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Gerencia de Operaciones y ProcesosUniversidad Tecnológica del CentroLicenciatura en Ciencias Administrativas y Gerenciales
Gerencia de Operaciones y ProcesosSesión Número 7
Planeación de los Requerimientos de Materiales
Prof: Hugo Pérez Bonetti
18/03/2012
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Gerencia de Operaciones y Procesos
2Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
La DemandaLimitantes y Oportunidades
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Gerencia de Operaciones y Procesos
3Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
La DemandaDefinición
Es la cantidad de bienes o servicios que los consumidoresdesean y pueden adquirir a un precio determinado parasatisfacer una necesidad específica.
Valor que expresa la intención de compra de unacolectividad.
Cantidad de un producto que los clientes pueden comprarpartiendo de un precio definido y una capacidad de pago
Cantidades de un bien que los clientes quieren y puedencomprar
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4Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
La DemandaTipos de Demanda
• Se genera como consecuencia de acciones ajenas a la empresa.
Independiente
• Se genera como consecuencia de acciones tomadas por la empresa
Dependiente
Decidimos producir 20%
más este mes, por lo
tanto vamos a requerir
“X” Cantidad adicional
de insumos.
Los estudios de
Mercado aplicados
indican que la demanda
del producto “Y” para
el mes de Diciembre
es “Z”
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5Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
La DemandaTipos de Demanda
• ¿Cómo se analiza y gestiona?
Independiente
• ¿Cómo se analiza y gestiona?
Dependiente
Se utilizan sistemas
MRP (Materials
Requirement
Planning)
Uso de métodos
estadísticos
Modelos para el
pronóstico (Forecast)
Depende del
Mercado de forma
directa
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6Prof. Hugo Pérez Bonetti
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La DemandaTipos de DemandaDinámica de Aprendizaje Nro. 5:
Pensemos en un ejemplo de demanda dependiente para unproducto cualquiera
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Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
Planeación AgregadaEjemplo de Demanda Dependiente
(MERCADO)
Demanda Independiente
(MATERIALES REQUERIDOS)
Demanda Dependiente
-Neumáticos
-Mangueras
-Vidrios
-Etc.
SISTEMA
MRP
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La DemandaLey de la Oferta y la Demanda
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9Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios
Factor Clave en la Operación
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónDefinición
Factor esencial en la gerencia de las operaciones, dada suutilidad como elemento de apoyo en la búsqueda deeficiencia y productividad entre las distintas etapas tanto deproducción como de toda la cadena de suministros de unaempresa
Los Inventarios son artículos que una empresa mantiene enexistencia para poder hacer frente a la demanda.
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11Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónTipos de Inventarios
Desde el Punto de Vista del Artículo:
Inventarios de Materias Primas o Materiales
Inventarios de Productos en Proceso
Inventarios de Productos Terminados
Desde el Punto de Vista del Control de Inventario:
Inventario Promedio o Inventario del Ciclo
Inventario de Seguridad
Inventario en Tránsito
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El Manejo de InventariosDinámica de Aprendizaje Nro. 7:
¿Cuáles son los principales motivos por los que unaempresa mantiene inventarios?
¿Cuáles son los principales costos relacionados con lagestión de inventarios?
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operación¿Por qué mantener Inventarios ALTOS?
Adaptación a cambios en la demanda
Adaptación a ciclos en la demanda (Zafra por ejemplo)
Tomar ventaja de descuentos por cantidad
Balancear las fases de la producción
Protegerse contra la incertidumbre de algunos mercados
Aprovechar costos de oportunidad
Disminuir algunos costos relacionados a la operación de inventarios
Aprovechas espacios de planta
Evitar problemas de abastecimiento (transporte)
Manejar eficiencia en costos totales de mantenimiento de inventarios
…
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operación¿Por qué mantener Inventarios BAJOS?
Costo de la inversión en Stock
Costo de oportunidad de perder otra opción deinversión distinta a inventario
Costo de mantenimiento de inventario en almacén
Impuestos, seguros, mermas
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónEstructura de Costos Aplicable a Inventarios
• Costo de compra del articulo
Costo del Articulo
• Costo de obsolescencia
• Costo de Almacenamiento
• Costo de deterioro
• Costo de Perdida
Costo de Mantenimiento
• Costo de quedarse sin inventarioCosto de Rotura
de Stock
• Costo de ordenar al proveedorCosto de Ordenar
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16Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónEstructura de Costos Aplicable a Inventarios
NIVEL DE INVENTARIO
¿CUANTO ME CUESTA
MANTENER INVENTARIO?
¿CUANTO DE MI CAPITAL ESTA
REPERSENTADO POR INVENTARIO
TIPO DE NEGOCIO Y TIPO DE PROCESO
¿CUANTO ROTA MI INVENTARIO?
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLa Esencia de la Gestión de Inventarios
Análisis Cuantitativo del Comportamiento de Inventarios
Establecer Políticas acordes al análisis
Implementar un sistema automatizado de registro y control (ERP/MRP)
Tomar decisiones:
-CUÁNTO COMPRAR -CUÁNDO COMPRAR -MATERIALES CRÍTICOS
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLas Preguntas Clave
¿Cuántos artículos debo ordenar?
¿Cuándo debo poner las ordenes de esosartículos?
¿Cuántas existencias (Stock) debo manteneren mi almacén?
“RAMIREZ”
GERENTE DE OPERACIONES
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Algunas Metodologías para el manejo de
Inventario
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20Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónClasificación de los Inventarios Según Método ABC
Parte de la premisa de que en una empresa se utilizan unagran variedad de insumos, pero que cada tipo de insumotiene un impacto distinto a nivel operativo y a nivel decostos y por tanto unos son más críticos que otros ynecesitan mayor atención por parte de la gerencia.
Este método clasifica los inventarios de una empresapartiendo en la mayoría de los casos del valor monetario dedichos inventarios
Utiliza para el análisis el “Principio de Pareto” o “Análisis80/20”
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónEjemplo del Principio de Pareto
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónClasificación de los Inventarios Según Método ABC
Porcentaje del
costo total de
Inventarios
Porcentaje
acumulado de
costos de
Inventarios
ARTICULOS EN
INVENTARIO
A B C80%
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23Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónClasificación de los Inventarios Según Método ABC
Artículos A: Mayor importancia y prioridad a efectos de control(control continuo). Requieren normalmente de la aplicación de unsistema adecuado de planeación (forecast) para asegurar un nivelapropiado de inventario.
Artículos B: Importancia secundaria a efectos de control (controlperiódico), permitiendo una mayor flexibilidad en los controlesque se apliquen dentro de la planeación global.
Artículos C: Menor importancia y prioridad a efectos de control(control ocasional), permitiendo una mayor flexibilidad en loscontroles que se apliquen dentro de la planeación global.
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónAlgunas Limitantes del Método ABC
El análisis en base a porcentajes, siempre es un aproximado
La importancia de un Artículo o SKU, no puede analizarse entodos los casos sólo en base a su costo; hay otra serie deelementos que determinan también la prioridad en el control deinventario (Ejemplo: escasez, proveedor único o difícil deacceder, tiempos de entrega, etc.)
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25Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónEjemplo de Aplicación del Método ABC
A
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26Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónMétodo EOQ (Lote Óptimo Económico ó Cantidad Económica del Pedido)
Sencillo modelo matemático, que busca determinarel tamaño más adecuado del pedido de un materialde tal forma que se reduzcan o mantengan a un nivelaceptable los costos relacionados con la gestión deinventarios de la empresa.
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27Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónMétodo EOQ: LAS PREGUNTAS CLAVE
¿Cuánto del capital de la empresa estárepresentado por inventarios?
¿Cuánto debo mantener en inventario?
¿Cuánto rota mi inventario?
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28Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónMétodo EOQ: Supuestos que lo Sustentan
La Demanda es conocida, recurrente y constante
Los costos que inciden en el modelo son constantes
La cantidad de pedido por cada orden es igual
El pedido se recibe a tiempo
El Inventario se repone en el momento en que se agota
Las cantidades recibidas llegan en un solo lote
No permite roturas de stock
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29Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónMétodo EOQ: Comportamiento de un Ciclo de Inventario
Tiempo
NIV
EL D
E IN
VEN
TAR
IO
INVENTARIO PROMEDIO
Q
Q/2
Recepción del Pedido
Consumo de Inventario (DEMANDA)
1 ciclo
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30Prof. Hugo Pérez Bonetti
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La DemandaEl Manejo de InventariosDinámica de Aprendizaje Nro. 8:
Partiendo del gráfico anterior acerca del comportamientodel Inventario, ¿explique cual es la principal información quede dicho gráfico puede obtener el gerente de operacionescomo apoyo para una buena gestión de inventarios?
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31Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLas Respuestas del Gerente de Operaciones (1. Costos)
Nivel de Inventario (Q)
Costo
($)
Costo de Mantener Inventario
Costo de Preparar Pedido
Costo Total
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32Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLas Respuestas del Gerente de Operaciones (2. Cuánto y Cuándo)
Demanda
Tiempo
Niv
el d
e In
ve
nta
rio
(Q
)
Tamaño de la Orden
Inventario Promedio=
Q/ 2
?
?
Tiempo de Entrega
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33Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLas Respuestas del Gerente de Operaciones (Cuánto)
Costo Total de Inventario = Costo de Manejo+ Costo de Preparar o Pedir
Inventario Promedio= Q/2
Costo de manejo = Costo de Mantener una unidad en Stock x Inventario Promedio
Costo de preparar = Demanda Anual/Tamaño del Lote x Costo de Pedir o Preparar
Tamaño del Lote= Q
Lote Optimo Económico = 2 x Demanda x Costo de Preparar
Costo de Mantener Stock
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34Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónEjemplo de Cálculo de EOQ
Demanda Anual 20000
Costo de Preparar 80
Costo de Mantener una unidad en stock 0,8
LOE o EOQ
2 x 20000 x 80
0,80
2000
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35Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLas Respuestas del Gerente de Operaciones (Cuándo)
Punto de Reorden = Demanda del Período en días x Tiempo de Entrega Estimado en días
Demanda Anual 20000
Tiempo de Entrega 15 días
Punto de Reorden
20000/365 x 15
821Cuando el nivel de
inventario cae a 821 debo
poner una orden
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36Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónLas Respuestas del Gerente de Operaciones (Situación de Demanda Cambiante)
Demanda
Tiempo
Niv
el d
e In
ve
nta
rio
(Q
)
Tamaño de la Orden
Inventario de Seguridad
Punto de Reorden
Punto de Reorden = (Demanda Promedio del Período en días + Inventario de Seguridad
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37Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
La DemandaEl Manejo de InventariosDinámica de Aprendizaje Nro. 9:
¿Qué es un Inventario de Seguridad?
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38Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónInventario de Seguridad
Consiste en el nivel de existencias que se decide mantener eninventario con el fin de compensar los efectos de paradas noplanificadas de la producción o fluctuaciones atípicas oinesperadas de la demanda para un período cualquiera.
Inventario de Seguridad = Máxima Demanda que podría ocurrir – demanda estimada por período
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39Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónJusto a Tiempo (JIT)
Metodología que se centra en la eliminación del desperdiciomediante la reducción al mínimo de los niveles de inventarioinnecesario y la mejora de las operaciones para evitar retrasos.
Esta metodología fue desarrollada por TOYOTA, y persigue de formaglobal producir sólo lo que hace falta, que los materiales oartículos lleguen al punto requerido en el momento preciso ymanteniendo sólo los inventarios necesarios
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40Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónJusto a Tiempo (JIT)
Sus objetivos principales son:
Un proceso productivo sin interrupciones
Disminuir el tiempo de producción total
Organización de los recursos y procesos con criterios de eficiencia
Eliminación de demoras, despilfarros, perdidas…
Simplificar las operaciones
identificar oportunamente desviaciones o problemas
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41Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónJusto a Tiempo (JIT)
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42Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónJusto a Tiempo (JIT)
Enfoque Tradicional
Máquina y Proceso
ineficiente
Demoras
Almacenamiento
por seguridad
Enfoque JIT
Máquina y Proceso
eficiente
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43Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónJusto a Tiempo (JIT)
TPM
KAMBAN
TQM
LEAN MANUFACTURING
JIT
Proceso eficiente
Máquinas fiables
Materiales disponibles
Operarios capacitados
Esperas mínimas
Controles pocos y eficaces
Mejora de losProveedores
…
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44Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónJusto a Tiempo (JIT)
JIT
MINIMIZAR DESPLIFARROS
SIMPLE ES MEJOR
IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE DESVIACIONES
1. MEJORAR EL PROCESO
Tiempos
Mantenimiento
Flujos
2. MEJORAR EL CONTROL
Sistema de Arrastre (Pull)
Control Estadístico
Autocontrol
3. MEJORAR RELACIÓN CLIENTE-PROVEEDOR
Evaluación de Proveedores
Criterios de Selección
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45Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónKanban
Kanban significa señal, tarjeta o registro visible en japonés.
Es una técnica relacionada con JIT que se usa para hacermás eficiente la entrega y flujo de materiales a través delas operaciones.
Este sistema de tarjetas o señales permite que unaoperación hale el material específico que requiere de laoperación anterior
Por lo tanto un Kanban autoriza a mover o a producir algo
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónTipos más comunes de Kanban
• Impulsa una operación de entrega de materia prima para una operación
De Producción
• Impulsan una operación de producción para restablecer un inventario que se ha consumido
De Transporte
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónTipos más comunes de Kanban (Ejemplos)
PRODUCCIÓN
Kanban de Producción
Lote de
Producto
Terminado
Acción de Producción
Lote de Materia
Prima
CONSUMO DE EXISTENCIAS
Kanban de Transporte
Lote de Materia
Prima
Kanban de Transporte
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48Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónTipos más comunes de Kanban (Ejemplo)
Kanban de Producción
Kanban de Transporte
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49Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónTipos más comunes de Kanban (Ejemplos)
Se recibe el pedido en el almacén
¿Completo?
Se desprende tarjeta y se lleva a
producción
Producción
¿Lote completo
para producir?
Se compara con la tarjeta madre
Colocación de tarjeta en lotes
producidos
Traslado a almacén de producto terminado
SI
NOSI
NO
A
A
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50Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónTipos más comunes de Kanban (Ejemplos)
Código: XXX
Producir al completar 5
LotesCódigo: XXX
Lote de 20 Unidades
HIJA
MADRE
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51Prof. Hugo Pérez Bonetti
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El Manejo de Inventarios: factor clave en la operaciónReglas de Kanban
Primero que entra primero que sale
Los materiales se mueven de un proceso a otro sólo cuandotienen autorización Kanban
Producir o mover sólo lo indicado en el Kanban
En cada contenedor debe haber una sola tarjeta
Los contenedores deben tener la misma cantidad y sin defectos
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52Prof. Hugo Pérez Bonetti
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Sistemas MRPMaterials Requirement
Planning
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Sistemas MRP¿En qué consisten?
Son sistemas informáticos diseñados con el fin de facilitar a lasorganizaciones la gestión integrada de sus inventarios demateriales y materias primas (demanda dependiente. Una delas funciones claves de un Sistema MRP es ayudar a laestructuración y generación efectiva de pedido parareabastecer el inventario.
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54Prof. Hugo Pérez Bonetti
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Sistemas MRPInformación que manejan
Sistema MRP
Estimación de
Demanda
Programa Maestro de Producción
Lista de Materiales
Inventarios
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55Prof. Hugo Pérez Bonetti
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Sistemas MRPInformación que manejan
Programa Maestro de Producción
Determina el número de unidades aproducir para un lapso de tiempoestablecido.
Su información de entrada principal es elhistórico de pedidos de la empresa y lasestimaciones de demanda
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56Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
Sistemas MRPInformación que manejan
Lista de Materiales
Proporciona al sistema la estructura delproducto a producir, indicando sus partes,componentes y sub-conjuntos en forma deun árbol o matriz.
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57Prof. Hugo Pérez Bonetti
Gerencia de Operaciones y Procesos18/03/2012
Sistemas MRPCómo es su lógica de funcionamiento
Programa Maestro
Programa Artículo
ProgramaArtículo
Programa Artículo
Cálculos
Cálculos
Cálculos
Horizonte de tiempo
Cantidad por artículo
Existencia de inventarios
Cantidad a pedir
Cuándo pedir
Programa Artículo
ProgramaArtículo
Programa Artículo