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Dra. Laura Mendoza de Arbo, MSc.
Experiencias Exitosas en
Educación Alimentaria
Paraguay-Agosto 2015
EDUCACION ALIMENTARIA
Proceso educativo de enseñanza y aprendizaje
permanente, dinámico, participativo, integral y
bidireccional.
Para promover acciones educativas tendientes a
mejorar la disponibilidad, consumo y utilización de
los alimentos respetando las tradiciones.
Para contribuir al mejoramiento del estado
nutricional y la calidad de vida de una región o país.
Establecer actitudes y hábitos que resulten en
inteligente selección de alimentos y en el
consumo de una dieta nutritiva para todas las
edades.
Debe estar direccionado: Situación nutricional
de cada nación y sus prioridades
EDUCACION ALIMENTARIA: QUÉ BUSCA?
En Paraguay……..
• 1 de cada 2 adultos fallece por ECNT*: ECV, Tumores, DM II, ACV, etc.
• Exceso de peso afecta a:
– 6 de cada 10 adultos**
– 1 de cada 4 escolares y adolescentes***
– 1 de cada 3 niños/as menores de 5 años****
• La mitad de los escolares y adolescentes consume más del doble de sal recomendada
*Dpto. Bioestadísitca-MSPS,2013
**Encuesta Nal. Factores de Riesgo CV 2011
***INAN-SISVAN 2014
****DGEEC, Enc.Ingresos, gastos y Calidad de vida 2011/12
Educación debe estar dirigida a:
• FAMILIA
• ESCOLARES Y ADOLESCENTES
• NIÑOS/AS MENORES DE 5 AÑOS
Educación debe estar dirigida a:
• FAMILIA
• ESCOLARES Y ADOLESCENTES
• NIÑOS/AS MENORES DE 5 AÑOS
Guías Alimentarias del Paraguay
Instrumento educativo que adapta los conocimientos
científicos sobre requerimientos nutricionales y
composición de alimentos en una herramienta práctica
que facilita a diferentes personas la selección de una
alimentación saludable.
Promover dietas y estilos de vida saludables para la
población sana, a fin de prevenir las enfermedades
crónicas no transmisibles y la malnutrición por déficit o
exceso.
Dirigida a población a partir de los 2 años
Materiales Actualizados
MENSAJES PREVENTIVOS
MENSAJES DE ADVERTENCIA
MENSAJES DE ESTILOS DE
VIDA SALUDABLE
9 talleres 432 participantes
2 Talleres de Capacitación
para la Implementación de
las Guías Alimentarias del
Paraguay XRS Alto
Paraná
85 participantes
2 Talleres de Capacitación
para la Implementación de
las Guías Alimentarias del
Paraguay XII RS Canindeyú
72 participantes
Taller de Capacitación para
la Implementación de las
Guías Alimentarias del
Paraguay en el INS
48 participantes
2 Talleres de Capacitación
para la Implementación de
las Guías Alimentarias del
Paraguay XVIII RS Capital
44 participantes
Taller de Capacitación para
la Implementación de las
Guías Alimentarias del
Paraguay en la DEAg –
MAG
42 participantes
2 Talleres de Capacitación
para la Implementación de las
Guías Alimentarias del
Paraguay VII RS Itapúa 89
participantes
Taller de Capacitación
para la Implementación de
las Guías Alimentarias del
Paraguay en la VIII RS –
MISIONES
52 participantes
Capacitación en GAP: Año 2015
LOGROS Incorporación de las GAP:
Malla curricular del MEC
Contenidos programáticos de formación de Técnicos en
Enfermería
Curso de Post-grado de Salud Pública, del Instituto Nacional
de Salud INS.
Estrategia AIEPI, en la Libreta de Salud del Niño y Libreta
de Salud de Adolescentes.
Currículum de Formación de Pre-Grado de la Carrera de
Medicina, de las universidades públicas y privadas,
Postgrado de formación de Especialistas en Pediatría
Clínica, en coordinación con la UNA/FCM, Cátedra de
Pediatría.
Incorporación en los módulos de Educación Continua,
desarrollados por la Sociedad Paraguaya de Pediatría.
Planes curriculares del Bachillerato Técnico Agropecuario de
la DEA/MAG.
• FAMILIA
• ESCOLARES Y ADOLESCENTES
• NIÑOS/AS MENORES DE 5 AÑOS
Cantina Saludable
Cantina Escolar
Un espacio
Para la salud
LaLa
EscolarEscolarMeriendaMerienda
Kit para el/la cantinero/a
2 Capacitaciones
Abierta para la
implementación en
Cantina Escolar
65 participantes
Capacitación para la
implementación en
Cantina Escolar en el
ISE
35 participantes
2 Capacitación Abierta
para la implementación
en Cantina Escolar en
la VII R.S ITAPUA
48 participantes
Capacitación Abierta
para la implementación
en Cantina Escolar en
la X R.S ALTO
PARANÁ
33 participantes
Capacitación para la
implementación en Cantina
Escolar con representantes de
Instituciones Educativas de
Capital
41 participantes
Capacitación para la
implementación en Cantina
Escolar en el Santuario Virgen
del Rosario
66 participantes
SISVAN ESCOLARES 2014: OBESIDAD
CAPACITACIONES AÑO 2015
2012 al 2015: • 110 capacitaciones y actividades de sensibilización
sobre Cantinas Saludables • Más de 100 escuelas de la Capital con
Reconocimiento por sus esfuerzos para lograr Cantinas Saludables: 25 en proceso de acreditación
Capacitación a Docentes, padres y encargados
de cantinas y comedores escolares.
Capacitación en
INSTITUCIONES
EDUCATIVAS.
Escuelas desarrollando educación en seguridad
alimentaria y nutrición en el 1er , 2do y 3er ciclo.
EN ESPACIOS ESCOLARES Creación de huertos escolares como instrumento de
enseñanza-aprendizaje, como un laboratorio de
ciencias donde los alumnos pueden experimentar y
aprender
Componente de educación nutricional en el
currículo
Sensibilización A la población.
Capacitación en el Componente de Lactancia Materna
• FAMILIA
• ESCOLARES Y ADOLESCENTES
• NIÑOS/AS MENORES DE 5 AÑOS
Lactancia Materna
Micronutrient
es
Vídeo Lactancia
Materna
Vídeo Alimentación
Complementaria
La población sabe lo que hay que comer para
tener una alimentación saludable pero sigue
alimentándose mal, consumiendo alimentos con
alto contenido de azúcar, grasas y sal.
DESAFIOS
Voluntad política: PRESUPUESTO
Políticas de Estado orientados al mejoramiento de
la salud y calidad de vida que involucre los
determinantes sociales
Participación ciudadana: niños y adolescentes
Trabajo intersectorial
Investigación sobre intervenciones exitosas y
lecciones aprendidas
DESAFIOS
"Muchos chicos dicen que no saben comer cierto alimento porque nunca lo vieron. Tampoco hay que obligarlos a comerlo, sino que ofrecerlo constantemente; en su plato, el niño tiene que tener proteínas, hidratos de carbono, cereales y ensaladas", señala Sánchez1, quien agrega una forma de propiciar el anhelado acercamiento de los chicos a las verduras: "Haciéndolos partícipes de la actividades culinarias".
1. Sánchez Susana, Directora DPPAN,INAN
Fuente: Diario Última Hora -Py, 13/10/2011 http://www.ultimahora.com/
Enseñar a comer es enseñar a vivir con salud
AGUIJE!!!!
www.inan.gov.py