GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS Y ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DEL SECTOR VINÍCOLA

LIFE08 ENV/E/000143

Colabora con 

Orígenes e Historia

• Empresa 100% familiar.

• Actualmente sexta generación de viticultores y bodegueros.

• GRUPO YLLERA: conjunto de bodegas arraigadas en elcorazón de Castilla y León, en las tierras bañadas por el ríoDuero.

• Amplia gama de vinos con sello propio: Rueda, Ribera del Duero,Toro y Vinos de la Tierra de Castilla y León.

• Claves del éxito:

Selección de viñedos

Continuas inversiones en tecnología (innovación) yparque de barricas – política de reinversión de beneficios

Excelente relación calidad – precio - personalidad delos vinos

Octubre 2013

1974

1980

1982

200220032004200520062007200820092010201120122013

D.O. RIBERA

ENO-TURISMO

VINO DE MESA

BLANCO

D.O. RUEDA

VINO DE MESA TINTO

VT CyL

VITI CULTURA

D.O. RIOJA

TORO

D.O. TORO

BRC

I

SIG 001

IFS

I

ISO 14001

I

I+D

I

Materias primas

Energía

Residuos

Contaminación suelo

Contaminación agua

Residuos

Energía

Residuos

Contaminaciónsuelo

Contaminaciónagua

Residuos

Intercambio iónico para disminuir la dosis de ácido tartárico Generación de nitrógeno in‐situ para disminuir consumo y transporte bombonas Flotación en lugar de sedimentación+filtración (menor consumo perlita) Utilización de cartuchos de filtración en lugar de tierras Utilización de botellas de vidrio de –22% peso que las tradicionales

Materias primas

Residuos

Contaminaciónsuelo

Contaminaciónagua

Residuos

Temporizado y programado de iluminación exterior y acondicionamiento interior. Sustitución de bombillas normales por LED en los puntos de encendido permanente. Instalación de variadores de velocidad en equipos críticos.Mejora de la regulación y automatización del Grupo de frío general.Mejora del sistema de aireación de la depuradora de aguas residuales.

Materias primas

Energía

Residuos

Contaminaciónagua

Residuos

Introducción de métodos biológicos para control de plagas (confusión sexual, feromonas…)

Eliminación del uso de productos de síntesis química (cambio por productos naturales) Implantación técnicas de manejo ecológicas (aclareo y poda para airear y eliminar ttos.) Aplicación de fertilizantes naturales orgánicos (orujos fermentados y/o desechos de animales)) Optimización del uso de abonos mediante análisis foliar y del suelo previoTécnicas de laboreo mínimo: mejores propiedades fco‐qcas suelo y recuperación fauna

Materias primas

Energía

Residuos

Contaminaciónsuelo

Contaminaciónagua

Sustitución del filtro de vacío por técnicas de flotación Sustitución del filtro de tierras de diatomeas por equipo de filtración de cartuchos. Recogida de residuos fitosanitarios en viñedo. Instalación de “punto limpio” interno. Sustitución de envases pequeños por envases grandes reutilizables (NaOH, HCl, hielo seco…) y no reutilizables Comercialización de productos en “box‐pallet”

Materias primas

Energía

Residuos

Contaminaciónsuelo

Residuos

Mejora sustancial del sistema de depuración de aguas Estudio junto con el ITACYL de la respuesta del viñedo de verdejo frente a diferentes dosis de riego. Separación de la red de aguas pluviales y residuales Empleo de sensores de humedad en el viñedo para el uso racional del agua.Mejora del sistema de aireación de la depuradora de aguas residuales.

En la biodiversidad, en el sistema ecológico, no va bien nada, si no va bien todo junto.

Joaquín Araújo

Octubre 2013

Gracias

CONTACTO:BODEGAS GRUPO YLLERA, S.L.

Autovía A-6, km. 173,5 – Rueda

Rut Villa HernándezAna Villalba García

Departamento SIG y Proyectos I+Dcalidad@grupoyllera.com

www.grupoyllera.com