Trazabilidad perfecta Genere confianza en la comida que pone en la mesa del consumidor.

11 de Noviembre del 2018

• Una de estas píldoras es falsificada y la otra es genuina. • La píldora falsificada contiene un ingrediente no activo y esta

recubierta con pintura con plomo y cera de piso

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De qué se trata?

Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena de abastecimiento extendida y de trazar hacia atrás el historial, la aplicación o la localización

que está en consideración.

Cadena de Suministro y Consumidores seguros y Protegidos

Trazabilidad y Visibilidad

Trazabilidad y VisibilidadTRES FORMAS DE TRAZABILIDAD

Sistema interno,responsabilidad de la empresa

Producción Agrícola

Transport

TransformaciónPrimaria

Transport

Producción

Trazabilidad hacia atrás

Trazabilidad producción Trazabilidad hacia

adelante

Cascada de Trazabilidad

Distribución comercio interno

ComercioConsumidor

Flujo Físico

Flujo Información

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Cómo asegurarnos su correcta implementación para su uso global?

GTC - Global Traceability Conformance Program

GTC - Global Traceability Conformance Program

Obligatorios 26 Puntos de Control 100% de cumplimiento obligatorio

Obligatorios Condicionales 21 Puntos de Control 100% de cumplimiento obligatorio

Opcionales 11 Puntos de Control Sin % de cumplimiento

Recomendados 14 Puntos de Control Sin % de cumplimiento

Administración de los Eslabones • Flujo físico • Flujo de información

3

Captura de Datos •Códigos de Barra •Data Matrix •Tecnología de RFID 2

Comunicación datos • Compartir datos • Recuperar datos

4

Identificación Estándar •Productos •Unidades logísticas •Ubicaciones & entidades legales

1

GTC - Global Traceability Conformance Program

Trazabilidad y Visibilidad

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Identificación Estándar

Es un estándar global para la identificación de productos que apoya a las empresas a hacer más eficiente su logística, comercio y servicio al cliente final.

• Unicos en el mundo • De uso multisectorial • No significativos • Facilitan la comunicación

entre todos los actores de la cadena de valor

Estándares y Mejores Prácticas

Identificación Estándar

Uso del mismo código de identificación de productos en toda la cadena hasta el consumidor final

Visibilidad de la Cadena de Suministro

Paciente

Estándares y Mejores Prácticas

Jerarquías de Identificación

Trazabilidad en administración

Trazabilidad en preparación

Trazabilidad en recepción

(stocks)

Estándares y Mejores Prácticas

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Perú

Captura de Datos

Estándares y Mejores PrácticasO

PCIO

N

IMPR

ESA (01)08470001234568(10)ABCDE

NIV

EL D

E AG

RU

PACIÓ

N

(01)08470001234568(10)ABCDE

Unidad Presentación Caja Palet

OPC

ION

RFI

D

Solución ideal - Mixta

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Experiencias exitosas en el país y la región

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Piura: Café Orgánico Panel orgánica

Banano Orgánico

Lima: Cadena de frío

para exportación Servicios de empaques

y embalajes

Trujillo: Alimento para

camarones y peces

Ica: Pisco

Arequipa: Hierbas Aromáticas Tacna:

Aceitunas, Aceite de oliva

Tarapoto: Chocolates y Pasta de cacao

San Martín: Orquídeas

Perú

Piura - Café y Panela Orgánica Cepicafé

Perú

Arequipa - Hierbas Aromáticas Orgánicas Asociación de Cooperativa de Mujeres

Perú

Perú

Lima - Servicios de Packaging Vartini Packing

PerúSan Martin - Flores Orquídeas

Perú

Bolivia - Sésamo

Perú

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www.gs1pe.org

Mary Wong Suehiro Gerente General Adjunto GS1 Perú mwong@gs1pe.org.pe Jr. Monterrey 373, Piso 12, Chacarilla del Estanque Santiago de Surco Lima-Perú T + 51 1 203 - 6100