Diplomado de Riego:Planificacion y Diseo de Sistemas de Riego Presurizado pra la Compettividd Agricola en el Marco del SNIPEcon. Carlos Mrquez Moscoso. Arequipa - Mayo 2008

Principales problemas del agro

Minifundio

Ineficiencia en la gestin origina baja rentabilidad

UNA DE LAS EXIGENCIAS DE LA GLOBALIZACIN:

DESARROLLAR ALIANZAS

Para qu?:

Adquirir economas de escala Complementar capacidades Bajar riesgos Bajar costos de transaccin Contratar servicios Productor Proveedores de insumos, semillas Compradores:

Entre quines?

Agroindustria Supermercados Exportadores

LAS CADENAS Y LOS MERCADOS

Cadena/alianza productiva:

Relacin entre actores

PROVEEDORE SPROVEEDORE S

PRODUCTORE S

COMPRADORE SCOMPRADORE S

PRODUCTORE S

AGROINDUSTRIA

LA CADENA ES TAMBIN ...

Relaciones tecnolgicas; insumo-producto Proceso de formacin de valor Compromisos para la calidad e inocuidad Mecanismo de llegada al mercado Mecanismo de manejo de riesgos

LA NATURALEZA DE LAS RELACIONES ENTRE ACTORES ES MUY VARIADA

Segn los rubros productivos

Produccin de leche Frutales Cultivos de ciclo corto (arroz) Cultivos de ciclo muy corto (hortalizas) Local Ciudad distante Exportacin

Segn los mercados

LOS CONGLOMERADOS Y EL DESARROLLO REGIONAL

Conglomerado (cluster): cadena + proveedores de servicios Un valle como conglomerados de muchas cadenas y proveedores Tan grande como lo territorios y tan complejos como las cadenas Cuando se trata el concepto de conglomerados se aprecia que los proveedores de insumos y servicios atienden a varias cadenas

EL INTERES DE LOS ACTORES PRIVADOS

La cadena como mecanismo para:

Hacer negocios Desarrollar calidad Formar valor Bajar costo de transaccin Bajar riesgos

EL INTERES DE UN ENTE FINANCIERO

Aumentar las colocaciones Reducir riesgos de recuperacin de los prstamos Bajar costos de transaccin Lo anterior justifica contratar a un operador de cadenas

EL INTERES DE UN ENTE FINANCIERO

Aumentar las colocaciones Reducir riesgos de recuperacin de los prstamos Bajar costos de transaccin Lo anterior justifica contratar a un operador de cadenas

Rentabilidad?

EL INTERES DEL ESTADO A NIVEL CENTRAL

Las cadenas (sentido amplio) como medio para:

Acercar posicin sector primario y agroindustria El Planeamiento Estratgico Sectorial Facilitar la negociacin comercial internacional Ganar Competitividad Exportar (divisas)

EL INTERES DEL GOBIERNO REGIONAL

El conglomerado como mecanismo para el desarrollo:

Generar empleo Articular Pymes Preservar el medio ambiente y, Lograr el desarrollo regional del valle y local

Por regla general el productor se dedica exclusivamente a la etapa pobre, la produccin. Esta exige mucho trabajo, expone a permanentes riesgos y genera poca ganancia. La etapa rica, fabricacin y reventa de insumos, procesamiento para incorporar valor y comercializacin de las cosechas, son realizadas por otros agentes.

.

Costos unitarios innecesariamente altos en virtud de bajos rendimientos y altos precios en la compra de insumos.

1ra ineficiencia

1er parto 48 meses pudiendo ser 28

2da ineficiancia:En la compra de insumos y venta de sus cosechas, los productores hacen lo contrario de lo que les convendra hacer:Compran

los insumos al por menor, con alto valor agregado y del ltimo eslabn de intermediacinY

en la venta de sus cosechas ocurre un giro de 180, lo hacen al por mayor , sin valor agregado y al primer eslabn de la cadena.

3ra ineficienciaLa actividad agropecuaria, en su mayor parte adolece de un enfoque empresarial:

Falta de capacidad y actitud empresarial Falta de diversificacin productiva (disminucin de riesgos) No hay calidad de produccin en funcin al mercado Falta de especializacin (Enfoque) Falta de liderazgo en costos. No existe una diferenciacin.

Proteccin estatal ?

Ineficiencia productiva y la falta de organizacin son las principales causas eliminables, de la falta de rentabilidad y competitividad rural.

Son los propios agricultores quienes tienen que corregir sus ineficiencias productivas y tendrn que organizarse, para asumir protagonismo en las cadenas productivas.

Solucin mas realista para problemas del agro

Eficiencia tecnolgica y gerencial de los agricultores

Fortaleza organizativo de los productores.

contrarrestar escasez recursos materiales y financieros de productores e insuficiencia de apoyo gubernamental.

Herramientas para la solucion de estos problemas:

Existencia de instrumentos financieros (microfinanzas, COFIDE, Agro Banco, Leasing y otros). Implementacion de estrategias de mercado (Join Venture,Benchmarking, outsourcing, empoderamiento,Gestion de Calidad Total, Secuencia Justo Tiempo y otros)

por qu organizarse ?

Para Insertarse competitivamente en las cadenas agroproductivas . Enfrentar una amenaza externa comn

Formacin de Cadenas agro productivas

Produccin

Procesa miento

Distribucin

Consumo

Insumos Maquinaria Crdito Asist. Tcnica

Agro empresarios

Acopiadores Mayoristas Minoristas

Hogares Industria Mercado Externo

Agentes econmicos

Qu es una Cadena Productiva? Sistema que agrupa a los agentes econmicos - interrelacionados por el mercado - y que participan articuladamente en un mismo proceso, desde la provisin de insumos, produccin, transformacin, industrializacin, comercializacin hasta el consumo final, de un producto agrcola pecuario, en forma sostenida y rentable, basados en principios de confianza y equidad.

Cadenas Agro-productivas y desarrollo

Marco

conceptual que orienta el Desarrollo de la Competitividad del Agro.Enfoque: desarrollo de la cadena en su conjunto Minag articula el dilogo y concertacin entre agentes econmicos

QUE ES COMPETITIVIDAD?

ES LA CAPACIDAD DE UNA EMPRESA PARA PERMANECER Y CRECER EN EL MERCADO

Instrumentos de CompetitividadALIANZA PRODUCTOR PROVEEDOR ALIANZA SIEMBRA x CONTRATA ALIANZA PRODUCTOR PROCESADOR ALIANZA ENTRE PRODUCTORES

CADENA AGRO PRODUCTIVA (COMPETITIVA)

ACUERDOS COMPETITIVIDAD ESTADO AGENTES ECONOMICOS

PLANES ESTRATEGICOS

Aspectos relevantes de los Acuerdos Competitividad

Se formula en funcin a consenso, confianza, dilogo y concertacin entre actores definiendo Solucin a problemas comunes. Permite establecer las acciones a desarrollar y la meta de la cadena como un todo. Carta de navegacin que seala la manera como se relaciona sector privado, productores Estado

DIALOGO, SENISIBILIZACION Y CONCERTACIONSon necesarios : Por que facilitan a los diferentes agentes la visin compartida de la cadena. Mejoran las relaciones comerciales entre todos los agentes econmicos que participan de un mismo agro negocio desde el proveedor de insumos, productor, acopiador, agroindustrial hasta el vendedor final, cambiando los comportamientos de confrontacin por los de cooperacin basados en la confianza.

Las ideas de que los lderes son personas superiores con inteligencia especial son una forma oculta de dominacin. Esta concepcin slo favorece al caudillismo o individualismo. Si las personas elegidas no funcionan deben ser reemplazadas por otras para que funcionen como equipo. Las nuevas organizaciones evitan sustentar el trabajo slo en una persona dirigente Los modelos actuales de gestin trabajan sobre la idea de equipos de liderazgo, sobre accin colectiva de un grupo humano que asume la responsabilidad de conducir una organizacin de manera participativa.

Liderazgo?

Se necesitan organizaciones con capacidad de accin y propuesta

Antes se consideraba suficiente que las organizaciones puedan reclamar, para ello necesitaban lderes Hoy se necesitan organizaciones con capacidad de solucionar sus propios problemas. Los dirigentes deben tener capacidad y creatividad para encontrar soluciones y elaborar propuestas que puedan ser viables y negociadas con las autoridades.

La organizacin empresarial de productores

LA UNION HACE LA FUERZA

Los costos de produccin

Concepto de costos Un costo es un sacrificio, esfuerzo o gasto que asume un productor para producir un bien o un servicio.Ejemplos:

El costo de produccin de un cultivo El costo de adquirir un tractor

Concepto de costos

Un concepto importante sobre los costos, desde el enfoque econmico, es el referido al costo de oportunidad. El costo de oportunidad es el mejor valor que se pudiera haber obtenido con una dedicacin diferente de los recursos.

Concepto de costos

Ejemplo de costo de oportunidadCuentas segn productor Ingresos Costos -Insumos -Jornales Total Costos Beneficios34,000

Cuentas segn enfoque econmico

IngresosCostos -Insumos -Jornales

34,000 13,000 7,000

13,000 7,000 20,000 14,000

Costos de oportunidad - Intereses del capital - Sueldo de Benito

1,000 15,000 36,000 (2,000)

Total Costos Beneficios

Importancia y utilidad del manejo de costos en el negocioEl conocimiento y manejo de los costos de produccin en el negocio, le permitir al productor:

Conocer si ha tenido ganancias o prdidas y de qu magnitud. Analizar el nivel o grado de competitividad de un producto en el mercado. Definir si conviene o no pedir un crdito. Comparar los resultados de un productor con otro y as poder identificar qu prcticas o insumos conviene cambiar. Utilizar esta informacin para preparar el plan de negocio de la prxima campaa.

Clasificacin de los costosCostos Fijos Son peridicos. Se suele incurrir en ellos por el simple transcurrir del tiempo. Cualquiera sea el volumen de produccin que se pretenda lograr, no se pueden evitar estos costos. Son independientes del nivel de produccin.

Costos Variables Son los que estn directamente involucrados con la produccin y venta de los productos, por lo que tienden a variar con el volumen de la produccin.

Clasificacin de los costosEjemplo: Produccin de mermeladaEnero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembr e Octubre Noviembre Diciembre Total Producci n Costo Fijo Costo fijo por kilo 12 7.50 6 5 5 5 5 5 5 5 5

0

6,0006,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 72,000

500 800 1,000 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 11,900

Clasificacin de los costosCosto Fijo, Variable y Total por mesEnero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembr e Octubre Noviembre Diciembre Total Producci n 0 500 800 1,000 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200 11,900 Costo Fijo 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 6,000 72,000 Costo Variable 0 5,000 8,000 10,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 12,000 119,000 Costo Total 6,000 11,000 14,000 16,000 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 18,000 191,000

Registro y anlisis de costos de produccin

Importancia y utilidad del manejo de costos en el negocio Uno de los requisitos para conocer los costos de produccin en una unidad productiva es tener la informacin de todo el proceso productivo de manera clara y ordenada. El Registro de Costos de Produccin puede ser llevado en un cuaderno previamente diseado con el formato que ms adelante se presenta. Este Registro debe ser llevado por el productor, quin tendr que ser capacitado para ello. El rol del tcnico es capacitar, asesorar y monitorear el uso adecuado del registro manteniendo permanentemente la motivacin y el inters por parte del productor.

Procedimiento para llevar un registro de costosPrimer paso: datosNombre: Lugar: Area: Cultivo:(1) Fecha (2) Qu tareas hice? (3) Qu Us? (4) (5) Cmo se Cunto mide lo que us? us (unidad)? (6) (7) Cunto Costo por cuesta la tarea unidad? (Soles)

Registrar

Formato para Registro de Costos de Produccin

Registro de Costos de ProduccinNombre: Mara Sarmiento Cultivo: Aj pprika (3) Qu us?Yunta Tractor Mano de obra Fosfato diamnico Baytroid Mochila

Lugar: El Cortijo rea: 4,500 m2 (4) Cmo (5) (6) Cunto se mide Cunto cuesta la lo que us? unidad? us?Da Horasmquina Jornal Saco x 50 kg. Botella x 500 ml. Damochila 0.5 3 25 2 0.1 1 25 30 10 50 75 12

(1)Fecha

(2) Qu tareas hice?

15-Nov-04 Preparacin del terreno con yunta 16-Nov-04 Arado 17-Nov-04 18-Nov-04 Desgramado Abonamiento de fondo

10-Dic-04 Aplicacin con mochila para control 10-Dic-04 Aplicacin de Baytroid

Registro de Costos de ProduccinNombre: Lugar: Area: Cultivo:(1) Fecha1 5-No 4 v-0 1 6-No 4 v-0 2 7-No 4 v-0 2 -Dic 4 1 -0 2 -Dic 4 1 -0 0 2-Ene 5 -0 0 5-Ene 5 -0 0 5-Ene 5 -0 0 5-Ene 5 -0 0 5-Ene 5 -0 0 5-Ene 5 -0 0 -Fe 5 8 b-0 0 -Fe 5 8 b-0 1 -Mar-0 2 5 1 -Mar-0 2 5 1 -Mar-0 2 5 2 -Mar-0 5 5 0 -Abr-0 5 5 0 -Abr-0 5 5 0 -Abr-0 5 5 0 -May-0 5 5 1 -May-0 7 5 2 -J un-0 3 5 0 -J ul-0 3 5 2 -J ul-0 6 5 1 -J un-0 5 5 1 -J un-0 5 5 3 -J un-0 0 5

Mara Sarmiento El cortijo 4,500 m2 Aj pprika(2) Qu tarea hice?Pre arac n d l te noc n yunta p i e rre o Deg ado s ram Mo vilidadp re o e ins o ara c g r um s Ab nam ntod fo o o ie e nd Ab nam ntod fo o o ie e nd Rie op r g d g o rave ad Sie bra m Sie bra m Ab nam nto o ie Ab nam nto o ie Ab nam nto o ie Ap ac n c n m c ila p c ntro lic i o o h ara o l Ap ac n c n m c ila p c ntro lic i o o h ara o l Ab nam nto o ie Ab nam nto o ie Ab nam nto o ie Ap ac n c n m c ila p c ntro lic i o o h ara o l Ap ac n c n m c ila p c ntro lic i o o h ara o l Ap ac n c n m c ila p c ntro lic i o o h ara o l Ap ac n c n m c ila p c ntro lic i o o h ara o l Rie op r g d g o rave ad Dehie o s rb Co e h p e p s c a rimra aa Rie op r g d g o rave ad Co e h s g s c a e undapaa Pre arac n d te al p s c o p i e nd ara e ad Pre arac n d te al p s c o p i e nd ara e ad Co todeo rtunid d l te no s po ad e rre

(3) Qu Us?Yunta Manod o ra eb Cam ne io ta Fo fatod o s iam nic Hum d lo b us e m riz Manod o ra eb Se illa m Manod o ra eb Fo fatod o s iam nic Clo dep tas ruro o io Manod o ra eb Pro xin te Manod o ra eb Ure a Clo dep tas ruro o io Manod o ra eb Baytro id Cune -fo b rte Manod o ra eb Manod o ra eb Manod o ra eb Manod o ra eb Manod o ra eb Ag d c ua e anal Ag d c ua e anal Caas Manod o ra eb Te no rre

(4) Cmo se mide lo que us (unidad)?Da Jo rnal viaje Sac d 5 Kg o e0 . To lad ne a Jo rnal Kilo Jo rnal Sac d 5 Kg o e0 . Sac d 5 Kg o e0 . Jo rnal c3 m Jo rnal Sac o Sac o Jo rnal Bo llax 5 m te 00 l. Bo llax 1 0m te 00 l. Jo rnal Jo rnal Jo rnal Jo rnal Jo rnal Jo rnal Jo rnal Paq te ue Jo rnal He tre c a

(5) Cunto us?0 .5 2 5 1 2 1 1 0 0 .6 4 2 1 3 8 8 1 0 5 1 0 5 0 .1 0 5 .2 2 2 1 6 3 5 1 5 2 1 0 8 2 0 5 .4

(6) Cunto cuesta la unidad?2 5 1 0 4 5 5 0 20 0 1 0 30 5 1 0 4 8 6 5 1 0 0 2 .1 1 0 5 0 4 5 1 0 7 5 10 8 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 50 0

(7) Costo por tarea (Soles)

Segundo paso: registradosNombre: Lugar: Area: Cultivo:(1) Fecha15-Nov-04 16-Nov-04 27-Nov-04 21-Dic-04 21-Dic-04 02-Ene-05 05-Ene-05 05-Ene-05 05-Ene-05 05-Ene-05 05-Ene-05 08-Feb-05 08-Feb-05 12-Mar-05 12-Mar-05 12-Mar-05 25-Mar-05 05-Abr-05 05-Abr-05 05-Abr-05 05-May-05 17-May-05 23-Jun-05 03-Jul-05 26-Jul-05 15-Jun-05 15-Jun-05 30-Jun-05

Procesar

los

datos

Clculo de costos por tarea y clasificacin segn actividad generalMara Sarmiento El cortijo 4,500 m2 Aj pprika

(2) Qu tareas hice?Preparacin del terreno con yunta Desgramado Movilidad para recoger insumos Abonamiento de fondo Abonamiento de fondo Riego por gravedad Siembra Siembra Abonamiento Abonamiento Abonamiento Aplicacin con mochila para control Aplicacin con mochila para control Abonamiento Abonamiento Abonamiento Aplicacin con mochila para control Aplicacin con mochila para control Aplicacin con mochila para control Aplicacin con mochila para control Riego por gravedad Deshierbo Cosecha primera paa Riego por gravedad Cosecha segunda paa Preparacin de tendal para secado Preparacin de tendal para secado Costo de oportunidad del terreno

(3) Qu Us?Yunta Mano de obra Camioneta Fosfato diamnico Humus de lombriz Mano de obra Semilla Mano de obra Fosfato diamnico Cloruro de potasio Mano de obra Protexin Mano de obra Urea Cloruro de potasio Mano de obra Baytroid Cuneb-forte Mano de obra Mano de obra Mano de obra Mano de obra Mano de obra Agua de canal Agua de canal Materiales Mano de obra Alquiler

(4) Cmo se mide lo que us (unidad)?Da Jornal viaje Saco de 50 Kg. Tonelada Jornal Kilo Jornal Saco de 50 Kg. Saco de 50 Kg. Jornal cm3 Jornal Saco Saco Jornal Botella x 500 ml. Botella x 1000 ml. Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Caas x paquete Jornal Hectrea

(5) Cunto us?0.5 25 1 2 1 10 0.6 4 2 1 3 88 10 5 10 5 0.1 0.25 2 2 16 35 15 2 10 8 2 0.45

(6) Cunto cuesta la unidad?25 10 45 50 200 10 350 10 48 65 10 0.12 10 50 45 10 75 180 10 10 10 10 10 10 10 10 10 500

(7) Costo por tarea (Soles)13 250 45 100 200 100 210 40 96 65 30 11 100 250 450 50 8 45 20 20 160 350 150 20 100 80 20 225

(8) Clasificacin segn actividad generalPreparacin del sueloPreparacin del suelo Fertilizacin

Actividades Generales Preparacin del suelo Riego Siembra Fertilizacin Control fitosanitario (plagas y enfermedades) Labores culturales Cosecha Post-cosecha Otras

Fertilizacin Fertilizacin Riego Siembra Siembra Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Control fitosanitario Control fitosanitario Fertilizacin Fertilizacin Fertilizacin Control fitosanitario Control fitosanitario Control fitosanitario Control fitosanitario Riego Labores culturales Cosecha Riego Cosecha Post-cosecha Post-cosecha Otros

Costo de produccin por actividad general

Nombre: Lugar: Area: Cultivo:Actividad general: Preparacin del suelo Fertilizacin Riego Siembra Labores culturales (deshierbe, aporque) Control fitosanitario Cosecha Post-cosecha Otros (costo de la tierra) COSTO TOTAL DE PRODUCCION

Mara Sarmiento El cortijo 4,500 m2 Aj pprikaCosto (en S/.) 263 1,286 280 250 350 203 250 100 225 3,207

El costo del crdito

Necesidad de crdito

Costo total de produccin Aporte propio Necesidad de crdito

Soles 3,207 962 2,245

% 100% 30% 70%

El costo del crditoTasa de inters mensual ajustada

Tasa de inters mensual Gastos administrativos, portes y otros Tasa de inters mensual ajustadaTasa de inters del perodo

2% + 1% 3%

Tasa de inters mensual ajustada 3% X

Periodo del Cultivo 6 meses

Tasa de inters del perodo 18 %

El costo del crdito

18 X 2,245 / 100 = 404

Costo total

Costo de produccin Costo del crdito Costo Total (S/.)

3,207 + 404 3,611

Anlisis de la estructura de costos y de la competitividad de un productoAnlisis de la estructura de costosNombre: Lugar: Area: Cultivo:Actividad general Fertilizacin Labores culturales Riego Preparacin del suelo Siembra Cosecha Otros Control fitosanitario Post-cosecha Costo total de la parcela

Mara Sarmiento El cortijo 4,500 m2 Aj pprikaImportancia Costo (en S/.) (en %) 1,286 40% 350 11% 280 9% 263 8% 250 8% 250 8% 225 7% 203 6% 100 3% 3,207 100%

6% 3% 7% 8% 8% 8% 9% 11% 40% Fertilizacin Labores culturales Riego Preparacin del suelo Siembra Cosecha Otros Control fitosanitario Post-cosecha

Anlisis de la estructura de costos y de la competitividad de un productoMara, con el apoyo del tcnico que lo asesora se podra plantear las siguientes interrogantes: Puedo conseguir fertilizantes con precios ms bajos?, Cules? Puedo utilizar menos sacos de fertilizantes sin bajar el rendimiento? Deb haber invertido ms en control sanitario Us mucha mano de obra para los deshierbos?

Una manera de dar respuesta a estas interrogantes de Mara ser a travs del anlisis comparativo de sus costos con los costos de otro agricultor que hubiera obtenido mejores resultados

Anlisis de la estructura de costos y de la competitividad de un productoAnlisis de la competitividad de un producto

Clculo del costo unitario

Costo total de produccin (Soles) Rendimiento de la parcela (kilos) Costo unitario (S/. x Kg.)

3,611 1,800 2.01

Anlisis comparativo de costos de produccin

3.1 Procedimiento para comparar unidades productivas diferentesEstructura de costos FranciscaActividad general Fertilizacin Preparacin del suelo Siembra Control fitosanitario Cosecha Alquiler del terreno Labores culturales Post-cosecha Riego Otros Costo total de la parcela Rendimiento (Kilos) Costo Unitario (S/. x Kg.) Area (m2) Costo (en S/.) 1,012 450 260 236 250 113 160 100 60 0 2,641 1,800 1.47 4,500

Estructura de costos MarianoActividad general Fertilizacin Preparacin del suelo Siembra Control fitosanitario Cosecha Alquiler del terreno Labores culturales Post-cosecha Riego Otros Costo total de la parcela Rendimiento (Kilos) Costo Unitario (S/. x Kg.) Area (m2) Costo (en S/.) 927 615 410 533 350 150 120 90 65 0 3,259 1,800 1.81 6,000

3.1 Procedimiento para comparar unidades productivas diferentesPaso 1: 10,000 / 6,000 = 1.6667Paso 3: Estructura de costos FranciscaActividad general Fertilizacin Preparacin del suelo Siembra Control fitosanitario Cosecha Alquiler del terreno Labores culturales Post-cosecha Riego Otros Costo total Rendimiento (Kilos) Costo Unitario (S/. x Kg.) Area (m2) Costo Costo (S/. (S/.por Por ha.) parcela) 1,012 2,249 450 1,000 260 578 236 524 250 556 113 250 160 356 100 222 60 133 0 0 2,641 5,868 1,800 4,000 1.47 1.47 4,500 10,000

Paso 2: Estructura de costos MarianoActividad general Fertilizacin Preparacin del suelo Siembra Control fitosanitario Cosecha Alquiler del terreno Labores culturales Post-cosecha Riego Otros Costo total Rendimiento (Kilos) Costo Unitario (S/. x Kg.) Area (m2) Costo Costo (S/. (S/.por Por ha.) parcela) 927 1,544 615 1,025 410 683 533 888 350 583 150 250 120 200 90 150 65 108 0 0 3,259 5,432 1,800 3,000 1.81 1.81 6,000 10,000

3.1 Procedimiento para comparar unidades productivas diferentesPaso 4: Anlisis comparativo de costos por actividad generalActividad general Costo de Francisca Quispe (S/.por ha.) 2,249 1,000 578 524 556 250 356 222 133 0 5,868 4,000 1.47 10,000 Costo de Mariano Cueva (S/. Por ha.) 1,544 1,025 683 888 583 250 200 150 108 0 5,432 3,000 1.81 10,000

Fertilizacin Preparacin del suelo Siembra Control fitosanitario Cosecha Alquiler del terreno Labores culturales Post-cosecha Riego Otros Costo total por ha. Rendimiento (Kilos) Costo Unitario (S/. x Kg.) Area (m2)

3.2 Determinacin de aspectos crticosAspectos crticos en la estructura de costosCosto de Francisca Quispe (S/.por ha.) Costo de Mariano Cueva (S/. Por ha.)

Actividad general

Fertilizacin FertilizacinPreparacin del suelo Siembra Siembra Control fitosanitario fitosanitario Cosecha Alquiler del terreno Labores culturales Post-cosecha Post-cosecha Riego Otros Costo total por ha. Rendimiento (Kilos) Costo Unitario (S/. x Kg.) Area (m2)

2,249 2,2491,000 578 578 524 524 556 250 356 356 222 222 133 0 5,868 4,000 1.47 10,000

1,5441,025 683 683 888 583 250 200 150 150 108 0 5,432 3,000 1.81 10,000

3.3 Anlisis comparativo de los registros de costosDetalle de gastos en Siembra de Mariano(1) Fecha05/12/2003 05/12/2003 06/12/2003 06/12/2003 13/01/2004 13/01/2004

(2) Qu tareas hice?Transplante de plantines Siembra de plantines Transplante de plantines Siembra de plantines Resiembra de plantines Resiembra de plantines

(3) Qu Us?Mano de obra Plantines Mano de obra Plantines Plantines Mano de obra

(4) Cmo se mide lo que us (unidad)?Jornal Unidades Jornal Unidades Unidad Jornal

(5) Cunto us?11.7 16,667 13.3 15,833 7,500.0 3.3

(7) (8) (6) Cunto Costo por Clasificacin cuesta la unidad? tarea segn actividad (Soles) general10.00 0.01 10.00 0.01 0.01 10.00 117 167 133 158 75 33 683 Siembra Siembra Siembra Siembra Siembra Siembra

Costo Total en S/.

Detalle de gastos en Siembra de Francisca(1) Fecha05/12/2003 05/12/2003

(2) Qu tareas hice?Transplante de plantines Siembra de plantines

(3) Qu Us?Mano de obra Plantines

(7) (8) (4) Cmo (5) (6) Cunto Costo por Clasificacin se mide lo que Cunto cuesta la unidad? tarea segn actividad us (unidad)? us? (Soles) generalJornal Unidades 24 33,333 10.00 0.01 244 333 578 Siembra Siembra

Costo Total en S/.

Detalle de gastos en Labores Culturales de Mariano(1) Fecha15/03/2004

(2) Qu tareas hice?Deshierbo

(3) Qu Us?Mano de obra

(7) (8) (4) Cmo (5) (6) Cunto Costo por Clasificacin se mide lo que Cunto cuesta la unidad? tarea segn actividad us (unidad)? us? (Soles) generalJornal 20.00 10.00 200 Labores culturales 200

Costo Total en S/.

Detalle de gastos en Labores Culturales de Francisca(1) Fecha (2) Qu tareas hice? (7) (8) (4) Cmo (5) (3) (6) Cunto Costo por Clasificacin se mide lo que Cunto Qu Us? cuesta la unidad? tarea segn actividad us (unidad)? us? (Soles) generalMano de obra Mano de obra Mano de obra Jornal Jornal Jornal 13.3 11.1 11.1 10.00 10.00 10.00 133 Labores culturales 111 Labores culturales 111 Labores culturales 356

20/01/2004 Deshierbo 15/02/2004 Deshierbo 15/03/2004 Deshierbo

Costo Total en S/.

Punto de equilibrio y ganancias

Clculo y anlisis de los ingresosCosecha Precio de venta en parcela Ingresos Kg Soles/Kg Soles 1,800 3.00 5,400

Cosecha Precio de venta en parcela Ingresos

Quintal Soles/qq Soles

27 278.50 7,520

Clculo y anlisis del punto de equilibrioEl punto de equilibrio de una empresa es aquel en el que a un determinado nivel de operacin, sta no obtiene utilidades, pero tampoco incurre en prdidas. Punto de Equilibrio Operativo (PEO) en unidades fsicas = Costos fijos / Contribucin marginal por unidad (CMU)CMU = precio de venta unitario - costo variable unitario En ejemplo de produccin de mermelada: CMU = S/. 20 S/.10 = 10 soles por kilo PEO en unidades fsicas = S/. 72,000 / S/. 10 x Kg. = 7,200 kilos

Clculo y anlisis del punto de equilibrioPRODUCCION 0 1,800 3,600 5,400 7,200 9,000 10,800 12,600 300,000 250,000 200,000 S/. COSTO FIJO 72,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00 COSTO VARIABLE 0.00 18,000.00 36,000.00 54,000.00 72,000.00 90,000.00 108,000.00 126,000.00 COSTO TOTAL 72,000.00 90,000.00 108,000.00 126,000.00 144,000.00 162,000.00 180,000.00 198,000.00 INGRESO TOTAL 0.00 36,000.00 72,000.00 108,000.00 144,000.00 180,000.00 216,000.00 252,000.00

CF CV CT ING

PE

150,000 100,000 50,000 0 0 1,800 3,600 5,400 7,200 9,000 10,800 12,600 kILOS PRODUCIDOS

Clculo y anlisis de las gananciasGanancias = Ingresos Costo total

Soles / parcela Ingresos Costo total Ganancias 5,400 3,611 1,789