GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS Y ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DEL SECTOR VINÍCOLA
LIFE08 ENV/E/000143
Colabora con
Orígenes e Historia
• Empresa 100% familiar.
• Actualmente sexta generación de viticultores y bodegueros.
• GRUPO YLLERA: conjunto de bodegas arraigadas en elcorazón de Castilla y León, en las tierras bañadas por el ríoDuero.
• Amplia gama de vinos con sello propio: Rueda, Ribera del Duero,Toro y Vinos de la Tierra de Castilla y León.
• Claves del éxito:
Selección de viñedos
Continuas inversiones en tecnología (innovación) yparque de barricas – política de reinversión de beneficios
Excelente relación calidad – precio - personalidad delos vinos
Octubre 2013
1974
1980
1982
200220032004200520062007200820092010201120122013
D.O. RIBERA
ENO-TURISMO
VINO DE MESA
BLANCO
D.O. RUEDA
VINO DE MESA TINTO
VT CyL
VITI CULTURA
D.O. RIOJA
TORO
D.O. TORO
BRC
I
SIG 001
IFS
I
ISO 14001
I
I+D
I
Energía
Residuos
Contaminaciónsuelo
Contaminaciónagua
Residuos
Intercambio iónico para disminuir la dosis de ácido tartárico Generación de nitrógeno in‐situ para disminuir consumo y transporte bombonas Flotación en lugar de sedimentación+filtración (menor consumo perlita) Utilización de cartuchos de filtración en lugar de tierras Utilización de botellas de vidrio de –22% peso que las tradicionales
Materias primas
Residuos
Contaminaciónsuelo
Contaminaciónagua
Residuos
Temporizado y programado de iluminación exterior y acondicionamiento interior. Sustitución de bombillas normales por LED en los puntos de encendido permanente. Instalación de variadores de velocidad en equipos críticos.Mejora de la regulación y automatización del Grupo de frío general.Mejora del sistema de aireación de la depuradora de aguas residuales.
Materias primas
Energía
Residuos
Contaminaciónagua
Residuos
Introducción de métodos biológicos para control de plagas (confusión sexual, feromonas…)
Eliminación del uso de productos de síntesis química (cambio por productos naturales) Implantación técnicas de manejo ecológicas (aclareo y poda para airear y eliminar ttos.) Aplicación de fertilizantes naturales orgánicos (orujos fermentados y/o desechos de animales)) Optimización del uso de abonos mediante análisis foliar y del suelo previoTécnicas de laboreo mínimo: mejores propiedades fco‐qcas suelo y recuperación fauna
Materias primas
Energía
Residuos
Contaminaciónsuelo
Contaminaciónagua
Sustitución del filtro de vacío por técnicas de flotación Sustitución del filtro de tierras de diatomeas por equipo de filtración de cartuchos. Recogida de residuos fitosanitarios en viñedo. Instalación de “punto limpio” interno. Sustitución de envases pequeños por envases grandes reutilizables (NaOH, HCl, hielo seco…) y no reutilizables Comercialización de productos en “box‐pallet”
Materias primas
Energía
Residuos
Contaminaciónsuelo
Residuos
Mejora sustancial del sistema de depuración de aguas Estudio junto con el ITACYL de la respuesta del viñedo de verdejo frente a diferentes dosis de riego. Separación de la red de aguas pluviales y residuales Empleo de sensores de humedad en el viñedo para el uso racional del agua.Mejora del sistema de aireación de la depuradora de aguas residuales.
En la biodiversidad, en el sistema ecológico, no va bien nada, si no va bien todo junto.
Joaquín Araújo
Octubre 2013
Gracias
CONTACTO:BODEGAS GRUPO YLLERA, S.L.
Autovía A-6, km. 173,5 – Rueda
Rut Villa HernándezAna Villalba García
Departamento SIG y Proyectos [email protected]
www.grupoyllera.com