CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓN LIMPIA - LOPE

SENA REGIONAL NARIÑO

En los últimos años se ha venido presentando un deterioro en los rendimientos de producción de los pequeños propietarios rurales, lo cual sumado al alto costo del transporte, el mal estado de las vías y la inadecuada tecnología local de producción, no permiten la rentabilidad de sus productos agrícolas tradicionales.

Factores como los altos costos de los concentrados comerciales, tanto para nutrir rumiantes como monogástricos, la disminución de los alimentos frescos durante la época seca (que implica una reducción de la producción de materia seca y de su valor nutritivo) hacen necesario buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias, que permitan mantener la productividad de los animales de la finca y asegurar su adecuada alimentación.

ANTECEDENTES

Otra fuente nutricional sin aprovechar son los subproductos derivados de la caña panelera como la cachaza, bagazo, bagacillo, cogollo y hojas con bondades nutricionales fácilmente aprovechables para la alimentación animal, convirtiéndose esta en una nueva oportunidad de creación de empresas que incremente los ingresos a los productores en los municipios paneleros del Departamento.

ALTERNATIVAS NUTRICIONALES DE ALIMENTACION PECUARIA

Se diseñó un programa de formación con el cual los pequeños productores rurales busquen implementar nuevas alternativas alimentarias, que permitan mantener la productividad de los animales de la finca y asegurar su adecuada alimentación.

El propósito de este proyecto es fundamentalmente el aprovechamientode los recursos forrajeros con que cuenta el campesino en sus predios y que desconoce su gran utilidad como alimentación suplementaria para especies menores

El uso del follaje de los árboles como alimento animal ha sido un tema de interés en países subdesarrollados. Los estudios de la composición química del follaje como una nueva dirección del aprovechamiento forestal han demostrado su capacidad y valor económico.

Las células del follaje verde de los árboles contienen múltiples sustancias biológicamente activas: carbohidratos, lípidos, proteínas y sustancias minerales. Por lo que puede ser utilizado para la alimentación animal .

IMPORTANCIA DE LOS ARBOLES Y ARBUSTOS FORRAJEROS UTILIZADOS EN

ALIMENTACION ANIMAL

Los trabajos encaminados a la utilización del follaje para la alimentación se han proyectado en dos direcciones:

•Uso directo del follaje verde y fresco.•Uso del follaje verde conservado.

• Por su alto contenido de Proteína (>20%)

• Adecuadas cantidades de minerales: Ca, Mg, Na.

• Valores excelentes de Vitamina A, E y Riboflavina.

• Mayor índice de Digestibilidad.

• Mayor y mejor consumo Voluntario (Palatabilidad).

• Excelentes para Henificar.

• Ayudan a mejorar y conservar el suelo.

• Son perennes

• Permanecen verde durante la época seca.

• Se pueden mezclar fácilmente en forma de harinas para elaboración de concentrados para animales.

¿Por Qué Trabajar con Leguminosas Forrajeras?

ARBOLES Y ARBUSTOS FORRAJEROS UTILIZADOS EN ALIMENTACION ANIMAL COMO FUENTE PROTÉICA

Matarratón (Gliricida sepium)

Hojas ricas en proteína. Como beneficio extra para los finqueros, sus hojas, preferiblemente secas y molidas, se dan como suplemento alimenticio para los bovinos, cerdos, cuyes y aves apetecidas por su alto nivel de vitamina A y de proteínas.

Producción ha/año

Producción/árbol

Densidad (árboles/ha) Cortes/año

 

50 a 70 ton/

ha/año3 a 14 kg/ árbol/ año

5.000 a 20.000 4 a 5

Valor nutricional Proteína Calcio Fósforo    20 a 30 0.7 0.3  Fuente: Sánchez y Álvarez (2003).

Nacedero (Trichanthera gigantea)

Este follaje se ha empleado en dietas para aves y cerdos en levante-ceba, bloques multinutricionales para cuyes, sustituyendo la proteína proveniente de torta de soya, en niveles del 5 al 25%.

Producción ha/añoProducción

/árbolDensidad

(árboles/ha) Cortes/año

 60 ton/ ha/año

6 a 12 kg/ árbol/ año

5.000 a 10.000 3 a 4

Valor nutricional Proteína Calcio Fósforo  

  14 a 22 4,3 9,2  

Fuente: Sánchez y Álvarez (2003).

Botón de oro (Thitonia diversifolia)

Florece todo el año, es excelente melífera y atrae la entomofauna benéfica. Enriquece los suelos degradados y moviliza el fósforo para hacerlo disponible para las otras plantas.

Su follaje es consumido tanto por rumiantes (vacas, cabras, ovejas) como por monogástricos (conejos y cuyes).

Producción ha/añoProducción/

árbolDensidad (árboles/ha) Cortes/año

 70 a 80

ton/ ha/año3 a 8 kg/ árbol/

año 10.000 a 20.000 6Valor nutricional Proteína Calcio Fósforo    15 a 28 2.2 0.4  Fuente: Sánchez y Álvarez (2003).

Hojas de Yuca (Manihot sculenta Crantz)

Es uno de los vegetales verdes con mayor concentración proteica. Contiene minerales como hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobre y zinc también alto contenido de beta carotenos y vitaminas A, B1, B2, B6, B12 y C.

Composición Harina de follaje de yuca

Materia seca 92.9%

Ceniza 10.47%

Proteína cruda 24.38%

Extracto etéreo 4.6%

Fibra cruda 15.19%

Fuente: Revista científica Universidad del Zulia 2007.

La inclusión de follaje no debe sobrepasar el 7% para pollo de engorde y hasta un 12% para gallina ponedora del total de la dieta en base seca y se utiliza como fuente de proteína y principalmente como pigmentante para piel, grasa y huevo.

CONCENTRADOS ELABORADOS ARTESANALMENTE UTILIZANDO ARBOLES Y PLANTAS FORRAJERAS

CONCENTRADO PARA CERDOS

Proteína = 14 %Requerimiento cerdo ceba = 13 - 14%

Ingredientes Cantidad COSTO/KG Costo total

Maíz molido 12.0 kg 1000 12000

Mogolla de trigo 8.0 kg 880 7040

Harina de Matarratón 14.5 kg 550 7975

Cáscara de huevo molida 1.3 kg 250 325

Sal mineralizada 0.2 kg 850 170

Melote 4.0 kg 500 2000

Total 40 kg $29510

DIETA BALANCEADA PARA POLLOS DE ENGORDE

Proteína = 19 %

Ingredientes Cantidad en kg

Costo/Kg Costo total

Maíz 21.18 1000 21180

Melote 3.20 500 1600Torta de soya 8.236 2950 24296Harina de hueso

0.80 1550 1240

Harina de botón de oro

6.184 600 3710

Sal común 0.20 780 156P. Vitaminas y minerales

0.20 3050 610

Total 40 kg $52.792

DIETA BALANCEADA PARA GALLINAS DE POSTURA

Proteína = 17 %

Ingredientes Cantidad en kg

Costo/kg Costo total

Maíz 21.40 1000 21400Harina de follaje de yuca

7.20 600 4320

Torta de soya 6.00 2950 17700Carbonato de calcio 1.80 680 1224Harina de huesos 0.60 1550 930Sal común 0.20 780 156Melote 2.80 500 1400Total 40 kg $45.130

BLOQUES NUTRICIONALES PARA BOVINOS Y CUYES

Los bloques se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo de la oferta en la finca, en el mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor nutritivo de los mismos. Se han realizado diferentes ensayos para determinar la cantidad óptima de cada ingrediente para elaborar BM de excelente calidad nutricional.

Ingredientes Cantidad en kgAfrecho de maíz 5 Mogolla de trigo 4

Bagazo de caña 1

Harina de matarratón 2 Cáscara de huevo molida 0.28 Tusa de maíz molida 1P.V.M 0. 2 Cemento 2 Melote 14.5 Total 30 Kg

CONCENTRADO PARA CUYES

Se utilizo la harina de nacedero como complemento proteíco de la ración ya que contiene un 22 % de proteína remplazando la torta de soya con un valor elevado en el mercado, y la pulpa deshidratada de café como una alternativa de alimentación y una forma de reducir la contaminación y problemas ambientales en las zonas cafeteras de nuestro Departamento.

Materias Primas Cantidad Melote 4 kg Maíz 12 kgAfrecho de maíz 4 kgHarina de nacedero 16 kgHarina de huesos 1 kgPulpa deshidratada de café

2.6 kg

P.V.M 0.2 kgSal mineralizada 0.2 kgTotal 40 kg

RESULTADOS ECONOMICOS CONCENTRADO COMERCIAL VS CONCENTRADO ECOLÓGICO

 

En cerdos, pollos de engorde y gallinas de postura los resultados son equivalentes a los obtenidos comercialmente, en tiempo de engorde, peso, conversión y producción de huevos con un ahorro del 12 al 15% en el precio vs concentrado comercial. Además, las canales son de menor contenido de grasa, color más pigmentado (carne y yema de huevo) lo cual lo hace más apetecible y agradable al consumidor.  En cuyes mediante la suplementación con concentrados y bloques nutricionales, se observo excelentes resultados en cuanto a incrementos de peso, color y brillo del pelo, porcentaje de crías nacidas vivas y destetas.

UNIDAD PRODUCTIVA

Se logro conformar la unidad productiva Alimentos para Animales San Francisco, que pertenece al municipio de El Peñol.

En este momento se están elaborando concentrados y BM por pedido de diferentes productores pecuarios (porcinos, cuyes, pollo de engorde y ganado); se espera gradualmente ir incrementando la producción y lograr extenderse a municipios aledaños.

APROVECHAMIENTO DE LA CAÑA PANELERA Y SUS SUBPRODUCTOS PARA ALIMENTACION ANIMAL

En algunos municipios paneleros del departamento de Nariño el uso tanto de cosecha como de trapiche ha sido limitado, debido a la falta de implementación de mecanismos que conlleven a aprovechamiento de los mismos.

Un trapiche con capacidad de producción de 12 toneladas de panela semanales produce cerca de 4 toneladas de cachaza, 50 toneladas de bagazo de los cuales el 90% se lo utiliza como material para la hornilla y el 10% restante que corresponde a bagacillo se desaprovecha, también se produce 35 toneladas de cogollo y hojas verdes, todos estos subproductos salen del trapiche ocasionando daños al ecosistema.

APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LOS TRAPICHES

PANELEROS PARA ALIMENTACION ANIMAL

Con la implementación de este programa de formación, se puso en marcha proyectos en miras a la conformación de unidades productivas, dedicadas al aprovechamiento de estos subproductos en la alimentación animal, ya que estos poseen bondades nutricionales, tanto a nivel fibro-energético como en vitaminas y minerales.

De esta manera se contribuye a incrementar los ingresos de las familias paneleras, además de mitigar la contaminación que éstos causan al medio ambiente.

SUBPRODUCTOS DE CAÑA MAS UTILIZADOS

CACHAZA

Subproducto que resulta del proceso

de clarificación.

La cachaza generalmente es rica en

fósforo, Calcio, nitrógeno y pobre en

potasio.

COMPOSICION %

MATERIA SECA 25,16

PROTEINA 1,83

FIBRA CRUDA 1,54

EXTRACTO HETEREO 1,18

CENIZA 1,53

ELN 19,08

CALCIO ppm 150

FOSFORO ppm 338

HIERRO ppm 35,75

SACAROSA 17,09

AZUCARES REDUCTORES 2,52

BAGAZO: Este material tiene un alto contenido de fibra utilizado en la alimentación de rumiantes ya que estos poseen en su rumen organismos capaces de descomponer la estructura del bagazo

BAGACILLO: Es el material orgánico que flota en el prelimpiador en los trapiches paneleros

Componentes Porcentaje (%)

Sacarosa 6.77

Azúcares reductores 1.38

Proteína 0.64

Fibra 31.85

Grasa 0.53

Cenizas 0.68

Agua 58.15

COGOLLO:

Representa una fuente de forraje no tradicional que puede ser aprovechado en la alimentación animal principalmente por su aporte de fibra y representa una buena alternativa en épocas de baja disponibilidad de forrajes.

MATERIA SECA 95,3%

PROTEINA 5,25%

GRASA CRUDA 23,1%

FIBRA CRUDA 15,1%

CENIZAS 1,94%

PRODUCTOS OBTENIDOS CON LA UTILIZACION DE ESTOS RESIDUOS

MELOTE:

En todo trapiche panelero se obtiene la cachaza como subproducto, y el melote no es más que la cachaza deshidratada, para garantizar su estabilidad y evitar su fermentación. Todos los productores de panela a nivel nacional usan la cachaza en fresco para alimentar animales, pero sólo algunos la deshidratan para conservarla.

El melote reemplaza y es mejor que la miel de purga ya que además de glucosa, fructuosa y agua, contiene sacarosa, fibra, minerales y vitaminas, carece de adición de productos químicos durante el proceso de obtención de la panela; para extraer la cachaza se adicionan agentes aglutinantes (balso) de origen vegetal.

COMPOSICION FISICO-QUIMICA DEL MELOTE

USOS:

Aprovechando sus componentes nutricionales se ha establecido programas de nutrición con buenos resultados en cerdos y pollos de engorde a los cuales se les suministra el melote como fuente de energía, mezclado con una fuente proteica como soya, harina de hojas de nacedero y chachafruto.

En Bovinos y Equinos cuando se cambia la melaza por melote se incrementa la ganancia de peso y el vigor en el animal.

COMPOSICION %

MATERIA SECA 53,66

PROTEINA 2,98

FIBRA CRUDA 12,15

EXTRACTO HETEREO 0,98

CENIZA 2,88

ELN 44,72

CALCIO ppm 190

FOSFORO ppm 460

HIERRO ppm 92,50

SACAROSA 30

AZUCARES REDUCTORES 6,80

BLOQUES NUTRICIONALES ELABORADOS ARTESANALMENTE UTILIZANDO SUBPRODUCTOS DE

CAÑA

Bloque para ganado bovino

Ingredientes Cantidad en kgCogollo de caña + hojas 5Bagacillo 3

Urea 0.5Cal 4.5Sal mineralizada 1.3Azufre 0.7Melote 15Total 30 Kg

ENSILAJE DE COGOLLO, CAÑA Y FORRAJES

Es una técnica de Conservación de forrajes, la cual permite que los productores paneleros aprovechen los residuos de cosecha ensilándolos para comercializarlos en épocas de verano o de escases de forrajes.

Se puede incorporar urea hasta 6 kg por tonelada de cogollo y hojas o pasto de corte al momento de ensilar, previamente disuelto en 20 kg de melote, así se obtiene un alimento altamente nutritivo y apetitoso para el gusto de los bovinos.

ENSILAJE PARA BOVINO

Producto Kg Cogollo de caña + hojas 5.5Melote + urea 1.5 Hojas de nacedero- matarratón 2

Bagazo 1

ENSILAJE EN BOLSA

ENSILAJE PARA CUYES

Cogollo palma picada en trozos 100 kgTallo y hojas de maíz 18 kg

Pasto de corte 6 kgAgua 2.5 kgMelote 0.7 kg

Se mezclan los materiales se deposita en Bolsas plásticas negras con filtro UV calibre 4 – 6 de 1m * 0.8m, las bolsas quedan de un peso promedio de 30 kilos, las cuales son comercializadas por las unidades productivas .

AMONIFICACION DE BAGAZO

La principal limitante del uso del bagazo y bagacillo es la digestibilidad que no supera el 20%, sin embargo , existen alternativas de tratamiento que elevan su digestibilidad e incrementan su valor nutricional uno de ellos es la amonificación es un método de tratamiento con urea aprovechable únicamente para alimentación bovina.

COMPONENTES CANTIDAD

BAGAZO 100 KILOS

UREA 2 A 5 KILOS

AGUA 15 A 25 LITROS

UNIDAD PRODUCTIVA EN FUNCIONAMIENTO

NUTRIFERTILIZANTES PIZANDA

Se conformo la unidad productiva Nutrifertilizantes Pizanda ubicada en el municipio de Cumbitara.

Esta integrada por 18 emprendedores los cuales se organizaron en el año 2009, produciendo y comercializando ensilaje de caña y bloques nutricionales para ganado bovino, cuyes y conejos aprovechando los residuos generados en los trapiches Cañaveral Brizas de Pizanda y Trapiche Longino con una producción semanal de 12 toneladas de panela cada uno, generando 8 ton de cachaza, 5 ton de bagacillo, 30 ton de cogollo y hojas.

UNIDAD PRODUCTIVA EN FUNCIONAMIENTO

COOPECAÑA CASABUY

En el municipio de Chachagüi se ha implementado el manejo integral de la cadena productiva de la caña panelera con la conformación de la unidad productiva COOPECAÑA Trapiche El Progreso donde los emprendedores producen y comercializan desde la semilla de caña hasta el producto terminado panela en diferentes presentaciones.

Realizando un manejo adecuado a los subproductos generados a través de la línea de producción de abonos orgánicos, melote y mieles integrales.

PRODUCCION DE MIELES INTEGRALES PARA ALIMENTACION ANIMAL

El sector panelero en épocas de sobreproducción se ve gravemente afectado por la caída del precio de la panela, por esta razón se ha necesario explorar otras alternativas de producción, aprovechando que la caña panelera es una materia prima energética abundante y de bajo costo, que pueden reemplazar totalmente los granos de los alimentos concentrados bajando los costos de estos.

Es por esto que en este año se pretende impulsar la producción de mieles integrales y panela como materia prima dirigida hacia la industria productora de alimentos balanceados para animales, brindando nuevas oportunidades al sector panelero del Departamento.