Diploma d’Especialització en

Creació i Comercialització d’Experiències Enoturístiques

FUNDACIÓ URVUNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI

Facultat de turisme i GeoGraFia

L’augment de la competència al mercat mundial del vi anima la pos-ta en marxa de noves iniciatives que permetin el manteniment de l’activitat a les regions productores. Entre aquestes iniciatives desta-ca el turisme enològic com a eina que connecta a productors i con-sumidors a través del territori, com a base de l’activitat vitivinícola. El paisatge vitivinícola, els cellers, les pràctiques culturals i diverses

manifestacions artístiques, formen part del patrimoni cultural que durant segles ha creat el sector vitivinícola i que han de servir per reforçar el valor simbòlic que té el vi per als consumidors.

Conèixer aquest patrimoni cultural i els recursos existents a cada regió és con-dició necessària per al desenvolupament del enoturisme, però no és condició suficient. És imprescindible saber gestionar adequadament aquests recursos i tenir les competències que permetin endegar iniciatives que aportin valor afegit al vi a través del gran patrimoni cultural existent en cadascuna de les regions productores.

El turisme s’ha convertit en una activitat eficaç per canalitzar demandes del sector vitivinícola que contribueixin a la millora dels seus resultats econòmics, així com en un instrument de valorització dels seus productes, de generació d’imatge i de comercialització. D’altra banda, el turisme enològic té un enorme potencial de creixement sobre el qual convé conèixer els seus mecanismes de desenvo-lupament que, moltes vegades, van més enllà del sector per convertir-se en un element econòmic i social de desenvolupament territorial.

Aquests són els objectius prioritaris que es volen aconseguir a través del progra-ma formatiu dissenyat per a aquest Diploma d’Especialització i de la metodologia proposada per aconseguir-los. Un curs de 30 ECTS de formació de caràcter prin-cipalment presencial, però amb el suport online de la plataforma virtual de la URV i amb la realització de tallers i sortides de camp.

Amb la col·laboració de:Facultat d’Enologia de la URVParc Científic i Tecnològic de Turisme i OciParc Tecnològic del Vi - VITEC

Informació i inscripció:Fundació URV. Centre de Formació PermanentAv. Onze de Setembre, 11243203 Reus (Tarragona)Tel: 977 327 411raquel.ramos@fundacio.urv.catwww.fundacio.urv.cat/formacio

Fitxa tècnica

Destinataris:Diplomats i graduats en Turisme, Enologia, Ad-ministració i Direcció d’Empreses, Geografia i Ordenació del Territori, i Enginyers Agrònoms.Professionals relacionats amb el món del turis-me, l’enologia i la restauració.

Durada:30 ECTS

Dates:Del 21/10/13 al 31/05/14

Horari:Activitat docent + tutories: dilluns i dimecres, de 17 a 21 h Sortides de camp: tres divendres, jornada sencera, 7 de febrer, 14 de març i 25 d’abril

Lloc:Facultat de Turisme i Geografia (Vila-seca)

Preu:1.800 €

Direcció i coordinació:Jesús Angla JiménezNoemí Rabassa Figueras

Bonificació:Aquest curs compleix els requisits per ser bonificat a través de la Fundació Tripartita. Més informació: bonificacio.tripartita@fundacio.urv.cat

MetodologiaLa docència es centrarà principalment en sessi-ons presencials amb continguts teòrics i pràctics. Cadascuna de les unitats es completaran amb la realització de tallers temàtics amb participació activa dels alumnes. A més, els estudiants comp-taran amb accés 24 hores a l’espai virtual de la URV amb materials, recursos i tutories online.

El curs es complementa amb tres sortides de camp a diversos indrets de les comarques de Tar-ragona, on es concentren fins a vuit denomina-cions d’origen relacionades amb el vi. Aquestes sortides serviran per conèixer, mitjançant l’estudi de casos, activitats gastronòmiques i de tast, ini-ciatives enoturístiques de caràcter innovador de-senvolupades en aquesta regió.

Aquest postgrau es pot cursar en la seva moda-litat completa de Diploma d’Especialització, però també es pot fer parcialment ja que s’hi ofereixen tres mòduls dissenyats com a cursos indepen-dents:Innovació i Comercialització Enoturística. 15 ECTS

Enologia i Gastronomia. 6 ECTS

Gestió d’Empreses Enoturístiques. 6 ECTS

Sortides professionals

• Responsable de creació, disseny i desenvo-lupament de productes i serveis enoturístics i gastronómics

• Responsable de promoció, comunicació i co-mercialització de l’oferta enoturística tant en empreses d’àmbit privat com públic

• Tècnicdeplanificacióderecursosidedestina-cions enoturístiques

• Creacióigestiód’empresesdeserveisiproduc-tes enoturístics i gastronòmics

Aprèn a crear novesexperiències enoturístiques. Un món d’oportunitats.

ProgramaTurisme experiencial, oci i enoturisme4 ECTS Evolució i transformació del sistema turístic Noves tendències en turisme i oci Enoturisme i nous reptes de modalitats turístiques

Innovació i productes enoturístics5 ECTS Hotels, allotjaments i restaurants enoturístics Museus i centres d’interpretació Itineraris Enoturístics Visita a cellers i cates Taller: creativitat, disseny i innovació de productes

enoturístics

Màrqueting enoturístic5 ECTS Procés de planificació de màrqueting Estratègies de comunicació en turisme enològic Instruments de comunicació en turisme enològic Promoció i comercialització on-line Taller: enoturisme 2.0

Enologia i gastronomia5 ECTS Denominacions d’origen. Varietats de raïm i tipolo-

gies de vins. Producció de qualitat Experiències gastronòmiques i restaurants Metodologia del procés de la cata Taller: disseny de cartes i maridatge

Gestió d’empreses enoturístiques5 ECTS Models de gestió, entorn i competitivitat Subsistemes empresarials Administració i direcció d’empreses enoturístiques Indicadors econòmics de gestió Taller: emprenedoria i iniciatives empresarials

Sortides de camp3 ECTS Innovació de productes enoturístics Turisme gastronòmic i cata Gestió de complexes enoturístics

Projecte final3 ECTS

Quadre docentJesús Angla JimenezSalvador Anton ClaveXavier Arnavat CarballidoJordi Blay BoquéPedro Cabanillas AmboadesJordi Calabuig TomàsJoan Miquel Canals BoschJaume Gené AlbesaMontserrat Nadal Roquet-JalmarMarta Nel·Lo AndreuNoemí Rabassa FiguerasJaume Salvat SalvatDolors Setó PàmiesVictoria Sánchez RebullRuth Troyano Puig