VIAJA MARIDA

24 DE MAYO AL 2 JUNIO DE 2013PARQUE LA PILATEQUISQUIAPAN, QUERÉTARO Pro

grama

+ su

pleme

nto es

pecia

lVin

os y

ques

os de

Queré

taro

DESCUBRECATA

Acá tenemos todo para disfrutar del vino: viñedos, vinotecas, restaurantes, fiestas y hasta una escuela del vino artesanal. Desde Aguascalientes hasta Querétaro, el Bajío se ha convertido rápidamente en la segunda región vitivinícola más importante del país, un ejemplo de la creciente cultura del vino entre los mexicanos.

Dentro de ese panorama, el estado de Querétaro resalta como la zona con mayor producción de vinos de la región. Entre Ezequiel Montes y Tequisquiapan se encuentran varias de las casas vitivinícolas más importantes del centro de México: pequeños y grandes promotores del vino mexicano.

Recorrer los viñedos queretanos y catar sus vinos es, más que una experiencia gastronómica, una celebración a la tierra en la que vivimos; la forma más exquisita de recordar que —en el país de la cerveza y el tequila— también tenemos vino.

LA CULTURA DEL VINO EN EL CENTRO DE MÉxICO

?

PROgRAMA + SUPLEMENTO ESPECIALVINOS Y QUESOS DE QUERÉTARO

H. Ayuntamiento de Tequisquiapan, Querétaro

Patronato para el Desarrollo

Turístico de Tequisquiapan

feriadelquesoyvino.com.mx

Diseño y edición: Sé, taller de ideas

taller-se.com

Los contenidos de este suplemento

están basados en el libro Vinos &

viñedos del centro de México.

Para más información entra a

vinosdelcentro.com

Fotografías:

Sectur Querétaro,

Jean Bérard y archivo.

PERSONAS QUE SE INVOLUCRAN EN EL PROCESO

EL PROCESO DE PRODUCCIÓN, LAS DISTINTAS ETAPAS, LAS PERSONAS INVOLUCRADAS DESDE LA PLANTACIÓN DE LA CEPA HASTA EL EMBOTELLAMIENTO.

“LA PACIENCIA ES UN ÁRBOL DE RAÍZ AMARGA,

PERO DE FRUTOS DULCES”

VIVERISTAPlanta y germina pies madres de porta-injertos.

6MADURACIÓN

La maduración en barricas es una especie de lenta

oxigenación del vino. Aquí es cuando el

vino toma pigmentos y sabores de la

madera.

7FILTRADO

En esta etapa se eliminan los residuos

y el sedimento. Ahora está de moda

embotellar vinos sucios y vernáculos, así que algunos se saltan este paso.

8EMBOTELLAMIENTO

El volumen estándar de la botella es de 750 ml.

La encapsulación puede ser con corcho,

con materiales semisintéticos, sintéticos o con

taparroscas metálicas.

2ESPERA

La vid se tarda entre 5 y 10 años en lograr

la vinificación óptima. Mientras

tanto, hay que podar la planta y conducir

adecuadamente su crecimiento.

20112021

AGRÓNOMOAsesor

profesional del viticultor.

BODEGUEROPropietario de una bodega vitivinícola.

ENÓLOGOResponsable de dirigir todo el

proceso.

SOMMELIERSugiere los vinos adecuados para cada ocasión.

CATADOR

Tú, que pruebas con atención

distintos vinos.

3VENDIMIA

La vendimia es la cosecha de la uva; se realiza cuando llega a su punto máximo de azúcar. Muchos

viñedos celebran este alegre suceso en

público.

4PRENSADO

Aquí es cuando se obtiene el mosto (el jugo de la uva). Los

tintos se prensan y se mezcla el mosto

junto con la piel de la uva, que es lo que

tiñe el jugo.

AMPELÓLOGO

Biólogo que estudia la vid y

su cultivo.

VITICULTORCultiva parras

(vitis vinífera).

TONELEROLa persona que

arma las barricas.

RECOLECTORES Encargados de

vendimiar la uva.

5FERMENTACIÓN

Se trata de convertir los

azúcares del mosto en alcohol etílico.

Normalmente se realiza en

tambos de acero inoxidable.

1PLANTACIÓN

Cepas frecuentes en la región: Cabernet

Sauvignon, Malbec, Merlot, Cariñena,

Tempranillo, Syrah y las blancas Chardonnay,

Sauvignon Blanc y Macabeo.

CÓMO SE ELABORA EL VINO?¿

40%

7 0.55 l

VINO PRODUCIDOEN MÉXICO

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE VINOEN MÉXICO 65

CONSUMO DE VINO DE MESA PER CÁPITA DEL MEXICANO POR AÑO

N

consumido por mexicanos

PUESTO QUE OCUPA MÉXICO EN CONSUMO DE VINO A NIVEL MUNDIAL

D.F.

REGIÓNBAJÍO

AGS.ZAC.

GTO.

REGIÓNCOAHUILA

BLANCOS

TINTOS

QRO.

PEÑA DE BERNAL

TEQUISQUIAPANHidalgo

Guanajuato

PRINCIPALES VARIETALES CULTIVADAS

• RUBY CABERNET • MERLOT • PETITE SIRAH • ZINFANDEL • CABERNET FRANC • CABERNET SAUVIGNON

REGIÓNBAJA CALIFORNIA

• MISIÓN • NEBBIOLO • GRENACHE • BARBERA • CLARET • TEMPRANILLO

• SAUVIGNON BLANC • FRENCH COLOMBARD • FUMÉ BLANC • CHENIN BLANC • CHARDONNAY • SEMILLION

VIñEDOS

Los viñedos de Querétaro se encuentran en una de las zonas más peculiares del mundo. Ubicados fuera de la franja natural de producción de vino (nunca entre los trópicos), estos viñedos representan el punto más al sur de la producción vinícola del hemisferio norte.

1 Cavas Freixenet2 Viñedos Los Rosales3 Viñedos La Redonda4 Viñedos Azteca5 Quesos Néole6 Quesos Vai7 Rancho La Hondonada8 Rancho La Serpentina9 Rancho Santa Marina Rancho San JoseMaría

FRANJA NATURAL DEL VINO

VINíCOLA DORANTES CERVERAT. (442) 254 3508El Marqués, Querétarowww.dorantescervera.com

VINíCOLA SAN PATRICIOT. (414) 273 0945Tequisquiapan, Querétarowww.uvadeoro.com.mx

VINíCOLA TEQUISQUIAPANT. (414) 273 5047Tequisquiapan, Querétarovinicolatequisquiapa.wix.com/vinosdelice

CAVAS FREIxENET

Unas impresionantes cavas enterradas a 25 metros de profundidad –más o menos un edificio de ocho pisos, pero para abajo. Recorre la finca, conoce el proceso de elaboración de los vinos y cata, sobre todo, los vinos espumosos. Los recorridos guiados son gratuitos, consulta los horarios en el sitio web.

Carr. San Juan del Río – Cadereyta km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro.T. (441) 277 0147www.freixenetmexico.com.mx

VIñEDOS AzTECA

Casi frente a Freixenet se encuentra una antigua hacienda de inicios del siglo XIX. Con finos procesos artesanales, ahí se elaboran elegantes vinos de autor, como el Pretexto y el Dos Viñedos. Todos los sábados y domingos se ofrecen recorri-dos guiados con reservación previa.

Carr. San Juan del Río – Cadereyta km 40.4, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 2978 www.losazteca.com

VIñEDOS LA REDONDA

La Redonda es uno de los sitios más agradables del Bajío para hacer un picnic vinícolo. Reserva uno de los recorridos, camina por entre las vides, conoce más sobre el cuidado de la uva y cata los vinos en la enorme y envidiable terraza que tienen frente a los viñedos.

Carr. San Juan del Río – Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro. T. (441) 277 1444 www.laredonda.com.mx

VIñEDOS DE QUERÉTARO

VIñEDOS LOS ROSALESFundado en 1970, a pocos minutos del centro de Tequisquiapan, Los Rosales es una casa vitivinícola especializada en la elaboración artesanal de vinos tintos orgánicos; su varietal característica es la tintorera. Los fines de semana ofrecen recorridos guiados con degustación.

Carr. San Juan del Río-Cadereyta km 27, Tequisquiapan, Querétaro. T. (414) 273 2017www.misioneschapelet.com

OTRAS VINíCOLAS

LOS TRES PASOS BáSICOS PARA CATAR UN VINO

Catar significa estimular la memoria odorífica y gustativa. Se trata de decir «me huele a…, me sabe a…». Relacionar olores y sabores; el elemento primordial es el recuerdo. Así pues, antes de catar un vino, degusta frutas, huele los frascos de especias que tienes por ahí arrumbados, recuerda, por ejemplo, a qué sabe la arúgula, a qué huele el clavo, a qué saben las moras, ¿te acuerdas que existe el betabel?

Una vez que ya estés oliendo y probando el vino, recuerda el olor y el sabor para que después puedas decir algo como «éste es más dulce y ligero que el Cabernet del otro día, éste es más frutal».

1 2 3LA VISTAInclina la copa sobre un fondo blanco. Observa el color, el tono, la intensidad. Gira la copa para que se formen las «piernas» y ve el cuerpo, la textura, la graduación alcohólica del vino.

EL OLFATOGira la copa, airea el vino y libera sus compo-nentes aromáticos. Introduce la nariz en la copa e inhala profunda-mente: ¿a qué aromas te recuerda? Trata de precisar dichos olores.

EL gUSTOToma un sorbo que cubra toda la lengua, aspira un poco de aire y gira un poco el vino dentro de tu boca (haz buches). ¿Qué sabores percibes, qué texturas, qué sensaciones?

TemperaTuras ideales de los vinos

7-10 °C.Vinos blanCos y rosados

Vinos EsPUMosos

8-11 °C.Vinos dUlCEs GrandEs vinos tintos GrandEs vinos

blanCos y rosados

12-15 °C. 12-15 °C. 16-19 °C.12-15 °C.Vinos tintos joVEnEs

LOS AROMAS Y SABORES DEL VINO

El olfato y el gusto son quizá los sentidos más complejos que tenemos; en todo caso, son los más difíciles de comunicar. Ácido, astringente, floral, frutal, seco, suave, terro-so, los adjetivos resultan siempre poco reveladores. Es mejor comparar: «huele a ciruela, pero también un poco a vainilla, y cuando lo pruebo como que me sabe a pimienta».

La elaboración de cualquier vino es un proceso tan complejo que la bebida va agarrando distintos aromas y sabores: aquellos emanados de la uva, los que se suman tras el largo proceso de elaboración y los aromas y sabores que se incorporan tras la maduración en las barricas.

EVITA LA POESíA, DE NADA TE SERVIRá DECIR QUE UN VINO hUELE A SILENCIO INCóMODO O SABE A UNA NOChE DE VERANO. SÉ hUMILDE Y DALE AL VINO EL PROTAgONISMO QUE SE MERECE.

VEGE

TALES

FLORALES

QUÍMICOS

ESPECIASEMPIREUMÁTICOS

ANIM

ALESMINERALES

TEXTURA Y ASTRINGENCIA

EVOCACIÓN

FRUTALES

FRES

COS

COCID

OSSEC

OS

LIGERAS

INTENSAS

PIMIEN

TOS

CAMO

TE

CHAM

PIÑÓN

ALCA

CHOF

A

LEVAD

URA

PASTO

CORTA

DOROS

A

MIEL

TILO

JAZMÍN MAGNOLIAVIOLETA

ACACIA

GERANIO

PAPELOSOS

PETRÓLEO

MICROBIOLÓGICOS

OXIDANTES

BALSÁMICO

MADERACARN

ESPIELES

LÁCTICOS

LEVADURAS

ÁCIDO ACÉTICO

ÁCIDO CARBÓNICOPICANTES FRESCOSPICANTES

CÁLIDOS

CLAVO

CANELA

PIMIENTA

AZAFRÁN

JENGIBRE

VAINILLACARAMELO

RESINA

AHUMADOS

PINO

VAINILLA

ROBLE

QUEMADOS

MANTEQUILLAPAN TOSTADO

CHOCOLATE

METÁLICOS

TERROSOS

ANIM

ALES

de

CAZA

MANT

ECA

CUER

O

PLUMAS

ACIDEZ

PESO

ESPACIO

TIEMPO

ASPEREZA

SUAVIDAD

FRUTOS

del BOSQUE

FRUTA de ÁRBOL

FRUTA TROPICALCÍTRICOS

TALCO

CALCIO

VIDRIO

ASERRÍNTIE

RRA

YESO

GIS

VISCOSO

DELGADO

ACERADOABRASIVO

SUAVE

MORDAZ

MALEVO

PUNZANTE

RUGOSO

ARDIENTE

MODERNOANTICUADO

POSMODERNO

PLAYERO

COMUNISTA

TRENDY

TORONJA

NARANJALIMÓN

MELÓNPLÁTANO

PERA

FRAMBUESA

DURAZNO

MEMBRILLO

CEREZA

MANZANA

LOS AROMASY SABORESDEL VINO

FIESTAS DIONISíACASFestivales, fiestas y reuniones en torno al vino en el 2013.

• Feria NacioNal DEL QUESO y EL VINODel 24 de mayo al 2 de junioTequisquiapan, Querétaro.

• Festival Música y ARTE4 y 5 de junioViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.

• la veNdiMia eN LOS ROSALES6 y 7 de julioViñedos Los RosalesTequisquiapan, Querétaro.

• LA VENDIMIA EN LA REDONDA20 y 21 de julioViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.

• la veNdiMia EN FREIXENET9, 10 y 7 de agostoCavas FreixenetEzequiel Montes, Querétaro.

• la veNdiMia EN VIÑEDOS AZTECA14 de septiembreViñedos AztecaEzequiel Montes, Querétaro.

• ¡viva el viNo MEXICANO!14 y 15 de septiembreViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.

• Festival 32 GASTRONOMíAS19 y 20 de octubreViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.

• arte y viNo2 y 3 de noviembreCavas FreixenetEzequiel Montes, Querétaro.

• coNcierto de NAVIDAD7 de diciembreCavas FreixenetEzequiel Montes, Querétaro.

• Festival Nosotros7 y 8 de diciembreViñedos La RedondaEzequiel Montes, Querétaro.

• eN los viÑedos CON EL CHEFComida campestre el último sábado de cada mesViñedos AztecaEzequiel Montes, Querétaro.

Aproximadamente se necesitan 10 litros de leche de vaca para hacer 1 kilo de queso duro. Aunque no es lo mismo hacer un manchego que un brie, he aquí el proceso básico de producción.

2PASTEURIZACIÓN

Proceso de reducción de bacterias y demás microorganismos que pueden intoxicarnos.

Gracias, Pasteur.

3ADICIÓN

Dependiendo del queso, se añaden

bacterias lácticas y mohos que fermentan y acidifican la leche.

4COAGULACIÓN

Gracias a los cuajos animales o vegetales, la leche se convierte en una masa espesa llena de nutrientes.

Los trozos se calientan y se colocan en

moldes para darle la forma que

conocemos.

SALADO

Se sala para realzar su sabor. Algunos quesos hasta se

sumergen en agua salada.

MADURACIÓN

El queso se almacena en sótanos a

temperatura y humedad constante para concentrar sus

olores y sabores.

PRENSADO

CÓMO SE ELABORA EL QUESO?¿

1EXTRACCIÓN

Se obtiene la leche del animal y se eliminan impurezas visibles

como la nata o la grasa que sobra.

6 7 85CORTE

Cuando la masa se vuelve algo más sólido, se corta en trozos para absorber el suero que

queda de la coagulación.

QUESOS DE QUERÉTARO

QUESOS NÉOLEUna rancho reconocido por sus quesos gourmet como el madurado de la casa, el Gouda y el Chihuahua. Puedes ir directamente a la finca o visitar La Quesería, su famosa tienda en el centro de Tequisquiapan.

Carr. Tequisquiapan-Ezequiel Montes Km 21, Tequisquiapan, Querétaro. T. (414) 273 3369facebook.com/quesos.neole

QUESOS VAISu finca se especializa en la fabricación artesanal de productos lácteos. Cuentan con recorridos guiados por la granja, la antigua fábrica de producción, el proceso de elaboración y un área de degustación.

Carr. Querétaro-Tequisquiapan Km. 30, Colón, Querétaro. T. (442) 190 7618www.quesosvai.com

Desde el Virreinato, Querétaro ha sido tierra de ganado caprino y ovino. A partir de ahí, sus

antiguas haciendas y granjas se han especializado en la elaboración de quesos artesanales: desde los frescos de vaca hasta los añejos de oveja y de cabra.

RANChO LA hONDONADASu marca Flor de Alfalfa incluye quesos frescos como el Oaxaca y quesos maduros como el Manchego y el Provolone. Tienen visitas guiadas a todo el proceso de producción: desde el cunero de becerros hasta la degustación de quesos.

Carr. Ajuchitlán-Colón Km. 9.2, Colón, Querétaro. T. (419) 292 0204www.saberysabor.com.mx

RANChO LA SERPENTINAQuesos estilo francés reconocidos internacionalmente por su meticuloso proceso de elaboración, como el Sainte-Maure, Crottin o Picodon. Cuenta con visitas guiadas a su granja de más de 100 cabras alpinas.

Libramiento Querétaro-San Miguel de Allende Km. 13, Querétaro. T. (442) 139 1961

RANChO SANTA MARINACerca de la ciudad de Querétaro, este rancho se especializa en la producción artesanal de quesos de oveja orgánicos. Hay recorridos guiados con previa cita a la cava de maduración y las instalaciones de la granja.

Carretera a Atongo, Km 3.5, San Rafael, El Marqués, Querétaro. T. (442) 292 7060www.ranchosantamarina.com

RANChO SAN JOSEMARíAA menos de 20 minutos de la ciudad de Querétaro, el Rancho Josemaría se especializa en la cría de ovejas y la elaboración de quesos libres de gluten. Ofrecen recorridos guiados con previa reservación.

Carretera Querétaro-San Luis Potosí, Km. 22.5, Santa Rosa de Jáuregui, Querétaro, Qro. T. (442) 130 2161www.quesosdeoveja.com

OTROS RANChOS

QUESOS LA BIQUETTEQuesos de cabra estilo francésT. (414) 219 6069Tequisquiapan, Qro.www.labiquette.com.mx

QUESOS LA CABRITA TxQuesos de cabra, dulces y cajetasT. (414) 219 6362Tequisquiapan, Qro.

QUESOS DEL REBAñOQueso artesanal de ovejaT. (442) 212 4539Querétaro, Qro.www.quesosartesanalesdeoveja.com

VIAJES Y ENOTURISMOTours por la ruta delqueso y vino Juárez 16, col Centro, Tequisquiapan, Qro. Tel. 414 273-5718www.viajesyenoturismo.com.mx

hOTEL BOUTIQUE LA gRANJAT. (414) 273 2004www.hotelboutiquelagranja.com

VILLA ANTIgUA T. (414) 273 3322www.villa-antigua.com.mx

hACIENDA TRES VIDAS T. (414) 291 8000www.haciendatresvidas.com

REAL DE TxT. (414) 273 0084www.hotelrealdetx.com

BEST WESTERN TEQUISQUIAPANT. (414) 273 6006www.bestwestern.com

LAS CAVAS hOTEL-SPA T. (414) 273 0764www.hotelcavastequisquiapan.com

LA CASONA DE TEQUIST. (414) 273 0202www.hotellacasonatequis.com

¿DóNDE COMER Y DORMIR EN TEQUISQUIAPAN?

LAS DELICIAS T. (414) 273 0017www.hotelhaciendalasdelicias.com

RíO TEQUISQUIAPANT. (414) 273 0015www.hotelriotx.com EL RELOxT. (414) 273 0066www.relox.com.mx

MARIDELFI T. (414) 273 0052www.hotelmaridelfi.com.mx

LA PLAzA T. (414) 273 0289www.hotelplazatequis.com.mx

POSADA DEL VIRREY T. (414) 273 0239www.posadadelvirreytx.com

hOTEL REAL DE SAN JOSÉT. (414) 273 1057www.hotelrealdesanjose.com.mx

LOS MEzQUITES T. (414) 273 0365

k´PUChINOSRestaurante mexicano y caféAndador Independencia 7, CentroT. (414) 273 1046

RINCON MExICANORestaurante mexicanoAndador Independencia 5, CentroT. (414) 273 4678

MARIDELFICocina mexicana y españolaAndador Independencia 3, Centro T. (414) 273 0052

LA RINCONADA hOTEL Y VILLAST. (414) 273 0459www.hotellarinconada.com

gRAN MISIONES TEQUISQUIAPANT. (414) 273 2017www.hotelgranmisionesqueretaro.com/tequisquiapan

SUITES POzA REAL T. (414) 273 0454www.pozareal.com.mx

CASA BLANCA T. (414) 273 0078www.hotelcasablancatx.com.mx

RESTAU-RANTES

hOTELESEL REgOCIJOCocina mexicana e internacionalAndador Independencia 2, CentroT. (414) 273 0032

LA BICICLETACocina mexicana y carnesSalvador Michaus s/n, CentroT. (414) 273 1510

LA QUERCIARestaurante italianoAndador Niños Héroes 4, CentroT. (414) 273 6211

LA VALENTINACocina mexicana e internacionalJuárez 10, Plaza PrincipalT. (414) 273 0289

LAS BRASASParillada argentinaAndador Morelos 9, CentroT. (414) 273 0579

EL TEJABANCocina mexicana5 de mayo 7, Esq. Morelos, CentroT. (414) 273 2970

IL SAPORE ITALIANORestaurante italianoJuárez Oriente #5, CentroT. (414) 273 0229

CILANTRO Y PEREJILParrillada mexicanaAndador Niños Héroes 2 P.A., Centro T. (414) 273 4751

LOS VIñEDOS DEL hOTEL LAS CAVASCocina mexiana e internacional Paseo de la Media Luna 8, Bo. San JuanT. (414) 273 0804

gODzILLA SUShIRestaurante japonésAndador Juárez 12, Interior A, CentroT. (414) 273 4647

LA ChARAMUSCARestaurante mexicano, pastelería y caféEzequiel Montes 1A- Esq. Juárez, CentroT. (414) 273 0781

PROgRAMA ARTíSTICO Y MUSICAL EN PARQUE LA PILA

TODOS LOS DíAS11:00 a 21:00 hrs. Exposición «Arte en Barrica», en el Jardín Principal Miguel Hidalgo.12:00 hrs.Apertura de área de exposición y venta de quesos y vinos

«Tour del queso y el vino», vuelo en globo aerostático y en ultraligero. Contrátalo con un touroperador en feriadelquesoyvino.com.mx

VIERNES 24 DE MAYO16:00 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Guitarra clásica.17:00 hrs.

¬Taller «Crea tu vino»Costo $30019:00 hrs.Trova Latina19:00 hrs.

¬Presentación del libro «Vinos & Viñedos del centro de México»Sin costo.20:30 hrs.Inauguración oficial dela XXXI edición de laFeria Nacional del Queso y el Vino 201321:00 hrs.Concierto de Armando Manzanero y Big Band Jazz de MéxicoSáBADO25 DE MAYO12:00 hrs.

¬Cata de Vinos.Costo $150

12:00 hrs.

¬Danzas del Instituto Anglo Mexicano y talleres infantiles13:00 hrs.Tango14:00 hrs.

¬Taller «Crea tu vino»Costo $30015:00 hrs.Grupo de cuerdas16:00 hrs.Cata de vinos de L.A. Cetto y chocolate Kúxtal17:00 hrs.Grupo de baile flamenco17:00 hrs.

¬Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $15019:00 hrs.Concierto del grandioso flautista Horacio Franco19:00 hrs.Conferencia «El vino en la cultura delmexicano»21:00 hrs.Concierto de la Big Band Jazz de México «Con sabor a México»

DOMINgO26 DE MAYO08:00 hrs.Paseo ciclista por los Viñedos de la Ruta del queso y vino. Inscripción y salida desde el Jardín Principal.12:00 hrs.

¬Conferencia «Comida Slow Food».12:30 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Cuarteto de Jazz14:00 hrs.

¬Taller «Crea tu vino» Costo $30015:00 hrs.Grupo Danza y Canto16:00 hrs.

¬Cata de vinos Santo Tomás. Costo $15017:00 hrs.Sentimientos de Tango18:00 hrs.

¬Taller «Aromas y sensaciones del vino». Costo $15019:00 hrs.Sonidos del Caribe: cubanos.21:00 hrs.Banda Old days & Strings: música de los 70s y 80s

LUNES27 DE MAYO12:30 hrs.Instrumental.

15:00 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Grupo de Jazz.18:00 hrs.

¬Cata de vinos y quesos. Costo $15019:00 hrs.Concurso de Aficionados al Canto: 1era fase.

MARTES28 DE MAYO12:30 hrs.Instrumental.15:00 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Bolero y Balada.18:00 hrs.

¬Cata de quesos y vinos. Costo $15019:00 hrs.Concurso de baile en pareja: salsa.21:00 hrs.Música de Cuba para todo el mundo: Salsa

MIÉRCOLES29 DE MAYO 12:30 hrs.Instrumental.13:00 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.15:00 hrs.Jazz y Blues.

17:00 hrs.

¬Cata de quesos y vinos.Costo $15019:00 hrs.Concurso de Aficionados al Canto: 2da fase y final21:00 hrs.Homenaje a Juan Gabriel con mariachi(show imitación)

JUEVES30 DE MAYO12:00 hrs.Instrumental.15:00 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.17:00 hrs.Saxofón mágico18:00 hrs.

¬Cata de quesos y vinos. Costo $15019:00 hrs.Balada inglés y español.20:00 hrs.Velada musical y cena maridaje en el Restaurante La Quercia. Reservaciones: (414) 273 621121:00 hrs.Grupo Polka Madre

Evento en el Salón de catas

Programa infantil

/FeriaDelQuesoYVinoTequisquiapan

VIERNES31 DE MAYO12:30 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Trova.15:00 hrs.Saxofón mágico17:00 hrs.Guitarra clásica.17:00 hrs.

¬Taller «Crea tu vino»Costo $30019:00 hrs.Entre Jazz y más.19:00 hrs.

¬Conferencia «La cocina queretana y el vino mexicano» por el Conservatorio de Cocina Queretana.21:00 hrs.Concierto de Francisco Céspedes

SáBADO1 DE JUNIO12:00 hrs.

¬Cata de vinos. Costo $15012:30 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Cuarteto de cuerdas14:00 hrs.

¬Taller «Crea tu vino».Costo $300

15:00 hrs.Trova latina.16:00 hrs.

¬Cata de vinos Cavas Freixenet. Costo $15017:00 hrs.Taxi Jazz.18:00 hrs.

¬Taller «Aromas y sensaciones del vino».Costo $150 19:30 hrs.Carlos Sánchez (Baritono).19:30 hrs.

¬Presentación del libro «Vinos & Viñedos del centro de México»21:00 hrs.Paco Rentería«Adrenalize»

DOMINgO2 DE JUNIO08:00 hrs.Paseo Ciclista por los Viñedos de la Ruta del queso y vino.12:00 hrs.

¬Cata de vinos.Costo $150

12:30 hrs.

¬Talleres para niños, shows y más.13:00 hrs.Fusión flamenca14:00 hrs.

¬Taller «Crea tu vino» Costo $30015:00 hrs.Trova latina16:00 hrs.

¬Cata de vinos.Costo $15017:00 hrs.Los Sonidos del Jazz.18:00 hrs.

¬Taller «Aromas y sensaciones del vino»Costo $15019:00 hrs.Blues Band.21:00 hrs.Concierto de Río Roma

Queserías y viñedos que conforman la Ruta del Queso y Vino, se extienden a través del territorio semidesértico del estado de Querétaro, ofreciendo al visitante carreteras llenas de deliciosa diversión. El recorrido abarca no sólo lugares, sino costum-bres, recetas, anhelos y emociones.

Las posibilidades son muchas, y las combinaciones que puedes hacer son variadas, puedes ir por tu cuenta o realizar un viaje organizado con algún Tour Operador.

Planea tu ruta de acuerdo a tus sabores preferidos, a la calma que desees darle a tus vacaciones, y los días que puedas dedicarle a este tour gastronómico.

www.larutadelquesoyvino.com.mxConsejo de la Ruta del Queso y Vino