familia cultivo de la costa

Agricultura de Costa

Versin Experimental Ministerio de Educacin1

22 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO.

1. Perfil profesional.

Competencia general.

Cultivar las especies agrcolas propias de la regin costa y realizar lacrianza y manejo de animales menores ms representativos enadecuadas condiciones de calidad, higiene y seguridad y de acuerdoa las normas vigentes.

Capacidades profesionales.

Organizacin.

Tener una visin global del proceso de cultivos, crianza deanimales menores y de la elaboracin de alimentos balanceados.

Organizar las labores a realizar durante el desarrollo del procesode produccin de cultivos de productos de costa y de la crianza ymanejo de animales menores en parcelas.

Dirigir, a su nivel, al personal subalterno en las tareas a realizarinstruyendo e informando sobre los procedimientos a ejecutar.

Tener una visin empresarial de la actividad agraria relacionandolos distintos factores de produccin a fin de realizar, de ser el caso,una ptima conduccin de la parcela agrcola.

Cooperacin y comunicacin.

Interpretar la informacin tcnica y el lenguaje utilizado en eldesarrollo del proceso productivo de los diferentes cultivos, crianzade animales menores y elaboracin de alimentos balanceados.

Mantener buena comunicacin con su equipo de trabajo,superiores y miembros de su comunidad.

Relacionarse adecuadamente con el grupo humano con el quetrabaja cooperando en las labores realizadas a fin de cumplir con losobjetivos planteados.



Informar oportunamente, a quin corresponda, los problemasdetectados durante el desarrollo de sus labores.

Contingencias.

Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstanciasatmosfricas o ambientales adversas para el desarrollo del cultivo.

Realizar el seguimiento del proceso de cultivo y crianza deanimales menores, a fin de responder adecuadamente a problemastcnicos que se pudiesen presentar en el desarrollo de sus labores,tomando decisiones pertinentes para la resolucin de dichosproblemas.

Desarrollar las acciones pertinentes ante desastres y emergenciasnaturales que pudiesen presentarse de acuerdo a las normas deseguridad e higiene y de Defensa Civil.

Adaptarse a nuevas situaciones tecnolgicas y laborales que sepuedan presentar en su rea ocupacional.

Responsabilidad y autonoma.

Este tcnico puede trabajar bajo las rdenes de un superior o serautnomo en el desarrollo de sus funciones (como productor).Ejecuta las labores propias del proceso de cultivo y crianza deanimales menores pues conoce y est capacitado para ello. Una maladecisin puede alterar el desarrollo del proceso productivo por loque requerir el asesoramiento de tcnicos o profesionales de mayornivel. Realiza su trabajo en funcin de la informacin tcnica relativa alos tipos de anlisis que manda a efectuar, a los procedimientostcnicos a seguir en los procesos y de acuerdo a su propiaexperiencia y conocimiento del campo. Una mala interpretacin delas especificaciones tcnicas recibidas pueden ocasionar daos en elcultivo y en los animales, obteniendo prdidas econmicas. Laslabores de fertilizacin, abonamiento, desinfeccin y aplicacin deagroqumicos deben ser controladas permanentemente y utilizarproductos menos contaminantes y dainos. Asimismo las labores dealimentacin, sanidad y manejo de los animales tambin deben sercontroladas. Se debe priorizar el uso de abonos orgnicos y faunatil, a fin de proteger el ambiente y el sistema ecolgico de la parcelay sus alrededores.



Es autnomo en: la preparacin y mantenimiento de primer nivelde las mquinas, herramientas e implementos que utiliza. La organizacin de las labores a efectuar en el proceso productivode los cultivos y en la cra y manejo de animales menores. La aplicacin de las tcnicas en la preparacin del terreno yaplicacin de fertilizantes y abonos orgnicos, labores culturales,cosecha y post-cosecha, manejo y alimentacin de los animales. La conservacin del ambiente . De ser propietario de la parcela el nivel de autonoma es mayor,pudiendo: determinar y seleccionar los cultivos a implantar y el tipode ganado o animales menores a criar. Identificar los procedimientos para las labores de cosecha y post-cosecha de los cultivos, as como para la cra y manejo de losanimales. Decidir sobre la forma de comercializacin de los productos.

2. Evolucin previsiblede la profesin.

El sector agrario, desde hace unos aos ha empezado a crecer enmedio de una economa de mercado en marcha, gracias a la mayorparticipacin del sector privado, que invierte directamente o bienotorga financiamiento a las actividades productivas, a travs deempresas administradoras y comercializadoras existentes, enfuncin de la demanda del mercado de materias primas o de losgrupos comercializadores. Esto se refleja, de alguna manera, en losvalores del PBI agropecuario que para los ltimos aos muestranuna tendencia creciente, lo que garantiza la viabilidad de laproduccin agropecuaria. Dicho crecimiento de la inversin en elsector agricultura est en estrecha relacin con la entrega de ttulos alos

agricultores, que sirven para acceder a crditos. Segn el TercerCenso Nacional Agropecuario, existen 5 millones 721 mil parcelasde las cuales slo el 17% (971 mil 669) tienen ttulos registrados; 3millones 112 mil 59 del total de tierras aptas para la agricultura notenan ttulos debidamente registrados y un milln 622,613 parcelasson de comunidades nativas no sujetas a titulacin.



Este porcentaje tan elevado de propiedades sin titular creaba unagran limitacin que impeda a muchos agricultores acceder acrditos

bancarios o realizar inversiones. Con la creacin del ProyectoEspecial de Titulacin de Tierras y Catastro Rural (PETT) en 1993 sepretende dar solucin a el problema de la titulacin.

De otro lado, el gobierno tiene un plan a tiempo indefinido paraculminar con la privatizacin de 300,089 hectreas de tierraspropicias para la actividad agrcola ubicadas en nueve complejos deirrigacin. Sin embargo, su prioridad a corto y mediano plazocompromete la transferencia al sector privado de por lo menos un40.8% del total. Por lo tanto la frontera agrcola quedar ampliadasignificativamente.

Las posibilidades de aumentar la produccin y la productividad delsector agrario se ven favorecidas por las polticas tributarias dadasrecientemente por el gobierno, lo cual se traduce principalmente enlos beneficios tributarios concernientes a la reduccin del Impuesto ala Renta, la recuperacin anticipada del IGV en la etapapreoperativa, la depreciacin acelerada del 20% anual y la deduccindel monto invertido hasta el 20% del Impuesto a la Renta a pagar .Asimismo, la recuperacin del IGV se aplicar a proyectos quehabiliten tierras eriazas y no pagarn aranceles de importacin losinsumos agrcolas como fertilizantes, agroqumicos y equipos deriego tecnificado, lo cual es un gran incentivo al sector agrario.

Segn el Ministerio de Agricultura, en la campaa agrcola 1996-97que culmin en julio pasado se logr incrementar el rea sembradaen 5% respecto a la campaa anterior. Se sabe tambin, que elcrecimiento del PBI agrario, a julio de este ao, asciende a 5.9%respecto del mismo perodo de 1996 y se estima que a fines del aocrecer hasta una tasa ligeramente superior al 5%. Existen valles enel pas en los que el rea sembrada tiende a incrementarse, a lo cualse sumara las nuevas irrigaciones (habilitadas en corto plazo yproyectadas a mediano y largo plazo), ubicando al sector agrariocomo uno de los pilares del desarrollo del pas.

El sector agrario posee una organizacin productiva muy peculiar yaque el obrero es a menudo empresario y el empresario debe ser,frecuentemente, un trabajador calificado. En este sector se da ambascaractersticas simultneamente. En su mayora, la poblacin que sededica a la actividad agraria posee escasa formacin general y lareferente a aspectos tcnicos es adquirida a travs de la experiencia yprctica diaria.



La gran mayora de los agricultores posee una formacin elemental,no tiene estudios especializados o tcnicos a pesar de que deberealizar funciones tcnicas y empresariales, otros sectores

productivos, para lo cual estos deberan estar calificados. Siendo as,la juventud, especialmente la rural, calificada tendra buenasperspectivas de empleo.

El tcnico en Agricultura de Costa, puede desempearse como: - Operario en viveros. - Operario en instalacin de sistemas de riego. - Operario en predios agrarios medianos y grandes para desempear las labores de preparacin del terreno, cosecha y postcosecha.

- En el caso de poseer una parcela propia deber estar a cargo de laconduccin de dicha parcela.

Es evidente que la demanda de personal capacitado para este sectores de suma prioridad, ya sea en corporaciones agrarias como parapequeas unidades agrcolas, donde la tecnologa, dirigidaprincipalmente a optimizar el recurso tierra-agua se desarrollar engran medida, en los prximos aos, a fin de lograr una agriculturacompetitiva a nivel internacional.

3. Unidades decompetencia.

1. Instalar el sistema de riego, preparar el terreno de cultivo yfertilizar el suelo, manteniendo adecuadamente los equipos yherramientas del predio agrcola.

2. Cultivar caa de azcar.

3. Cultivar esprrago.

4. Cultivar arroz.

5. Cultivar maz y menestras.

6. Cultivar algodn.

7. Cultivar races y tubrculos.

8. Cultivar hortalizas. 9. Cultivar frutales. 10. Criar y manejar animales menores (aves, conejos, cuyes)



4. Realizaciones y criteriosde realizacin de lasunidades de competencia.

4.1 Unidad de competencia 1: Instalar el sistema de riego,preparar el terreno de cultivo y fertilizar el suelo,manteniendo adecuadamente los equipos y herramientasdel predio agrcola.

!! Realizaciones. Criterios de realizacin.

! Determinar lascaractersticas delterreno a cultivarteniendo en cuenta elclima, topografa,disponibilidad delagua y caractersticasdel suelo, tomandomuestras de suelospara su anlisis, con elfin de identificar suspropiedades fsicoqumicas y la presenciade agentes patgenosque puedan perjudicarel cultivo.

Identifica las caractersticas del terreno y del ambiente(dimensiones del terreno, topografa, humedad, corrientes de aire,acceso a carreteras, acceso a fuentes de agua, etc.) , a fin dedeterminar su optimizacin para el cultivo a establecer. Determina las reas del campo donde se obtendrn las muestrasde suelo para los anlisis correspondientes. Identifica y prepara los equipos y materiales necesarios para laejecucin de la toma de muestras. Ejecuta la toma de muestras, depositndolos en los recipientesadecuados y siguiendo las recomendaciones tcnicas dadas para suobtencin. Prepara y enva al laboratorio las muestras adecuadas para suanlisis, de acuerdo a los requerimientos planteados.

! Nivelar el terreno decultivo y prepararlo,ejecutando las laboresde labranza con laprofundidad adecuaday de acuerdo con lascaractersticas delterreno y las exigenciasespecficas del cultivo.

Selecciona y prepara las herramientas, implementos que se van autilizar, as como los mecanismos de enganche de implementos ymquinas al tractor. Ejecuta las regulaciones bsicas de espacio, teniendo en cuenta elancho y la profundidad del trabajo requeridas en cada caso. Ejecuta las labores de preparacin (despaje, machaco, aradura,gradeo, incorporacin de materia orgnica, surcado, tomeo, etc.) yde nivelacin del suelo, teniendo en cuenta el estado decompactacin del terreno y lo requerido segn el tipo de cultivo. Opera las herramientas o mquinas conforme a los requerimientosde cada caso y cumple con las normas de seguridad aplicables. Comprueba que las labores de nivelacin y preparacin delterreno se hayan realizado adecuadamente y que las herramientas,implementos y maquinaria quedan en perfecto estado y listos parausos posteriores.



! Desinfectar el sueloaplicando losproductos msadecuados, segn elresultado del losanlisis realizados ylas caractersticas delsuelo.

Identifica los agentes patgenos que afectan el suelo de cultivo, deacuerdo al resultado de los anlisis efectuados. Prepara los productos necesarios, observando en todo momentolas medidas de seguridad aplicables. Ejecuta la desinfeccin del suelo aplicando los productos dedesinfeccin y dosis recomendadas, en funcin del tipo de patgenoidentificado. Utiliza los equipos y vestimenta de proteccin adecuadas,cumpliendo con las normas de seguridad e higiene. Tiene en cuenta en todo momento las medidas de proteccin,seguridad e higiene pertinentes.

! Aplicar losfertilizantes o abonosorgnicos msadecuados a lavariedad de cultivo, enla cantidadrecomendada y deacuerdo con lascaractersticasfsicoqumicas delsuelo, resultado de losanlisis efectuados.

Determina las necesidades y tipos de abono orgnico yfertilizantes que necesitan los cultivos. Tiene en cuenta el nivel de materia orgnica del suelo para laaplicacin del fertilizante, a fin de alcanzar el nivel requerido para elcultivo. Identifica las dosis recomendadas de fertilizante o abono orgnico. Aplica los fertilizantes o abono orgnico, utilizando lasherramientas y materiales ms adecuadas al tipo de fertilizante. Tiene en cuenta, en todo momento, las medidas de proteccin,seguridad e higiene pertinentes. Comprueba que el terreno queda perfectamente fertilizado para elestablecimiento del cultivo elegido.

! Calcular losrequerimientos deagua, teniendo encuenta la humedadactual, lapermeabilidad delsuelo, la capacidad deretencin del suelo ascomo la dotacin yfrecuencia de riegonecesarios.

Identifica las necesidades hdricas de acuerdo al suelo, al tipo decultivo, condiciones climticas, estado vegetativo de las plantas,variedades , y permeabilidad del suelo. Tiene en cuenta la calidad del agua de riego para los cultivos. De acuerdo a indicaciones tcnicas dadas, determina si el volmende agua disponible es suficiente para el nmero de riegos necesariospara los cultivos durante toda la campaa. De ser el caso y siguiendo las indicaciones dadas, elabora elcalendario de riegos determinando la poca y nmero de riegos deacuerdo a las necesidades de los cultivos.

! Determina, si fueseel caso, el sistema deriego ms adecuadopara el tipo de cultivo.

Determina el sistema de riego (superficie, tecnificado) ms idneopara el cultivo teniendo en cuenta . las condiciones del cultivo, lascaractersticas del suelo y la disponibilidad de agua. Determina el volumen del agua existente para el predio agrcola yla necesaria para el/los cultivos. Comprueba que el sistema de riego facilitar el agua necesaria acada uno de los diferentes cultivos.



! Determinar laestructura,distribucin,dimensiones yelementos de lossistemas de riego porgravedad, calculandoel material necesario autilizar.

Identifica las reas donde pasarn los canales de distribucin del agua. Identifica la estructura y dimensiones de los canales dedistribucin o de las pozas que va a utilizar en el sistema de riegopor gravedad. Calcula la cantidad necesaria de materiales que va a utilizar, deacuerdo al nmero de hectreas a sembrar y el tipo de cultivo.

! Determinar laestructura,distribucin,dimensiones yelementos de lossistemas de riego porgoteo, calculando elmaterial necesario autilizar.

Identifica las reas donde pasarn los elementos de distribucindel agua. Identifica la estructura y dimensiones de los elementos ymateriales a utilizar en la instalacin del sistema de riego por goteo. Calcula la cantidad necesaria de los elementos y materialespropios del sistema de riego de acuerdo a nmero de hectreassembradas y tipo de cultivo.

! Determinar laestructura,distribucin,dimensiones yelementos de lossistemas de riego poraspersin, calculandoel material necesario autilizar.

Identifica las reas donde pasarn los elementos de distribucindel agua. Identifica la estructura y dimensiones de los elementos ymateriales que van a utilizar en la instalacin del sistema de riegopor aspersin. Calcula la cantidad necesaria de los elementos y materiales quevan a utilizar, de acuerdo a nmero de hectreas sembradas y tipode cultivo.

! Acondicionar elterreno, colaborar en lainstalacin y mantenerlos sistemas de riegopor gravedad, goteo oaspersin .

Ejecuta las nivelaciones y drenajes necesarios, a fin de facilitar lallegada del agua a todo el campo de cultivo del predio agrcola. Colabora en la instalacin del sistema de riego, siguiendo losprocedimientos tcnicos dados para el sistema de riego elegido. Revisa peridicamente las instalaciones, elementos y dispositivosde riego y verifica que funcionen adecuadamente. Ejecuta los ajustes oportunos y las regulaciones en los sistemas deriego por goteo as como en los aspersores de acuerdo a lasespecificaciones tcnicas dadas. De ser el caso, ejecuta el mantenimiento bsico de los elementosdel sistema de riego a fin de garantizar su buen funcionamiento. Informa de las anomalas ,detectadas, al responsable de laexplotacin.



! Cooperar en lainstalacin,conservacin y manejode los equipos debombeo y sistemas deacopio de aguas.

Colabora en la instalacin de los sistemas de bombeo de agua,siguiendo las instrucciones de un tcnico de mayor calificacin. Maneja adecuadamente los equipos de bombeo, as como lossistemas de acopio de agua, conforme a los procedimientos tcnicosdados y teniendo en cuenta las normas de seguridad aplicables. Realiza las operaciones de mantenimiento de uso de los equipos einstalaciones, a fin de garantizar su buen funcionamiento. Informa de cualquier anomala detectada a la persona indicada.

! Comprobar laeficacia del sistema deriego instalado yefectuar lascorreccionesoportunas.

Realiza la inspeccin del campo, a fin de determinar su estado defuncionamiento. Siguiendo las indicaciones tcnicas, realiza las lecturas y medidasde comprobacin de la eficiencia de los sistemas de riego. Ejecuta las correcciones pertinentes, en base a las operacionesrealizadas anteriormente. Informa de las correcciones efectuadas oportunamente a lapersona indicada.

! Realizar elmantenimiento bsicode las mquinas yequipos utilizados enlas labores agrcolas,efectuando las opera-ciones necesarias paradejarlas en estadooperativo.

Selecciona los equipos y herramientas adecuados para efectuar lasoperaciones de mantenimiento bsico (montaje, desmontaje,operaciones de soldadura y mecnica bsica).. Realiza las operaciones de mantenimiento bsico siguiendo losmanuales tcnicos y cumpliendo con las normas de seguridadrequeridas. Revisa, peridicamente, las maquinarias y herramientas deacuerdo a las especificaciones tcnicas especificadas en los manualesde mantenimiento y operacin de las mquinas y herramientas. Realiza el cambio de aceites y lquidos, engrase, sustitucin ylimpieza de filtros y piezas. Detecta e identifica las averas producidas, procediendo al cambioo sustitucin de las piezas averiadas o defectuosas. Comprueba que la maquinaria y equipos se encuentran en buenascondiciones para su uso.



4.2 Unidad de competencia 2: Cultivar caa de azcar.


! Preparar el terrenode cultivo, tomandomuestras de suelo,acondicionando losterrenos (desmonte,amontonamiento yquema de lavegetacin eliminada),nivelndolos y de serel caso, realizar elentablado del campo.

Determina las reas del terreno de donde se obtendrn lasmuestras del suelo para los anlisis respectivos. Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento establecidoy manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar. Prepara y opera las herramientas, implementos y maquinaria queva a utilizar en las labores de preparacin del suelo. Ejecuta el desmonte o retiro de vegetacin, amontonando yquemando la vegetacin (herbcea o leosa) , a fin de aprovechar lascenizas. Efecta la nivelacin del terreno dndole la pendiente adecuada . De ser el caso, ejecuta el entablado del campo, dividiendo elterreno en cuarteles y abriendo calles y jirones, a fin de facilitar eldesplazamiento.

! Ejecutar las laboressuperficiales yprofundas en el suelo,eligiendo el tipo demaquinaria eimplementos que va autilizar.

Selecciona y prepara la maquinaria con los implementos que va autilizar en la ejecucin de las labores. Comprueba que los implementos se encuentran bien colocados yasegurados en el tractor o animal, a fin de prevenir accidentes. Ejecuta las labores de arado (superficiales y profundas) en elterreno de cultivo, operando adecuadamente el tractor mecnico oanimal y siguiendo las normas de seguridad aplicables.

! Abrir los surcos auna distancia yprofundidadrecomendada quefacilite el suministrode agua de riego, lafertilizacin y eldesarrollo de lasraces.

Determina el distanciamiento entre surcos y la profundidadadecuada. Ejecuta el surcado del campo a mquina o traccin animal,teniendo en cuenta el distanciamiento entre surcos.Abrir los surcos, teniendo en cuenta la densidad de siembraapropiada para el cultivo de la caa de azcar.

! Construir bordos(acequias) quefaciliten la recepcin yel desage del agua deriego a fin de evitarempozamientos queproduzcan daos a laplanta de caa.

Prepara las maquinas, equipos y herramientas que va a utilizarpara la construccin de los bordos y acequias. Determina el nmero de acequias, a realizar, teniendo en cuenta eltamao del campo de cultivo, permeabilidad del suelo y lasnecesidades hdricas del cultivo. Determina la distancia entre los bordos, teniendo en cuenta laentrada y el desage del agua de los cuarteles. Ejecuta la apertura de las acequias utilizando las maquinarias,equipos y herramientas adecuadas.



! Sembrar, manual omecnicamente, lasestacas colocndolasen el fondo del surco,tapndolas con lampao mecnicamente paraque entre en contactocon la estaca, parafacilitar elbrotamiento ydesarrollo.

Selecciona y prepara las herramientas y equipos que va a emplear. Selecciona y clasifica la estaca que va a emplear, teniendo encuenta la variedad, condicin fsica, sanidad y tamao. Si la estaca procede de una cosecha anterior, se ejecuta ladesinfeccin para prevenir enfermedades. Coloca la estaca al fondo del surco y la cubre con tierra utilizandopala o equipo mecnico Pisa la tierra que cubre la estaca a fin de facilitar el brotamiento ydesarrollo de los tallos. Comprueba la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a lasindicaciones dadas. Realiza la evaluacin semanal del estado del campo, a fin deverificar el estado y porcentaje de prendimiento de la estaca y hace elregistro adecuado . De ser el caso, prev la resiembra de acuerdo al porcentaje deprendimiento de las estacas.

! Fertilizar el cultivo,aporcar formandocamellones y procederal deshierbo.

Efecta la fertilizacin del cultivo en las dosis requeridas y deacuerdo a las especificaciones tcnicas dadas. Efecta el aporque formando camellones a la altura adecuada a finde sostener la planta y permitir la mejor asimilacin del abono ofertilizante. Efecta el deshierbo en forma manual o qumico, utilizandoherbicidas recomendados, en la dosis adecuadas, a fin de elimina lamaleza que pudiese competir con el cultivo.

! Efectuar el riegorequerido, de maneraque las plantas tenganla humedad suficientepara su desarrollo,compensando laprdida de agua yfavoreciendo ladisolucin denutrientes.

Calcula el volumen de agua, necesaria, para el cultivo teniendo encuenta las necesidades hdricas del cultivo, la capacidad rtentiva delsuelo y su permeabilidad. Efecta el primer riego (enseo), considerando el volumen de aguanecesaria y el nmero de regadores. Establece la frecuencia del riego para el perodo de crecimiento,considerando la humedad del suelo, disponibilidad de agua, estadode desarrollo de la planta y el clima imperante. Efecta el riego, de acuerdo al sistema elegido, en los perodosestablecidos y en la cantidad necesaria, verificando que el aguallegue a toda la plantacin. De ser el caso, realiza la fertirrigacin, aplicando los fertilizantesindicados para el cultivo.

!Realizar la prevenciny el tratamiento deplagas oenfermedades,realizando controlesbiolgicos y qumicos,aplicando losproductosfitosanitariosadecuados , evitandodaos a los cultivos yal ambiente.

Establece un reconocimiento, de acuerdo al estado de desarrollode las plantas y al clima, de los insectos plaga que perjudican aldesarrollo y maduracin de la planta. Establece las formas de control de plagas y enfermedades teniendoen cuenta la intensidad o grado de afectacin, el estado dedesarrollo, rusticidad o tolerancia de la planta y la presencia de lafauna benfica presente en el campo. Realiza el conteo e identificacin de plagas y evala el nivel deataque. Registra las observaciones hechas. Efecta la toma de muestras de plagas y enfermedades segn losprocedimientos establecidos y las enva al laboratorio para el anlisiscorrespondiente. De ser el caso y de acuerdo a las recomendaciones dadas, libera lafauna til en el momento oportuno y en la cantidad recomendadapara el cultivo.



Efecta los tratamientos recomendados por el tcnico especialistaaplicando los productos indicados, en la dosis recomendada,tomando las medidas necesarias para no daar la fauna til. Selecciona y prepara los equipos que va a utilizar en la aplicacindel tratamiento y los opera, de acuerdo a las normas de seguridadestablecidas. Utiliza las prendas de proteccin personal adecuadas al tipo deproductos y tratamiento. Manipula los pesticidas o agroqumicos tomando las medidas deproteccin adecuadas al tipo de producto a utilizar.

! Determinar elmomento ptimo demaduracin de la caay antes de proceder asu recoleccin,proceder al incendio oquema controlada.

Alarga la frecuencia y disminuye la intensidad del riego, teniendoen cuenta el estado de maduracin de la planta y el grado brix(porcentaje de azcar) del jugo de la caa. Verifica el estado ptimo de maduracin de la planta para iniciarlas labores de cosecha. Quema controladamente el follaje, a fin de despejar el campo decultivo y eliminar restos de hojas secas.

! Cosechar, a mano oa mquina, realizandolos cortes en formacorrecta , evitandoperjudicar eldesarrollo de la caade retoo.

Si fuese el caso, organiza el corte de la caa a mano, teniendo encuenta el nmero de personas que deben intervenir. Selecciona y prepara las herramientas, equipos y materiales autilizar en la cosecha. Efecta la cosecha realizando el corte de la caa al ras del suelocuidando de no perjudicar el desarrollo del retoo.

! Acondicionar ytransportar la caacosechada, de formaque se asegure lacalidad y laconservacin delproducto.

Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparacin parael transporte de la caa. Carga la caa cosechada hacia los caminos, cuidando de nomaltratarla y asegurando su conservacin. Transporta la caa al trapiche para su transformacin,manipulndola adecuadamente a fin de garantizar la calidad delproducto.

! Realizar la limpiezadel campo removiendola paja y demsresiduos de los surcos,acumulndolos en loscaminos de forma quefavorezca elcrecimiento de la caaa partir de los retoos.

Selecciona y prepara las herramientas y materiales necesarios paraefectuar la limpieza del campo. Efecta la limpieza del campo removiendo la paja y otros residuosde los surcos a fin de facilitar el crecimiento de los retoos de lacaa. Acumula los residuos de cosecha extrados de la limpieza delcampo, en los caminos, a fin de facilitar las posteriores operaciones.



4.3 Unidad de competencia 3: Cultivar esprragos.


! Tomar muestras desuelos y preparar lossuelos y sustratos(almcigos o campodefinitivo) para elcultivo del esprrago,utilizando los equiposo maquinariaadecuada y, de ser elcaso, procediendo aldespedregado,subsolado y niveladode los terrenos.

Determina las reas del terreno de donde se obtendrn lasmuestras del suelo para los anlisis respectivos. Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecidoy manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar. Selecciona y prepara los implementos y mquinas que se van autilizar para la aradura o el subsolado del suelo. Ejecuta las regulaciones bsicas de los implementos y mquinas,teniendo en cuenta la profundidad requerida para la aradura o elsubsolado. Ejecuta la preparacin del suelo (arado, despedrado, removido,etc.) y la nivelacin, teniendo en cuenta el estado del terreno. Opera la maquinaria, tractores y equipos, teniendo en cuenta lasnormas de seguridad. Al finalizar las labores de preparacin del suelo, limpia y regula lamaquinaria e implementos, comprobando que queden en perfectoestado y listos para su uso posterior.

! Abrir surcos(almcigo o campodefinitivo), utilizandola maquinariaadecuada y teniendoen cuenta laprofundidad, distanciay uniformidad entrelos surcos.

Calcula la densidad de siembra del cultivo, teniendo en cuenta eldistanciamiento y la profundidad, segn la variedad de esprrago ysu hbito de crecimiento. Identifica y selecciona la maquinaria y los mecanismos deenganche de los implementos a utilizar. Ejecuta las regulaciones bsicas de las maquinarias e implementos,en funcin del tipo de esprrago que se va a cultivar. Abre los surcos, operando adecuadamente la maquinaria yteniendo en cuenta las normas de seguridad establecidas. Comprueba que el surcado se haya realizado correctamente ycumple con los requerimientos del cultivo.

! Incorporar en elfondo de los surcosabonos orgnicos ,fertilizantes y lacantidad de aguanecesaria, con ayudade equipos oherramientas(motocultor o lampa) .

Identifica la necesidad de fertilizacin del cultivo, de acuerdo alresultado del anlisis de suelo efectuado. Identifica y selecciona los tipos de abono orgnico o qumico queva a utilizar, recomendados por el anlisis. Selecciona y prepara las herramientas o equipos que va a utilizaren el abonamiento del suelo. Determina el momento adecuado para incorporar el abonoorgnico y el fertilizante al cultivo, de acuerdo a la informacintcnica. Incorpora la cantidad correcta de abono orgnico o qumico alfondo del surco y efecta el riego. Comprueba que el abonamiento se haya efectuado en la formaadecuada.



! Colaborar en lainstalacin y manteneroperativa la red deriego de todo el campode cultivo, de formaque se asegure el riegoy la fertilizacin detoda la superficiecultivada.

Determina el volumen de agua disponible para el cultivo y lasuperficie del terreno a regar. Identifica el sistema de riego que va a utilizar, teniendo en cuentael tipo de esprrago, las caractersticas del suelo y la disponibilidadde agua. Verifica la calidad del agua de riego. Selecciona los equipos y medios a utilizar, de acuerdo al sistemade riego a instalar. Instala o coopera en la instalacin del sistema de riego, de acuerdoa las instrucciones tcnicas dadas y al tipo de esprrago (verde oblanco), cumpliendo con las normas de seguridad requeridas. Ejecuta las operaciones de mantenimiento de las instalaciones deriego, garantizando la operatividad del sistema. Mantiene la red dedrenaje.

! Realizar la siembradel esprrago en elalmcigo,mantenindolas encondiciones idneas dehumedad ytemperatura hasta sugerminacin.

Selecciona las semillas teniendo en cuenta las caractersticas de loscultivos segn especificaciones tcnicas (procedencia, sanidad ypureza). Selecciona la tcnica de siembra (manual o mecnica) que va aejecutar de acuerdo criterios agroeconmicos. Preparar los equipos y herramientas, de acuerdo a la tcnica desiembra que va a utilizar. Ejecuta la siembra, de acuerdo a la tcnica seleccionada y teniendoen cuenta la profundidad de siembra entre las semillas y eldistanciamiento entre las misma. Ejecuta el manejo agronmico del almcigo a fin de obtener unptimo porcentaje de germinacin y desarrollo de las plantas.

! Transplantar, en elmomento adecuado,las coronas oplntulas del almcigoal campo definitivocon la tcnicaadecuada de formaque no se alteren suscaractersticas.

Comprueba las condiciones agronmicas adecuadas para laptima extraccin de las coronas (humedad del almcigo, madurez ygrosor de las coronas, etc.). Tiene en cuenta la poca de siembra (perodo vegetativo,condiciones climticas y estado fisiolgico de las plntulas ocoronas) y comprueba la capacidad de campo del terreno definitivoa fin de obtener una ptima adaptacin de las coronas o plntulas. Comprueba que las coronas o plntulas presenten un buen estadosanitario, procediendo a su desinfeccin, de ser el caso, de acuerdo alas normas tcnicas sanitarias. Selecciona la tcnica, equipos y herramientas de siembra deacuerdo a criterios tcnicoeconmicos, a fin de obtener un buenaproduccin. Ejecuta el transplante de las coronas o plantas al campo definitivo,teniendo en cuenta la profundidad de siembra y el distanciamientoentre las coronas o plntulas segn el tipo de esprrago (verde oblanco).

! Efecta el manejoagronmico del cultivodel esprrago,realizando lasoperaciones demantenimiento yproteccin necesarias.

Ejecuta el deshierbo manual o qumico, utilizando herbicidas enlas dosis precisas y con el equipo adecuado. Ejecuta otras labores culturales necesarias y adecuadas al cultivode esprrago (poda, abonamiento, riego, etc.). Ejecuta el control entomolgico, registrando en la fichacorrespondiente la poblacin estimada de insectos e informando losresultados. Aplica pesticidas en la dosis y modalidad recomendada en lasprescripciones tcnicas, a fin de eliminar las plagas y enfermedades



que atacan al cultivo.

Ejecuta el agoste (corte del riego) durante el tiempo establecido(aproximadamente 1 mes).

! Chapodar, cortartocones y aporcar elesprrago, de ser elcaso, con la cantidadde tierra necesaria ydurante el tiempopreciso, de forma quese obtenga la calidad yla longitud deseada enla produccin.

Selecciona y prepara las mquinas y herramientas que va a utilizaren la realizacin del chapodo, corte de tocones y fumigacin delcampo teniendo en cuenta criterios tcnicoeconmicos queredundara en una buena produccin. Ejecutar el chapodo y corte de los tocones, dejndolos libre debroza y reducidos al tamao mnimo posible. Ejecuta la fumigacin del campo en el momento oportuno,utilizando el pesticida adecuado y en la dosis recomendada porprescripcin tcnica. Opera los equipos y maquinaria seleccionados, de acuerdo a lasnormas de seguridad pertinentes. Ejecuta el riego durante el perodo de crecimiento del turin hastala primera cosecha. En el caso del esprrago blanco, se forma un camelln de tierra alo largo de la lnea de siembra (aporque) con la altura adecuada,utilizando un arado con discos convergentes. Si fuese el caso, aprovecha la broza del esprrago como forraje deganado o como nutriente del mismo suelo mediante la preparacinde compost.

! Cosechar elesprrago, evaluandolas yemas y elmomento fisiolgicode la planta y, de ser elcaso, proceder aldesaporcado.

Realiza un muestreo de los turiones a cosechar y evala sumadurez ptima (dimetro y longitud del turin, desarrollo de lasbrcteas: puntas cerradas y compactas, color de las puntas, etc., a finde determinar su estado ptimo. Selecciona y prepara los cuchillos y cajas cosecheras a utilizar deacuerdo a criterios tecnicoeconmicos que aseguren la calidad delproducto. Determina el perodo ptimo de cosecha (preferentemente enprimavera) y las horas del da en las que se llevarn a cabo laslabores, a fin de aprovechar las condiciones climticas msconvenientes (baja temperatura y humedad relativa alta). Ejecuta las labores de cosecha a mano y siguiendo elprocedimiento adecuado de acuerdo al tipo de esprrago,protegiendo las coronas y evitando malos tratos que afecten lacalidad del producto. Procede al desaporcado, quitando la cantidad de tierra necesariacuidando de no descubrir las coronas.

! Almacenar losesprragos cosechados,procediendo a suseleccin yclasificacin,conservndolos enbuenas condicioneshasta su transporte alas industriastransformadoras.

Construye, de ser el caso, las instalaciones rurales de almacenajede acuerdo a su nivel de produccin. Comprueba que el almacn rena las condiciones de aireacin,humedad y temperatura adecuadas para la conservacin de lacosecha. Limpia y desinfecta el almacn, siguiendo las normas deseguridad e higiene adecuadas al tipo de esprrago. Ejecuta el almacenaje de la cosecha manipulando los esprragoscuidadosamente, a fin de no daar el producto. Selecciona y clasifica la cosecha, de acuerdo a parmetros decalidad establecidos para este tipo de cultivo (dimetro, longitud,etc.)..



4.4. Unidad de competencia 4: Cultivar arroz.


! Tomar muestras desuelos y preparar elarrozal, construyendoun sistema de drenaje,dividiendo el terrenoen pozas, nivelando elsuelo y construyendobordos (canales) pararetener y conducir elagua.

Determina las reas del terreno de donde se obtendrn lasmuestras del suelo para los anlisis respectivos. Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecidoy manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar. Prepara los equipos y materiales que va a utilizar, comprobandoque queden listos para su uso. Determina el entablado del campo y tamao de las pozas que va aconstruir. Construye las pozas, teniendo en cuenta la entrada del agua ysalida del agua de las pozas. Construye los bordos, teniendo en cuenta el desplazamiento de lostrabajadores y el suministro adecuado del agua.

! Arar el terreno a laprofundidad adecuaday de forma uniforme,manteniendo el aguaen los nivelesadecuados.

Identifica el estado del terreno a fin de organizar las labores delabranza. Selecciona y prepara las herramientas, arado e implementos queva a utilizar. Ejecuta las regulaciones bsicas de espacio requeridas, tomando encuenta el largo, ancho y profundidad del trabajo. Ara el terreno a la profundidad adecuada y de forma uniforme,para el manteniendo del agua en los niveles adecuados. De ser el caso, ejecuta el subsolado a la profundidad adecuadateniendo en cuenta el estado del terreno. Enlodar los suelos previamente inundados, a fin de dejarlos listospara su fertilizacin.

! Fertilizar loscultivos repartiendo,de forma homognealos abonos orgnicos oqumicos antes de lasiembra directa o portransplante.

De acuerdo al resultado de los anlisis, determina las necesidadesde fertilizacin requerida por el cultivo. Prepara los equipos y herramientas que va a utilizar. Aplica el fertilizante recomendado, en la dosis requerida y deforma uniforme.

! Preparar lassemillas, mediante sulimpieza ydesinfeccin,eliminando los granosquebrados y daadospor enfermedades einsectos y separandolas semillas de otrasimpurezas.

Selecciona las semillas, teniendo en cuenta su pureza varietal,porcentaje de germinacin y de acuerdo a las pruebas de anlisis degerminacin, la variedad a sembrar, estado sanitario y uniformidad. Limpia la semilla, eliminando las semillas quebradas o daadaspor enfermedades o insectos u otras impurezas. Desinfecta las semillas, de acuerdo a las normas sanitarias a fin decontrarrestar ciertas enfermedades utilizando el desinfectanteadecuado y en la dosis recomendada.



! De ser el caso,realizar lapregerminacin, deacuerdo alprocedimiento ymantenindolas en lascondicionesambientalesadecuadas.

Prepara los materiales que va a utilizar para la pregerminacin . Coloca las semillas en sacos, manipulndolas adecuadamente a finde garantizar su integridad. Mantiene las semillas en las condiciones ambientales adecuadas ydurante el tiempo necesario, a fin de garantizar una buenapregerminacin.

! De ser el caso,sembrar el arrozpregerminado en losalmacigos,procediendo a suabonamiento ofertilizacin.

Comprueba que el terreno del almcigo se encuentre encondiciones ptimas de preparacin para la siembra. Ejecuta la siembra, teniendo en cuenta la densidad de siembra. Ejecuta las labores culturales en el almcigo, a fin de garantizar elbuen desarrollo de las plntulas.

! Sacar las plntulasdel almcigo,trasplantarlas al campodefinitivo,considerando ladensidad de lasiembra.

Comprueba que las plntulas hayan llegado a su estado ptimopara ser transplantadas. Verifica que el terreno definitivo est adecuadamente preparadopara el trasplante. Realiza la extraccin de las plntulas, manipulndolasadecuadamente y garantizando su integridad. Coloca las plntulas en el terreno definitivo, teniendo en cuenta ladensidad de siembra. Verifica la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a lasindicaciones dadas previamente.

! Realizar la siembradirecta (manual omecnicamente),distribuyendouniformemente lasemilla en el terreno ymanteniendo ladensidad de siembraadecuada.

Considera la poca de siembra, a fin de obtener un rpido y mejordesarrollo del cultivo. Prepara las maquinarias, implementos y herramientas que va autilizar en las labores de siembra. Ejecuta la siembra, distribuyendo uniformemente la semilla yhaciendo una buena cobertura de siembra. Verifica la eficiencia y calidad de la siembra, de acuerdo a lasindicaciones dadas previamente.

! Mantener el arrozalinundado durante elciclo de crecimientodel arroz, evitando elestancamiento excesivodel agua y lamultiplicacin de lasmalezas y procediendoa la fertilizacin.

Realiza el primer riego (prendimiento o enseo) , considerando elnmero de regadores y volumen de agua necesaria para sudistribucin dentro del campo. Mantiene el arrozal inundado, considerando el programa de riego,estado de desarrollo y clima imperante. Verifica la emergencia o prendimiento de la semilla y lleva unregistro de la evaluacin semanal del campo (estado y porcentaje deprendimiento de la semilla). Si fuese el caso, realiza una resiembra, de acuerdo a la evaluacindel porcentaje de prendimiento de la semilla y realiza lascorrecciones de las deficiencias encontradas.



Ejecuta las labores de control de malezas, realizando deshierbesmanuales o con herbicidas adecuados y en la dosis recomendada. Realiza la aplicacin de fertilizantes, de acuerdo a los anlisisrealizados y al requerimiento del cultivo.

! Identificar plagas yaplicar lostratamientosfitosanitarios,utilizando losproductos correctos yen la dosis indicada.

Identifica, de acuerdo al estado de desarrollo de la planta y alclima, los insectos plaga que daan al cultivo, realizando el conteode las plagas y estableciendo el nivel de ataque. Toma las muestras correspondientes de plagas o enfermedades, deacuerdo a los procedimientos tcnicos establecidos, operandoadecuadamente los instrumentos de toma de muestras y los enva allaboratorio. Establece, de acuerdo a indicaciones dadas, la forma de control deplagas y enfermedades, teniendo en cuenta el porcentaje, intensidado grado de afectacin, el estado de desarrollo de la planta, latolerancia y rusticidad del cultivo, as como la fauna benficapresente en el campo. Selecciona, prepara y opera los equipos que va a utilizar en laaplicacin de los pesticidas y plaguicidas, cumpliendo con lasnormas de seguridad establecidas. Aplica los pesticidas o plaguicidas indicados y en la dosisestablecidas por los resultados de los anlisis, utilizando las prendasde seguridad y de acuerdo a las normas de seguridad.

! Cosechar el arroz, amano o a mquina, enel momento oportunoy utilizando lasherramientas yequipos adecuados.

Determina el estado de maduracin de la planta, teniendo encuenta su ciclo de vida. Regula la frecuencia e intensidad del riego, a fin de favorecer ladisminucin del porcentaje de humedad de los granos. Tiene en cuenta el nmero de personas y la extensin del terrenoque va a cosechar. Realiza el corte de la planta (manual o mecnicamente), utilizandola herramienta o equipo adecuado y de acuerdo a la tcnicaestablecida. Realiza el secado de la cosecha en el campo durante el tiempoadecuado y considerando las ptimas condiciones climatolgicas y eltiempo de traslado al molino. Realiza la quema de la broza como medida sanitaria, o la aplica alterreno como fuente orgnica.



4.5. Unidad de competencia 5: Cultivar maz y menestras.


! Tomar muestras desuelos y preparar elterreno, utilizando losimplementosnecesarios pararemover, nivelar yrealizar otras laboresnecesarias para lasiembra de loscultivos.

Determina las reas de donde se obtendrn las muestras del suelopara los anlisis respectivos. Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecidoy manipulando adecuadamente los instrumentos que se va a utilizar.Selecciona y prepara los implementos, maquinas y herramientasque va a utilizar.Ejecuta la aradura, nivelacin y otras labores de cultivo(superficiales y profundas).Opera con destreza los equipos, herramientas y mquinasteniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene aplicables,segn el tipo de mquina o herramientas.Ejecuta las operaciones necesarias para dejar los equipos,mquinas, implementos y herramientas utilizados en perfecto estadooperativo y listos para su uso posterior.

! Fertilizar y abonarlos suelos aportando yrestituyendonutrientes y creandolas reservas nutritivasque faciliten una mejorproduccin.

Interpreta los resultados del anlisis del suelo para determinar lasnecesidades de fertilizacin. Determina las pocas de abonamientos o fertilizacin del suelo,teniendo en cuenta el periodo vegetativo del cultivo (maz omenestras) y la informacin tcnica dada. Utiliza los fertilizantes recomendados y en la dosis recomendada,de acuerdo a los anlisis del suelo, tratndolos adecuadamente, a finde conseguir la mxima eficiencia de la fertilizacin.

! Seleccionar lassemillas, sembrar yfertilizar manual omecnicamente,distribuyndolasuniformemente, a laprofundidad adecuaday con la densidadprecisa para conseguirla germinacin de loscultivos.

Selecciona las semillas, teniendo en cuenta las normas tcnicasaplicables (sanidad, porcentaje de pureza y germinacin, vigorgerminativo, forma, color, variedad, etc.). Aplica tratamientos fitosanitarios pertinentes a la semilla deacuerdo a las normas sanitarias y al tipo de semilla. Identifica la poca de siembra, de acuerdo a las normas tcnicasestablecidas. Selecciona y prepara los equipos, herramientas, implementos ymaquinarias que va a utilizar. Ejecuta la siembra, colocando la cantidad de semilla necesaria enfuncin de la densidad y a la profundidad adecuada. Ejecuta el abonamiento en la poca y a la profundidadrecomendada. Comprueba que el abonamiento y la profundidad de siembraefectuada es la correcta, procediendo a su correccin, si fuese el caso.

! Preparar yacondicionar elsistema de riego,ajustando el caudal yla presin del agua,segn las necesidadesde los cultivos y lasespecificaciones

Identifica el sistema de riego ms adecuado al tipo de cultivoteniendo en cuenta a las caractersticas del suelo y disponibilidad deagua. Relaciona el volumen de agua disponible con el tipo de cultivo, laextensin y las necesidades hdricas. Prepara y acondiciona las instalaciones y elementos del sistema deriego instalado, de acuerdo a las instrucciones dadas. Realiza una prueba de riego y ajusta los niveles de agua a losrequerimientos del cultivo a fin de evitar excesos.



tcnicas dadas.

! Realizar loscuidados culturalespertinentes y aplicartratamientosfitosanitarios paraprevenir plagas oenfermedades en loscultivos de maz ymenestras y realizarcontroles biolgicos.

Ejecuta los riegos necesarios en la cantidad y perodos requeridos,de acuerdo al tipo de cultivo y segn sus necesidades hdricas ycaractersticas del suelo. Ejecuta las labores de deshierbe, a fin de garantizar el desarrolloadecuado del cultivo y evitar la competencia. Realiza controles biolgicos, a fin de reducir las plagas quepudiesen afectar al cultivo y la fauna til existente. Aplica los tratamientos fitosanitarios, utilizando los productosrecomendados en las dosis adecuadas, segn las indicacionestcnicas dadas. Realiza, de ser el caso, la toma de muestras de las plagas yenfermedades detectadas y las enva al laboratorio para el anlisisrespectivo.

! Cosechar maz omenestras, teniendo encuenta el proceso demadurez fisiolgica,contenido de humedady finalidad, limpiandoy separando el granode sus envolturas yensacndalos.

Determina el momento ptimo de cosecha, teniendo en cuenta elgrado de madurez fisiolgica, desarrollo del cultivo yrequerimientos del mercado. Prepara las herramientas y materiales necesarios para larealizacin de las labores de cosecha. Ejecuta las labores de cosecha, siguiendo la tcnica seleccionada ydepositando el producto en los envases cosecheros. Limpia y separa el grano, procediendo a secarlo en forma natural.Selecciona, clasifica y empaca los granos en sacos, procediendo aalmacenarlos.Comprueba que los almacenes renan las condiciones de limpieza,desinfeccin y ambientales necesarias.



4.6. Unidad de competencia 6: Cultivar algodn.


! Tomar muestras desuelos y preparar elterreno de cultivo,realizando lasoperaciones depreparacin del suelo(labranza y aradura) yrealizar el surcado, afin de dejarlo listo parala siembra.

Determina las reas del terreno de donde se obtendrn lasmuestras del suelo para los anlisis respectivos.Selecciona y prepara los implementos, mquinas y herramientasque se va a utilizar en las labores a ejecutar. Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecidoy manipulando adecuadamente los instrumentos que se van a utilizar. De ser el caso, realiza la nivelacin del terreno, utilizando lamaquinaria adecuada. Ejecuta la aradura utilizando un arado de discos o de vertederaconsiderando la profundidad, de acuerdo a las caractersticas delcultivo. Ejecuta el gradeo o pasa la rastra de puntas, dependiendo de lascaractersticas del suelo y controla la nivelacin. Comprueba que las labores de preparacin del terreno se realicencumpliendo los procedimientos tcnicos establecidos.

! Realizar laadquisicin de lassemillas y ejecutar eltratamiento dedesinfeccin, a fin deprotegerla de lasenfermedades al iniciodel perodo.

Adquiere la semilla certificada y seleccionada, teniendo en cuentala pureza de la variedad, tamao, uniformidad y sanidad de lamisma. Ejecuta la desinfeccin de las semillas, utilizando losdesinfectantes adecuados, en las dosis requeridas. Cumple con las normas de seguridad e higiene aplicables en laslabores de desinfeccin.

! Realizar el rayadodel terreno y ejecutarla siembra,considerando ladensidad y laprofundidad desiembra, de acuerdo ala forma y al tipo deterreno.

Prepara y opera los equipos, herramientas e implementos que va aemplear, verificando su buen funcionamiento y, de ser el caso,realizando las operaciones de mantenimiento de uso. Realiza el rayado del terreno, teniendo en cuenta la distancia entresurcos. Determina la profundidad de siembra apropiada al cultivo,teniendo en cuenta los parmetros de distanciamiento entre surco yplanta. Comprueba que la preparacin del terreno es la adecuada para elcultivo y se encuentra en buenas condiciones agronmicas. Ejecuta la siembra a mquina o a la lampa, colocando la semilla enla forma correcta, teniendo en cuenta profundidad, densidades ydistanciamiento.

! Realizar las laboresculturales y el controldel desarrollo de laplanta, relacionndolocon el tipo de terreno,el clima y la variedad.

Realiza el seguimiento de la germinacin, comprobando que serealice en forma uniforme. Observa el brote de las primeras hojas verdaderas (que brotandespus de las cotiledonales). Ejecuta el desahje o entresaque, teniendo en cuenta el desarrollovegetativo de las plntulas y dejando las dos mejores plantas porgolpe. Transcurrido un tiempo despus del desahje, realiza el primerabonamiento, aplicando los fertilizantes necesarios, de acuerdo alanlisis efectuado y colocando el fertilizante o entre los golpes o



matas. Realiza el control de la maleza, ejecutando el deshierbo manual oqumico. Realiza el cajoneo, a fin de definir los surcos y repasar el sistemade riego. Ejecuta el riego de acuerdo a las necesidades hdricas del cultivo ya las caractersticas del suelo, manteniendo la humedad ptima. Coloca las trampas contra plagas, a fin de monitorear su presenciaen el campo. Ejecuta el segundo abonamiento, cuando la planta ha alcanzado eltamao adecuado; controla las malezas y realiza el aporque. Realiza los riegos, previos al botoneo, frecuentes y ligeros, a fin depermitir que la planta pueda incrementar en forma gradual sufructificacin.

! Realizar el controlde las plagas,enfermedades einsectos benficos delcultivo, llevando unregistro deseguimiento yevaluacin.

Realiza evaluaciones semanales de poblacin y dao de insectosplaga y enfermedades, insectos benficos, registrndolos en elreporte, a fin de determinar las medidas a tomar.Identifica el fitopatgeno o plaga que ataca el cultivo y prepara elproducto (plaguicida, pesticida) en las dosis adecuada yrecomendada en las especificaciones tcnicas dadas.Prepara y opera los equipos adecuados para la aplicacin de lospesticidas o plaguicidas, teniendo en cuenta las normas deseguridad.Aplica los plaguicidas o pesticidas adecuados al tipo de plaga oenfermedad, utilizando la vestimenta de seguridad necesaria yteniendo en cuenta las normas de seguridad.

! Realizar la cosechade la bellota en losperodos adecuados,preparandopreviamente el terreno,los materialesnecesarios y evitandodaarla.

Determina la poca de cosecha, comprando que la fructificacinllegue a la etapa final del perodo vegetativo en cantidad y calidad(fisiolgica y sanitaria).. Una vez lograda la fructificacin (bellota formada), suspende losriegos, a fin de secar el suelo y deshidratar la planta. Comprueba que el 50-70 % de la fructificacin se encuentre enbellota indehiscente y lista para el recojo. Realiza el recojo de primera mano, siguiendo la tcnicaestablecida, colocndolo en el envase adecuado, inspeccionando elrecojo. Procede a limpiar, pesar y trasladarlo a la colca o depsito odesmotadora. Efecta el recojo de segunda mano, colocndolo en el envaseadecuado y siguiendo la tcnica establecida. Procede a la matada o tumbado del algodn, a fin de provocar laapertura total de las bellotas indehiscente, restantes de las plantas. Realiza el recojo de la tercera mano, siguiendo el procedimientotcnico establecido y utilizando los envases adecuados; traslada elproducto recogido a la colca y efecta el pesado. Realiza el traslado del algodn hacia la desmotadora.



4.7. Unidad de competencia 7: Cultivar races y tubrculos.


! Tomar muestras desuelos y preparar elterrenos de formaadecuada para realizarla siembra de races otubrculos,acondicionando elterreno y dejndololisto para la siembra.

Determina las reas de donde se obtendrn las muestras del suelopara los anlisis respectivos.Selecciona y prepara los implementos, mquinas y herramientas autilizar en las labores a ejecutar. Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento establecido,manipulando adecuadamente los instrumentos que se va utilizar. Ejecuta las labores de labranza y preparacin del suelo, teniendoen cuenta el tipo de cultivo y estado del suelo. Ejecuta el abonamiento y la fertilizacin del suelo, de acuerdo altipo de abono o fertilizante a aplicar . Opera adecuadamente el tractor o traccin animal, de acuerdo alas labores a realizar y teniendo en cuenta las normas de seguridadaplicables. Realiza la limpieza de las herramientas y equipos utilizados a finde dejarlos operativos para su siguiente uso.

! Seleccionar elmaterial de siembra yde ser el caso, realizarsu tratamiento con ladebida anticipacin.

Selecciona y clasifica los esquejes, estacas o tubrculos queservirn de material de siembra, teniendo en cuenta lascaractersticas de la variedad, aspecto fsico, sanidad, estados debrote, uniformidad y tamao. Comprueba que el material de siembra seleccionado est libre deplagas y enfermedades. De ser el caso, ejecuta la desinfeccin del material de siembra deacuerdo al procedimiento tcnico y en el momento adecuado,dejndola secar bajo techo y con la iluminacin adecuada cuidandoque no le d la luz solar directamente. Identifica el lugar apropiado para realizar el desarrollo de losbrotes en el momento oportuno.

! Realizar la siembra(manual omecnicamente)abriendo hoyos osurcos en hileras,manteniendo ladistancia apropiadaentre las plantas y laprofundidad desiembra convenientesegn el clima y ladisponibilidad deagua.

Determina la densidad de siembra segn el tipo de cultivoteniendo en cuenta los parmetros de distanciamiento entre surco,planta y la profundidad de siembra. Comprueba que la preparacin del terreno es la adecuada para elcultivo y que est en buenas condiciones (libre de plagas yenfermedades).. Prepara y opera las herramientas, equipos e implementos que va autilizar en las labores de siembra. Ejecuta el rayado del campo para la siembra, abriendo hoyos osurcos donde se depositar el material de siembra . Ejecuta la siembra, distribuyendo homogneamente el material depropagacin, en el campo de cultivo, teniendo en cuenta la relacinde peso y tamao del material de siembra. Coloca los esquejes, en el caso del camote, en el lomo del surco yen la forma recomendada tcnicamente.



! Aporcar haciendocamellones, contcnicas manuales omecnicas,acumulando la tierrasobre el material desiembra, facilitandocon ello el control de lahumedad y el riego.

Determina el nmero y los perodos de aporque. Realiza el aporque de acuerdo a las tcnicas establecidas, acumulandola tierra sobre el material de siembra. Ejecuta el primer aporque en el perodo adecuado y aplica elfertilizante en las cantidades necesarias. Ejecuta el segundo aporque, de ser el caso, en el tiempo adecuadoa fin de facilitar la tuberizacin y darle a la planta un mejor sostnevitando la salida del estoln.

! Regar con lacantidad de aguanecesaria en formauniforme para evitar elexceso de humedad ygenerar consecuenciasdesfavorables alcultivo.

Identifica los requerimientos hdricos del cultivo, de acuerdo alestado de desarrollo, condiciones climticas y caractersticas delsuelo. Identifica el tipo de riego adecuado al cultivo, teniendo en cuentala topografa del terreno y la cantidad de agua disponible. Efecta el riego (gravedad, aspersin o goteo), teniendo en cuentala cantidad necesaria para el tipo de cultivo y las caractersticas delsuelo.

! Realizar losdeshierbos ycontrolar las plagas yenfermedades durantela siembra y laformacin de lostubrculos,inspeccionando loscultivos y utilizandoplaguicidas.

Elimina las malezas del terreno de cultivo, evitando suproliferacin a fin de reducir la competencia y garantizar eldesarrollo normal del cultivo. Ejecuta el conteo y la toma de muestras de las plagas, insectostiles o enfermedades que estuviesen atacando el cultivo, utilizandolos instrumentos y materiales adecuados a cada caso. Registra los datos obtenidos y evala la intensidad de las plagas odaos ocasionados por los fitopatgenos. Identifica los sntomas de ataque del fitopatgeno o plaga yprepara el producto (plaguicida o pesticida) en la dosisrecomendada en las especificaciones tcnicas dadas. Prepara y opera los equipos adecuados para la aplicacin de lospesticidas o plaguicidas, teniendo en cuenta las normas deseguridad. Aplica los plaguicidas o pesticidas adecuados al tipo de plaga oenfermedad, siguiendo las normas de seguridad pertinentes.

! Realizar la cosechacuando el tubrculo oraz estn maduros y elsuelo ligeramentehmedo, evitandodaar la produccin yeliminando elproducto infectado opodrido.

Determina las zonas donde se llevar a cabo el muestreo decampo, a fin de determinar el estado de desarrollo del cultivo. Ejecuta un muestreo del campo desenterrando los tubrculos oraces, a fin de determinar su madurez teniendo en cuenta lascaractersticas del cultivo. Elimina el follaje mediante el corte, a fin de facilitar la cosecha. Estima la produccin o rendimiento de la cosecha. Ejecuta las labores de cosecha, utilizando las maquinaria oherramientas manuales adecuados, a fin de no daar la produccin. Selecciona y escoge las productos infectados o podridos,desechndolos, a fin de evitar la contaminacin de toda la cosecha.



! Almacenar lostubrculos o racesmantenindolos en unambiente adecuado encunto a humedad,temperatura yventilacin, evitandola entrada de luz y laexistencia deenfermedades.

Acondiciona y, de ser el caso, construye depsitos adecuados parael almacenamiento de la cosecha, de acuerdo a su produccin. Comprueba que el almacn rena las condiciones adecuadas(humedad, temperatura, ventilacin e iluminacin), a fin de evitar elverdeo y la prdida de peso del producto. Limpia y desinfecta el almacn de acuerdo a las normas deseguridad e higiene adecuadas al tipo de cultivo. Selecciona y clasifica la cosecha de acuerdo al tamao y peso delproducto, separando los daados, infectados o podridos. De ser el caso, selecciona el material de siembra para la prximacosecha, teniendo en cuenta parmetros de tamao, sanidad y otrascaractersticas del cultivo.



4.8. Unidad de competencia 8: Cultivar hortalizas.


! Tomar muestras desuelos y preparar elterreno de formaadecuada para lasiembra de hortalizas,realizando las laboresde preparacin yacondicionamiento delterreno y dejndololistos para la siembra.

Determina las reas del terreno de donde se obtendrn lasmuestras del suelo para los anlisis respectivos.Selecciona y prepara los implementos, maquinas y herramientasque va a utilizar. Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecido,manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar. Ejecuta las labores de labranza y preparacin del suelo, teniendoen cuenta el tipo de cultivo y estado del terreno. Ejecuta el abonamiento y la fertilizacin del suelo y aporta lacantidad necesaria de agua, teniendo en cuenta los requerimientoshdricos del cultivo y las caractersticas de retencin y permeabilidaddel suelo. Opera adecuadamente las herramientas, tractor o implementoscon traccin animal, de acuerdo a las labores a realizar, teniendo encuenta las normas de seguridad .

! Seleccionar ypreparar las semillas(hijuelos, bulbos,estacas),almacenndolasadecuadamente ydesinfectarlas antes desu plantacin.

Selecciona la semilla teniendo en cuenta las caractersticasrepresentativas de la variedad, su poder germinativo y suprofundidad de siembra. Prepara y desinfecta la semilla, teniendo en cuenta los criteriostcnicos dados y las normas de sanidad establecidas. Manipula y almacena correctamente las semillas, segn suscaractersticas especficas, teniendo en cuenta los parmetros dehumedad, temperatura, ventilacin, iluminacin, etc.

! Sembrar semillasdirectamente en elcampo definitivo (amano o a mquina),teniendo en cuenta ladensidad de siembraapropiada a la especiehortcola.

De ser el caso, riega el terreno para favorecer la germinacin de lassemillas, en la cantidad pertinente al tipo de cultivo y lascaractersticas de retencin y permeabilidad del suelo. Comprueba la adecuada preparacin y rayado o surcado delterreno, en funcin al tipo y variedad de cultivo. Realiza la siembra teniendo en cuenta tipo de siembra empleada(voleo, en lneas, por golpes, transplante), la densidad de siembraadecuada al tipo y variedad de hortaliza y la poca de siembra. Comprueba que las labores de siembra se ejecutenadecuadamente, conforme a los procedimientos establecidos.

! Construir e instalarlas camasalmacigueras enlugares debidamenteprotegidos, con suelosacondicionados ydesinfectados y,realizar el manejoagronmico hasta suplantacin definitiva.

Prepara las herramientas y materiales a utilizar para las labores deinstalacin del almcigo. Construye y prepara las camas almacigueras, acondicionando ydesinfectando los suelos y aplicando el abono y los fertilizantesadecuados, en la dosis necesaria, segn el tipo y variedad dehortaliza. Ejecuta la siembra de acuerdo a la tcnica elegida (voleo, porgolpes, en lnea) , teniendo en cuenta la densidad de siembra deacuerdo al tipo de hortaliza a cultivar, porcentaje, tiempo degerminacin y perodo de permanencia en el almcigo. Ejecuta las labores de cuidado del almcigo ms convenientes(tratamientos fitosanitarios, riego, desahje o raleo, deshierbo, controlde humedad y temperatura) , teniendo en cuenta las necesidades del



cultivo hasta su transplante.

! Transplantar lasplntulas del almcigoal terreno definitivo (amano o a mquina),teniendo en cuenta ladensidad de siembraadecuada, lasexigencias de laespecie, lascondiciones de clima,suelo y elequipamientodisponible.

De ser el caso, riega el almcigo a fin de facilitar la extraccin delas plntulas. Selecciona las plntulas a extraer, considerando la formacin,vigor, sanidad y tamao de las mismas. Prepara las herramientas y equipos que va a utilizar en la siembra. Extrae las plntulas de los almcigos y de ser el caso, las proteje delas condiciones adversas. Tiene en cuenta la densidad de siembra adecuada a la especie yvariedad de la hortaliza. Comprueba que el terreno est en las condiciones adecuadas pararealizar la siembra. Realiza el transplante, siguiendo el mtodo ms adecuado al tipo yvariedad de cultivo, realizando el aporque y riego inicial.

! Realizar las laboresculturales y deproteccin de loscultivos hortcolas,ejecutando el manejoagronmico adecuadopara el desarrollo delcultivo hortcola.

Prepara los equipos, herramientas y materiales que va a utilizaren las labores culturales. Realiza las labores culturales deshierbo (manual o qumico),desahje y aporque, pertinentes para el ptimo desarrollo del cultivo. Identifica las necesidades hdricas del cultivo. Riega en forma sistemtica, en el volumen requerido y con lafrecuencia adecuada al tipo de cultivo hortcola.

! Reconocer lossntomas de lasenfermedades y plagasms comunes de lashortalizas y aplicar lostratamientosfitosanitariosoportunos teniendo encuenta las normas deseguridad aplicables.

Comprueba peridicamente el estado sanitario del cultivo,reconociendo las plagas o enfermedades especficas y ms comunesque afectan al cultivo hortcola, de acuerdo a su tipo y a la poca. Realiza el manejo integrado de plagas y enfermedades,estableciendo la forma de control (mecnico, cultural, qumico,biolgico) ms adecuada al tipo de cultivo. Prepara y regula los equipos y herramientas que va a utilizar en laaplicacin de los fungicidas, pesticidas e insecticidas qumicos. Prepara y aplica los productos qumicos o soluciones preparadas,en la dosis recomendada y de acuerdo al tipo de enfermedad o plagaa combatir. En la aplicacin de los pesticidas o fungicidas, cumple con lasnormas de seguridad aplicables.

! Realizar la cosecha amano o mquina , enel momento oportuno,teniendo en cuenta lasperspectivas decomercializacin outilizacin.

Determina el momento ptimo de cosecha, de acuerdo al grado demadurez, desarrollo del cultivo (color, tamao, peso, sanidad) y a losrequerimientos del mercado. Prepara y opera los equipos, herramientas y envases de cosecha autilizar. Ejecuta las labores de cosecha, manipulando cuidadosamente elproducto a fin de evitar daos que afecten su calidad y, de acuerdo asus perspectivas de comercializacin.



! Seleccionar,clasificar, limpiar,desinfectar y empacarlas hortalizas, deacuerdo a su destinofinal, almacenndolosy conservndolos deforma adecuada,siguiendo las normasde seguridad ehigiene.

Prepara y opera la maquinaria, materiales y equipos necesariospara las operaciones de limpieza, empacado y almacenamiento de lashortalizas de acuerdo a las normas de seguridad e higienerequeridas. Selecciona las hortalizas eliminando las que se encuentrenpodridas, hongueadas o muestren dao fsico (magulladura, golpes),limpindolos con el desinfectante adecuada y en las dosisrecomendada, procediendo luego a su enjuague y secado. De ser el caso, realiza un acondicionamiento especfico de acuerdoal tipo de hortaliza a empacar. Ejecuta la clasificacin de las hortalizas de acuerdo a los calibresestablecidos (dimetro, tamao, peso, color , etc.). Empaca las hortalizas ponindolos en los envases adecuados,sellndolos y procediendo a pesarlos y etiquetarlos. Almacena los productos empacados y embalados, cuidando que elalmacn mantenga las condiciones de ventilacin, humedad,temperatura e iluminacin adecuadas al tipo de producto.



4.9. Unidad de competencia 9: Cultivar frutales.


! Tomar muestras desuelos y preparar elterreno, realizando lostrabajos depreparacin delterreno (subsolado,riego de machaco,arado, nivelado delterreno), a fin dedejarlo listo para laimplantacin delfrutal.

Determina las reas del terreno de donde se obtendrn lasmuestras del suelo para los anlisis respectivos. Selecciona y prepara los implementos, mquinas y herramientasque va a utilizar en las labores a ejecutar. Realiza la toma de muestras, de acuerdo al procedimiento establecidoy manipulando adecuadamente los instrumentos que va a utilizar. Ejecuta las operaciones de nivelacin y preparacin del terreno,abonndolo de acuerdo al resultado del anlisis efectuado y, al tipode frutal a cultivar. Ejecuta el riego machaco de forma uniforme, dejndolo orear paraproceder a la aradura, utilizando discos o vertedera. Si es el caso, realiza el subsolado del suelo Realiza los trabajos de nivelacin del terreno, a fin de garantizarun buen manejo de agua. Ejecuta el rayado del terreno, teniendo en cuenta eldistanciamiento entre surcos, de acuerdo al tipo de cultivo. Comprueba que las labores de preparacin del terreno se hanrealizado en forma adecuada al tipo y variedad del cultivo y,siguiendo las indicaciones dadas.

! Aplicar los abonosorgnicos yfertilizantes msadecuados a lavariedad del frutal, enla dosis pertinente, deacuerdo con losanlisis de lascaractersticas fsicoqumicas del suelo.

Interpreta las necesidades de abonamiento y fertilizacin delterreno, de acuerdo a los resultados de los anlisis efectuados. Prepara y opera las herramientas o equipos que va a utilizar parala aplicacin de los abonos y fertilizantes. Aplica los abonos y fertilizantes en las dosis recomendadas y enforma uniforme, segn los resultados de los anlisis efectuados. Comprueba que las labores de abonamiento y fertilizacin serealicen de acuerdo a los requerimientos del cultivo y a las rdenesdadas.

! Instalar viveros,cuidando que lascondicionesambientales y deproteccin sean lasadecuadas.

Determinar el rea donde se instalar el vivero, teniendo en cuentalas condiciones ambientales y la sanidad del suelo. Construye las camas almacigueras y el tinglado respectivo,empleando los materiales adecuados y teniendo en cuenta el tipo desustrato, las dimensiones y la infraestructura del sombreado. Tiene en cuenta las condiciones ambientales (iluminacin,temperatura, etc.) y de proteccin requeridas al tipo de frutal asembrar.



! Usar tcnicas depropagacin mediantesemillas puras,certificadas y decalidad, tratndolas yalmacenndolasadecuadamente hastala temporada desiembra , o medianteinjertos.

Obtiene semillas puras, certificadas y de plantas sanas, de buenaformacin, que asegure la calidad del cultivo. Instala el almcigo, preparando las camas con el sustratoadecuado y en la dosis pertinente, de acuerdo a la variedad delfrutal, cuidando que se mantengan las condiciones de ambientaciny proteccin adecuadas. Realiza el tratamiento de las semillas, ejecutando las operacionesnecesarias para favorecer su germinacin: escarificacin, lavado ydesinfeccin. Realiza la desinfeccin de las camas de almcigo medianteprocedimiento qumico o fsico, cubrindolas con un plstico a fin deconcentrar el calor y eliminar cualquier bacteria u hongo que no hayadesaparecido con el proceso de desinfeccin. Ejecuta la pregerminacin de las semillas en las bandejas oazafates y con el sustrato requerido (aserrn y humus). Realiza la siembra de las semillas o de las pregerminadas en lascamas de almcigo y, ejecuta las labores de reproduccin ycrecimiento de las plantas hasta su transplante a la injertera. Realiza el transplante de las plntulas a las bolsas injerteras, en elmomento adecuado, seleccionando las que tengan buen sistemaradicular y, utilizando los procedimientos tcnicos pertinentes quepreserven el sistema radicular. Selecciona y obtiene el portainjerto (patrn), teniendo en cuenta lavariedad del frutal que se va a sembrar y las condiciones del suelodonde se va a plantar definitivamente el frutal. Realiza las labores de riego , fertilizacin y control de la sanidad ,que permitan el desarrollo de los patrones, en las bolsas o en lascamas injerteras. Selecciona la yema de la variedad y tipo de frutal a instalarteniendo en cuenta criterios de sanidad, vigor y tamao. Realiza el injerto a la distancia adecuada del suelo, eligiendo eltipo de injerto ms adecuado para el tipo y variedad de frutal. Ejecuta las labores culturales: riego, fertilizacin deshierbo ycontrol de plagas y enfermedades, de la planta injertada para sunormal crecimiento. De ser el caso, coloca tutores adecuados a las plantas injertadas afin de permitir un crecimiento vertical. Ejecuta el desbrote del patrn cortando las ramas; en algunoscasos despuntes para optimizar el desarrollo del injerto. Almacena los plantones hasta el transplante al campo definitivo,teniendo en cuenta los parmetros de luz, humedad y temperaturaadecuadas.

! Transplantarplantones, despus demarcar, sobre elterreno, la disposicinadecuada, abriendo loshoyos de formamanual o mecnica,utilizando las tcnicas,herramientas ymaquinaria

Realiza el trazado de los surcos para la distribucin de losplantones, teniendo en cuenta el distanciamiento adecuado al tipo yvariedad del frutal. Abre los hoyos en el terreno, utilizando las herramientasadecuadas y teniendo en cuenta la densidad de siembra de acuerdoal tipo de frutal. Aade al hoyo abono orgnico y fertilizante (fsforo y potasio)principalmente . Comprueba que los plantones presenten un buen estado sanitarioy vegetativo, realizando la desinfeccin de ser necesario. Coloca los plantones en el terreno definitivo, al nivel oprofundidad adecuada, teniendo cuidado de eliminar si es el caso,



correspondientes. las bolsas plsticas para permitir el desarrollo radicular.

! Regar el campo decultivo, de acuerdo alas caractersticas delsuelo y a lasnecesidades hdricasdel frutal y aplicar, deser el caso, fertilizantesen el agua de riego.

Tiene en cuenta la calidad del agua de riego. Tiene en cuenta las necesidades hdricas del frutal. Comprueba la disponibilidad de agua para el volumen requerido porel tipo de frutal. Realiza el riego aplicando el sistema de riego establecido,comprobando que el agua llegue a todo el campo. Opera el sistema de riego elegido, comprobando el buenfuncionamiento de las instalaciones o equipos. En el caso de riego tecnificado, prepara las soluciones madre parala fertirrigacin en las dosis requeridas para el tipo de frutal,siguiendo las indicaciones dadas.

! Realizar el cuidadoy proteccin de laplantacin utilizandolas mquinas y equipoadecuado.

En el caso de caducifolios, una vez definido el desarrollovegetativo distribuye equidistantemente las 3 o 4 primeras ramasformando las ramas bases para el sistema de conduccin. Ejecuta el deshierbo manual o con herbicidas utilizando en estecaso, productos en la dosis adecuada. Ejecuta las podas de formacin en funcin a la especie, variedad ysistema de conduccin, a llevar a cabo, del frutal. Instala los tutores adecuados (redes, mallas, alambres, madera) altipo de frutal y en la forma correcta de acuerdo al tipo de materialutilizado. Ejecuta la toma de muestras de suelo y foliares para identificar lasnecesidades de nutrientes de la plantacin. Controla el desarrollo y madurez de la yemas. De ser el caso, ejecuta la defoliacin utilizando los productosqumicos menos contaminantes y en la dosis adecuada. Ejecuta la poda de fructificacin y renovacin, en las pocascorrespondientes. Ejecuta el plan de abonamiento, en funcin a los anlisis de suelo ofoliares y a la edad de la plantacin. Ejecuta los programas de riego y control de plagas yenfermedades. Comprueba que el cuajado del fruto se realice adecuadamente ylibre de enfermedades.

! Reconocer lasenfermedades y plagasms comunes de losfrutales y aplicar lostratamientosfitosanitariosoportunos.

Inspecciona el campo de cultivo y, detecta las plagas y enfermedadesque afectan al cultivo. Evala el nivel de ataque de las plagas y enfermedades. Prepara y regula los equipos y herramientas que va a utilizar en laaplicacin de los insecticidas y fungicidas. Identifica los pesticidas o fungicidas que va a utilizar, de acuerdoal tipo de plaga o enfermedad. Prepara y aplica los pesticidas o fungicidas, siguiendo las normas deseguridad aplicables. Comprueba la eficiencia de la aplicacin de los pesticidas ofungicidas.



! Controlar lamaduracin de la frutay cosecharla en elmomento oportuno, deacuerdo con lasperspectivas decomercializacin outilizacin de lamisma.

Identifica los ndices de madurez adecuados al tipo de frutal, a finde determinar el momento oportuno para la realizacin de lacosecha. De ser el caso, ejecuta la toma de muestras y enviarlas allaboratorio para la realizacin del anlisis de slidos solubles yporcentaje de cido en el frutal. Prepara los materiales y herramientas a utilizar en la cosecha, deacuerdo a criterios de comercializacin del frutal. Ejecuta las labores de cosecha, de acuerdo al procedimientoestablecido para la extraccin del fruto. Tiene en cuenta el cuidado necesario en la manipulacin del frutal,evitando golpes y magulladuras que afecten la calidad de la fruta.

! Seleccionar,clasificar, limpiar,pesar, en su caso,etiquetar y empacar lasfrutas, de acuerdo a sudestino y almacenarlay conservarla de formaadecuada, siguiendolas normas deseguridad e higiene.

Prepara la maquinaria, equipos y materiales a utilizar en las laboresde postcosecha.

Selecciona y clasifica la cosecha, segn los parmetros de calidadestablecidos de acuerdo al tipo de frutal (dimetro, color, etc.),procediendo a su limpieza.

Empaca y etiqueta la fruta cosechada, de acuerdo a su destino,verificando que se cumplan las especificaciones tcnicas dadas. Construye, de ser el caso, las instalaciones rurales de acopio en elcampo y el almacn principal. Tiene en cuenta las condiciones de sanidad, aireacin, humedad ytemperatura adecuadas que deben tener las instalaciones y elalmacn principal. Almacena la fruta empacada, cuidando que se conserve en lascondiciones adecuadas de ventilacin, aireacin, temperatura eiluminacin de acuerdo al tipo y variedad del frutal.



4.10. Unidad de competencia 10: Criar y manejar animalesmenores.


! Construir oacondicionar lasinstalaciones y equipode la granja (jaulas,pozas, nidos,comederos, bebederos,incubadoras, etc.),teniendo en cuenta eltipo de animal, sistemade crianza y lascondicionesambientales necesariaspara una ptimaproduccin.

Tiene en cuenta el mercado de ofertas de las especies pecuarias a,fin de definir el tipo de animal a criar. Identifica las caractersticas del suelo y ambiente (humedad,corrientes de aire, ruidos, acceso a carreteras, disponibilidad deagua, etc.) y su optimizacin para iniciar la crianza. Selecciona los materiales y tiles necesarios para iniciar la crianzade los animales menores. Realiza las regulaciones bsicas de espacio, tomando en cuenta ellargo, ancho y altura de las instalaciones donde se van a criar losanimales menores. Ejecuta la construccin o acondicionamiento de las instalaciones,utilizando los materiales adecuados y teniendo en cuenta el sistemade crianza a utilizar.

! Limpiar ydesinfectar lasinstalaciones decrianza de losanimales, utilizandolos productos msadecuados,cumpliendo con lasnormas de seguridad ehigiene aplicables.

Prepara los equipos y productos de limpieza a utilizar, de acuerdoa las indicaciones dadas. Ejecuta la limpieza o desinfeccin de las instalaciones, aplicandolos productos adecuados, en las dosis recomendadas de acuerdo alas rdenes dadas. Comprueba que las instalaciones elctricas, el suministro de aguay las condiciones climticas de las instalaciones, funcionenadecuadamente. Aplica las normas de seguridad e higiene pertinentes en eldesarrollo de las labores.

! Preparar dietasalimenticias,recibiendo las materiasprimas (cereales,legumbres, residuoscomplejos, vitamnicosy minerales),empleando lasfrmulas establecidas.

Recepciona las materias primas (cereales, legumbres, residuos demolinera, agrcolas e industriales) que servirn para la elaboracinde concentrados, seleccionando los que se encuentre aptos para elproceso, teniendo en cuenta los parmetros de calidad establecidos. Descarga, pesa, limpia y separa las impurezas de las materiasprimas recibidas, a fin de dejarlo listo para la preparacin delconcentrado. Comprueba que los complejos vitamnicos y minerales cumplancon los parmetros de calidad establecidos, verificando la fecha deexpiracin. Mezcla los ingredientes en las dosis establecidas, adicionandovitaminas, minerales, protenas, etc., ejecutando la molienda deacuerdo a las frmulas establecidas para cada especie pecuaria yteniendo en cuenta la composicin de los alimentos concentrados(ingredientes y porcentajes). Tiene en cuenta, las normas de seguridad e higiene aplicables. Envasa los alimentos balanceados obtenidos en los envasesadecuados, trasladndolos al almacn, manipulndolosadecuadamente y verificando que los almacenes cumplan con los



parmetros de temperatura, ventilacin, iluminacin, higiene ylimpieza adecuadas.

! Alimentar a losanimales, teniendo encuenta las necesidadesde nutrientes de losalimentos, lascantidades requeridasy las racionesnecesarias en cadacaso, calculando elconsumo de alimentosy llevando los registrosoportunos.

Determina las necesidades y tipos de alimentos, concentradoscomerciales y forrajes, que necesita n los animales menores. Tiene en cuenta el stock de los forrajes y concentrados comerciales,a fin de poder abastecer oportunamente al animal menor a criar. Tiene en cuenta los lugares donde adquirir los alimentos encantidad y calidad ptima. Considera el programa de alimentacin teniendo en cuenta laedad, estado de desarrollo y peso del animal. Suministra las raciones en las cantidades adecuadas de acuerdo alprograma de alimentacin, edad del animal menor y en los horariospreestablecidos. Llenar los bebederos de agua fresca de acuerdo a las necesidadesde los animales menores. Comprueba que los alimentos suministrados sean consumidos porlos animales, avisando a la persona responsable de alguna anomaladetectada. Registra en las fichas de datos la cantidad de alimentosconsumidos.

! Seleccionar yagrupar a las especiespecuarias para sumanejo, cuidando demantener latemperatura en lasinstalaciones,adecuacin de espaciosy suministro dealimentos y agua,llevando los controlespertinentes.

Selecciona a los animales y los animales menores en lotes deacuerdo a su edad, sexo, peso y tamao de los mismos. Tiene en cuenta el estado reproductor de la especie animal para suseleccin y agrupamiento. Acondiciona y, de ser el caso, construye las instalaciones y equiposnecesarios para la ubicacin de los lotes teniendo en cuenta :- Superficie necesaria por animal.- Tamao y nmero de comederos, bebedero y nidales para los lotes.- Estado productivo del animal. Separa a los animales enfermos a fin de aplicar los tratamientospertinentes, de acuerdo a lo estipulado por el veterinario. Verifica que las instalaciones mantengan las condiciones dehigiene, ventilacin, iluminacin y temperatura adecuadas. Limpia y desinfecta las instalaciones utilizando los productosindicados y en la dosis recomendada. Lleva los controles de alimentacin y desarrollo de los animales afin de realizar un manejo adecuado.

! Prevenir y tratarenfermedades ytrastornos de losanimales, siguiendo elcalendario sanitarioestablecido,administrando ymanejando las vacunasy la medicacinadecuada para elperfecto estadosanitario de losanimales.

Observa y detecta anomalas en los animales y comunica a susuperior. Realiza el tratamiento preventivo de las enfermedades, aplicandolos antibiticos adecuados, en la dosis requeridas y en el perodorequerido, de acuerdo al calendario establecido, teniendo en cuentael tipo de especie pecuaria. Realiza la fumigacin o desinfeccin de las instalaciones,utilizando el producto adecuado y en la dosis establecida de acuerdoa las instrucciones dadas. Ejecuta el tratamiento durante el perodo requerido, aplicando elmedicamento o productos indicados, de acuerdo a las instruccionesdadas por el veterinario. De ser el caso, separa al animal enfermo del resto a fin de evitarposibles contagios. Ejecuta el registro pertinente y de acuerdo a las instrucciones



dadas.

! Realiza el manejoadecuado de losanimales adultos,seleccionndolos deacuerdo a su destino,instalando los nidales,pesndolo ycontrolando laproduccin medianteregistros.

Selecciona a los animales para la recra y para la produccin. Selecciona a las hembras para realizar el empadre teniendo encuenta su edad, peso y procedencia. Selecciona a los machos para el empadre teniendo en cuenta laedad y alcance de la madurez sexual. Detectar y comprobar el estado de celo de la hembra reproductorade acuerdo a sus manifestaciones externas. Realizar las operaciones necesarias para la realizacin del empadreteniendo en cuenta el estado de la hembra reproductora. Verifica, en el caso de cuyes y conejos, que la hembra se encuentreservida de acuerdo a los signos de gestacin. Realiza los cuidados de la gestacin teniendo en cuenta evitar:- El apareamiento de las hembras muy jvenes.- El manipuleo constante.- Los cambios bruscos de temperatura.- La intranquilidad.- El transporte. Tiene en cuenta el perodo de gestacin y sntomas de las madrespara el parto, procediendo a desinfectar y ambientar los nidales. Comprueba el desarrollo normal del parto y revisa a las cras,comprobando su normalidad o detectando alguna anomala omalformacin. Realiza las labores de vigilancia y asistencia a las cras durante elperodo de lactancia y destete. De acuerdo al nmero de partos se prev el reemplazo de laespecie animal hembra de la misma raza y calidad, evitando laretrogradacin y degeneracin de la especie. Lleva un registro de las camadas, edades, sexo y el machorespectivo para su multiplicacin.



! Recoger laproduccin de huevosclasificndolos porcalidad, tamao,forma, co

familia cultivo de la costa

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