3Pesaje y medición industriales

Lácteos y queso News

Excelencia en el control de la calidadde la producción de helados Nestlé

Un control de calidad eficaz y exhaustivo es clave para el líder mundial

de la industria alimentaria. Durante cerca de 30 años, Nestlé en Guada-

lajara (España) ha contado con el soporte de las soluciones de pesaje y

del Control Estadístico de la Calidad (SQC) de METTLER TOLEDO.

LaplantadeproduccióndeheladosNestléenGuadalajaraproducealrededorde20millonesdelitrosalaño.LosproductossedistribuyenentodaEuropa,ytambiénenpaísescomoChileyAustralia.Elcumpli-mientoconlasestrictasnormasdecalidaddeNestléylalegislaciónconrespectoaloscontenidosnetosexigeunsistemadecon-troldelacalidadeficaz.ConelsoftwareFreeWeigh.Net® de METTLERTOLEDO,Gerardo Bermejo Barrera, director deAseguramientodelaCalidad,cuentaconunexcelentesistemaenredparacontrolarlos parámetros de calidad directamentedesdelaslíneasdeproducción.

Control Estadístico de la Calidad en redEnseislugaresdepruebasdiferentes,losoperariosdelíneasupervisanlosparáme-

trosdecalidadcomoelcolor,sabor,pesoofechadecaducidaddelosheladossemi-terminados o terminados. Cinco de loslugares de prueba están equipados conunPCconel softwareFreeWeigh.Net®ybásculas compactas BBA, instalados enel área de producción, el número seisestá ubicado en el laboratorio central.Esta topología en red – con el softwareFreeWeigh.Net® funcionando en cadalugardepruebayconunabasededatosSQLdeMicrosoftcentralizada–permitealosoperariosrealizarlasmismasprue-bas de calidad en todos los puestos. ElControl Estadístico de la Calidad (SQC)proporcionainformaciónsobrelacalidadbasándose en datos de muestra aleato-rios. FreeWeigh.Net® ofrece, entre otros,lossiguientesdatosclave:• Valormediodelaproducción(periodo)

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EditorMettler-Toledo AGIndustrialHeuwinkelstrasseCH-8606 NänikonSuiza

Producción y ilustracionesMarCom IndustrialCH-8606 NänikonSuiza

MTSI 44099119

Sujeto a cambios técnicos© 08/2007 Mettler-Toledo AGEditado en Suiza

Gerardo Bermejo Barrera, además, ase-gura:“FreeWeigh.Net®nospermitesaberinmediatamente si se produceun sobre-llenado.Nosayudaareducirsustancial-mente el sobrellenado innecesario asícomocumplirconlasnormassobrecon-tenidos netos. Gracias a FreeWeigh.Net®consolounclicsepuedenrecuperarlosdatosdeproduccionesactualesehistóri-cos,loquenospermiteestimar,demane-raregular,loscostesdesobrellenado”.

Parámetros de calidad de productos semiterminadosCon FreeWeigh.Net® Nestlé controla ysupervisa tres parámetros importantesde laproducciónalmismo tiempo:pesodelhelado,pesoyvolumendelchocolate(densidad).Elchocolateeselcomponen-temáscarodelhelado.Conestemétodo,

Nestlé puede contabilizar, de maneraprecisa, las materias primas y optimi-zarasí laproducción.Ladeterminacióndel volumen y la densidad no solo esnecesariaparacontrolarlacalidad,sinotambiénparacumplirconlasnormativaslegales,minimizando,almismotiempo,laspérdidas.

Lugar de prueba FreeWeigh.Net® con PC, báscula compacta de serie BBA4 para control de contenido neto, inspecciones visuales y otras pruebas atributivas

Cont

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ad

1.Determinarelpesodelhelado(seconoceelpesodelagalletayseconsideraestable)

•Númerodeviolacionesdeloslímitesdetolerancialegalesestablecidos

•Desviaciónmediaestándardelapro-ducción(periodo)

Estos parámetros son necesarios paracumplircon los requisitos legales,comola legislación europea sobre contenidosnetosy-marking.

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3.Determinarelvolumen(densidad)enagua:elpesomedidoalsumergirelhela-do en agua es equivalente al volumendelhelado.

2.Determinarelpesodelacoberturadechocolate:pesobrutodelheladotermina-domenoselpesodelhelado(determina-doenelpaso1)

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Gerardo Bermejo Barrera concluye:“Durante nuestra larga relación conMETTLERTOLEDO, siempre hemos im-plementado soluciones innovadoras gra-cias a un especialista competente ensistemas. FreeWeigh.Net® nos aporta la

Informes de pruebas personalizados

Pantalla típica de supervisión de FreeWeigh.Net® en la que se muestra el peso del helado, el peso del chocolate y el volumen (densidad)

flexibilidad que necesitamos en cuantoadocumentaciónycontroldelacalidad.Gracias a su intuitiva configuración y asu uso sencillo tras un breve periodo deformación,elsistemanospermitegenerarinformesdepruebapersonalizados.Yano

necesitamos pasarnos horas recopilandodatos manualmente, lo que nos ayudaamejorar laproductividad,cumplirconlas normativas y evitar sobrellenadosinnecesarios”.

Parámetros de calidad de los productos terminadosCada 15 ó 20 minutos se supervisa elcontenidonetodeunamuestradecuatrohelados terminados. Pero además delpeso, FreeWeigh.Net® permite obtenerunControlEstadísticodelaCalidad.Losatributosdelacalidad,comolasetiquetasdel producto, los códigos de barras, losdatosdecaducidady el envasecorrectosse introducen en máscaras preconfigu-radasdeFreeWeigh.Net®, loquepermitesucorrespondienterepresentacióngráficaacompañadadeundiagramadebarrasodeParetodefácilcomprensión.

Los atributos de calidad del producto sepruebancadahora.Ademásdelcontenidonetodelhelado,delchocolateydelvolu-men,Nestlé supervisa todos los paráme-trosdecalidaddelproductoydelenvase.

Pruebas atributivas: corregir el contenido neto el código de barras, la fecha de caducidad, el aspecto del envase y la etiqueta de los productos terminados

Parámetros de calidad del producto

• Peso del helado• Peso de la cobertura de chocolate• Volumen (densidad)• Sabor • Color

Parámetros de calidad del envase

• Contenido neto• Código de barras • Fecha de caducidad • Etiqueta• Aspecto del envase • Envoltura plástica

Cont

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Control Estadístico de la calidad FreeWeigh.Net® en Nestlé

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Parmalat expande sus actividadescon los detectores de metales Safeline®

Parmalat ha elegido trabajar con Safeline® de METTLER TOLEDO, el fabricante líder en detectores de metales,

para obtener los niveles más elevados posibles de sensibilidad al metal.

Parmalat Dairies UK Ltd ha emprendi-do un importante programa de expan-sión que necesita la actualización desus líneas de producción. La compañíafabrica yogurt, requesón y postres lác-teosconsuspropiasmarcas,LakelandyLoseley, además de para los principalesminoristas del Reino Unido. Una de lasprincipalesprioridadesdeParmalateselcontroldelacalidaddelproducto.

Efecto productoEl Director de Ventas Inspección deProductos de METTLERTOLEDO, MikeBradley, comenta: “losproductos lácteosrepresentanunretopara lossistemasdedeteccióndemetales,dadoqueposeensupropio nivel de conductividad eléctrica.Esta contribución del producto a las

tareasgeneralesa lasque se enfrentaeldetectorseconocecomo‘efectoproducto’y todos los detectores de metales debentratarlo de manera eficaz para detectarunacontaminaciónpormetal”.

ElsistemadedetecciónSignaturedealtafrecuencia Safeline está especialmenteconcebido para este tipo de productos,debido a su capacidad para monitorizarel efecto del producto y manipular dife-rentes tipos y tamañosdel producto conlasmínimasconfiguracionesposiblesdelmismo.

Cubiertas de plástico y de metalParmalat ha instalado ocho sistemas dedetección Safeline que representan unacombinación de máquinas autónomas

Signatureysistemasdecabezaldoblequecombinan el detector Signature con uncabezaldetectordehierroenelmetal.

LossistemasdecabezaldobleofrecenunacompletaflexibilidadparaParmalat,quepuedecambiardeuncabezaldetectoralotrodependiendodesilosenvasesquesevan a supervisar contienen cubiertas deplásticoodemetal.

El director de Operaciones del GrupoParmalat, Clarence McAteere, explica:“Lossistemasdecabezaldoblesonimpor-tantes debido a que con ellos podemosmanipulardiferentesenvasesdelproduc-toenlamismalínea.Decidimostrabajarcon Safeline por su reconocida calidad,tecnologíaysucompetitividad”.

METTLER TOLEDO Lácteos y queso News 36

Báscula de tanques de gran precisiónElimina completamente las vibraciones

La compañía tailandesa Minor Dairy Limited ha adquirido recientemente

el último modelo en básculas de tanques de METTLER TOLEDO, que le

proporciona fiabilidad y un alto rendimiento.

Minor Dairy Limited es subsidiaria deTheMinorFoodGroup,lídermundialenprocesadodealimentos,queseencuentraen la primeraposicióndelmercado tai-landésconlosheladosSWENSEN’S.

El controlde lasmateriasprimasde loshelados SWENSEN’S, reconocidos por suexcelentesaborycalidad,esunacuestiónprimordialparaasegurarlacoherenciayelelevadorendimientodelaproducción.Minor Dairy Limited propuso instalarun sistema de báscula de tanques parapoder medir con precisión las materiasprimasempleadasencadalote.Losobje-tivos eran alcanzar un mayor nivel deprecisión que el que proporcionaba elantiguosistema,eliminarlasvibracionesprovocadasporelagitadordelprocesodeproducciónylanecesidaddecumplircon

lasnormas alimentarias internacionalescomo GMP y HACCP. La preocupaciónprincipal de Minor Dairy Limited era elserviciopostventa

La solución para procesos de producción sensiblesAUna vez demostrados los beneficios deloscomponentesyserviciosdelabásculadetanquesdeMETTLERTOLEDO,MinorDairyLimitedtomóladecisióndeimple-mentardosequiposdemódulosdepesajeFlexMount®protegidosconIP68conunterminaldepesajeIND560yunmarcador(módulodepantallagrande).Demaneraadicional, se instalaron dos boquillasflexiblesenel sistemaexistentede tube-rías para asegurar la máxima precisiónde la báscula de tanques – uno de losprincipalesrequisitosdeSWENSEN’S.

GraciasasucarcasaIP69kdeaceroinoxi-dable,elterminaldepesajeIND560eselcomplementoperfectoparalaaplicacióndepesajedelabásculadetanquesenlaindustriaalimentaria.Laextremadamenteelevada tasa de conversión A/D de 366lecturas por segundo se combina con elfiltradoTraxDSP™paraasegurarquelabásculadetanquesproporcionaresultadosdepesajeprecisosycoherentesinclusoenentornosconelevadasvibraciones.SongwutReongkosum,directordeIngenieríadelaFábrica, concluye: “Los especialistas desistemasdeMETTLERTOLEDOrealizaronun gran esfuerzo para conocer nuestrosrequisitos y cumplir a la perfección connuestrasnecesidades.Graciasalcontratode servicio, ahora tenemos la completaseguridad de que nuestra producción sellevaacabosinproblemas”.

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Terminal de procesosIND�60

Marcador de pantalla grande

Módulo de pesaje FlexMount®

Caja de conexiones

Resistente al polvo e ideal para su limpieza con equipos de alta presión

METTLER TOLEDO Lácteos y queso News 3 7

TraxDSP™ es un diseño de filtrado patentado que prácti-camente elimina el ruido y las vibraciones del entorno para proporcionar pesajes estables.

Breve descripción: terminal de procesos IND560

• Pantalla más/menos SmartTrac™ de matriz de puntos VFD

• Memoria Alibi• Tasa de conversión A/D extremadamente elevada

de 366 lecturas por segundo• Filtro de ruido y vibración TraxDSP™• Versiones de montaje sobre panel y entornos

difíciles, IP69k• E/S digital: 12 entradas/18 salidas• Interfaces: RS232, RS48�/422, Profibus® DP,

DeviceNet™, Allen-Bradley™ RIO, Ethernet, E/S digital, 4–20 mA y 0–10 V salida analógica

Beneficios clave para Minor Dairy Limited

• Báscula de tanques de alta precisión• Resultados precisos incluso en entornos

con elevadas vibraciones• Cumple con las normativas como GMP• Seguridad mediante contrato de servicio

Breve descripción: Módulo de pesaje FlexMount®

Célula de carga IP68 de acero inoxidable herméticamente sellada – la opción ideal para áreas higiénicamente sensibles.

• Capacidad 110kg–20,4t• 3000e OIML, �000d NTEP• Placa superior fija para permitir una instalación sencilla• Protección de elevación• Amplias posibilidades de dilatación y contracción térmicas • Estructura de acero inoxidable• Certificados internacionales para cada célula de carga

Protección contra inmersión

www.mt.com/dairy-cheesePara más información

EspañaMettler-Toledo S.A.E.Miguel Hernández 69 –7108908 L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona)Tel. + 34 93 223 76 00Fax + 34 93 223 76 01mtemkt@mt.com

Mettler-Toledo AGSales InternationalCH-8606 GreifenseeSwitzerlandTel. + 41 44 944 22 11Fax + 41 44 944 30 60

Su contacto en METTLER TOLEDO:

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CheckweighingMetal DetectionX-ray InspectionService XXL

GARVENSCheckweighing

SAFELINEMetal Detection & X-ray Inspection

The food industryWe can provide solutions for all packaging and processing aspects of the food industry. Applications include the weighing and inspection of wet, dry, fresh and frozen food stuffs in all food sectors. We can also help your business to comply with legal requirements, industry guidelines and codes of practice including IFS and BRC standards.

The pharmaceutical IndustryOur solutions for the pharmaceutical industry include weighing and inspection technology for tablets, capsules, powders and insert documentation. We can also provide assistance in meeting the demands of GMP and our equipment is compatible with CFR 21 part 11 requirements.

Non-food and non-pharma industriesOur solutions can also be applied to a wide range of other applications including inspection in paper converting, textiles and component manufacture. We can also provide systems to determine piece count by weight, for example, nuts and bolts for D.I.Y markets and the weighing and rejection of out-of-tolerance coin blanks prior to embossing.

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ns Total Product Inspection Solutionsfor processing and packaging

Visit for more informationwww.mt.com/pi

Breadth of experience, depth of capabilityfor complete product inspection solutions

Fully Integrated Solutionstailored to suit your needs

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CheckweighingA part of the METTLER TOLEDO group since 1986, GARVENS is one of the world’s leading manufacturers of dynamic weighing systems. Our systems can ensure 100% quality control and give you total peace of mind.

Whatever your inspection needs, we can provide either stand-alone or fully integrated bespoke systems to address the challenge.

Market leading global brands

The Garvens and Safeline brands combine to give the most comprehensive product inspection range of equipment with solutions for checkweighing, metal contaminant detection and X-ray inspection.

Metal DetectionSafeline has long been the undisputed global market leader in metal detection technology. Since joining the METTLER TOLEDO group in 1996, Safeline have continued to dominate this important inspection market sector.

X-ray InspectionSince joining the METTLER TOLEDO group in 2002, Safeline X-ray Inspection has rapidly grown its range of innovative solutions using cutting edge X-ray technology. These systems provide the means to detect the broadest ranges of contaminants possible.

Focused on the key aspects of industrial product inspection, the METTLER TOLEDO PI division is the market leader in its field. We are a highly resourced business committed to innovation and new developments, dedicated to serving the needs of our customers by addressing their challenges of today and in the future. As part of a global business we are able to draw on a wealth of industry experience developed by working in true partnership with our customers worldwide.

Solutions for all markets

Experience gained over many years in the broadest range of industries and applications mean that we have an extensive array of solutions and technologies at our disposal. Our product range includes dynamic checkweighers, sophisticated metal contaminant detectors and cutting-edge X-ray based inspection technology.Whatever your processes or industrial sector, we have solutions to benefit your business and maintain your competitive edge.

The cosmetic and chemical industriesWe can provide solutions for the inspection, weighing and sorting of products from bulk liquid, powder and granular chemicals through to small consumer packs such as healthcare products, toothpastes, lotions and detergents.

GARVENS SAFELINE SAFELINECheckweighing Metal Detection X-ray Inspection

The full range of METTLER TOLEDO PI products can be further integrated using state of the art communications software packages facilitating greater control and traceability in all of your processes. Equipment is compatible with METTLER TOLEDO’s innovative FreeWeigh.net package, Safeline Explorer and the GARVENS ReAcT systems. In addition, all equipment can be linked to a wide range of other market leading data acquisition or factory management/SCADA systems such as InTouch, RSView, Intellution and Matrikon.

Unrivalled connectivity options...

Mettler-Toledo Garvens GmbH Kampstraße 7D-31180 GiesenGermanyTel: +49 (0)5121 9330Fax:+49 (0)5121 933 456 Email: garvens@mt.com

Mettler-Toledo Safeline Ltd Montford StreetSalford, M50 2XDUKTel: +44 (0)161 848 8636Fax:+44 (0)161 848 8595 Email: sales@safeline.co.uk

Mettler-Toledo Safeline X-ray Ltd Greenfield, Royston Business Park Royston, Herts SG8 5HNUKTel: +44 (0)1763 25 7900Fax:+44 (0)1763 25 7909 Email: sales@safelinexray.co.uk

Subject to technical changes © Mettler-Toledo PI Printed in UKMTPI-UKPO-PICBE-0506-1M

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