7/24/2019 Evidencia 3 Limpieza Control de Plagas y Residuos

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Evidencia: Limpieza, control de plagas y residuos

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Manejo de residuos

Los residuos deben ser colocados en recipientes de basura hermticos contapa.

Separar los residuos lquidos de los slidos.

Los lquidos resultantes de reas de proceso se deben verter al alcantarillado

a excepcin de los aceites y grasas adems se deben usar !iltros queretengan todos los slidos.

Las grasas deben ser llevadas a recipientes para grasa y eliminarse a travs

de dispositivos especiales.

"epositar los residuos slidos en canecas hermticas y llevarlos al contenedor

de la basura.

Los depsitos de residuos slidos deben estar alejados del rea donde seprocesan alimentos.

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#ontrol de plagas

Mantener la limpie$a y desin!eccin en todas las reas desde la recepcin de

materias primas hasta el almacenamiento.

%umigar peridicamente de !orma responsable y con la asesora de expertos.

&o dejar acumular residuos slidos de ninguna clase.

Las ca'eras y desag(es deben mantener cerrados y con sus respectivas

rejillas.

.

.

Mantener los alimentos cubiertos.

Las materias primas para elaboracin de alimentos se deben mantener en

anaqueles limpios con una distancia del piso de )* cm puesto que !acilita lalimpie$a y desin!eccin.

#uando lleguen pedidos de materias primas inspeccionar muy bien la calidad

del producto y veri!icar que no hayan plagas ni roedores en esta.

Mantener las canecas de basuras tapadas.

+airo ,rnesto -e'uela -.