escenario de un espectáculo natural úni-co y extraordinario, pues entre los meses de diciembre y marzo se convierte en el parador elegido por las ballenas joroba-das para su ritual de apareamiento. Samaná es considerado también un paraíso para el ecoturismo. El Parque Nacional Los Haitises con sus mangla-res, cayos y cuevas con arte rupestre, se destaca del entorno; también seducen El Salto del Limón, una hermosa cascada de más de 30 metros que desemboca en una piscina natural; y por supuesto, Pla-ya Rincón, elegida por el grupo Condé Nast como la segunda mejor playa del mundo o la Isla de Cayo Levantado, una joya de la naturaleza.El complemento para tanto atractivo provisto por la madre tierra es el Hotel Gran Bahía Príncipe Cayo Levantado

POR EStEBan ELiaSZEViCh

14

Don Pablo Collection, un resort ubicado en el pequeño cayo del que toma su nom-bre, distante apenas quince minutos desde Samaná. Rodeado de un mar cristalino, es un hotel con 200 habitaciones especial-mente ambientadas y provistas de lo más importante que un cuarto debe tener: ca-mas enormes y realmente confortables, un

jacuzzi extra large desde las Junior Suites en adelante y un frigobar incluido que se regenera una vez al día. El hotel es lo que se denomina GL: de gran lujo, afirmación que se sostiene en los refinados detalles pensados para garantizar la comodidad y disfrute de los huéspedes en una atmósfera de ver-

dadera distensión, ideal para disfrutar con la familia, en pareja o entre amigos.

Este Don Pablo Collection, de elegante estilo colonial, se emplaza en un sector de la reserva de Cayo Levantado que permite obtener majestuosas vistas de las playas de Samaná, incluso desde las habitaciones.

15

Además de las camas Extra King Size, el confort se expresa a través de baños de mármol con bañera de hidromasaje, tele-visión satelital, servicio de habitación 24 horas, cenas free y a la carta. Las habita-ciones más exclusivas agregan un jacuzzi exterior y acceso directo a la playa.Otro punto sobresaliente del hotel, y no

menos importante, es la oferta gourmet. Degustar el buffet con lo mejor de la gastronomía internacional, probar los platos de vanguardia o viajar con el pa-ladar hasta Italia y el mar Mediterráneo, todo ello será posible en los restaurantes y bares del hotel, en los que reina la máxima profesionalidad. Si lo prefieren,

los clientes pueden escoger los platos del servicio de habitaciones, a cualquier hora del día, u optar por la comida rápida del snack bar. En todo caso, dos de los imperdibles son la langosta que se sirve en el restaurante principal, literalmente, del mar a la cocina sin escalas y de allí al plato con máxima frescura. Y es el Ron

16

Dominicano Extra Viejo, que dicho sea de paso, se consigue de manera inexpli-cable más barato en la boutique del hotel que en el free shop del aeropuerto o en los negocios de Samaná. También vale mencionar el Wellness, un espacio donde se puede optar entre distin-tos tratamientos especiales, como masajes exóticos y únicos de la cultura caribeña, masajes musculares y deportivos, con piedras calientes y aceites esenciales, re-flexología, drenaje linfático, tratamientos faciales anti-estrés, anti-envejecimiento, reafirmantes y equilibrantes. Dentro de los programas que se ofre-cen, se pueden citar tratamientos

corporales a base de chocolate, coco, fango, aloe vera y un circuito Spa-Relax que incluye baño turco, sauna finlandesa, pileta de aguas frías, du-cha “tormenta tropical” y una piscina dinámica con camas de burbujas y chorros cervicales. Los nombres por momentos suenan extraños, pero se convierten en anécdotas luego de sen-tir los niveles de relax que proveen.Por su entorno paradisíaco, y por todo lo que ofrece el Gran Bahía Príncipe Cayo Levantado Don Pablo Collection, los huéspedes viven unas vacaciones de ensueño, rodeados de verdadero lujo, con un servicio y una calidad exclusi-

vos, donde el entorno ofrece una postal maravillosa, irresistible para tomar un merecido descanso lejos de las ocupa-ciones y muy cerca del bienestar.Y lo mejor del caso es que esta inter-vención en el paisaje prístino se hace con un gran respeto, al punto que el establecimiento ha sido galardonado con la prestigiosa Bandera Azul con que la Fundación de Educación Ambiental con sede en España reconoce el esfuerzo rea-lizado en calidad del servicio, en gestión, educación ambiental y en seguridad. Porque nada de este lujo tendría sentido si no se pudiera sostener el escenario perfecto que le da un brillo único.

Para muchos locales el Cayo Levantado se llama simplemente Isla Baccardi, porque son sus palmeras las que solían aparecer en las publicidades de ese famoso ron.

17

18

WEb

a través de un formato ágil y un diseño atrac-tivo, el sitio www.surfeapanama.com reúne noticias, novedades, tendencias, moda, información, videos, fotos y mapas con las mejores playas para realizar esta práctica, además de sumar otros artículos de interés. a partir de su lanzamiento, surfeapanama.com se ha convertido en el espacio predilecto de los amantes del surf e incluye todas las herra-mientas 2.0 para que los visitantes se encuen-tren conectados a través de las redes sociales y puedan participar de foros, subir material y dejar comentarios o sugerencias.

mil luGarES En uno SoloLonely Planet • Geoplaneta

Lonely Planet lanza “1000 lugares úni-cos en el mundo”, una gran guía que recorre mil extraor-dinarios lugares a través de cien capí-tulos temáticos en los que se incluyen maravillas naturales, monumentos curiosos, acontecimientos, obras maestras de la arquitectura, lugares históricos e íconos culturales. Esta edición posee además mil ideas originales para viajar, ilustradas con fotografías a todo color, entre las que se destacan también los puntos de interés más amenazados, espejismos, momias históricas y otras cu-riosidades del planeta.

Surcando laS aGuaS PanamEñaSwww.surfeapanama.com

PalabraS como cuErPoS

libroS

GuÍaS

El dESvÍo a SantiaGoCees Nooteboom • Editorial Siruela

En este libro, ilustrado con fotografías de Simone Sassen, el autor sedu-ce a los amantes de los viajes a través de la historia de un aventurero que, tentado de tomar siempre los caminos laterales, emprende su búsqueda inicial en Santiago de Compostela, y se detiene en otros destinos como aragón, Granada, isla de La Gomera y en los pasillos del Museo del Prado. Su inteligencia narrativa y su prosa invitan a explorar diversos caminos literarios, políticos, por momentos irónicos, eruditos o melancólicos, con una mirada que transfigura la realidad y convierte esta obra en una guía para recorrer el corazón de España.

conFESionES dE un jovEn novEliStaUmberto Eco • Editorial Lumen

Un relato autobiográfico como solo Eco puede contarlo, a través de un planteo de preguntas y respuestas ingeniosas que proponen un viaje por toda su carrera. Desde sus comienzos como narrador, pasando por su acercamiento a la ficción a través de ensayos y por su condición de novelista, narra las formas en que prepara el momento de escribir, de crear los personajes y la realidad que los rodea. Finalmente, hablará de la búsqueda de la ambigüedad y la definición de los protagonistas, de la libertad del lector para interpretar la historia y de la capacidad del escritor para manipularlo. Una suma de deliciosos relatos que bien pueden tratarse de lecciones de vida que esperan ser leídas.

lo máS EXtrañoManuel Rivas • Editorial Alfaguara

Manuel Rivas reúne la totalidad de sus relatos en este libro, donde el universo de los sentidos se despliega a través de “La barra de pan” y “La lengua de las mariposas”. Cuentos extraordinarios como “La llegada de ingrid” y “La sombra del sueño” desvelan el interés del lector a través de una narrativa singular. “Lo más extraño” ahonda en sentimientos como los miedos, las pasiones, la emigración, la guerra, el arte y la vida, el poder y sus máscaras, la incomunicación, el ser y las palabras. Un mundo en el que los cuestionamientos existenciales de la humanidad, lejos de ser resueltos, proponen quedar en descubierto.

1q84 - libro trESHaruki Murakami • Tusquets Editores

a la pareja inicial de aomame y tengo -instructora de gimnasia la prime-ra y profesor de matemáticas el segundo- se suma un tercer personaje, el detective Ushikawa, quien efectuó la misión encargada por Vanguar-dia para determinar si aomame era lo suficientemente confiable para trabajar para el líder. Luego de su aprobación, aomame los traiciona, cometiendo un nuevo asesinato y dándose a la fuga. aquí comienza la búsqueda del detective para evitar que la venganza de la secta recaiga sobre él, mientras que tengo y aomame seguirán deseándose, buscán-dose y tratando de experimentar el cambio en sus vidas para siempre, en el mundo de 1984 o en el de 1Q84.

19

20

ESa boca ES mÍa

21

Sueñosde un navegante gourmet

Con su inconfundible acento español y la calidez amiguera propia de su segunda patria, Borja Blázquez nos espera en el Yacht Club de Puerto Madero para emprender una mini aventura por el Río de la Plata, en un derrotero que nos permitirá descubrir sabores, pasiones y experiencias. POR DaniELa StaniSCia FOtOS KiKi BOCaRELLi

borja blázquEz

El encuentro se produjo a las 11:00 am, hora acordada para llegar hasta el Yacht Club de Puerto Madero. Allí nos estaba esperando con su incon-

fundible sonrisa y un cálido abrazo. Es que Borja parece ser un argentino camuflado por un per-fecto acento español, que disfruta de dos grandes pasiones: la cocina y la navegación.“Mi trabajo de cocinero va mas allá de un trabajo, es mi forma de vivir. Por lo tanto disfruto realizando mi actividad. Si mientras lo hago puedo conocer otros países, produc-tos, recetas y personas, el viaje de “trabajo” se convierte en algo sumamente placentero” expresa mientras arma su velero “Carozito” y realiza el rol de salida.

Una vez a bordo y rumbo al Río de la Plata, comenzamos con esta entrevista que de pron-to se convertía en un paseo entre amigos, con

alternados momentos de navegación a vela y estilo regata. Los comienzos de Borja en el mundo gastronómico remiten a San Sebastián, su ciudad natal, y a sus 17 años apenas cum-plidos. “Al terminar la escuela tuve la opor-tunidad de pasar los siguientes 4 años en res-taurantes con cocineros de renombre mundial como Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Martin Berasategui y otros”. Nada menos.

Luego de adquirir experiencia en esos luga-res, emprendió un viaje a Brasil y Argentina en la temporada de verano de 1997 y para fi-nales de ese año decidió radicarse aquí. “Mi inicio en Argentina se produjo a través de la realización de algún catering, dando clases de cocina y brindando asesoría en restauran-tes. Empecé a hacer televisión en el segundo año en el país. Desde entonces, y hasta hoy, continúo con todas esas actividades” expresa.

22

Para Borja, el estilo de su cocina se basa en el producto, en la elección del mismo, en obtener su mejor expresión y acom-pañarlo del resto de ingredientes que compongan el plato. Sus complementos fieles son el aceite de oliva, el ajo, el perejil y los sabores frescos que surgen de las cocciones cortas. Gusta mucho de pre-parar pescado en general y mariscos, y “nunca puede faltar el cariño hacia lo que hago, ese el condimento especial”, dice.

También nos cuenta que la prin-cipal fuente de inspiración es pensar en el comensal y en su dis-frute. Claro que esto se simplifica cuando tiene conocimiento de la persona; caso contrario, se centra en la nobleza de los alimentos y en sus virtudes para lograr la máxima expresión del producto.

Luego de un rato y al abrigo de una escollera, fondeamos para disponernos a disfrutar de la co-cina de Borja. Para esta ocasión había pensado en un tapeo típico del norte de España a base de pan tumaco con jamón serrano, salmón ahumado con kanikamas, jamón cocido, queso cremoso y rúcula, que se convertirían en unos irresistibles pinchos; junto a ellos, una ensalada de camaro-nes con una exquisita mayonesa casera. “Este tapeo va muy bien con un vino tinto joven, un rosado o un sauvignon blanc. También con cerveza. Hoy lo acompa-ñaremos con un rico vino tinto”, dice con certeza mientras prepara los platos.

Surge entonces el tema de la gastrono-mía argentina, que para él está creciendo mucho desde hace más de una década. “Hay cocineros nacionales a la altura de cualquier cocinero de otro país del mundo. La sociedad cada vez conoce más sobre el arte del buen comer y además son abiertos a probar cocinas étnicas”

manifiesta, a la vez que considera im-portante que cada día se valorizan más los productos y las recetas regionales.

Las pasiones de la vidaAsí como la cocina y la navegación apa-recen entre los placeres que enriquecen la vida de Borja, los viajes se muestran como una de sus formas para aden-trarse en el mundo de la gastronomía. “Siempre que llego a un nuevo país

-detalla- lo primero que hago es visitar su mercado; y lo segundo es ir a comer a una casa de familia o a un lugar típico donde vaya la gente común. Desde estos lugares es como mejor vas a conocer una cultura o sociedad gastronómica”.

Asimismo, asegura que “la historia del destino, la forma de vivir de las perso-nas, averiguar y sentir la tan personal ecuación de calidad de vida que propo-

nen cada uno de los países, la geografía, sobre todo si es de costa, son cosas que ayudan a descubrir la esencia de cada lugar. También los productos, ya sean tubérculos, frutas, carnes, pescados o especias. Mi satisfacción es poder dar-lo todo trabajando en cada destino”.

Con respecto al lugar que más lo cau-tivó, expresa sin dudarlo “mi ciudad natal, San Sebastián, y el resto del país

Vasco, en la zona norte de Es-paña”. Se fascina al contar cómo viven la gastronomía día a día, al punto de que los productos nuevos de temporada (sean unas setas o unas chauchas) aparecen en el diario con precios varia-bles, según los vaivenes de la cosecha. “Es increíble ver como los alimentos interactúan en todo momento con la sociedad completa -se entusiasma- cómo se pondera la nobleza de los alimentos más comunes tales como los porotos, de un lugar muy cerquita de casa, Tolosa”.

La tarde avanza y retomamos la navegación, esta vez en dirección a Puerto Madero. Borja ocupó nuevamente su rol de “capitán”, mientras nosotros no dejamos de conversar, ahora acerca de esta, su otra pasión. “Lo que más disfruto de la navegación es medirme con el entorno, solo con mis manos y mi cere-bro. Aprender de cada error y

sentir que evoluciono en la materia. ¡Y por supuesto, cocinarme rico a bordo!”.

Se deleita con el hecho de saber que puede subirse a su velero y surcar una travesía hacia Colonia, Riachuelo y ba-rra de San Juan en Uruguay; o por el río Paraná hasta Zárate o el río Luján, de este lado del Plata. También sueña con un derrotero por la costa de Uruguay y Brasil, para después seguir una dia-

23

Borja sueña con una travesía en solitario que lo lleve a las costas de Brasil y Uruguay, para desde allí cruzar el Océano hasta su San Sebastián natal.

24

gonal cruzando el Océano y finalmente llegar al puerto de su San Sebastián. En paralelo se mueven los proyectos terrenales, como crecer con la empresa de servicios gastronómicos y catering, inaugurar un nuevo lugar de produc-ción o diseñar una web para comunicar todos los eventos y servicios. “Igual-mente –dice con una convincente son-

risa- mi mayor proyecto es despertar-me contento por lo que voy a hacer en el día y acostarme a la noche contento por lo realizado”.

Nuevamente en el muelle de Puerto Ma-dero. Cada uno emprendería su camino, con la promesa de volver a disfrutar un nuevo encuentro. Borja, con la cordia-

lidad y simpatía que lo caracteriza, nos agradece por el paseo, a la sazón, su primera nota de prensa a bordo. Como ocurre casi siempre, el agradecimiento termina siendo nuestro por permitirnos ingresar en su mundo, ese en el cual ex-hibe sus emociones y sus pasiones: “na-vegar y cocinar que es mi vida, a bordo de mi sueño desde niño” dice.

Viajar, cocinar y navegar marcan el Norte de este joven cocinero que de pequeño fantaseó con ser capitán de su propio barco y que, ya adulto, lo es también de su buena vida.

25

26

ESPaña

27

Esta bellísima ciudad mediterránea invita a disfrutar de largos paseos entre sus parques, plazas y edificios históricos, yendo en apenas unas cuadras desde su antiguo casco de estilo gótico a las futuristas construcciones del genial Santiago Calatrava, siempre en el marco de la calidez de su gente y de un clima inmejorable.

viajar enel tiempo porvalencia

P O R t O M Á S n a t i E L L O

arquitectura en las costas españolas

28

El hotel es quizás el más lujoso de Valencia. Como casi todos los que pertenecen a una gran cadena, es

más que cómodo, prolijo hasta más allá de lo posible y un poco impersonal. Luego de una breve ducha para dejar atrás el viaje, es el momento de empezar a descubrir Valencia cumpliendo con una suerte de rito de viajero con mañas: mirar la ciudad desde la terraza del hotel. Normalmente, el periodista tiene pocos días para descubrir lo que a un turista le llevaría un mes; hay que beberse toda la ciudad de un sorbo y entonces cada quien desarrolla su propio método. Hay los que se dejan llevar por el destino y los que se abandonan al pro-grama que proponga el guía; en este caso,

el instante de mirar la ciudad en soledad, en silencio y desde el punto más alto del alojamiento es crucial; es el momento de verse las caras, de imaginar recorridos, de incorporar el mapa a la mente para poder salir luego a vagabundear. Que así es como se conocen las ciudades. Aún sin saber exactamente qué es qué, las formas del paisaje urbano empiezan a subyugar. Se ven construcciones modernas, claramente vanguardistas; y a pocas cuadras antiguas torres que demarcan la ciudad gótica. Cúpulas y migueletes; puentes centenarios sobre un cauce seco donde hoy florecen el verde y la arquitectura; a lo lejos, pero no tanto, el mar confunde sus celestes con el cielo; un tono terracota distingue al centro

de sus alrededores, mientras el horizonte se ve invadido de grúas que dicen que Valen-cia sigue creciendo. Como lo viene hacien-do desde hace más de 2000 años. Fundada por los romanos en el año 138 A.C., no suele aparecer entre las prioridades de los viajeros que miran a Barcelona, Madrid y Sevilla como el trío de imperdibles espa-ñoles. Sin embargo, a fuerza de encanto y diversidad, Valencia reclama su lugar en la lista. Así como por años se alabaron las bondades de la dieta mediterránea por sa-ludable y perfecta, lo mismo podría decirse de las ciudades que se bañan en ese mar. Su clima benigno, su tamaño moderado, su vida incesante y su riquísima historia la hacen una ciudad ideal.

29

Tras los pasos de la historiaLo dicho entonces, primera parada del recorrido, la terraza. De allí, directo al nivel del suelo para salir a caminar. Va-lencia es una ciudad para descubrir a pie, al menos su núcleo histórico. Y puede ocurrir, como en este caso, que desde la puerta del hotel apenas haya que andar unos metros para darse la mano con un monumento. O un palacio, como el de La Exposición. Se trata de una enorme construcción de estilo modernista que se erigió en apenas 70 días de obra para ser sede de la Exposición Regional de 1909. A la vuelta de la esquina, literalmente, aparece La Alameda, un parque de poco más de un kilómetro de largo que allá le-

jos y hace tiempo fue el acceso al Palacio del Real cuando se llegaba desde el mar. También supo ser el ámbito natural para los paseos de nobles y burgueses afor-tunados en los que se armaban y desar-maban alianzas y casamientos, negocios y guerras. En 1932, La Alameda fue remodelada para convertirse en lo que es hoy, un paseo elegante, prolijo, verde, que se extiende desde el puente del Real hasta el de Aragón. Cruzando alguno de estos, frente al parque y al otro lado de los Jardines del Turia, hay que alcanzar la Porta de la Mar. Y antes de lanzarse a caminar por las intrincadas callejuelas de la ciudadela, ente palacios, edificios góti-cos y torres, hay que saber que, vía celu-

lar, Valencia cabe en la palma de la mano. El programa Museu Obert dispone en lugares clave de la ciudad de carteles in-dicadores con un código para descargar la historia de ese sitio en el teléfono; lo mismo se puede hacer con los lectores QR desde la web de la ciudad y así tener el plano de cada sector del casco antiguo; y si esto no alcanzara, aquí y allá hay pantallas táctiles donde hacer consultas. En cualquier caso, desde la Porta de la Mar habrá que andar siete cuadras por la calle Paz hasta la Plaza de la Reina, donde se encuentra la iglesia y Torre de Santa Catalina. Doblando hacia la derecha, en el otro extremo de la plaza aparece la espalda del conjunto catedralicio.

30

Símbolo de la ciudad, la Torre de Mica-let, el campanario gótico de la catedral, aparece en todo su esplendor e invita a subir los más de doscientos escalones que alberga en su interior para disfrutar otra vez de las vistas de la ciudad. Este migue-lete completa el edificio de la catedral de Santa María, gótico también, pero como ocurre siempre en las urbes europeas, es resultado de una suerte de arquitectura aluvional. La iglesia se construyó sobre un antiguo templo romano, sitio donde luego estuvo la mezquita árabe y la obra que se inició en el año 1246 se dio por terminada en 1426, aunque siguió recibiendo reto-

ques durante otros dos siglos. El frente da a la plaza de la Virgen, rodeada de museos y palacios, todos dignos de una visita. Aunque lo realmente impresionante es presenciar un día jueves la sesión del Tri-bunal de las Aguas. Es una institución que funciona desde hace más de 1000 años y que reúne a los Síndicos de las siete ace-quias que riegan la Vega de Valencia. Aquí se resuelven, hablando, todos los conflic-tos relacionados con el riego de las fincas de las afueras de la ciudad. La impronta comercial y productiva de Va-lencia se puede percibir también en uno de sus monumentos emblemáticos, la Lonja

de la Seda. Para llegar a este edificio, decla-rado patrimonio cultural de la humanidad por la Unesco, hay que volver a la plaza de la Reina, bordear la iglesia de Santa Ca-talina y tomar la calle Derechos. Al otro lado de la plaza Doctor Collado, se levanta este ejemplo de arquitectura gótica civil, es decir, no religiosa. Desde el exterior no es tan grande el atractivo, pero al ingresar a la sala de Contratación, las columnas helicoi-dales de hasta 16 metros de altura, talladas en piedra bajo la dirección del maestro cantero Pere Compte, desconciertan al lego. ¿Cómo hicieron eso?. ¿Cómo pueden ser tan perfectas si las construyeron hace

La belleza barroca del Palacio del Marqués de Dos Aguas es solo el preludio de la que espera en su interior, donde funciona el Museo Nacional de Cerámica González Martí.

31

seis siglos a golpe de martillo y cincel?. El edificio es el símbolo del poder económi-co de la ciudad que, tras la derrota de los moros, fue la puerta española al comercio mediterráneo. Hoy ya no se comercia aquí, sino al otro lado de la plaza del Mercado, donde funciona el ídem. Una gran nave modernista, repleta de puestos, es el Edén, el paraíso terrenal, el Olimpo o la hipér-bole que el lector prefiera para un paladar inquieto, exigente y curioso. Los langosti-nos y las cigalas más perfectas que puedan haberse visto; jamones deslumbrantes si se permite la exageración; arroces que allí mismo en la bolsa de arpillera excitan a las papilas gustativas; frutas de la región y de l mu ndo , hasta manzanas patagónicas tan perfectas como jamás había visto en la Patagonia. La sensación de caminar entre los puestos es estimulante. Y más cuando se conversa con gen-te como Joaquín C os í n Ro d r í-guez, parte de una familia tradi-cional de vende-dores de fiambres y embutidos, que convida un fuet con tal ceremoniosidad y orgullo que emociona. Disculpe el lector si el tono parece muy elevado, pero la realidad es que hay pocos mercados así en el mundo y el mero recuer-do genera nostalgia y antojos al por mayor. De hecho, tras semejante visita es obliga-ción salir en busca del mejor restaurante de la zona. Y ese ha de ser La Sucursal. Para llegar se toma la calle de la Bolsería hasta la Plaza Tossal, luego a la izquierda por la calle del Quart, hasta la Torre de Quart, antigua puerta de la ciudad. Desde allí a la derecha por Guillén de Castro hasta llegar al IVAM, el Instituto Valenciano de Arte

Moderno. Su arquitectura de vanguardia contrasta con el entorno y se traduce luego en la personalidad de sus muestras, siem-pre novedosas. El IVAM es un espacio de gran prestigio y calidad artística, pero la recorrida por sus salas queda para después del postre. Es que La Sucursal lo iguala en prestigio y urge probar los platos que crea el chef, Javier Salvador, miembro de un clan ligado a la cocina valenciana. Platos como foie gras y un crocante de maíz y membrillo; ostra envuelta en gelatina de trufa, con puré de apio, alcauciles fritos y rúcula; o el arroz meloso de navajas y al-mejas con un fino carpaccio de pulpo dan

cuenta de la creatividad de Salvador. Aquí habrá que pagar alrededor de 75 euros por un almuerzo con postre y bebidas y no suena excesivo. Por la mitad se puede co-mer comida valenciana o mediterránea con menos pretensiones en sitios muy buenos como Messana o Pitanza, ambas en el cas-co histórico. Pueden ser las opciones para los días siguientes. Porque es un hecho que no alcanza una jornada de andar para visi-tar todo lo que aquí hay de interesante: 25 monumentos y edificios históricos, 17 mu-seos, tres jardines y sitios comerciales como la galería Lladró, donde exhiben las porce-lanas decorativas más famosas del mundo.

Apenas 2 euros es lo que hay que invertir para asomarse a la vanguardia de la pintura europea que descansa en el IVAM.

32

La ciudad increíbleSi el centro de Valencia es un pasaje al pasado, la ciudad de las Ciencias y de las Artes es su vía libre al futuro. Todo el romanti-cismo de lo antiguo se reemplaza aquí con el asombro que causa lo innovador, lo distinto; la imaginación de arquitectos capaces de crear nueva belleza y que esta contenga propuestas culturales que logran seducir de verdad al visitante. Cómo definir la Ciudad de la Ciencias y de las Artes… es un gran espacio abierto ubicado al final de los Jardines del Turia, cerca del mar, en donde conviven las mejores propuestas de cultura de la ciudad. Son 350.000 metros cuadrados diseñados por dos de los más grandes arquitectos espa-ñoles. Santiago Calatrava creó el Palau de les Arts Reina Sofía, el Hemisfèric, el Museo de las Ciencias Príncipe Felipe, el Umbracle y el Ágora; Félix Candela, ya fallecido, el Oceanogràfic, el mayor

acuario de Europa, con 45.000 seres vivos de 500 especies diferen-tes. Sitio de investigación científica y de divulgación, ya recibió más de 10 millones de habitantes desde 2003, cuando se inauguró. El complejo se compone de edificios en los que se reproducen las condiciones de 10 de los ecosistemas más reconocidos de mares y océanos del planeta. En medio del acuario, bajo un edificio digno de una película de ciencia ficción, el restaurante es un ambiente surreal: sus paredes de metacrilato sostienen millones de litros de agua en los que nadan miles de peces con esa precisión natural que los hace parecer un solo cuerpo. Igualmente espectacular, es el Hemisfèric, un edificio acristala-do que representa a un gran ojo humano, como símbolo de una actitud de observación sabia, curiosa, abierta. Bajo esa cubierta se montó la sala de cine más grande de España, con una pantalla

33

cóncava de 900 metros cuadrados y formando el IMAX Dome. Junto al cine, el Palau de les Arts Reina Sofía exhibe también líneas curvas, pero que recuerdan a los cascos de los soldados españoles del siglo XVII. El palacio es un auditorio imponente, dotado de la mejor tecnología de sonido e iluminación que con-grega espectáculos teatrales, operísticos y musicales.Finalmente, además de espacios como el Ágora y el Umbracle, el sitio preferido en esta ciudad inverosímil es el Museo de las Cien-cias, que se presenta bajo el lema: “Prohibido no tocar, no sentir, no pensar”. Ya el edificio que remite al modernismo con sus crestas invita a entusiasmarse, pero apenas adentro, ver el enorme péndulo de Foucault de 34 metros de alto alcanza para entender que hay que disponerse a jugar y divertirse con cosas serias pero como si uno fuera de nuevo un chico. Exposiciones como el Bos-

De izquierda a derecha, el Palau Reina Sofía, L’Hemisferic, el Museo de las Ciencias

y el Oceanografic. Por delante de ellos, el Ágora y L Úmbracle completan una postal

futurista y atrapante.

34

que del Genoma Humano combinan un modo entretenido, didáctico e innovador de mostrar los avances de la ciencia, pero nada logra un efecto más impresionante que el Teatro de la Electricidad. En su in-terior, se hacen comprensibles fenómenos físicos que permiten que las campanas suenen sin tocarlas, que las velas se apa-guen con una varilla metálica sin nece-sidad de soplar, que un grupo de anillos salten como si tuvieran piernas o que un tubo fluorescente se encienda apenas uno

lo toma con sus manos de los extremos. La diversión llega a la cumbre cuando se enfrentan los rayos de más de un metro que nacen de la Bobina de Tesla. Al salir del museo, el sol está cayendo y el complejo que al mediodía reflejaba la dura luz del cenit se va tiñendo del azul y el ámbar de los focos que le imprimen una personalidad única. Los anfitriones de Turismo de Valencia ofrecen el trans-porte para cubrir los casi 3 kilómetros que hay hasta el hotel. La noche clara,

amable, cálida invitaba a caminar un poco más o a subirse a una de las mu-chas bicicletas disponibles en las cinco empresas de cicloturismo. Quedaban aún sitios por recorrer, como el mar, la playa y hasta un parque zoológico repleto de fauna africana. Y la Plaza de Toros y el circuito de Fórmula 1; y el Casino y probar el agua de horchata con fartons; quedaba, queda, la sensación de que Valencia es mucho más de lo que se imagina antes de conocerla.

Miles de peces pelágicos danzan con hipnótica sincronía cuyo único antídoto es el aroma irresistible de los platos firmados por el reconocido chef valenciano José Manuel Miguel.

35

Si hubiera que elegir el momento perfecto para visitar Valencia, habría que optar por el mes de marzo cuando se celebra las Fallas, principal fiesta local cuya esencia se ve reflejada en el Museo Fallero, donde se exhiben los ninots que cada año se salvan de ser prendidos fuego.

Para elegir restaurantes hay que prestar más atención a lo que dicen los valencianos que a lo que promueven las guías de turismo. Sitios clásicos, difundidos entre extranjeros, son muy criticados por los locales, especialmente en lo que se refiere a paellas, arroces y frutos de mar. De 25 a 30 euros alcanzan para almuerzos y cenas de buen nivel. Para los lugares top hay que calcular de 70 a 80 euros.

Valencia tiene una desarrollada integración entre los sectores público y privado de turismo, que permitió desarrollar la Valencia tourist Card, un programa de beneficios y descuentos que vale la pena comprar apenas se llega a la ciudad. Cuesta 12, 18 ó 22 euros y brinda transporte urbano gratuito por 24, 48 ó 72 horas, además de otros descuentos.

En algunos casos los hoteles de lujo de Valencia son criticados por no estar a la altura de sus marcas y al contrario son numerosos los pequeños hoteles y hasta bed & breakfast como L’Esplai o Mare de Deu que tienen una relación precio-calidad excelente.

La calidad y cantidad de material digitalizado que ofrece turisValencia es tal que hace que las guías de viaje se vean obsoletas. Es una de las webs de turismo más útil y completa que existe, o al menos que conocemos en GO.

tips de viaje12

345

36

Cada una de la miríada de islas que pueblan el mar más sensual ofrece una versión original del relax y el disfrute. a tono con sus múltiples personalidades cada viajero podrá encontrar su destino preferido, siempre persiguiendo revivir en sus playasel cuerpo y el alma.

POR tOMÁS natiELLO Y DaniELa StaniSCia

El placersegún el caribe

PlayaS

37

arena blanca; mar calmo, cálido, turquesa, celeste o azul; hoteles y posadas para quedarse a vivir;

veleros que decoran el horizonte; amabi-lidad desparramada por nativos y recién llegados; y ese relax tan particular que se logra cuando ya fuera del país nadie comen-ta la última noticia. todo esto es el caribe, aquello que anhelamos cada año para rese-tear la mente en las vacaciones de verano; para limpiar el cuerpo de preocupaciones y vivir la relajante experiencia de pisar el paraíso por días o semanas, en las que nada importa y es posible fantasear, ron en

mano y frente a un delicado atardecer, con no volver nunca más a casa.

claro que hay tantos caribes como uno desee o necesite. Familias que buscan las facilidades que solo los grandes resorts pue-den proveer, donde todo está previsto y cada integrante encuentra lo que pueda seducirlo; lujosos hoteles diseñados con pasión por los detalles que enamoran con solo mirarlos; playas en las que apenas hay arena y mar; otras en las que basta el chasquido de los dedos para recibir un trago o una reposera. de esos múltiples mundos factibles, algunos se consiguen en un par de clicks o con un sencillo llamado a la agencia de viajes de siempre; otros requieren algo más de trabajo. Sin embargo, ambos están al alcance de la mano para quien sabe dónde y cómo buscar.

Foto: Ministerio de turismo de Cuba

38

viejos conocidosSi de buenos conocidos hablamos,

es indispensable señalar en el mapa la isla mayor del Caribe,

donde el ron y la salsa ofician la cálida bienvenida. Inevitablemente habla-mos de Cuba. Este país situado en la entrada del Golfo de México que se-duce a tantos viajeros del mundo con sus soñadas playas de arenas claras y aguas celestiales. Si bien son miles los cayos, islotes e islas que lo conforman -ocupan una superficie de 110.922 km2 y 1.200 kilómetros de extensión- , los sitios predilectos que pueden citarse a modo de “clásicos caribeños” son Va-radero y Cayo Guillermo.

Varadero, quizá el balneario más im-portante de este caluroso país, ofrece un paraíso de 22 kilómetros de playa de parti-culares características que, tratando de no pecar de reiterativos, bien vale la pena des-tacar: fina arena blanca y suaves declives que culminan en un mar de incomparables colores turquesas; cálido y transparente.Allí están los exclusivos resorts con su modalidad all inclusive, en la que los visi-tantes solo tienen como premisa disfrutar. Desde la gastronomía y los spa hasta los accesos directos a las principales playas, todo ayuda a reconfortar el espíritu de relax y descanso que se busca en estos destinos. Varadero es uno de los clásicos

por defecto. Verano tras verano nuclea a millones de fanáticos y suma al recurso turístico más preciado, la playa, atracti-vos de inmensa belleza; como los cayos vírgenes de construcciones; o las cuevas naturales; y por supuesto, un circuito his-tórico-cultural de excelencia, relacionado con ciudades como La Habana, Matanzas y Cárdenas. También seducen la Penínsu-la de Zapata y el balneario de San Miguel de los Baños, sitios a los que se pueden lle-gar por tierra, aire o mar. Parque Josone, por ejemplo, se destaca por la placidez que genera su entorno de lagos y arboledas, además de su variada oferta gastronómi-ca. Lugares como El Delfinario, con la

CaRiBE LaDO a

39

De la belleza de Varadero nacieron grandes poetas como Pablo Milanés, Plácido y Carilda, y sones que invaden la sangre como el danzón cubano, el ritmo nacional de la isla.

posibilidad de interactuar con estos fieles animales, o programar una jornada de aventura en Cayo Blanco, son alternativas para disfrutar los días de arena, mar y sol.Las actividades acuáticas son el plato fuerte turístico. Con más de 40 tipos de corales, diversidad de peces, langostas, ca-marones, cangrejos, tortugas y moluscos, que pueden apreciarse buceando, nadando con snorkel o navegando en compañía de guías locales. El punto ideal para sumer-girse es Hoyo Azul Ojo del Mégano, una enorme caverna de 70 metros de diámetro, donde prevalecen los paredones submari-nos, las barreras de coral y enormes ban-cos de peces multicolores.

Claro que no todo ocurre en el agua.El Varadero Golf Club con su magnífico campo 18 hoyos y par 72 también llama la atención. Diseñado por el arquitecto Les Furber, presidente de la compañía canadiense Golf Desing Services, exhibe su estilo clásico, con amplias calles deli-mitadas por árboles y greens anchos poco protegidos. Las panorámicas naturales se vuelven parte imprescindible del juego.Conocer Varadero implica adentrarse no solo en el corazón de la naturaleza, sino también en la diversión. Uno de los luga-res elegidos para disfrutar de la música es Mambo Club, un espacio para conocer las raíces de la cultura cubana con la pre-

sentación de conciertos en vivo, tragos y comida ligera; o el famoso Cabaret Tro-picana que exhibe una muestra invaluable de la identidad de este país a través de su música y baile.Otra de las alternativas por excelencia que posee Cuba es Cayo Guillermo, sitio de exuberante naturaleza, junto al que sitúan también Coco y Paredón Grande. Posicionada como el lugar exclusivo de tu-rismo del ocio, esta isla posee una extensa barrera coralina reconocida por expertos del mundo entero como la segunda más importante. Su propuesta radica en el relax que deparan sus playas, así como también en las actividades de buceo para

Foto

: car

bo

r54

en

tu

risti

per

caso

.it

40

el regocijo de los amantes de las profun-didades, a quienes recompensa con aguas templadas y excelente visibilidad.A pesar de ser uno de los más pequeños de la familia de cayos, Guillermo se luce con una vasta biodiversidad, brindando la oportunidad de ver numerosas colonias de flamencos y aves migratorias que escogen los islotes para alimentarse. Asimismo, en sus apenas 18 kilómetros cuadrados de extensión incluye abundantes especies de árboles y plantas como caoba, almácigos y sabinas, entre otras.En playa El Pilar, cuyo nombre deviene del yate de igual nombre que perteneció al novelista Ernest Hemingway, y por

espacio de 5 kilómetros se pueden ver imponentes dunas de hasta 16 metros de altura, a cuyos pies descansa una franja de fina arena acunada por aguas cristalinas.Así como Cuba es un clásico de fácil acceso, las costas de México se revelan como el principal destino para los viajeros argentinos que visitan estas latitudes. En este Caribe mexicano la espesura de la ve-getación y los tintes culturales de sus anti-guos imperios invitan a descubrir de otro modo los tesoros naturales. Ahí está, por ejemplo, Isla Mujeres destino de ensueño con un densa historia. Quiza estas tierras, pertenecientes a la provincia maya de Ekab en la antigüedad, que conformaban

un santuario dedicado a la deidad Ixchel, alberguen cualidades como la felicidad, la abundancia y la femeneidad, propias de sus ancestros. Tal vez en virtud de ellas el español Francisco Fernández de Córdoba la haya denominado Isla Mujeres, nombre que perdura hasta la actualidad. Ubicada frente a las costas de Cancún, sus 7,5 ki-lómetros de extensión albergan opciones que van desde el nado con delfines hasta el dolce far niente en la diversidad de bares, restaurantes de cocina típica e internacio-nal y clubes de playa seducen con ritmos isleños y música de trovadores. La joya del lugar, sus playas de blancas arenas y mar sereno, brindan la calma necesaria

Dunas de hasta 15 metros, apenas un puñado de hoteles y el mar más amable de Cuba incitan a disfrutar Cayo Guillermo al máximo.

Foto

: Min

iste

rio

de

turis

mo

de

Cu

ba

41

para disfrutar de una estadía reparadora.El Parque Nacional El Garrafón, Cueva de los Tiburones Dormidos y los arrecifes del Farito, Islaché y Manchones tienen que incluirse como citas obligadas. La isla Contoy es otro de los lugares para disfrutar, con su reservorio de más de noventa especies de aves, desparramadas en un escenario de flora y fauna numerosa y variada.Si en cambio se llega hasta la confluencia de las aguas del Golfo de México y el Mar Caribe, otra isla aguarda ser descubierta. Holbox, la morada de la vida natural y marítima. En ella, tiburones ballenas, manta rayas, delfines, langostas y tortugas

marinas tienen su hábitat y despliegan sus atributos para mostrarse ante los curiosos ojos de los recién llegados.Esta pequeña isla ubicada en la costa nor-te de la península de Yucatán, ofrece 36 kilómetros de luminosas playas de arena blanca y coralina. Asimismo se considera una de las regiones ecológicas más impor-tantes del mundo por encontrarse dentro de la Reserva Natural Yum Balam. Todo es aventura para quienes deseen conocer la Isla de Holbox y el desafío comienza en el instante mismo del arribo. Solo se puede llegar desde Cancún – dos horas y media aproximadamente – o por vía aérea – unos veinte minutos en avioneta -.

Cuenta la antigua historia Maya que la isla ha sido desde siempre un lugar de extraor-dinaria belleza y tranquilidad; su nombre significa “hoyo negro” en referencia al color oscuro de las aguas de la Laguna Yalahau, espejo que separa a Holbox de tierra firme.Si bien es un lugar visitado, se ha logrado mantenerlo ajeno del turismo de masas bajo la premisa de preservarlo como un destino turístico casi virgen: típico pueblo de pescadores de 2000 habitantes, con esas callecitas de arena blanca, coloridas casas de techos de palapa, y solo bicicletas y ca-rritos de golf como medio de transporte.Quien llega a Holbox podrá escoger entre

Santuario de Ixchel, la diosa maya de la Luna y de la Fertilidad. Isla Mujeres sigue siendo hoy un lugar de peregrinos, que ahora llegan para sumergirse en sus aguas cálidas en busca de paz.

Foto

: tu

rism

o C

ancú

n -

ww

w.c

ancu

n.tr

avel

42

una diversa oferta de alojamientos, que van desde simples campings y hostales hasta exóticos bungalows y distinguidos hoteles boutique. Lo complementa una amplia gastronomía, que si bien atiende las espe-cialidades mexicanas, deleita con exquisi-tos platos a base de pescados y mariscos frescos, propios de la actividad de la isla. Imperdible la famosa pizza de langosta.Este es un destino reconocido mundial-mente por la práctica de pesca deportiva.

Tarpones, macabíes, barracudas, pargos, pámpanos y jureles son las especies más habituales. Pero Holbox es además consi-derado el santuario del tiburón ballena, el pez más grande del mar, que arriba cada año para alimentarse. Debido a la natura-leza pacífica de estos gigantes, es posible nadar junto a ellos y observarlos en su hábitat natural.Asimismo, el avistaje de aves es otra de las excursiones favoritas y, como resulta

obvio, la Isla Pájaros es su epicentro. Flamingos, pelícanos blancos y pardos, cormoranes de dos crestas, garzas rojizas y blancas reales se encargan de brindar el show multicolor de vuelos y graznidos.México y Cuba comparten las aguas del mismo golfo y el estilo clásico del Caribe. Y sin embargo, cada uno a su manera se diferencia y se reinventa año tras año. Lo mismo que ocurre en las cientos de islas que decoran este rincón del mundo.

43

Miami es la puerta de entrada al Caribe. Una vez allí, es decir a menos de 8 horas y 1000 dóla-res de Buenos aires, las posibilidades se multi-plican por miles. Los re-sorts que no aparecen en las webs de agencias de viajes on line y que nuestro agente no co-noce se convierten en una posibilidad cerca-na. Cientos de cruceros que parten cada sema-na para recorrer Jamai-ca, Barbados, Bahamas,

angui l la , Barbuda o cualquier otra isla que uno imagine. hoteles de los que jamás se ha oído están a solo 30 mi-nutos de avión. Y lo que es mejor, es muy fácil contratar esos servicios en el invierno boreal, es decir, justo ahora. Por eso, tomando como base de operaciones Miami, el Caribe parece convertirse en un lago interior en lugar de un mar poblado de una miríada de islas.

Agreste y retirada, Holbox resiste al

aluvión turístico desde su mágica ubicación,

donde se besan las aguas del Caribe y las del Golfo de México.

La escala dorada

Foto

: tu

rism

o S

t. M

aart

en

Foto

: tu

rism

o C

ancú

n -

ww

w.c

ancu

n.tr

avel

44

Paraísos para buscadores de tesorosEl paraíso no tiene aire acondicio-

nado. No lo necesita. Su encanto reside en la suavidad de los alisios

que mecen las copas de cocoteros y ma-güéis. El jardín primitivo no está hecho en serie; brilla con la luz propia de sus rincones singulares; el Edén no es un sitio único, está en el Caribe desparramado en pequeñas islas y dentro de ellas, resis-tiendo a la uniformidad turística desde la originalidad de sus pequeños resorts. El paraíso, la sede del placer perenne, inmo-dificable, encuentra su versión terrenal en las Antillas, bajo los nombres de Soufrie-re, Divi o The Baths. Allí, el hombre ha dejado su impronta a través de la creación

de alojamientos tan especiales como Jade Mountain, Tierra de Sol o Biras Creek Virgin Gorda, cuya especialidad com-partida es brindar experiencias antes que servicios. O mejor dicho, servicios tan particulares que pasan desapercibidos y van construyendo vivencias inolvidables.En Jade Mountain, quizás uno de los resorts más acogedores del mundo, la ar-quitectura es una pieza clave para proveer esos momentos irrepetibles y es obra de su dueño, Nick Troubetzkoy. La filosofía de su creador gira en torno a la integración con el medio ambiente y la vuelta al Cari-be tradicional. Por eso en Jade Mountain no hay televisores, ni wi-fi, ni aire acondi-

cionado. Lo que sí ofrece y en abundancia son detalles únicos. Como las habitacio-nes con solo tres paredes, cuya cuarta ausente se abre hacia piscinas privadas, cada una con su diseño de venecitas único; tanto que no solo las pequeñas cuentas de piedra son hechas en exclusiva para Troubettzkoy, sino que además el patrón en el que se las dispuso no se reitera en otro santuario, que así es como se deno-minan aquí los cuartos de hotel. Y como adicional, se iluminan con fibra óptica y la elección de los colores corre por cuenta del huésped. Desde estas piscinas y decks la visión de los Pitones invade la habitación. Son dos conos volcánicos que emergen

CaRiBE LaDO B

45

majestuosamente y que se han convertido en el símbolo de Santa Lucía, además de integrar el listado de Patrimonio Natural de la Humanidad. Todas las islas vecinas nacieron de los mismos eventos geoló-gicos, de modo que no resulta extraño encontrar rincones como las Cataratas del Diamante que caen desde 304 metros so-bre el nivel del mar a una temperatura de 41º C, cortesía de las entrañas de la tierra.Esta misma generosidad es la que ofre-cen flora y fauna, nativas e implantadas. Bananas, cocos, caña de azúcar, legum-bres varias y por supuestos pescados y frutos de mar en abundancia nutren de materias primas a la cocina del Celestial

Terrace, el restaurante de Jade Mountain, capitaneado por Allen Susser, ganador de premios como el James Beard Award (el más importante en Estados Unidos).Hay también otros sitios más terrenales para comer en el vecino Anse Chastanet’s, obra también de Troubetzkoy, ubicado más cerca del mar y justo frente a las dos prístinas playas que reposan en la bahía. Santa Lucía es mucho más que este par de hoteles, de hecho, la movida turística se encuentra en el Norte de la isla y su capital, Castries, también exhibe bastante movimiento. Tal vez por eso, de Sufriere al Sur es donde la sensación de que el sitio es mágico se potencia. Cascadas en

las montañas a las que se accede con una entrada de diez pesos, caminos tapizados de verde como el que lleva al fuerte de St. Jaques, un trekking a la cumbre del Gros Piton, el más grande de los dos morros, las opciones son muchas y los turistas pocos. Salvo que se maneje el patois (pa-riente lejano del francés), el inglés será una herramienta indispensable, incluso en las nada turísticas ferias de pescadores que suelen organizarse lo viernes aquí y allá, y que son una visita obligada. En la misma categoría se ubica la recorrida por la plantación Balenbouche, hotel de campo, restaurante, museo y paseo en la naturaleza, pero también un viaje al

Dicen los científicos que esos montes que recortan el horizonte ilustran la evolución de un volcán andesítico asociado a una zona de subducción, pero desde los santuarios de Jade Mountain los Pitons son otra cosa, quizás la pincelada perfecta de un demiurgo que quiso regalar visiones del paraíso a lo hombres.

Foto

: Jad

e M

ou

nta

in -

Fotó

gra

fo: J

oe

Mcn

ally

46

pasado de sufrimientos, esclavos y ex-plotación en los que se maceró el Caribe. Santa Lucía es una de las islas más cer-canas a Sudamérica, de hecho, la costa continental más a mano es la de Vene-zuela, pero por cuestiones del mercado, la manera más sencilla de llegar hasta ella es volando desde Miami. Se necesitan tres horas y media y al menos seiscien-tos dólares. A cambio, no solo se recibe transporte, sino vistas increíbles del resto de las Antillas las grandes como Cuba y las pequeñas como Anguila. Desde el aire es imposible para el ojo novato distinguir qué es cada cosa, y menos cuando las convenciones convierten a ese cayo en un país y al de enfrente en otro. Algo así pasa con las Islas Vírgenes, que tras varios millones de años de ser el mismo grupo de rocas emergentes fueron separadas en es-tadounidenses y Británicas. Las primeras albergan a más de 120.000 personas en 352 kilómetros cuadrados. Parece mucha gen-te pero es lo necesario para atender a los más de 2 millones de visitantes que llegan cada año, atraídos por la buena pesca de altura, el buceo, las playas y el shopping. Si bien el Caribe es un gran puerto libre de impuestos, Charlotte Amalie y en especial la calle Dronningen’s Gate son algo así como la meca de las compras. Por eso es que decenas de cruceros lujosos y multi-tudinarios anclan en este puerto franco,

y explican la gran cantidad de turistas anuales. Pero si se explora un poco más allá, es posible encontrar esas playas semi desiertas, esos pueblitos de pescadores criollos (creole si prefiere) y bahías perfec-tas para bucear. Para moverse por tierra, lo mejor es alquilar un jeep o hasta un sencillo scooter; pero para saltar de isla a isla hay hidroaviones, helicópteros y, por supuesto, embarcaciones varias. Alquilar un bote para 4 personas durante todo el día tiene un costo mínimo de 400 dólares, mientras los traslados punto a punto, varían en función de los destinos y la can-tidad de pasajeros. Quizás uno de los tra-yectos más agradables es el que lleva desde

las Vírgenes americanas a las Vírgenes Británicas, un grupo de 36 islas, 20 de las cuales están deshabitadas. Entre las otras, las más famosas son Tórtola, Virgin Gor-da, Jost Van Dyke, Anegada, Peter Island y Salt Island. Salvo Anegada, que es una planicie (inundable, obviamente), el resto son montañosas, cubiertas aquí de vege-tación y allí de playas desnudas, cuevas y recovecos. Estos aún atesoran historias de piratas que en los siglos XVII y XVIII se refugiaban de los gobiernos españoles, franceses, holandeses y británicos. Toda-vía es posible sentirse como un náufrago o un fugitivo, solo en la playa, mirando la costa infinita hacia el lado del Caribe Fo

to: J

ade

Mo

un

tain

- La

rsen

Co

llin

ge

inte

rnat

ion

al

47

Mezcla depasión por el

diseño y respeto por el ambiente,

los resorts creados por Nick Troubetzkoy son

la prueba de que no es tanto el lujo como la belleza lo

que enamora alos viajeros.

Foto

s: J

ade

Mo

un

tain

- Fo

tóg

rafo

Jo

e M

c n

ally

(cen

tro

)

48

Navegar entre las Islas Vírgenes, saltando de las Británicas a las Americanas sin prestar atención a las fronteras, es el pasaporte a un mundo de placeres tan sencillos como reparadores.

Foto

s: t

uris

mo

Bri

tish

Virg

in is

lan

ds

49

o de cara al Atlántico, en sitios como The Baths, en Virgin Gorda. El nombre remite a una zona rocosa de formas enormes, tamaños enormes y colores diversos, que dan la sensación de estar en un laberinto de cuevas inundadas que regalan, justa-mente, íntimas piscinas donde bañarse casi en soledad, pero en compañía de peces de un tono plata muy delicado. Ese intrin-cado sistema se da por terminado en una ensenada de aguas poco profundas y gran tranquilidad, custodiada de las olas por un arrecife. Como es fácil advertir, con un simple snorkel y sumergiendo apenas el cuerpo alcanza para deslumbrarse con un acuario diverso a más no poder. Semejante

placer es gratis una vez que se llegó hasta las islas. Así y todo, hay quienes pagan cientos de miles de dólares por alquilar la vecina Necker Island, propiedad del genio de los negocios Richard Branson (dueño de aerolíneas, discográficas y hasta una nave espacial), que solo se diferencia porque allí la vecina de la cabaña de al lado puede ser Lady Gaga. Se confirma que el Caribe tiene lugar para todos. Aquí en Virgin Gorda, hay también pequeños hoteles de lujo como el Little Dix Bay o el Biras Creek Resort, que forman parte de un grupo llamado Five Star Alliance. A simple vista no son cinco estrellas, sino elegantes y acogedores hoteles de playa, en

donde el lujo no se expresa en la cantidad de mármol de los baños sino en el nivel de los servicios; en detalles como los circui-tos de trekking privados que surcan una reserva natural propia; o en los kayaks y veleros disponibles para los huéspedes.Esta es la clase de lujo que distingue al Caribe. Como ocurre en Aruba, esa be-llísima isla que descansa frente a las costas de Venezuela. En medio de un paisaje agreste, aparece el delicado verde de un campo de golf como el de Tierra del Sol, el primero en Aruba de categoría mun-dial. En la Escuela de Golf “No Emba-rrassment” es posible divertirse tomando una clase y luego disfrutando del almuer-zo por poco menos de 60 dólares. Y con mismo green fee se accede como huésped especial al restaurante Ventanas al Mar. Volviendo a lo central, Tierra del Sol es un campo de 18 hoyos, par 71, diseñado por Robert Trent Jones II para aprovechar los alrededores excepcionalmente agrestes de Aruba y resulta cautivante por su paisaje extraño. Otra cancha de golf imperdible es Los Campos en Divi Aruba, un re-corrido de 9 hoyos con diseño tropical creado alrededor de un lujoso resort. Como si fueran indisociables, allí donde hay golf hay spas. Aruba no es la ex-cepción. El Mandara Spa del Marriott Resort & Aruba Ocean Club sobresale por su calidad. Junto al golf de Divi Fo

tos:

tu

rism

o B

riti

sh V

irgin

isla

nd

s

50

La pequeña Aruba sorprende con una diversidad que va más allá de su mar transparente, sus playas extensas y sus grandes hoteles, para alimentar una riqueza cultural inusitada, sostenida por habitantes de más de 40 nacionalidades que hablan portugués y español, holandés y arawak, francés e inglés o varios de ellos al mismo tiempo.

51

Aruba, se encuentra el lujoso Indulgence by the Sea, que propone opciones espe-ciales como un masaje acompañado de terapias con rocas basálticas de la costa Norte y aceites esenciales de las áreas tropicales. Finalmente, hay que conocer el Larimar Spa en el Radisson Aruba Resort & Casino, que ha sido elegido como uno de los 10 mejores del mundo por los lectores del sitio Spa Finders. En el Caribe la referencia a estos méritos es consante. Un gran ejemplo es Grace Bay Beach, en Turks & Caicos, que suele ocupar los primeros puestos en esas listas que les encantan a las revistas de viajes norteamericanas (top beaches around the world y cuestiones por el estilo). Allí

hay hoteles soñados como el Ganse-voort, que junto a sus lounges privados de la costa, ofrece, cuando cae la noche, fogones prolijamente ordenados en cajo-nes que impiden que la playa se ensucie. Es que la arena blanca y su perfección acaparan la atención en todo momento. Hay quienes sostienen que fue real-mente aquí, en las Caicos, donde Colón tocó tierra americana por primera vez. Puede haber sido allí o en Cuba o en cualquier otra playa cercana. Lo cierto es que quinientos veinte años más tarde, las islas siguen siendo ese horizonte de sueños que los viajeros buscan alcan-zar. Claro que ahora no se persigue la gloria ni el dinero; solo el placer.

Foto

: Ro

ber

t Fa

gan

- ro

ber

tfag

an.c

om

Foto: turismo aruba

52

un mar de tesorosen la Patagonia

La explosión de fauna marina que desborda las costas del litoral atlántico Sur se vuelve espectáculo para los ojos, escenario para grandes travesías y recuerdo imborrable para viajeros con ansias de encontrar la riqueza enorme que reposa entre caletas, bahías, puntas y playas. POR FERnanDO BELLO

coSta cHubutEnSE

Un día de abril las ballenas co-menzaron a llegar a la Costa de Chubut como lo hacen todos

los años. Para los guías experimentados y los científicos que recorren las aguas del Golfo Nuevo, entre Puerto Madryn y Península Valdés, no son animales anó-nimos, sino que tienen nombre propio y a veces basta con verles el lomo y las marcas para reconocerlas.

Luego, en junio llegaron los turistas en-fundados en chalecos salvavidas a recorrer esas mismas aguas para deslumbrarse con el carisma único de los cetáceos, de los animales más grandes de todos los océanos. Animales que tuvieron ese año nuevas crías a las que les enseñaron lo bá-sico para sobrevivir. Alrededor del mes de octubre se ve a las ballenas adiestrando a los pequeños para saltar, rolar, sumergirse

Foto

: Bah

ía B

ust

aman

te

53

de nuevo. El espectáculo resultante siem-pre es único. Finalmente en diciembre, empiezan a irse, dejando atrás la calidez de estas latitudes para partir rumbo al Sur antártico. La sensación de que todo el atractivo se ha ido dura apenas un instante. Sin las colas de las ballenas encandilando al visitante, una explosión de vida se revela en las costas de Chubut. Y está bien usado el plural, porque desde Puerto Lobos hasta Rada Tilly hay tanto para ver, tanto para hacer, tanto para descubrir, que es difícil hablar de una sola costa. Miles de combi-naciones posibles aguardan en los sitios clá-sicos, por todos conocidos, y en pequeños recodos del mapa que hasta hace muy poco no aparecían en el radar turístico. Existen estancias más famosas en Estados Unidos o en Francia que en Argentina; excursiones en kayak de mar que exploran islas solo ha-

bitadas por pájaros; pero también hay can-tinas históricas y populares donde comer los mejores frutos de mar; y olas para sur-fear a minutos de la capital provincial. Todo esto en una franja de más de 500 kilómetros poblados de reservas naturales, áreas prote-gidas y nuevos parques nacionales.

Punto de partidaEl inicio de este periplo se ubica en Pe-nínsula Valdés, a 1.430 kilómetros de Buenos Aires. Esta intrusión de la tierra en el mar está flanqueada por tres golfos, San Matías y San José al norte; el Golfo Nuevo al sur. La une al continente el brevísimo istmo Florentino Ameghino, en donde se encuentran la portada de la Reserva Natural y el centro de interpre-tación por el que es menester pasar para entender a qué lugar se está llegando.

Foto

: Sec

reta

ría d

e tu

rsim

o P

uer

to P

irám

ides

- Fo

tóg

rafo

: J. B

aro

me

54

El siguiente hito en el mapa es Puerto Pirámides, único punto de partida autori-zado para las embarcaciones que proveen avistajes de ballenas. Se trata de un pe-queñísimo pueblo costero de apenas 500 habitantes, casi todos ellos volcados a lo que, si se permite la invención, podríamos llamar animales turísticos. No hay otro sitio con mejores condiciones para reco-rrer esta península, única en el mundo por sus características, con excepción de los establecimientos agroturísticos vecinos (de gran nivel) como La Elvira o Rincón Chico. La pregunta es qué se hace aquí cuando las ballenas se están yendo. Se pueden encarar salidas de trekking, en bicicleta, 4x4 o en el propio vehículo para visitar los imperdibles de la zona. El epí-teto le cabe a Punta Delgada, con su faro y sus playas, guarnecidas por acantilados, en donde se amuchan los elefantes mari-nos para multiplicarse o para cambiar de atuendo. En la misma categoría aparece Punta Cantor, otro apostadero de ele-

fantes marinos, pero equipados en sus alrededores con guardafauna permanente e instalaciones para el turismo (baños y bar ¡qué más para el semidesértico paisaje estepario!). El trío de notables se com-pleta con Punta Norte, donde además de los elefantes paran lobos marinos. Esta reserva cuenta con un centro de interpre-tación autoguiado y cartelería, muy clara por cierto, que indica todas las zonas con acceso permitido. Pero si ver la costa desde tierra es subyu-gante, hacerlo desde el agua es aún más in-teresante. Para eso, nada mejor que subirse a un kayak acompañados por expertos como los integrantes de la familia Benegas. La perspectiva cambia radicalmente, tanto como cuando se empieza a investigar bajo las aguas cómo se sustenta la explosión de fauna que habita las costas. El buceo es aquí la segunda actividad en importancia y a diferencia de los avistajes de ballenas, se lo puede practicar a lo largo de todo el año. El Golfo Nuevo se presenta como un lugar

de excelencia, en parte porque sus aguas son extremadamente cristalinas. Además de variados arrecifes, bajo la superficie pueden observarse cardúmenes de salmo-nes, meros, sargos y besugos que nadan entre cuevas y túneles submarinos que se exhiben cubiertos por coloridas colonias de pólipos, anémonas, mejillones, cholgas, esponjas y estrellas de mar.Así como en Pirámides, en Puerto Ma-dryn, que reposa sobre las mismas aguas pero a 100 kilómetros de distancia, el buceo es una actividad preponderante durante el verano. Con la diferencia de que la ciudad que nació con la llegada de los primeros galeses a la Patagonia está en el top ten en cuanto a servicios turísticos en Argenti-na. De modo que todo lo que no se hace sobre o bajo el agua, es aquí más fácil de conseguir. Salir a cenar es una extensión de las actividades del día: mariscos y frutos de mar nutren las cartas de sitios como Vernardino, Puerto Marisko, Sotavento, El Almendro o el inmejorable Yoaquina.

Gráciles compañeras de viaje y generosas acróbatas, las toninas suelen mostrarse en grupos de hasta 10 ejemplares como si estuvieran contratadas para brindar un excelente espectáculo.

Foto

: Sec

reta

ría t

uris

mo

y Á

reas

Pro

teg

idas

de

Ch

ub

ut

55

Tierra adentroAntes de continuar explorando la costa vale la pena adentrarse un poco, apenas unos kilómetros, para ver algo del Valle Inferior del río Chubut. Aquellos galeses que desembarcaron en lo que bautizaron como Puerto Madryn se instalaron defi-nitivamente a 70 kilómetros de allí, junto al río, en lo que hoy es Trelew. Y aunque las capillas galesas son un punto de interés y las casas de té galés son un imán para el paladar, lo que debiera congregar a todos los visitantes es el fantástico Museo Pa-leontológico Egido Feruglio. La muestra del MEF recorre la historia de la vida na-tural desde los primeros microorganismos hasta el nacimiento de la raza humana. Las estrellas, por supuesto, son los fósiles de dinosaurios que poblaban la Patagonia Argentina unos 65 millones de años atrás.Aunque el museo tiene varios programas pensados para los más chicos -incluida una noche llamada Exploradores en Pi-jamas- el sitio es excelente para espíritus

inquietos de cualquier edad. Y la visita se completa con el paseo por el cercano Par-que Paleontológico Bryn Gwyn, ubicado en Gaiman, en el que se ven los fósiles pero en el terreno, allí mismo donde fue-ron encontrados. Subir la barda de apenas 100 metros de altura equivale a recorrer 40 millones de años de evolución prolijamen-te identificada en sustratos sedimentarios. De ida o de vuelta, no está de más visitar alguna de las varias chacras de agroturis-mo de la zona. Terminada la incursión continental, el mar hace oír su reclamo. Junto a Trelew se ubica Rawson y for-mando una misma mancha urbana, Playa Unión. Recostada sobre la Bahía Engaño, frente al mar abierto, es el balneario elegi-do por los chubutenses y, quizás impen-sadamente, un buen sitio para incluir el surf en este derrotero. Por su amplitud de mareas y sus características morfológicas cuenta con olas de una altura promedio de 1,5 metros, que normalmente corren con una anticipación de tres o cuatro horas

antes de la bajamar. Las mejores zonas son la Curva y Puerto Rawson, que ofrecen huecas y tuberas, especialmente cuando aparece el viento off shore. Dicho sea de paso, en el puerto habrá que continuar la ingesta de platos marineros en la Cantina de Marcelino, un clásico local. Y allí mis-mo se puede embarcar para avistar toni-nas overas que suelen mostrarse en grupos de hasta 10 ejemplares como si estuvieran contratadas para brindar un excelente espectáculo.Esto es algo que se repite en diversos puntos del viaje. Los animales alrededor de los cuales se organizan excursiones y avistajes son lo que se llama carismáticos. Así como los osos panda, las ballenas o los delfines lo son. Y en ese rubro, los más sorprendentes suelen ser los pingüinos. No maravillan por su tamaño como los cetáceos ni nadan dibujando filigranas o alardeando con sus saltos. Son ariscos, su graznido es poco agraciado y son torpes en tierra. Pero cuando se los tiene a po-

Antiguas eras dominadas por gigantes de la Patagonia se evocan con facilidad y entusiasmo en las salas del Museo Paleontológico Egido Feruglio.

Foto

: Sec

reta

ría t

uris

mo

y Á

reas

Pro

teg

idas

de

Ch

ub

ut

56

quísimos centímetros y se los ve multipli-cados por miles, captan la atención de un modo hipnótico. Quizás sea esa sensación de que se parecen a pequeñas personitas enfundadas en sus trajes blanco y negro. Sea como fuere, el punto exacto en el que maravillan como en ningún otro es Punta Tombo. Ubicada 110 kilómetros al Sur de Rawson, esta saliente rocosa, casi yerma, es el meeting point de más de medio mi-llón de aves que cada año buscan su nido; si ya la tienen, se reencuentran con s u c o m p a ñ e r a de toda la vida y engendran nuevas crías. Son apenas u nos 3 , 5 k i ló -metros de costa, junto a la que se ha construido un gra n cent ro de interpretación y todo un circuito de pasarelas elevadas, que permiten estar en medio de la co-lonia sin molestar a los pájaros. Tam-bién hay senderos a nivel del suelo m a r c a d o s c o n piedras blancas. Está claro que no hay que salirse de ellos y los carteles re c uerd a n m á s de una vez que no se debe tocar a los pingüinos. Por si alguien infrin-ge la norma, están los picos bastante filosos y agresivos de estos pequeños.

Paraísos para estrenarHasta aquí llegó la Patagonia turística, la que se conoce fácilmente. Los cien kilómetros hasta Punta Tombo, con esas grandes extensiones solitarias y la faja azul del mar que se adivina cada tanto en el Este, fueron apenas un avance de lo

que promete el rumbo Sur. Porque desde Camarones, ubicado a la altura del kiló-metro 1640 de la mítica Ruta 3, se inicia un viaje distinto. El de la terra incógnita. Aunque es paradójico, la propia Cama-rones recibió a los españoles en 1.535, un año antes de que se fundara la primera Buenos Aires, evento del que un torreón es hidalgo testimonio. Tuvo su segundo hito histórico cuando Juan Domingo Perón pasó allí su infancia, o mejor dicho

años después, cuando aquel chico llegó a la presidencia. Un museo prolijo e intere-sante da cuenta de esos años. Pero esto son apenas digresiones, por-que desde este pequeño puerto de pes-cadores se empieza a recorrer el nuevo Parque Nacional Marino Costero. Al igual que como ocurría en Valdés, ha-cerlo en kayak es una experiencia difícil de transferir a terceros. Camarones se encuentra en el cora-

zón de una bahía con la que comparte nombre y que culmina en un cabo, el de Dos Bahías. Desde allí y a lo largo de unos 100 kilómetros, se protege una faja que va desde la costa en el Oeste y siguiendo una imaginaria línea trazada 1500 metros al Este de ella. En esa fran-ja, más de 40 islas alojan a pingüinos, cormoranes, gaviotines ostreros, petre-les y patos vapor; también merodean delfines, lobos y elefantes marinos.

Caletas, pequeñas puntas rocosas, playitas desco-nocidas y un mar azul intenso, de aguas cristalinas, s on e l e s c e n a-rio privilegiado de estas t ierras patagónicas. De nuevo, el kayak de mar, una de la s ac t iv idades outdoors con ma-yor crecimiento en el mundo del t u r i s m o , e s e l vehículo perfecto p a r a d e s l i z a r -se suavemente , tocando el mar con las manos y percibiendo des-de los pequeños invertebrados y moluscos hasta las extensiones de bosques de algas

marinas. Qué tendrán de interesantes las algas es una pregunta legítima, cuya respuesta está en Bahía Bustamante, algo más que una estancia turística.

El mejor secreto chubutensePara quien siempre está a la búsqueda de ese destino oculto, de ese punto secreto que un día el resto de la gente descubrirá con asombro, visitar Bahía Bustamante es casi obligatorio.

Foto

: Bah

ía B

ust

aman

te -

Fotó

gra

fo: S

tep

hen

Jo

hn

son

57

Con ese nombre se denomina el accidente geográfico ubicado en un extremo del Gol-fo San Jorge, 250 kilómetros al sur de Tre-lew y 180 kilómetros al norte de Comodo-ro Rivadavia. También se llama así el único pueblo alguero del país, el emprendimiento turístico y la estancia dedicada a las tareas agropecuarias que contiene a los anteriores. Estas personalidades múltiples e indivi-sibles se sostienen en una biodiversidad única. Aquí, entre Bahía Bustamante y Caleta Malaspina, hay nada menos que 21 colonias de reproducción compuestas por entre 1 y 7 especies de aves marinas. Una de ellas es el pato vapor (Tachyeres pteneres), exclusiva de la zona. Igual-mente única es la historia que dio origen a este pueblo alguero. En 1953, Lorenzo Soriano, español nacido

en 1901, llegó a la región buscando algas marinas que le permitieran conseguir un insumo para el fijador de cabellos Malvik que él mismo producía desde hacía unos años. Se encontró en lo que se llamaba entonces Bahía Podrida, nombre que debía agradecerse a las algas en proceso de des-composición. Con ojos de emprendedor y algo de sana locura, el hombre vio allí un futuro distinto. En ese nuevo horizonte aparecieron casas, escuela, iglesia, comisa-ría, depósitos, talleres y una proveeduría para atender las necesidades de 400 per-sonas, la mayor cantidad de trabajadores que tuvo el establecimiento. Desde el año 2004, algunas de estas instalaciones se con-virtieron en las cómodas Casas de la Costa y Casas de la Estepa en las que se alojan los viajeros con buen ojo para descubrir

sitios realmente novedosos. Esos mismos viajeros salen a recorrer la estancia a caballo para cruzarse con choiques y guanacos; navegan entre los recodos de costa para certificar que aquí existen tantas aves y animales marinos como declaran las guías y las notas periodísticas; o se esconden en una playa literalmente desierta para disfru-tar de una sensación que solo la Patagonia y algunos poquísimos destinos alrededor del mundo pueden dar: estar solo en la inmen-sidad de la naturaleza. Quizás lo mejor de la Patagonia sea que apenas un par de horas de auto más al sur, es capaz de ofrecer hoteles de lujo y restaurantes a tono en Comodoro Riva-davia; y enormes playas llenas de vida con claro tinte de balneario veraniego en Rada Tilly, final del viaje por las costas.

Las costas del Mar Argentino son el hogar de miles de aves como estos playeros que decoran el cielo nocturno con su vuelo elegante.

Foto

: Bah

ía B

ust

aman

te

58

la ciudad de lasluces

cHina

HonG KonG

Foto

: ho

ng

Ko

ng

to

uris

m B

oar

d

59

histórica y moderna, así se podría def inir

perfectamente a la isla de hong Kong, donde

cultura ancestral, centros financieros, abrumadores

edificios y sesgos de inf luencias extranjeras

recrean un universo colorido y atrapante a los ojos

de turistas del mundo entero. POR Diana SERRa

60

Hong Kong, con su millón y medio de habitantes en un te-rritorio minúsculo, es una de

las ciudades más dinámicas y extrañas de China. Y en algún sentido, una de las más jóvenes. La isla donde se emplaza fue ocu-pada por los británicos en 1841 y se man-tuvo como una de sus colonias hasta el año 1997. Hoy, Hong Kong se vislumbra como una exclusiva ciudad, de marcadas influencias culturales y étnicas. Tal es así que, al llegar, el viajero puede encontrarse con un conglomerado de circunstancias que tanto lo transportan a la historia oriental más profunda como a la cuna de la modernidad más cercana.Su historia refleja las luchas del pueblo chino, que se concentraba en una comu-nidad pesquera y cuyas tierras servía de

refugio para piratas del opio, uno de los elementos que más tarde desataría las dos guerras con Gran Bretaña. El saldo de esos enfrentamientos fue la cesión de par-te de la península de Kowloon y la isla de Lantau. Aunque antes, en el siglo XVII, la región presenció las disputas entre la di-nastía Ming y Ping; y posteriormente, su-frió la Segunda Guerra Mundial, que dejó a Hong Kong en manos de Japón desde 1941 hasta 1945, un tiempo negro en el que murió o huyó la mitad de la población. Una mixtura cultural se teje desde los peldaños más remotos, con influencias de diversas corrientes que pueden apreciarse desde las modernas construcciones, la tecnología y los inmensos edificios, has-ta los espacios de absoluta tranquilidad donde las prácticas ancestrales como el Fo

to: h

on

g K

on

g t

ou

rism

Bo

ard

61

Tai Chi o las meditaciones son el objetivo.Así conviven en un solo lugar historia y mo-dernidad. Esto es, quizás, lo que deslumbre de Hong Kong, una isla que atrae anual-mente más de 40 millones de visitantes. En ese ambiente cosmopolita y munda-no, hay detalles que llaman en seguida la atención. Como los carteles de “prohibido fumar” en todos los espacios públicos; o las áreas reservadas para los monjes budis-tas en el metro y los aeropuertos. Tal vez las influencias del mundo moderno sean las más destacadas en cualquier paseo. Así pueden apreciarse el Central Plaza, un

rascacielos de 374 metros y 78 plantas, di-señado por Dennis Lau y Ng Chu Man; el One y Two International Finance Centre, hermanos de 210 y 420 metros respectiva-mente; y la Torre del Banco de China, que es, por su diseño e iluminación, uno de los edificios más atractivos de Hong Kong. La visita a la torre no está completa si no se llega al mirador ubicado en el piso 43.Como dijimos anteriormente, Hong Kong hace equilibrio entre la modernidad y lo tradicional, que aquí tiene que ver con la religión, como en todas las culturas orientales. Esto explica que uno de los

paseos obligados sea el Tian Tan o Gran Buda, una estatua de bronce de casi 35 metros de altura, que simboliza la unión del hombre con la naturaleza y que reúne a su alrededor otra serie de estatuas, las que representan a su vez la inmortalidad de múltiples dioses en la religión budista.Tian Tan se encuentra en lo alto de Ngong Pin, en la isla de Lantau, y basta subir unos 268 escalones para encontrarse con excep-cionales vistas panorámicas o con la posi-bilidad de acceder al interior de la estatua, que alberga una suerte de museo con una exposición de carácter permanente. Si la

El gran Tian Tan Buda es un gigante de 34 metros de altura y 250 toneladas de bronce que derrama su imagen de paz inmutable desde la zona más alta de Ngong Ping.

Foto

: ho

ng

Ko

ng

to

uris

m B

oar

d

62

escalera intimida, será cuestión de elevar solo una plegaria y no el cuerpo. Nadie supo explicar si la influencia del Gran Buda es diferente para el que llega hasta arriba trepando escalones, pero está claro que las sensaciones sí son distintas. De la espiritualidad se puede saltar sin demoras a las cercanías del Central, tal como se denomina al centro financiero de la ciudad. Incluso allí el Parque de Hong Kong ayuda a abstraerse de los ruidos de la urbe y ofrece en su interior lugares recreativos, como son el inmenso jardín botánico con innumerables especies de ár-boles y plantas; un lago artificial, un avia-rio y el museo de los juegos de té, parte del Museo de Arte de Hong Kong. También pueden practicarse actividades en sus in-

mediaciones. Es así como los fanáticos de la meditación o del Tai Chi encuentran el espacio ideal para realizar sus prácticas en pleno contacto con la naturaleza.

El juego de las lucesUna de las postales imperdibles de Hong Kong se puede ver con tan solo cruzar la isla hasta Tsim Sha Tsui, al Sur de Kowloon. Aquí suelen ser varios los puntos de interés que despiertan la atención de los visitantes. Desde la Avenida de las Estrellas –similar a la que uno puede encontrarse en Los Ángeles, aunque en este caso con ac-tores como Bruce Lee y Jackie Chan– y el Clock Tower –de 44 metros de altura, úni-ca pieza que sobrevivió a la ampliación de la estación de trenes de Kowloon–, hasta la

Subyugante y arrolladora, la Simphony of Lights es el show de luces y sonido más grande del mundo.

Foto

: ho

ng

Ko

ng

to

uris

m B

oar

d

63

vista más excepcional del show Symphony of Lights, uno de los más tradicionales y concurridos. Cada día a las ocho de la tarde, una sinfonía de luz y sonidos viste el cielo entre los edificios de Hong Kong y Kowloon. El espectáculo abarca cinco fases que representan la historia de estas ciudades. Así comienza la primera escena, “El despertar”. En ella se pueden apreciar destellos láser que dan vida a un núcleo de energía-luz e iluminan poco a poco los edificios participantes con una serie de luces danzantes y los colores del arco iris. Esta escena simboliza el crecimiento de la génesis y alcance de Hong Kong.La segunda es llamada “Energía” y se exhibe con tonalidades de colores que aumentan paulatinamente, acompañados

por un juego de rayos láser y reflectores que se imprimen en el cielo nocturno. La intención es representar la energía vibran-te de Hong Kong.En la tercera escena, “Patrimonio”, el rojo tradicional de la suerte y el oro se muestran a través de los edificios a ambos lados del puerto. Allí se introduce la mú-sica típica de instrumentos chinos, que en conjunto simbolizan la herencia local y una rica tradición cultural.La cuarta escena se denomina “Asocia-ción” y cuenta con una pantalla de rayos láser y reflectores, lo que refleja una conexión iluminada con el lado opuesto y muestra una conexión unificada a am-bos lados del puerto. Sobre el final llega “Celebración”, la cual pone en evidencia

una poderosa exhibición rítmica de calei-doscopio de luces sobre el Puerto. La cul-minación, que emociona y resignifica la estrecha colaboración entre ambos lados de la bahía, habla del espíritu de prosperi-dad hacia el futuro. Las mejores opciones para disfrutarlo son, sin lugar a dudas, desde la Aveni-da de las Estrellas o por medio de una navegación por la bahía Victoria. Cual-quiera sea la elección, lo claro es que los sentidos deberán estar preparados para apreciar este despliegue de música y colores, en tanto que los recién llegados podrán atesorar el recuerdo de este in-valuable espectáculo, que en ocasiones especiales se ve acompañado del lanza-miento de fuegos artificiales.

Foto

: ho

ng

Ko

ng

to

uris

m B

oar

d

64

Multiplicidad de saboresEstimulados la vista y el oído, habrá que prestar atención a otros sentidos. Aromas, sabores, texturas para descubrir aguardan en los pliegues de la gastronomía que, como

todo en Hong Kong, es diversa y reconoci-da mundialmente por la combinación de la cocina oriental y occidental. Podemos citar cientos de platos que si bien son similares a los que pueden encontrarse en los mejores

restaurantes europeos se diferencian por lo que realmente vale: el sabor.Uno de los más populares es el llamado Dim Sum, que se acostumbra a servirse para acompañar el té. Son bollos cocidos

La diversidad de Hong Kong se refleja en su gastronomía ecléctica y fascinante, que combina con maestría lo mejor de la China milenaria con la cocina internacional de vanguardia.

Foto

s: h

on

g K

on

g t

ou

rism

Bo

ard

65

al vapor rellenos de carnes, vegetales, mariscos y frutas, y que suelen presentarse en unas delicadas canastas. Otros en cambio, como el Pato pekinés provienen de tradición de la cocina China más aristocrática, mientras opciones como el Buddha s delight son propios de los austeros mon-jes, que lo elaboran a base de vegetales y salsa de soja, aun-que a veces también pueden agregarse mariscos y huevos. Las alternativas son numerosas y para todos los gustos. Lo que es indiscutible es la calidad de los restaurantes, que además de los exquisitos manjares ofrecen vistas inigualables. Al menos esto ocurre en el Restaurante R66, con base giratoria en la planta 66 del Hopewell Centre; en el Jumbo Kingdom, el restaurante flotante más grande del mundo; o en Lung King Heen, restau-

rante cantonés del hotel Four Seasons de Hong Kong. En lugares como Kowloon, el detalle particular radica en los puestos de comida al paso, donde se pueden encontrar especialidades del estilo fideos wanton, tofu o brochettes de pescado, entre muchas otras. Este es un breve itinerario de cómo comenzar a descubrir este rincón del mundo asiático, en la diversidad de su cul-tura, en la influencia de sus sabores, en la inmensidad de sus construcciones o en la riqueza de su historia. Ya sea desde su fase clásica o moderna, desde lo natural o tecno-lógico, lo importante es dejarse llevar por las sensaciones de un destino único. Y por supuesto poder apreciar desde una perspectiva interna esta maravillosa diver-sidad que ofrecen Hong Kong y sus islas vecinas.

Foto

: ho

ng

Ko

ng

to

uris

m B

oar

d

66

En la cuna de Brasil

Fue en Porto Seguro donde tuvo lugar el pri-mer desembarco de colonos portugueses, en el año 1.500. Y donde nació la capoeira, la danza marcial de los esclavos. Y donde se encuentran algunas de las playas más her-mosas del continente… frente a una de ellas se levanta esta pousada con habitaciones espaciosas y vibrantes (un condensado de todos los colores de Brasil), donde los únicos dilemas que acudirán en ocasiones a per-turbar sus sueños serán del tipo: ¿hamaca o tumbona?, ¿piscina turquesa o mar esme-ralda?, ¿golf o submarinismo?, ¿spa o paseo por el parque tropical?. Y finalmente, cuando haya tomado una decisión, surgirá una nue-va pregunta: “¿Caipirinha o Caipiroska?”. La Pousada Estrela D’Água, localizada en la Playa dos nativos, en el escenario paradisíaco del Sur de Bahía, está situada a 800 metros de la ciudad sobre el camino de tierra que comu-nica trancoso y arraial d ajuda. El sofisticado hotel tiene una decoración rústica y colorida, y posee 25.000 m2 de bellísimos jardines con la flora regional totalmente preservada. Las 28 habitaciones con las que cuenta están rodeadas por la Mata atlántica e in-cluyen balcón con vistas al mar o al jardín, cama con dosel y obras de arte de artistas locales. Están equipadas con aire acondi-cionado, tV LCD por cable, home theatre y minibar. algunas cuentan con jacuzzi y piscina en el balcón.

Los huéspedes pueden disfrutar de un de-sayuno buffet abundante en el restaurante aldeia de São João, que sirve también coci-na gourmet por la noche, en un hermoso salón a la luz de las velas. En el bar hay cóc-teles exóticos.El establecimiento ofrece piscina panorámi-ca, gimnasio, conexión inalámbrica a inter-

net gratuita, jacuzzi, y también servicio de masajes y sala de juegos, además de zonas de reposo en el parque tropical del hotel. Por todo ello, Pousada Estrela D’ Água es otro de los fantásticos destinos de Relais & Châteux, en todo el mundo, único en el mundo.

rc-latinoamerica@relaischateaux.com(005411) 4326-3861 / 4328-4647

Estos pueblos de traslasierra tienen la particularidad de conservar su fisonomía histórica, que combina calles de tierra con ranchos de abobe y casonas del siglo pasado. El viajero puede disfrutar de una digna postal cultural exhibida en la plaza central, donde la iglesia, almacenes, pulpe-rías, caballos, mulas y sulkys forman parte del escenario, con un marco natural que incluye el perfume de las hierbas y una gran diversidad de aves, todo condimen-

tado con la cordialidad de sus pobladores.Dentro de las actividades que ofrecen estos destinos se pueden citar las camina-tas y paseos por arroyos, ríos y lagos; las excursiones a los vecinos Parque nacional Quebrada del Condorito, en la Pampa de achala y Parque Provincial Las Quijadas; y los circuitos de cabalgatas, las visitas a los puntos panorámicos y los ascensos al cerro Champaquí, entre otras.

www.qualityandservices.com.ar

Encuentro con la tradición

marcando EStilo

Relais & Châteaux invita a disfrutar Brasil, y las playas de trancoso, alojándose en Pousada Estrela D’ Água.

En la hermosa provincia de Córdoba se emplazan dos pueblos que guardan la tradición y las raíces de una historia que deslumbran a cada visitante. Ellos son San Javier y Yacanto.

67

El mundo llega a Buenos aires

La ruta Buenos aires-Río de Janeiro-Dubai será operada dia-riamente con un Boeing 777-300ER contres clases de servicio: ocho suites privadas en Primera Clase, 42 asientos que se convierten en cama en Clase Ejecutiva y una espaciosa cabi-na con pantallas individuales en cada de sus 304 asientos de Clase Económica.asimismo, los pasajeros podrán disfrutar a bordo de 1200 canales de entretenimiento, películas, series de tV, juegos, internet, canales de radio y música.

www.emirates.com/ar

a partir del 3 de enero de 2012, Emirates airline comenzará a operar su vuelo regular desde Buenos aires a Dubai, desplegando para la argentina un impresionante abanico de conexiones aéreas.

Foto

: Em

irat

es a

irlin

es

68

Confort con estilo

El hotel cuenta con 75 habitaciones con hidromasaje o jacuzzi, tV LCD por cable, área de trabajo, internet Wi-Fi, caja de seguridad digital, room service y minibar. Los espa-cios comunes son dependencias amplias como el lobby bar, restau-rant, Business Center con tecno-logía de avanzada, sauna, piscina exterior y gimnasio, que se comple-mentan con servicios de lavandería, tintorería y emergencias médicas las 24 horas. Como adicional, sus huéspedes pue-den disfrutar el Latour Café & Resto que ofrece un ambiente agradable con una refinada cocina internacio-nal, los mejores cortes de carnes ar-gentinas, exquisitos vinos nacionales y sugerencias del chef.

www.aspenhotels.com.ar

Estratégicamente ubicado en el corazón de Buenos aires, aspen towers se destaca por la excelencia en el servicio y el confort de sus instalaciones con categoría de 4 estrellas superior, que brindan absoluta comodidad tanto para la persona de negocios como para quien viaja por placer.

69

Un auténtico legado escocés

El nuevo Double Black amplifica su exclusivo estilo de sabor ahumado, además de sumar una intensa mezcla que aporta una extraordinaria personalidad y profundidad entre sus notas.En los últimos cien años, esta icónica firma ha logrado po-sicionarse como líder mundial en el mercado de whiskies escoceses. año tras año, honra el legado de sus creadores a través de sus productos porque lo afianza con nuevas creaciones como el Double Black, que está disponible en el mercado desde el 1° de octubre de 2011.

www.johnniewalker.com

Johnnie Walker Black Label anunció recientemente el lanzamiento de su nuevo whisky escocés de edición limitada denominado Double Black.

70

GuÍa dE SErvicioS

Con una exclusiva cocina de empa-nadas, pizzas y sandwichs, La Rosa de los andes combina los mejores ingredientes con la calidad artesa-nal. Su dueño, hernán, recibe en el local de Villa Parque La Cascada ofreciendo elaboración a la vista y una amplia variedad de gustos, con creaciones como la famosa empanada “La rosa” que lleva champignones, panceta ahumada, mozzarella, zanahoria glaseada, azúcar negra, crema y oporto. Sor-prenden también especialidades

como las de Wok de Pollo y la pizza Jamaná. Un rasgo que distingue a las preparaciones es que la masa no contiene conservantes y se cocinan en un rápido horno convector de cinta continua. La casa de comidas ofrece también sandwichs con pan casero tipo árabe, destacándose el de jamón crudo, tomate y rúcula. La fusión de sabores, la decoración y la excelente atención hicieron que este lugar se transformara en un clásico de la ciudad, teniendo en cuenta la tradición y la vanguardia.

PiZZaS Y EMPanaDaS GOURMEt

La ROSa DE LOS anDESLuis Goñi y Ruta 234 - San Martín de los Andes - NeuquénTeléfono: (02972) 411986

La calidez de una casa de montaña, la armonía de su cocina y el reposo de los vinos convierten a Reserva Merlot Restaurante & Sushi en un sitio único de San Martín de los an-des. Ubicado en pleno corazón de la villa neuquina, presenta un exclu-sivo salón con cava propia. Ofrece platos de alta cocina, logrando una fusión de gastronomía de autor, de la cordillera y del mundo. Su carta bilingüe -castellano-inglés- reúne cortes clásicos como ojo de bife y

bife de chorizo, carnes de caza, pas-tas artesanales, pescados y mariscos. también se suma a la propuesta el sushi con salmón rosado, trucha y otras variedades. abierto durante todo el año, el espacio gastronómico deleita a los comensales en los horarios de almuerzo y cena y brinda comodi-dades como aire acondicionado, hogar a leña, cava, Wi-Fi, pago con tarjetas de crédito y atención con personal bilingüe.

REStaURantE

RESERVa MERLOtBelgrano 940 - San Martín de los Andes - NeuquénTeléfono: (02972) 428734E-mail: reservamerlot@smandes.com.ar

Con el encanto de las edificaciones propias de una aldea de montaña, esta hostería conserva las caracte-rísticas de su construcción inicial, allá por el año 1920, y que forma parte del Patrimonio Cultural de San Martín de los andes. actualmente, cuenta con un amplio servicio con dos habitaciones triples y siete do-bles, cuidadosamente decoradas y personalizadas cada una con un color diferente, sala de estar con tV, DVD y vista al jardín privado, parrilla,

estacionamiento cubierto, Wi-Fi y una exclusiva casa de té que permite degustar una inmensa variedad de manjares caseros, incluídos además en el desayuno buffet que ofrece a sus huéspedes. Recientemente se inauguró un salón de convenciones y la piscina para disfrutar del verano patagónico. Ubicada a pocas cua-dras del centro de la ciudad y a solo cien metros del lago Lácar, La Casa de Eugenia depara una inmejorable estadía, al pie de la Cordillera.

hOStERÍa BOUtiQUE

La CaSa DE EUGEniaCoronel Díaz 1186 - San Martín de los Andes - NeuquénTeléfono/Fax: (02972) 427206 / E-mail: información@lacasadeeugenia.com.arWeb: www.lacasadeeugenia.com.ar

Ubicado en el exclusivo barrio al-tos del Sol de San Martín de los an-des y a solo 700 metros del centro de la ciudad, el apart Las Cumbres ofrece una completa estadía en medio de un maravilloso paisaje de montaña que depara excelen-tes vistas. Con una estructura de nobles materiales patagónicos, el complejo cuenta con 8 unidades íntegramente equipadas con cochera cubierta, tV con cable y DVD, deck con parrilla, Wi-Fi,

toilette y baño completo, habita-ciones completas con ropa blanca y deck con solarium. La propuesta consta de distintos tipos de caba-ñas, con vistas al cerro Chapelco y de estilo montaña, según los requerimientos de los visitantes. Cuenta además con ser vicios adicionales como contratación de excursiones, alquiler de autos y mountain bike, traslados, delivery de comidas, desayuno y servicio de lavandería.

aPaRt & SUitES

LaS CUMBRESPirén 236 - San Martín de los Andes - NeuquénTeléfono: (02972) 422660 - 422661 / E-mail: lascumbres@smandes.com.arWebsite: www.lascumbresapart.com.ar

71

Ubicado en el corazón de Puerto Madryn, a solo unos pocos metros del mar, hotel Muelle Viejo es una excelente opción de alojamiento para aquellos que arriban a este destino y encuentran en él el contacto más cercano con la na-turaleza y el mar. En su estructura, cuenta con treinta cómodas ha-bitaciones, baño privado, tV por cable y Wi-Fi. Entre ellas se pueden diferenciar dos tipos de categorías, estándar y especiales, que a su vez

pueden elegirse por base doble, triple, cuádruple y quíntuple, tanto individual como matrimonial, de acuerdo a las necesidades de cada huésped. incluye además servicio de desayuno, lavandería, estacio-namiento y limpieza. Sus inmejo-rables vistas permiten interactuar con los sonidos propios de la fauna costera, la calidez de sus ha-bitantes, y por sobretodo disfrutar de la tranquilidad y el confort que depara este rincón de la Patagonia.

hOtEL 2 EStRELLaS

hOtEL MUELLE ViEJOHipólito Yrigoyen 38/42 – Puerto Madryn - ChubutTeléfono: (0280) 4471284 / E-mail: hotel@muelleviejo.comWebsite: www.muelleviejo.com

En la ciudad de trelew, desde don-de se accede a diversos atractivos naturales como Punta tombo y Península Valdés, se encuentra hotel Libertador, moderno y funcional establecimiento cuatro estrellas, re-conocido internacionalmente por su excelente servicio y atención. Posee un total de 61 habitaciones estándar, 20 habitaciones superiores – 4 en suites y 2 vip – y departamentos para 4 y 5 personas. todas cuentan con servicio de tV por cable, cajas de

seguridad, baño privado y servicio de snack-bar las 24 horas; y en el caso de las superiores adicionan el servicio de Wi-Fi e hidromasaje. El hotel ofrece además la posibilidad de disfrutar un completo desayuno buffet en su amplia confitería con capacidad para 100 personas, así como también el servicio de restaurante con una com-pleta carta con exclusivos platos de elaboración propia. también dispone de servicio de lavandería, cochera y salón de convenciones.

hOtEL 4 EStRELLaS

hOtEL LiBERtaDOR - tRELEWRivadavia 31 - Trelew - ChubutTeléfono: (0280) 4420220 / E-mail: hotel_libertador@speedy.com.arWebsite: www.hotellibertadortw.com

72

GuÍa dE SErvicioS

Muy próximo a los principales lu-gares de importancia de la capital salteña, Casa Real hotel & Spa Con-vention Center está emplazado a seis cuadras de la plaza principal y a 20 minutos del aeropuerto.Sus 83 habitaciones y suites ofrecen gran amplitud y una magnífica vista panorámica. Quienes se hospeden allí podrán disfrutar de un extraor-dinario desayuno buffet y exquisita gastronomía; Wi-Fi en todo el esta-blecimiento; un centro empresarial;

salones para eventos; y un Spa Club con piscina climatizada cubierta, hidromasajes, sauna seco y a vapor y gimnasio. Un capítulo destacado merece su staff, integrado por pro-fesionales idóneos, comprometidos con la excelencia y la satisfacción del huésped, que garantizan una verdadera atención personalizada y transmiten la calidez que toda persona desea. La calidad del servi-cio fue premiada por prestigiosos organismos internacionales.

hOtEL & SPa

CaSa REaLBartolomé Mitre 669 - Ciudad de Salta - Salta Teléfono: (0387) 4212200 / E-mail: info@casarealsalta.comWebsite: www.casarealsalta.com

Ubicada en el acceso principal de Esquel, a metros del centro comercial y a solo 13 km del centro esquí La hoya, Cumbres Blancas conquista a los visitantes con su estilo cordillera-no. Brinda una estadía reparadora en sus amplias habitaciones equipadas con teléfono, tV, caja de seguridad y Wi-Fi. Cuenta con un dormitorio en suite, que se complementa con un cómodo living room, comedor priva-do y baño con hidromasaje. Dentro de los servicios que ofrece, se puede

citar su exclusivo desayuno buffet, confitería, salón de juegos y room service de 24hs. Para el momento de relax, la hostería pone al servicio de los visitantes su exclusivo health Club, donde se podrá disfrutar de sauna, ducha escocesa, baño finlandés, sesiones de masajes y gimnasio. asi-mismo, La Bodeguita de Cumbres es el espacio gastronómico que ofrece platos típicos de la región cordillerana acompañados por una bodega de selección de más de 16 etiquetas.

hOStERÍa

CUMBRES BLanCaSAvenida Ameghino 1683 - Esquel - Chubut Teléfono: (02945) 455100 / E-mail: info@cumbresblancas.com.arWebsite: www.cumbresblancas.com.ar

Cabañas del arroyo está ubicado a sólo cuatro kilómetros de Bariloche, por el camino que bordea el lago nahuel huapi rumbo al centro de esquí Catedral. En ese imponente paisaje patagónico, el grupo de cabañas dispone del equipamiento necesario para que sus huéspedes disfruten su estadía: cocina comple-ta, baño con hidromasaje y secador de cabello, telefonía, tV con cable en el living y en la habitación, re-productor de DVD, calefacción de

losa radiante con control indepen-diente, aire acondicionado, caja de seguridad digital y Wi-Fi. al estar situadas muy cerca del lago, todas las unidades deparan una inme-jorable vista del espejo de agua. El lugar también ofrece parrilla con quincho, pileta climatizada y jacuzzi, playroom, vinoteca, estacio-namiento descubierto, servicio de ropa blanca y mucama, lavandería, traslados al aeropuerto y a Catedral y contratación de excursiones.

CaBaÑaS

CaBaÑaS DEL aRROYOAv. Bustillo 4050 - Bariloche - Río NegroTeléfono: (02944) 442082 / E-mail: info@delarroyo.com.arWebsite: www.delarroyo.com.ar

Murano ofrece un servicio de vanguardia en relax y belleza. E l es tab le c imiento combina técnicas de estética y salud al evaluar clínicamente a cada uno de sus pacientes para brindarles tratamientos adecuados a sus necesidades. además de ser la primera empresa de Mendoza con sauna finlandés abovedado para sauna húmedo, dispone de un pulmón de relax al aire libre para realizar masajes descontracturantes.

El distinguido espacio cuenta con asesoramiento médico y nutricional e incluye propuestas en tratamientos faciales para todo tipo de cutis; tratamientos corporales con terapias como Dermopress Sequential, termocel y theramat, entre otras; y de estética corporal. Dentro del área de spa es posible disfrutar una variedad de masajes, hidromasaje, exfoliaciones, ducha escocesa, sauna, limpieza facial y belleza de pies y manos.

EStÉtiCa & SPa

MURanOPaso de los Patos 1197 - Dorrego - Guaymallén - MendozaTeléfono/Fax: (0261) 4319532 / E-mail: consulta@muranospa.com.arWebsite: www.muranoestetica.com.ar

73

Esta exclusiva casa boutique ubi-cada en el Valle de Punilla, combi-na el máximo confort de un hotel internacional con las inigualables vistas serranas. Casa Shanti, cuyo nombre denota Paz en el idioma hindú, propone una amplia gama de servicios que incluye suites con hidromasajes, ducha esco-cesa y una selección de masajes relajantes, modeladores, shiatsu y piedras calientes, ideales para alcanzar el relax y el bienestar de

sus huéspedes. asimismo, incluye servicios de cosmetología y de personal trainner, además de un itinerario de actividades al aire libre como cabalgatas, natación y crocket, entre otras que pueden solicitarse. Sus reconfortantes espacios deparan una cálida esta-día, en perfecta armonía con los escenarios naturales y exquisitos manjares regionales que pueden disfrutarse al pie de las Sierras Chicas cordobesas.

CaSa BOUtiQUE

CaSa Shanti BOUtiQUE Y SiERRaSRuta 38 Km. 64,1 – Villa Giardino - La Cumbre - Córdoba Teléfono: (03548) 491214 / E-mail: contacto@casashanti.com.arWebsite: www.casashanti.com.ar

Bajo el concepto de conservación y cuidado del medio ambiente, irupé Lodge abre sus puertas al disfrute con una propuesta de turismo sustentable. Desde el año 2004, un staff especializado promueve entre los visitantes una nueva forma de descanso y relax a partir de proveer amenities biodegradables, y de detalles como la arquitectura que permite e l ingres o d e lu z natur a l ; e l autocultivo de frutas y verduras

que permite la elaboración de platos naturales y ar tesanales, entre otras modalidades. irupé cuenta con habitaciones con baño privado y vista a la laguna, y una antesala con un fresco living y amplia biblioteca. En el caso de las superiores, cuentan con balcón privado y se emplazan entorno a la vegetación del parque. Posee además una piscina a orillas de la laguna y un restaurante donde degustar exquisitos platos.

LODGE

iRUPÉ LODGEColonia Carlos Pellegrini - Esteros del Iberá - Corrientes Teléfono: (3752) 438312 / (93773) 15 402193 / E-mail: info@ibera-argentina.comWebsite: www.ibera-argentina.com

Día de los Muertos

Mujer de mirada triste

¿díme que ves en las velas,

son espectros de la noche

o son flores de la tierra?

Contemplación de la noche,

velación de la quimera,

manojo de luces, ecos,

transnochándose la espera...

Mujer de mirada dulce,

las llamas sacan sus lenguas;

se están burlando del tiempo

o están latiendo las treguas.

Fragmento del poema “Mujer de mirada triste”

Julie Sopetrán, 1995 (Poetisa española)

PuntoS dE viSta

Foto

: Sam

anth

a W

ahl -

ww

w.d

evia

nta

rt.c

om

Mujer de mirada triste

¿díme que ves en las velas,

son espectros de la noche

o son flores de la tierra?

Contemplación de la noche,

velación de la quimera,

manojo de luces, ecos,

transnochándose la espera...

Mujer de mirada dulce,

las llamas sacan sus lenguas;

se están burlando del tiempo

o están latiendo las treguas.

Fragmento del poema “Mujer de mirada triste”

Julie Sopetrán, 1995 (Poetisa española)