UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍASede Regional del Norte

Recinto Universitario Augusto C. Sandino PROYECTO UNI FUNICA

Informe Final de las Prácticas Pre profesionales

3 T1 Agroindustrial

“diagnóstico de la situación actual de finca modelo”

Autores:

Irayda Lisseth Guzmán Chavarría.

Francisco Leonel Garmendia Espinoza.

Selene Ordoñez Rodríguez.

Revisado por:

Ing. Mario pastrana.

Estelí, lunes-02- Julio 2012

ContenidoI. Introducción................................................................................................3II. Objetivos.....................................................................................................4

2.1 Objetivo general.......................................................................................42.2 Objetivos específicos..............................................................................4

III. Justificación del diagnóstico.................................................................5IV. Materiales y métodos..............................................................................6V. Información de la empresa........................................................................8

5.1 Generalidades de la empresa.................................................................85.2 Misión, visión...........................................................................................95.3 Diagrama de flujo para la obtención de concentrados para aves de corral.............................................................................................................105.4 Análisis FODA ASDENIC (FINCA MODELO)........................................11

VI. Plan de mejora.......................................................................................12VII. Conclusiones.........................................................................................14VIII. Bibliografía.............................................................................................15

I. Introducción.

La crianza de gallinas es una actividad que desarrollan muchas familias, por los

beneficios que esta genera, por el manejo sencillo y de bajo costo que la

misma tiene. Entre los beneficios más importantes que la actividad genera se

encuentran: la satisfacción de necesidades alimenticias y generación de

ingresos para minimizar gastos que pueden generarse.

A pesar de los beneficios que dicha actividad genera, no ha sido manejada de

la manera que es debida esta tiene una serie de descuidos como pueden ser

alimentación que esta aumenta el riesgo de enfermedades, limpieza de

corrales, una fuente de agua constante y limpia.

En las industrias no se tiene un cuidado con los desechos de la matanza de las

aves ya que en la mayoría no se da tratamiento a esos residuos que esta

genera la cual es mucho lo que es viseras y sangre que se genera en esta

actividad.

El diagnóstico elaborado en la finca modelo, fue de gran importancia ya que

es el lugar donde realizamos las validaciones de los concentrados que estamos

evaluando con pollos pequeños. En el siguiente informe detallamos cada una

de las actividades realizadas en dicho lugar y los resultados obtenidos en las

validaciones de los concentrados.

II. Objetivos.

II.1 Objetivo general.

Diagnosticar diferentes alternativas en la “Finca Modelo” basado en el

manejo adecuado de los recursos naturales, para el aseguramiento del

equilibrio ecológico, la diversificación del sistema productivo y la sostenibilidad

económica.

2.2 Objetivos específicos.

Dar alternativas de alimentación balanceada con recursos producidos en la finca.

Validar la elaboración de concentrados para aves de sacrificio y ponedoras

Laborar bebederos de manera que minimize el trabajo de los productores

III. Justificación del diagnóstico.

El proyecto “finca modelo” es un proyecto a pequeña escala en donde se

realizan validaciones de proyecto para el mejoramiento de las cosechas y el

tiempo de escasez o por el cambio climático donde los productores sufren

daños directamente, para llevarse a cabo en fincas de pequeños y medianos

productores en las comunidades de la zona norte de nuestro país.

Este proyecto se realiza con la finalidad de aprovechar la tierra fértil y los

productos orgánicos para evitar contaminación y daños al medio ambiente y

también se trata en lo más posible usar métodos artesanales ya que en las

comunidades no se cuenta con los equipos para realizarse de forma industrial o

mecanizada.

Haciendo todo de manera que los productores entiendan lo que tiene que llevar

a cabo explicando todo de una manera sencilla y que noten que las ganancias

que obtienen llevando a cabo este tipo de acciones les favorece a sus

ganancias en lo económico y en lo nutricional

IV. Materiales y métodos.

Maíz.

Soja.

Sorgo.

Guácimo.

Cascara de huevo.

Fuentes de energía

Los alimentos que se pueden utilizar como fuentes de energía son principalmente los

granos de cereales (maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quínoa).

Fuentes de proteínas

Se pueden emplear como fuentes de proteínas el gluten de maíz y la alfalfa

molida (la limitación de esta fuente es su alto contenido en fibra). Sin embargo,

las mejores fuentes de proteínas son las de origen animal como la harina de

pescado, de carne, de hueso o de sangre. Otras fuentes de proteínas pueden

ser las pastas de oleaginosas, como las de soja, algodón, ajonjolí, girasol y

cártamo.

Suministro de agua

Para que las aves se mantengan sanas y productivas necesitan abundante

agua limpia y fresca durante todo el día. Se debe calcular que 10 gallinas

consumirán aproximadamente entre dos y tres litros diarios de agua. Es de

suponer que debido al calor, durante el verano, el consumo del agua aumente

considerablemente. Además, el agua puede ser un cómodo vehículo para la

provisión de vacunas, nutrientes y medicamentos, en el caso sean necesarios.

Minerales.

Se encuentran en la harina de huesos (huesos molidos) en las cáscaras de los

huevos y en el caparazón de los mariscos, que triturados pueden incorporarse

a los piensos, cascaras de huevos.

Las vitaminas se encuentran en: las verduras, hojas verdes, cereales, insectos

y larvas, semillas de guácimo.

En la aceptabilidad del producto obtuvimos que las gallinas al principio se

consumieron todo el concentrado ya que no se les proporcionaba alimento de

forma seguida, como se le dio de forma continua fue consumiendo diario y en

una semana subieron de peso.

Diferencia en el peso de las gallinas desde que se comenzó a suministrarles el concentrado.

Gallinas Peso inicial Peso 1ra semana

Peso 2da semana

Peso 3ra semana

Gallina grande

4 lb 5.5 lb 5.5 lb 4.5 lb

Gallo 4.5 lb 5.5 lb 5.5 lb 4.5 lbGallina pequeña

3 lb 4.5 lb 4.5 lb 3.5 lb

Diferencia de los pollitos desde que se empezó a suministrarles el concentrado.

Pollitos Peso inicial Peso 1ra semana

Peso 2da semana

Peso 3er semana

Pollito blanco 7.8 oz 8.21 oz 8.21 oz 7.9 ozPollito café 7.6 oz 8.18 oz 8.18 oz 7.8 ozPollito negro 8.4 oz 8.86 oz 8.86 oz 8.6 ozPollito pinto 8.3 oz 8.96 oz 8.96 oz 8.5 oz

El peso de la cuarta semana no lo incluí ya que se mantuvo el mismo de la

tercera semana y partir de esta empezó a bajar de peso porque no teníamos

disponibles todos los materiales para realizar el mismo

V. Información de la empresa.

5.1 Generalidades de la empresa.

La Asociación de Desarrollo Social de Nicaragua (ASDENIC) fue fundada en

1990, es un organismo de desarrollo local, legalmente constituido y con

personería jurídica otorgada por la Asamblea Nacional de la República de

Nicaragua. ASDENIC consiste en promover el desarrollo social y económico de

las comunidades rurales y los asentamientos urbanos, principalmente en la

región de Las Segovias en el norte de Nicaragua.

5.2 Misión, visión

Visión:

Ser un espacio formativo y experimental, que facilite los procesos de

aprendizaje mediante la sinergia entre los componentes social- económico-

ambiental, que contribuya al desarrollo de capacidades humanas que permitan

superar las limitaciones actuales de la producción agrícola y por ende mejorar

el nivel de vida de las familias.

Misión:

Desarrollar procesos de formación-capacitación combinando la teoría con la

práctica (aprender´-haciendo) mediante la implementación de buenas prácticas

agrícolas y la diversificación productiva que promueven el equilibrio ecológico y

la disponibilidad de alimentos durante todo el año.

5.3 Diagrama de flujo para la obtención de concentrados para aves de corral

5.4 Análisis FODA ASDENIC (FINCA MODELO)

F:

F1,Diversidad de cultivos

F2, manejo de productos orgánicos.

F3, diferentes ramos de la agricultura.

F4, personal capacitado.

F5, apoyo a comunidades más necesitadas.

D:

D1, falta de agua potable.

D2, falta de materiales e insumos.

D3, poco apoyo y asistencia a nuestros proyectos.

D4, falta de información a los practicantes.

D5, falta de agua para riego, también para los pesticidas y fertilizantes.

O:

O1, proyecto de seguridad alimentaria.

O2, transmitir conocimientos de manera comprensible.

O3, proyecto con diferentes organizaciones internacionales.

O4,

FO:

Contar con mayor personal capacitado para así poder brindar mejor apoyo a las comunidades.

DO:

A:

A1, mucha lluvia deteriora los cultivos.

A2, las diferentes plagas que afectan los cultivos.

A3, los turistas causan daños a la finca.

FA:

Implementar técnicas para el manejo de cultivos que sean resistentes al cambio climático.

DA:

Aprovechar el agua de lluvia para el riego de los cultivos y realización de pesticidas y fertilizantes.

VI. Plan de mejora.

PLAN DE MEJORA

Hemos considerado como plan de mejora y del rendimiento de los

trabajadores de la finca la iniciación del experimento sobre los bebederos de

las aves de engorde con uso de gravedad.

Los bebederos son conectados de una tubería de agua potable la cual esta

racionada mediante una válvula de pase la cual su función es llenar el balde,

barril o recipiente contenedor de agua y serrar cuando estén llenos. Luego el

agua contenida en el balde se abre paso por medio de mangueras que van

conectadas a los bebederos los cuales pro medio de gravedad van rellenando

la bandeja de agua mediante se está desvaciando a medida que el pollo

consume el agua.

Aparte del método de tubería está el método de sifón que también su principio

básico de funcionamiento es con gravedad y consta de mangueras dentro de

un recipiente lleno con agua el cual suministra agua a los bebederos mientras

el pollo consume agua

Estas maneras de mejora reducen el tiempo que el trabajador ocupa en estar

llenando cada bebedero a medida que el pollo consume agua. Y evita el tener

un pollo deshidratado lo cual es catastrófico por que las aves de engorde

necesitan mucha agua para sintetizar los nutrientes que se les suministran.

Este plan de mejora fue propuesto en el transcurso de las prácticas y nosotros

mismos llevamos a cabo la realización de este experimento resultando

satisfactorio para nosotros y los jefes de la finca.

VII. Conclusiones.

El proyecto de validación de concentrado para gallinas ponedoras, en el cual

empezamos bien pero por falta de disponibilidad de más materiales no se

pudo finalizar con éxito dichos objetivos, ya que dicho concentrado estaba

estructurado de forma balanceada para cubrir las necesidades nutritivas de las

gallinas para así tener mayor peso, tamaño, y huevos de calidad.

Transcurridas las dos primeras semanas las gallinas aumentaron de peso, de

tamaño y la obtención de huevos aumento a uno diario porque al principio lo

hacían día de por medio o cada dos días.

A la tercer y cuarta semana no teníamos a la disposición todos los materiales

para realizar dicho concentrado, y el peso disminuyo, la obtención del huevo

decreció nuevamente como al principio, y el tamaño se mantuvo.

VIII. Bibliografía.

(ALIMENTACION DE LAS AVES., 2011)

(VALORACIÓN NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS Y FORMULACIÓN DE DIETAS, 2010)