Flan de chocolate casero

Ingredientes:

1 litro de leche fresca

150 grs. de cacao amargo o cocoa

200 grs. de azúcar granulada

5 huevos

2 yemas

Esencia de vainilla cantidad necesaria.

Opcional:

1 taza de azúcar para preparar el caramelo.

Preparación:

Poner a calentar un poco de leche fresca para poder disolver el cacao o cocoa y que no se

nos formen grumos.

Colocar en un cacerolita el resto de leche, el cacao disuelto y el azúcar, llevar al fuego

hasta que hierva, moviendo constantemente con espátula de madera.

En un recipiente aparte mezclar ligeramente las yemas y los huevos, solamente para

romper el ligue, agregarlos a la preparación anterior, mezclar muy bien hasta que se

integren bien los ingredientes.

Preparar el caramelo con la taza de azúcar y acaramelar el molde donde se va a preparar,

vaciar la preparación y llevar al horno 150 a 160° (moderado) a baño maría durante

aproximadamente 50 a 60 minutos.

Retirar el horno, dejar enfriar y luego desmoldar, si deseas se puede refrigerar.