Ingredientes:

- 1 kilo de mote- 1/2 kilo de garbanzos- 1/2 kilo de zapallo- 1 zanahoria- Media cebolla- Media taza de pimentn y pimiento- Aceite- 1/2 kilo Longaniza (opcional)- Organo- Sal y pimienta

Preparacin:

Lo que primero se debe hacer es dejar los garbanzos remojando de un da para otro, como la mayora de las legumbres. Hay un truco de las abuelas de remojar con una puntita de bicarbonato, pero no se o aconsejo porque le cambia radicalmente el sabor y si usted compra un buen producto no tienen porque quedar como piedras.

Al otro da usted les bota el agua y los reserva. Toma el mote y lo lava con abundante agua, reserva.

En una olla usted agrega dos litros de agua fra, los garbanzos y el zapallo en trozos grandes sin cascara. A parte en una sartn usted sofre la cebolla picada en cubitos, media zanahoria rallada y la otra mitad en cubitos, organo a gusto, el pimiento y el pimentn tambin cortada en cubitos y la longaniza desmenuzada (esto es opcional, as que si no le agrega puede quedar como un plato vegetariano, tambin es cueca si le agrega un poco de acelga cortada en tiras para que mi madre no diga que no ocupo acelga.

Cuando este hirviendo agregue el sofrito y deje hervir por 30 minutos. Estando blando el zapallo lo muele un poco con una cuchara de palo y agrega el mote. Salpimentar a gusto y dejar por 20 minutos ms. Usted ver que el mote comienza a espesar la preparacin. Pruebe los garbanzos y si estn listos apague y deje reposar. Recuerde que como todos los alimentos, la idea no es que el producto parezca pur, te tenga cierta resistencia al morder, sino, mejor lo muele todo y lo come como papilla.

Un delicioso plato que puede adornar con un poco de perejil picado encima, o en vez de desmenuzar la longaniza, frer y plantarla encima del plato, es a su gusto.