exposición bovinos en blogger
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BOVINOSCATERYN PULIDO
DEFINICION
O Bovino del latín bovīnus.
O Vaca del latín vacca.
O Toro del latín taurus.
Se dice de todo mamífero rumiante, con el
estuche de los cuernos liso, el hocico ancho
y desnudo y la cola larga con un mechón en
el extremo. Son animales de gran talla y
muchos de ellos están reducidos a
domesticidad.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
O - Clase: Mamíferos (Mammalia)
O - Orden: Artiodáctilos (Artiodactyla)
O - Suborden: Rumiantes (Ruminantia)
O - Familia: Bóvidos (Bovidae)
O - Subfamilia: Bovinos (Bovinae)
O - Tribu: Bovini
O Géneros:
O - Bison (búfalo americano, búfalo europeo)
O - Bos
O Especies:
O Bos frontales (gaur)
O Bos grunniens (yak)
O Bos javanicus (banteng)
O Bos taurus (bovinos domésticos)
O - Bos taurus taurus (bovinos “europeos”)
O - Bos taurus índicus (cebúes)
O -Bubalus (búfalo asiático o de agua)
O -Syncerus (búfalo africano)
raZAS DEL MUNDO
O Aberdeen
Angus
O Ayrshire
O Brahman
O Carora
O Charolais
O Chianina
O Criollo
limonero
O Guernsey
O Guzerat
O Gyr - Gir
O Hereford
O Holstein
O Indubrasil
O Jersey
O Limousin
O Marchigiana
O Nelore
O Normando
O Pardo suizo
O Red Polled
O Romagnola
O Romosinuano
O Senepol
O Shorthorn
RAZAS COLOMBIANAS
O BLANCO OREJINEGRO (BON)
O CAQUETEÑO (CQT)
O CASANARE (CAS)
O CHINO SANTANDEREANO (CHINO)
O COSTEÑO CON CUERNOS (CCC)
O HARTON DEL VALLE (HARTON)
O LUCERANA (LUC)
O ROMOSINUANO (ROMO)
O SANMARTINERO (SM)
O VELAZQUEZ (VLQ)
http://www.youtube.com/watch?v=1N2ifpPANtU&feature=relmf
u
QUIERES
CONOCERNOS
Características del ganado colombiano
O Colombia cuenta con cerca de 40 millones de
hectáreas dedicadas a la actividad ganadera,
de las cuales más de un 60% están ubicadas
en altitudes menores a los 1000 metros sobre
el nivel del mar y a temperaturas que oscilan
entre los 23ºC. y los 32ºC.
O Colombia cuenta con cabezas de vacunos en
los departamentos de Córdoba, Meta, Bolívar,
Boyacá, Antioquia, El Cesar, Cundinamarca,
Tolima, Sucre y otros. Colombia exporta
ganado de carne y pieles
CONSUMO PER CAPITAL
COLOMBIA
Consumo Aparente
Año Toneladas Kg/Hab/Año
2002 637.623 15,4
2003 638.744 15,3
2004 705.306 16,6
2005 782.808 18,3
2006 805.518 18,6
2007 777.168 17,7
2008 770.936 17,3
2009 840.643 18,7
Consumo aparente de carne bovina
Fuente: Boletín N°5 – Carne Bovina MADR Tabla:
Crediseguro S.A.
INDICADORES PRODUCTIVOS Y
REPRODUCTIVOS DEL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN DE CARNE EN COLOMBIA
CARÁCTER PROMEDIO
Peso al nacer 30 kg
Peso destete (9 meses) 140 kg
Ganancia de peso entre nacimiento y destete 0,411 kg/día
Edad de iniciación de la ceba 14 – 24 meses
Peso de iniciación de la ceba 240 – 310 kg
Edad al sacrificio 30 – 42 meses
Peso al sacrificio 430 – 480 kg
Edad al primer parto 42 meses
Intervalo entre partos 550 días
Tasa de mortalidad 10- 15 %
Tasa de natalidad 50- 60 %
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR
INDICADORES PRODUCTIVOS Y
REPRODUCTIVOS
INDICADOR FACTOR CONDICIONANTE
NATALIDAD • MANEJO DE PRADERAS
• CHEQUEOS GENITALES
• BALANCE NUTRICIONAL
• GENETICA
• PREVENCION DE ENFERMEDADES
REPRODUCTIVAS
EDAD AL PRIMER PARTO • MANEJO DE PRADERAS
• MANEJO ANIMAL
• SUPLEMENTACION
• GENTICA
• PREVENCION DE ENFERMEDADES
CAPACIDAD DE CARGA • MANEJO DE PRADERAS
• SUPLEMENTACION
MORTALIDAD EN TERNEROS • LACTANCIA ADECUADA
• PREVENCION DE
ENFERMEDADES
• GENETICA
• MANEJO ANIMAL
GANANCIA DE PESO / TERNERO
/ NOVILLO
• LACTANCIA ADECUADA
• MANEJO DE PRADERAS
• SUPLEMENTACION
• GENETICA
• MANEJO ANIMAL
PRODUCCION / LACTANCIA • BALANCE ENERGIA –
PROTEINA
• PREVENCION DE
ENFERMEDADES
• MANEJO DE PRADERAS
• GENTICA
EDAD AL SACRIFICIO • MANEJO DE PRADERAS
• SUPLEMENTACION
• PREVENCION DE
ENFERMEDADES
• GENETICA
EDAD AL SACRIFICIO • MANEJO DE PRADERAS
• GENETICA
• SUPLEMENTACION
• PREVENCION DE
ENFERMEDADES
CALIDAD • GENETICA
• MANEJO DE PRADERAS
• PREVENCION DE
ENFERMEDADES
• BPG
NATALIDAD • GENETICA
• SUPLEMENTACION
• MANEJO DE PRADERAS
• CHEQUEOS GENITALES
• BALANCE NUTRICIONAL
O TERNERA O TERNERITO:
Bovino lactante. No llegan a
los 200 kg de peso. Los
machos son castrados.
Carne de color claro, poco
grasosa y desabrida.
O NOVILLITO O VAQUILLONA:
Bovino púber (hasta 1 año
de edad). Hasta 350 kg de
peso. Carne tierna en
general.
CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO POR
LA EDAD
O NOVILLO Y VACA O
VAQUILLONA: Bovino
adolescente (hasta 3
años de edad). Los
machos llegan a pesar
500 kg y las hembras
menos. Carne sabrosa y
tierna por el contenido
graso.
O VACA: Bovino adulto
hembra (más de 3 años).
Llegan a pesar hasta 600
kg. Generalmente
destinadas a la
reproducción y la
producción de leche.
O TORO: Bovino adulto
macho, no castrado. Su
peso puede superar los
1000 kg. Se lo utiliza para
la reproducción.
O “BUEY”: Bovino adulto
macho, castrado. Más de
cuatro años. Animal de
trabajo
O TIPO LECHERO
Las productoras de leche
son: Holstein Friesian, Jersy,
y en menor
proporcionAyrshire y
Guernsey
CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO
O DOBLE PROPOSITO
Las razas que producen tanto
carne como leche: Suiza
Americana, SuizaEuropea,
Simmental y en menor escala
Shorthorn, Salers, Troleche,
Lechero Tropical,Tropicarne y
cruzas de cebú con ganado
productor de leche
O TRABAJO
Por su fuerza son utilizados los
Buey , que por décadas han
servido en el labrado de tierra o
llevar carga pesada.
SISTEMA DE PRODUCCION de carne
ciclo completo
O CRIANZA: Etapa que va desde el
nacimiento del ternero hasta los 6-8 meses
de edad alcanzando aproximadamente 180-
220 Kilos de peso. Se puede usar el
sistema vaca-cría o de crianza artificial.
O RECRÍA: Etapa que dura de 6 a 12
meses, dependiendo de la raza y
época de parición, y alcanzando
pesos de hasta 380-420 kilos con
una edad de 15 a 18 meses.
O ENGORDA: En esta etapa los
animales alcanzan el peso de
venta en un período de 4 a 8
meses.
Por lo tanto, el ciclo completo tiene una
duración promedio de 20 a 24 meses
O SISTEMAS INTENSIVOS O
CONFINAMIENTO ABSOLUTO
O SISTEMAS SEMIINTENSIVOS O MIXTOS
O SISTEMA PASTORIL O EXTENSIVO:
SISTEMA DE PRODUCCION de bovinos de leche
ESQUEMA DE CORTE
