A

A

AboutAlrededor/cerca de (about 1 large: alrededor de uno/a grande)

Airtight container Recipiente/contenedor hermtico

AddAgregar

All-purpose flour Harina todo uso/sin leudante

Allspice Pimienta de Jamaica

Almond Almendra

AppleManzana

Anise Ans

AsparagusEsprragos

AvocadoAguacate

ArtichokeAlcachofa

B

Bain Marie Bao Mara

BakeHornear

Baking Dish Bandeja de hornear

Balsamic Balsmico

BarBarra (de chocolate, galletas en forma de barra, carmelos en barra, etc)

Basil Albahaca

BassLubina

Bay leaf Hoja de laurel

Beans Granos/judas/alubias

BeefCarne de res

Beef Bouillon Caldo de carne

BiteMordisco/bocado

BitterAmargo

BittersweetAgridulce

Blueberry Arndanos

BoilHervir

BonelessSin hueso/Deshuesado

BottleBotella

BouillonCaldo

BraisedEstofado

Brasil Nut Nuez de Brasil

BreadBread

Breaded Empanizado

Breadsticks Grisines/seoritas

BreastPechuga

Broad bean Haba

BrothCaldo

Brussels sprout Col de Bruselas

Butter Mantequilla/manteca

ButteryMantecoso

C

Cabbage Repollo

Cake Torta/Bizcocho

Caper Alcaparra

Caraway Alcaravea

Cardamom Cardamomo

CarrotZanahoria

Cashew Merey

Castor sugar Azcar glass/ nevazcar/azcar impalpable

Celery Celery/apio espaa

Celey seed Semilla de apio

Cheese Queso

CherryCereza

Chervyl Perifolio

Chesnut Castaa

ChickenPollo

ChickpeaGarbanzo

Chile Aj

Chilli pepper Cayena

Chives Ciboullete

ChopPicar

Chopped Picado

Chops Chuleta

ChowderSopa de pescado/almejas, etc

Cider Sidra

Cinnamon Canela

ClamAlmeja

Clove Diente (de ajo)/Clavo (de olor)

Coarsely Gruesamente (Ej: Coarsely chopped/gruesamente picado)

CoatCubrir/capa

CoatingCobertura

Coconut Coco

CodBacalao

Coleslaw Ensalada de Repollo

ConcentratedConcentrado

Cored Deshuesado/descorazonado

Coriander Cilantro

CornMaz

Corn starch Almindn de maz/maizena

CourgetteCalabacn pequeo

CrabCangrejo

Crayfish Cangrejo de ro/cigala

Cream Crema

CrispyCrujiente

CrumbsMigas/migajas

CrunchyCrujiente

CrustCostra

CucumberPepino

Cumin Comino

Cup Taza

Cured ham Jamn serrano

Curry powderCurry en polvo

Cutting board Tabla para cortar

D

DessertPostre

Dill Eneldo

Dill Seed Semilla de eneldo

Dough Masa

DressingAderezo

Dry Seco/deshidratado

DuckPato

E

EggplantBerenjena

F

Fennel Hinojo

Fennel seed Semilla de hinojo

FigHigo

Finely Finamente

FishPescado

flat-leaf parsley Perejil de hoja plana (no rizado)

FlourHarina/self-rising flour

FragrantAromtico

FoodComida

Fresh Fresco

FriedFrito

FryFrer

Frying panSartn

G

Garlic Ajo

Garlic clove Diente de ajo

Ginger Jengibre

Goat cheese Queso de cabra

GrapeUva

GrateRallar

Greasing Engrasar

Grill Grill/Parilla

GrinderMolinillo/Triturador

GroundMolido/Picado

H

HalvedPartido/Cortado por la mitad

HamJamn

Hazelnut Avellana

HeatFuego/Calor (fuego alto: "high heat")

Heavy cream Crema de leche para batir (30% grasa)

Horseradish Rbano picante

Hot Picante

HuckleberryArndano

I

J

JuiceJugo/zumo

K

KnifeCuchillo

Knead Amasar

knuckle hamCodillo de jamn

L

LadleCucharn

Large Grande

Large colander Colador de pasta

Lavender Lavanda

Leaf/leavesHoja/hojas

LeavenLevadura

LemonLimn

Lemon grass Hierba de limn/malojillo/limoncillo

Lemonbalm Melisa

LimeLima

Liqorice Regaliz

Locking tongs Pinzas

M

Macadamia Macadamia

Mace Macis

Maple Maple/Arce

Marigold Calndula

Marinating Marinada

Marjoram Mejorana

Mayonnaise Mayonesa

Measuring cups/spoons Tazas/cucharitas de medir

MeatCarne

Medium Mediano

Mild Suave/templado

Minced Picado

Mint Menta

ModeratelyModerado (fuego moderado)

MoldMolde

Mouthful Bocado/trozo de comida

Mustard Mostaza

Mustard seed Semilla de mostaza

MushroomsHongos

MusselsMejillones

N

Nutmeg Nuez moscada

O

Oil Aceite

Olive Oliva

Onion Cebolla

OrangeNaranja

Oregano Organo

OunceOnza (1 oz= 28,35 gr)

OvenHorno

P

Pairing/to pair Emparejar/se utilizar en relacin al maridaje de vino y comida

PanCazuela/cacerola

Papikra Pimentn espaol

Parsley Perejil

Passion fruit Parchita/Maracuy/Fruta de la pasin

Peanut Man

PearPera

Pecan Pacana

Peeled Pelado

Pepper Pimienta

Pineapple Pia

Pinenut Pin

Pistachio Pistacho

Plum Ciruela

Plum Sauce Salsa de ciruela

PoachPochar/escalfar

Poppy seed Semilla de amapola

Popsicle Paleta/Polo/Helado de palito

Potatoes Papas/patatas

PoultryAves de corral

PoundLibra (1 libra= 453,60 gr/ 1kg= 2,2 libras)

PowderPolvo

PrawnGamba

PreheatPrecalentar

Prune Ciruela pasa

Puffed rice Arroz inflado

Pure Puro

PureePur

PrawnGamba

Q

QuinceMembrillo

R

RaisinUva pasa

RareTrmino medio/poco hecho (carnes)

RaspberryFrambuesa

RecipeReceta

Red Onion Cebolla roja

RelishEspecie de condimento de fuerte sabor compuesto generalmente de vegetales cortados en cuadros pequeos y especias que se usan para acompaar carne, pescado, etc.

Rib Costilla

RiceArroz

Rice paperPapel de arroz

Rice wine Vino de arroz

Roasted Asado

RootRaz

Rosemary Romero

Rue Ruda

Russet (potatoes,etc) Rojizo

S

Saffron Azafrn

Sage Salvia

SaladEnsalada

Salt Sal

Salted Salada/o

Sauce Salsa

SausageSalchicha

Savoir Ajedrea

scallion Cebolln/cebolleta

ScallopVieira

ScatterEsparcir

ScoopMedida/Cuchara de helado

SearedSellado (sellar a la plancha)

SeasoningAderezo

SeedSemilla

Self-rising flour Harina leudante

Sesame Ajonjol/sesamo

Sesame Oil Aceite de ajonjol

Shallot Chalotes

ShellfishMariscos

Sherry Jerez

ShoulderHombro/Paletilla

ShrimpCamarn/gamba

SieveTamiz/tamizar

SimmeringHervir a baja temperatura (burbujas escasas y pequeas)

SkilletSartn

SkinPiel (animal)/cscara (fruta)/nata (leche)

SkinlessSin piel

SlightlyLigeramente (slightly salted: ligeramente salado)

Slotted spoon Espumadera

Slotted turner Esptula

SmokedAhumado

SmokyHumeante

SnapperPargo

SoupSopa

Sorrel Acedera

Sour Agrio

Sour cream Crema agria

Soy Soya

SparklingEspumoso (vinos)

SpicedSazonado/especiado/picante

SpinachEspinaca

SpoutPico de jarra ("cup with a sput": taza con pico -para servir-)

Spring onion Cebolln/cebolleta

SproutsBrotes

SproutedGerminado

SquashCalabacn grande

Star anise Ans estrellado

StarchAlmidn

StartersEntradas

SteakBistec/filete

SteamCocer al vapor/Vapor/Humear

StewEstofado

StockCaldo

StrainColar

Strawberry Fresa

StuffedRelleno de...

Sunflower Girasol

Sunflower seed Semillas de girasol

Swiss chard Acelga

Syrup Jarabe

T

Tablespoon Cucharada

Tamarind Tamarindo

Tarragon Estragon

TasteSabor, saborear, probar, degustar/ Sentido del gusto

Tea T

Tea bags Bolsitas de t

Teaspoon Cucharilla

Thermometer Termmetro

Thyme Tomillo

TiedAtado

ToastTostar/Tostada

TossMezclar/revolver

TrussAtar, amarrar (alas y/o patas de un ave antes de cocinar)

TunaAtn

Turmeric Crcuma

TurnipNabo

TurnoversEmpanada

U

V

Vanilla Vainilla

Veal Ternera

Vegetable Vegetal

Vegetable oil Aceite vegetal

VenisonVenado

Vinegar Vinagre

VinaigretteVinagreta

W

Walnut Nuez

Watermelon Patilla/Sanda

Wax/waxed paper Papel encerado o parafinado

WheatTrigo

WhiskBatir/Batidor

Wild rice Arroz salvaje

WineVino

Wooden spoon Cuchara de madera

X

Y

Z

ZucchiniCalabacn