free ebook edition may 2011

1www.vivirdivinamente.es quieres ms inspiracin y recetas?


Trminos y condiciones de usoLa responsabilidad por las consecuencias del uso de cualquier sugerencia o procedimiento descrito en este documento no recae en los autora o distribuidores de este material. Este libro no tiene como intencin dar consejos mdicos ni de salud. Recomendamos consultar con un mdico acreditado antes de cambiar su dieta, comenzar con un programa de acondicionamiento fsico, o modificar alguna rutina.

Vivir Divinamente 2011- TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Excepto para uso personal, ninguna parte de este material puede ser reproducida, en ninguna forma, electrnica, mecnica, fotocopiado, o cualquier otro medio, sin permiso escrito de la autora.


Querid@ amig@, como puedes ver en la foto desde pequea me encanta estar en la cocina, meter las manos en la masa, probar y desarrollar recetas nuevas.

! ! Son recetas que he ido apuntando en un cuaderno desde que tengo 6 aos y estoy encantada de compartirlas contigo.

Como esta coleccin de recetas es un regalo para ti, me alegro si la imprimes para tenerla siempre a mano en tu cocina o de viaje o la remitas a tus amigos por email para que ellos tambin se pueden apuntar a recibir mas recetas gratis aqu. Como es un e-book se pueden clickear los links ;-) pruebalo!


? raw food?

crucina? life food?

comida cruda?

alimentacin con vida?

comida viva?

pero qu es?


La comida viva tiene cada vez ms fans que descubren sus enormes beneficios:

qu tiene?

gozar de una salud vibrantesentirse lleno de energaequilibrar el peso naturalmente y perder sobrepesodormir muchsimo mejor ganar claridad mentalestar en un estado de nimo equilibradoaliviar ansiedad y depresinsuperar antojos sentirse renovado por el detox natural devolver al cuerpo lo necesario para curarsemantener un sistema inmune reforzado disfrutar de una piel radiante curar el acn para siempreeliminar la celulitisun pelo brillanteretrasar el envejecimiento caer mucho menos enfermoeliminar el mal olor corporalun bienestar que se siente inmediatamente


que no es una dieta, es un estilo de vida!

las preparaciones son muy sencillas y rpidas y pasas mucho menos tiempo en la cocina (al mismo tiempo te ests cuidando mucho ms)gastas mucho menos en alimentos (ya que contienen mas nutrientes que se asimilan mucho mejor)comes riquiiiiiisimo (lo mas importante, claro )

que hay que hacer y comprar? compra lo mismo: + haciendo menos + comiendo mejor

mejor = ni 1 calora vaca y mucho ms rico! puede ser?

siiii! Conociendo algunos secretos y claro, tienes que probar!

ahora vers lo fcil, rpida y deliciosa es la comida viva

No te lo pierdas!


Seguro que ya tienes tu comida con vida favorita:Estn las frutas, las verduras, las ensaladas, los nueces y frutos secos, los germinados, los brotes, las semillas, los hongos, las algas, las hierbas silvestres y aromticas, las especias....y tambin el chocolate crudo, los superalimentos como las bayas de goji, ....todo eso es comida con vida!

Conservando todas las enzimas, protenas, minerales, vitaminas, phytonutrientes, cualidades antioxidantes, ....para ti!

ya que no calientas a mas de 42C - para que vas a quemar todo con fuego?para luego encima fregar sartenes por horas?

ms listo elegir entre marinar, germinar, batir, licuar, exprimir, fermentar, deshidratar, moler, espiralizar (con una pequea maquina), o enrollarte con sushi y wraps.

A aprovechar este plus de energa y tiempo extra que acabas de ganar para lo que te apasiona! A parte de comer bien, claro!


para disfrutar deeterna juventud y salud maana

empieza a rejuvenecer hoy

vivir divinamente

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www.vivirdivinamente.es quieres ms inspiracin y recetas?

Creaciones en la Crucina con Vida - Hay muchas opciones en la cocina sin fogones:1. Batidos Verdes: Hojas verdes mezcladas con Verduras y Frutas, aadiendo germinados y

superalimentos

2. Batidos de frutas

3. Leches vegetales, yogures, quesos,

4. Productos fermentados como el chucrut, el kefir, el rejuvelac, ...

5. Germinados y Brotes

6. Panes, Crackers, Galletas, Tacos, Pizzas, Chips, Granola y Muesli preparados en el deshidratador

7. Preparaciones estrella como los Espaguetis Infinitas de Calabacn, el Sushi sin Arroz o la Lasagna, Wraps en Hojas de Lechuga

8. Salsas y Dips sin lcteos como el Humus, el Pesto Verde y Rojo, Guacamole,

9. Tartas divinas, trufas y helados cremosos

10.Recetas con superalimentos como las semillas de cha....

mucho ms que solamente comer hojas de lechuga y zanahoria cruda!

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todo lo que necesitas es un buen cuchillo, lo mejor es un cuchillo de cermica. Mucho mejor que un cuchillo de metal, es tambin ms duradero y corta todo con gran facilidad.

un pelador de verduras y frutas: idealmente de cermica

ideal es tener una batidora. Al inicio cualquier batidora te sirve, luego si te encantan los batidos verdes y otras recetas puedes invertir en una batidora mas potente que hace las cremas mas crema ;-) Ademas hace los nutrientes que se esconden dentro de las clulas de los vegetales mucho mas fciles a digerir y asimilar.

Un procesador de alimentos / robot de cocina es muy practico tambin

Si te gusta la idea de largas y finas espaguetis de calabacn, calabaza, pepino o zanahoria y quieres espaguetis exprs 30 segundos sin cocinar, sin gluten, sin caloras vacas y llenos de alegra y vida, igual te apetece un ayudante. Se llama spiroli o spiralizer.

Que licuadora / exprimidor elegir? La mejor licuadora es: la que utilizas cada da ,-) Para empezar la mas sencilla te prepara zumos de zanahoria, manzana,... Si te encanta licuar todo (col verde, pasto de trigo, jengibre, y hasta las nueces para las leches vegetales) te recomiendo una ms profesional.

para preparar las leches vegetales (de almendra, ...) o zumos sin pulpa, te basta con una batidora y un colador fino o bolsa para hacer leches vegetales. Ms informacin para las bolsas de algodn orgnico tienes aqu.

Donde conseguir estos ayudantes? En la pgina www.vivirdivinamente.es te ir actualizando los links a las mejores tiendas. O me puedes mandar un email: [email protected] y te voy indicando segn el pas en el que vives.

Ayudantes en la Crucina con Vida

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La pulpa de la leche de almendras y de todas las leches vegetales como del zumo de zanahoria, etc....ser el ingrediente principal para hacer queso de nueces, galletas, trufas, pan, salsas, ....

Para aprovechar totalmente tus ingredientes te conviene hacerte con una bolsa nutmilkbag para exprimir todo el liquido y quedarte con la pulpa seca. Con la bolsa puedes ordear o dejarla colgada encima de un bol.

Esta bolsa tambin te sirve para hacer yogur de almendras, germinados y zumos verdes.

En EEUU los nutmilkbag son fciles de conseguir, si ests en Europa puedes hacer clic aqu.

Para conservar la pulpa durante mas de 2 das se puede deshidratar o enfriar.

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De compras:

Las frutas y verduras y otros ingredientes deberan ser

de cultivo biolgico, orgnico o ecolgico

de temporada

de origen local

recin cosechado

maduro

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Todas las recetas son:

100% sin gluten

100% sin lactosa

100% sin caseina

100% vegetariano

100% vegano

100% sin azcar

100% sin sal

100% sin calor

100% sin aditivos

100% sin culpa

100% delicioso

100% V I D A

....mgicas!

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NOTASLas medidas se pueden variar fcilmente. Utilizo el concepto americano de medida de taza donde

una taza = 250ml una cucharada = 15ml

una cucharadita = 5 ml ahora como segn el tamao de tu taza todas las cantidades varan es flexible, con una taza ms grande la receta te saldr ms copiosa y ms amigos pueden disfrutar.

Tu creatividad y gusto encima de todo, este libro es para ti:Te dars cuenta que en mis recetas te invito a que adaptes los ingredientes libremente a tu gusto. El regalo de la comida viva es que nos hacemos ms sensibles a lo que nuestro cuerpo pide en cada instante y eso va cambiando. Tu intuicin se ir desarrollando y refinando. Puedes echar ms o menos grasa, endulzante o cantidad de cierto ingrediente. O ir reemplazando un ingrediente por otro. Como el raw food prescinde del calor en la preparacin no hay tantos procesos (al)qumicos que necesitan medidas exactas.

Las recetas son ideales para ir conociendo todas las posibilidades de la crucina gourmet, siempre teniendo en cuenta que la alimentacin ms valiosa para tu bienestar y una vida larga y sana es la ms natural y sencilla: muchas hojas verdes, frutas y verduras en su estado natural sin procesar - fast food verdadero!

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"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento"

Un libro inspirado en la filosofa hipocrtica:

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gracias a los microminerales Rocky Mountains este libro ha sido posible: Los minerales son una fuente de energa increble, mi superalimento #1 :-)

Para saber donde conseguir en tu pas los microminerales, me puedes escribir a mi correo [email protected]

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19


Snack

20


Yogur de almendras 5 min muy fcil

batidora / procesador de alimentos

Snacks

3 tazas de almendras

remojados durante 8 horas

Preparacin:

Escurrir y aclarar las almendras con agua fresca.

Tritura las almendras con agua en la batidora / el procesador de alimentos hasta obtener la consistencia de un yogur o leche fermentada.

Encima de un bol o recipiente grande meter el liquido en una bolsita para hacer leches vegetales o un colador y dejar una noche.

Por la maana lo que queda en el colador o la bolsita es el yogur y el liquido es leche de almendras.

Puedes utilizar este yogur para elaborar salsas para ensalada, aadir a tu batido, disfrutar junto con germinados, junto con fruta fresca o un muesli.

Snack

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Leche de almendra 5 min muy fcil

batidora / licuadora

Snacks

En Espaa somos afortunados que todava conseguimos almendras crudas con todo lo bueno - en el resto del mundo no es as. Aprovecha y corre a preparar un batido rico rico! Si no ests en Espaa, a veces por internet se puede conseguir.

1 taza de almendras en remojo

durante 8 horas

Preparacin:

Escurrir y aclarar las almendras con agua fresca.

Batir las almendras con agua y pasar la leche por una bolsa de tela de algodn fino o un colador para retirar la pulpa y obtener una leche de almendras fina.

Variacin:

Una pizca de stevia o

Sirope de yacn para endulzar

Una pizca de canela

Una pizca de vainilla

Snack

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Zumo de zanahoria

5 min

muy fcil

licuadora / exprimidor

snack zumo

Ingredientes

3 zanahorias

1 manzana / naranja

Preparacin

Licuar las zanahorias y la fruta

Variacin

algo de jengibre fresco

una gota de aceite sacha inchi / oliva

Si pasamos el zumo por un colador,

podemos hacer de la pulpa tarta de

zanahoria, a tener en cuenta si utilizas

jengibre en el zumo ;-)

Snack

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Leche de camo 5 min muy fcil

batidora de alta potencia

Snacks

1 taza de semillas de camo (enteras o

descascarilladas como en la imagen)

Preparacin:

Batir las semillas con agua en una batidora de alta potencia durante 3 minutos y pasar la leche por una bolsa de tela de algodn fino o un colador para retirar la pulpa y obtener una leche de camo fina.

Variacin:

Una pizca de stevia o

Sirope de yacn para endulzar

Una pizca de canela

Una pizca de vainilla

Variacin:

Puedes sustituir las semillas de camo por

ssamo o almendras. O nueces o avellanas o

una combinacin de varias semillas y nueces.

Excelente fuente de Omega 3 y Omega 6 para tu cuerpo divino

Snack

24


Nata vegetal 5 min muy fcil


Snacks

Ingredientes

1 taza de anacardos remojadas 8 horas

agua

Preparacin:

Escurrir y aclarar los anacardos con agua fresca.

Tritura los anacardos con poca agua para arrancar la batidora.

Luego aade solamente la agua necesaria para obtener una crema suave similar a la nata.

Variacin:

Aade stevia o sirope de yacn para endulzar.

O una pizca de vainilla en polvo.

Puedes utilizar esta nata para elaborar salsas para ensalada, aadir a tu batido, disfrutar junto con germinados, junto con fruta fresca, tartas o un muesli.

Snack

25


Queso vegetal 5 min muy fcil


Ingredientes

2 tazas de pulpa de almendra1 taza de anacardos remojados2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional)*2 cucharadas de zumo de limnuna pizca de sal

Preparacin:

Dejar los anacardos en remojo durante 8 horas cubrindolos bien con agua.Escurrir y aclarar con agua fresca.

En el vaso de la batidora batir todo menos los condimentos hasta obtener una crema homognea. Aadir los condimentos deseados,darle a la masa de queso la forma deseada y disfrutar y/ o guardar en la nevera.

Condimentos opcionales una pizca de pimienta una pizca de ajo hojas de albahaca molidasTomates secos cortado en trozos pequeos

Snack

* la levadura de cerveza lleva gluten

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Crucina

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Pasta divina - sin gluten

5 min

muy fcil

espiralizer/pelador de verduras

receta estrella

El mejor invento desde hace mucho tiempo

para 2 personas

2 calabacines grandes

Preparacin:

Pasar los calabacines por la maquinilla

para espiralizar y disfrutar la pasta al

dente.

Si no tienes maquinilla puedes utilizar

un pelador de verduras y cortar los

calabacines en lminas.

Food

28


10 min

fcil


4 tomates 2 pimientos 1,5 tazas de tomates secos, remojados+ el agua de remojo de los tomate secos1/2 taza aceite de oliva 1 cucharadita de albahaca fresca, organo fresco, tomillo fresco 1/2 cucharadita pimienta negra recin molida 2 dientes de ajo 1 cebolla a gusto: pizca sal y sirope de yacn / agave para endulzar

Mezclar todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina. Aadir sirope de yacn o stevia a gusto para endulzar. Para obtener la consistencia deseada, aadir el agua de los tomates secos.

Salsa de Tomate Italianams aromtica que el original

para 2 personas

Preparacin

Food

29


5 min

muy fcil

batidora

2 tazas de anacardosmedia taza de piones1 cucharada de zumo de limn 3 dientes de ajo taza y media de agua1 cucharadita de tomillo una pizca de sal

Preparacin

Mezclar todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina.

Salsa Alfredo para Pasta cremosa cremosa tambin para verduras

para 2 personas

Food

v

30


Sopa deli

5 min

muy fcil

batidora

Ideal para el invierno....esta sopa la puedes calentar hasta que est tibia en el deshidratador o horno.

para 2 personas

5 tomates1 zanahoria picada1 diente de ajo picado (opcional)un puado de albahaca picada1/4 taza agua 2 dtiles deshuesados 2 aguacates / paltas maduros

Preparacin:

Triturar los ingredientes en la batidora.

Food

Variacin

Si necesitas entrar ms en calor, puedes aadir

especias como chile, pimienta, jengibre fresco, ...

31


Sopa Verde

5 min

muy fcil

batidora

para 2 personas

8 tallos de apio picado1 aguacatezumo de un limn / de lima 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de espirulina (alga en polvo)1 cucharada de algas en copos 1 puado de perejil /cilantro media taza de agua

Preparacin:

Triturar los ingredientes en la batidora y

aadir agua hasta alcanzar la consistencia

deseada.

Decorar con perejil / cilantro.

Food

Variacin

Para variar puedes aadir manteca o aceite de coco de uso alimentario, jengibre fresco, curry, dientes de ajo, ....

v

32


Guacamole

5 min

muy fcil

procesador de alimentos / batidora

para 6 personas

5 aguacates / paltas maduros

4 tomates o la misma cantidad de tomates

cherry

1 manojo de cilantro

Zumo de 1 limn

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta o chile

Cebolla o Ajo a gusto

Para decorar: tomates cherry y cilantro

Preparacin:

Picar el cilantro de antemano y

batir todos los ingredientes.

Food

Ideal como aperitivo, para la prxima fiesta, ...junto con canaps de verduras, pan deshidratado, .....

Nota: no tires el hueso, si quieres conservar el

guacamole ms tiempo metiendo el hueso conserva

mejor el color verde.

v

v

v

33


Ensalada de algas 5 min (30 min tiempo de espera) muy fcil sin mquina

Food

El alga wakame est ahora disponible en muchos pases, y te presento mi entrante favorito de la cocina japonesa.

para 1 persona

media puado de algas wakame una cucharadita de zumo de limn semillas de ssamo (blancas o negras)una pizca de sal

Preparacin:remojar las algas en agua durante 30 minutos- ojo, crecen mucho con el agua!

aliar con el zumo de limn y las semillas de ssamo

Si te gusta ms aade una pizca de sal.

Variacin:Aade pepino cortado en tiras finas / espagueti Disfruta el sabor y el alto contenido en minerales!

34


5 min

muy fcil

batidora

1 coliflor pequea 1 pimentn rojo 2 pimentn amarillo2 tomates 1 pepino pequeo 1 / 2 taza de menta y el perejil / cilantro picado finamente una pizca de sal (opcional)zumo de un limn Aceite de oliva / sacha inchi para aliar

Picar en el robot de cocina la coliflor finamente, hasta que tenga un tamao similar al cus-cus.

Cortar el pimentn, los tomates y el pepino en daditos pequeos y combinar todos los vegetales.

Aadir las hierbas y servir con aceite de oliva virgen y zumo de limn.

Taboulees una ensalada fra originalmente preparada en Oriente Medio como un aperitivo con bulgur = semola de trigo. Aqui tienes una versin sana sin gluten con coliflor:

para 2 personas

Food

35


5 min

muy fcil

batidora

Tahini

Food

Ingredientes

1 taza de semillas de ssamo remojadas y escurridas

media taza de agua

Preparacin

Remojar las semillas durante unas dos horas y aclararlas bien: les quita el sabor amargo y los inhibidores de enzimas.

Mezclar las semillas con el agua en la batidora hasta que quede una crema.

Voil tu tahini que te sirve como base para muchsimas variaciones.

....es un ingrediente milagroso ya que esta pasta de semillas de ssamo es multidimensional: un dip para verduras y hasta frutas, aadiendo algo de miel o sirope de dtiles, con zumo de limn, agua y ajo para aliar tu ensalada, y rellenar tartas, galletas y crear golosinas como el halva.

36


5 min

muy fcil

batidora

medio meln10 hojas de menta fresca media taza de coco joven (la parte blanca blanda) o media taza de almendras o anacardos jengibre fresco a gusto 1 cucharada de zumo de limn

Preparacin

Batir todos los ingredientes y servir con hoja de menta bien fresquito

Gazpacho de Meln

para 2 personas

Food

con jengibre

v

37


20 min

avanzado

batidora buena + deshidratador / horno

Ingredientes

media taza de aceite de oliva o aceite de sacha inchi3 tazas de trigo sarraceno germinado y molido(corresponde a 2 tazas antes de germinar)1 taza de semillas de lino molido 3 calabacines verdes picados2 manzanas picadas3 cucharaditas de jugo de limn1 pizca de sal

Pan Bimbo Tierno

Food

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Preparacin Procesar el aceite, los calabacines, las manzanas con el zumo de limn y la sal.

Aadir el trigo y mezclar bien. Aadir la harina de semillas de lino a mano y procesar todo una ultima vez en el robot.

Extender en rejillas-bandejas encima de papel encerado para deshidratar en el deshidratador (mxima potencia) (o en el horno a 42C) durante 2 horas (estar mirando que el pan no se caliente demasiado)

Dar la vuelta para deshidratar la parte inferior: Es fcil si utilizas una segunda rejilla / bandeja, volcando la masa e ir pelando el papel encerrado de la parte inferior del pan despus de darle la vuelta.

Ahora el aire caliente llega a travs de las dos rejillas.

Continua deshidratando durante 8 horas ms hasta que tengas una textura similar al pan de molde.

Corte el pan.

Le puedes aadir a la masa todas las especias que quieras: tomates secos, ajo, albahaca, tomillo, cilantro, pimiento, .... y preparar unos sandwiches salados con aguacate, espinaca, lechuga, champin, mayonesa vegetal, cebolla o dulces con crema de chocolate, nata vegetal y frutas: segn tu capricho.

39


5 min

muy fcil


Pat de zanahoria

Food

Ingredientes

1 taza almendras en remojo durante 8 horas

4 zanahorias picadas

1 cebollino picado

zumo de un limn

una pizca de sal

Preparacin

Escurrir y aclarar las almendras y batir con

todos los ingredientes hasta que obtengas un

pat homogneo.

este pat te sirve para acompaar ensaladas, un dip para verduras, como relleno para sushi o wraps, ...

40


Dulces

41


Sirope / Miel de Dtiles 5 min

muy fcil


1 taza de dtiles deshuesados en

remojo durante 8 horas

Preparacin:

Escurrir los dtiles - no tirar el agua.

Batir los dtiles con el agua de remojo y agua adicional segn el espesor que quieres hasta que obtengas una crema suave.

Este sirope de dtiles / miel se mantiene en la nevera semanas dado el alto contenido en azucares.

Tambin se podra hacer con higos, uvas pasas. Lo bueno de los dtiles es que son jugosos y no cambian el sabor de la receta, solamente endulzan.

Dulce

a disfrutar en vez del sirope de yacn en los dulces, tartas, leches, helados, yogures, ....

42


Pudn de chocolate 5 min

muy fcil


receta estrella

Dulce

para 2 personas

1 aguacate grande

2 pltanos

2 cucharadas de chocolate crudo

Una pizca de sal

Una pizca de vainilla en polvo

Sirope de yacn / Stevia a gusto

Preparacin:

Ponga todo en la batidora y lice hasta que obtenga la consistencia deseada.

Variacin:

Una cucharada de sirope de yacn / una pizca de

stevia para endulzar sin elevar el azcar en sangre.

Decorar:

con Bayas de Goji o frambuesas para dar un toque

de color y contraste de sabores y unos nibs de

chocolate.

43


Fresas con Chocolate 5 min

muy fcil


Dulce

Ingredientes

Puedes utilizar fresas o cualquier otra fruta y crear unas golosinas supersanas:

UvasPltanos Frambuesas ....

Salsa de Chocolate crudivegana de la receta siguiente

Preparacin

Mientras la salsa de chocolate est liquida baar las frutas y poner en la nevera media hora.

a disfrutar con la peli del mismo nombre :-)

44


vv

Salsa Chocolate 5 min muy fcil


Ingredientes

1 taza de manteca de cacao cruda 1 pizca de vainilla 3 cucharadas de aceite de coco de uso alimentario2 cucharadas de sirope de yacn 1 taza Cacao crudo en polvo

Preparacin Derretir la manteca de cacao y el aceite de coco en bao Mara o en el deshidratador / horno a temperaturas suaves (42).

En el procesador de alimentos mezclar la manteca de cacao, el aceite de coco y la vainilla. Aadir el cacao en polvo y cuando est bien mezclado aadir el sirope de yacn.

Baar fruta, barras energticas, tartas, trufas, helado en el chocolate y dejar enfriar en la nevera.

a disfrutar con fruta, para decorar tartas y trufas

v v

Dulce

45


Pudn de Lima / Limn 5 min

muy fcil


Dulce

Ingredientes

2 tazas de aguacate, en pur2 tazas de limn, pelado y picado, sin semillas jugo de un limn2 tazas de dtiles deshuesados y picados 4 cucharadas de sirope de yacn

Preparacin

Mezcla los daditos de limn con el pur de aguacate, los dtiles y el jugo de limn en un procesador de alimentos.

Si lo desea, agregue un poco de jarabe de yacn o stevia para endulzar y disfrute el mejor pudn de limn!

vv

v

46


Caramelo Blando de Anacardos 5 min

muy fcil


Ingredientes

2 tazas de anacardos en remojo durante 8 horas1 taza de dtiles deshuesados en remojo durante 2 horas1 taza de uvas pasas en remojo durante 2 horas4 cucharadas de algarroba / chocolate crudo en polvo1 taza de agua1 taza de semillas de lino molido Mezcla los anacardos escurridos, los dtiles, las uvas pasas, el algarroba en polvo, y el agua en el procesador de alimentos o la batidora. Aadir el lino molido.Extender en un rectngulo y refrigerar durante unas horas. Cortar en rectngulos y disfrutar.

Se pueden servir con nata o frutas de temporada.

Dulce

similar al turrn, una versin con anacardos

v

v

v

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Pudn de vainilla con cha 5 min (30 minutos tiempo de espera) muy fcil

sin mquina

Dulce

Ingredientes

una taza de tu leche vegetal preferida (de almendras, de camo, ....)o zumo vegetal o zumo de fruta o agua

2 cucharadas de semillas de chavainilla orgnica en polvo sirope de yacn / stevia una pizca de sal (opcional)

Preparacin:

Aadir las semillas de cha a la taza de leche

vegetal con sirope de yacn o el endulzante de

tu preferencia. Despus de 30 minutos se forma

un pudn muy nutritivo. Ideal tambin para

quienes quieren perder peso.

Variacin:

Se puede aadir chocolate en polvo, o la fruta de tu

preferencia y crear todo tipo de sabores y texturas

dependiendo de la cantidad de semillas.

unas semillas muy nutritivas de los aztecas redescubiertas ahora por su alto valor nutritivo.

48


Galletas crocantes 15 min

muy fcil

deshidratador

Dulce

Ingredientes (para una porcin)

Preparacin

Derretir el aceite de coco en bao Mara o en el deshidratador / horno a temperaturas suaves (42).

En el procesador de alimentos mezclar el cacao en polvo con la vainilla y cuando est bien mezclado aadir el coco y el trigo sarraceno. Luego aadir el aceite de coco liquido y el endulzante.

Dejar que las galletas se enfren en moldes de madalena, bandejitas de papel o similar.

2 cucharadas de aceite de coco de uso alimentario1 cucharada de sirope de yacn 2 cucharadas de coco desecado1 cucharada de cacao en polvo (o mas)1 cucharada de trigo sarraceno germinado y deshidratado una pizca de saluna pizca de vainilla en polvo

Variacin

El trigo sarraceno se puede reemplazar por nueces

49


Helado de fresa 5 min muy fcil

batidora

Dulce

Ingredientes

2 tazas de fresas congeladas1 pltano congelado 1/2 taza de anacardos una pizca de vainilla orgnica en polvo

Preparacin: Batir todos los ingredientes en una batidora de alta potencia y disfrutar el helado.

Decorar con una fresa, unos pistachos o una hoja de menta.

50


Helado de vainilla

5 min

muy fcil

batidora / licuadora

Dulce

Ingredientes

pltanos maduros congelados sin piel (es difcil quitar la piel despus de congelar)Vainilla orgnica en polvo

Preparacin: Batir los pltanos en una batidora o pasar por la licuadora. Cuando obtengas una crema homognea aadir la vainilla en polvo.

Se puede tambin pasar los pltanos por la licuadora y aadir la vainilla despus.

Servir con fruta fresca, unos nibs de habas de cacao crudo, o la nata vegetal.

Decoracin: Decorar con fresas, unos pistachos o una hoja de menta.

el secreto de esta receta sin lactosa, huevos y azcar refinada es que puedes utilizar pltano congelado y as en un instante crear un helado sano sano!

Variacin: Con esta base puedes ir elaborando muchos sabores: chocolate, algarroba, canela, arndanos o otra fruta aadiendo la de tu preferencia

51


Bolitas energticas con zanahoria 5 min muy fcil

batidora

Dulce

Ingredientes

2 tazas de pulpa de zanahoria media taza de dtiles deshuesadosuna pizca de vainilla orgnica en polvo una pizca de canelauna pizca de sal

media taza de coco desecado

Preparacin: Mezclar todos los ingredientes menos el coco en una batidora o procesador de alimentos.

Formar bolitas y cubrir en coco desecado.

52


Trufas de chocolate 5 min muy fcil

procesador de alimentos

Dulce

Ingredientes

400 gramos de nueces 1015 dtiles deshuesados en remojo6 cucharadas de chocolate crudo en polvo (o algarroba)1 cucharadita de vainilla pura (en polvo)1 pizca de sal no refinada

Preparacin: Triturar primero las nueces y mezclar todos los ingredientes en una batidora o un procesador de alimentos.

Formar bolitas y cubrir en chocolate crudo en polvo, semillas de camo, coco desecado, ....o lo que ms te gusta.

53


Galletas de ssamo 5 min muy fcil

procesador de alimentos / batidora

Dulce

Ingredientes1 taza de semillas de ssamo orgnico 8 cucharadas de sirope de yacn / miel

Preparacin: Moler las semillas de ssamo en un molinillo, procesador de alimentos o batidora hasta que quede un polvo fino.

Aadir el sirope de yacn y mezclar bien en la batidora potente, a mano o en el procesador.

Formar galletas haciendo de la masa un cilindro y cortar rodajas. O simplemente dales la forma que tu quieras.

Se mantienen una semana en la nevera.

54


Turrn de chocolate 5 min

muy fcil


Ingredientes

2/3 taza de chocolate crudo en polvo6 higos secos / 12 orejones 4 dtiles deshuesados remojados 4 cucharadas de sirope de yacn 2 cucharadas de aceite de coco crudo 1 cucharada de vainillauna pizca de sal

Preparacin:

Mezclar los ingredientes en la batidora o procesador de alimentos y cortar el turrn en el tamao deseado.

Variacin: Puedes aadir los frutos secos o nueces de tu gusto como trocitos de coco, avellanas, pia desecada, ....

Dulce

vv

v v

55


Salsa de fresas 5 min

fcil


Dulce

Ingredientes

1 taza de fresas o otras bayas 5 cucharadas de sirope de yacn

Preparacin

Batir todos los ingredientes en la batidora o el procesador de alimentos.

56


Tarta de Queso

20 min

fcil


Dulce

Ingredientes para la crema 4 tazas de anacardos 1 taza de sirope de yacn 3 vainas de vainilla orgnica (o vainilla en polvo o esencia de vainilla)1 taza de zumo de limn media taza de almendras 1, 5 tazas de agua 1 taza de aceite de coco una pizca de sal

ingredientes para la base 2 tazas de almendras o nueces media taza de dtiles deshuesados en remojo durante 4 horas una pizca de sal

para decorar: Salsa de fresas 8 fresas partidos por la mitad

Preparacin:

Para la crema preparar una leche de almendras con las

almendras y el agua en la batidora. Pasar la leche por un

colador / bolsita.

Quitar las semillas de vainilla de las vainas y descartar la

cascara.

Triturar la vainilla junto con los anacardos, el aceite de coco, el

yacn, el zumo de limn, la leche de almendras y la sal hasta

obtener una crema homognea.

Para la base procesar las almendras o nueces en el procesador

o batidora y aadir los dtiles uno a uno hasta que obtengas

una masa con la cual formar la base de la tarta en un molde.

Rellenar con la crema y refrigerar durante una hora.

Decorar con las fresas y la salsa de fresas.

Se mantiene en la nevera durante 3 das o en el

congelador durante dos meses.

57


Chocolate con Vida 5 min

muy fcil


Dulce

Ingredientes:

3 cucharadas de chocolate orgnico crudo en polvo

100 gr de manteca de cacao cruda

Sirope de yacn a gusto

Pizca de sal

Pizca de vainilla

Preparacin

Derretir la manteca de cacao en bao Mara o en el deshidratador / horno a temperaturas suaves (42).

En el procesador de alimentos mezclar la manteca de cacao, el chocolate en polvo, la sal y la vainilla. Aadir tanto endulzante como te gusta Rellenar moldes o extender en bandejas y esperar hasta que est duro en (en temperatura ambiente, no en la nevera).

es muy fcil hacer un chocolate gourmet en casa: sin lecitina de soja, leche, azcar refinada y otros aditivos que no hacen falta, si no con los mejores ingredientes orgnicos crudos y puros.

v v v

58


Conejo de manzanas

Con fantasa puedes crear platos

que seducen a los nios a tomar ms fruta y

verdura, en vez de la merienda de moda.

Si te ha salido una creacin bonita, estoy

encantada de recibir tu foto y la incluyo en la

prxima edicin.

Nios

59


60


61


meditacin-comer con siente mente

el endulzante, el

chocolate ....adapta todos los

ingredientes a tus gustos y

necesidades. Tu eres nico y sentirs lo

que te hace bien. Comiendo comida

viva, tu cuerpo te dir lo que es para ti

y lo que no. Con el tiempo sabrs

mejor escuchar a tu cuerpo.

Un sustituto del chocolate crudo es el

algarroba. Los dos son tambin

deliciosos cuando se combinan.

62


Batidos

63


Leche de chocolate

5 min

muy fcil

licuadora

receta estrella

La pocin mgica que convertir a peques y grandes en grandes fans de zumos vegetales: magia !

para 2 personas

zumo de una lechuga romana

zumo de 4 zanahorias

2 gotas de aceite de oliva

A que sabe a leche de chocolate?

Preparacin:

Mezclar los ingredientes y a disfrutar.

Variacin:

Stevia a gusto para endulzar ms.

batido

64


Zumo de Meln y Lechuga

5 min

muy fcil

licuadora / batidora / colador

receta estrella

otra idea con esta hoja verde que sabe dulce y tiene mucha nutricin : lechuga romana

para 2 personas

1 meln

1 lechuga romana

jengibre fresco a gusto, picado

Preparacin:

Picar los ingredientes, licuar y a disfrutar.

O batir en la batidora y si quieres quitar la fibra utilizar un colador / bolsa.

batido

65


Batido Mango y Papaya

5 min

muy fcil

batidora

para 2 personas

2 tazas de papaya picada

2 mangos cortados y picados

2 tazas de hojas verdes o un puo de perejil

1/4 taza de agua

Preparacin:

Ponga todo en la licuadora y lice hasta que obtenga la consistencia deseada.

Sorpresa de Otoo

Batido Verde

66


Batido de Menta 5 min

muy fcil

batidora

Ingredientes:

1 pltano

5 hojas de menta

2 peras

Preparacin:

Batir todos los ingredientes en la batidora.

Batido Verde

67


Batido de arndanos

5 min

muy fcil

batidora

Ingredientes:

1 pltano

1 puado de arndanos

1 pera

Preparacin:

Batir todos los ingredientes en la batidora.

Batido

68


Batido de fresas

Batido

Ingredientes:

8 fresas2 tazas de agua6 dtiles sin hueso1 taza de almendras

Preparacin:

Dejar las almendras y los dtiles en remojo por 2 horas mnimo. Son mas fciles de trabajar en la batidora y tambin ms fciles de digerir.

Batir todo en la batidora. Si quieres un batido menos espeso, pasa tu batido por un colador fino.

Decorar con una fresa, unos pistachos o una hoja de menta y echar hielo si hace mucho calor ;-)

5 min

muy fcil

batidora

Batido

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Batido de Mango y Perejil

5 min

muy fcil

batidora

receta estrella

Otra pocin mgica que convertir a peques y grandes en grandes fans de zumos vegetales: magia !

para 2 personas

1 mango

1 pltano

un puado de perejil

media taza de agua

Preparacin:

Picar los ingredientes y batir. Mezclar los ingredientes y a disfrutar.

v

Batido

70


Batido mediterrneo

Batido

Ingredientes:una taza de leche de almendra2 higos frescos 1 pltanoDtiles deshuesados en remojo (opcional)

Preparacin:Triturar todos los ingredientes en una batidora. Si lo quieres ms dulce aadir dtiles.

Variacin:Aadir 3 puados de espinacas o otras hojas verdes para un batido verde muy sano.

5 min

muy fcil

batidora

v

Batido

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Visita de Marte

5 min

muy fcil

licuadora o batidora potente

para 2 personas

2 pltanos

1 1/2 taza de pia picada

2 a 3 hojas grandes de col rizada

1/2 taza de agua

Preparacin:

Lave bien la col rizada y qutele el tallo.

Ponga todos los ingredientes en la licuadora

o batidora.

Verde Verde

Batido Verde

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Truco del limn y jengibre

Ingredientes:

Limn

Jengibre

Hojas Verdes

Pepino

Apio

Para que tu batido o zumo verde resulte delicioso sin

mezclar con mucha fruta - que hace que la clorofila sea

ms difcil de asimilar o echar mucho endulzante, una

manera excelente de cambiar el sabor es echar zumo de

limn y/o jengibre.

El batido de hojas verdes cambia de sabor!

(El batido / zumo verde con apio, pepino y hojas verdes

tiene el ms alto valor nutritivo de todas las

combinaciones.)

Batido o Zumo Verde

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Delicia con Uvas

5 min

muy fcil

batidora

para 2 personas

2 pltanos

1 a 2 tazas de uvas rojas

2 a 3 tazas de espinacas o acelgas

1/4 taza de agua o ms si es necesario

Preparacin:

Mezcle todo en la licuadora y disfrute.

Sorpresa de Otoo

Batido Verde

v

74


Delicia verde

5 min

muy fcil

batidora

para 1 persona

1 pera grande,

1/2 taza uvas verdes

1/4 aguacate

2 cucharaditas de sirope de yacn

1 cucharadita de zumo de lima

algunos pistachos para decorar

Picar los ingredientes y batir en la batidora

Sorpresa de Otoo

Batido

v

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Tu Batido Favorito

5 min

muy fcil

batidora

Experimente con tus propias

combinaciones de frutas y hojas verdes !

Si te ha salido una creacin deliciosa, me

puedes mandar tu receta y la incluyo en la

prxima edicin.

cual es?

Batido Verde

??

v

?

?

76


Tu Batido Favorito

??

v

Batido Verde

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Papaya reinventada

Con fantasa puedes crear tus propias

recetas sencillas, aromticas y frescas.

Por ejemplo disfrutar una papaya cortada en

daditos con una pizca de canela, algo de

pimienta Cayenne, unas hojas de menta, zumo

de lima, .....delicioso!

Tu eres el chef!

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Crear recetas:

Tiempo: instantneo

muy fcil

lo que est a mano

Tu espacio

Seguro que al preparar y disfrutar estas recetas

se te ha pasado por la cabeza:

igual estara rico probar .... as que en estas pginas puedes apuntar lo que tu has creado:

Ingredientes principales:

1 poco de fantasa

una pizca de creatividad

inspiracin en tu jardn o el frutero de la esquina

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Mi receta favorita:

Tu espacio

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Mi receta favorita:

Tu espacio

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Mi creacin:

Tu espacio

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Mi creacin:

Tu espacio

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e s p a c i o

p a r a

s o a r . .

. . c o m o

c a m b i a r a

t u

v i d a

c o n

a l i m e n t a c i n

v i v a ?

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tus notas - tu memo

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tus notas - tu memo tus notas - tu memo

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el beb: el podcast para vivir divinamente: prximamente!

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Ya sabes, si preparas tu alimentacin tu mism@ tiene mucho mas amor y calidad porque esta hecho en el momento y por ti, y no tiene todos los aditivos que no quieres para nada: Conservantes, Colorantes, ....

Y si un da tiene que ir ms rpido y por la conveniencia, te recomiendo lifefood una lnea donde hacen parte de los productos crudiveganos orgnicos todava a mano: trufas, barras energticas, galletas, ....todo 100% vegano, crudo ( no tratado con temperaturas encima de 42), orgnico, sin gluten, sin lactosa, sin azcar y otros ingredientes refinados: todo AMOR y VIDA. Tambin tienen superalimentos como pasto de cebada en polvo, maca, ....todo para hacer chocolate crudo en casa, y frutos secos de excelente calidad.

Consigue los productos alemanes fcilmente aqui a travs de mi pgina, se mandan a nivel mundial. (abril 2011: en preparacin)

de tiendas

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El manual para maximizar todo el beneficio nutricional de una diminuta semilla con una mnima inversin: Te das cuenta que en una semilla enana est todo el potencial para un rbol con frutos?

Maximiza tu potencialaprendiendo a producir estas bombas de energaen un rincn de tu cocina Es sencillo !

Aprenders:

Brotes de vitalidad: queson?

Qu beneficios tienen los germinados?

Como dar a nuestro cuerpo nutrientes de alta calidad?

Alguna contraindicacin?

Tipos de Semillas

Gua para preparar tus germinados

Diferentes mtodos de germinar

Diferentes tiempos de germinacin

Recetas para disfrutar de los germinados

y muchoms:consigue tu ejemplar

aquwww.vivirdivinamente.es/germinados

otras ideas y publicaciones

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Hay una cura para la diabetes

Dr. Gabriel Cousens del Centro Arbol de la Vida

Este prctico manual cientfico de 428 paginas

no es solamente para personas que viven con

Diabetes 1 o 2, sino para todo aquel que se

interesa para vivir una vida larga, feliz y

sana con una alimentacin de alta calidad.

Incluye muchas recetas y explica claramente

los efectos que tiene la comida en nuestro

cuerpo fsico, mental, emocional y espiritual.

Las libreras en Europa no llevan la obra en

espaol, est solamente disponible aqui al

precio de 29 euros ms gastos de envo.

(www.vivirdivinamente.es/diabetes)

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Sabas que tu peso es un indicador de tu estado desalud? Un organismo sano, es un organismo delgado y vigoroso El sobrepeso es seal de insalubridad!

La Alimentacin con Alimentos CrudosLa Adaptacin Biolgica del Ser HumanoNutricin Positiva y Nutricin NegativaEl Sobrepeso: Qu es a Nivel Biolgico?El Sobrepeso: Orgenes y ConsecuenciasCmo se Resuelve Definitivamente el Sobrepeso?Eficiencia DigestivaQu Comer?: El AlimentoIdealCmo Comer?: La Preparacin del AlimentoCmo Comer? Hbitos de Alimentacin EficientesCmo Comer? Las Combinaciones de AlimentosCundo Comer?: Los Ciclos CircadianosPlan de Semanas para Bajar dePesoDespus de las Semanas: Cmo Mantener elPeso?

Perder PesoRecuperar Salud

Ganar Vida

Megumi Reich Ohta

Como lograr el peso ideal optimizando el estilo de vida

SakuraEditorial

y muchoms:consigue tu ejemplar

hoy aqu

La vida es simple y lgica.No hay recetas mgicas ni elixires milagrosos

que te puedan salvar.Est en tus manos

mejorar tu estado desaludde una manera

definitiva y permanente!

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Celebrando la flor de almen!o con recetas "vinas

Para conseguir tu ejemplar de este ecolibro (libro electrnico) simplemente mandar un mensaje a [email protected] Hay ms informacin aqu (www.vivirdivinamente.es/almendras)

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Este libro ha sido posible gracias a los minerales Adya Clarity - la gota milagrosa que cambia tu agua y tu salud

Para saber ms sobre los minerales Adya Clarity: escribeme o visita mi blog http://vivirdivinamente.es

RESULTADOS

* Las bacterias se eliminan* Las impurezas se aclaran* El oxgeno est activado* La frecuencia y la energa aumentan* El sabor ha mejorado

Los Beneficios

Ms energaDormir mejorAlivio de ArtritisDisminucin de las alergiasMenos resfriadosMenos retencin de lquidosPrdida de PesoEstados de nimo equilibradosClaridad MentalPiel Suave y JuvenilPelo ms fuerte y con ms brilloMejor crecimiento del peloAdis al estreimientoAdis a la acidezHidratacin instantnea Refuerzo del sistema inmunolgicoEliminacin de toxinas

Como Funciona

* Los minerales imprescindibles aportan los elementos necesarios para el ptima funcionamiento celular

* Los elementos innecesarios son expulsados del organismo y se crea un estado de equilibrio en el cuerpo

* Purifica, estructura y optimiza el agua aadiendo unas gotas a un litro de agua

* Elimina del agua potable el cloro, flor, productos farmacuticos, productos qumicos, plsticos, solventes, metales pesados y patgenos

* Proporciona a su cuerpo con la gama entera de elementos en forma soluble

* Elimina virus, bacterias y parsitos dainos

* Elimina los residuos de desecho de las clulas de todos los tejidos, fluidos, glndulas y rganos

* Activa la asimilacin de oxgeno

* Aumenta la asimilacin de nutrientes para alimentar y nutrir mejor todas sus clulas

* Estimula el metabolismo celular eficiente

* Maximiza el potencial de las hormonas

* Proporciona una hidratacin profunda a nivel celular

* Optimiza todas las funciones enzimticas del organismo

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El secreto para el peso perfecto a largo plazo, para tener energa durante todo el da y para una vida ms saludable y ms feliz siempre ha sido y ser un estilo de vida con alimentos con vida.

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Espero que hayas disfrutado de ese libro y te haya inspirado.

Me alegro de escuchar tu feedback a travs de la pgina www.vivirdivinamente.es

Tambin te ofrezco vdeos en youtubepara ms ideas y variedad en tu crucina con vida.

La suscripcin al newsletter es gratis y te informar de eventos, talleres, novedades, libros y mucho ms. Si no ests suscrito todava lo puedes hacer aqu.

Si tienes preguntas siempre me puedes contactar en este mail: [email protected] y si lo que buscas es apoyo personalizado me alegro de ofrecerte una consulta individual.

Que tengas un da divino!

Mi objetivo es que todos pueden realizar su potencial y vivir su mejorvida

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Indice

Bienvenid@......................................................................3Que es raw food - crucina con vida?................................5Ayudantes en la Crucina con Vida .....................................11La bolsa mgica para germinados, zumos, .........................12De compras ...................................................................13Las recetas son ..............................................................14Medidas.........................................................................15

Snacks ...................................................................18

Yogur de almendras ........................................................19Leche de almendras .......................................................20Zumo de zanahoria ........................................................21Leche de camo ...........................................................22Nata vegetal ..................................................................23Queso vegetal ...............................................................24

Crucina -Food....................................................25

Pasta Divina sin Gluten ...................................................26Salsa de Tomate.............................................................27Salsa Alfredo .................................................................28Sopa Deli ......................................................................29Sopa Verde ...................................................................30Guacamole ....................................................................31Ensalada de algas japonesa..............................................32Taboul ........................................................................33Tahini ...........................................................................34Gazpacho de Meln ........................................................35Pan Bimbo Tierno ...........................................................36Pat de zanahoria ..........................................................38

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Dulces ...................................................................39

Sirope de Dtiles ...........................................................40Pudn de Chocolate.........................................................41Fresas con Chocolate ......................................................42Salsa Chocolate .............................................................43Pudn de Lima / Limn ....................................................44Caramelo Blando ............................................................45Pudn de vainilla con cha.................................................46Galletas crocantes ..........................................................47Helado de fresa .............................................................48Helado de vainilla............................................................49Bolitas energticas con zanahoria......................................50Trufas de chocolate ........................................................51Galletas de ssamo ........................................................52Turrn de chocolate ........................................................53 Salsa de fresas ..............................................................54Tarta de Queso ..............................................................55Chocolate con vida .........................................................56Conejo de manzanas ......................................................57Brownie crudivegano ......................................................58Tarta de lima crudivegana ...............................................59

Comer con siente mente .............................................60

Batidos .................................................................61

Leche de Chocolate ........................................................62Zumo de Meln y Lechuga ...............................................63Batido Mango y Papaya ...................................................64Batido de menta ............................................................65Batido de arndanos .......................................................66Batido de fresas .............................................................67Batido de Mango y Perejil ................................................68Batido mediterrneo .......................................................69Visita de Marte ..............................................................70Truco del Limn y jengibre .........................................71Delicia con Uvas ............................................................72Delicia Verde .................................................................73

Tu Batido Favorito ......................................................74 Papaya reinventada ....................................................76Crear Recetas .............................................................77Mis recetas .................................................................78 Soar ..........................................................................83Notas ..........................................................................84Inspiracin y Publicaciones ........ ...............................86Carta para ti ...............................................................94Indice ...........................................................................95

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free ebook edition may 2011

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