O noso pobo é coñecido en todo o mundo pola súagastronomía, elemento que forma parte da nosacultura galega.

Son tempos difíciles e as nosas familias teñen quefacer malabares á hora de preparar os menús decada día para poder chegar a fin de mes.

É a hora da creatividade gastronómica e cociñeiros ecociñeiras teñen que sorprender con pratos sinxelose económicos realizados ,coma neste caso, cossobrantes dos alimentos doutros xantares.

Estas tres receitas son a mostra de que somos quende acadar pratos sabedores en tempos de crise.

RECORTES DE POLBO (ENTRANTE)

Ingredentes:

-1 cebola.

-2 dentes de allo.

-1 tomate mediano.

-Sal.

-Aceite (o fondo da tixola, podemos aproveitar o de fritir patacas).

-½ vaso de viño branco.

-Restos de polbo cocido (cabezas, puntiñas dos tentáculos).

Preparación:

1º.- Nunha tixola faise o sofrito ( aceite,

cebola e o allo picadiño).

2º.- Engadimos o polbo troceado e deixamos

uns dous minutos, logo botamos o viño e

deixamos reducir.

3º.- Por último botamos o tomate en

cachiños e deixamos cocer uns dez minutos.

Salgamos a gusto da persoa e... listo para

xantar!

ROUPA VELLA (PRATO PRINCIPAL)

Ingredentes:

-Todo tipo de carne cocida (chourizo,

xamón, polo...)

-Repolo.

-Garavanzos casteláns.

-Patacas..

-Tomate fritido

-Ovos.

Preparación:

1º.- Depenicamos a carne sacándolle a graxa e

os ósos.

2º.- No caldo da carne dáselle unha fervedura á

carne e aos garavanzos.

3º.- Quentamos tamén o repolo xa picadiño.

4º.- Fritimos patacas cortadas en toros finiños.

Podemos aproveitar as patacas cocidas e fritilas

deste xeito.

5º.- Nunha bandexa fonda, como se fixeramosunha lasaña, poñemos unha primeira base de patacas fritidas, logo outra capa de carne e garavanzos e como terceira engadimos o repolosobre o que botaremos o tomate fritido.

6º.- Repetiremos todo o proceso das capas e remataremos con patacas fritidas salpicadas de tomate.

7º.- Rematamos o prato engadindo un ovo fritidopor persoa (opcional).

PUDIN DE PAN (SOBREMESA)

Ingredentes:

-Unha barra de pan reseso.

-1 litro de leite.

-5 culleradas de azucre.

-4 ovos.

O espírito do pobo galego sempre foi a loitae a superación por saír adiante en todos oseidos do noso existir.

Estes son exemplos sinxelos de que conalgúns dos alimentos típicos da nosa terraseguimos a manter unha culturagastronómica tentando non perder asnosas orixes, aínda que sexan tempos durose difíciles para tod@s.

TRABALLO REALIZADO

POR: ESPERANZA

VÁZQUEZ DOPICO