HORTALIZAS PRESENTADO POR:

ANGELICA LONDOÑO HERNANDEZ DANIELA VILLA CADAVID

ESTEFANIA RIVERA RODRIGUEZCAMILA SEPULVEDA RICO

GERALDIN CAMPILLO SOLANLLY MONTOYA RÚA

GRADO :11º3

INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSE MIGUEL DE RESTREPO Y PUERTA

COPACABANA 2015

INTRODUCCIÓN El proposito principal de este trabajo es mostrar un

poco sobre lo beneficiosas que son las horatalizas ya que estas  contribuyen a hidratar nuestro organismo por

su alto contenido de agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y azúcares, hecho que

explica su bajo aporte calórico.

OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL.Mostrar lo importante que es alimentarnos con las hortalizas productos que nos pueden ayudar en un presente y en un futuro en nuestra salud .

OBJETIVOS ESPECIFICOS Mostrar los beneficios de las hortalizas Conocer más sobre cada producto Que importancia tiene en la salud de cada persona

HORTALIZAS

Las hortalizas son un conjunto

de plantas cultivadas generalmente en huertas

o regadíos, que se consumen como alimento ya sea de forma cruda o

preparada culinariamente, y que incluye las verduras y

las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.

COMPOSICIÓN DE LAS HORTALIZAS

AGUA: estas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80 % de su peso.

GLÚCIDOS: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayoría

de absorción lenta. Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos.

Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento,

el rábano, entre todas las demás son un conjunto de plantas en este caso verduras que ayudan a que crezcan

más rápido y sin usar ningún químico.

Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo,

puerro, zanahoria, remolacha).Grupo C: Contienen más del 10 por ciento de hidratos de

carbono (patata, mandioca).

VITAMINAS Y MINERALES: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad

de vitaminas y minerales .La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas

en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. También son ricas en vitamina

C especialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en

mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el ácido fólico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro está presente en

cantidades pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio.

CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LAS HORTALIZAS.

Las hortalizas frescas deben conservarse adecuadamente hasta el momento del consumo. Las condiciones y duración del almacenamiento influyen mucho en el

aspecto y valor nutritivo.

VALOR NUTRITIVO DE LAS HORTALIZAS.

Se da por sentado que las hortalizas son ricas en vitaminas. Pero no es lo mismo un guisante fresco cocinado en una nube de vapor, que otro recién salido del líquido de una lata de conservas.

LIMPIEZA DE LAS HORTALIZAS

Las hortalizas se han de lavar o cepillar cuidadosamente antes de ser consumidas, según se trate de hojas, raíces o tubérculos. Cuando no se puedan pelar, hay que limpiarlas mucho, sobre

todo si tienen la piel rugosa o peluda

COCCIÓN DE LAS HORTALIZASLas vitaminas de las hortalizas se destruyen con la

exposición a la luz, el aire y el calor. Las sales minerales se disuelven en el agua al cocer las

hortalizas. Para poder beneficiarse de las vitaminas, de los minerales y del sabor, es preciso cocinarlas con poca agua o mejor con vapor y de una forma

muy rápida, sumergiéndolas directamente en agua hirviendo

PLATO

CONCLUSION

Con este trabajo quisimos darles a conocer sobre las hortalizas los cuidados que hay que tener con

esta aunque son naturales cuando estas en su proceso de crecimiento el hombre le pone

químicos en esto es que hay que tener cuidado y limpiarlas bien antes de consumirlas.

OPINIONES PERSONALESAngélica Londoño: creo que para una mejor salud se debe

de consumir alimentos ricos y frescos, que posean vitaminas tales como son las hortalizas las cuales

contienen vitaminas A, C, E y K, aparte de eso su valor nutritivo es indispensable para nuestro buen

funcionamiento y rendimiento físico

Geraldin Campillo: Considero que es muy importante que consumamos vegetales ya que estos son unos nutrientes

perfectos para perder peso, tienen pocas calorías y pueden comerse en grandes cantidades ya que estos

están a favor de nuestro organismo.

Daniela Villa: Mi opinión de este trabajo es que las hortalizas son muy importantes para nosotros tanto en nuestro

proceso de crecimiento son unos alimentos muy naturales pero hay que tener mucho cuidado con estos ya que el

hombre pa acelerar su procesó de crecimiento que pone químicos pero estoy también son importantes para

nuestra salud con una buena alimentación una buena salud

Camila Sepúlveda: Me parece que las hortalizas son tanto Buenas como para un deportista como para una persona del común , ya que son buenas en vitaminas A y C hacen

bien para tu organismo

Estefanía Rivera: Las hortalizas , alimento que benefician nuestro cuerpo pues estas lo hidrata y nos da fuerza , comiendo estos alimentos podremos llevar una vida

sana . Para mucho comer verduras es algo maluco pero la verdad estamos negando la posibilidad de tener una vida sin enfermedades que dan por la mala alimentación y por

solo comer comida poco sana

Solanlly Montoya Rúa: Estos nutrientes nos sirven para mantener nuestro cuerpo sano y balanceado, Por tanto es preferible que tratemos de consumir estos alimento y no

consumir grasas saturadas ya que están no son convenientes para el colesterol lo que hace que cada vez que consumamos desenfrenadamente ganemos peso lo cual le causa varias enfermedades a nuestro organismo.