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Dr. Ernesto MolinaAsesor en Grupo Ganadero Gary
Road Show – Mérida
GENÉTICA APLICADA EN LA PRODUCTIVIDAD DE UNA EXPLOTACIÓN PORCINA EN YUCATÁN
5 Diciembre 2019
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MERCADOS Y PROBLEMAS ACTUALES
Fuente: Análisis de la Industria Porcina en Latinoamérica, No. 16, PIC 2018
Flujo de Comercio Global de Carne de Cerdo
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PESTE PORCINA AFRICANA Y SU IMPACTO EN EL MERCADO GLOBAL
Fuente: Rabobank, 2019
Impacto Esperado en el Hato Porcino China
©Pig Improvement Company. | 4Fuente: Rabobank, 2019
Déficit de Suministro en China
©Pig Improvement Company. | 5Fuente: Rabobank, 2019
Impacto Esperado en la Producción China
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Inventarios y productividad
Fuente: Compendio Estadístico del Sector Porcícola, CPM. 1er Semestre 2019
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Futuros de los principales insumos
Fuente: Compendio Estadístico del Sector Porcícola, CPM. 1er Semestre 2019
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Situación actual en México
Fuente: Inteligencia de Mercados PIC (boletín octubre 2019)
EXPLOTACIONES PORCINAS EN LA ACTUALIDAD
RETOS EXTERNOS EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL
• COSTOS
• MERCADOS
• SANIDAD
• REGULACION
RETOS INTERNOS EN LA PRODUCCIÓN NACIONAL
• TAMAÑO DE UNIDADES
• UBICACIÓN DE LAS UNIDADES
• UNIDADES DE CICLO COMPLETO
• UNIDADES DE VARIOS SITIOS
• PRODUCTIVIDAD
Resultados: Eficiencia y eficacia
QUÉ ENTIENDO POR PRODUCTIVIDAD?
Diferentes granjas de México y CA
DIFERENTES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD
CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD
EN CRIANZA:
• OBTENER UNA MAYOR CANTIDAD DE CERDOS AL NACIMIENTO PARALLEVARLOS AL MERCADO.
CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD
EN FINALIZACIÓN:
• LOGRAR CERDOS CON EL MAYOR PESO VIVO EN MENOS DIAS DE EDADY CON EL MENOR CONSUMO DE ALIMENTO
Conversión alimenticia ajustada a 120 kilos de peso vivo
REQUISITO INDISPENSABLE…
DÓNDE ESTA ESE CERDO?
DÓNDE LO ENCUENTRO?
TENER EL CERDO CON ESAS CARACTERISTICAS
NUCLEOS GENÉTICOS
Imagen cortesía PIC-SG
DÓNDE ESTAN SITUADOS?
EN QUÉ ZONAS GEOGRAFICAS?
LOS NUCLEOS GENÉTICOS
NACIONALES- INTERNACIONALES
DÓNDE ESTAMOS?.
NUESTRAS GRANJAS EN DÓNDE LAS UBICAMOS?.
EN QUÉ ZONA GEOGRÁFICA?.
TRASLADAR CERDOS A ZONASGEOGRÁFICAS DISTINTAS IMPLICAUNA LOGÍSTICA.
Y REQUIERE UN PROCESO DE ACLIMATACIÓN
GÉNETICA
PALABRA QUE DECIMOS CON FRECUENCIA
PERO, QUÉ ENTENDEMOS POR GENÉTICA?
EL CERDO EN SU VALOR COMO REPRODUCTOR POR FENOTIPO
EL CERDO COMO PORTADOR DE UNA GENETICA.
PARTICIPACIÓN DE LA GENÉTICA EN LA PRODUCCIÓN
Foto: Cortesía ADS (Lechones descendencia de Camborough).
IMPORTANTES
PILARES:
PRODUCTIVIDAD
MANEJO
NUTRICIÓN
GENÉTICA
LINEAS MATERNAS
LINEAS TERMINALES
COMO TRABAJAR CON GENETICA DE LINEAS DE ALTA PRODUCTIVIDAD
NUCLEOS DE PRODUCCIÓN (NP)
Diagrama cortesía PIC
VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓNA INTERNA
AA ESTE NIVEL LA PRODUCCIÓN ESTÁ EN
NUESTRAS MANOS
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MANEJO DEL NP
PRODUCCIÓN EN EL HATO DE LAS HEMBRAS ABUELAS.
VENTAJAS DE PRODUCIR LAS ABUELAS EN EL HATO MEZCLADAS CON LAS HEMBRAS COMERCIALES.
CUIDADO Y CONTROL DE LASHEMBRAS ABUELAS DESDE LA ETAPADE DESTETE HASTA LA ENTRADA ALÁREA DE GESTACIÓN.
CUIDADO Y CONTROL DE LASHEMBRAS ABUELAS EN EL AREA DEGESTACIÓN
HEMBRAS DE REEMPLAZO→→
“EL FUTURO DE NUESTRA GRANJA”
MANEJO DEL NP
PRODUCCIÓN EN EL HATO DE LAHEMBRA COMERCIAL.
CÓMO PRODUCIR LA HEMBRACOMERCIAL?.
ACTUALIZACION DE LA GENETICA
Imagen cortesía SG- PIC
• MEDIANTE DOSIS DE SEMEN PROVENIENTES DE CTG´s
COSTOS POR GENETICA EN LA PRODUCCION
HEMBRAS ABUELAS Y COMERCIALES
IMPACTO DEL COSTO POR CERDO A MERCADO
$1,850 pesos X 2 dosis / 3 hembras seleccionadas próximas a inseminar=
$1,233 PESOS
$1,233 PESOS/ 70 cerdos a mercado por cerda/ Vida Productiva=
$17 PESOS POR CERDO A MERCADO
$148 PESOS/ 10 cerdos a MERCADO/ cerda=
$15.00
MATERNO TERMINAL
PRODUCTIVIDAD CON LAS LÍNEAS GENÉTICAS PIC
DISMINUCIÓN DE COSTOS.
Costo de producción por kilogramo de cerdo en pie (USD)
PRODUCTIVIDAD CON LAS LÍNEAS GENÉTICAS PIC
RESULTADOS ACTUALES Y A FUTURO.
MUCHAS GRACIAS
CONCLUSIONES