fabricador de hielo comercial
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7/29/2019 Fabricador de Hielo Comercial
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Instalacin, utilizacin ycuidado
Mquinaspara producirhielo Serie EC
Este manual se actualiza como nueva informacin y con los modelos que se lancen. Visite nuestro sitio web para consultar el ltimo manual.
www.manitowocice.com
Cdigo 80-1651-3
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ndicendice
Seccin 1 Instrucciones para la Instalacin
LOCALIZACIN DEL NMERO DE SERIE/MODELO ........................................................................ 1-1
UBICACIN DE LA MQUINA PARA PRODUCIR HIELO ................................................................. 1-2
NIVELACIN DE LA MQUINA PARA PRODUCIR HIELO...............................................................1-2
INSTALACIN ELCTRICA....................................................................................................................... 1-3
ALIMENTACIN DE AGUA / DRENAJES................................................................................................ 1-4
DIMENSIONES GENERALES DE LA MQUINA PARA PRODUCIR HIELO .................................. 1-5
LISTA DE CONTROLES DE LA INSTALACIN.....................................................................................1-6
Seccin 2 Identificacin de los Componentes
COMPONENTES DEL EVAPORADOR ..................................................................................................... 2-1CONDENSADOR, CONTROLES Y FILTRO DE AIRE ........................................................................... 2-2
Seccin 3 Secuencia de Operaciones para Producir Hielo
SECUENCIA DE OPERACIONES PARA PRODUCIR HIELO .............................................................. 3-1
CONTROLES OPERACIONALES............................................................................................................... 3-2
Seccin 4 Mantenimiento
TABLA DE MANTENIMIENTO .................................................................................................................. 4-1LIMPIEZA DEL CONDENSADOR.............................................................................................................. 4-2
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA............................................................................................................. 4-3
PROCEDIMIENTO DE HIGIENIZACIN ................................................................................................ 4-4
DESMONTAJE POR FUERA DE SERVICIO/CONGELACIN ............................................................ 4-5
ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO TCNICO......................................................................................4-6
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Instrucciones de instalacinSeccin 1Informacin generalSe recomienda que esta mquina sea inspeccionada e instalada
por tcnicos especializados.Para realizar una correcta instalacin y lograr un funcionamiento
seguro de esta mquina para producir hielo, seguir todas las
recomendaciones e instrucciones.
ADVERTENCIA
POTENCIALES LESIONES PERSONALESNo utilizar un equipo que ha sido mal tratado,descuidado, daado o modificado con respecto a
sus especificaciones originales de fbrica.
Nmeros de modelo
ADVERTENCIA
Si no comprende los procedimientos o lasprecauciones de seguridad que deben seguirse,llame a su representante de servicio local para que
realice los procedimientos de instalacin necesarios
para usted.
Este manual sirve para los siguientes modelos:
AutnomoEnfriada por Aire
AutnomoEnfriado por agua
ECS018A No disponibleECG018A No disponible
ECS020A No disponible
ECG020A No disponible
ECS030A No disponible
ECG030A No disponible
ECS040A ECS040W
ECG040A ECG040W
ECS050A ECS050W
ECG050A ECG050W
ECS065A ECS065W
ECG065A ECG065W
ECS080A ECS080W
ECG080A ECG080W
Identificacin de los Nmeros de Modelo
EC S 040 AModelo de mquina
ara roducir hieloTamao del cubitode hielo
Tipo de condensadorSerie de mquina paraproducir hielo
S Cubito estndarG Cubito grande
A Enfriado por aireW Enfriado por a
gua
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Instrucciones de Instalacin Seccin 1
Ubicacin de la Mquina paraproducir hieloLa ubicacin elegida para la mquina debe cumplir los siguientesrequisitos. Si no se cumple alguno de estos requisitos, se deber
elegir otra posicin para ubicar la mquina.
El lugar debe ser bajo techo.
El lugar no debe ser polvoriento o tener otros contaminantes. La temperatura del aire debe ser al menos de 10C (50F), y
no debe superar los 43C (110F).
El lugar no debe estar cerca de equipos que generen calor oexpuesto directamente a los rayos solares.
El lugar debe poder sustentar el peso de la mquina para
producir hielo ms un recipiente lleno de hielo.
El lugar debe ofrecer espacio suficiente para las conexiones
elctricas, de alimentacin de agua, de desage en la parteposterior de la mquina para producir hielo.
El lugar no debe obstruir la circulacin del aire a travs yalrededor de la mquina (la circulacin de aire por el
condensador entra y sale de la parte frontal). Para las
distancias libres recomendadas, ver el esquema de abajo.
AutnomoEnfriada por Aire
Enfriado por aguaautnomo
Superior/L
aterales
203 mm (8
pulgadas)*
127 mm (5
pulgadas)*
Posterior 127 mm (5
pulgadas)*
127 mm (5
pulgadas)*
* NOTA: La mquina para producir hielo se puede realizar
dentro de un gabinete.
No hay exigencias de mnima distancia libre con respecto a laparte superior o laterales izquierdo y derecho de la mquina para
producir hielo. Los valores especificados son recomendados slo
para lograr un eficiente funcionamiento y poder realizar
fcilmente los servicios de mantenimiento.
PRECAUCINEn el caso que la mquina para producir hielo se
vea sometida a temperaturas por debajo de 0 C (32
F) deber estar protegida. La garanta no cubre los
fallos debidos a la exposicin de la mquina atemperaturas de congelacin.
Nivelacin de la Mquina paraProducir HieloTodas las mquinas para producir hielo incluyen elementos denivelacin. A tal efecto se tienen patas ajustables.
1. Enroscar las patas o niveladores en la base de la mquina
para producir hielo.
PATA DENIVELACIN
ROSCADA ELA BASE DEL
GABINETE
2. Enroscar los pies de cada pata o nivelador todo lo que seaposible. Llevar la mquina a su posicin definitiva.
3. Nivelar adecuadamente la mquina. Colocar un nivel en laparte superior de la mquina para producir hielo. Girar cada
pie en la medida que sea necesario para nivelar la mquina,primero de adelante hacia atrs y luego lateralmente.
Control del Nivel de la Mquina para Producir Hielo
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Instrucciones de instalacinSeccin 1Servicio elctrico
GENERALIDADES
ADVERTENCIATodo el cableado debe cumplir las normas locales,estatales y nacionales.
VOLTAJEAl momento del arranque (momento de mayor carga elctrica), la
mxima variacin de tensin permitida es 6% con respecto al
voltaje nominal, sealado en la placa con el nmero de
serie/modelo de la mquina para producir hielo.
Todas las mquinas para producir hielo se entregan con un cable
de alimentacin de 2 metros (6 pies); no se entrega la ficha.
ADVERTENCIALa mquina para producir hielo debe ser conectada
a tierra de acuerdo con las normativas locales ynacionales.
FUSIBLE/DISYUNTOR AUTOMTICOPara cada mquina para producir hielo se debe colocar un
fusible/disyuntor automtico. Si la mquina est conectada de
manera permanente (ausencia de ficha) se deber proporcionarun interruptor de desconexin elctrica.
AMPERAJE TOTAL DEL CIRCUITOEl amperaje total del circuito se usa para seleccionar el tamao
del cable de alimentacin elctrica.
El tamao del cable (o medida) depende tambin de otros
factores, tales como ubicacin, materiales usados, longitud delrecorrido, etc.. Por lo tanto, esta medida deber ser determinada
por un electricista calificado.
Enfriada por Aire Enfriada por AguaMquina
paraProducir
Hielo
VoltajeFases
Frecuencia
MximoFusible/Disyu
ntorAutomtico
AmperiosTotales
KWMximoFusible/Disyuntor
Automtico
AmperiosTotales
KW
230/1/50 10 Amp 2,2 0,506 N/A N/A N/AEC018
230/1/60 10 Amp 2,2 0,506 N/A N/A N/A
230/1/50 10 Amp 2,5 0,575 10 Amp 2,3 0,529EC020
230/1/60 10 Amp 2,5 0,575 10 Amp 2,3 0,529
230/1/50 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,2 0,736EC030
230/1/60 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,2 0,736
230/1/50 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,1 0,713EC040
230/1/60 10 Amp 3,4 0,782 10 Amp 3,1 0,713
230/1/50 10 Amp 4,0 0,92 10 Amp 3,7 0,851EC050230/1/60 10 Amp 4,0 0,92 10 Amp 3,7 0,851
230/1/50 10 Amp 4,2 0,99 10 Amp 3,8 0,874EC065
230/1/60 10 Amp 4,2 0,99 10 Amp 3,8 0,874
230/1/50 10 Amp 4,4 1,45 10 Amp 4,0 0,92EC080
230/1/60 10 Amp 4,4 1,45 10 Amp 4,0 0,92
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Instrucciones de Instalacin Seccin 1
Alimentacin de Agua / DrenajesALIMENTACIN DE AGUA
1-4
Las condiciones del agua del lugar podran exigir su tratamiento
para inhibir la formacin de incrustaciones, sedimento de filtro,
extraer cloro o mejorar su sabor y nitidez.
CONDUCTOS DE ENTRADA DEL AGUA
Para instalar los conductos de entrada del agua, seguir lassiguientes directrices:
No conectar la mquina para producir hielo a un circuito deagua caliente. Cerciorarse de que estn funcionando todas
las vlvulas reductoras instaladas para otro equipo.
(Vlvulas de retencin en grifos, lavavajillas, etc.) La presin del agua que llega a la mquina deber estar
comprendida entre 1,4 y 5,5 Bares (de 20 a 80 psi).
Si la presin del agua superara el mximo valor de presinrecomendado, 5 Bares, se debera adquirir en un distribuidor
Manitowoc un regulador de presin de agua. Ajustar la
presin a 2,5 Bares (37 psi). Instalar una vlvula de seccionamiento de agua.
Conectar nicamente a un circuito de agua potable.
ImportanteEn el caso de instalacin de un sistema de filtrado de
agua, cerciorarse de que se est usando una lnea
separada para el condensador enfriado por agua. La vidatil del filtro se ver muy reducida si para el
condensador enfriado por agua se usa el agua filtrada.
CONEXIONES DE DRENAJECuando se instalan las lneas de drenaje, para impedir que el agua
drene regresando a la mquina para producir hielo y al recipiente
de almacenamiento, seguir las siguientes instrucciones:
Las lneas de drenaje deben tener una cada de 3,8 cm (1,5pulgadas) por cada metro (3 pies) de recorrido, y no deben
crear trampas.
El drenaje del piso debe ser lo suficientemente grande parasoportar el drenaje de todos los desages.
Realizar lneas separadas de drenaje del condensador
enfriado por agua y del recipiente. Aislarlos para impedir lacondensacin.
CONEXIONES/DIMENSIONES DE LAS LNEAS DE ALIMENTACIN DE AGUA Y DRENAJE
Temperatura del aguaAgua
Presin
Mquina para ProducirHielo
Conector
Tamao de tubera
hasta la conexin a la
Mquina para producirhielo
* Produccin de hielo
Entrada de agua
10 C (50 F) Mn.
40C (104F) Mx.1,4 Bar (20 Psi) Mn.
5,5 Bares (80 Psi) Mx
Tubo Macho de 3/4Roscado
Mnimo Dimetro
Interno 15mm (1/2)
**Boca de Salida de laConexin de Drenaje
----- -----Conexin por
Compresin de 7/8Mnimo Dimetro
Interno 18mm (3/4)
Boca de Entrada deAgua al Condensador
0,6 C (33 F) Mn.
32,2 C (90 F) Mx.
1,4 Bar (20 Psi) Mn.
10,3 Bares (150 Psi)
Mx
Tubo Hembra de 3/8Roscado
Mnimo Dimetro
Interno 15mm (1/2)
Boca de Salida de Agua
del Condensador----- -----
Tubo Hembra de 1/2
Roscado
Mnimo Dimetro
Interno 15mm (1/2)
* Tubo flexible de entrada del agua suministrado con la mquinaTubo Hembra de 3/4 Roscado / 2 metros de longitud
** Tubo flexible de drenaje suministrado con la mquinaTubo flexible de 7/8 (22,2 mm) / 2 metros de longitudELCTRICO
ENTRADA DEAGUA POTABLE
ENT. CONDENSADORENFRIADO POR AGUA
DRENAJE
SALIDA CONDENSADORENFRIADO POR AGUA
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Instrucciones de instalacinSeccin 1
Dimensiones
W
Boca de Entradade Agua al
Condensador
Boca de Salida deAgua del
CondensadorBoca de Entrada de
Agua Potable Drenaje Elctrica
MODELO Alt. Ancho Prof. 1 6 2 7 4 9 5 10 3 8mm 635 343 420 NA NA NA NA 63,5 88,9 50,8 140 76,2 38,
EC018 Pulgadas
25,0 13,5 16,5 NA NA NA NA 2,5 3,5 2,0 5,5 3,0 1,5
mm 650 450 475 100,5 53,4 45,5 138,4 125,5 118,4 45,3 225 125,5 183EC020
yEC030
Pulgadas
25,59 17,72 18,7 3,96 2,1 1,79 5,45 4,94 4,66 1,78 8,86 4,94 7,2
mm 800 550 550 108 77,5 68 123 87,5 221 68 275 108 168EC040y
EC050Pulga
das31,5 21,65 21,65 4,25 3,05 2,68 4,82 3,44 8,71 2,68 10,83 4,25 6,5
mm 902 700 600 114,3 82,6 76,2 120,7 95,25 222,25 82,6 279,4 120,7 171EC065y
EC080Pulga
das35,5 27,5 23,5 4,5 3,25 3,0 4,75 3,75 8,75 3,25 11,0 4,75 6,7
D
ELCTRICO
SALIDA CONDENSADORENFIRIADO POR AGUA
ENTRADA AGUAPOTABLE
H
1
24
53
ENT. CONDENSADORENFIRIADO POR AGUA10
6
78
9
DRENAJE
152.4 mm
(6in.)
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Instrucciones de Instalacin Seccin 1
Lista de Controles de la InstalacinEst nivelada la mquina para producir hielo?
Se han quitado todos los elementos internos de
empaquetado?
Se realizaron todas las conexiones, elctricas e
hidrulicas?
Se ha probado la tensin de alimentacin y controlado
que responda al valor nominal dado en la tarjeta de
identificacin?
Estn instalados todos los componentes segn estindicado en la Seccin 3? Estn en su lugar la barra
rociadora de agua, el canal del hielo, la cortina de agua y
el tubo de derrame de drenaje del sumidero?
Ha sido instalada la mquina para producir hielo en un
lugar donde la temperatura estar dentro del intervalo de
10 a 43C (50 - 110F)?
Ha sido instalada la mquina para producir hielo en un
lugar donde la temperatura del agua entrante estar
dentro del intervalo de 10 - 32,2C (50 - 90F)?
Hay una lnea de drenaje separada para el condensador
enfriado por agua?
Estn libres de contacto con las lneas de refrigeracin yequipo mvil todos los conductores elctricos?
Ha sido instruido el propietario /operador con respecto
al uso y mantenimiento del Limpiador e Higienizador deManitowoc?
Ha rellenado, el propietario/operador, en su totalidad la
tarjeta de inscripcin de la garanta?
Han sido higienizados el recipiente y la mquina para
producir hielo?
Se ha entregado este manual al propietario/operador?
Ha sido colocado en la posicin hielo el interruptor
hielo-apagado-lavado (Ice/Off/Wash)?
Antes de Poner en Marcha la Mquinapara Producir HieloTodas las mquina para producir hielo se han probado y ajustadoen la fbrica antes de su expedicin. Normalmente, las nuevas
instalaciones no requieren ningn ajuste.
Para asegurar un adecuado funcionamiento, seguir los Controles
Operacionales de la Seccin 3 de este manual. La puesta enmarcha de la mquina para producir hielo y la realizacin de los
Controles Operacionales son responsabilidades del propietario/operador.
Los procedimientos de ajuste ymantenimiento esbozados en estemanual no estn cubiertos por lagaranta.
ADVERTENCIAPOTENCIALES LESIONES PERSONALESNo utilizar un equipo que ha sido mal tratado,
descuidado, daado o modificado con respecto a
sus especificaciones originales de fbrica.
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Seccin 2 Identificacin y retirada de los componentesIdentificacin de los Componentes
EVAPORADOR
INTERRUPTOR DEPALANCA
BARRA ROCIADORA
BOQUILLASROCIADORAS
SUMIDERO DE AGUA
INTERR. PALANCAS/NO LAVADO CONDENSADOR
ENFRIADO POR AIRE
MECANISMOTEMPORIZADOR
CORTINA DE AGUA
CUBITODECANAL DEHIELO
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Identificacin y retirada de los componentes Seccin 2
Tapa SuperiorPara un acceso ms fcil al compartimiento del evaporador se
puede quitar la tapa.
1. Quitar los dos tornillos situados en la parte posterior de lamquina para producir hielo.
2. Deslizar hacia atrs la tapa superior para desvincular lostres pernos del panel frontal.
Puerta del RecipientePermite el acceso al recipiente de almacenamiento.
1. Quitar la tapa superior.
2. Mover la puerta hacia arriba hasta que los pernos se alineencon la ranura de las guas de la puerta.
3. Levantar los pernos de la puerta posterior y deslizar lapuerta hacia arriba hasta que los pernos de la puerta frontalestn alineados con la ranuraRETIRAR LOS DOS TORNILLOS 6
DESLIZAR HACIA ATRS LA TAPAPARA RETIRAR 4. Levantar la puerta quitndola de la gua.
ALINEAR PERNOS DE PUERTA CON LAS RANURAS DEGUAS Y LEVANTAR PUERTA QUITNDOLA DE LA GUA
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Seccin 2 Identificacin y retirada de los componentesCortina de Agua
La cortina de agua fue ideada para mantener el roco de aguaque sale del compartimiento del evaporador. No hace faltaquitar el recipiente, pero su remocin facilita el acceso.
1. Aferrar un extremo de la cortina de agua y levantarla.
2. Girar la cortina de agua y desvincular el otro extremo.
3. Para volver a colocarla dentro de la mquina para producirhielo, aferrar un extremo de la cortina de agua, instalar unextremo, girar el extremo opuesto y tirar hacia abajo hastasu posicin. Cerciorarse de que las lengetas estn en lasranuras.
Canal del Hielo
El canal del hielo est ubicado sobre las boquillas rociadoras ypermite que el hielo caiga con facilidad dentro del recipiente. Sedebe colocar con firmeza sobre el Conjunto de Distribucin deAgua, con el borde frontal dentro de la cuba de agua sino las
boquillas rociadoras no estarn alineadas con los orificiosrociadores, y el agua rociada caer dentro del recipiente.
1. Aferrar los orificios rociadores salientes situados en un
extremo y levantarlos.
2. Girar el canal del hielo y quitarlo.
3. Para volver a instalar el canal del hielo, aferrar los orificiosrociadores salientes y ubicarlos arriba del Conjunto deDistribucin de Agua. Cerciorarse de que los soportes
posteriores estn sobre el Conjunto de Distribucin deAgua, y el borde frontal est dentro de la cuba de agua.
CANAL DE HIELO
CORTINA DE AGUA
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Identificacin y retirada de los componentes Seccin 2
Barra Rociadora
La barra rociadora suministra agua a las copas individuales parahacer cubitos. El agua proveniente de la bomba de agua se rocaa travs de las boquillas, situadas en la porcin superior de lostubos.
1. Aferrar un extremo de la barra rociadora, levantar y sacarlodel asiento formado en la cuba de agua.
2. Extraer ambos clips de plstico en la tubera de entrada deagua aferrando ambas orejetas del clip y separando
3. Aplicar lubricante para uso alimentario para volver amontar con facilidad los componentes de la barra rociadoracuando sea necesario.
4. Para volver a instalar la barra rociadora, colocar la tuberade entrada de agua sobre los puntos de entrada, y apretar losclips hasta que no salga agua.
5. Volver a colocar el conjunto en el asiento de la cuba deagua.
Para la limpieza se pueden quitar los insertos y las boquillas
desenroscando las boquillas. Los insertos estn ubicados dentrode los puntos de acceso de la barra rociadora. Para facilitar lalimpieza tambin se puede desmontar la barra rociadora.
Tubo de derrame de drenaje del sumidero
El tubo de derrame de drenaje del sumidero est situado en elsumidero de agua del evaporador.1. Quitar los obturadores y el canal del hielo.
2. Levantar la barra rociadora o desconectarla y quitarla paraun acceso ms fcil.
3. Tirar hacia arriba el tubo de derrame para quitarlo.
4. Para reemplazar el tapn, introducir en el orificio, yempujar con fuerza para lograr un sello hermtico.
TUBO DE DERRAME
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Seccin 2 Identificacin y retirada de los componentesMarco de la Puerta
No es necesario quitar el marco de la puerta para limpiar lamquina para producir hielo.
1. Quitar la tapa superior y la puerta del recipiente.2. Quitar los dos tornillos (1 de cada lado de la gua de la
puerta).3. Sacar de la mquina la gua de la puerta.
RETIRAR 2 TORNILLOS
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Seccin 2Identificacin y retirada de los componentes
PGINA DEJADA INTENCIONALMETE EN BLANCO
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Seccin 3 Funcionamiento de lamquina para preparar hielo
Funcionamiento de la MquinaSecuencia de funcionamiento de la mquina para preparar hielo
ImportanteAntes de poner en marcha esta mquina se debera
realizar una limpieza e higienizacin total. Seguirlas instrucciones dadas en la seccin mantenimiento
de este manual.
PUESTA en Marcha Inicial
Cebado del Circuito de Agua
La entrada de la vlvula de agua de esta mquina se energiza en
la secuencia recoleccin, por lo tanto cebar el circuito con agua
permitir que el sistema se ponga en marcha con un tanque de
agua lleno. Para cebar el sistema, quitar la cortina de agua, yagregar 2 litros de agua dentro de la cuba de agua.
1. Ciclo de CongelacinLlevar el interruptor s/no/lavado (on/off/wash) a su posicin
s. El compresor, y la bomba de agua se pondr en marcha,
dando inicio as al ciclo de congelacin. La bomba roca aguadentro de las copas invertidas. El agua se va congelando una capa
por vez, hasta que en cada copa se forme un cubito de hielo.
Al mismo tiempo se pone en marcha el compresor, el motor del
ventilador del condensador (modelos enfriados por aire) recibe
alimentacin durante todos los ciclos de congelacin yrecoleccin. Contina el ciclo de congelacin y el termostato del
evaporador alcanza el punto de referencia ajustado.
EC20/30/40/50/65
El termostato energiza el motor del temporizador y la leva
comienza a girar. Cuando la leva pasa por el tiempopredeterminado de congelacin el rel cambia su posicin y tieneinicio la recoleccin.
EC65/80
El termostato energiza el rel de temporizacin. Cuando el
temporizador alcanza el punto de consigna (ajuste de fbrica 10
minutos), se inicia el ciclo de recoleccin.
EC18Se inicia un ciclo de recoleccin.
2. Ciclo de RecoleccinEl compresor sigue funcionando y la bomba de agua se
desenergiza. La vlvula de gas caliente se energiza, permitiendo
que el gas caliente entre y caliente al evaporador. La vlvula deagua tambin se energiza, ayudando la recoleccin, as como
tambin llenando el sumidero con agua fresca para un nuevo
ciclo de congelacin.
El hielo cae desde las copas, dirigindose hacia el interior delrecipiente a travs del respectivo canal. El ciclo de recoleccin
contina hasta:
EC20/30/40/50/65Expira el tiempo de recoleccin prefijado.
EC18
El termostato de evaporador cambia de posicin.
La vlvula de gas caliente, y la vlvula de agua se desenergizan.
Si los cubitos de hielo no entran en contacto con el termostato derecipiente tiene inicio un nuevo ciclo de congelacin ya que la
bomba de agua se energiza y roca agua dentro de las copas,.
3. Corte AutomticoCuando el recipiente de almacenamiento est lleno, el hielo entra
en contacto con el termostato que est situado dentro del
recipiente. La mquina se detendr despus de aproximadamenteun minuto de contacto continuo del hielo con la sonda del
termostato del recipiente.
La mquina para producir hielo permanece apagada hasta que se
haya extrado suficiente hielo del recipiente de almacenamientocomo para que la sonda del termostato del recipiente quede
despejada. A medida que el hielo despeja la sonda, el termostatodel recipiente se calienta y, por ende, la mquina comienza otro
ciclo de congelacin.
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Unfi
Funcionamiento de lamquina para preparar hielo Seccin 3
Verificaciones de funcionamiento
GENERALIDADESLa mquina para producir hielo fue probada y ajustada en la
fbrica antes de su expedicin. Normalmente, una mquina para
producir hielo que se acaba de instalar no exige ningn ajuste.
Para asegurar un adecuado funcionamiento, seguir siempre los
siguientes controles operacionales cuando se pone en marcha la
mquina para preparar hielo:
La primera vez
Despus de un perodo prolongado de fuera de servicio
Despus de la limpieza o higienizacin
Los procedimientos de mantenimiento y ajustes de rutina
bosquejados en este manual no estn cubiertos por la garanta.
ImportanteSe recomienda que los ajustes a realizar en esta mquina para
producir hielo los lleve a cabo un tcnico calificado. Un ajuste
inadecuado podra afectar de manera grave la vida til de lamisma mquina.
CONTROL DEL ESPESOR DE LOS CUBITOS DE HIELOEl espesor de los cubitos de hielo fue establecido en la fbrica
para mantenerlos en el adecuado tamao y peso.
1. Hacer que la mquina funcione por tres ciclos completos.
Los cubitos deberan tener un pequeo hoyuelo en el centro2. Los tiempos del ciclo varan en base a las temperaturas del
agua entrante y del aire circunstante.
3. Si los cubitos no estn llenos (hoyuelo grande), girar eltermostato del evaporador de una posicin hacia la derecha
para aumentar el tamao del cubito. Dejar que la mquina
para producir hielo complete tres ciclos. Controlar el cubito.4. Si los cubitos estn demasiado llenos (sin hoyuelo), girar el
termostato del evaporador de una posicin hacia la izquierda
para disminuir el tamao del cubito. Dejar que la mquina
para preparar hielo complete tres ciclos.
FORMA DEL CUBITO
El cubito estndar tiene un peso promedio de 19 gramos, mientras que el cubito grande tiene un peso promedio de 32 gramos.Observar el hoyuelo normal en el centro del cubito.
40
38
Hoyuelo
3-2
Cubito grande 32g
33
34
Cubito estndar 19g Fig. 6
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Seccin 4 MantenimientoSeccin 4
Mantenimiento
GeneralidadesEl usuario final es responsable del mantenimiento de la mquina
para producir hielo segn las instrucciones de este manual. Los
procedimientos de mantenimiento no estn cubiertos por la garanta.
Un adecuado mantenimiento e higiene de la mquina, aumentar
su fiabilidad, su rendimiento y ayudar a ahorrar agua y energa.
La produccin de hielo se mantendr dentro de las pautas de losfabricantes, y se minimizarn indeseados servicios de reparacin
debido a problemas de mantenimiento.
La tabla de abajo es una vista general del mantenimiento que
deben realizar el usuario y el tcnico de mantenimiento, con surespectiva frecuencia. Tales indicaciones son lo mnimo
requerido. Si a la mquina para producir hielo se le suministra
agua pesada, el evaporador se deber limpiar con mayor
frecuencia. Si despus de una semana el filtro de aire del
condensador est totalmente obstruido, se recomienda realizar lalimpieza con mayor frecuencia.
ADVERTENCIASi no comprende los procedimientos o las
precauciones de seguridad que deben seguirse,
llame a su representante de servicio local para querealice los procedimientos de instalacin
necesarios ara usted.
Mantenimiento Semanal MensualSemi
AnualAnual
Despus de unprolongado
perodo fuera de
servicio
En laprimera
puesta en
marcha
Limpieza de la parte externa del
gabineteX X X
Higienizacin del recipiente dehielo
X X X
Limpieza del evaporador X S S
Higienizacin del evaporador X S S S
Limpieza de la serpentina delcondensador
S S S
Control de la calidad del hielo X S S S
X = Usuario Final
S = Empresa de Servicio
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Mantenimiento Seccin 4
Limpieza del Condensador
ADVERTENCIAAntes de efectuar un servicio de mantenimiento
sobre el equipo, desconectar la alimentacin
elctrica de la mquina para producir hielo
mediante el interruptor elctrico de servicio.
CONDENSADOR ENFRIADO POR AIREUn condensador sucio restringe la circulacin de aire, con
consiguiente temperaturas de ejercicio muy elevadas. Esto reduce
la produccin de hielo y acorta la vida til de los componentes.
Limpiar el condensador al menos una vez por semestre.
1. Quitar la rejilla frontal de plstico desenroscando los dos
tornillos con cabeza Phillips. Limpiar las aberturas de la
rejilla antes de volver a ponerla en su lugar.
2. Limpiar la parte externa del condensador con un cepilloblando o con una aspiradora con conexin a cepillo. Limpiar
de arriba abajo, no de un lado al otro. Tener cuidado de no
torcer las aletas del condensador.
3. Enfocar una linterna a travs del condensador para controlar
la suciedad entre las aletas. Si todava hay suciedad:A. Soplar aire comprimido a travs de las aletas del
condensador. Tener cuidado de no torcer las palas del
ventilador.B. Si quedara suciedad o grasa entre las aletas, consultar al
representante del servicio tcnico de la zona
4. Enderezar toda aleta del condensador que se pudiera habertorcido usando el peine para aletas.
ADVERTENCIALas aletas del condensador son cortantes. Tener
cuidado al limpiarlas.
CONDENSADOR ENFRIADO POR AGUAY VLVULA REGULADORA DE AGUAEl condensador enfriado por agua y la vlvula reguladora de agua
podran requerir su limpieza por incrustaciones.
En el caso de obstrucciones en el circuito de agua del
condensador se podran presentar los siguientes sntomas: baja
produccin de hielo, alto consumo de agua y altas presiones ytemperaturas de ejercicio.
Puesto que los procedimientos de limpieza exigen bombas y
soluciones de limpieza especiales, tales tareas las deber efectuar
slo personal calificado de servicio o de mantenimiento.
SLOPEINARHACIA
ABAJO
CONDENSADOR
PEINE FINO
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Seccin 4 MantenimientoHigienizacin y Limpiezade la Parte Interior
GENERALIDADESPara un funcionamiento eficiente, cada semestre limpiar ehigienizar la mquina para producir hielo. Si la mquina exige
una limpieza e higienizacin ms frecuente, consultar a una
empresa de servicio calificada para analizar la calidad del agua yobtener una recomendacin para el tratamiento del agua.De ser necesario, en el caso de una mquina extremadamente
sucia, desmontarla para su limpieza e higienizacin.
PRECAUCINUsar nicamente limpiador e higienizador aprobado
para la mquina para producir hielo. Antes de suuso, leer concienzudamente todas las etiquetas
impresas en la botella. No mezclar soluciones
limpiadoras e higienizadoras para mquina paraproducir hielo.
ADVERTENCIAUtilizar guantes de goma y gafas de seguridad (y/o
pantalla protectora) cuando se maneja limpiador o
higienizador de la mquina para producir hielo.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZAEl limpiador de la mquina para producir hielo se usa para quitar
depsitos calcreos u otros depsitos de mineral. No se usa para
quitar algas o capa viscosa. Para la remocin de algas o capa
viscosa, consultar en la pgina siguiente el Procedimiento deHigienizacin.
LimpiadorAgua500 ml (453,59 g) 4 l (3,79 l)
Mezclar 4 litros de agua con 500 ml de limpiador en uncontenedor inoxidable o de plstico.
Paso 1 Llevar el interruptor de palanca a su posicin OFF al finadel ciclo de recoleccin, despus de que el hielo salga del
evaporador. O, llevar el interruptor a su posicin no (OFF) y
dejar que el hielo se derrita saliendo del evaporador.
PRECAUCINNunca usar una herramienta para forzar a salir el
hielo del evaporador. Se podra provocar un dao.
Paso 2 Quitar todo el hielo del recipiente.
ADVERTENCIAAntes de actuar, desconectar la alimentacin
elctrica a la mquina para producir hielo mediante
el interruptor elctrico que est en la caja.
Paso 3 Quitar todas las partes, como se ha descrito en laSeccin 2, Extraccin e Identificacin de los Componentes.
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Mantenimiento Seccin 4Paso 4 Tomar todos los componentes a sumergir y, con 2 litrosde mezcla limpiador/agua, limpiar todos los componentes con un
cepillo de niln suave. Desensamblar la barra rociadora, quitarlas boquillas e introducirlas para su remojo por 5 minutos. Las
partes muy incrustadas ponerlas en remojo en una solucin
durante 1520 minutos. Enjuagar todos los componentes con
agua limpia.
Paso 5 Mientras los componentes estn en remojo, usar un
cepillo de niln para fregar dentro del recipiente del hielo. Fregardentro de la puerta, gua de la puerta, recipiente, cuba de
sumidero y rompeolas del evaporador. Con agua limpia, enjuagar
cuidadosamente todas esas reas.
Paso 6 Reemplazar el tubo de derrame del sumidero y verter losrestantes 2 litros de mezcla dentro del sumidero de agua.
Reemplazar todas las partes.
Paso 7 Para comenzar el ciclo de limpieza, llevar el interruptorde palanca a su posicin de lavado (WASH).
Paso 8 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca asu posicin no (OFF). Quitar la cortina de agua, el canal del
hielo y el tubo de derrame del sumidero de agua. Dejar queescurra toda el agua del sumidero. Reemplazar el tapn de
drenaje y llenar el sumidero con 2 litros de agua. Llevar el
interruptor de palanca a la posicin de lavado (Wash) y hacer que
circule agua por 10 minutos.Paso 9 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca asu posicin no (off). Quitar la cortina de agua, el canal delhielo, el tubo de derrame del sumidero de agua. Drenar el agua
del sumidero y reemplazar el tubo.
Paso 10 Realizar el procedimiento de higienizacin.
PROCEDIMIENTO DE HIGIENIZACINPara quitar algas y capas viscosas, usar higienizador. No usarlo
para quitar depsitos calcreos u otros depsitos minerales.
ADVERTENCIAUtilizar guantes de goma y gafas de seguridad (y/o
pantalla protectora) cuando se maneja limpiador ohigienizador de la mquina para producir hielo.
Higienizador Agua30 ml (28,35 g) 4 l (3,79 l)
Mezclar 4 litros de agua con 30 ml de higienizador en un
contenedor inoxidable o de plstico.
Paso 1 Al final del ciclo de recoleccin, llevar el interruptor depalanca a su posicin no (OFF), despus que el hielo sale del
hielo del evaporador. O, llevar el interruptor a su posicin no
(OFF) y dejar que el hielo se derrita saliendo del evaporador.
PRECAUCINNunca usar una herramienta para forzar a salir el
hielo del evaporador. Se podra provocar un dao.
Paso 2 Quitar todo el hielo del recipiente.
Paso 3 Quitar la cortina de agua y el canal del hielo tal como seha descrito en la Seccin 2, Extraccin e Identificacin de los
Componentes.
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Seccin 4 MantenimientoPaso 4 Tomar todos los componentes a sumergir y, con 2 litrosde mezcla higienizador/agua, limpiar todos los componentes con
un cepillo de niln suave. Enjuagar todos los componentes conagua limpia.
Paso 5 Usar un cepillo para frotar dentro del recipiente del hielo.Frotar dentro de la puerta, la gua de la puerta, el recipiente, el
sumidero de agua, el conjunto de distribucin de agua y los
rompeolas del evaporador. Con agua limpia, enjuagar
cuidadosamente todas esas reas.
Paso 6 Reemplazar el tubo de derrame de drenaje del sumidero,y transferir los restantes 2 litros de solucin a la cuba de
sumidero. Reemplazar todos los componentes.
Paso 7 Para comenzar el ciclo de higienizacin, llevar elinterruptor de palanca a la posicin de lavado (WASH).
Paso 8 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca asu posicin no (OFF). Quitar la cortina de agua y el canal del
hielo. Quitar el tubo de derrame del sumidero de agua. Dejar queescurra toda el agua del sumidero. Reemplazar el tubo de
derrame y llenar el sumidero con 2 litros de agua. Llevar el
interruptor de palanca a su posicin de lavado (Wash) y dejar
circular por 10 minutos.Paso 9 Despus de 10 minutos, llevar el interruptor de palanca a
su posicin no (off). Quitar la cortina de agua y el canal delhielo. Quitar el tubo de derrame del sumidero de agua. Drenar el
agua del sumidero. Reemplazar el tubo de derrame.Paso 10 Rellenar la cuba de sumidero con agua. Reemplazartodos los componentes.
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Seccin 4Mantenimiento
Limpieza de la parte Exterior
Para mantener un funcionamiento limpio y eficiente, limpiar el
rea alrededor de la mquina para producir hielo tan a menudo
como sea necesario.
Con una esponja embebida con jabn suave y agua, quitar todo
polvo o suciedad de la parte externa de la mquina para producir
hielo. Secar con un pao suave y limpio.
Se puede utilizar un abrillantador y limpiador comercial para
acero inoxidable.
Desmontaje por fuera de Servicio/Congelacin
GENERALIDADESEn el caso que la mquina deba quedar fuera de servicio por un
largo perodo de tiempo o se deba exponer a una temperaturaambiente de 0C (32F) o menor, tomar precauciones especiales.
PRECAUCINSi se dejara el agua dentro de la mquina paraproducir hielo a temperaturas de congelacin, ello
podra llevar aparejado daos a algunos
componentes. Este tipo de daos no est cubierto
por la garanta.
Seguir el correspondiente procedimiento de abajo..
MQUINAS PARA PRODUCIR HIELO ENFRIADAS PORAIRE1. Desconectar la alimentacin elctrica mediante el disyuntor
automtico o el interruptor elctrico.
2. Cortar la alimentacin de agua.3. Drenar el agua del sumidero de agua y de la bomba de agua
desconectando el tubo de la misma bomba de agua.4. Desconectar y drenar la lnea de agua entrante para la
produccin de hielo y desconectar la boca de salida de la
vlvula de entrada de agua y dejar que el agua escurra.5. Soplar aire comprimido dentro de la abertura de drenaje y en
el tubo flexible de la vlvula de agua, luego volver a
conectar.6. Cerciorarse de que no haya agua atrapada en alguna de las
lneas de agua o de drenaje.
MQUINAS PARA PRODUCIR HIELO ENFRIADASCON AGUA1. Realizar los pasos 1-6 descritos en el prrafo Mquinas
para Preparar Hielo Enfriadas por Aire
2. Desconectar las lneas de agua entrante y drenaje del
condensador enfriado por agua.
3. Introducir un destornillador grande en el fondo de las espirasdel resorte de la vlvula reguladora de agua. Hacer palanca
hacia arriba para abrir la vlvula.
Hace Palanca para Abrir la Vlvula Reguladora de Agua
4. Mantener la vlvula abierta y soplar aire comprimido atravs del condensador hasta que no haya ms agua.
SV1624
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Seccin 4 MantenimientoAntes de Llamar al Servicio Tcnico
En el caso que durante el funcionamiento de la mquina se presentara un problema, seguir la tabla de abajoantes de llamar al servicio tcnico. Los procedimiento de ajuste y mantenimiento de rutina no estn cubiertos
por la garanta.
Problema Causa Correccin
La mquina no funciona El interruptor de palanca no est en suposicin Hielo (Ice)
Llevar el interruptor de palanca asu posicin Hielo (Ice)
Falta de energa Interruptor en laposicin off, fusible fundido,
desenchufada
Restablecer la alimentacin deenerga elctrica
Termostato del recipiente ajustado demanera incorrecta
Ajustar el termostato del recipiente
La mquina no recibe agua paraproducir hielo
Corregir el problema de suministrode agua
Fuera de posicin el tubo de derrame
del sumidero de agua
Ubicar/colocar el tubo de derrame
La mquina funciona pero no seproduce hielo
Termostato del evaporador averiado o
ajustado de manera incorrecta
Ajustar o reemplazar el termostato
del evaporador
Condensador sucio Limpiar el condensador
Temperatura del agua muy elevada Conectar a un suministro de agua
fra, verificar si las vlvulas deretencin en los grifos u otro
equipo trabajan correctamente
Largo ciclo de congelacin
produccin baja
Problema de refrigeracin Llamar al servicio tcnico
Ciclo de CongelacinLa mquina est sucia Limpiar e higienizar la mquina
para producir hieloPresin de suministro del agua
incorrecta
Verificar si la presin del agua es
correcta
La temperatura del aire alrededor de la
mquina es muy elevada
Ventilar el rea o trasladar la
mquina para preparar hielo
Cubitos de hielo blancos,
incompletos o pocos profundos
Termostato del evaporador ajustado demanera incorrecta
Ajustar el termostato delevaporador
Ciclo de RecoleccinTermostato del evaporador averiado oajustado de manera incorrecta
Ajustar o reemplazar el termostatodel evaporador
No inicia un ciclo derecoleccin
El temporizador no avanza
(Girar el temporizador manualmentepara probar)
Llamar al servicio tcnico
La mquina est sucia Limpiar e higienizar la mquina
La temperatura alrededor de la
mquina es baja
Ajustar el temporizador o trasladar
la mquina para producir hielo auna zona ms caliente
No entrega cubitos de hielo
Termostato del evaporador ajustado demanera incorrecta (cubitos muy
grandes)
Ajustar el termostato delevaporador
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Seccin 4Mantenimiento
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Tarjeta de registro de garanta delpropietarioGENERALIDADESpaquete que contiene este manual tambin incluyeinformacin sobre la garanta. La cobertura degaranta comienza el da en el que se instala la nuevamquina.
ImportanteRellenar y enviar la TARJETA DE REGISTRO DEGARANTA DEL PROPIETARIO lo antes posiblepara validar la fecha de instalacin.
Si no enva su TARJETA DE REGISTRO DEGARANTA DEL PROPIETARIO, se utilizar lafecha de venta del distribuidor Manitowoc como elprimer da de cobertura de garanta de su nuevamquina para producir hielo.
Cobertura de garantaGENERALIDADESLa siguiente compendio de Garanta se proporcionapara su beneficio. Para una explicacin detallada, leerel ttulo de garanta adjunto a cada producto.
Contacte con su representante local Manitowoc o conManitowoc Ice, Inc. si desea mayor informacin sobrela garanta.
PIEZAS1. Manitowoc garantiza la mquina para producir
hielo contra defectos materiales y de mano deobra, en uso y servicio normal durante dos (2)aos a partir de la fecha de la instalacin original.
MANO DE OBRA1. La mano de obra requerida para reparar o
reemplazar componentes defectuosos se cubre porun (1) ao a partir de la fecha de instalacinoriginal.
SERVICIO DE GARANTA AUTORIZADOPara cumplir con las provisiones de la garanta, una
sociedad de servicio de refrigeracin cualificada yautorizada por su distribuidor debe ejecutar lareparacin de garanta.
NOTA: Si el concesionario al que compr la mquinapara producir hielo no est autorizado para ejecutar elservicio de garanta, contacte con su distribuidor paraobtener el nombre del representante de servicioautorizado ms cercano.
EXCLUSIONESLos siguientes elementos no estn incluidos en lacobertura de garanta de la m1. Mantenimiento normal, ajustes y limpieza.2. Reparaciones debidas a modificaciones no
autorizadas a la mquina para producir hielo o usode piezas no estndares sin la previa autorizacinescrita del fabricante.
3. Los daos causados por una instalacininadecuada de la mquina para producir hielo,alimentacin elctrica, alimentacin de agua odrenaje o causados por inundaciones, tormentas uotras catstrofes.
4. Piezas o conjuntos sometidos a un uso inadecuadoabuso, negligencia o accidentes.
5. Los o problemas causados por instalacin,limpieza y/o procedimientos de mantenimientoincompatibles con las instrucciones tcnicas deeste manual.
6. Los precios adicionales de mano de obradebidos a vacaciones, horas extraordinarias,etc.; tiempo de viaje; cargas de llamada al serviciotcnico a tarifa uniforme; kilometraje y diversasherramientas y cargas materiales no enumeradasen el calendario de pago. Tambin se excluyencargas de mano de obra adicionales que resultende la inaccesibilidad del equipo.
7. Este producto est exclusivamente previsto parauna aplicacin comercial. La garanta no seextiende para fines personales, familiares o
domsticos.
LLAMADAS DE SERVICIOEl mantenimiento normal, los ajustes y la limpiezacomo se determinan en este manual no estn cubiertospor la garanta. Si ha seguido los procedimientoslistados en la carta Antes de llamar al serviciotcnico en este manual y la mquina para producirhielo an no funciona adecuadamente, llamar a suempresa.
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Nos reservamos todos los derechos para realizar, en cualquier momento, mejoras sobre los productos.Las especificaciones y los dibujos pueden ser modificados sin aviso previo.
DECLARACIN DE CONFORMIDAD CEPor la presente declaremos que nuestros productos, las mquinas para producir hielo y el equipo de refrigeracin Multiplexcumplen con los principales requerimientos de las directivas de la CE listadas.
Fabricante: Distribuidor Europeo:Manitowoc Ice, Inc. _____________________________________________2110 South 26th Street _____________________________________________Manitowoc Wisconsin 5421-1720 _____________________________________________
Representante de Manitowoc Ice, Inc: Representante del Distribuidor europeo:Randy Haack, Ingeniero Director ______________________________________________
______________________________________________
Modelo y n de serie. Directas CE aplicadas:Baja tensin 73/23/EECCEM 89/336/EECEquipo a presin 97/23/EC
Normas utilizadasEN60335-1 Seguridad de aparatos electrodomsticos y similares EN55014 Aparatos con motor elctrico (Emisiones)EN60335-2-24 Requisitos particulares de refrigeradores, congeladores alimenticios y EN55104 Compatibilidad electromagntica (Inmunidad)mquinas para hacer hieloEN378-1 a 4 Plantas de refrigeracin
05 8201043
MANITOWOC FOODSERVICE INTERNATIONAL S.A.S.18 Rue des Charbonnieres
F-69132 Ecully Cedex, FranciaTelfono: + 33-04-72182250
Fax: + 33-04-72182260Sitio Web -www.manitowocice.com