gestión del ganado bovino extensivo y conservación de la naturaleza
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GESTIÓN DE GANADO BOVINO EXTENSIVO Y CONSERVACIÓN DE LA NATURALEZA
EL CASO DE LA COMARCA JANDA LITORAL
14 – 16 de noviembre de 2007
(La Gándara – Soba , CANTABRIA) Desarrollo Sostenible
Asón – Agüera – Trasmiera
Carlos Romero Valiente (GDR Litoral de la Janda)
UNA APROXIMACIÓN AL TERRITORIO
Una superficie de 490 km2, situado en la costa atlántica de Andalucía, entre la Bahía de Cádiz y la Bahía de Algeciras. Lo integran los municipios de Vejer de la Frontera, Barbate y Conil de la Frontera.
Nivel de transformación menor que otros tramos costeros y gran riqueza natural, lo convierten en un lugar de inestimable valor ambiental. Amplio Patrimonio cultural, histórico – artístico y natural.
55.293 habitantes en 2006, en claro crecimiento poblacional.
UNA APROXIMACIÓN AL TERRITORIO
Escasez de emprendedores. Empresas de pequeña dimensión y orientadas al mercado local.
Reorientación de la actividad económica en los últimos años hacia el sector servicios, especialmente los relacionados con el turismo, y al sector de la construcción.
Mejora notable de las infraestructuras de comunicación: mayor cercanía a las áreas metropolitanas de las bahías de Algeciras y Cádiz.
La actividad primaria sigue marcando la agenda económica de los gobiernos locales.
UNA APROXIMACIÓN AL TERRITORIO
LOS ESPACIOS NATURALES DEL TERRITORIO
Espacios Naturales Protegidos y Red Natura 2000
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Tipo de protección
La Breña y Marismas del Barbate
Barbate y Vejer de la Frontera Parque Natural, ZEPA y ZEC
Tómbolo de Trafalgar Barbate Monumento Natural y ZEC
Acebuchales de la Campiña Sur de Cádiz
Barbate, Conil de la Frontera y Vejer de la
FronteraZEC
Cueva de las Mesas de Algar Vejer de la Frontera ZEC
Río Salado de Conil Conil de la Frontera y Vejer de la Frontera ZEC
Pinar de Roche Conil de la Frontera ZEC
CAMPO DE ADIESTRAMIENTO Barbate ISO 14.001
LOS ESPACIOS NATURALES DEL TERRITORIO
LOS ESPACIOS NATURALES DEL TERRITORIO
Alrededor del 10% de la Comarca se encuentra protegido bajo la figura de
Parque Natural (PORN + PRUG + PDS)
Alrededor del 50% de la Comarca se encuentra integrado dentro de la Red
Natura 2000(¿?)
Alrededor del 10% de la Comarca se encuentra certificado bajo la norma ISO
14.001(Certificación de agricultura ecológica)
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Aproximadamente 591 explotaciones de vacuno y 16.000 reproductores :
Vejer de la Frontera: 291 explotaciones y 9.500 reproductores.Conil de la Frontera: 175 explotaciones y 2.300 reproductores.Barbate: 125 explotaciones y 4.200 reproductores.
7% de los reproductores tienen aptitud lechera.
16% de los reproductores tiene aptitud de lidia.
Alrededor del 41% de la superficie es de cultivos, siendo más del 55% de secano; el 9% es monte maderable; y el 50% es dehesa, monte bajo y pastizales (20%).
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
El 64% de los ganaderos tiene una edad comprendida entre 40 y 65 años – dificultad de relevo generacional.
El 82% de las explotaciones tiene como titular una persona física.
El 100% están asociados a alguna entidad (SCA + ADSG).
Nivel formativo de los ganaderos bajo.
Explotaciones familiares con bajo nivel de empleo asalariado.
Escasa orientación al cebo (aprox.10%).
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Base y régimen territorial:
Conil: explotaciones pequeñas asociadas a huerta. Propiedad de las tierras casi al 100%.
Vejer: explotaciones medianas y grandes. Propiedad de las tierras cercano al 65%, resto arrendadas + Hazas de Suerte (tierras comunales).
Barbate: explotaciones medianas. En su mayoría arrendamiento: Sierra del Retín (Campo de Adiestramiento) tiene una concesión demanial de sus pastos + el PN de la Breña subasta anualmente sus pastos + Hazas de Suerte.
Escaso uso de las TIC.
Infraestructuras de manejo básicas.
Una radiografía del sector productor:
La actividad ganadera siempre está asociada a la actividad agrícola.
La ganadería aporta cerca de un 33% de la Producción final agraria de la explotación.
No hay trashumancia pero si trasterminancia.
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
La OCM tiene en cuenta estas prácticas a la hora de efectuar los pagos a las explotaciones (la condicionalidad en temas medioambientales,
seguridad alimentaria, bienestar animal, seguridad e higiene en el trabajo y mantenimiento
de las condiciones agronómicas).
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Casi el 50% de las explotaciones tiene como hembras reproductoras cruces F1 y F2, obtenidas de vaca Retinta y machos Limousines (70%) y Charoláis.
Solo el 28% crían en pureza la Retinta.
Cada explotación tiene su semental por pequeña que sea. Reposición de explotaciones terceras.
Monta natural casi al 100%. Primera cubrición al los 18 meses.
Cubriciones entre enero y junio.
El efecto positivo de la heterosis (cruce de líneas puras) ha desembocado en un cruces de cruces.
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
80% de los partos en otoño y en primavera.
1 ternero por vaca y año.
Destete entre los 5 y 7 meses.
Venta de terneros a marchantes de Murcia, Salamanca y Levante.
La alimentación del ganado (vacas nodrizas):
Recursos pastables (otoño – primavera).Rastrojeras (julio – septiembre).Alimentación suplementaria (noviembre – enero) –depende las lluvias: heno, pulpa de remolacha, habas molidas, mezcla de granos y pienso (5%). Supone entre el 10%-30% de los costes totales.
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
En las escasas explotaciones de cebo este se realiza con piensos compuestos:
Razas tardías (cruces limousines y charolais).- 500 –600 Kg. entre los 12 y 14 meses.Razas precoces (Frisones y Retinta).- 400 Kg. En 10 meses.
La suplemento con pienso a las vacas nodrizas solo supone el 5%. En recelo se incrementa.
Cumplimiento estricto de las normas de ejecución de las enfermedades obligatorias. Fe ciega en los Directores de las ADSG. Lo importante es la obtención de las Guías para movimiento del ganado.
Los programas sanitarios voluntarios no se realizan.
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Los ganaderos que llevan un registro documentado de los tratamientos son los ecológicos y los que están en periodo de conversión. En el caso de la alimentación también ocurre así. Se contribuye a mejorar la trazabilidad.
Comercialización de los terneros de forma individual en el 90% de loa casos. El 74% a través de corredores y tratantes.
El 68% de los ganaderos vende al destete.
Solo el 23% de los ganaderos vende una vez cebado.
El 9% vendía después de cobrar la prima de bovino macho. Esto cambia con la reforma de la OCM.
Una radiografía del sector productor:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
El 97% de las explotaciones se mantienen por las subvenciones de la Unión Europea.
El 28% prefiere vender al mejor postor.
El 55% apuesta por la obtención de valor añadido.
El 88% indica que la mejor solución a los problemas del sector es una marca de calidad. Pero solo el 55% estaría interesado en participar.
La ganadería ecológica ha irrumpido con fuerza (58% por las ayudas):
75 explotaciones certificadas.3.500 vacas nodrizas.Fábrica de piensos ecológicos.
Una radiografía del sector productor:
Una radiografía del sector comercializador:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Los supermercados de más de 1.000 m2 se proveen de carne fresca a través de abastecedores en un 96%.
El 90% recibe la carne despiezada.
El 50% de los supermercados de más de 1.000 m2
solo venden carne envasada.
El 55% de la cerne vendida es ternera y el 38% añojo.
Se percibe estabilidad en el mercado.
El perfil del comprador es mujer, 77%, y de entre 30 y 65 años (mayoría en el tramo de 45 a 65 años).
Una radiografía del sector comercializador:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
El cliente no nacional prefiere la carne más grasa y más oscura.
La procedencia de la carne es mayoritariamente de otras regiones españolas. Andalucía supone el 5,5%.
La raza es determinante para el consumidor solo en un 10% de los entrevistados, mientras el origen supone el 45%.
El 37% de las carnes vendidas tienen algún tipo de distintivo de calidad.
Los consumidores valoran: la frescura, el precio y el color.
Una radiografía del sector comercializador:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Perciben que el 60% de los consumidores estaría dispuesto a pagar entre un 5 y un 20% más por la carne.
La mitad de los encuestados ven interesante la creación de una marca de calidad en la Comarca.
El 63% piensa que se revalorizaría la carne.
El 55% cree que el origen influye en la decisión de compra y el 69% valora la calidad y está dispuesto a pagar más por la carne.
El 48% le ve futuro a la cerne ecológica.
La formación de los empleados es primordial.
Una radiografía del sector comercializador:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Las carnicerías se proveen en igual proporción de mataderos y abastecedores.
El proveedor se elige por precio, calidad y servicio.
Las carnes más vendidas son ternera y añojo.
La carne cruzada supone el 64% de la carne vendida.
Los carniceros compran las canales y realizan su despiece.
Los carniceros tienen escasa formación.
El 50% apuesta por la estabilidad del mercado.
Una radiografía del sector comercializador:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
Es generalizada la opinión de que crisis como la EEB es muy negativa.
El perfil del comprador es mujer, 94%, y de entre 30 y 65 años (mayoría en el tramo de 45 a 65 años).
Los extranjeros prefieren la carne más oscura.
Efecto positivo del turismo sobre el negocio.
El 80% declara que la carne es andaluza, cuando no es la realidad.
No se observa interés por el origen de las carnes ni la pertenencia a marca de calidad.
Una radiografía del sector comercializador:
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
El 84% no está dispuesto a pagar más.
No hay posicionamiento un posicionamiento claro sobre las marcas de calidad ni sobre la carne ecológica.
Diferencia de opinión en función del tipo y tamaño
del establecimiento
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
La vocación ganadera de la Comarca es manifiesta, pero…
LA GANADERÍA BOVINA EN EL TERRITORIO
El ganado vacuno extensivo de carne es uno de los principales
recursos productivos de la Comarca
Importancia Económica
Importancia Ambiental
Importancia Paisajística
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
OBJETIVO
INCREMENTAR EL VALOR AÑADIDO DE LA PRODUCCIÓN DE VACUNO EXTENSIVO DE CARNE, MEDIANTE LA CREACIÓN DE UNA OFERTA DE CALIDAD, VINCULADA CON EL
TERRITORIO, RESPETUOSA CON EL MEDIO AMBIENTE, DONDE EL GANADERO SEA EL PRINCIPAL BENEFICIARIO Y A SU VEZ EL PRINCIPAL ACTOR DEL PROCESO
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
FUNDAMENTOS QUE JUSTIFICAN LA INTERVENCIÓN
PARTENARIADO SÓLIDO Y REPRESENTATIVO DENTRO DEL GDR
- ASOCIACIONES DE GANADEROS Y AGRUPACIONES DE DEFENSA SANITARIA GANADERA.
- COOPERATIVAS AGRARIAS DE LA COMARCA.
- ADMINISITRACIONES COMPETENTES.
FUNDAMENTOS QUE JUSTIFICAN LA INTERVENCIÓN
Programa de Diversificación económica del medio rural – PRODER I (1996).Agenda 21 “Hacia un desarrollo sostenible” –1999.Plan Estratégico – 2000.Plan de Desarrollo Sostenible – 2003.Plan de Desarrollo Rural – LEADER PLUS – 2003.Programa de Desarrollo Endógeno – PRODER Andalucía – 2003.
ESTRATEGIA DE DESARROLLO RURAL 2000 - 2006
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
LÍNEAS DE INTERVENCIÓN
1. Incorporación del desarrollo de la ganadería extensiva como elemento de la estrategia de desarrollo comarcal.
2. Transferencia de conocimientos al sector.
3. Planificación de las actuaciones.4. Apoyo a inversiones productivas.5. Promoción del Patrimonio Ganadero.6. Nuevas iniciativas – Cooperación.
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
1. Incorporación del desarrollo de la ganadería extensiva como elemento de la
estrategia de desarrollo comarcal.
Trabajo de Análisis de la realidad del sector, previo al
planteamiento de propuestas concretas en los programas de
desarrollo gestionados por el Grupo, de LEADER PLUS y PRODER de
Andalucía.
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
2. Transferencia de conocimientos al sector.
2.001 - “La calidad y el origen de la carne del vacuno en extensivo”.
2.002 - “La ganadería ecológica”.
2.003 - “Estrategias para el desarrollo del sector de vacuno de carne en extensivo de la comarca de la Janda”.
2.004 - “La aplicación de la PAC en el vacuno de carne en régimen extensivo: Nuevas orientaciones para la alimentación del ganado”.
2.005 - “Presente y futuro del vacuno de carne en la Janda”.
2.005 – “Ganadería Ecológica en la Janda”.
2.006 - “Importancia de la sanidad en las explotaciones de vacuno de carne en la Comarca de la Janda”.
2.007 – “La gestión económica en las explotaciones de vacuno extensivo de carne de la Janda”.
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
3. Planificación de las actuaciones.
1. Estudio de la situación del sector del vacuno extensivo
2. Estudio de viabilidad técnico-económica de la creación de un centro colectivo integral de comercialización de vacuno ecológico en el Litoral de la Janda.
3. Plan estratégico par la creación de un lábel de calidad en vacuno de carne en el Litoral de la Janda: “Ternera ecológica de la Janda”.
EL TRABAJO DEL GDR CON EL SECTOR
4. Apoyo a inversiones productivas.
GDR DEL LITORAL DE LA JANDA
Ayuda para la adaptación de las instalaciones de fabricaciónde pienso de ganado para su certificación como industriaecológica (SCA “Divino Salvador”).
Ayuda para la construcción del 1º centro decomercialización conjunta de vacuno ecológico de Andalucía(SCA “Divino Salvador”): 1.500 plazas – 3.000 terneros año- 900 TM carne /año.
GDR DEL LITORAL DE LA JANDA
5. Promoción del Patrimonio Ganadero.
1. Diseño de un Centro de Interpretación del Patrimonio Ganadero – CIPGAN.
2. Financiación del CIPGAN – Montemarismas.
3. Financiación de las nuevas instalaciones y equipamientos para el desarrollo de la tradicional feria ganadera de Vejer.
GDR DEL LITORAL DE LA JANDA
6. Nuevas Iniciativas - Cooperación.
INNOGANPromover entre el sector ganadero de Andalucía una cultura de
innovación en la gestión de sus explotaciones, así como en la relación entre los diferentes agentes y operadores del mismo, poniendo
especial énfasis en la protección del medio ambiente, la utilización de las nuevas tecnologías y la valorización de las producciones
ganaderas.
12 COMARCAS DE ANDALUCÍA TRABAJANDO EN COOPERACIÓN
VACUNO, OVINO Y CAPRINO
Promoción de la producción ganadera sostenible.Promoción del uso de las TIC en las explotaciones ganaderas.Sensibilización de los componentes de la cadena de valor.
GDR DEL LITORAL DE LA JANDA
PRODUCTOS PREVISTOS INNOGAN:6 Códigos de Buenas Prácticas Ganaderas Sostenibles en Andalucía: por especies y aptitud.
1 Software de gestión técnico – económica de código abierto: especies, tipo de explotación y aptitud.
1 Estudio sobre la Cadena de Valor: por especies y aptitud.
1 Recetario de los productos ganaderos
1 Mapa de Producciones ganaderas de Andalucía.
1 Mapa de actuaciones ganaderas de los GDR.
3 Jornadas Técnicas.
Otros: Web, folletos, visita experiencias, etc.
6. Nuevas Iniciativas - Cooperación.
GDR DEL LITORAL DE LA JANDA
MUCHAS GRACIASPOR SU
ATENCIÓN
Unión EuropeaFEOGA-O