formaciÓn del hato lechero · productividad . bajo nivel de desarrollo ... siboney (cuba) ... la...
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FORMACIÓN DEL HATO LECHERO
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL “LISANDRO ALVARADO”DECANATO DE CIENCIAS VETERINARIAS
Departamento de Producción e Industria AnimalProducción de Leche
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Altas temperaturas ambientales todo el año.
Alta humedad relativa. Un elevado ITH Alta radiación solar
Expansión demográfica muy rápida.
Baja producción y productividad .
Bajo nivel de desarrollo económico, cultural y social.
Poca capacidad y desarrollo industrial.
Políticas estatales de corto plazo.
Ubicación Geográfica de Venezuela
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Zona termoneutral
Zona de confortZona termoneutral
Hipotermia Hipertermia
Pro
ducc
ión
de C
alor
25 – 25 C-20CTemperatura ambiental
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Fisiología Ambiental
• Balance Calórico
• Homeotermia
M + G = PM + G = P + ΔTΔT = M + G ‐ P
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Poiquilotermos
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Ganancia de calor (G)
Pérdida de calor (P)
Producción de Calor (M)
Alimentos
Producción de Calor (M) + Ganancia de Calor (G) = Perdida de calor (P)
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–En física : Fuerza sobre un objeto
ESTRES
ESTRESESTRES
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• Conjunto de condiciones que alteran el estado de “reposo” del sistema
ESTRES
ESTRES
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• Estrés condiciones externas que causan perdida de la homeotermia
• Estresores1. Humedad relativa2. Temperatura Ambiental3. Radiación solar4. Velocidad del viento
MEDIR EL ESTRES
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Temperatura ambiental y Humedad relativa
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http://www.fao.org/docrep/003/t0413e/T0413E02.htm
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Tipos de Intercambio calórico• Radiación
– Calor transmitido por la luz (radiación solar infraroja)
• Conducción– Calor transmitido por contacto físico entre dos sustancias estacionarias
con diferentes temperaturas• Aire sin moverse• Suelo• Agua
El calor se conduce 22,4 veces más Rápido al agua que al aire
• Convección – Calor transmitido por contacto físico entre dos sustancias donde al menos una se esta
moviendo• Viento
• Evaporación – A 25°C por cada gramo de agua evaporada se pierden 582 cal
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• Vaca bajo sombra, 29º C, 50% HR
Evaporación (sudoración) Convección
Conducción Radiación
Evaporación (respiración)
38,5 º C Temp rectal
Producción de Calor = Perdida de calor
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• Vaca sin sombra, 36º C, 80% HR
Evaporacion(sudoracion)reducida
Conduccion y conveccionreducida
39,6 º C Temp rectal
Produccion y Ganancia de Calor > Perdida de calor
Evaporacion(respiracion)reducida
Ganancia de calorpor radiacion
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Efectos en el consumo de materia seca
Aguilar y col., 2000, Arch. Zootec. 49: 457-468
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<30% 30-45% ∆ 45-60% x >60% Humedad relativa
Efecto de la humedad y la temperatura sobre la producción de leche.
Ravagnolo et al., 2000 J Dairy Sci 83:2120–2125
<20 20-21.9 22-23.9 24-25.9 26-27.9 29-29.9 30-31.9 32-33.9 34-35.9 36-37.9 38-40 Temperatura C
21
22
23
24
25
26
27
28 Kg./día
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Variación estacional en la tasa de animales sin repetición de celo (TSRC) a los 90 días de vacas Holstein en los estados de Georgia y Florida y su relación con la producción de
leche. Cuadrados mínimos para vacas con lactancias < 4536 kg (●), 4536‐9072 kg (O) y > 9072 kg (▲).
Al-Katanani et al., 1999 J Dairy Sci 82:2611–2616
TSR
C 9
0 d
(%)
Mes del primer Servicio
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Estrategias Actuales
Modificación física del ambiente (enfriamiento)Practicas nutricionalesDesarrollo de animales tolerantes al calorCruzamiento de Bos taurus y Bos indicusSelección por termorregulaciónCaracterísticas genotípicas como longitud del pelo
Escoger el mejor sistema de producción lechera según las condiciones climáticas y agroecologicas
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Cruzamientos
• VENEZUELABos indicus x Bos taurus
Raza CaroraMosaico PerijaneroGyr lecheroTipo Yaracal
• OTROS PAÍSESJamaica HopeSiboney (Cuba)Karam swiss (India)
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38,7 º C Temp rectal
Incrementa perdidaCalor evaporativo
Incrementa conduccion y conveccion
Reduce carga Calorica radiante
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REFRESCAMIENTO Y PRODUCCION DE LECHE
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¿QUÉ HACER?
• Presentar a la consideración del sector lechero nacional, algunas alternativas para que las inversiones en producción de leche se establezcan en condiciones que permitan la máxima expresión genética de la raza o tipo seleccionado
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SELECCIÓN DE LA RAZA O ESPECIE A UTILIZAR
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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN FUNCIÓN A LA GEOGRAFÍA NACIONAL
• Clasificación de Zonas de Vida(Holdridge, 1947)
• Miguel Garcia, MV MAg.
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Zonas de Vida Clasificación según Holdridge
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Bosque Húmedo Montano bajo
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Bosque Húmedo Montano bajo
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Bosque Seco Premontano
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Bosque Seco Premontano
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Monte Espinoso Premontano
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Monte Espinoso Premontano
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Bosque Seco Tropical
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Bosque Seco Tropical
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Bosque Seco Tropical(Sabanas Inundables.)
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Bosque Muy Seco Tropical
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MODELOS PROPUESTOS
GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADAGANADERÍA DOBLE PROPÓSITO
LECHEGANADERÍA DOBLE PROPÓSITO
ESTRICTOGANADERÍA BUFALINAGANADERÍA CAPRINA
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GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADA
Bosque Húmedo Montano Bajo, Bosque Seco Premontano y Monte Espinoso Premontano
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GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADA
Bosque Húmedo Montano Bajo, Bosque Seco Premontano y Monte Espinoso Premontano
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GANADERÍA LECHERA ESPECIALIZADA
Bosque Húmedo Montano Bajo, Bosque Seco Premontano y Monte Espinoso Premontano
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DOBLE PROPÓSITO LECHE
Bosque Seco premontano y Monte Espinoso Premontano
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DOBLE PROPÓSITO LECHE
Bosque Seco premontano y Monte Espinoso Premontano
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DOBLE PROPÓSITO ESTRICTO
Bosque Seco Tropical (Sabanas no inundables)
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DOBLE PROPÓSITO ESTRICTO
Bosque Seco Tropical (Sabanas no inundables)
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GANADERÍA BUFALINA
Bosque Seco Tropical (Sabanas inundables)
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GANADERÍA CAPRINA
Bosque Muy Seco Tropical