fisiología digestiva iii (parte 1)
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FISIOLOGÍA DIGESTIVA III: FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES
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Según el tipo de alimentación, los rumiantes se pueden clasificar en 3 grupos:
Cérvidos, jirafa, etc.: “Selectores de concentrados”. Consumen vegetales o partes de ellos ricos en sustancias fácilmente digeribles (almidón, proteínas, grasas, etc.: “concentrados”)
Ganado vacuno y ovino: “Consumidores de gramíneas y forrajes”. Principal fuente de alimentación: gramíneas y vegetales fibrosos (ricos en celulosa)
Cabra doméstica: “Rumiante de tipo intermedio o mixto”. Concentrados (contenido celular) y celulosa.
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“Es característico de los rumiantes el desarrollo de un estómago que permite
la fermentación microbiana “pregástrica”, gracias a la cual pueden
digerir y utilizar las paredes celulares de los vegetales”
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ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO DE LOS RUMIANTES
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RETÍCULO
orificio retículo-omasal
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1: Retículo2: Saco craneal3: Saco dorsal4: Saco ciego dorsal5: Saco ventral6: Saco ciego ventral7: Omaso8: Abomaso9: Orificio retículo-omasal10: Cardias
11: Pliegue retículo-ruminal12: Surco craneal13: Surco longitudinal14: Surco caudal posterior15: Surco coronario dorsal16: Surco coronario ventralRUMEN
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RUMEN
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OMASO
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ABOMASO
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Por debajo del epitelio: Lámina propia Submucosa (Plexo submucoso) Capas musculares (Plexo mientérico) Túnica serosa Inervación parasimpática: nervio vago Inervación simpática: Nervio esplácnico
y ramas celíacas, hacen sinapsis en el plexo celíaco
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CARACTERÍSTICAS DEL ESTÓMAGO DEL ANIMAL PRERRUMIANTE
Desarrollo
Se divide en tres períodos:
1)Entre el nacimiento y las 3 semanas de vida
2)Entre las 3 y las 8 semanas de vida
3)A partir de las 8 semanas
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Funcionamiento de la gotera esofágica (surco reticular) y su regulación
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Estímulos desencadenantes
Estímulos centrales (vista del biberón o preparativos de la comida).
Quimiorreceptores y mecanoreceptores faríngeos, transmiten por vía del V par a un centro bulbar
Fibras eferentes: vagales, estimulan la contracción de los músculos de la gotera e inhiben la motilidad de los preestómagos.
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Estímulos inhibidores
Distensión del abomaso
Liberación de adrenalina
Manipulación del reflejo para la administración de medicamentos orales
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Mecanismo casi exclusivo de los lactantes
En el adulto, podría ser desencadenado por ADH (deshidratación, aumento de la osmolaridad plasmática): paso de agua directo hacia su lugar de mayor absorción (intestino delgado).
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FUNCIÓN MECÁNICA DEL ESTÓMAGO DE LOS RUMIANTES
Motilidad del retículo-rumen
a)Contracciones primarias (de mezcla): Mezcla y estratificación del alimento
b)Contracciones secundarias o eructativas: Desplazamiento del gas producido en las fermentaciones microbianas (CO2, metano) hacia el cardias para su eliminación (eructación)
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Estratificación del alimento en el retículo-rumen
ZONA SÓLIDA
ZONA SEMI-LÍQUIDA
ZONA DE EYECCIÓN
ZONA DE ESCAPE POTENCIAL
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Movimiento de los alimentos en el retículo-rumen
Zona de eyección
Zona de escape potencial
Zona sólida
Zona semilíquida
Zona líquida
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Motilidad del omaso Contracciones lentas y prolongadas1. Segunda fase de contracción reticular:
El orificio retículo-omasal se dilata2. Se cierra el orificio retículo-omasal y se
contrae el canal3. Se contraen de manera intermitente las
hojas y las paredes del cuerpo
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Regulación de la motilidad de los preestómagosSISTEMA NERVIOSO EXTRINSECO Está regulada por los centros gástricos (bulbo
raquídeo) Redes neuronales interconectadas: motoneuronas
tipo A (amplitud), B y C (frecuencia) Las aferencias pueden viajar por via vagal.
Estímulos: distensión abomasal, distensión y estimulación táctil del retículo-rumen
Estímulos de centros superiores (visión de los alimentos)
Las eferencias viajan por via vagal
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SISTEMA NERVIOSO INTRINSECO Contracciones intrínsecas miogénicas Contracciones intrínsecas neurogénicas