8/19/2019 Ficha Técnica Relleno

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Hojaldre http://www.youtube.com/watch?v=hpHlWn8o4fw

1. Descripción: Producto 100% natural, obtenido de la mezcla de pulpa refinada deguayaba dulce, azúcar y harina, concentrado y estabilizado por calentamiento yevaporación controlada, hasta obtener una pasta fluida con olor y sabor característico aguayaba dulce, con un aspecto uniformemente distribuido y textura ligeramente fluida

2. Usos:  Para aplicaciones en panadería y dulcería en diferentes referencias

3. Especificaciones físico químicas

PARAE!R" Especificación

!rix ""#"$

p &'

#. Especificaciones micro$ioló%icas

Par&me'ro(ecuento de microorganismos mesofilos)*+g

-10

./P coliformes totalesg -&

./P coliformes fecales -&

(ecuento esporas clostridium sulfito reductorg -10

(ecuento de hongos y levadurasg max - &0

(. Especificaciones )ensoriales• ibre de sabores extraos, color y olor seme2ante a la guayaba 3l producto

puede obtener un ligero cambio de color

*+,HA !-,+,A,ER+D" DE /UA0AA

+456 *7#0& 8+7)89:8+94. 1

http://www.youtube.com/watch?v=hpHlWn8o4fwhttp://www.youtube.com/watch?v=hpHlWn8o4fw

8/19/2019 Ficha Técnica Relleno

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. Presen'aciones

+a2a carton con bolsa interna de polietileno x $ ;g

. 4ida 5'il 6 forma de conser7ación$ meses en medio ambiente

 

8. ,ondiciones de !ranspor'e 6 Almacenamien'o♦