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1 GESTION DE OPERACIONES – Ing Pedro del Campo

Gestión de OperacionesGestión de Operaciones

CEMA – MADE

Semana 2

Administración de la Cadena de AbastecimientoDesarrollo, análisis y mejora de Procesos

2 - GESTION DE OPERACIONES –

ObjetivosObjetivos

• Describir las decisiones acerca de los procesos que integran la Cadena de Abastecimiento alineadas con la estrategia

• Explorar los diferentes grados de integración operativa

• Analizar como influyen en los procesos: el contacto con el cliente, la personalización, la necesidad intensiva de capital y la automatización


3 -GESTION DE OPERACIONES –

Administración de OperacionesAdministración de Operaciones• Dirección y Control de los Procesos mediante los cuales los

insumos se transforman en bienes y servicios terminados

1

2 4

3

5

Operaciones

Procesos

Insumos•Personal•Líderes•Equipos•Instalaciones•Materiales•Servicios•Tierra•Energía

Productos•Bienes•Servicios

Participación del Cliente

Información Rendimiento

Ambiente Externo

Administración de la Cadena de AbastecimientoAdministración de la Cadena de Abastecimiento

• Los procesos sostienen toda la actividad de trabajo y se presentan en todas las funciones de cualquier tipo de organización

• Los procesos forman una red a lo largo del conjunto de eslabones que transforman ideas y materiales en bienes y servicios para sus clientes: llamada

Cadena de Abastecimiento

ValorValor


Disparadores• cambio proridades competitivas• avance de la competencia• modificación de la demanda• nuevo producto servicio• mejora de calidad• rendimiento inadecuado• variación costos y

disponibilidad de insumos

Decisiones• Procesos internos

o externos• Competencias

personales y equipamiento: necesario y disponible

• Estrategias de Flujo

• Etica y Medio Ambiente

Alinearcon

Estrategia

AdministraciAdministracióón Cadena Abastecimienton Cadena Abastecimiento


• DECISIONES SOBRE PROCESOSDECISIONES SOBRE PROCESOS

1. Selección de Procesos según la estrategia de flujo

2. Integración vertical

3. Flexibilidad de recursos

4. Participación del Cliente

5. Intensidad de Capital

AdministraciAdministracióón Cadena Abastecimienton Cadena Abastecimiento


proyecto Proceso único, elaboración específica para el cliente. Se venden capacidades.

Finalizados se liberan recursos.Necesidad de coordinación. Flujos flexibles.

Alta Personalización y bajo volumen

producción intermitente

Diversos artículos o servicios en cantidades significativas. Elaboración a pedido.

Se desconocen especificaciones y frecuencia de pedido.

Personalización alta y volumen relativamente bajo

por lote o partida Gama más estrecha de productos y servicios. Ensamble por pedido.Lotes mayores que producción intermitente. Disponibilidad de insumos.

Volúmenes promedio o moderados y productos de suministro repetido

en línea Escasa variabilidad de productos y servicios. Estandarización. Procesos repetitivos. Avance en forma lineal.Fabricación para inventario. Producción en masa. Volúmenes altos y personalización masiva

continuo Industria de procesos. Los materiales se desplazan en el curso del proceso.

Intensivo en capital e ininterrumpido

Volumenes extremadamente altos y estandarización

1.- Selección de Procesos1.- Selección de Procesos


1.- Selección de Procesos1.- Selección de Procesos

Flujo Flexible

Proyecto

Flujos Intermedios

Lotes

Flujos de

Línea

Línea

Continuo

Intermitente

Bajo Alto

Alta

Baja Volumen

Pers

on

aliza

ció

n

Construcción – Desarrollo – Consultoría

Atención médica – Entrega inmediata

Viaje en avión – Préstamos – Elaboración partes

Automóviles – Comida Rápida

Petróleo – Electricidad


2.- Integración Vertical2.- Integración Vertical

Materias Primas

Procesos de la Empresa

Clientes

Integraciónhacia atrás

Integraciónhacia adelante

Ventajas cuando se logra:•mejor calidad•puntualidad•aprovechamiento

•competencias personales•equipo•espacio

•con alto volumen•especialización•eficiencia








Outsourcing - VentajasOutsourcing - Ventajas

• Atractivo inicialmente para bajos volúmenes

• Mejor calidad

• Ahorro de costos

• Competencia mundial

• Tecnología de la Información

• Formación de corporaciones virtuales

• Compañías de red

• Actividades habituales:– Manufactura

– distribución

– servicios temporales


3.- Flexibilidad de Recursos3.- Flexibilidad de Recursos

• Fuerza de Trabajo– habilidades intercambiables->flujo flexible– servicio confiable y reducción cuellos de

botella– capacitación y adiestramiento

• Equipo– Ciclos de vida corto y alta personalización– Volúmenes bajos








Flexibilidad de equiposFlexibilidad de equipos

Costo Total ($)

Unidades por Año

Proceso 2:Equipo de propósitoespecial

Proceso 1:equipo de propósitogeneral

F2

F1


4.- Participación del Cliente4.- Participación del Cliente

• Autoservicio– precio prioridad competitiva

– el cliente forma parte del proceso

• Selección de Producto– especificaciones propias

– participación en el diseño

• Tiempo y lugar– lugar es parte del diseño

– desplazamiento de operadores• DECISIONES SOBRE PROCESOSDECISIONES SOBRE PROCESOS







5.- Intensidad del Capital5.- Intensidad del Capital

• Automatización Fija– maximiza eficiencia– costo variable más bajo

• Automatización flexible– reprogramación para flujos flexibles– variedad en en partidas pequeñas








Flujo Flexible

Proyecto

Flujos Intermedios

Lotes

Flujos de

Línea

Línea

Continuo

Intermitente

Bajo Volumen Alto

Volumen bajo•Menos integración vertical•Más flexibilidad de recursos•Más participación del Cliente•Menos intensidad del capital

Volumen alto•Más integración vertical•Menos flexibilidad de recursos•Menos participación del Cliente•Más intensidad del Capital

El volumen y las principales decisionesEl volumen y las principales decisiones


Relación de las operaciones de servicioRelación de las operaciones de servicio

Servicio profesional•Consultores•Abogados•Médicos

Industria de servicios•Transporte público

•Cines•Operaciones sin

contacto conel público

Taller de servicios•Hospitales

•Reparaciones•Restaurantes

Servicio en masa•Mayoristas

•Minoristas servcompleto•Deportes

Baja Intensidad de capital Alta

Baja

AltaP

art

icip

ació

n p

ers

on

alizad

a d

el C

lien

te


Intensidad de Capital y FlexibilidadIntensidad de Capital y Flexibilidad

• Economías de alcance– Fabricación de productos múltiples en combinación

• Fábricas enfocadas– Subdivisión de grandes plantas en unidades especializadas

• Plantas dentro de plantas– Enfoque por segmentos de procesos

• Células de trabajo– Estaciones de trabajo no similares y próximas– Nro limitado de partes o modelos– Procesos similares

• Operaciones de servicio enfocadas


Diseño de ProcesosDiseño de Procesos

• Reingeniería– revisión fundamental– cambio profundo del diseño– mejora drástica

• costos

• calidad

• servicio

• rapidez



• Enfoque de la Reingeniería– procesos críticos– liderazgo y atmósfera de urgencia– equipos interdisciplinarios– tecnología de la información– base cero: de las necesidades hacia atrás– análisis de procesos



• Mejora de Procesos– estudio sistemático

• actividades y flujo

• a fin de mejorarlo

– aprender de los números– entender los procesos– desentrañar los detalles



• Mejora de Procesos - Oportunidades– lenta respuesta al cliente– problemas de calidad– alto costo– existen “cuellos de botella”– poco valor agregado– trabajo desagradable– produce contaminación


Técnicas de análisisTécnicas de análisis

• Planteo de Preguntas– ¿Qué se está haciendo?– ¿Cuándo se hace?– ¿Quién lo está haciendo?– ¿Dónde se está haciendo?– ¿Cuánto tiempo requiere?– ¿Cómo se está haciendo?

• Impugnación de preguntas– ¿Por qué...............?


Técnicas de análisis – Diagrama de flujoTécnicas de análisis – Diagrama de flujo

– Describe el flujo de información, clientes, personal, equipo y materiales a través de un proceso

Cliente deja el automóvil

Mecánicorealiza

diagnóstico

Notificaciónal Cliente

Pago

Se discuteel trabajonecesario

Cliente lleva el automóvil

Pedido dePartes

Disponibilidad de partes

Trabajos de corrección

Inspecciónprueba

RealizaTrabajo

Visible No visible

CríticoFallas


Diagrama de desplazamientosDiagrama de desplazamientos


Símbolo Actividad Descripción Ejemplo

Operación Modifica, crea o agrega algo Perforar

Atender

Transporte Mueve el objeto de un lugar a otro o se desplaza alguien

Trasladar

Caminar

Inspección Revisión o verificación Medir

Pesar

Retraso Detenido en espera de acción porterior

Persona, equipo o material ocioso

Almacenaje Apartado para uso posterior Stock

Archivo

Técnicas de análisis – Gráficas de ProcesoTécnicas de análisis – Gráficas de Proceso


Entrega pedido proveedorEntrega pedido proveedor

Retraso Transporte

Ingresa Pedido

Verifica Tolerancia

Alta Ingreso

EmiteIR+etiqueta

Docum a Depósito

Verifica físicamente

Coloca etiqueta

A Control Calidad

Verifica Calidad

A contenedor por cliente interno

Traslado Interno

Operación

Inspección


Actual Propuesto Diferencia Proceso:Nro Tiemp Nro Tiemp Nro Tiemp Persona Material

OperaciónTransporte Inicio:Inspección Fin:

D DemoraAlmacenamiento Preparado por:Distancia Recorrida Fecha:

Aprobado por:METODO ACTUAL PROPUESTO Fecha:

POSIBILIDAD DE MEJORA

OP

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AC

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TRA

NS

PO

RTE

INS

PE

CC

ION

DE

MO

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ALM

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CIA

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NTI

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MIN

AR

CO

MB

INA

RS

EC

UE

NC

IALU

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RP

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SO

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JOR

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AH

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RO

RIE

SG

OO

BS

EV

AC

ION

ES

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ConclusionesConclusiones

• La Administración de la cadena de Abastecimiento se ocupa de cómo producir los productos y servicios

• Es un proceso estratégico estrechamente ligado a la Productividad

• El diseño de los procesos es una actividad crítica para lograr efectividad en los resultados

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