1. Ganadería de lidia, cubrición,parición, el semental

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Autores:Juan Carlos Martín Aparicio

Coordinadores: Raquel Posado Ferreras,

Rebeca Hernández García,Juan José García García

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Los lotes de vacas idóneos para cadasemental deben realizarse con anteriori-dad, primero sobre los libros (notas ygenealogía) y después sobre el campo,para lotear e igualar tipos, trapío, “caras”y siempre, lógicamente, en función delsemental.

El número de vacas por semental oscilaentre 20 o 25 para animales (sementa-les) nuevos en período de prueba o vie-jos y 35 como máximo para los adultos.Ya contrastados y con edades entre 4 y10 años.

Lógicamente cada lote debe estar en uncercado independiente, con agua a libre

Tras detallar, en el capítulo anterior, lasinstalaciones necesarias en una dehesadedicada a la cría del Toro de Lidia, pasa-mos a relatar las fases por la que transcu-rre esa cría.

Analizaremos el proceso de cubrición,vital de selección del ganado bravo, par-tiendo de una vacada media, ya formada,compuesta por 200 vacas adultas repro-ductoras y centrándonos en nuestraprovincia. Debemos situarnos entre losmeses de diciembre y enero, para iniciarla cubrición de la vacada (siempre enmonta natural y en libertad, porque porinseminación el tema cambiaría sustan-cialmente).

Ganadería de lidia, cubrición,parición, el semental

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disposición, abrigo arbóreo y muy biencerrado con mallazo de obra, doble alam-brado o eléctrico; además de intentar

separar lo más posible unos cercados deotros, evitamos así que los toros se veany mucho menos se “toquen”.

Las vacas están en plena parición (diciem-bre y enero corresponden a abril y mayode cubrición) y si están bien cuidadas,desparasitadas y sanas saldrán a toro y secubrirán antes de los 45 días del pos-tparto. Las vacas los días anteriores alparto dejan de comer, se aíslan de la tropay su “vulva o natura” se hincha anun-c i a n d o e l p a r t o. N o r m a l m e n t e e lganado bravo pare de pie y muy rápida-

mente (lo “cagan” decían los vaquerosviejos) sin ningún problema de partos dis-tócicos, ni siquiera en las utreras deprimer parto. Tras el parto,lo habitual esque los “pares” o placenta sean expulsa-dos sin ninguna dificultad.

Estos días son los idóneos para proce-der –actualmente es obligatorio– a sureconocimiento, identificación de sexo,

El semental debe estar gordo y cuidado en el momento de echarloa las vacas y algunos ganaderos además le tienen cortados o “des-mochados” los pitones (después de haberles hecho una foto) evi-tando así las posibles cornadas entre sementales o de estos aotros animales.

A las dos o tres horas de nacer, elternero es capaz de incorporarse, unavez “lamío” por la madre, y mamar loscalostros.

La vaca de lidia es una extraordinariacriadora, especialmente en calidad desu leche y no suele haber mamitis ensus ubres. Durante los primeros 4 o 5días de vida, el becerrillopermanecerá echado bajo uncarrasco, sesteando la mayor partedel día (“acarbados” se dice en argotcampero charro) y mamando cada 5 o6 horas.

A las dos o tres horas de nacer, elternero es capaz de incorporarse, unavez “lamío” por la madre, y mamar loscalostros.

La vaca de lidia es una extraordinariacriadora, especialmente en calidad desu leche y no suele haber mamitis ensus ubres. Durante los primeros 4 o 5días de vida, el becerrillopermanecerá echado bajo uncarrasco, sesteando la mayor partedel día (“acarbados” se dice en argotcampero charro) y mamando cada 5 o6 horas.

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adultos, que tienen experiencia enpadrear, que un semental se “enamore”.

Una buena costumbre, es que los torosdurante su período de cubrición comansu ración de pienso concentrado, apartee independiente de lo que se le eche–tacos o forraje– a las vacas.

vacuna de dia-rrea y acrotaladofaena que aun-que algunos lohacen a caballo,lo más prácticoe s r e a l i z a r l odesde un todoterreno, evitandoasí el riesgo quesería hacerlo apie si su madre searranca.

Aproximadamen-te a los 30-45 díasla madre sale a “toro”, en celo, que sueledurar aproximadamente un día. Antes,el semental la “husmeado”a diario, inten-tando montarla, y cuando está “torionda”y se deja montar el semental la cubre conbastante rapidez (2 o 3 veces durante eltiempo que dure el celo). Pasado el celo,la vaca gestante o no (da “fría”) rehuyeal semental.

Un problema quepuede darse, esque salgan a torodos o tres vacasal mismo tiempo.Entonces el torointentará cubrira todas, dejandosin cubrir algu-nas, que lo haráal celo siguiente.

No es habitual enel ganado bravoy menos en toros

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la instalación de tolvas o comederos metá-licos de pienso concentrado, situados enel cercado, y a los que solo tienen accesolos becerros, aunque quienes no los utili-zan, justifican su decisión por aquelloque la vida de un becerro es a cuatroaños vista y además –dicen otros– pueden“embastecerse”. Particularmente, comoganadero, soy de la opinión que su utili-zación beneficia, no solamente al desarro-llo del becerro, sino –lo que es más impor-tante– también y mucho a la madre, quees menos demandada de leche por su cría,favoreciendo así su estado de carnes y ade-lantando su cubrición siguiente. Además,se adelanta el destete de las crías, que alrealizarse no padece el “strees” de la faltade leche y entran más pronto al pienso.

La época de cubrición normalmente vadesde las “candelas” –primeros de enerohasta santiago, 25 de julio– y excepcio-nalmente hasta la Virgen –15 de agosto–.Siempre debe retirársele el semental a lasvacas, para que el período de pariciónvaya desde primeros de octubre hastael 15 de mayo, como máximo, evitandolos partos en el verano que produciríanbecerros llamados “agostizos”, que secrían muy mal debido fundamentalmentea que sus madres al no comer hierbaverde dan poca leche.

Aunque en las vacadas de ganado exten-sivo de carne es práctica obligada y fun-damental, en la cría del llamado bravo nosiempre se utiliza, me estoy refiriendo a

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de sangre, es decir, que en sus “reatas”o familias, tanto por parte de madrecomo de padre y por lo menos en 5generaciones no haya habido ningún“individuo” defectuoso o desechadopor nota. Si esto ocurre –¡que no es fácil!–con la puntación del animal debe acu-dirse al campo y a caballo siempre–desde el coche no se ve– anotar cómoes físicamente el novillo elegido apriori. Si es pobre de cara mogón porhormiguillo –que se hereda– alto de agu-jas o corto, descarado de pitones oveleto, sencillamente ¡no sirve! Tiene queser bonito, bien hecho, con sus atributosdesarrollados y descolgados, largo decuello, “cuesta abajo”, fino de papada,largo de cola, corto de manos y bien

Selección del semental

Aunque en otro capítulo tocaremos latienta de hembras y el tentadero demachos –a campo abierto o en plaza–analizaremos ahora la elección del se-mental.

No hay –como en toda la cría del ganadobravo– una norma generalizada, perodetallaré lo que ocurre en mi casa,hicieron mis abuelos y la mayoría delos ganaderos hacen, para elegir unsemental, lo primero a que debe aludirsees a los libros genealógicos y sobre lacamada de erales elegir –si los hay queno siempre ocurre– el que reúna o losque reúnan las condiciones de limpieza

aplomado de cuartillas. Entonces debeapartarse y darle de comer una raciónextra hasta su tentadero en la plaza aúltimos de invierno. Otro factor a teneren cuenta poco habitual, es el compor-tamiento en el campo y en las faenas quedesde su nacimiento –herradero y anua-

les saneamientos– ha digamos, pade-cido, por que el tranquilo y noble sueleser el bravo, el alborotado, inquieto ypeleón, en la plaza se viene abajo y esmanso. Esto se va apuntando desde chicoy se revisa si es necesario.

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Los novillos que se dejan montar por suscompañeros, suelen ser los más nobles, bravos yentregados en la lidia. Además cumple (una vez

loteado con una tropa de vacas), perfectamente sumisión como semental.

JUAN CARLOS MARTÍN APARICIOGanadero y Crítico Taurino

Los novillos que se dejan montar por suscompañeros, suelen ser los más nobles, bravos yentregados en la lidia. Además cumple (una vez

loteado con una tropa de vacas), perfectamente sumisión como semental.

JUAN CARLOS MARTÍN APARICIOGanadero y Crítico Taurino